L alimentation saine 2: Gonzalo Ferrer Murcia et David Hinarejos Mart­nez

  • View
    103

  • Download
    0

Embed Size (px)

Text of L alimentation saine 2: Gonzalo Ferrer Murcia et David Hinarejos Mart­nez

  • Page 1
  • L alimentation saine 2: Gonzalo Ferrer Murcia et David Hinarejos Martnez
  • Page 2
  • Page 3
  • Daprs une enqute de lInsee publie en octobre 2012, les Franais consacrent plus de temps leur alimentation en 2010 quen 1986 mais ils passent aussi moins de temps en cuisine. Si leur attachement aux trois repas traditionnels reste dactualit, ils privilgient les plats prpars aux produits frais et grignotent entre les repas. Depuis 1986, les habitudes alimentaires des Franais ont chang. Daprs une tude publie par lInsee en octobre 2012, un Franais consacre en moyenne 2h22 par jour son alimentation en 2010, soit 13 minutes de plus quen 1986. Cette tendance saccentue notamment autour de la quarantaine et chez les hommes, qui passent en moyenne plus de temps que les femmes table.
  • Page 4
  • Mais si les Franais restent aujourdhui plus longtemps attabls, ils passent aussi 18 minutes de moins en cuisine pour prparer leurs repas. Dans lassiette, la proportion de plats prpars est ainsi plus leve que celle des produits frais, quitte se faire livrer son repas directement domicile. Enfin,un cinquime du temps pass manger lest devant la tlvision.
  • Page 5
  • Il y a cependant une chose qui ne change pas. Les Franais sont toujours attachs aux trois repas traditionnels par jour : il sagit dailleurs dune exception parmi les pays europens. En contrepartie, les plages horaires sont lgrement dcales. Le petit-djeuner, boud par les plus jeunes, stale un peu plus dans la matine malgr un pic trs net autour de 8h. Le soir, les Franais dnent plus tard, aprs 20 h en 2010 et 1 sur 4 devant la tlvision. Seul le djeuner reste un horaire fixe : 13 h pour la moiti des Franais
  • Page 6
  • Mme si les Franais prennent leur repas rgulirement, ils sont encore nombreux grignoter entre. Hors goter et apritif, ils sont 30% le faire de temps en temps et 15% le faire trs souvent. Les jeunes sont encore plus concerns par le phnomne : 41% des moins de 25 ans grignotent parfois et 29% trs souvent. titre de comparaison, les seniors ne sont que 20% se laisser parfois tenter.
  • Page 7
  • Malgr ces changements dans leur alimentation, les Franais restent majoritairement attachs aux repas pris en compagnie dautres personnes de la famille ou extrieures celle-ci. Les femmes et les seniors en tirent le plus de satisfaction, linverse des jeunes qui les apprcient le moins.
  • Page 8
  • A Marseille mange beaucoup de poisson par la gographie. Ils mangent des poissons comme la Rascasse, la poutarge et le lotte.
  • Page 9
  • la Truffe noire ou Truffe noire du Prigord ou Truffe du Prigord est une espce de champignon excellent comestible de la famille des Tubrace dans la classe des ascomycte. Le tomate Le riz de Camargue
  • Page 10
  • Page 11
  • Page 12
  • La gastronomie de la province d'Almera est l'ensemble de prparations et coutumes de la province d'Almera (l'Andalousie, l'Espagne). La cuisine almerien se trouve influence de gastronomie par la cuisine de Grenade et d'un autre ct par la cuisine de Murcie. Les varits culinaires almerien procdent de l'influence de diffrentes zones andalouses
  • Page 13
  • faits saillants papaviejos, los deditos de Jess, la leche frita, la milhoja alpujarrea, des tortas de chicharrones, los bizcochos de dtiles, los soplillos, los tubos de nata, los hojaldres y los bizcochos de cabello de ngel.
  • Page 14
  • La position qui a la province almeriense, en face la mer mditerranen, le fait possder de nombreux plateaux de poissons.
  • Page 15
  • Le grand jardin almerien permet que des prparations abondantes de bouillons existent. Les casseroles de fves vertes, les ails colore-vous des Grottes d'Almanzora. Les pommes de terre ont de diverses prparations comme sont les pommes de terre braves, dans un ail un poussin ou avec aoli, l'ail blanc, la seiche dans une sauce, le tavernier, les galettes courbes, les miettes de semoule, le ragot de bl. Entre les fruits les raisins sont trs fameux almerienses, employes comme raisin de table. Tu elles passes.
  • Page 16
  • Le cabri est populaire dans beaucoup de rgions. Les prparations d'oiseau sont fameuses, comme les perdrix. Entre les plateaux d'oeuf existe le bouillon dnomm d'oeufs et l'omelette de pommes de terre. La mer est l'un des recours principaux de la cuisine almeriense. Ils existent pchs typiques comme la baudroie, le maquereau, le rouget, le poulpe, le calmar. l'intrieur des fruits de mer existe la seiche, le gambon rouge d'Almerie ou les galants fameux. Au contraire d'autres parties de l'Andalousie, la cuisine almerien brille par la prparation du poisson la plaque. Une autre prparation habituelle de la cuisine almerien d'un son lourd les ragots marins.