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La production de biens et de services. Sommaire. La conception de nouveaux produits et services Les types de produits et de services Les objectifs des opérations L’organisation de la production L’approvisionnement La maintenance Les liens avec les autres fonctions de l’entreprise. - PowerPoint PPT Presentation
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Gilbert Rock © 2002 Chapitre 9 La production de biens et de services L’entreprise en action 1 de 32
La productionLa productionde biens et de biens et de servicesde services
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SommaireSommaire La conception de nouveaux produits
et services Les types de produits et de services Les objectifs des opérations L’organisation de la production L’approvisionnement La maintenance Les liens avec les autres fonctions
de l’entreprise
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Conception de nouveaux Conception de nouveaux produits et servicesproduits et services
Concevoir de nouveaux produits et services est une activité essentielle à la survie de l’entreprise.
Concevoir de nouveaux produits et services est une activité essentielle à la survie de l’entreprise.
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Méthodes utiliséesMéthodes utiliséespour concevoir un pour concevoir un nouveau produitnouveau produit
Remue-méninges Déploiement de la
fonction qualité (DFQ)
Approche structurée qui permet de relier systématiquement les besoins d’une clientèle donnée à différentes activités de conception et de fabrication d’un processus ou d’un produit.
Remue-méninges Déploiement de la
fonction qualité (DFQ)
Approche structurée qui permet de relier systématiquement les besoins d’une clientèle donnée à différentes activités de conception et de fabrication d’un processus ou d’un produit.
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Techniques pour Techniques pour améliorer la conceptionaméliorer la conception
L’ingénierie de la valeur L’analyse de la valeur
Exemple d’application de l’ingénierie de la valeur à un support
But :
Améliorer la conception, la production, l’utilisation
et l’entretien d’un produit.
But :
Améliorer la conception, la production, l’utilisation
et l’entretien d’un produit.
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Avantages deAvantages deces techniquesces techniques
Réduction des coûts Amélioration du processus de production Simplification du produit Accroissement du nombre de composants
standards Augmentation du nombre de fonctions du produit Amélioration de l’efficacité et de la sécurité des
ouvriers Plus grande facilité d’entretien du produit Accroissement de la robustesse et de la durabilité
du produit
Réduction des coûts Amélioration du processus de production Simplification du produit Accroissement du nombre de composants
standards Augmentation du nombre de fonctions du produit Amélioration de l’efficacité et de la sécurité des
ouvriers Plus grande facilité d’entretien du produit Accroissement de la robustesse et de la durabilité
du produit
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Types de produitsTypes de produits
Produits personnalisés
Produits personnalisés
Produit (ou service) adapté spécialement aux besoins d’un client.
Pas de stocksPas de stocks
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Stocks de produits finisStocks de produits finis
Produits standardsProduits standards
Produits fabriquésà l’avance en
prévision de la demande.
Produits fabriquésà l’avance en
prévision de la demande.
Standard Ensemble des caractéristiques qui définissent un produit ou un procédé technique en vue de simplifier la production, de la rendre plus efficace et plus rationnelle.
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La qualité, la quantité, le prix, le lieu, le tempsLa qualité, la quantité, le prix, le lieu, le temps
ObjectifsObjectifsdes opérationsdes opérations
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OrganisationOrganisationde la productionde la production
L’organisationvarie en fonction
des activitésde l’entreprise.
L’organisationvarie en fonction
des activitésde l’entreprise.
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Importance des quantités etImportance des quantités etde la variété des produits dans de la variété des produits dans
le processus de productionle processus de production
La production à l’unité est le meilleur choix pour de petites quantités.
La production à l’unité est le meilleur choix pour de petites quantités.
La production en continu estle processus
le plus économique
pour produire de grandes quantités.
La production en continu estle processus
le plus économique
pour produire de grandes quantités.
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Vérification des Vérification des connaissancesconnaissances
À quoi sert l’analyse de la valeur ? Donnez un exemple d’un produit ou
d’un service personnalisés. Quelle est la grande différence pour
l’entreprise entre fabriquer des produits personnalisés et fabriquer des produits standards?
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Adaptation à l’usagerAdaptation à l’usager
Modification des fonctions, de la forme ou de la couleur d’un produit (souvent sans
marque) ou création d’une marque pour un distributeur, un réseau de vente ou un
client particulier.
Modification des fonctions, de la forme ou de la couleur d’un produit (souvent sans
marque) ou création d’une marque pour un distributeur, un réseau de vente ou un
client particulier.
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La productionLa productionà l’unitéà l’unité
Polyvalence du personnel Forte motivation du
personnel Outillage simple Investissement minime Frais de fonctionnement
élevés Aménagement
stationnaire
Polyvalence du personnel Forte motivation du
personnel Outillage simple Investissement minime Frais de fonctionnement
élevés Aménagement
stationnaire
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La productionLa productionpar lotspar lots
Méthode de production basée sur l’usinage, l’assemblage, le traitement ou le conditionnement de pièces, d’objets ou d’appareils groupés en lots.
Spécialisation des tâches Spécialisation des appareils Bonne motivation du personnel Coûts de l’équipement élevés Frais variables moyens Aménagement-processus
Spécialisation des tâches Spécialisation des appareils Bonne motivation du personnel Coûts de l’équipement élevés Frais variables moyens Aménagement-processus
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La production en continuLa production en continu
Équipement ultra spécialisé Personnel peu spécialisé Motivation faible Investissements élevés Frais d’exploitation très bas Aménagement-produit
Équipement ultra spécialisé Personnel peu spécialisé Motivation faible Investissements élevés Frais d’exploitation très bas Aménagement-produit
Méthode de production qui s’appuie sur la transformation continue de la matière première.
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ProcessusProcessus de de productionproduction
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ProcédésProcédésde productionde production
Adaptés à la nature du bien ou du service à produire Adaptés à la nature du bien ou du service à produire
Extraction
Analyse ou décompositiondes produits en sous-produits
Fabrication ou conversion
Assemblage ou montage
Distribution ou répartition
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EnvironnementEnvironnementet productionet production
Objectif : réduire la pollution pendant toute
la durée de vie du produit.
Objectif : réduire la pollution pendant toute
la durée de vie du produit. Fabriquer des produits sécuritaires et peu polluants.
Réduire le gaspillage des matières premières et de l’énergie.
Obtenir un avantage concurrentiel sur le marché.
Diminuer la pollution de l’environnement par l’entreprise.
Acquérir une bonne réputation surle plan de la responsabilité sociale.
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Vérification des Vérification des connaissancesconnaissances
En quoi consiste l’adaptation à l’usager ?
Quelles sont les caractéristiques de la production par lots ?
Pourquoi une entreprise a-t-elle avantage à réduire la pollution ?
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Le génie industrielLe génie industriel
Rôle : conception et amélioration des opérations
Rôle : conception et amélioration des opérations
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Étude des tempsÉtude des tempset mouvementset mouvements
Analyse des méthodes, de l’outillage et de l’équipement utilisés, et détermination des temps et mouvements requis en vue d’une plus grande rationalisation et d’un accroissement de la productivité.
Analyse des méthodes, de l’outillage et de l’équipement utilisés, et détermination des temps et mouvements requis en vue d’une plus grande rationalisation et d’un accroissement de la productivité.
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ErgonomieErgonomie
But : concevoir des postes travail en fonction des facteurs humains et, par conséquent, réduire la fréquence des accidents industriels et des maladies professionnelles tout en augmentant la productivité.
But : concevoir des postes travail en fonction des facteurs humains et, par conséquent, réduire la fréquence des accidents industriels et des maladies professionnelles tout en augmentant la productivité.
Source : Figure 10.4, Job Design and the Keyboard, p. 393, dans Jay Heizer et Barry Render, Principles of Operations Management, 4e édition, Prentice Hall, 2001.
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CAO / FAOCAO / FAO Ensemble de techniques pour créer des données décrivant
un objet à concevoir, manipuler ces données
en vue d’obtenir une forme achevée de conception ainsi que les informations nécessaires à la fabrication de cet objet.
Ensemble de techniques pour créer des données décrivant
un objet à concevoir, manipuler ces données
en vue d’obtenir une forme achevée de conception ainsi que les informations nécessaires à la fabrication de cet objet.
Écran d’un logiciel de CAO
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ApprovisionnementApprovisionnement
Fonction consistant à mettre à la disposition de l’entreprise les biens et les services nécessairesà son fonctionnement dans les meilleures conditions possibles pour ce qui est de la sécurité, du coût et de la qualité.
Fonction consistant à mettre à la disposition de l’entreprise les biens et les services nécessairesà son fonctionnement dans les meilleures conditions possibles pour ce qui est de la sécurité, du coût et de la qualité.
Procédure d’approvisionnement Prise de conscience du besoin Détermination du service ou du produit
pouvant combler ce besoin Obtention des sommes nécessaires à l’achat Demande d’achat auprès du service d’approvisionnement Achat par le service d’approvisionnement Livraison du service ou du produit
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Gestion des stocksGestion des stocks
Activités se rapportant à la planification, à la constitution, au dénombrement et à l’entreposage des stocks, et visant à assurer de façon optimale la disponibilité des matières, des composants et des articles afin de satisfaire, dans les conditions les plus économiques possible, les besoins des opérations et de la vente.
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Méthode juste-à-tempsMéthode juste-à-temps Méthode de gestion de la production qui vise à réduire les stocks de façon que les matériaux arrivent au poste de travail au moment où on en a besoin pour la fabrication.
Méthode de gestion de la production qui vise à réduire les stocks de façon que les matériaux arrivent au poste de travail au moment où on en a besoin pour la fabrication.
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Gestion de la chaîne Gestion de la chaîne d’approvisionnementd’approvisionnement
Prise en charge des échanges entre les fournisseurs, la gestion des stocks, la facturation et l’expédition aux clients afin d’obtenir de meilleures prévisions, un meilleur contrôle des stocks et un meilleur service à la clientèle.
Prise en charge des échanges entre les fournisseurs, la gestion des stocks, la facturation et l’expédition aux clients afin d’obtenir de meilleures prévisions, un meilleur contrôle des stocks et un meilleur service à la clientèle.
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MaintenanceMaintenance Ensemble des opérations exécutées par un technicien spécialisé, dans le but de maintenir un système ou une partie du système dans un état de fonctionnement normal.
Ensemble des opérations exécutées par un technicien spécialisé, dans le but de maintenir un système ou une partie du système dans un état de fonctionnement normal.
Maintenance curative
Maintenance préventive
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Liens avec les Liens avec les autres fonctionsautres fonctionsde l’entreprisede l’entreprise
Marketing
Finance
Ressources humaines
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Vérification des Vérification des connaissancesconnaissances
En quoi consiste l’étude des tempset mouvements ?
Que signifie la méthode juste-à-temps ? En quoi consiste la chaîne
d’approvisionnement ? Nommez deux types de maintenance.
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L’entreprise doit développer de nouveaux produits et services pour survivre.
Elle peut fabriquer des produits personnalisés et des produits standards.
Les objectifs de la fonction opérations sont la qualité, la quantité, le prix, le lieu et le temps.
Le génie industriel comprend l’étude du travail, l’ergonomie, l’approvisionnement et la gestion des stocks.
La maintenance peut être préventive ou curative. Les liens entre la fonction opérations et les autres
fonctions de l’entreprise.
RésuméRésumé
