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L A
S É L E C T I O N
Charcuteries RégionalesAUVERGNE - RHÔNE-ALPES - SAVOIE - FRANCHE COMTÉ
JAMBON D’AUVERGNE MONTAGNE 9 moise 5,4 kg, issu de porc de Montagne, désossé, salé au sel sec, séchage minimum 9 mois, IGP, Auvergne
RÉF. : 07595
SOUS-VIDE D’UNE PIÈCE
JAMBON PERSILLÉ de Bourgogne3 kg, forme demi-lune, viande cuite, sous-vide, jambon et épaule de porc, élaboré Auvergne Rhône-Alpes
RÉF. : 07089
CARTON DE 3 X 1 PIÈCE
2
L E S
J A M B O N S
DEMI-JAMBON SEC d’Auvergnee 2,5 kg, sans os, environ 8 mois de séchage, IGP Auvergne, élaboré Auvergne
RÉF. : 02528
CARTON DE 8 X 1 PIÈCE
INFO• Recette traditionnelle• Cuisson lente pendant 16 heures• Visuel gourmand
MICHE BOUILLON A.C e 8,5 kg, jambon supérieur avec couenne, cuit au torchon et au bouillon de légumes frais, élaboré Auvergne Rhône-Alpes
RÉF. : 07941
CARTON DE 2 X 1 PIÈCE
3
VERITABLE ROSETTE de Lyon e 2,8 kg, e 54 cm, viande de porc, boyau de porc naturel, élaboré Auvergne Rhône-Alpes
RÉF. : 07942
CARTON DE 2 X 1 PIÈCE
L E S
S A U C I S S O N S
SAUCISSON SEC de Savoie de cerf e 350 g, spécialité savoyarde à base de viande de porc et de viande de cerf (19 %), boyau naturel de porc, élaboré en Savoie
RÉF. : 07723
CARTON DE 12 X 1 PIÈCE
SAUCISSON SEC de Savoie de sanglier e 350 g, spécialité savoyarde à base de viande de porc et de viande de sanglier (19 %), boyau naturel de porc, élaboré en Savoie
RÉF. : 07724
CARTON DE 12 X 1 PIÈCE
SAUCISSON SEC d’Auvergne Montagnee 1 kg, élaboré à partir de viande de porc de Montagne origine France, sous boyau naturel, élaboré Auvergne Rhône-Alpes
RÉF. : 00662
CARTON DE 7 X 1 PIÈCE
SAUCISSON brioché800 g environ, à réchauffer, brioche pur beurre, élaboré Auvergne Rhône-Alpes
RÉF. : 07013
CARTON DE 8 X 1 PIÈCE
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Préparé uniquement à base de viandes de porc sélectionnées, le saucisson lyonnais à cuire fait office d’entrée, de plat principal accompagné de quelques pommes de terre « vapeur » ou de garniture pour la choucroute. Son arôme lui permet aussi d’être apprécié en assiette anglaise ou en buffet de cochonnaille.Le saucisson Chicago est un saucisson à cuire en portion. Vous pouvez le servir entier ou en demi portion en accompagnement d’une potée, d’une choucroute ou seul avec un sauce au vin et quelques pommes de terre.
INFO
SAUCISSE de Morteaue 350 g, Ø 4,5-6,5 cm, hachage gros grain, réalisée à partir de viande de porc élevé au petit lait, embossée sous boyau naturel de porc, fermée par une cheville de bois, fumée aux résineux, élaboré Franche-Comté
RÉF. : 05338
BARQUETTE DE 3 PIÈCES (E 1,050 KG)
SAUCISSE de Montbéliard cuite125 g, fumée, cuite, réalisée à partir de viande de porc, embossée sous boyau naturel de porc, élaboré Franche-Comté
RÉF. : 07727
BARQUETTE DE 15 PIÈCES (E 1,8 KG)
SAUCISSON LYONNAIS à cuiree 500 g, élaboré Auvergne Rhône-Alpes
RÉF. : 07015
SOUS-VIDE DE 6 PIÈCES (E 3 KG)
SAUCISSON CHICAGO à cuiree 150 g, élaboré Auvergne Rhône-Alpes
RÉF. : 07973
SOUS-VIDE DE 10 PIÈCES
L A
S A U C I S S E R I E
Spécialité incontournable de la Franche-ComtéLa saucisse de Montbéliard associe des ingrédients soigneusement sélectionnés à un savoir-faire régional historique. Savant mélange de viande de porc 100 % France, d’épices et d’arôme qui lui confère son goût si particulier. Moelleux, juteuse en bouche, elle se marie parfaitement avec des plats d’hiver
INFOSAUCISSON BEAUJOLAIS à cuiree 600 g, maigre et gras de porc, trempé dans du beaujolais, élaboré Auvergne Rhône-Alpes
RÉF. : 07109
SOUS-VIDE DE 6 PIÈCES
5
SAUCISSE aux herbese 150 g, spécialité ardéchoise à base de viande de porc et d’épinards, sous boyau naturel, élaboré Auvergne Rhône-Alpes
RÉF. : 07338
CARTON DE 4 X E 2,25 KG (15 PIÈCES)
ANDOUILLETTE terroire 200 g, panse de porc cuite, couenne de porc, moutarde, vin blanc, vinaigre blanc, oignon, sel, persil haché, citron, mélange d’épices, élaboré Auvergne Rhône-Alpes
RÉF. : 07010
SACHET DE 6 PIÈCES (E 1,2 KG)
DIOT DE SAVOIE nature90 g, élaboré Savoie
RÉF. : 07130
SOUS-VIDE DE 10 PIÈCES
INFOSaucisse à cuire, se dégustant grillée ou mitonnée avec des oignons et du vin blanc.
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Ce sabodet est élaboré dans le respect des recettes dauphinoises d’autrefois. Attention à sa cuisson, le double d’un saucisson à cuire traditionnel !
INFO
SABODETe 600 g, à cuire, élaboré Auvergne Rhône-Alpes
RÉF. : 07016
SOUS-VIDE DE 6 PIÈCES
JÉSUS sece 2 kg, spécialité ardéchoise de salaison sèche pur porc, nu dans un filet, haché gros grain, élaboré Auvergne Rhône-Alpes
RÉF. : 07340
CARTON DE 5 X 1 PIÈCE
JÉSUS cuite 2 kg, charcuterie traditionnelle à base de viande et couenne de porc hachées, délicatement relevée, sous-vide, élaboré Auvergne Rhône-Alpes
RÉF. : 07337
CARTON DE 5 X 1 PIÈCE
JAMBONNETTE DE PORC cousue maine 3 kg, charcuterie traditionnelle à base de viande et de couenne de porc délicatement relevée, sous-vide, élaboré Auvergne Rhône-Alpes
RÉF. : 07336
CARTON DE 5 X 1 PIÈCE
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DEMI-PIED CUIT PANÉe 250 g, élaboré Auvergne Rhône-Alpes
RÉF. : 07974
SOUS-VIDE DE 8 PIÈCES
TRIPE À LA TOMATEEn pain, tripes de bœuf cuisinées à la tomate, à réchauffer, sous-vide, élaboré Auvergne Rhône-Alpes
RÉF. : 07018
PAIN D’ENVIRON 2 KG
TABLIER DE SAPEUR PANÉe 175 g, élaboré Auvergne Rhône-Alpes
RÉF. : 07008
SOUS-ATMOSPHÈRE DE 8 PIÈCES (E 1,3 KG)
MUSEAU DE BŒUF au vinaigreLamelles de museau au vinaigre, élaboré Auvergne Rhône-Alpes
RÉF. : 07339
SEAU DE 3,5 KG
TERRINE DE POULET printanière3,5 kg, en terrine plastique transparente, filets de poulet (40%), macédoine de légumes, carottes, élaboré France
RÉF. : 07927
CARTON D’UNE PIÈCE
L E S
É L A B O R É S
DS RHONE ALPESAllée de la MinéralogieZ.A. Molina la Chazotte42000 Saint-Étienne
Tél. : 04 77 34 07 75Fax : 04 77 47 58 19
DS Restauration adhère à EcoFolio et soutient fi nancièrement votre collectivité pour le recyclage des papiers. Merci de les déposer dans le bac approprié.En triant vos déchets, vous participez à la préservation de l’environnement. www.ecofolio.fr
0 800 530 532NUMÉRO D'APPEL GÉNÉRAL
SOCIÉTÉ D’EXPLOITATION DES SURGELÉS DISVAL ET D.S. RHÔNE-ALPES S.A.S. S.A.S. au capital de 469 600 € - SIREN 340 670 777
www.ds-restauration.com
NOTA : Cette proposition est valable pour les commandes par boîte ou carton complet et dans la limite des stocks disponibles donc de ce fait sans engagement de durée. • Sauf erreur typographique. suggestions de présentation. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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CAILLETTES150 g, portion ronde, maigre et gras de porc, épinards, mélange d’épices, élaboré Auvergne Rhône-Alpes
RÉF. : 17011
BARQUETTE DE 12 PIÈCES
SALADE D’ÉMINCÉ de pied de veauPieds de bovins cuits désossés et émincés en cubes assaisonnés en sauce mayonnaise, élaboré Auvergne Rhône-Alpes
RÉF. : 07972
CARTON DE 3 KG
CHOU FARCI à la châtaignee 160 g, à réchauffer, farce à base de viande de porc, de chou émincé et de châtaigne (5%) enroulé dans une feuille de chou, fabrication artisanale, élaboré Auvergne Rhône-Alpes
RÉF. : 07804
SOUS-VIDE D’ENVIRON 2,24 KG
GRATONS lyonnaisIssu du rigon de porc, élaboré Auvergne Rhône-Alpes
RÉF. : 07097
SOUS-ATMOSPHÈRE D’ENVIRON 1 KG Produit issu du rigon de porc, à la fois moelleux et craquant, il est incontournable pour accompagner le Beaujolais Nouveau.
INFOPour une bonne mise en bouche lors d’un manchon lyonnais, la salade de pieds de veau est idéale. Elle se sert seule ou accompagnée d’autres salades (museau, lentilles, crudités) alliant ainsi les couleurs et les saveurs.
INFO
10-31-1614
