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8/14/2019 lapprovisionnement et la gestion des stocks
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Cours dEconomie
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Chapitre 3 : Lapprovisionnement et la gestion des stocks
Son objectif : fournir les matires premires, les consommables,
les marchandises et lesproduit finis en qualit et en quantit
suffisante au moment voulu et au cot le plus bas
possible.
I Les mthodes traditionnelles de gestion des stocks :
1.1) A quoi sert un stock ?
Un objectif de rgulation et de flexibilit
Exemple : Je fabrique des ordinateurs. Jachte des pices dtaches
et je peux avoir
un stock de ces pices au cas o il y aura un retard dans la
livraison, au cas o les
clients achtent plus de produits que prvu
Permet lutilisation rgulire de la main duvre
Exemple : Je vends des glaces. Je fabrique des glaces. Je vends
toutes les glaces lt
et si je veux faire travailler mon personnel toute lanne, je les
fabriques durant le
reste de lanne.
Pas toujours possible : les marchandises en fonction des
commandes
Un objectif conomique : quand jachte des grandes quantits a me
permet souvent
davoir de meilleurs prix.
Un objectif commercial : si je tiens une picerie traditionnelle
et que je nai pas de
stocks, le client ne sera pas fidlis si lorsquil vient il ny a
plus le produit quil
demande.
Un objectif spculatif: prvoir les hausses des prix de la matire
stocke
1.2) Catgories de cots engendrs par les stocks :
Trois types de cot :
1. Cot lis la commande : passer une commande engendre des
charges (salaire de
la personne qui soccupe de a, transports)
Cot de passation de la commande total = NbCommandesAnnuelles *
Cot de
passation unitaire
Cest pour a quil faut faire le moins de commandes possible et
donc
commander en gros
2. Cot de possession : possder un stock engendre forcment des
cots (logement
et entretient, le stock peut se dtriorer ou devenir obsolte, cot
financier souvent
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trs important Voir Transparent n 1)
Cot de possession = stock moyen * taux de possession
Pour minimiser le cot de possession il faut maximiser le nombre
decommandes (tout en ayant un nombre correct de marchandise)
3. Cot lis la rupture de stock: arrt de la production, cots lis
aux ventesdiffrs ou cots lis aux ventes perdues ou cots lis aux
ventes perdues et aux
clients perdus
Taux de services = NbDemandeSatisfaites / NbDemandesTotales
Malgr tout pour minimiser les ruptures de stock il faut le plus
de stocks possibles
1.3) La gestion optimale des stocks :
1) La gestion par exception
Dans les entreprises, il y a des centaines de rfrences/de
produits
On fait souvent rfrence la loi de
Qui spare 20% des articles qui reprsentent 80% de la valeur et
les 80% des articles qui
reprsentent 20% de la valeur. On ne gre attentivement que les
20%.
2) La gestion conomique des stocks
Lobjectif est dtablir un programme dapprovisionnement/dachat qui
optimise le nombre de
a. Expression du stock moyen
Voir Transparent n2
Stock Moyen = C / 2N
b. Cadence dapprovisionnement optimale
Voir Transparent n3 et 4
Trouver N qui minimise le cot de possession et le cot de
passation.
La mthode de Wilson dit que N optimal est atteint lorsque cot de
possession = cot de
passation.
Le modle de Wilson prsente des limites :
1) Nature des produits (si je vends des salades, et que Wilson
me dit quil faut que je
fasse 2 commandes) Ne marche pas sur les produits prissable
et/ou rapidement
obsoltes
2) Tarifs dgressifs On ne tient pas compte du fait que plus on
passe de grandesquantits lors des commandes, plus on peut ngocier
les prix.
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c. Stock minimum, stock dalerte et stock de scurit
Voir transparent n 5
Le stock minimum est le stock que lon devrait thoriquement
consommer entre la date decommande et la date de livraison.
Stock minimum = Date dapprovisionnement (en jours) *
consommation quotidienne
Permet de tenir entre la date de la commande et la date de
livraison !
Le stock de scurit constitue une rserve permettant de se protger
contre
Une augmentation du dlai de livraison
Une augmentation de la consommation pendant le dlai de
livraison
Le stock dalerte est le niveau du stock qui dclenche la
commande
Stock dalerte = Stock minimum + Stock de scurit
Quand on atteint ce niveau de stock, il faut commander
Exemple :une entreprise consomme 5 tonnes d sable par jour, le
dlai de livraison est de 10
jours.
Stock minimum : 5 * 10 = 50 tonnes
Le stock de scurit a t tabli 2 jours de consommation :Stock de
scurit est de : 5 * 2 = 10 tonnes
Et donc le stock dalerte est de 50 + 10 = 60 tonnes
Ds que le stock de sable atteint 60 tonnes, le magasinier doit
passer une commande.
La quantit commander prcdemment t tablie grce au modle de
Wilson
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II Les mthodes modernes de gestion des stocks :
1) Les mthodes modernes de gestion des stockes et leurs apports
potentiels :
a. La remise en cause des mthodes traditionnelles de gestion des
stocks
Les mthodes traditionnelles se caractrisent par un pilotage des
prvisions parlamont.
Les stocks font tampon lorsquil y a des diffrences de
consommation durant lanne.
Sa gnre des cots de possession, etc
Les mthodes modernes se caractrisent par un pilotage parlaval :
On ne commande que
lorsquon a des commandes, si possible ferme, des clients.
On ne commande que lorsque le client pay
On parle de gestion flux tendu.
Exemple :Dell, Renault
Avantages : sur mesure et limite les stocks !
b. Quelles mthodes modernes de gestion des stocks ?
La plus connue est celle du juste temps . Il sagit dadapter la
production la commande
relle du consommateur.
Exemple de la mthode KANBAN (Transparent n 6)
Poste 3 Service Commercial
Poste 2 Service des commandes
Poste 1 Service des matires premires
Mthode assez fortement utilise dans le secteur automobile et
aussi dans la grande
distribution. Cest avec les ventes en direct (codes barres) que
lon dclenche les commandes.
c. Les bnfices prvisibles
Rduction des frais de stockage : dclencher la production ou la
commande au vue de la
demande effective permet une meilleure adquation entre le rythme
de lacommande/production et le rythme de la demande.
Amlioration possible de la satisfaction du client et de limage
de lentreprise : quand on
commande un produit on a plus doption que des produits qui sont
en grande surface
Amlioration possible des relations avec les fournisseurs : quand
on fonctionne de cettefaon l, il faut que lon ai sacrment confiance
dans notre fournisseur, car on na pas de
stock.
Certaines entreprises ont trs peu de client !
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2) Les implications et les limites des mthodes modernes de
gestion des stocks.
Si on adopte ce mode de fonctionnement, a implique des
changements de lordre fonctionnel
qui sont trs significatives.
a. La transformation de lorganisation du travail
Avant on fonctionner en continue (8 heures par jour), quand jen
avais trop, jen mettais en
stock. Si je nen avais pas assez, je puisais dans les
stocks.
Maintenant je ne produit que ce que lon me commande : demande
une flexibilit du travail
en fonction de la commande !
b. Une transformation des relations avec les fournisseurs
Le juste temps gnre le plus souvent une augmentation des rythmes
de commandes (si
je ne veux pas avoir de stock, il faut que je passe beaucoup de
commandes)Augmente le taux de passation !
Tout le cot de la gestion des stocks (possession) est
transfrchez le fournisseur ! Ce quiaugmente le cot des matires
premires !
c. Une augmentation du risque de rupture de stock
Ca augmente sacrment le risque de rupture de stock.
Voir transparent n 7
Limites de la gestion des stocks.
Conclusion :
Dans une logique globale de plus en plus dentreprises cest la
recherche de la qualit totale !
5 zro olympiques :
0 stock [Approuv en juste temps ]
0 papier [Traitement de linformation plus simple]
0 panne [Pas darrt de production] 0 dlai [Flexibilit de la
production]
0 dfaut [Pas de produits dfectueux])
8 zro (0 grief sur la qualit de vie au travail [satisfaction du
personnel], 0 mpris [envers
tous les partenaires] et 0 accident du travail)
Permet davoir des certifications ISO
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