Une expertise reconnue, une indépendance absolue

Le Bon Choix pour vos enfants est réalisé par les diététiciens-nutritionnistes et journalistes scientifiques de

LaNutrition.fr dans une totale indépendance. Objectif : préserver la santé des enfants en guidant les

parents vers les bons produits. Pour ce faire, le guide s’appuie sur des critères validés scientifiquement et

présente visuellement les bons et les mauvais produits de chaque rayon (voir annexe).

C’est en plus un guide complet de nutrition pratique avec des conseils d’achat.

234 aliments infréquentables

Cette année, les auteurs ont trouvé 234 aliments qui n’ont rien à faire dans l’assiette des enfants, des

produits ultra-transformés qui contiennent selon le cas : une mixture d’additifs, des graisses

déséquilibrées, du sirop de glucose comme premier ingrédient, du sucre ajouté inutile, des « extraits » ou

des poudres d’ingrédients à la place des ingrédients entiers (lait, œuf, etc.), trop d’eau, trop de sel…

Certains produits cumulent les inconvénients.

Même les aliments catalogués comme « sains » sont

concernés

Tous les rayons sont concernés, y compris ceux qui ont bonne réputation : salades, soupes, compotes,

yaourts, biscuits, jus de fruits frais, et même le rayon bio.

Parmi les 234 aliments à éviter, on trouve la quasi-totalité des sandwichs vendus au rayon snacking, la

majorité des céréales du petit déjeuner pour les enfants, certains plats préparés pour bébés, des cups de

nouilles asiatiques chargées en additifs, des purées « à l’ancienne » à base de pomme de terre

déshydratée, émulsifiants et arôme. Sans oublier les biscuits qui ont comme premier ingrédient… du sucre.

LE BON CHOIX POUR VOS ENFANTS

Dossier de presse – Sous embargo jusqu’au 7 septembre

THIERRY SOUCCAR EDITIONS 1

800 ALIMENTS ANALYSÉS

234 PRODUITS RECALÉS

Depuis 7 ans, le guide Le Bon Choix pour vos enfants

examine minutieusement, rayon par rayon, les produits

pour les 0-16 ans en grandes surfaces et recense ceux qu’on

peut acheter et ceux qu’il vaut mieux éviter. Sur 800

produits présents dans 9 rayons, la nouvelle édition

(septembre 2017) en a dénombré 234 à éviter, du fait de

leur degré élevé de transformation, leur teneur en additifs,

la piètre qualité de leurs matières premières.

Mais aussi des briquettes de lait au chocolat qui ne contiennent pas que du lait et du chocolat, des produits

« végans » bourrés d’amidons modifiés, stabilisants, phosphates, arômes et colorants...

On ne peut pas faire confiance à une marque

Les marques de distributeur ainsi que les grandes marques peuvent proposer le pire comme le meilleur.

Vous pensez qu’acheter un produit lacté Nestlé est une garantie de qualité ? Eh bien non : alors que le

Yaourt à la Grecque est une bonne option, le Yaourt à la fraise est trop sucré, avec beaucoup d’additifs.

Idem au rayon gâteaux : le Savane chocolat noir de Brossard est bien noté, mais il faudra éviter le P’tit

Savane chocolat !

Un nouveau critère : le nombre d’ACE

ACE signifie « agents cosmétiques et économiques ». Il s’agit d’ingrédients que les industriels utilisent

dans le seul but d’améliorer artificiellement la texture, l’aspect, la couleur, l’odeur, la saveur des aliments

ultra-transformés, tout en diminuant leur coût de revient.

Les ACE comprennent les 338 additifs autorisés en Europe, mais aussi : arômes, gluten, sirop de glucose-

fructose, protéines de lait, maltodextrine, extrait de levure, etc.

Plus il y a d’ACE dans un produit, plus sa qualité nutritionnelle est mauvaise. Le guide en donne le

décompte, produit par produit.

Les nouvelles tendances

Par rapport à la précédente édition (2014), les auteurs ont relevé plusieurs évolutions en rayons. Par

exemple :

• Les graisses partiellement hydrogénées, sources d’acides gras « trans » à mauvaise réputation ont pratiquement disparu.

• Les fabricants indiquent de moins en moins souvent la présence d’additifs sous leur code Exxx, de

peur d’effrayer les consommateurs. Ils préfèrent faire figurer le nom des additifs en toutes lettres,

sauf quand le nom est encore plus effrayant que le code européen :ainsi, on verra plus souvent

E1414 que phosphate de di-amidon-acétylé !

• Le recul du petit-déjeuner (par manque de temps) se traduit par une chute des ventes de lait et de

céréales. L’industrie riposte avec des briques lactées à emporter.

• Les flocons d’avoine font leur apparition dans les céréales du petit déjeuner, mais plus souvent

comme alibi marketing que comme réel atout santé.

• On trouve du jambon sans nitrites (Herta), un vrai progrès qui répond aux inquiétudes des

consommateurs.

• Les petits pots pour bébés accueillent des légumes « anciens » comme le panais, ce qui élargit

l’éventail des saveurs proposées aux tout-petits.

THIERRY SOUCCAR EDITIONS 2

Les bonnets d’âne

Les courgettes et les macaronis, c’est moins

de la moitié du produit. Le reste est une

mixture aromatisée constituée d’eau, de

pomme de terre, de lait, d’amidon

transformé…

Une pâte à tartiner qui contient du sucre, de l’huile, du lait en poudre et des morceaux de biscuit à base d’amidon de pomme de terre, tapioca et sucres industriels (sirop glucose-fructose et dextrose). De la chair de poisson (38 %) agglomérée avec de la fécule, du blanc d’œuf réhydraté, du sucre, des stabilisants et du glutamate. À l’arrivée, ça fait beaucoup de glucides pour un « jambon » de poisson.

De la farine, du sucre, de l’huile de palme, mais

aussi entre autres du sirop de glucose-fructose,

du chocolat en poudre, du lactosérum en poudre

et une kyrielle d’émulsifiants.

Moins 25% de sel, c’est bien. Mais si la viande est de qualité médiocre

(mélangée à de l’eau, des phosphates, des nitrites…) et le jambon

additionné lui aussi de phosphates et d’amidon, alors c’est beaucoup

moins bien.

Y a t-il un chef dans la cuisine ?

Un ovni au supermarché

nouveauté étonnante ovni

Les petits chimistes

Moins de sel mais

pas plus sain

THIERRY SOUCCAR EDITIONS 3

Les bons élèves Plusieurs fabricants ont fait l’effort de proposer des produits plus sains, avec peu d’ACE et des

ingrédients de qualité, des préparations qui sont parfois « comme à la maison ».

Beaucoup d’épaississants, de l’amidon, des

colorants pour la crème à la vanille et des

phosphates pour la crème caramel. La présence

de 80 % de lait ne suffit pas à donner un gage de

qualité.

Un classique à déclasser

Des ACE à tous les étages Du pain avec des émulsifiants, de la viande

hachée avec du sucre et des arômes, une sauce

avec de l’eau en 1er ingrédient donc beaucoup

d’épaississants. Au total : 28 ACE !

Bio et bon Une teneur en légumes (panais et épinards)

très satisfaisante et 8 % de saumon bio. Le

tout avec un soupçon de pur jus de citron

bio. Parfait !

Un vrai progrès Un jambon blanc sans nitrite et des arômes

comme seuls additifs. Bravo.

THIERRY SOUCCAR EDITIONS 4

Plaisirs simples

Comme à la maison Une pizza traditionnelle sans aucun agent

cosmétique. La recette est simple : de la

pâte, de la sauce tomate, de la mozzarella,

de l’emmental, des tomates séchées et des

herbes. En plus c’est bio !

Un biscuit à base d’un mélange de 4 farines

nappé de chocolat au lait. Le tout n’est pas

trop sucré pour un biscuit enfant

(28 g/100 g). Un bon produit.

Zéro additif Une purée fraîche avec 57 % de pomme de

terre, du lait, des carottes, du beurre, du sel

et des herbes aromatiques. Parfait.

Un sirop tout simple Sucre, jus de pêche et de citron, arômes

naturels… Une excellente teneur en fruits

(65 %), ce qui est suffisamment rare pour

être applaudi !

THIERRY SOUCCAR EDITIONS 5

Le Prix d’excellence du Bon Choix pour vos enfants

Pourquoi il faut donner aux enfants des produits peu

transformés

Chercheur en nutrition, Anthony Fardet est l’auteur de Halte aux aliments ultra-transformés : Mangeons

vrai !

Qu’est-ce qu’un aliment ultra-transformés ?

Anthony Fardet : C’est un produit alimentaire ou une boisson dont la fabrication comporte plusieurs

étapes de transformation et fait appel à une longue liste d’ingrédients, plus de 5, dont beaucoup sont

utilisés exclusivement par l’industrie. Le but est d’obtenir un aliment à plus ou moins longue durée de vie,

peu cher, attractif et agréable au goût, prêt à être consommé ou chauffé.

Quels sont les effets d’une consommation régulière d’aliments ultra-transformés ?

A.F : Elle fait le lit du surpoids, de l’obésité et du diabète de type 2, notamment chez les plus jeunes. Ces

maladies augmentent le risque des autres maladies chroniques comme les maladies cardiovasculaires et

certains cancers digestifs. Les « faux aliments » sont indirectement la première cause de décès dans les

sociétés occidentales, et notamment en milieu urbain. Pour rester en bonne santé, ils ne devraient pas

dépasser 15 % des calories.

Le Prix est décerné cette année à la gamme « L’Essentiel » (Intermarché), une ligne de produits sans additifs ni

arômes. Le Bon Choix salue la démarche de la marque distributeur, qui montre qu’il est possible de proposer des

produits peu transformés, avec une liste d’ingrédients très courte.

Une glace qui mérite le

détour : 67 % de fruits,

17 % de sucre et de l’eau.

Aucun ACE. Bravo !

Carotte, crème fraîche,

sel et c’est tout ! Pas

d’épaississant, pas de

flocons de pomme de

terre. Un produit comme

on aimerait en voir plus

souvent.

THIERRY SOUCCAR EDITIONS 7

Supermarché : 6 conseils pour bien choisir vos produits

Voici comment décrypter les étiquettes pour faire le bon choix au supermarché, en déjouant les pièges des

industriels.

THIERRY SOUCCAR EDITIONS 8

Annexe

THIERRY SOUCCAR EDITIONS 9

Le guide de survie pour les parents

au supermarché

3ème édition à jour des nouveaux

produits

Le Bon Choix pour vos enfants recense visuellement rayon par rayon, 800 produits à destination des 0 – 16 ans : ceux qu’il faut privilégier et ceux qu’il vaut mieux éviter. Le guide identifie les 234 qui devraient être évités du fait de leur degré de transformation, leur teneur en additifs, la piètre qualité de leurs matières premières. Le Bon Choix pour vos enfants est aussi un guide complet de nutrition pratique qui donne aux parents, dans un lan-gage clair, des dizaines de conseils pour décrypter les étiquettes et éviter les pièges.

Le Bon Choix pour vos enfants est réalisé dans une totale indépendance par les diététiciens-nutritionnistes et jour-nalistes scientifiques de LaNutrition.fr.

Au menu de cette édition :

- LE TOP ET LE FLOP des produits les plus couramment consommés - L’analyse nutritionnelle détaillée de chaque aliment (calories, protéines, glucides, lipides) - Des conseils de nutritionnistes pour faire le bon choix dans chaque rayon - Des photos des packagings-produits pour une plus grande praticité

A propos des auteurs 8 journalistes scientifiques et diététiciennes-nutritionnistes de LaNutrition.fr, premier site d’information sur l’ali-mentation et la santé.

Parution 7 septembre 2017

LE BON CHOIX pour vos enfants NOUVELLE EDITION : 800 produits analysés, 234 recalés !

Contact Presse

Caroline Roche 04 66 53 53 68 presse@thierrysouccar.com

Le bon choix pour vos enfants

LaNutrition.fr Parution 7 septembre 2017

304 pages – Format 15.7 x 15.7 – 15.80 € ISBN 978-2-365490-260-7