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NORMAN WALKER
LE GUIDE DE L' ALIMENTATION
NORMAN WALKER
LE GUIDE DE L' ALIMENTATION VEGETARIENNE
ET DES SALADES
~ ~ _\. ~-MACRO EDITIONS
AVERTISSEMENT
Macroditionsnedisposenidinformationsnidedonnesautresquecellespubliesici.Lditeurdclinetouteresponsabilitquantlutilisationquipourraittrefaiteparleslecteursdesinformationsscientifiques,sanitaires,psychologiques,dittiquesetalimentairesprsentesdansseslivres.Chacunesttenudvalueravecsagesseetbonsensleparcourspsychologique,thrapeutiqueetnutritionnelquiluiconvientlemieux.Chacunesttenu
deprendreencomptetouteslesinformationsncessaires,encomparantlesrisquesetlesbienfaitsdesdiffrentstraitementsetrgimesdittiquesdisponibles.
Pourdeplusamplesinformationssurcetauteuretsurcettecollection
visiteznotresitewww.macroeditions.com
Titreoriginal:TheVegetarianGuidetoDiet&Salad
1971byDr.N.W.Walker
RevisedandEnlarged1995
PublishedbyNorwalkPress,animprintofBookPublishingCompany
POBox99Summertown,TN38483-(888)260-8458
www.bookpubco.com
coordinationditoriale ChiaraNaccarato
traduction SylvanaBuades
rvision OrsolaGelpi
couverture Tecnichemistesrl,Bertinoro-Italie
miseenpage
JMDsrlcomunicazione,Como-Italie
impressionTipografiaLineagrafica,CittdiCastello-Italie
ebook ePubMATIC.com.
1reditionjuin2014
2014Macroditions
CollectionNouvellesPistesThrapeutiques
LaSantenpoche
www.macroeditions.com(France)
www.macroedizioni.it(Italie)
ViaGiardino,30
47522Cesena-Italie
ISBN978-88-6229-568-0
TABLEDESMATIRES
Schmadelanatomiehumaine
Introduction
CHAPITRE1
Lecorpshumain:anatomie,fonctionnementetalimentation
Lanourriturevivanteetlesenzymes
Saviez-vousquevotrecorpspossdesespropresgouts?
Lesnerfsduclonaffectenttoutelanatomie
Quest-cequiconstituelanutrition?
Lesgraines
Lesgrainesgermes
Leslaitsvgtaux
Commentetpourquoimangercorrectement
Commentassocierlesaliments
CHAPITRE2
Commentvivreetmangercorrectement
Lesatomesconstituantleslmentschimiquesvitauxducorps
Leau
Leshydratesdecarboneetlesprotines
Lesjusdefruitsetde
lgumes
Lepain,lescrales,lesgteauxetautresfculents
Lelait
Lacrmeetlesautresgraisses
Lefromage
Lessurgels
Lesprotines
Lesacidesamins
CHAPITRE3
Lesrecettesetlesmenus
Lessaladescrues
Commentprparerlesdiffrentsfruitsetlgumes
Lesrecettesdesaladesde170
Lesmenus
Petitsdjeuners
Djeuners
Dners
Suggestionsdednerscrudivoresde17
Tropmanger
Suggestiondednerdefte
SuggestiondednerdeNol
Assaisonnements
CHAPITRE4
Unebrveencyclopdiedesfruits,deslgumesetautresvgtaux
Leslgumesetautresvgtaux
Lail
Lalfalfa
Lasperge
Labetterave
Lebrocoli
Lacarotte
Lecleri
Lachicorefrise
Lechou
LeschouxdeBruxelles
Lachoucroute
Lechou-fleur
Laciboulette
Lechoufris
Lacitrouille
Leconcombre
Lacourge
Lecresson
Lespinards
Lefenouil
Legombo
Lalaitue
Lalaituedemer
Lesfanesdemoutarde
Lenavet
Loignon
Lortie
Lepanais
Lepersil
Lespetitspois
Lepissenlit
Lepoireau
Lepoivron
Lapommedeterre
Lesradis
Leraifort
Lerutabaga
Lesfruits
Labricot
Lananas
Lavocat
Lesbaies
Labanane
Lacanneberge
Lacerise
Lecitronjaune
Lecitronvert
Lecoing
Ladatte
Lafigue
Lagrenade
Lagroseille
Lekaki
Lemelon
Lanectarine
Lolive
Lorange
Lepamplemousse
Lapapaye
Lapche
Lapoire
Lapomme
Laprune
Leraisin
Larhubarbe
Latomate
Lesfruitssecs
Lesfruitsolagineux
Lamande
Lebeurredefruitsolagineux
Lacacahute
Lachtaigne
Lanoix
Lanoixdecajou
Leslgumineuses
Tableaualimentaire
monavis,lamatirelaplusimportantequimanqueauprogrammedelcoleprimaireestlANATOMIE.
Ceschmaesticipourservirdeguideetderfrencefairecirculer.
Leschiffresindiquentlalocalisationdesdiffrentesparties.
1. Lessinusfrontaux,danslefront,au-dessusdesyeuxolemucussaccumulelorsquonmangetropdefculentsetquelonboittropdelait.
2. Laglandepituitaireestplacedirectementderrireetjusteunpeuau-dessousduniveaude
lartedunez.3. Laglandepinaleest
placeaumilieuducerveau,larrire,etlgrementau-dessusdelaglandepituitaire.
4. Lalangue,undesorganeslesplusespiglesducorps.
5. Lebulberachidien,lieudeschanges
nerveux,estsitudanslapartiebassedelatte,entrelalvresuprieureetlabaseducerveau,justeau-dessusdelapremirevertbrecervicale.
6. Laglandeparotide,quigonfleetquiprovoquelesoreillons,
particulirementchezlesenfantsetlesadolescentsquiconsommenttropdefculentsetdebonbons.
7. Glandesublinguale
14 -... _
Schema de ranatomle hUmalne
8. Glandesousmaxillaire
9. piglotte10. Pharynx11. Laglandethyrode
estunedesglandeslesplusimportantesducorps.Elledemandedelanourritureiodepourfonctionnercorrectement.Quand
ellenestpascorrectementnourrie,elleprovoqueungoitre.
12. Larynx13. Larateestplace
verslenumro19.Derrirelesctes,cetendroit,ontrouvelespoumons.Derrirelespoumons,sesituent
lestomac,langlesplniqueduclon,larate,lapointedupancrasetlereingauche.
14. Lavsiculebiliaireestlaglandelaplusimportanteetpourtantlaplusmaltraite.Lefoie(numro15)atsurlevsurce
dessinavecuntraitmontrantsonvritableemplacement.Sesconduitsmnentdansleduodnum(numro24)pourlubrifierlesintestinsaveclabile.Lablationdelavsiculebiliaire(aulieudunnettoyage
delorganismepardesmoyensnaturels)privelindividumalchanceuxdunmoyenmisenplaceparlaNaturepourlubrifiersuffisammentlesintestins.
15. Lefoie,lelaboratoireleplusmerveilleuxdela
Cration.CrparlaNaturepourtenirlecoupendpitdequatrecinqdcenniesdabusaprslanaissance,avantquunedgradationsouventinconfortablenesefassesentir.
16. Lestomacestlorganequicontrle
lindividu,moinsquelindividunapprennelecontrler.
17. Lepylore,entrelestomacetleduodnum.
18. Lepancrasestlaglandequipermetaucorpsdutiliserlessucresnaturels(ceuxquelontrouvedans
lesfruitsetleslgumescrus)etquiseffondrequanddessucresraffinsetdesfculentssontconsommsenexcs,provoquantdudiabte.
19. Langlesplniqueduclonestlacourburesitueentreleclontransversal(numros
22et23)etleclondescendant(numro31).
20. Lalocalisationdesreins(larrire).
21. Langlehpatiqueduclonestsituentreleclonascendant(numro32)etleclontransversal(numros22et23).
22. et
23. Leclontransversaldevientsouventunerservedegazquandunetensionnerveuseouquandunesurchargededchetsdanslesangles(numros21-29)empchentlesgazdtrevacus.Enraisondunemauvaisenutrition,
cettepartieduclonperdfacilementsontonusetseffondre,provoquantcequelonappelledemanireimageunedescentedorganesouprolapsus.
24. Leduodnumoudeuximeestomac,loleprocessusdigestifalcalin
tellemententravparlaprsencedenourritureacideougnratricedacidit,commelesfculentsetlessucresconcentrs,provoquesouventdesulcresquelesindividusappellentjoyeusementleurulcreduodnal.
25. Rgionduplexussolaire.
26. Lintestingrle,environ8mtresdeproblmespermanentspourceuxquipersistentconsommercequilsveulentquandilsveulent.
27. Lappendiceestuneglandedescurit
merveilleuse,dontlesscrtionsempchentlesbactriesformantdesgazetautresgermesnocifsdepasserdanslintestingrledepuisleclon.Onluipermetenfindefonctionnernormalementdepuisquelesprofanes
sintressentauxlavementsfrquentsetauxirrigationsduclontrsutiles.
28. Lavessieestdanscettezone.
29. Langlesigmodeduclonestsituentreleclondescendant(numro31)etlerectum(numro30).
30. Lerectumestla
fossesceptiqueducorps,quidevraittrelavefrquemmentpardeslavementsetdesirrigationsduclon.
31. Leclondescendant32. Leclonascendant
INTRODUCTION
Lanaturehumaineestbientropsouventobstineetttue,refusant,mmefaceauxfaits,dechangerseshabitudesetelle
oublieouignoregnralementlexprienceetlebonsens.
Celasembleincomprhensiblequedesgenssupposmentintelligentspuissenttrevictimesdaffirmationsconuespourdsinformeretdsorienter.
LaNatureafourni
lHommetouslesmoyensfondamentauxgrceauxquelsilpeutseconstruireuncorpsenparfaitesantdelanaissancelavieillesse,etconnatrelajoiedevivretraversunenergie,unevigueuretunevitalitabondantesetunebonneesprancedevie.
Cesmoyensfondamentauxnesontpastrsnombreuxetilssontphysiquementreprsentsparunenourriturenaturelle.
Lesecretdunevieflorissantersidedansunenutritionapproprie,accompagnedesuffisammentdereposetducontrledeses
motions.Enfait,cenestpasunsecretdutout!
Depuisunsicle,ungrandnombredorganisationsderecherche,defabricationetdemarketingpullulent,dontleseulbutestdefaireduprofitenpervertissantlanourriturenaturelleavecdescotsdefabrication
extrmementbas,maisenfaisantexploserlesprixdeventeaupublic.
Cedernier,crduleetmalinform,ignorantcequiconstitueunenutritiondebasecorrecteetnaturelle,aacceptlendoctrinementpublicitaireetladsinformation,etachteaveuglmentcette
nourriture,ignorantlefaitquaulieudenourrirlecorpsdemanireconstructive,cesalimentsprovoquentenfaituneractionenchanedeprocessusdgnratifs.Auxtats-Unis,celadonnelanationlamieuxnourriemaislaplusmalnutriequelemondeaitjamaisconnue.
Enfin,lalumireestpeut-treentraindesefaire.Lesjeunesdaujourdhuicherchentunmoyendecontournercettesupercherie.Lesgensquiontpassleurviecroirequelesmdicamentsetlesinjectionspouvaienttoutsoigner,lesgensquiontlhabitude,parfoisdepuis
desannes,defrquenterinutilementdescabinetsdanslesquelsilsfondentvainementtousleursespoirs,touscesgensquinontjamaisremisenquestionleursattentes,sontaujourdhuilesplussurprisetrjouisdevoirquelesoutilssimplesdelaNaturepourretrouverlasantsontles
mdicamentsqueleCrateuramisnotredispositionpournoussoigner.
CHAPITRE1
Lecorpshumain:anatomie,
fonctionnementetalimentation
Lanourriturevivanteetlesenzymes
LaVIE!Quest-cequelHommechripar-dessustout?SAVIE!Nest-cepas?
LaVIEestlachosequelesscientifiques,chimistesouinventeurs,
nipersonnedautre,nepeuventcrer.
LaVIEestlaprrogativedenotreCrateurexclusivement.MaisnotreCrateuradonnltrehumainleprivilgedexercersonlibrearbitre.
Laprservationdesoiestlebutdetousles
hommes,femmesetenfants,nest-cepas?
Mmeunenfantpeutcomprendrequelonnepeutpasavoirlavieetlamortenmmetemps.LaVIEengendrelaVIEetilnyaaucunautremoyendelacrer!
Danscecas,nest-ilpasintelligent,rationnel,
pertinentetsagedeconsidreretdeconclurequelargnrationetlerapprovisionnementdelaVIEdansvotrecorpsdoitessentiellementvenirdelaVIEcontenuedanslanourriturequevousmangez?QuelaVIEprsentedanscettenourriturealespropritsetlescapacitsde
rgnreretderevitaliserlaVIEauseindescellulesetdestissusducorps,quotidiennementetconstamment?
Commentpeut-oningrerdelaVIE?Lanourriturenaturelle,danssontatdebase,crue,contientdelaviedanslesatomesetlesmolculesquilacomposent.Cette
VIEatomiqueestclassesouslenomdENZYMES.
Lanourriturequiestgorgedenzymesetquiatcultivedansdebonnesconditionsestvivante.Lanourrituredontlesenzymesonttdtruitesparlachaleurestinerte.
Pourclarifierlesdfinitionsdevivantetdinerte,nousutilisonsletermevivant1pourdsignerlanourriturequiatcultivepartirdesemencesnon-transformesdansunsolricheenversgrceuncompostagecorrectetuneabsencetotaledengraisetdetraitementschimiques.
Biensr,toutelanourriturecrueestvivantemaistoutelanourriturecruenapastcultivedunemanirevivante!
Cultiverdemanirevivante(oubiologique)signifieautrechosequecultiversansengraisettraitementchimique.Enfait,ilfautdesannespourreconstruireunsol
appauvriouempoisonnpardesproduitschimiques.LesconditionsactuellesdessolsetdecommentilsonttutilissoumaltraitsparlepassdterminentlenombredannesncessairespourquilsretrouventleurtatdeFERTILITNATURELLEpar
lutilisationdecompostetpardespratiquesfermiresrespectueuses.Alors,lesolseravraimentprtrecevoirdesgrainesquidonnerontunevgtationbelleetsainequirepousseralesinsectesnuisibles,lesgermesetlesmaladies,toutcommeuncorpsenbonnesantrepousselamaladie.
Laraisonpourlaquellenousavonsaujourdhuitantdemaladiesnestpasseulementlafautedenotresystmecommercialactuelquiproduitdetellesquantitsdenourriturecarence,maisaussiparcequenossolssontmaladesparmanquedesoinetdenutriments.
Unsolenbonnesant=
unenourrituresaine=uncorpssain.
Lesenzymesformantlabasefondamentaledenotrenutrition,ellesdoiventrecevoirtoutenotreattentionlorsquonchoisitnotrenourriture.LesenzymesnesontpasdessubstancesquelHommepeutcrer,ellesnepeuventpasnonplus
tresynthtisespourtreutilisescommecomplmentsdansunbutconstructif.
Lesenzymessontlesprincipesdeviedechaquemolculeetatomevivants,quecesatomescomposentlavgtationouquilssoientlesatomesetlesmolculesconstituantuntrehumain
ouunanimal.
SeulnotreCrateurpeutcrerlaVIE.Parconsquent,seulnotreCrateurpeutcrerlesenzymes.
Lesenzymesducorpsdonnentltincelledactivittouteslescellulesetlestissus,aussibienquleurfonction,
tantquelecorpsestvivant.Aumomentolecorpsmeurt,laviereprsenteparsesenzymesestdissipe,etcemomentlesatomesetlesmolculesainsiquelescellulesetlestissusconstituantlanatomienesergnrentplusetcommencentsedcomposer.
Lesenzymesdansvotrenourrituresontlaviedanslesatomesetlesmolculesquilaconstituent.
Saviez-vousquevotrecorpspossdesespropresgouts?
Soyonsfrancsethonntessurcesujet:personnena
touteslesrponses.Nanmoins,leMEILLEURdesRGIMESnepeutpastremieuxquelePIREsivoscanalisations,lesorganesmonctoiresdevotrecorps,sontencombresparunamasdedchets.
Cestunaspectparticulierduproblmede
lanutritionquiestgnralementlaissdect.Jeparleicidliminationdesdchetsdelorganismedepuisleclon.
Ilestimpossible,lorsquelonconsommeun,deuxoutroisrepasparjour,denepasavoirdersidusaccumulsdansleclonsouslaformede
particulesdenourriturenon-digre,toutautantquedeproduitsdenourrituredigre.
Deplus,nonseulementlesdchetsissusdelanourrituresaccumulent-ilsdansleclon,maisonytrouveaussilesmillionsdecellulesquiontremplileurmissionetquionttremplacesdansle
processusderepeuplement.Cescellulesetcestissussontdesprotinesmortesdenaturehautementtoxiquesionleslaissefermenteretpourrir.Vousavezsansaucundoutedjexprimentlodeurpestilentiellequimaneducorpsdunanimalmortetdontlacarcasse
commencesedcomposer.Lescellulesetlestissusdelanatomiepassentparlammedcompositionlorsquelesconditionssontfavorables,etlesconditionssontfavorablesquandonlesautoriseresterdansleclonpluslongtempsquencessaire.
Lebutduclonentant
quorganedLIMINATIONestdecollectertouslesdchetstoxiquesenfermentationouenputrfactionvenantdetouteslespartiesdelanatomieet,grceauxmouvementspristaltiquesdesesmuscles,lesdchetssolidesetsemi-solidessontjectsducorps.
Plussimplement,leclonreprsentelesgoutsdevotrecorps.LesloisdhygineetdeconservationdelaNaturedemandentquenotregoutsoitnettoyrgulirement,souspeinedinnombrablesmaladiessilesdchetssontautorisssaccumuler.
Lesnettoyages,quece
soitdeslavementsoudesirrigationsduclon,peuventtrsbiensefairelamaison.DansmeslivresRajeuniretresterjeuneetLesjusdefruitsetdelgumesfrais,vousapprendrezaussilutilisationetlesbienfaitsdesirrigationsduclon.
Nepasnettoyersoncloncestcommeune
grveternelledesboueursdevotreville.Laccumulationdesorduresdanslesruescredesgazmalsainsfortementmalodorantsquisedispersentdanslatmosphre.Lafermentationetlaputrfactiondesdchetsaccumulsetdelasaletdansvotrecloncrent
galementdesgaznocifsquinesontpastoujoursvacusalorsquilsledevraient.
Lesnerfsduclonaffectenttoutelanatomie
Quandvousvousrendezcomptequelemoindrepetitrecoindevotreclon
estquipdeterminauxnerveuxquiprennentleuroriginedanstouteslespartiesducorps,avecunerelationspcifiqueetdfinieauxnerfsdetouteslescomposantesdusystmeendocrinien,vouscomprenezquelpointilestessentieldtudiercesschmasetdevouspenchersrieusementsur
lesparagraphessuivants.
Parexemple,leschmadeclonintitulunhommedanslecacaestunecopieduneradiodunmdecincultivetintelligentdequijtaistrsproche,maisquitournaitenridiculetouteslessuggestionsquejefaisaispourquilnettoiesonorganismeetquil
changesonalimentationetadopteleprogrammeWalker.Non,disait-il,toutelanourriturequeDieuafabriqueestbonnepourlHommeet,tantquejesuisenvie,jecontinueraimangertoutcequimetente.Ilestmortlgede45ans.Vouspouvezliresonhistoiredansmonlivre
Rajeuniretresterjeune.Jedtailleexactementcequiluiestarrivetpourquoi.
Pourceluiquiestmal
Un homme qui neglige son colon est effectivement
,,
I ' 1 ./I . t'l
.l _._;.,.., .A.w.w~,
inform,celasembleridiculedaffirmerquilyaunerelationouunecorrlationentrelesnerfsdunepartieducorpsetceuxduneautrepartieloigne.Nanmoins,ilsetrouvequecestlecas.
Letraitementquiaidesoulagerbeaucoupdeproblmesdesantenexerantdespressionssur
lesplantesdespiedsestmaintenantdevenuunethrapieadmise.Onlappellelarflexologieplantaire.
Quest-cequiconstituelanutrition
?
Leproblmeleplussrieuxaumondeestsans
aucundoutelamalnutrition.Lesnationscivilisessonttoutautanttouchesparlamalnutritionquelesnationslespluspauvres,vivantdansdesconditionsdefamineoupresque,etcephnomnedanslesnationscivilisesexisteendpitdelasurabondancedenourriture.
Leproblmevientdufaitquecescivilisationsfondentleurhabitudesalimentairessurlaspectapptissantdelanourritureettombentdanslepigedelendoctrinementpublicitaire.Laplupartdelanourritureconsommeparnotregnrationestcarenceenlments
essentielsvitaux.
Llmentnutritionnelvitalestbiensrlesenzymes,quiconstituentleprincipedeviedanstouslesatomesetlesmolculesconstituanttouslesorganismesVIVANTS.Enplusdtreprsentesetactivesdanslesvgtaux,lesenzymeslesontgalementdans
touteslesactivitsetlesfonctionsdelanatomiehumaine.
Ellessontsensiblesauxfortestempratures.Au-dessusdenviron51degrsCelsiusellesatteignentleurslimitesetellessuccombent55oumoins75degrsCelsius.cestempratures,ellessontdtruites.Ellessont
MORTES.
videmment,quandlanourritureestcuiteouquandelleestchauffedestempraturesdpassantles55degrsCelsius,ilneresteplusdenzymesvivantes.Lanourritureestalorsmorte.
Naturellement,lamatiremortenepeutpas
accomplirletravaildorganismesvivants,parconsquentlanourriturequiatlevedestempraturessuprieures55degrsCelsius,aperdusavaleurnutritionnellevivante.Unetellenourriturepeutmaintenirlaviedansunorganismehumainmaisellelefaitauprixdune
dgnrescenceprogressivedelasant,delnergieetdelavitalit.
Cettedgradationestfacilementobservablequandunfermierdonnedulaitpasteurisunveau.Lelaitpasteurisestchauffdestempraturessuffisammenthautespourdtruirelesbactries.
Maiscelatueaussilesenzymesdulait.Lesveauxnourrisavecdulaitpasteurissmeurentenlespacedesixmois!
Touteslesplantes,lgumes,fruits,fruitsolagineuxetgrainesleurtatnaturelcrusontcompossdatomesetdemolcules,quisonttousgorgsdenzymes.Les
atomesetlesmolculesconstituantlanatomiehumainecorrespondentetentretiennentdesrelationssympathiquesavecceuxcontenusdansnotrenourriture.LobjetetlebutdelaNUTRITIONestderapprovisionneretrgnrerlesatomesetlesmolculesconstituantlescellulesetlestissusdu
corps.
Lesactivitsvolontairesetinvolontairesducorpsnousfontdpenserunenergieconsidrable,mmesionnesenrendpascompte.Cettenergieestfournieparlesenzymesdesatomesetdescellules.Quanddansleprocessuslesenzymes
onteffectuleurtravail,lesatomesimpliqussontrejets,ilssontautomatiquementdirigsverslesangetlalympheettransfrsdansleclonpourtreexpulssducorps.
Ilssontalorsremplacspardesatomescorrespondant,issusdelanourritureconsomme,
poursuivantconstammentlecyclederapprovisionnementetdergnration.Cestsurlaqualitdeceremplacementquenousconstruisonsnotresant,notrenergieetnotrevitalitoulinverse.
Partantdeceprincipe,ilestvidentquelamaladieetlavieillesse
prmaturenepeuventpastreautrechosequelersultatdenotrechecnourrirnotrecorpsavecdesalimentsquivontrgnrer,revitaliseretranimerlescellulesetlestissusdenotreanatomie,denosglandesenparticulier,etdenotresystmesanguin,nerveuxetmusculaireengnral.
Leprocessusmystrieuxdenotresystmedigestifalieugrceauxpropritsdesenzymesquisontprsentesdanstouslesatomesetmolculesconstituantlescellulesetlestissusducorps,etparconsquentdanstouteslesperformancesetfonctionsdelorganisme.
Danslaconstitutiondelanatomiehumaine,ilyadedrlesdelaboratoiresdanslesquelsdessubstancesultramicroscopiquesvitalessontfabriques.CeslaboratoiresformentleSYSTEMEENDOCRINIEN.Cessubstancesvitalessontleshormones.Ellescoulent
directementdanslesystmesanguinparosmosepuisquilnyaniconduit,nipassagepourelles,pourtrecollectesparlesang.Cestlaprsencedesenzymesdanschacunedesglandesquirendcetransfertpossible.
Lecomposantleplusimportantdeshormones,
enplusdesenzymes,estlenombredoligolments,sirares,simicroscopiques,siimperceptiblessaufavecunmicroscopeextrmementpuissantouunautrequipementscientifiquesophistiqu.
Ilyrelativementpeudetemps,cesoligolmentstaientencoreinconnus.
Aujourdhui,noussavonsquilyenaaumoins43,ajoutsaux16quicomposentlastructureprincipaledelamatire.
Nousavonsdcouvertquilyaaumoins59lmentsdanslaconstitutiondelanatomiehumaineetdesesfonctionsetactivits,etnoussavonsaussique
nimportequelmanqueoudsquilibredundeceslmentsouplusaunerelationdirectesurlasantoulamaladie.
CesoligolmentssontlistsdansmonlivreLesjusdefruitsetdelgumesfraisetilnestpasncessairedelerefaireici.Ilestfondamentalqueceslmentssoient
constammentrapprovisionnsetquilibrsdanslorganisme.Parconsquent,nousdevonsconsommerunegrandevaritdalimentscrusetfraisquiencontiennent,chaquejour,sinoussouhaitonsmaintenirnotrecorpsentatdesantetdquilibre.
Dansmafamille(dedeux)nousessayonsdemangertouslesjoursdeuxoutroisdesalimentssuivantsquicontiennentplusoumoinstousles59lments:
Alfalfa,betterave,chou,carotte,capsicum,mas,concombre,noisettes,dulse,artichaut,kelp,pignonsdepin,
haricotsmungo,olives(sches),papaye,grainesdecourgeetcresson.
Jedoisprciserquelesplanteshybridessontdficientesenoligolments,surtoutlemas,etnousvitonsdeconsommerdelanourrituregntiquementmodifieautantquepossible.
Biensr,touslesautresalimentsquinesontpassurcettelistecontiennentdesoligolmentsmaisgnralementenpluspetitesquantits.Donc,enconsommantpleindefruitsetdelgumescrusetfraisetsurtoutenbuvantleurjus,onpeuttresrsdobtenirtouslesoligolmentsetautres
lmentsquelorganismedemande.
UnproduitquenousconsidronscommeinestimableetindispensableestlEAUdeMERoudelOCAN.NousutilisonsunproduitquelonnommeCATALINASEAWATER,quenousnousprocuronsdansles
magasinsdeproduitsnaturelsetbiologiques.CetteeauestextraitedelocanPacifique,plusieurskilomtreslouestdesctescaliforniennes,aprslledeCatalina.Nouslatrouvonsvivanteetellecontientles59lments.Nousenutilisonsjusteunquartdecuillrecaf,
diludansunpleinverredecequenousbuvonssurlemoment,ounouslajoutonsnossalades.
Cependant,unmotdavertissement:NUTILISEZPASuneeauquivientdenimportequelpointdeausaleoudunlac.Ellenestpasbnfique.Aucontraire,ellepeutcauserdes
perturbationsdansvotreorganisme.
Lesgraines
Lesgrainessontunalimentessentiel.Silnoustaitpossibledevisualiserlamatrialisationdunconceptcosmique,ceseraitbienlimagedune
graine.Lagrainecontientsonstadeembryonnairelagammeentiredatomes,demolcules,decellulesetdetissusquiformerontlaplantelorsquellegrandira.
Altatnaturel,sansavoirtnitraite,nitransforme,unegraineestgorgedenzymes.Lesgrainessontuncompos
deprotines,dhydratesdecarboneetdegraissesquipeuventtredigrstrsfacilementquandellessontbienprpares,soitenlesfaisantgermerouenlesmoulanttrsfinement.
Siunegrainegermecestquelleestpleinedessencedeviecosmique,vivantegrce
ausouffledenotreCrateur.
Tousleslmentssourcedevie,ncessairesentreteniretprolongerlexistence,sontcontenusdanslatoutepetitegraineetilssontcrspourlebiendelhumanit.
Tousleslmentschimiquesetminraux
queleslgumes,lesplantesetlesarbrescontiennentsontprsentsdanstouteleursplendeurdanslagraine.Lesgrainessonttellementimportantesdansnotrenutritionquenousdevrionsenconsommertouslesjourssousuneformeouuneautre.Cependant,ellessontunconcentrde
nourritureetdoiventtreconsommesenpetitequantitchaquefois.Lesgrainesfournissentplusdenutritionconstructivequelaviande,etellessontcompatiblesavectouslesautresaliments,surtoutquandellessontgermes.Touteslesgrainesetleurgermefontpartiedes
sourceslesplusrichesdeprotines,etsontaussirichesencalciumetenmagnsium.
Lesgraineshybrides,ougntiquementmodifies,doiventtrevitesparcequeleurquilibreconstitutionnelatnuisiblementdrangetparconsquentleurspropritsnutritionnelles
sontfortementrduites.Ilestprfrabledachetersesgrainesdansunmagasindeproduitsnaturelsetbiologiquesouauprsdunepersonnequilesfaitpousserelle-mmedemanirebiologique.
Lesgrainesgermes
Nousessayonsde
consommerdesgrainesgermesaucoursdaumoinsunrepasparjour.Noussommesabonnsauxgermesdalfalfa(ouluzerne),deharicotsmungoetparfoisdelentilles.Maisvouspouvezexprimenterparvous-mmeettrouvercellesquevousprfrezet,decefait,varieret
enrichirconsidrablementvotrealimentation.
Ilexistepleindegadgetspourfairegermerlesgraines,maisnousrestonsfidlesnosbonsvieuxpotsdeconfitureenverre,vides.Sivousvoulezfairegermerunepetitequantitdegrainesvouspouvezutiliserdespotsdepetitetaille,mais
lespotsdetaillemoyennesontpluspratiques.tezlecouvercleenmtaletutilisezunmorceaudefiletfinouunmorceaudecoton(nonteint)quevousappliquezsurlehautdupotdemanirecouvrircompltementlouvertureetfaitesleteniravecunlastique.Unefoisquelesgraines
sontprtestreconsommes,vouspouvezremplacerlemorceaudetissuaveclecouvercleenmtaletconserverainsivosgrainesaufrais,jusqucequevouslesayeztoutesmanges.
Quecesoitpourlalfalfaoupourlesharicotsmongo,nous
faisonsgermerdeuxcuilleressoupedegraines,quenousachetonsdansunmagasindeproduitsnaturelspouravoirlagarantiequellesgermeront.Prparezlesgrainesenlestalantsurunegrandeassietteetenleveztoutescellesquisontcasses,parcequellesnegermerontpas,
ettouslespetitsmorceauxdegravierquevouspouvezytrouver.Puisversezlesgrainesdansunepassoiretrsfine(detypepassoireth)etlavez-lessoigneusementleaucourantefroide.Placez-lesensuitedansunpot,couvrezabondammentdeautideetlaissez-lestremper
touteunenuit.
Lelendemainmatin,attachezvotremorceaudetissussurledessusetvidezleaudespots,rincezunefoisleaufracheetvideznouveauleauCOMPLTEMENTetcouchezlespotssurlectdansuneassietteouunplateauetrpartissezlesgrainesenagitant
lgrementlespots.
Surveillez-lesattentivementchaquejourdemanirecequellesnemanquentpasdeau,ellesdoiventresterunpeuhumidespourgermer.Gnralement,onlesrincedeuxfoisparjourmaissousdesclimatstrschaudsvouspouvezlesrincerquatreoucinqfois
danslajourne.Lorsquilyabeaucoupdhumiditdanslair,ellespeuventavoirtendancemoisir,maisavecunpeudexpriencevoustrouverezlameilleuremthodeenfonctiondevotreclimat.
Lespetitesgrainesmettentplusdetempsgermer,donclalfalfa
peutmettre4ou5joursavantdepouvoirtremang,alorsquelesharicotsmungoserontprtsen2ou3jours.Quandellesontatteintvotretailleprfre,placezlespotsenpleinsoleildevantunefentresipossible,ettournez-lesrgulirementjusqucequapparaissentdes
petitesfeuillesvertessurlesgermes.Alors,rincez-lesdeuxoutroisfoisleaufroide,videzbientouteleau,couvez-lesbienetlaissez-lesaurfrigrateurjusqucequellescroustillent.Etl,ellessontdlicieuses.Nouspensonsquunpeudairfraisestncessairependantlagermination,
doncnousnelesplaonspasdansunplacard,danslenoir,maisnousleslaissonsenvuedanslacuisine,encouvrantsimplementlespotsavecdelessuie-toutpourlesprotgerdelalumiretropforte.Celaacclrelapoussedesgermes.
Dsquevousavezplacunpotdegraines
dansvotrerfrigrateur,faites-engermerdautres,demanireavoirunerserveconstantedegrainesfraches.Ellesdoiventtreconsommesaussirapidementquepossible;siellesrestenttroplongtempsaurfrigrateur,ellesperdentleurgot.Nousfaisonsensortedelesconsommeren
4ou5jours.Lexpriencevousapprendradoserlesquantitspourlesbesoindevotrefoyer.
Lesgrainesgermessontdlicieusesensalade,consommestellesquellesouhaches.Ellesfontunetrsjoliegarnituresurledessusdunesalade.Lesgermesapportentbeaucoupdenutriments
touslesrepascrusetcestparticulirementbonpourunefamillequigrandit2.
Leslaitsvgtaux
Nousutilisonsdeslaitsvgtaux(degrainesetdefruitsolagineux)laplacedulaitanimal.Larecettesuivanteestnotreprfre:
Mettezlesingrdientssuivantsdansunmoulinlectriquequevouspouvezvousprocurerdansunmagasindeproduitsnaturelsetbiologiques.
2cuilleressoupedegrainesdetournesolcrues,sanslacoque
12amandesentirescrues
aveclapeau
1cuilleresoupedegrainesdessamecompltes(aveclacoque)
Rduisez-lesenpoudretrsfine.Mettezensuiteletoutdansunmixeurouunblenderavec480ml(unpeumoinsdundemi-litre)deauchaudeet1cuilleresoupedemiel
douxetmixezgrandevitessependant2ou3minutes.Cestprtconsommer,aupetit-djeunerparexemple.
Cestunerecettedebaselaquellevouspouvezapporterdesvariantes,selonvosgots.Sivouslevoulezpluspaisetavecdavantagelaconsistancedunecrme,
mettezmoinsdeau;vouspouvezgalementmodifierlaquantitdemielenfonctiondevosprfrences.Sivouslevoulezpluslgeretmoinsriche,utilisezplusdeau.
Cestdlicieuxaupetit-djeunersurunebananetranche,avecdesfiguesetraisinssecstremps,delacarottecrue,frache,
broye(rduiteenbouillietrsfine)etdesharicotsmungogerms.Aucoursdunrepas,vouspouvezajouterunmlangedegrainesdetournesoletdecourgeavecdelapoudredamandecrue,letoutmoulu.Aveccela,ungrandverredejusdecarottedonneunpetit-djeunertrsnourrissant
quisatisferammeuntravailleurmanuel.
Commentetpourquoimangercorrectement
Pourlapersonnequiestmalinforme,ilpeutsemblerexagrquelesfruitsetleslgumescuitsperdentautantdevaleur
nutritive.
Lebutdessuggestionsfaitesicinestpasderecommanderdemangeruniquementdelanourriturecrue,nidabandonnernotrenourritureprfre,maispluttdepermettrequiquecesoitdsireuxdechangersonrgimedessayersurlelong
termeunealimentationquirduitlafatigueetquiredonnevigueur,nergieetvitalittellementdegens.
Cessuggestionsonttpublieslademandercurrentedeplusieursmilliersdegensquisontvenusmesconfrences.Ilsmontdemandavecinsistancededcrirele
rgimeetlesmenusquejesuisstrictementdepuisdesannesetauxquelsjattribuelinpuisablenergiedontjefaispreuveenadhrantassidmentcemodealimentaire3.
Jenerecommandepasdechangerradicalementseshabitudesalimentairesduncoup.Celaprovoqueuneraction,certes
temporairemaisquipeuttreplusinconfortablequecequelonpensaitousouhaitait,mmesicestgnralementbnfiqueetquecelanettoielecorps.
Sivotrevolontestassezforte,accompagnedeladterminationdedonnerlaNaturetoutelacooprationpossible,alorsvousconstaterezdes
rsultatstonnammentsatisfaisants.
Malheureusement,noussommesdevenusuneracequicherchedesremdesantidouleurquisoulagentinstantanment,sansprterattentionauxconsquences,pluttquedechoisirdesvoiesquivontradiquerlacausedenotreinconfortcorporel
aumoyendunemthodepluslenteetduplusfastidieuse,maisinfinimentplussreetpermanentedaiderlaNaturenettoyer,reconstruireetrgnrerlecorps,pourquenotreviesoitpluslongue,plusnergiqueetdoncplusutile.
Linsomniepar
exemple,estuneaffectionquidevientdeplusenpluspernicieuseparmilesAmricains,cequifaitquelaconsommationdesdatifsetdesomnifresentousgenres,quicontiennentdesproduitscrantunedpendance,estenaugmentationconstante.Nimportequelmdicamentquiaide
dormircreobligatoirementuneaccoutumance,mmesilapublicitnenousleditpas,parcequesilhabitudenestpasphysique,elledevientmentale.Lincapacitdormirestdueunemauvaisenutritionetuneconditiontoxiqueducorps,agissantsurle
systmenerveux:donclesindividusperdentdoncleurcapacitfairevenirlesommeiltantquelaconditiondemeure.
Denombreusespersonnesdpendantesauxsomnifresontconstatquungrandverredejusdepamplemoussefraisavantdalleraulitetun
lavementpournettoyerlapartiebassedesintestins,lesontaidesaupointoellesnavaientplusbesoindemdicaments,avecunpetitchangementdansleurrgime.Dautresontconstatquungrandverredejusdeclerioudejusdelaituefonctionneaussibien,lorsquecesjussontcorrectementextraits
etquilssontconsommsfraisetcrus.Unchangementdanslergimeestgnralementplusutilequandlessucresetlesfculentssontlimins.
Jesuisfermementconvaincuquilyaunedemandecroissantedinformationsdanscedomaine.Cesttellement
simpleetpourtantvieuxcommelemonde.DeplusenplusdegenssveillentaufaitquechercherlaidedelaNatureestbienmieuxquedesupposeraveuglment.Aprstout,saufdanslecasdunaccident,toutcequipeutarrivernotrecorpsnestquelersultatdecequenousluidonnons.
Commentassocierlesaliments
quelquesexceptionsprs,jaiconstatquelesfruitsetleslgumescrussontparfaitementcompatiblesquandilssontmangsensemble,soitmlangsdansunesalade,soitsparmentaucoursdummerepas.
Lesmelonsdetoutessortesdoiventtremangsseuls,lerepasentierdevanttrecomposuniquementdemelon.
Lesfruitssontlesagentsnettoyantsducorps.Leurtauxdecarbonelevagitcommeunincinrateurdesdchetsdelorganisme.Leslgumes,parcontre,
sontlesconstructeursducorps,contenantplusdeprotinesetmoinsdecarboneoudhydratesdecarbone.
Lesfruitsdoiventtreconsommsuniquementquandilssontmrs,parcequetantquilsnelesontpasilsnontpasencoreformleurssucresentirementetauront
doncuneractionacidedanslorganisme.Lesfruitsmrs,mmeceuxquiontungotacide,provoquentuneractionalcalinedanslecorps.
Ilestextrmementimportantdegarderlespritque,sidusucreraffindenimportequellesorte,ounimportequelproduitbasede
farine,estconsommaucoursdummerepasquedesfruits(saufpourlesbananes,lesdattes,lesfiguesetlesraisinssecs),soitensemble,soitdeuxoutroisheuresaprs,lessucresetlesfculentsauronttendancefermenterdansletubedigestif,etttoutard,entraneruneraction
chimique,souventappeleacidose,ouuneconditionacidedelestomac.
Ltudedutableaualimentaire(page201)vousaiderachoisirlesalimentspourquilssassocientdemanirecompatible.
CHAPITRE2
Commentvivreetmanger
correctement
Lactedesalimenterapourbutfondamentalderapprovisionnerlescellulesetlestissusenlmentschimiques.LerapprovisionnementestunedesloisdebasedelaNatureconcernantlachimieorganique,etnotrecorpsestunlaboratoirefonctionnantselonlesprincipesdelachimie
organique.
Lesalimentsquenousingronsdoiventnourrirlescellulesetlestissus.Malheureusement,parcequelaNatureadonnlHommeuncorpssitolrantquilpeutsurvivredesannesavecdelanourriturequiestdestructricepourlecorpsmaisapptissanteet
attirante,leshumainsontdoncsatisfaitleurpalaisjusqucequeladgnrescencephysiquedelaracesoitpleinementperceptible.
Lecorpsestlevhiculedelespritetlespritestlevhiculedelintellect.Lintellectestcettepartiedelespritquenousutilisonspourobserveret
raisonner.
Silecorpsestenpleinedgnrescence,alorslintellectnepeutpassedvelopperetfonctionnerdemanireconstructive,parcequelesfacultsspirituellesetmentalesgrandissentetspanouissentdeconcertaveclamlioration,largnrationetlapuret
ducorps.
Nousregardonslamaladiecommequelquechosedemystrieuxetdeffrayantetonrejettelafautesurlesgermesetlesbactries.
Lesgermesetlesbactriessontceuxquifontlespoubellesetilssontpartout.Quandnous
respirons,nousinhalonsdesmillionsdecespetitsboueursnaturelsetcestleurfonctiondeneutraliserlesdchetsdansnotrecorpsetdelesstimulerpourquilssoientlimins.Cestnotretravail,cependant,degardernotrecorpsdansdesconditionstellesquecetteliminationpuisse
tremenebienjusqulaperfection.
Enraisondelaquantitexcessivedenourritureinertedanslaquelleleprincipedevieatdtruitparlacuisson,lamiseenconserveetautresprocdsquenousconsommons,lesdchets,oulesproduitsdeladigestiondecette
nourrituresaccumulentdanslecorpsplusrapidementquenousoulesboueursnepouvonslesliminer.Cequifaitquecesgermesetcesbactriestrouventennousunterrainpoursedvelopper.Aucoursdeceprocessus,lesdchetsdeleurscoloniessajoutentnosdchetset
lersultatestcequenousappelonslamaladie.
Quandlesgermesetlesbactriesentrentdansuncorpssainquiestsoigneusementnettoy,lintrieurcommelextrieur,ilsnetrouventaucunterraindedchetsoudematiremortesurlequelsedvelopperetdoncilssortentde
lorganismeselonlecoursnatureldeschoses.
Demme,quandtouslesdchetsetlaccumulationdematiresmortessontliminsduncorpsmalade,cestlapremiretapepourretrouverunquilibrechimique.
Commentlesdchetset
lamatiremorteentrent-ilsdanslecorps?Dedeuxmaniresdiffrentes.
Premirement,vialanourritureconsommeenexcssoussaformeinerte(cuite,etc.)quinepeutnitreassimileparlecorpsdansunbutconstructif,nitrecorrectementlimine.Puis,pardeslmentsnon-naturels,
telsquelesinjections,lesvaccins,etc.Ilssontgnrateursdedptsquelecorpsnepeutpasvacuerparsesmoyensnaturels,silesvoiesdliminationsontaffaiblies.
Deuximement,vialescellulesetlestissusdenotrecorpsquidanslecoursnormaldenos
activitssontconstammentutilissetrestentl,commedelamatiremorte,aprsavoirfournidelnergiementaleetphysique.Cescellulesusagesdevraientquitterlecorpsdsquepossibleunefoisleurfonctionrempliemaisellesrestentdanslorganismependantde
longuespriodesinutiles,fauteduneliminationefficace.
Nouspouvonsbrivementdonnericiquelques-unesdesraisonsintressantesselonlesquellesnourrirlecorpsestduneimportancevitale.Unebrvedescriptionduprocessusquiprovoquelaplus
grandeaccumulationdedchetsdanslecorpsestncessairepourquenouspuissionstreguidsintelligemmentdansnoschoixetassociationsalimentaires.
Prenons,parexemple,unindividude40ans.Commelamajoritdesescongnresmasculins,ilasansdouteprislhabitude
deconsommertroisrepasparjour.Cequifaitenmoyenne1000repasparan,ouplusde40000repasaucoursdesavie.Cesttrsimportantdesensouvenir.
Noussupposonsaussique,commelaplupartdesgens,presquetoutelanourriturequilaconsommeestcuite,en
conserveoutransformedunequelconquemanire,etquilararementmangunequantitsuffisantedenourriturecrueouunrepasentiercomposdelgumesetdefruitscrusuniquement.Cequifaitqueplusde40000repas,composspresqueentirementdenourriture
morte(oudlmentschimiquesinertes),sontpasssdanssonorganisme.
Ilestimpossibledergnrerdescellulesvivantesdansuncorpshumainavecdelamatireinerte(oumorte).Noussavonsqueces40000repasontservimaintenirlavie,mais
quasimentaucunnutrimentsousformevivantenatconsommpourrgnrerlescellulesetlestissusdesoncorpsoufournirleslmentschimiquesquilescomposent.
Enfait,ilesteffrayantdesapercevoirqueleseuildetolrancedunetelleconditionest
gnralementatteintlgede40ou50ans.Lgeauquellamaturitetlexpriencesontl,unepriodeonousdevrionssavoircequelavienousrserve,dumoinsdanslesgrandeslignes,maisaussilgeauquellaplupartdeshommesetdesfemmesseretrouventavecdescorps
ngligsquisedgradentrapidementetquinesontplusdesvhiculesefficacesaveclesquelsmettrecesconnaissancesetcesexpriencesenpratique,menantrapidementlasnilitetlabandon.
Noussavonsquelecorpsdemandedesfibres.Lerreurestdans
linterprtationdelafonctionqueremplissentlesfibres.Pouravoirdelavaleur,lesfibresdenotrenourrituredoiventtrecomposesdecellulosecrue,oudefibresissuesdesfruitsetdeslgumescrusconsommsmrsetautantquepossibleleurtatnaturel.
Quandilssont
consommsdecettemanire,aprstrebienmchs,leprocessusdeladigestionextraitlepluspossibledlmentschimiquescontenusdanslesfibres.Lesfibresrestantespassentparlesintestinsetdeviennent,pourparlerdemanireimage,hautementaimantesparlaction
pristaltiquedesmuscles.Alors,ellesattirentlescellulesetlestissususagsdetouteslespartiesducorpsdanslesintestinspourlesliminer,ainsiquelesdchetsissusdeladigestionnormale,parleclon,agissantlafoiscommeunbalaiintestinaletcommeunaspirateur.
Quandlanourritureestcuiteoutransformedenimportequellemanire,lesfibresoulacellulosesontconvertiesensubstanceinertedanslaquelletouslesprincipesdevieonttdtruits.Ainsi,ellesnepeuventplusassurerleurfonctiondebalaioudaspirateurmaisagissentplutt
commeuneserpillire(gluantedeprfrence)poussantlamatiresansaucuneffetnettoyant.causedeleurmanquedemagntisme,quinepeutpastreactivsurdelamatiremorte,ellesnontaucunecapacitattirerlescellulesetlestissususagsounimportequelleautrematiremorte
quipeuventsaccumulerdetouteslespartiesducorps,danslesintestins.
tudiezcesdeuxsituations.Dunepart,uneabondancedefibrescruespassantdansletubedigestifetlesorganesmonctoires,agissantcommedesbalaisetdesaspirateursaprschaquerepas,troisfoisparjour,
laissantnonseulementdesintestinspropreschaquefoismaisaussiliminantdelorganismedautresmatiresmortesaccumules.Dautrepart,visualisezlesfibresissuesdelanourriturecuiteoudvitalise(presquetoujoursenquantitsexcessives),passantparlesintestinsetlesorganes
monctoirestroisfoisparjour,40000foisouplusen40ans,etlaissantchaquefoisunecouche.40000couches,aussimincessoient-elles,laissentforcmentdestraces.
LHommeestleseulmembredurgneanimalqui,malgrsonintelligencesoi-disant
suprieure,satisfaitsonapptitauxdpendsdesoncorps,etentretientcettetendancedlibrment,sansfaireappelsonbonsens,nisonjugement,coutantladoucevoixdelatromperieluidirequelanourriturenarienvoiravecltatphysiqueducorps.
Avecuntelmanquedeconnaissance,ilnestpassurprenantque,justequandonatteintlgeonotreconnaissanceetnotreexpriencedeviennentintressantespournous,quellespeuventtreutilisesnotreavantageetquenoussommesvraimentavidesdecommencer
VIVRE,nousnousretrouvonshandicapsavecuncorpsquiestbonmettrelapoubelle,sinonlatombe.
Donc,leproblmeestdesavoircommentchangernoshabitudesalimentairesetrgnrerlecorps,sanstropdinconfort,nideractionstropfortespour
lebien-tredelespritoulesvicissitudesdenotreviequotidienne,afindatteindrelasantetdeneplusressentirlafatigue,nilamaladie.
Ilestintressantdeconstaterquelepublicetlesducateurssonttoutjusteentrainderaliserlimportanceetdefairecasdelamdecine
prventivedunsujetquejaidmontrgrceplusdunquartdesicledexprience.
Lapremiretapeestlenettoyageintrieur.Pourcommencer,unnettoyagequotidien,minutieuxetcontinudelapartiebassedesintestinssimpose.Leslavementsremplissentcettefonction
parfaitement.
Pourdesrsultatsplusrapides,unmeilleurnettoyage,plusintense,estpossibleaumoyendirrigationsduclon,quandellessontbienfaites.Jaiconstatquelesrsultatslesplussatisfaisantstaientobtenusquandquatreoucinqirrigationstaient
faitessurplusieursjours,raisonduneparjour.Suiviesdune,deuxoutroischaquesemaine.
Siellessontfaitescorrectement,aveclebonquipement,jelestrouvetrsbnfiquesetsansressentiraucuninconvnient.
Ceuxquinenont
jamaisfait,ouquinensontpascapables,sontmalplacspourdonnerunavisconcernantleurvaleur.Lesaviscontrairesauxirrigationsduclon,intelligemmentprescritesetpratiquesaveclebonmatriel,nepeuventvenirquedunepersonneignorantlesprincipesfondamentauxde
nettoyageducorps.
Lideselonlaquelleellesaffaiblissentlecorpsetque,donc,ellessontnocives,estabsolumentridicule.Lesmotifsdetellesaffirmationssontpurementetsimplementlignoranceetlemanquedexprience.LesujetestdveloppendtaildanslelivreRajeuniretrester
jeunesdeNormanWalker.
Enfait,leclonestlafossesceptiqueducorps.Commentlecorpspeut-ilretrouversaforceetsonquilibrechimiquesicettezonenestpasnettoyeenpremier?
Lesatomes
constituantleslmentschimiquesvitauxducorps
Laprochainetapeimportanteestdepermettreauxloisderapprovisionnementdefonctionnerdansnotrecorps.Lecorpsnestpasunsimplelaboratoiredlmentschimiques,
cestunlaboratoiredlmentschimiquesvitaux,etilestcomposdepresquetousleslmentsatomiquesdurgneminral,maissousformevivante,vitale,pleinedevie.Lesatomeslesplusimportantssontdonnsdanslalistesuivante,approximativementdans
lesproportionsindiques.
Lecorpshumaindunadulteestcomposenmoyennedeslmentsatomiquessuivants
EL94ENT pour- qu.antit4 .assod4 utile pour la torm.ation principalement centatt (en kg) """
d
calcium. os, dents, peau, Oxygene 65 1.4,5 fer. soufre, glo~ules rquges,
phosphore c1rculat10n, optimisme.
silici~m. dents, tissus Carbone 18 12 conjonctifs. peau, oxygene cheveux, ongles. Hydrogen 10 6,80 oxygene, sodium, chlore
sari et tout es les eel ules du corps
muscles, cartilage. Azote 3 2 potassium, tissus, ligaments, chlore tendons, chair
maigre
Calcium 2 1,36 carbone, oxygene oset dMts
Phosphore 1 0,6 sodium, carbone, oxygene
sang et cerveau
Lesalimentssuivants,
ELEMENT POUf quantit& associ& utile pour la tormation prindpalement centa9e len I
richesdeslmentsatomiqueschimiquesindiqus,sontlistsparordredimportance.
Oxygne:respirezprofondmentpouravoirdeloxygneetbuvezautantdejusdefruitsetdelgumesfraisetcrusquepossible,ilssontrichesenoxygnevivant.
Carbone:fruitsolagineux,surtoutlesamandesnon-sales,maispaslescacahutes(ellesgnrentbeaucoupdacidit).Lesbeurresdefruitsolagineuxsonttrsbonssilssontcrusmaispasquandilssontchauffs.Lesolivesetlesavocatssontuneexcellentesourcede
carbone.Lebeurre(non-sal)etlacrmesontgalementdesbonnessourcesdecarbonequandilsnesontpaspasteuriss.
Hydrogne:carotte,cleri,pinard,chou,laitue,tomate,raisin,myrtille,framboiserouge.
Azote:Respirezprofondmentetde
manirerythmedansdesespacesouverts.Alfalfaetautreslgumesvertsfeuilles.
Calcium:amandes(non-sales),carotte,pissenlit,navet,pinard,orange,laitdechvrecrupourlesenfants,gombo,chou-fleur,tomate,ail,panais,touteslesbaiesfruitsrouges,touslesfruits
olagineux(sauflescacahutes),pomme,pommedeterrecrue,abricot.
Phosphore:choufris,radisblanc(dakon),asperge,oseille,cresson,choudeBruxelles,ail,choudeMilan,carotte,chou-fleur,courge,concombre,poireau,laitue,navet,noixdu
Brsil,noix,myrtille,mre,cerise,figue,orange,citronvert.
Potassium:carotte,cleri,persil,pinard,betterave,chou-fleur,poireau,ail,pommedeterrecrue,oseille,courge,tomate,navet,orange,citronvert,abricot,banane,cerise,datte,raisin,myrtille,figue,
poire,pche,prune,framboise,pastque,grenade,olive.
Soufre:choudeBruxelles,cresson,choufris,raifort,chou-fleur,chou,ciboulette,ail,oseille,canneberge,framboise,ananas,raisindeCorinthe,pomme,noixduBrsil,noisette.
Sodium:cleri,carotte,pinard,tomate,fraise,radis,courge,laitue,pissenlit,poireau,concombre,betterave,navet,pomme,abricot,pastque,myrtille,poire,orange,pamplemousse,citronvert,datte,cerise,raisin.
Chlore:betterave,chou,cleri,ail,raifort,panais,
patatedouce,tomate,avocat,datte,grenade,noixdecoco.
Fluor:amande(non-sale),carotte,fanesdebetterave,fanesdenavet,pissenlit,pinard,fanesdecleri,laitdechvrecru,fromagesuisse,jauneduf(cru,battuavecdumiel,dansunjusdorange),chou-fleur,
chou,cresson,persil,concombre.
Magnsium:carotte,cleri,concombre,amande(non-sale),pissenlit,ail,poireau,choufris,laitue,tomate,pinard,citronvert,orange,pomme,mre,banane,figue,ananas,noixduBrsil,noixdepcan,pignon,noix.
Fer:laitue,poireau,carotte,pissenlit,radis,asperge,navet,concombre,raifort,tomate,amande(nonsale),avocat,fraise,raisinsec,figue,pastque,abricot,cerise,myrtille,noix,noixduBrsil,pomme,raisin(Concordparticulirement),ananas,orange.
Manganse:persil,carotte,cleri,betterave,concombre,ciboulette,cresson,amande(non-sale),pomme,abricot,noix.
Silicium:concombre,laitue,panais,pointedasperge(crue),fanesdebetterave,pissenlit,raifort,poireau,gombo,persil,poivronvert,radis,
pinard,cresson,fraise,cerise,abricot,pomme,pastque,figue.
Iode:kelp,laituedemer,carotte,moussedIrlande,ananas.(Note:nutilisezpasdiodeliquideousousformedemdicamentcommeboissonounourriture.)
VITAMINES.Beaucoup
degensaimentjoueravecdessujetsmystrieux.Lesvitaminesnintressentpasgrandmondemoinsquonneconnaisselaphysiologiedelavitalitnutritionnelledesoncorps.Larelationentrelesvitaminesetlesproportionsdlmentschimiquesdansnotrenourritureformentun
sujetcomplexequi,danslaplupartdescas,laisselintressdanslaconfusion,moinsquilntudietoutjusquaubout,systmatiquement.
Beaucoupdalimentscontiennenttousleslmentsquelecorpsdemande,telsquelavoineetautrescrales,parexemple.Pourtant,ils
sontprsentsdansdetellesproportionsetassociationsquelorsdeladigestionhumaineleurutilisationuneffetdestructeursurlelongterme,alorsquedecesmmescralesdonnesauxvaches,dontladigestionestcapabledassimilercompltementlesfculentsconcentrset
lesprotines,leurpermettentdesedvelopper.
Pourcetteraison,jeprfreconseillerdemoinsseconcentrersurlesvitaminesetlesproblmesdevitaminesetfaireplusattentionaugmenterlesdosesdefruitsetdelgumescrusetdeleurjusfraisetcrus,
aumoinsjusqucequonprenneletempsdelestudiersystmatiquementenlienaveclesautresaspectsnutritionnelsaveclesquelsellessontinextricablementmles.
Enbuvantbeaucoupdejusdelgumescrus,fraisetcorrectementextraits,endiversitsuffisante,ilnyaucunrisquede
manquerdevitamines,selonmonexprience.
Leau
Ladigestionestunprocessusvitaldanslequelleau,leauvivante,jouedeloinlerleleplusimportant.Lesfluidesdigestifsducorpseux-mmessontcompossde
98%deauvivante.Ilestimportantquecetteeauvivantesoitconstammentrapprovisionne.
Ltrehumainlimineenmoyenneenviron4litresdeauen24heures.
Leauestcomposedlmentschimiques,etlaseulemanirepourellededevenirvivante,ouen
dautrestermesdtreimprgneduprincipedevie,cestgrceaurgnevgtal.
Leslmentschimiquesdurgneminralsontmortsetinertes,maisquandilssontdissousparlaNatureetabsorbsparlesplantesoulavgtation,alorsilssontorganissparleprincipe
devieetdeviennentdoncvivants.
Ladestructiondelaviedanslesfruitsetleslgumesparlefeu,lachaleurexcessiveoulesprocdsderaffinement,ramneleslmentschimiquesleurtatdemort.
Celasappliqueaussi
leau.Quelleviennedurobinet,delafontedesneiges,delapluieouquandelleestdistille,leauestinerte.Quandellesertnourrirlavgtation,elleestabsorbeparlaplanteetdevientvivante.Leslmentsquicomposentleaudoriginesontalorssparsetstocksdansles
fibresdelaplante.Donc,lejuscrusdetouslesfruitsetdetousleslgumesestleaulaplusfinementvivantequelonpeutobtenir.
Danslextractiondecetteeau,entantquejus,noustrouvonsaussienellelesautreslmentschimiquesquitaientdanslefruitoulelgume,et
leurtatnaturelilsontaussivivants.
Leshydratesdecarboneetlesprotines
Lecorpshumainestunorganismevivantetladigestionetlassimilationdelanourriturepassepardesprocessusvivants.La
putrfactionetlafermentationdanslecorpsontlieuquandonmangeenmmetempsdesassociationsdenourriturescontenantdessucres,delamidonetdeshydratesdecarboneavecceuxcontenantdesprotinesouavecdesfruitsacides.
Tousleslgumesetles
fruits,quandilssontcrus,contiennenttousleshydratesdecarboneetlesprotinesdontlecorpsabesoin.cemoment,ilssontprsentsenpetitesquantits,alorsqueleauestprsenteenvolumesrelativementabondants.
Presquetousleslgumesetlesfruits,quandilssontfraiset
crus,contiennententre50%et95%ouplusdeau.Lateneurenhydratesdecarboneetenprotinesvariede1%,pourquelquesrarescas,10%.
Quandlecorpsestnourriaveclesbonnesassociations,ilpeuttre,etestparfaitementcomblaumoyendunrgime
constituseulementdelgumescrus,defruitsetfruitsolagineux,accompagndunequantitsuffisantedejusdefruitsetdelgumes,frachementetcorrectementextraits.
Enraisondunegrandequantitdeaudanslesfruitsetleslgumescrus,ilspeuventtre
consommsensemble,quandonlesouhaite,ettouteslesassociationssontpossiblestantquonnyajoutepasdesucre.Lemielestunhydratedecarbonenatureletpeuttreutilisavectouslesaliments.
Jesaisparexpriencequunefoisquelecorpsatsoigneusement
nettoy,lindividudevientinfatigableavecunerservednergie,devigueuretdevitalitquasi-inpuisable,accompagneduneforceetduneendurancetonnantes.Jeparleicigrcemonexpriencepersonnelle,parcequejaiconstatdemanirercurrentequavecuntel
rgimelescellulesetlestissusducorpssontinstantanmentrapprovisionnsetrgnrsdsquilssontappelspourfournirdelnergie,etdecefaitlafatigueestpratiquementimpossible.
Lafatigueestuneincapacitdescellulesserapprovisionneretse
rgnrerassezrapidementpourfournirlnergiecontinuequellessontsupposesdonner.Parconsquent,elleestlepremiersigneannonantquelescellulessontaffamesetnesergnrentpasassezvite,mmesilanourriturecuiteestconsommeenabondancetouslesjours.
Cestlapremiremiseengardeducorpscontrelamaladieetledlabrementquisuivent.
Quandlanourritureestcuite,miseenconserveoutransformedequelconquemanire,alorslessucressontconvertisenamidon.Lecorpsnaaucunmoyendutiliserlamidonentantquetel,il
doitletransformerencertainstypesdesucrespourpouvoirlutiliser.Cequireprsentedutravailenpluspourlesorganesdigestifs.Laffirmationselonlaquellelecorpsabesoindefculentsconcentrsrgulirementdanssonrgimeestcompltementfausse.
Leshydratesde
carbone,sucresetamidondemandentunedigestionalcaline.Quandilssontconsommssousuneformeconcentre(telsquedanslesproduitsbasedefarine,lepain,lescrales,lessucres,lesbonbons,etc.),ilsnedevraientjamaistremangsaucoursdummerepasquelesprotines
concentres(tellesquelaviande,lesufs,lelait,etc.).Celadonnedesassociationschimiquesincompatibles,quidclenchentlafermentationdestructricedeshydratesdecarboneetlaputrfactiondesprotines,crantuneconditionexcessivementacide.
Leshydratesdecarbonenedoiventpasnonplustreconsommsenmmetempsquelesfruitsdelacatgorieacideousemiacide,parcequecesdernierscauseraientunefermentationdeshydratesdecarboneetnauraientenoutreplusderactionalcalinedanslecorps,maisau
contraire,ilsaugmenteraientlacidit.
Unetudedutableaualimentairepages201vousmontreracomment,avecunpeudepratique,certainsalimentspeuventtrefacilementmisdect,etenassocianttouteslesdenresselonlamanireindiquevousferezungrandpasdansla
bonnedirection.
Enrglegnrale,jeneconseillepasauxgensdechangerleurrgimeduncoupetdadopterunealimentationuniquementcrudivore.Ilmesemblemieuxdadopterlechangementprogressivement,maisleplusvitepossible,enfonctiondeltatdesant
delindividu.
Vouspouvezcommencerenmangeantuniquementdelanourriturecrueexcluanttoutenourriturecuiteettransformependantun,deuxoutroisjoursparsemaine.Pourlesautresjours,planifiezattentivementlesrepasdemanirecequechaque
associationsoitcompatible(enaccordaveclessuggestionsdutableaualimentaire),enbuvantaussiunoudeuxverresdejusdelgumesfraisetcrusaudbutdechaquerepas,quandcelaestpossible.Vousdevriezrapidementvousadaptercechangement.
Lesjusdefruitsetdelgumes
Lesjusdoiventtrecrus,frachementprpars,deprfrenceaumoyenduntriturateuretdunpressoirhydraulique.Monexpriencelongueetcoteusemaconvaincuquectaitlemoyenleplussatisfaisantet
presqueleseul,dextrairetouteslesvitamines,lesenzymesetlesminrauxdeslgumes.
Jaidcouvertquelonpeutboire,avecbeaucoupdebienfaits,plusieurspintesparjourdejusdelgumesfraisetcrusquandilssontfaitscorrectement.Unepinteparjoursembletrele
minimumpouravoirdesrsultatsvisibles.Toutinconfortissudelaconsommationdecesjusestgnralementduneagitationducorps,quelaNatureveutabsolumentrguler,etdsqueceproblmeestlimin,unevigueuretunenergieenconstanteaugmentationsensuivent.
Quiconque,sansexception,dsapprouvelutilisationdesjusdelgumesfraisetcrus,quandilssontcorrectementextraits,nenajamaisfaitlexpriencepersonnelleetnenconnatpasassezleursujet,surleurseffetsphysiologiquessurlescellulesetlestissusetsur
lesystmedigestif,pourtrecomptentepourdonneruneopinion.
Unepublicitintressantedunfabriquantdecachetsetdeglulesvientdarriverdansmaboteauxlettres.Cestundocumentdestinuniquementlaprofessionsurlequeldeschiffressontdonns
commeexemple,dunmdecindontlesrevenusissusdelaseuleventedecesglulessespatientsontaugmentdeplusde20000dollarsenuntempsrecord!
Ilnexisteaucunmdicamentaumondequipuissefournirlacirculationsanguineunenutritionquireconstruira
etquirgnreralecorpshumain.Aumieux,lesmdicamentssontdesbquillestemporaires.Lesjusdelgumescrus,parcontre,nesontpasdesmdicaments.Silssontfraisetcorrectementextraits,ilssontlanourriturereconstructriceetrgnratricelaplusimportantedontlecorps
puissebnficierpoursaconstructionetlemoyenleplusrapideparlequelilpuisseretrouversonquilibrechimiquenormal.
Ilesttoujoursbiendesesouvenirquellepeuttrelamotivationultrieureducritiquequandilridiculiselesjusdelgumescrusetles
autresalimentsnaturelsoulesautresmoyenssainsdertablirlquilibrechimiqueducorps.Lutilisationdesjusdelgumesetdefruitsfraisetcrusquelanatureaabondammentmisnotredispositionestlemoyenleplussr,leplussainetleplusrapidedenourrirlescellulesaffames.
Ilestimpratifquecesjussoientcrus,frachementpresss,dansdebonnesconditionsdhygineetcorrectementextraits.
Lesjuspasteurissetstrilissnontaucunevertuthrapeutique.
Lepain,lescrales,
lesgteauxetautresfculents
Nousaffirmonsdepuisdesannesquelesfculentsconcentrssontincompatiblesaveclesprocessusdassimilationetdedigestionducorpshumain.
Ilfautsoulignerquece
faitsappliqueauxfculentsetauxproduitsquiensontdrivs,quionttexpossunechaleursuprieure51degrsCelsius.Lachaleurexcessivedtruitlesenzymessanslesquelleslescellulesetlestissusnepeuventpastrenourrisetrgnrs.
Celasappliquetoute
lanourriture,maisplusparticulirementauxfculentsparcequedenosjours,ilssontdevenuslalimentdominantdelamajoritdesgensciviliss.
Leprocessusquicommencecasserlesmolculesdamidonestlasalivedanslabouche.Ilsepoursuitdanslefoieet
lepancras.Cestunefoisquelesmolculesdamidonrejoignentlestoutpetitscapillairessanguinspourtransfrerleproduitfiniauxcellulesquelesennuiscommencent.
Leproduitfinicuisinestinerte.Ilatendanceencombrerlescapillairesmicroscopiques,laissant
lescellulesetlestissusvivantsaffamslautrebout.
Ilyabeaucoupdeprocessusmiraculeuxquiseproduisentconstammentdanstoutelanatomieettous,sansexception,sontgouvernspardesloisnaturellesinflexibles.
Onnepeutpasavoirlavieetlamortenmmetemps.Parconsquent,vousnepouvezpasavoiruncorpsmort,quecesoitunemolculemorteouuncorpshumain,poursuivantlactivitncessitantunprincipedeviepourremplirsafonction.
Danscescirconstances,ilvadesoiqueles
fculentscuisinssontdigestes,commelaffirmentleurspartisans.Maiscecinestquunedemi-vritthorique.Lanourriture,lorsquelleestseulementdigre,napasaccomplisamission.Elledoitallerplusloin.Elledoittrecapabledtreassimileparlescellulesvivantes,actives.Seulela
nourriturevivante,cellegorgedenzymesdudbutlafin,estcapabledtreassimilelatoutefinduprocessusdigestif.
CestseulementparcequelaNatureainclusdanslorganismehumainunetolrancecolossalepourlesalimentsquinenourrissentpaslescellules,etaussiparce
quilyauntelnombredecellules,datomesetdemolculesdanslorganisme,quelecorpshumainestcapabledevivreaussilongtempsquillefaitoudevrais-jedireestcapabledexisteraussilongtempsquillefaitmalgrleshabitudesalimentairesdplorablesetprjudiciablesdela
plupartdesgens.
Lesangestlemoyenparlequellanourritureatteintlescellulesetlestissusducorps.Cependant,ilestplusquunsimpletransporteurdenourriturepourlanatomie.Gardezlespritquechaquegouttedesangdevotreorganismefaitentre3000
et5000foisletourdevotrecorpstoutesles24heures.Larservetotaledesangdanslorganismeatteintenviron5litres,etseulement80%,autrementdit4litres,sontencirculationconstante.Ilvousfautdonctreparticulirementattentifaugenredemolculesauxquellesvouspermettez
laccs.
Letransitdelanourritureparlestomacetleduodnumnestquelapremiretape.Depuisleduodnum,lesangestllmentessentielpourcollecterlesmolcules.Lescellulessanguines,quisontaunombrede25milliardsdansnotrecorps,nontpaslacapacitde
slectionner.Ellessontbientropoccupes,ellesnontpasdetempsperdrechoisiruntypeparticulierdemolculequevousavezmisdansvotrebouche,etdefairequelquechosedespcifiquesonsujet.
Lescellulessanguinesprennentcequipasse,etlesloismystrieusesde
lattractionmagntiquefontquelesmolculessontdirigesversleursdiverspointsdactionsurlechemindeleurbutultime:rpareretrgnrerlescellulesetlestissusdelanatomie.
Cetteattractionmagntiqueestseulementpossibledanslesmolculesvivantespour
unbutrgnratif.Parfois,quelquechosemanquedansunecelluleouungroupedecellules,lorsquunlmentfaitdfaut.Unetelleconditionestgnralementleprcurseur,leprsage,lesigneavant-coureurdunemaladie.Dansdetellescirconstances,un
catalyseurestappelenrenfort.Ilnapasforcmentbesoindtreunlmentvivant,maisildoittredisponiblesousuneformemolculaire,infinimentmicroscopique.
Lescralespeuventfournirdetelslmentsvivantsquandellessontcruesetquellesnontpas
ttransformespardestraitementschimiques.
Lesmolculesdanslescralescuitesetleurfarine,commenouslavonsvu,sontinertes.Lesmolculesdescralescrues,ycompriscellesdelacoqueetdugermeetdelacralecomplte,sontgorgesdenzymes.Leprocessus
digestif,avecsespropresenzymes,rendlamolculedamidondelacralecruedisponiblepourlargnrationdescellules,demanireconstructive,etluipermetdedeveniruncatalyseursincessaire.
Onpeutconsommerlescralescruesdemaniretrsbnfique.Dansleur
tatnaturelcru,lescralessonttrsdures,donclaissez-lestremperdansdeleauchaude(pasplusde51degrsCelsius),dansunrcipientquigardelachaleur,touteunenuit.Lelendemainmatin,lacoqueestsuffisammentramolliepourpermettrelacraledtreimbibede
salivepourtreensuitedigre.
Lescralesquenousrecommandonssontlavoine,leseigleetlebl,enfaisantattentionacheterdesgrainescultivesdemanirebiologique,etenvitantcellesissuesdelagricultureindustrielle,parcequellessont
traitesetquecestraitementssontconuspourprveniretdtruirelesorganismesvgtauxporteursdemaladies.
Commencezparunepetitequantit,disonsunecuillerecaf.Souvenez-vousquelepremierprocessusdigestifcommencedanslabouche.Conservezles
grainesdanslabouchejusqucequellessoientimbibesdesalive,etmchez-lesalorssoigneusementjusqucequellessoientliquidesavantdelesavaler.Prenezvotretemps.Sivousnavezjamaisessay,avatreunervlation.
Aprsvoustrehabitucettenourriturependant
quelquesjours,jesuissrquevousallezavoirhtedeconsommerceproduitdlicieuxpourcommencervotrejourneoupouragrmentervotrepetit-djeuner.
Monexpriencesurplusieursannes,toutcommelexpriencedungrandnombredinvestigateursetdegens
engagsdanscetterecherche,madmontrquelepain,lesgteaux,lescralesetautresfculentscuitspeuventtreaccussdunegrandepartiedesmaladiesquiaffligentnotrecivilisation.Jenediraijamaisassezquelameilleurepreuveseraitdessayerdliminerlesfculentspendant
quelquessemaines,pourdonneraucorpslopportunitdesergnreretdeconstaterlamliorationattendue,sinonspectaculaire.
Lelait
Ilestgnralementadmisquelelaitdevacheestunalimentparfaitpournous.
Unedemi-vritestplustrompeusequunmensongedlibr.Lelaitestleplusgrandgnrateurdemucus,etdelenfanceauquatrimege,cestlacauselaplusinsidieusederhumes,grippes,bronchites,asthme,rhumesdesfoins,pneumonie,tuberculoseetpathologiesdessinus,
selonnotreexprience.
Lelaitestdestinnourrirlespetits,delanaissancejusqucequelesosetlerestedelanatomiesoitsuffisammentdveloppspourlassimilationdelanourriturenaturellencessairelanimalconcern.Donc,lelaitdevachenajamaistfait
pourunbbhumain.LaNatureledestineauveau.
Lanutritiondunenfantestnaturellequandelleestfournieparlelaitdesamre.Untellaitcontientdeleau,dessucresnaturels,dessels,desacidesamins,deshormones,desvitaminesetlesatomesdeslmentsncessairespourla
croissancedupetitcorps.Undeslmentslesplusimportantscontenusdanslelaitestunesubstanceappelecasine,quifournitungrandnombredacidesaminspourlaconstructiondesmolculesdeprotinesquiconstruisentlecorpsdelenfant.Ontrouvelacasineuniquementdans
lelaitetlesufs.
Lelaitdevacheestbienpluspaisquelelaitmaterneletilcontient300%decasineenplusquelelaitmaternel.Ilestconupourdoublerlepoidsduveauen68semaines,alorsquelecorpsdunenfantabesoinde67moispourdoublersonpoids.Lelait
devacheconstruitlastructureducorpsduveaupouratteindreunpoidsde450900kiloslamaturit.Nousnavonspasrussitrouverunhommeouunefemmedontlambitionestdatteindreunpoidsde110135kilos.
cepropos,lacasineestlematriauquelon
utilisepourfabriquerunecolledepremirequalitpourtravaillerlebois.Lesbnisteslutilisentabondamment.Imaginezcequellefaitnotreorganisme.
Unautrepointimportant,quiestgnralementignor,estletauxdephosphoredanslelait.Lephosphoreest
unlmentgnrateurdacidit,etlaitdevachecontientpresque50%dephosphoreenplusquelelaitmaternel.Deplus,larelationentrelephosphoreetletauxdesoufreestdisproportionnedanscesdeuxlaits,unpointdesplusimportantsconcernantlquilibre
mentaletphysiquedelindividu.Lecorpshumaindoitdployerbeaucoupdeffortspourmtaboliserlelaitdevacheetlersultatdecesefforts,enplusdutauxdmesurdecasinedanslelait,estlacausedemaladieslieslaprsencedemucusquiaffectentlhumanit.
Lelaitdevachecruestmauvais,nousvenonsdeledire.Cependant,pasteuriserdulaitetleconseillerauxenfantsetauxinvalides,selonmonexprienceetmonavis,cestunmanquedeconnaissance.
Lapasteurisationdulaitacommencquandlindustriedesproduits
laitiersestdevenueungrosbusiness.Ilestpratiquementimpossibledegrerdesgrandesquantitsdelaitetdeproduitslaitiers,delestransportersurdeslonguesdistancesdeleurpointdedpartversdesgrandscentresdedistribution,sansuneperteconsidrable.Une
telleperte,naturellement,impliquedespertesfinancires.Laquestiondelavaleurnutritivedelanourriturelesatomesvivantsdanslanourritureestsoumiseauprofit,etlaloiprotgedetelsprofits,sansconsidrerlapertedelavaleurnutritive.
Maisilnesuffitpasde
prouverquelapasteurisationdulaitnegarantitpaslabonnesantdelindividu,nicelledelacommunaut,etquecelasertuniquementempcherquelelaitnepourrisse.
Quandonnousditquelelaitcruprovoquelafivreondulanteetautresmaladies,quipourraient
trevitessiltaitpasteuris,cenestniplusnimoinsquunmensonge.Lapasteurisationnetuepaslegermedelatyphode,nilecolibacille,nilegermedelatuberculose,niceluidelafivreondulante.
Pourtuercesgermespathognes,lelaitdevraittrechauffentre87
degrsCelsiuset110degrsCelsius,cequiempcheraittouteapparitiondecrme,ungrosinconvnientdupointdevuedumarchandisage.
Lefaitquelelaitpasteurissoitmalsainetinappropripourlaconsommationhumaineatprouvpardouze
dcsdanslavilledeSanFranciscoen1928,attribusdirectementaulaitpasteuris.
Lanneprcdente,en1927,onavu5002casdefivretyphodedanslavilledeMontral,auCanada,avec533dcsdirectementattribusaulaitpasteuris.
Selonnospropresobservations,nousavonsconstatquelesenfantsdetouslesges,lesadolescentsetlesadultesonttoujoursmontrdesamliorationsspectaculairesquandlelaitdevacheatlimindeleurrgime.Lesenfantsquitaientsansarrtaccablspardes
rhumesdevenaientplusfortsetenmeilleuresantquanddujusdecarottefracheetcrueoudautresjusremplaaientlelait,etleursrhumesdisparaissaient.
Lesadultessouffrantdasthme,derhumedesfoinsetdautresmaladiesliesauxmucusrpondaient
instantanmentlliminationdulait,particulirementquandlesfculentstaientaussilimins.
Lebesoindelaitdevachecommelmentncessairedanslergimehumainestpurementetsimplementdelapropagandepublicitaire,sansaucunfondement
factuel.Lefaitquenimportequelmembredelaprofessionmdicalerecommandelaconsommationdulaitestunepreuvedunmanquedeconnaissancedesloissimplesdelaphysiologiedelanutrition,etunmanquedidentificationdelacausefondamentale,quiestlaprsencedun
excsdemucusdanslorganisme.
Danslergneanimal,aucunindividunecontinueaconsommerdulaitunefoissevr.IlnyaquelHommepourignorerquelaconsommationdelaitestresponsabledenombreusesmaladies.
LaNatureaplacdanslelaitlesingrdientsncessaireschaqueespce,quisontlesplusadaptslacroissancedespetits.
Lefaitquelelait,utiliscommenourritureaprslamaturit,maintientlavie,estindiscutable.Ilestgalementincontestable
quenderaresoccasionsnouspouvonsvoirunechvrenourrirunveau,unechiennenourrirdeschatonsetunejumentnourrirdeschiots.Nousavonsmmevuunegorillenourrirunenfant.Maiscesontdessituationsdurgenceetnondespratiqueshabituelles.
Jaitoujoursditquelenseignement,depuislamaternelle,enpassantpartouteslestapesdelcoleetdeluniversit,devraitcommenceravecunetudeconsquentedelanatomiehumaineetdelaphysiologiedelanutrition.Cequisignifieenseignerlasciencedelaviedansnotrenourriture,
lefonctionnementdesorganismesvivantsdanslesfruitsetleslgumesenlienaveclanutritionducorpshumainpourlargnrationdesescellulesetdesestissus.
Aussi,jinsistesurlefaitquunefemme,avantdetomberenceinteoudsquelleapprendquelleestenceinte,devraittudier
cesujetpourfairefaceintelligemmentauxproblmesquilattendent.
Saproprenutritionamaintenantunedoublefonction.Enplusdenourrirsonproprecorpsdemanirecequelesalimentssoientcompltementassimilsetquesesfonctionsliminatoiressoient
efficaces,elledoitaussifournirlameilleurenutritionpourunebonnecroissanceducorpsdelenfant.
Ilestvraiquelelaitcontientuntauxlevdecalcium,unlmentessentielquandonestenceinte,cependantlesautreslmentsquiconstituentlelaitsont
tellementdsquilibrsparrapportauxbesoinsducorpshumainquilsdtruisentpresquetoutcequipourraittrebnfiquevenantducalcium.Silelaitestpasteuris,celadevraittresuffisantpourlliminer.Lelaitpasteurisconsommpendantlagrossesseestprobablementlapremire
causedelapertedesdents,quandtrspeuoupasdutoutdenourriturecrueetdejusdelgumessontconsomms.
Lecalciumetlesautreslmentsncessaireslamreetlenfantnatresetrouventdanslesfruitsetleslgumescrus,maispourlesavoirenquantitssuffisantesilsdoiventtre
accompagnsdejusdelgumesfraisetcrus.Dujusdecarotte,parexemple,oudujusdecarotteetdpinard.(tudiezattentivementlelivreLesjusdefruitsetdelgumesfrais,deNormanWalker,MacroEditions2014)
Lelaitdesojaetdautreslgumineusesest
devenulamodecesderniresannes.Parcequilsnesontpasdesproduitsdorigineanimale,onlespensedebonssubstitutsdulait.Leffetdesproduitsissusdesharicotsdesojasurladigestionhumaineestclairementacide,malgrlefaitquenlaboratoirelestestspuissentdonner
desrsultatsalcalins.Lorsquilestquestiondemettrecesproduitsfaceaulait,unebrvecomparaisonentrelelaitdesojaetlelaithumainetdevachepeuttretrspertinente.
Lelaithumainestcomposde87%deauvivante,lelaitdevacheencontientpresque
autant,maislelaitdesojaencontientpeineplusde10%.Lajoutdeaupourtransformerlafarinedesojaenlaitnerendpasleauvivante.Lelaithumaincontientunpeuplusde1,5%deprotines,lelaitdevacheunpeuplusde3,5%,alorsquelelaitdesojaestcomposde33%deprotines.Le
laithumaincontientunpeuplusde6%dhydratesdecarbonesousformedesucresnaturels,lelaitdevachepresque5%,maislelaitdesojacontientplusde33%dhydratesdecarbonesousformedamidon.Lelaithumaincontientpresque4%degraisses,lelaitdevacheunpeuplusde3,5%,alors
quelelaitdesojacontientpresque17%degraisses.
Silonregardelacompositionchimiquedulaithumainetdulaitdesoja,cederniercontientenviron175%dephosphoreenplusetenviron400%desoufreenplusquedanslelaithumain,etcesdeuxlmentssontgnrateurs
dacidit.Parcontre,lelaithumaincontientenviron3,5%dechlore,lagentnettoyant,deplusquelelaitdesoja.
Cesdonnessontduneimportanceextrmequandonsaitquedenombreuxcasdedmence,deneurasthnie,destendancessexuellesanormalesetautres
perturbationsdusystmenerveuxsontprincipalementduesundsquilibredeceslmentsdanslalimentation.Lacarenceenchloredanslelaitdesojaauneconsquenceimportantesurlefluxetlesfonctionsdufluidegastriquedanslestomacetpeutprovoquerune
dficienceenacidechlorhydrique.Celapeutaussiperturberlacompositionetlactivitdusangquiestmajoritairementconstitudesodiumetdechlore.Deplus,ceslmentsdanslelaitdesojanesontplusvivantsquandlesojaquiafabriqulelait,oulelaitlui-mme,ontt
soumisdefortestempratures.
Enfin,siunenfantnepeutpasouneveutpasboiredelait,nouspouvonsluidonnerlanourriturelaplusnutritivegrceunevaritlesjusdelgumesfraisetcruspouralimentersoncorpsavectousleslmentschimiquesetminraux,
lesvitamines,leshormones,lescaloriesetlesacidesaminsdontilabesoin.Silesjussontfaitscorrectement,avecdeslgumesfraisdebonnequalit,lenfantaurauncorpsfort,enbonnesant,pleindevieetdnergie,trsrsistantauxmaladies.Quandlenfantgrandit,lesjuspeuvent
treaccompagnsmaispasremplacspardesfruitsetdeslgumestrsfinementrps,crus.Lanourriturecuiteouenconserve,lescrales,lesproduitsbasedefarine,nepeuventpasconstruireuncorpsrsistantauxmaladies.Danslanaturemmedeschosesetlecoursdesvnements,le
corpsdvelopperadesmoyenssousformedefivre,druptionscutanesoudemaladiespoursedbarrasserdesdchetsissusdunmanquetotaldeviedansdetelsaliments.
Lacrmeetlesautresgraisses
Alorsquelelaitestconstitudeprotinesconcentres,lacrmeestpurementetsimplementdugras,etsadigestionestcompltementdiffrente.Biensr,elleesttoujoursgnratricedemucus,maiscestnanmoinsunenourriturepluttbonne,conditiondelutiliserenpetitesquantits.Ellene
doitpastreconsommepasteurise.Lesgraissesanimalessontgnratricesdemucuset,quandellessontbouilliesoufrites,ellesonttendanceprovoquerdesperturbationsauniveaudufoie,delavsiculebiliaireetdupancras.Lesmeilleuresgraissessontlesavocats,lesoliveset
lhuiledolivepressefroid.
Lefromage
Plusunfromageestfort,plusilestgnrateurdaciditetdemucus.Lefromagecottage(faitmaisondeprfrence)estprobablementlemoinsgnrateurdemucus,et
lemmentalsuisse,cesnormespicesrondesdunmtredediamtreetde2025centimtresdpaisseuravecdesgrostrouspartout,estledeuximesurlalistedesfromagesautoriss.
Lessurgels
Lachaleurdelacuisson
oudelatransformationdtruitleslmentsvivantsdansleslgumes,lesfruits,lesfruitsolagineuxetautresaliments,maiscenestpaslecasdelaconglationrapide.
Lanourriturecongelerapidement,lorsquelleestfracheetrcoltemre,maintientleprincipede
vieensuspensionsansdtruireouendommagersavaleurnutritive.
Cependant,ilestimportantlorsquondconglecettenourrituredegarderlespritquunefoisquesatempratureestleveaupointolaviedesatomesquilacomposentredevientactive,elleatendancese
gterbienplusvitequelesfruitsetleslgumesfraisdujardinoudumarch.Latempratureidalepourgarderlesalimentsfraisunefoisdcongelssesitueentre1et3degrsCelsius,conditionquilsnaientpastchauffslatempratureambiantependantplusde10ou15
minutes.
Laconglationrapideadesavantagesconsidrablesparrapportauxautresmthodesdeconservationdelanourriture,parcequelesalimentspeuventtregardspendantdesmoissanspertenidtrioration,silatempraturedeconglationpermetde
congelerenprofondeur.Ilfautaussiquelesfruitsetleslgumessoientrcoltsmrs,cequilesrendraitprissablessilstaientvendussanstrecongels.
Lorsdelaconglation,beaucoupdefruitssontsucrsetdelgumessals.Ilestbondevrifiercetaspectquandvousles
achetez,parcequelesucrefaitperdrelavaleurnutritivedesfruitsetprovoqueuneractionacidedanslecorpsetlesel,quantlui,entantqulmentchimiqueinerte,atendanceperturberleprocessusvivantdeladigestion.
Lesprotines
Uneprotineestcomposedacidesamins.Lesacidesaminssontdeschanesdatomesquiagissent,quandilssontcombins,nonseulementcommedespicesmatressesdanslaconstructiondesprotines,maisquiontaussidesfonctionsactivesquilsmettentenuvre,
tantquilyadelaviedanslesatomesquilescomposent.
Endautrestermes,lesacidesaminssontnonseulementlesmodulesdeconstructiondesprotinesmais,sionlescompareunimmeubledebureaux,ounimportequelautrebtiment,ilsreprsententtouteslesactivitsquiy
ontlieu.
Dansunbtiment,nousavonslesbriquesetlemortier,lapartiebois,laquincaillerie,etc.,maisnousavonsaussiunascenseur,deleauchaudeetdeleaufroide,uneclimatisation,descanalisations,deslumires,destlphones,etc.
Donc,danslesprotinesdunhommeoudunanimalvivant,lesacidesaminssontlescomposantsdunchampdactivittellementvastequaucunefonctionphysiquenestpossiblesansquilssoientvivantsetpleinsdevie.
LimportancedelaVITALITdesatomes
composantlesacidesaminsestencorepluspertinentesilonsaitquesixminutesaprsledcs,touslesatomesducorpscessentdtredesatomesvivants,etleursfonctionsetactivitscessentgalement.
Tantquelavieestprsentedanslecorps,lesatomesvivantsontcette
tincelledeviequileurpermetdecontinuerleurtravail.
Lesatomesnesontpascommedesanimauxdontlavieestvisibleetperueparlesmouvements.Nanmoins,leprincipedevieestounestpasprsentdansunatome.Silestprsent,alorslatomeestunorganisme
vivantcapabledefournirlaforcevitaleetlnergie.Silavienestpasprsenteenlui,alorslatomeestinerteetdoncappartientaurgneminral.
DanslaNature,riennestfig.Leschosesprogressent,avancentousedveloppent,oubienellesdgnrentetsedsintgrent.
Lergneminralcontienttouslesatomescomposantcemonde,sousformeinerte.Chacundecesatomes,quandilestltatminral,auncertaintauxvibratoiremaisleprincipedevienestpasl.Leurprogrsetdveloppementest,enquelquesorte,invers.Entantqulmentsinertes,
ilsnepeuventpassedvelopperdemanireconstructivetoutseuls.Ilssedsintgrent,etquandilssontdsintgrs,ilssontabsorbsparlavgtationetcestparcemoyenseulementquilsdeviennentanimsduprincipedevie.Cestseulementparleprocessusde
dveloppementdelaplantequelesatomespeuventdevenirvivants.
Lebutmmedelacrationdurgnevgtalestdedonnervieauxatomes,deconvertirdesatomesminrauxinertesenorganismesvivants.Quandlaviedelavgtationestdtruiteparlachaleur,lesatomes
constituantcettevgtationreviennentautomatiquementaustademinral,parcequenousnepouvonspasavoirlavieetlamortenmmetemps.
Analysonscertainesactivitsdanslesquelleslesacidesaminssontimpliqus.Noussavonsquilssontessentielsdans
laformationetledveloppementdusang,lefonctionnementnormaldesglandes,pourunepeau,descheveuxetducartilageenbonnesant,uneactivitnormaledufoie,etdinnombrablesautresfonctionsquisontrgulesparlactivitdunacideaminouplus,individuellementou
collectivement.
Lesprotinescomposantlachairdesanimauxonttconstruitesdanslescorpsrespectifsparlesatomesvivantsdelanourriturecruequilesanourries.Cettechair,biensr,estuneprotinecomplte.Avantquelecorpspuissedigrerunetelleprotine,
ildoitlarompre,nonseulementpourquelleredeviennelacideamindorigine,maisaussilatomedorigineafindepouvoirconstruiresapropreprotineissuedesatomesdorigineetdesacidesaminsprimaires.
Celaseraituneinsultelintelligencedunindividunormaldessayer
deleconvaincrequunchevalmortpeuttreaussibienmontquunchevalvivant.Pourtant,nousconstatonsquelamajoritdesgens,ycomprisceuxquidevraientmieuxlesavoirquenimportequidautre,insistesurlefaitquelaviandeestessentielledanslergimehumain.
Dabord,laviandeestempoisonnequandlanimalestabattu,enraisondespoisonssedversantdanslacirculationsanguinedelanimalissusdusystmeendocrinien,causedelapeurengendreparlabattage.Ensuite,unetelleviandeestunproduitmortsedtriorant
chaquesecondeaprsledcsdelanimal.Deplus,laviandeetlesacidesaminssontencoreplusdtruitsparlachaleurdelacuisson.
Nanmoins,causelhabitudedemangerdelanourrituredvitaliseetdexistermalgrtout,ilestdifficiledeconvaincrelesgensengnralqueles
atomesdansnotrenourrituredoiventtrevivants,sinousespronsousouhaitonsconstruirepournous-mmeuncorpsvivant,dpourvudemaladies.Lesatomesinertesdelanourriturecuiteoutransforme,parleurnaturemme,provoquentladgnrescenceetla
dsintgrationducorps.
Toutcommelavieestdynamique,magntiqueetvivante,lamorteeststatique,non-magntiqueetinerte.Ilfautdelaviepourengendrerlavie,etcelasappliqueauxatomesdenotrenourriture.Quandlesatomesdesacidesaminssontvivants,ilspeuvent
fonctionnerefficacement.Quandilssontdtruitsparlabattagedunanimaloulacuissondelanourriture,lesfacteursvitauximpliquantlesatomesdanslefonctionnementdesacidesaminssontperdus.
Tousleslgumesetlesfruitscontiennentlesatomesncessaires
partirdesquelslesacidesaminssontformsdanslorganisme.Lecorpshumainnepeutpasutiliserdesproduitsanimauxdenimportequellesortesouslaformedeprotinescompltesdansunbutconstructif,maisilpeutassemblerdepuislachairdeslgumesetleurjus,quand
ilssontfraisetcorrectementextraits,lesmeilleursatomespartirdesquelsilconstruitsespropresacidesaminsetprotines.
Laconsommationdeviandeoudeproduitsdorigineanimaleprovoque,danslanaturemmedeschoses,uneaccumulationexcessive
dacideurique.Lacideuriqueleplusnfaste,quelesmusclesabsorbentcommeuneponge.Dsquelaccumulationaatteintsonpointdesaturation,ilsecristalliseetcesontcescristauxquisontsidouloureuxetquiprovoquentdesrhumatismes,desnvrites,sciatiques,etc.
Lesanimauxseconstruisentuncorpsplusfort,plusrobusteetenmeilleuresantenconsommantlesacidesaminsissusdelavgtationqueleshommesenmangeantdelaviande.
Sivousavezbesoindeplusdepreuvespourrfutercetteaffirmation
grotesqueenfaveurdelaconsommationdeviande,nouspouvonsrflchirdesanimauxcarnivoresquipourraienttreutilisscommebtesdesomme:ilnyenaaucun,parcequilsmanquentlafoisdepuissanceetdendurance.Lesherbivores,enrevanche,duchevaljusquaubuf,
enpassantparllphant,onttousuneforceetuneendurancephnomnales,issuesdelaconsommationdevgtationcrue.
Lesacidesamins
Quest-cequelesacidesamins?Cesontdeslmentsconstitutifs
compossdatomesdecarbone,dhydrogne,doxygneetdazoteassemblsdunecertainemanireetdanscertainesproportionsdfinies.Cependant,deuxdentreeuxcontiennentdesatomesdesoufreetdeuxautrescontiennentdesatomesdiode.
Pourdonnerune
descriptionnon-techniquedesacidesamins,nouspouvonsprendrelimagedesformes,assemblagesetcouleursdeptalesderose.Alorsquecescritresdterminentlavaritdesroses,cesgroupesdatomesdterminentletypeetlavaritdacidesamins.Lesacidesaminsleur
toutsassemblentpourformerlesdiffrentesprotinesdechair.
Lesacidesaminssuivantssontlesprincipaux,voicileurcomposition,etleursfonctions,leursactivitsetleursattributslesplusimportants:
1. Alanine:compose
de40%decarbone,de8%dhydrogne,de36%doxygne,de16%dazote.Samassemolculaireestdenviron89.Cestuncomposantdupantothnatedecalcium(unevitamine)impliqudanslasantdelapeau,
particulirementducuircheveluetdescheveux.Cestaussiunfacteurdquilibredanslefonctionnementdesglandessurrnales.
Lesalimentscrussuivantscontiennentdelalanine:alfalfa,amande(crue,nonsale),avocat,olive,
crme,carotte,cleri,pissenlit,laitue,concombre,navet,poivronvert,pinard,cresson,pomme,abricot,raisin,orange,fraise,tomate.
2. Arginine:composede41%decarbone,de8%dhydrogne,de18,5%doxygne,
de32%dazote.Massemolculaireenviron174.Impliquedanslacontractiondesmuscles.Cestunconstituantimportantducartilage,letissupartirduquellesossontformsparleprocessusnatureldecalcification.Elleest
essentiellepourlastructureetlafonctiondesorganesreproducteurs.Elleaidecontrlerladgnrescencedescellulesducorps,etdoncprserverlestissusdelaformationdulcresetdecancers.
Lesalimentssuivants
contiennentdelarginine:alfalfaetautreslgumesverts,carotte,betterave,concombre,cleri,laitue,poireau,radis,pommedeterrecrue,panais,navet.
3. Acideaspartiqueouaspartate:composde36%decarbone,5,5%dhydrogne,
48%doxygne,10,5%dazote.Massemolculaireenviron133.Aideretarderladestructiondesosetdesdents,etprserveladiffusionducalciumdusangverslestissus.Impliqudanslesfonctionsdespoumonsetdes
voiesrespiratoiresetdanslactivitducuretdesvaisseauxsanguins.
Lesalimentssuivantssontsourcedacideaspartique:citronvert,pamplemousse,amande(crue,nonsale),pomme,abricot,carotte,cleri,concombre,
persil,ananas,radis,pinard,tomate,fanedenavet,cresson,pastque.
4. Cystine:composede30%decarbone,5%dhydrogne,26,5%doxygne,11,5%dazote.Massemolculaire240.Undesconstituants
essentielsdescheveux.lmentimportantdanslaformationdesglobulesrouges.Elleestactivedanslemaintiendelasantdestissusetdanslarsistancefaceauxpoisonsetauxinfections.Impliquedanslesfonctions
desglandesmammaires,particulirementpendantlalactation.
Lesalimentssuivantssontsourcedecystine:alfalfa,carotte,betterave,chou,chou-fleur,ciboulette,oignon,ail,choufris,raifort,radis,choude
Bruxelles,pomme,raisindeCorinthe,ananas,framboise,noixduBrsil,noix,noisettes.
5. Acideglutamiqueouglutamate:composde41%decarbone,de6%dhydrogne,de43,5%doxygne,de9,5%dazote.Masse
molculaire147.Constitueun-cinquimedescomposantsdelamolculedinsuline.Impliqudanslascrtiondesfluidesdigestifsdanslorganismeetdanslaformationdeglycogne.Essentieldanslactiondes
enzymesamylolitiquesconsistantchangerleglycogneensucrednergievialefoie.Safonctionestfortementdsinfectante.Ilaideprvenirlanmieetinhiberouretarderladestructiondes
fonctionsdelavitamineC.
Lesalimentssuivantsfournissentleslmentsncessaireslacideglutamique:haricotvert(cru),choudeBruxelles(cru),carotte,chou,cleri,fanedebetterave,fanedenavet,pissenlit,
persil,laitue,pinard,papaye.
6. Glycine:composede32%decarbone,de7%dhydrogne,de42,5%doxygne,de18,5%dazote.Massemolculaire75.Impliquedanslaformationducartilageetdesfibresdesmuscles.Elle
contrlelafabricationexcessivedhormonessexuelles.
Lesalimentssuivantssontdebonnessourcesdeglycine:carotte,pissenlit,navet,cleri,persil,pinard,amande(frache,non-sale),alfalfa,gombo,ail,
pommedeterrecrue,figue,orange,citronvert,myrtille,framboise,grenade,pastque.
7. Histidine:composede46%decarbone,de6%dhydrogne,de21%doxygne,de27%dazote.Massemolculaire155.
Activedanslafonctiondufoiedanslaformationduglycogne.Impliquedanslecontrledumucuspathognedanslorganisme.Composanteimportantedelhmoglobineetdellmentfavorisant
lemouvementduliquidesminalquisertfconderlovulelorsdelaconception.Elleestdoncprofondmentimpliquedanslescomplicationslieslagrossesse,tellesquelavortement,lesnaissancesprmatures,les
nourrissonsmort-ns,lastrilit,etc.
Lesalimentssuivantssontdebonnessourcesdhistidine:raifort,radis,carotte,betterave,cleri,concombre,chicorefrise,poireau,ail,oignon,pissenlit,fanesdenavet,alfalfa,pinard,
oseille,pomme,ananas,grenade,papayemreetverte.
8. Acidehydroxyglutarique:composde37%decarbone,de5%dhydrogne,de49%doxygne,de9%dazote.Massemolculaire163.Possdedes
fonctionstrssimilairescellesdelacideglutamique,avecuncontrleplusmarqusurlascrtiondefluidesgastriquesdanslorganisme.
Lesalimentssuivantsensontdebonnessources:carotte,cleri,persil,laitue,
pinard,tomate,raisin,myrtille,framboise,prune.
9. Hydroxyproline:composede46%decarbone,de7%dhydrogne,de36,5%doxygne,de10,2%dazote.Massemolculaire131.Impliquedanslesactivitsdufoie
etdelavsiculebiliaire,particulirementdanslmulsiondesgraissesetdanslaprventiondeleurrancissement.Aussiimpliquedanslafabricationdelhmatineetdelaglobulinedanslesglobulesrouges.
Lesalimentssuivantsensontdebonnessources:carotte,betterave,laitue,pissenlit,navet,concombre,amande(non-sale),noixdecoco,avocat,olive,abricot,cerise,noixduBrsil,figue,raisinssecs,raisin(particulirementle
Concord),orange,ananas.
10. Di-iodothyronine:composede25%decarbone,de2%dhydrogne,de11%doxygne,de3%dazote,de59%diode.Massemolculaire433.Impliquedanslesfonctionsdetoutes
lesglandesdelorganisme,maisparticulirementdelathyrode,delapituitaire,dessurrnalesetdeslymphatiques.
Lesalimentssuivantscontiennentdeladi-iodothyronine:dulse,kelp,laituedemer,carotte,cleri,
laitue,pinard,tomate,ananas.
11. Isoleucine:composede55%decarbone,de10%dhydrogne,de24%doxygne,de11%dazote.Massemolculaire131.Impliquedanslargulationduthymuspendantlenfanceet
ladolescence,etdelag