Le Personnel du C.C.A.V.

Lise Roy Coordonnatrice 514.765.7258 Courriel Lise Roy ccavlroy@hotmail.com Lucie Pépin Commis bureau 514.765.3139

Karine Jackson Commis comptable 514.765.7181 Télécopieur 514.765.9632 Présidente et C.A 514.765.7100 poste 7238 Courriel présidente janineb@sympatico.ca

Site web:http://www.ccav-ainesverdun.com

Services aux membres du local 125

Accueil Carte de membre du C.C.A.V. et de la FADOQ

514.765.7100 poste 7307

Billetterie Vente de billets pour dîners communautaires,

fêtes anniversaires et information pour les cours 514.765.7159

Voyages Lucette Thibodeau

514.765.7161 VOYAGES : OUVERT LUNDI, MARDI MERCREDI ET JEUDI

Équipe du journal

Éditrice : Jeannine Bourbonnais Recherchiste : Lise Roy &Claire Garneau Correctrice : Marie-Simone Pret Mise en page : Karine Jackson

LE PETIT JOURNAL DU C.C.A.V.

MARS—2015

Volume-4 -Numéro-19 4501 Bannantyne, bureau 125 Verdun (QC) H4G 1E3

URGENT BESOIN DE BÉNÉVOLES

Notre Centre a un besoin urgent de bénévoles pour le casse-croûte.

Horaire : Selon les disponibilités

Tâches :

Préparer la soupe du jour et les sandwichs en arrivant le matin;

Faire des rôties (toasts) le matin sur demande;

Remplir les frigidaires au besoin;

Servir toute personne qui se présente au casse-croûte tout au long de la journée;

Faire toute autre tâche connexe.

Habilités requises :

Habilité de travailler en équipe;

Patience et entregent.

Aide cuisinière lors des dîners communautaires.

Tâches :

Aider la cuisinière à préparer le dîner qui aura lieu le lendemain ou le jour mê-

me.

Servir toute personne qui se présente lors du dîner communautaire.

Exécuter toute autre tâche connexe.

Habilités requises :

Habilité de travailler en équipe;

Patience et entregent.

Madame Lise Roy, coordonnatrice

514.765.7258.

Spécial de mars 2015

Porc effiloché fait maison variété de 3 sauces 6.98$ lb

Nous avons aussi des repas frais du jour pour apporter.

Téléphonez-nous, nous serons heureux de vous informer 514-761-0976

Le Marché Tondreau est notre commanditaire officiel

Monsieur André Morin

Monsieur Marcel Lefebvre

Monsieur Marcel Champagne

Ainsi qu’à nos membres qui éprouvent des difficultés de santé dont nous ne sommes pas informé.

À Madame Claire Aubé pour le décès de son époux Claude Aubé

et beau-frère de Rita et Marcel Champagne

.

Sincères condoléances

Compte rendu de la rencontre d’information du 18 février dernier.

1. Mot de bienvenu et rapport de la présidente

Après avoir souhaité la bienvenue et remercié les personnes présentes, la

présidente rappelle l’importance de ces deux rencontres d’information que

la loi et nos règlements nous obligent de tenir tous les ans, insistant sur le

fait que les membres sont invités lors de ces rencontres à poser des ques-

tions sur le fonctionnement du Centre et des activités.

Ensuite la présidente fait une mise à jour de l’implication du Centre concer-

nant certains dossiers dans la communauté. Quant aux réalisations internes,

elles seront présentées par la vice-présidente, Madame Lucette Thibodeau.

Implication dans la communauté :

Présence du Centre au sein de la Table de concertation des ressources pour

aînés de Verdun (TCRAV). La déléguée du Centre fait aussi partie de

l’exécutif de la table.

Présence du CCAV sur le comité CSSS ami des aînés à titre de déléguée de

la TCRAV. Ce qui lui permet de faire valoir la situation du Centre concer-

nant ce dossier.

Elle rappelle que la Loi 10 ne parle pas des organismes communautaires à

l’intérieur de la réorganisation des services entre autres on se questionne à

savoir qui remplacera les Agences régionales de qui nous relevons présen-

tement.

Nous devons restés très vigilants face à cette réorganisation du système de

la santé et des services sociaux.

Nous continuerons nos démarches dans le but d’améliorer nos services afin

de mieux aider les aînés de Verdun.

2. Bilan financier

Le trésorier Monsieur Robert Huard présente un bilan financier à date en

insistant que présentement le Centre n’a aucun problème financier et termi-

nera l’année sans déficit. .

3. Présentation des nouveautés au niveau des activités

Madame Lucette Thibodeau présente certaines nouveautés qui se développeront

au cours de l’année.

Les cours de peinture commencés en cours d’année se déroulent très bien. Elle

invite les gens à venir constater par eux-mêmes les résultats, car certaines toiles

sont exposées en permanence dans le local 125.

Nouveauté : soirée de danse qui se tiendra samedi le 25 avril de 18 h à 22 h 30.

Un léger goûter sera servi à la fin. Le coût pour la soirée sera de 10 $

4. Rapport de la coordonnatrice

La coordonnatrice rappelle que la levée de fonds spaghetti annuelle aura lieu

dimanche 15 mars de 11 h 30 à 15 h 30. Elle invite les membres à venir nom-

breux accompagnés des membres de leur famille, de leurs enfants et de leurs

amis.

Lors de la soirée dansante, la partie musicale sera animée par Marisol Martin

une musicienne semi voyante.

Elle rappelle l’importance des bénévoles afin que la soirée soit une réussite. Elle

présente un bref résumé des résultats du sondage. C’est la question de la prise de

tension artérielle qui a obtenu le plus haut score.

5. Période de questions

1. Y aurait-il possibilité d’apporter des modifications à certaines activités afin

que ces activités n’entrent pas en conflit avec la danse du vendredi après-

midi?

Cette question est présentement à l’étude et la décision prise sera transmise

aux principales intéressées. Les membres en seront informés par les voies ha-

bituelles de communication.

2. Combien de bénévoles au Centre?

Le chiffre de 136

3. Au sujet de la subvention que l’on peut recevoir du gouvernement, pourriez

-vous donner les explications?

Le trésorier, Monsieur Robert Huard, nous informe que cette subvention qui

vient du gouvernement couvre les frais du fonctionnement du Centre y com-

pris les salaires des employées. Elle ne couvre pas les coûts des activités et

des cours (professeurs, location de salles, etc.) qui doivent s’autofinancés.

ACTIVITÉ GRATUITE POUR LES AÎNÉS !

Humour sans vulgarité

- Astronaute recherche femme lunatique.

- Artificier cherche femme canon.

- Sourd rencontrerait sourde pour trouver terrain d'entente.

- Jeune homme désintéressé épouserait jeune fille laide même for-

tunée.

- Abeille épouserait frelon. Lune de miel assurée.

- Metteur en scène cherche nain pour rôle dans court métrage.

- On recherche deux hommes de paille (1 grand,1petit) pour tira-

ge au sort.

- Cannibale mélomane cherche travail dans opéra-bouffe.

- Offre bonne place de gardien de vaches. Paiement par traites.

- Inventeur produit amaigrissant cherche grossiste.

- Cause fausse alerte, vend cercueil en ébène, jamais servi.

- Chien à vendre : mange n'importe quoi. Adore les enfants.

- A vendre robe de mariée portée une seule fois.. par erreur !

- Analphabète? Écrivez-nous dès aujourd'hui pour obtenir.

une brochure gratuite sur nos formations accélérées.

- Homme sans histoires recherche éditeur pour devenir écrivain.

- Souffrant d'insomnies, échangerait matelas de plumes contre

sommeil de plomb.

- Échangerait voiture de sport endommagée contre chaise roulan-

te en bon état.

- Ceux qui ne savent rien en savent toujours autant que ceux qui

n'en savent pas plus qu'eux.

- Celui qui, parti de rien, n'est arrivé à pas grand chose, n'a de

merci à dire à personne.

4. Est-ce vrai que tous les cours payants comme activités peuvent être déduits

de l’impôt?

C’est exact selon certaines règles établies par le ministère du revenu. La di-

rective émise par le gouvernement concernant cette question sera publiée dans

le journal du Centre.

5. Est-ce possible des sorties d’un jour pour visiter de musées ou des indus-

tries.

La responsable donnera suite à cette question à son retour de vacances

6. Je tiens à la danse du mardi soir au bord de l’eau l’été. La danse du soir de-

hors a été conçue pour les aînés.

Cette décision ne relève pas du Centre mais de l’arrondissement. Il faut que

les aînés qui se sentent brimés par cette décision, s’adressent à l’arrondisse-

ment pour demander des explications et faire valoir leur point de vue.

7. Zumba : on demande de changer le jour de cette activité du mercredi au

jeudi.

La coordonnatrice étudiera cette question et la décision sera transmise aux

membres.

8. Y aurait-il possibilité d’avoir autre chose que du poulet lors des fêtes anni-

versaires.

Nous pensons présentement à varier le menu tout en conservant la possibilité

que le poulet demeure toujours une option. Lors de la fête anniversaire du 17

avril, un buffet sera au menu.

9. À quoi servent les revenus des moitié-moitié?

À faire face à certaines dépenses imprévisibles et pour la préparation des pa-

niers de Noël et de Pâques

Cliniques d’impôts

Comme par les années passées, il y aura des cliniques

d’impôts au Centre communautaire pour aînés de Ver-

dun les vendredis du 6 mars au 17 avril 2014.

Pour être éligible à ce service, vous devez répondre aux

critères suivants :

Personne seule : revenu maximum de 25 000$

Couple : revenu maximum de 30 000$

Si vous êtes intéressés à vous prévaloir de ce service,

veuillez communiquer au numéro de téléphone 514-765-

7100 poste 7307 à compter du 2 février pour prendre ren-

dez-vous.

Ce service vous est offert au coût de 8$ par personne.

Lise Roy

Coordonnatrice

Nouvelle activité

Les personnes qui ont répondu au sondage sur les activités désirées, la question

de la tension artérielle a obtenu le plus haut score.

Pour répondre à cette préoccupation, des cliniques seront organisées à partir du

15 avril. La planification de cette activité est presque terminée.

Vous serez informés des coordonnées de cette activité soit par le babillard, soit

par le journal d’avril.

Jeannine Bourbonnais

CO

MPL

ET

MARCHÉ AUX PUCES

NOTRE-DAME DE LOURDES

IMPORTANT

Pour réservation: le 15 de chaque mois

avant les dates du marché aux puces

27 mars et 28 mars 2015

1 mai et 2 mai 2015

Marchand: Vendredi:7h00 à 19h00

Samedi:7h00 à 16h00

Public: Vendredi: 9h00 à 19h00

Samedi: 9h00 à 16h00

RÉSERVATION: 514-766-3929

Jeudi seulement: 514-766-4954

HENRIETTE OU ROBERT

Prix des tables: 1 table 15.00$

2 tables 25.00$

Prix pour support:1 rack 15.00$

* table extra 10.00$chacune

RÉPONSES

MOTS CROISÉS

MOTS MYSTÈRES

MACHINE

Levée de fonds annuelle

Comme par les années passées, le Centre communautaire

pour aînés de Verdun fera une levée de fonds «spaghetti»

dont les revenus serviront à couvrir les frais de certaines

activités imprévues et non couvertes par la subvention.

Voici les coordonnées de cette activité :

Date : dimanche 15 mars 2015

Heure : 11 h 30 à 15 h 30

Salle : Verdunoise

Coût : adulte 10$ - enfant 5$

Musique : Réjean Marcil

Nous vous attentons en grand nombre accompagnés des

membres de votre famille et de vos amis.

Lise Roy

Coordonnatrice

Dîner communautaire de mars 2015

4 mars

Soupe au chou

Pâté chinois

Légumes

Gâteau

11 mars

Soupe tomate et alphabet

Côtelettes de porc

Légumes

Pommes de terre en purée

Jell-o

18 mars

Jus V-8

Fricassée aux légumes

Pommes de terre bouillies

Pouding vanille avec fraises fraîches

25 mars

Soupe bœuf et orge

Chop suey

Légumes

Pommes de terre en purée

Tarte au chocolat Thé et café inclus

Membres 5$

Non membres 6$

Invitation de la Folie (fable de Jean de la Fontaine).

La Folie décida d'inviter ses amis pour prendre un café chez elle.

Tous les invités y allèrent.

Après le café la Folie proposa :

- On joue à cache-cache ?

- Cache-cache ? C'est quoi, ça ? demanda la Curiosité.

- Cache-cache est un jeu. Je compte jusqu'à cent et vous vous cachez. Quand j'ai

fini de compter… je cherche, et le premier que je trouve sera le prochain à compter.

Tous acceptèrent, sauf la Peur et la Paresse.

- 1, 2, 3… La Folie commença à compter.

L'Empressement se cacha le premier, n'importe où.

La Timidité, timide comme toujours, se cacha dans une touffe d'arbre.

La Joie courut au milieu du jardin.

La Tristesse commença à pleurer, car elle ne trouvait pas d'endroit approprié pour

se cacher.

L'Envie accompagna le Triomphe et se cacha près de lui derrière un rocher.

La Folie continuait de compter tandis que ses amis se cachaient.

Le Désespoir était désespéré en voyant que la Folie était déjà à 99.

- CENT ! cria la Folie, je vais commencer à chercher...

La première à être trouvée fut la Curiosité, car elle n'avait pu s'empêcher de sortir

de sa cachette pour voir qui serait le premier découvert.

En regardant sur le côté, la Folie vit le Doute au-dessus d'une clôture ne sachant

pas de quel côté il serait mieux caché.

Et ainsi de suite, elle découvrit la Joie, la Tristesse, la Timidité...

Quand ils étaient tous réunis, la Curiosité demanda :

- Où est l'Amour ?

Personne ne l'avait vu.

La Folie commença à le chercher. Elle chercha au-dessus d'une montagne, dans les

rivières au pied des rochers.

Mais elle ne trouvait pas l'Amour.

Cherchant de tous côtés, la Folie vit un rosier, prit un bout de bois et commença à

chercher parmi les branches,

lorsque soudain elle entendit un cri : C'était l'Amour, qui criait parce qu'une épine

lui avait crevé un œil.

La Folie ne savait pas quoi faire. Elle s'excusa, implora l'Amour pour avoir son par-

don et alla jusqu'à lui promettre de le suivre pour toujours.

L'Amour accepta les excuses.

Aujourd'hui, l'Amour est aveugle et la Folie l'accompagne toujours...

Joli, n’est-ce pas !?!

C’est ce que dénonçait déjà

Saint Augustin (Algérie : 430 ap JC)

«À force de tout voir, on finit par tout supporter…

À force de tout supporter, on finit par tout tolérer…

À force de tout tolérer, on finit par tout accepter…

À force de tout accepter, on finit par tout approuver»

Vieillir en beauté

Vieillir en beauté, c’est vieillir avec son cœur;

Sans remord, sans regret, sans regarder l’heure;

Aller de l’avant, arrêter d’avoir peur;

Car, à chaque âge, se rattache un bonheur.

Vieillir en beauté, c’est vieillir avec son corps;

Le garder sains en dedans, beau en dehors.

Ne jamais abdiquer devant un effort.

L’âge n’a rien à voir avec la mort.

Vieillir en beauté, c’est donner un coup de pouce

À ceux qui se sentent perdus dans la brousse,

Qui ne croient plus que la vie peut être douce

Et qu’il y a toujours quelqu’un à la rescousse.

Vieillir en beauté, c’est vieillir positivement.

Ne pas pleurer sur ses souvenirs d’antan.

Être fier d’avoir les cheveux blanc, car,

Pour être heureux, on a encre le temps.

Vieillir en beauté, c’est vieillir avec amour,

Savoir donner sans rien attendre en retour;

Car, où que l’on soit, à l’aube du jour,

Il y a quelqu’un à qui dire bonjour.

Vieillir en beauté, c’est vieillir avec espoir;

Être content de soi en se couchant le soir.

Et lorsque viendra le point de non-recevoir,

Se dire au fond, ce n’est qu’un au revoir.

Source Fernande Barsalou membre su CCAV

AVIS IMPORTANT

Nous sommes déjà rendus à renouveler la carte de mem-

bre qui est valide du 1e avril au 31 mars de chaque an-

née. Comme par les années passées, la cotisation annuelle

est de 12 $.

N’oubliez pas d’inscrire cette date à votre agenda.

Jeannine Bourbonnais

Présidente

Soirée dansante au C.C.A.V.

Cette soirée, qui est une première, aura lieu samedi 25 avril 2015

de 18 h à 22 h 30 dans la salle verdunoise.

Musique et animation : Marisol Martin

Coût : 10 $

Vers 10 h 30 : un léger goûter sera servi à la fin

Billets en vente à la billetterie à compter du 3 mars 2015

FÊTE ANNIVERSAIRE

MARS ET AVRIL 2015

Date : Vendredi 17 avril 2015

Menu : Buffet froid

Dessert : Gâteau

Thé et Café

Musique : Réjean Dillalo

Billets en vente à compter du mardi 17 mars 2015,

Le vendredi, 10 avril sera la dernière journée pour l’a-

chat des billets.

Coût : 12$ membres

15$ non membres

Pour information : billetterie au 514.765.7159

Ces sourires s’envoleront au Pérou

Date Nom Prénom Date Nom Prénom

01 Patterson Marcel 11 Caron Johanne

01 Verhoeff Willem 11 Rivest André

01 D’Amours Micheline 11 La Mont Edward

01 Diorio Hope 12 Durocher Raymond

02 Lamontagne Carole 13 Deschamps Liliane

02 Therien Grace 14 Fortin Louisette

02 Thibodeau Lucette 19 Lavoie Marie-Rose

03 Prince Carmen 19 Matte Georgette

04 Paquin Ginette 20 Raymond Paul-André

04 Goyette Diane 20 Boutet Michel

04 Thériault Lise 22 Rivest Lise

06 Dutil Hélène 24 L’Hérault Aline

07 Racicot Francine 24 Michaud-G Gabrielle

07 Grégoire Pierre 26 Allard Louise

08 Lambert Réginald 26 Morin André

08 Lavoie Gilles 26 Bastille Émilie

08 Lavoie Gisèle 26 Huard Stéphane

08 Simard Roméo 28 Lanthier Normand

10 Besner François 28 Garneau Roger

10 Groulx Monique 28 Martinet Geneviève

10 Beech Helen 29 Rozon Aline

10 Thibodeau Diane 29 Vernier Madeleine

10 Lemieux André 29 Bondu Hélène

10 Leduc Jeannine

À tous, ainsi qu’à ceux que nous avons peut-être omis.

Transport Camionnette

Si vous désirez obtenir un transport par camion-

nette du C.C.A.V. s’il vous plaît communiquer la veille avec la

responsable afin de permettre de planifier le travail du chauf-

feur. Afin de faciliter le travail du chauffeur, nous vous deman-

dons de bien vouloir être à votre porte avant l’arrivé du chauf-

feur.

Que ce soit pour obtenir un transport ou pour toute autre ques-

tion concernant ce service, s’il vous plaît communiquez avec :

Madame Karine Jackson au numéro :

514-765-7181

Merci

AVIS IMPORTANT

Si vous désirez faire paraître un article ou toute autre in-

formation dans le journal du C.C.A.V.

S’il vous plaît le remettre au plus tard le 19 mars 2015 au

bureau de Lise Roy.

Tout article arrivé après cette date paraîtra dans un pro-

chain numéro du journal.

L’équipe du journal

Activités culturelles qui se dérouleront dans l’arrondissement de Verdun en

mars 2015 qui pourraient vous intéresser.

Dans le cadre de : Un Monde en musique

50 ans du Bossa Nova. Interprètes : Jean-François Léger, guitariste et voix

François Marion, contrebasse

Michel Dupéré, percussions

Date : dimanche 15 mars 2015

Heure : 14 h

Endroit : Centre culturel de Verdun

Coût : 7$

Honeycomb, Joel Miller et les musiciens du groupe Honeycomb

Date : vendredi 20 mars 2015

Heure : 20 h

Endroit : Centre culturel de Verdun

Coût : 7$

Dans le cadre de : Ciné en tournée

Carré rouge sur fond noir. Réalisation : Hugo Samson et Santiago Bertolino

Date : mercredi 25 mars 2015

Heure : 19 h 30

Endroit : Centre culturel de Verdun

Entrée libre – Laissez-passer requis

Dans le cadre de : Animation adulte

Ciné-conférence : Équateur et Galapagos

Conférencier : Alain Bouchard (Des aventuriers voyageurs)

Date : mardi 17 mars 2015

Heure : 19 h 30

Endroit : Bibliothèque de Verdun

Entrée libre

Conférence : Manger pour performer

Conférencier : David Côté, président de crudessence.

Date : mardi 31 mars 2015

Heure : 19 h 30

Endroit : Bibliothèque de l’Île des Sœurs

Entrée libre

Nouvelles des membres

Depuis plus de 15 ans, l’œuvre Vosh Santa Cruz, sous la direction du Père Pierre

Labrie s.c., ramasse et procède au triage des paires de lunettes. Chaque année, 4

voyages se rendent dans différents pays. Au cours de ces voyages, des gens dans

le besoin, bénéficient de l’expertise d’optométristes, d’étudiants en optométrie,

de bénévoles. Au cours d’un même voyage, plus de 2000 personnes (adultes et

enfants) reçoivent des soins et le don d’une paire de lunettes adaptées à leurs be-

soins.

Afin d’apporter un peu de joie et de plaisir à ces enfants, les tricoteuses du

C.C.A.V. ont décidé de fabriquer des poupées qui leur seront remises. Ces pou-

pées feront naître surement un sourire dans les yeux de ces enfants.

Qui aurait cru qu’un jour, le Centre communautaire pour aînés de Verdun s’ins-

crirait au bénévolat international.

Bravo et félicitations à nos tricoteuses et à Louis Rochefort, bénévole du Centre,

qui consacre plusieurs jours de bénévolat chaque année au profit de l’œuvre des

lunettes qu’il nous a fait connaître.

JEUX DE SOCIÉTÉ

Février fût un mois froid et neigeux. Nos activités en ont souffert. Les partici-

pants ont été moins nombreux. Félicitations à ceux et celles qui ont bravé les in-

tempéries pour venir au Centre.

Voici un rappel de nos activités:

OKO- le premier mardi du mois, soit pour mars, le 3 mars 2015. Payez votre par-

ticipation ($2.50) au bureau de Lucette Thibodeau. 32 places seulement sont dis-

ponibles

CINQ-CENTS-Le troisième mardi du mois, soit pour mars le 17 mars 2015.

Veuillez également payer et réserver au bureau de Lucette Thibodeau ($2.00).

L'idéal serait d'avoir 16 joueurs, mais nous avons de la difficulté à répondre à nos

objectifs. Espérons que le beau temps aidera à réaliser nos vœux.

Les gagnants pour février 2015 furent : Diane Goyette et Lucette Thibodeau.

Le mercredi, les cartes continuent. Nous avons un nouveau projet pour le prin-

temps, des cours de Bridge. Ceux et celles qui seraient intéressés, veuillez en

aviser Lucette Thibodeau

Nous tenons à souhaiter bon voyage à ceux et celles qui, en mars, profiteront du

soleil du Sud.

Bon retour à Chantal-Louise qui s'est prélassée à Cuba. Nous espérons que tu as

aimé ton voyage et que le retour n'a pas été trop ardu.

Bon rétablissement à Jean-Claude Loyer, un de nos joueurs de cartes. Bon coura-

ge et bon rétablissement.

En mars, en plus du soleil et d'une température plus clémente, nous espérons

avoir la joie de voir revenir nos joueurs habituels, ainsi que de nouveaux joueurs,

afin de partager le plaisir des cartes du mercredi après-midi.

Bon mois à tous

L'As de pique

VOYAGES

Cabane à sucre

Endroit: Chalet du Ruisseau

Date: 27 mars 2015

Prix: 37 $

Départ: 15 h

Retour: 22 h 30

En vente maintenant

COM

PLET

MOTS MYSTÈRE NO 4

MOTS CROISÉS NO 4

Dates à inscrire à votre agenda :

Mardi 3 mars : Journée OKO

Samedi 8 mars : Journée internationale de la femme

Vendredi 13 mars : Réunion du conseil d’administration

Dimanche 15 mars : Levée de fonds - Spaghetti

Mardi 17 mars : Tournoi Cinq-Cents

Samedi 21 mars : Arrivée du printemps. Enfin!

Vendredi 7 mars : Sortie Cabane à sucre.

Dates à prévoir pour le mois d’avril :

Mercredi 15 avril : Clinique d’Hyper tension

Vendredi 17 avril : Fête anniversaires

Vendredi 24 avril : Fête des bénévoles

Samedi 25 avril : Soirée dansante

N.B. Vous trouverez les coordonnées des activités du mois de mars

dans le présent numéro.

Les coordonnées des activités du moins d’avril seront dans le nu-

méro du journal d’avril.

MÉMO:

AGENDA

PAGES GOURMANDES

TOUT SUR LA GOBERGE Qu'on se le dise, la goberge, c'est un vrai poisson! Il nage en eau salée, il pèse entre 1

et 7 kilos lorsqu'il est pêché, il contient 15 grammes de protéines par 100 grammes.

Mais Dieu qu'il est transformé lorsqu'il arrive dans nos assiettes!

« C'est un poisson dont la chair est extrêmement friable, fragile»,. Cette goberge-là est

donc transformée directement sur le bateau de pêche, car « si on prenait le temps de

la ramener sur terre avant de le faire en filet, la chair serait inutilisable. Elle est donc

filetée, les arrêtes et la peau enlevées. Une fois que c'est fait, le poisson est coupé en

petits morceaux, rincé, bien nettoyé ».

On lui ajoute en plus des poly phosphates, et du sorbitol (un agent sucrant) pour amé-

liorer la résistance des protéines au froid. Puis on congèle cette pâte à -30 ° afin

d'assurer sa conservation jusqu'à destination. À cette étape, la pâte s'appelle «surimi»,

qui veut dire «poisson haché en japonais». Il faut environ 100 tonnes de poisson pour

fabriquer 15 à 20 tonnes de surimi.

Ces blocs seront alors transformés en simili crabe. « Une fois en usine, on va hacher

les blocs de surimi congelés pour ensuite les mélanger avec d'autres ingrédients, soit de

l'huile, un peu d'eau, du sel, des arômes de crabe, ce qui va donner le fameux goût de

simili crabe. » Avant de la cuire vapeur à l'usine, on lui ajoutera du colorant pour que

la goberge transformée adopte cette couleur orangée caractéristique du fruit de mer.

On utilise souvent du paprika auquel on a enlevé les propriétés épicées pour ne garder

que la couleur. Ref: Émission L'Épicerie (19 oct`2011) journaliste à la recherche: Émilie Proulx Les fruits de mer s’accompagnent bien d'accompagnement citronné. Vous pouvez servir

avec votre gratin de fruits de mer une salade toute simple, composée de laitue romai-

ne, de quelques légumes et d'une vinaigrette balsamique, ou ayant un petit goût

d'agrumes. Vous pourrez, le servir en entrée, coucher votre gratin sur un petit lit de

salade. Ce sera très joli et les invités adoreront.

PAGES GOURMANDES

Malgré mon hésitation à essayer le surimi

(imitation crabe ou homard), j'ai découvert un produit délicieux plus goûteux (à mon goût)

que le crabe ou homard frais et beaucoup plus abordable. À vous, maintenant. À vos chaudrons....

LINGUINIS AUX FRUITS DE MER

* NOTE: Substituer les crevettes et pétoncles pour de l'imitation cra-be/ou homard en flocons, morceaux ou bâtonnets, env. 227 gr.

½ livre de linguines * ¼ livre de crevettes crues décortiquées, sans la queue, épongées * ¼ livre de pétoncles moyens - 1 c. à soupe d’huile d’olive

••Dans une casserole, dorer soit environ 1 min. les crevettes et les pétoncles à feu vif dans 1 c. à soupe d’huile, Sel/poivre. Réserver

béchamel 1/8 tasse d’échalote française hachée finement (ou oignon) 1 gousse d’ail hachée finement 1 c. à soupe de farine + ½ c. à thé paprika 1 tasse de lait + 1 c. à soupe ciboulette + sel & poivre •• Dans la même casserole attendrir l’échalote et l’ail dans le reste de l’huile. Saler et poivrer. Saupoudrer la farine et le paprika tout en brassant pour bien mêler et poursuivre la cuisson 1 minute. - Avec

un fouet, ajouter le lait graduellement, la sauce doit être onctueuse. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter doucement environ 1 minute. •• Ajouter les crevettes, les pétoncles, (ou imitation crabe/homard) bien mélanger, cuire jusqu'à ce que soit chaud. Rectifier l’assaisonne-ment. ** Ne pas trop cuire les fruits de mer ils seront caoutchoutés Au moment de servir, parsemer de ciboulette. et/ou de fromage râpé.

SUGGESTIONS: Sauce Knorr Ail crémeux ou Carbonara ou autre sorte peut aussi bien remplacer la béchamel.

Sauce au fromage Philadelphia: quantité égale de lait/tartinade de fromage, cuire jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Assaisonner Primavera: Ajouter des légumes tels que: champignons,

brocoli, pois sugar snap" ou mange-tout etc... Bonne Bouffe… Claire