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Les lauréats du concoursde la Saint-Jean des cidres
2016
Faites pétiller la Normandie !
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des
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Dess
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Cidres et poirés Fraîcheur
Cidres Corsés
Cidres et poirés Douceur
Cidres et poirés Fruités
Sélectionnez cidres et poirés
pour chaque spécialité !
La Maison Cidricole de Normandie est une association
ayant pour vocation de représenter la fi lière cidricole
normande et ses hommes. Elle a pour volonté de mettre en
1re ligne la fi lière normande. Elle s’appuie pour cela sur le
professionnalisme de ses acteurs, la qualité et la diversité
de ses produits. La Maison Cidricole de Normandie défi nit
la stratégie de la fi lière et met en œuvre les actions de
promotion et de communication de la fi lière cidricole
normande. Ses quatre missions principales sont de
stimuler :
• l’amélioration constante de la qualité des produits,
• le développement économique de la production,
• l’attractivité de la fi lière et de ses métiers,
• la connaissance des produits et des occasions de
consommation auprès du grand public.
Elle met pour cela en œuvre des opérations comme le
concours régional annuel de la Saint-Jean des Cidres,
l’organisation de la présence des produits cidricoles sur
les grandes manifestations publiques, la mise en avant des
cidres et des poirés lors de la Fête de la Gastronomie, etc.
13e édition de la Saint-Jean des Cidres !
Ce concours professionnel récompense chaque année
les meilleures productions de cidres, poirés et jus de
pommes de la Normandie. C’est ainsi l’occasion de
mettre en lumière la qualité et la diversité des produits
emblématiques de la région, fruits du travail passionné
des producteurs et des transformateurs normands.
Saint-Jean d’Argent 201
6
Saint-Jean de Bronze 201
6
Saint-Jean d’Or 2016
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Ginette CENIERFerme de la Vallée au Tanneur - 14340 REPENTIGNYTél : 02 31 64 38 69 - getjl.cenier@wanadoo.frwww.ferme-vallee-tanneur.pagesperso-orange.fr
Saint-Jean d'Or
Cru de Cambremer - Récolte 2015Ce cidre se pare d'une robe jaune doré du plus bel effet, rehaussée de mille petites bulles qui forment un très fi n cordon en surface. Son nez est franc, développant une belle générosité de fruits jaunes et exotiques. En bouche, l'équilibre est moelleux et charpenté, comme il sied à un cidre du Pays d'Auge. La fi nale est rendue souple par l'onctuosité de l'effervescence et ponctue la dégustation d'un très joli cidre, qui mettra parfaitement en valeur un plateau de fromages normands.GAEC du Manoir de Grandouet Lucile et Stéphane GRANDVAL14340 GRANDOUETTél : 02 31 63 08 73 - [email protected]
Saint-Jean d'Argent
Saint-Jean de Bronze
Manoir de Grandouet - Cru de Cambremer - Récolte 2015La robe jaune d'or teintée de reflets orangés annonce un nez généreux et délicat. L'on y croise de la pomme mûre, du sous-bois et des épices douces. La bouche propose un moelleux de bonne facture, soutenu par une charpente tannique discrète qui apporte néanmoins sa personnalité. Il vous séduira servi en accompagnement d'un poulet vallée d'auge.Manoir de Grandouet - Cuvée réserve - Récolte 2014Ce cidre de 2014 arbore une robe d'une parfaite limpidité. Sa mousse est fi ne et persistante, annonçant des arômes riches de fruits secs, de pêche et de sous-bois. Moelleuse et charpentée, la bouche offre une belle harmonie et en fait un cidre parfait pour accompagner un fi let mignon à la crème.Les Vergers d'Auvillars - Jean-Louis CAIGNON30 rue de Luc - 14780 LION-SUR-MERTél : 02 31 37 36 91 - [email protected]
Saint-Jean de Bronze
Les Vergers d'Auvillars - Récolte 2015Avec sa robe jaune d'or aux reflets orangés, ce cidre exprime un nez fruité intense et fi n à la fois. L'équilibre de la bouche repose sur la sucrosité mais également sur une charpente tannique présente qui allonge la fi nale. En accompagnement d'un Pont l'Evêque, il fera sensation.
Ces cidres "Douceur" sont souples en attaque de bouche et assez structurés ; ils présentent une texture ronde, voire onctueuse et restent longtemps en bouche. Ils s’associent particulièrement bien avec l’Andouille de Vire, le Camembert, le Pont-l’Évêque et le Neufchâtel, les plats à la crème ou bien encore les tartes aux fruits.
AOP Cidre du Pays d'Auge AOC Cidre CotentinCes cidres "Corsés" sont souples en attaque de bouche, peu sucrés, assez amertumés et charpentés. Ce profi l particulier joue un très beau contraste avec l’onctuosité de la crème et s’associe parfaitement avec les viandes ou la matière puissante du Livarot.
Les Vergers de la Chapelle - Marie-Agnès HEROUT36 route de Cantepie - 50500 AUVERS Tél. : 02 33 71 07 89 - [email protected]
Saint-Jean d'Or
Récolte 2014Issu de l'agriculture biologiqueLa robe de cidre de l'année 2014 est jaune limpide, teintée de reflets d'or. Après un an de bouteille, son nez reste intensément fruité. L'attaque en bouche offre à la fois équilibre, puissance tannique et à nouveau un très joli fruité. La fi nale est agréablement persistante. Ce cidre fera merveille sur un magret de canard grillé.GAEC de Claids - Alain DAUGETFerme de Claids - 38 Le Chemin Peney 50190 SAINT-PATRICE-DE-CLAIDSTél. : 02 33 45 62 57 - [email protected]
Saint-Jean d'Or
Saint-Jean d'Or
Saint-Jean d'Argent
Brut - Récolte 2015Ce cidre à la teinte jaune se pare de reflets orangés intenses. Le nez fait lui aussi preuve de générosité, avec ses senteurs de tarte aux pommes et de foin séché, dans un ensemble très élégant. La bouche n'est pas en reste, grâce à une remarquable intensité d'arômes et de saveurs ; on y décèle le fruit mûr, la confi ture et une amertume toute cotentine. Très agréable et parfaitement typé, ce cidre Cotentin se plaira à donner la réplique à une rouelle de porc… au cidre !Brut - Récolte 2015Ce cidre Cotentin, derrière une robe jaune d'or brillante, dévoile des senteurs florales. En bouche, l'amertume caractéristique de l'appellation est bien présente, mais ne dissimule pas un joli fruité et participe à un parfait équilibre. La fi nale persistante en fait un très joli cidre de repas, pour accompagner un agneau de pré salé par exemple.Brut - Récolte 2015Ce joli cidre Cotentin offre à la vue une teinte jaune paille limpide. Son nez est intense et offre un caractère rustique. La bouche arbore un équilibre caractéristique qui trahit ses origines, sec et tannique à la fois. A servir sur une viande rôtie ou des fromages.
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EARL Les Vergers de la Passion - Damien FEREY26 Hameau Delay - 50260 RAUVILLE-LA-BIGOTTél : 02 33 95 09 75 - [email protected]
Saint-Jean d'Or
Saint-Jean d'Or
Les Vergers de la Passion - Brut - Récolte 2014La robe jaune d'or de ce cidre Cotentin annonce un nez flatteur, fait de senteurs de fruits mûrs et de feuilles séchées. La bouche y ajoute un fruité franc, rehaussé de touches épicées qui persistent également en fi nale. L'ensemble est très harmonieux et accompagnera parfaitement une viande blanche rôtie aux herbes et les fromages qui suivront.Les Vergers de la Passion - Brut - Récolte 2015La couleur jaune paille de ce cidre annonce un nez intense et remarquable, fait de notes caramélisées, fruitées et de végétal sec. En bouche, la typicité cotentine est bien présente, dans une très belle harmonie de saveurs généreuses. La fi nale est longue et lui confère la classe des grands cidres très bien nés. Un rôti de veau lui tiendra merveilleuse compagnie.Ferme de la Commanderie - Jean-François VAULTIERLa Commanderie - 50340 GROSVILLETél : 002 33 04 32 30 - [email protected]
Saint-Jean d'Or
Saint-Jean de Bronze
Ferme de la Commanderie - Brut - Récolte 2015Ce cidre Cotentin arbore une robe jaune orangé limpide, laissant s'échapper une multitude de fi nes bulles. Le nez est généreux, évoquant un registre sucré fait de pomme mûre, de mirabelle et de pêche. Cette complexité revit en bouche, où elle est portée par une structure tannique dense, typique de l'appellation. Elle se prolonge dans une fi nale riche qui en fera le compagnon idéal d'un gigot d'agneau aux champignons.Ferme de la Commanderie - Brut - Récolte 2015La robe jaune orangé de ce cidre annonce un nez agréable, fait de fruits et de cuir. La bouche offre une structure tannique plaisante, idéale pour découvrir la typicité du Cotentin. Un cidre de repas.Cidrerie Le Père Mahieu17 bis Hameau Les Mesles - 50340 BRICQUEBOSQ Tél. : 02 33 93 03 79 - [email protected]
Saint-Jean d'Argent
Le Père Mahieu - Cuvée Titanic extra brut - Récolte 2015Issu de l'agriculture biologiqueCe cidre Cotentin extra-brut se pare d'une robe d'or pâle, rehaussée d'un cordon de fi nes bulles. Le nez est riche, tout en fruité frais. La bouche est généreuse, fi nement amertumée et dans un registre sec caractéristique. A proposer sur un plateau d'huîtres de Normandie.
SARL Théo CAPELLE1 Le Haut de la Lande - 50340 SOTTEVILLETél : 02 33 04 41 17 - [email protected]
Saint-Jean de Bronze
Saint-Jean de Bronze
Théo Capelle - Brut - Récolte 2015Derrière une robe jaune paille se dévoile un nez à la fois fruité et floral, tout en fi nesse. La bouche est délicatement amertumée, offrant sur la longueur une jolie structure caractéristique des cidres de la presqu'île.Brut - Récolte 2014Voici un agréable cidre Cotentin du millésime 2014. Après une année passée en bouteille, il développe des senteurs florales au nez, annonçant une bouche très équilibrée, toute en fi nesse. La fi nale élégante en fait un joli cidre à savourer sur des fruits de mer par exemple.
Cidre du Pays de CauxCes cidres à la fi ne effervescence sont acidulés, fi nement amertumés et peu sucrés. Ils accompagnent très bien une viande blanche ou un poisson.
EARL du Pradon - Emmanuel PALFRAYFerme du Pradon - RD 6015 - 76700 GONFREVILLE L'[email protected]
Saint-Jean de Bronze
Emmanuel Palfray - Cuvée choisie - Récolte 2015Cette "cuvée choisie" a attiré l'œil du jury par sa belle robe jaune d'or pâle et ses fi nes bulles. Le nez évoquant la pomme et la poire annonce une bouche fraîche qui ajoute des senteurs végétales à cette palette aromatique. Avec son équilibre vif, ce cidre accompagnera très bien une sole à la dieppoise.Florianne ROCHE47 route de Montivilliers - 76930 [email protected]
Saint-Jean de BronzeRécolte 2015
Avec son effervescence discrète, ce cidre est agréable à l'œil. Son nez allie notes fruitées et minérales, qui se retrouvent en bouche pour composer un ensemble très typique du Pays de Caux. Un cidre à privilégier sur des poissons.
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Cidre du PercheCes cidres "Douceur" sont complexes, car à la fois acidulés, sucrés et tan-niques. Ils sont intenses, longs en bouche et rafraîchissants, pour profi ter de la délicatesse et de la fi nesse d’un poisson tout comme de la puissance des tripes.
La Maison Ferré - Grégoire FERRELes Mares - 61400 COMBLOTTél : 02 33 25 29 50 - [email protected]
Saint-Jean d'Or
La Maison Ferré - Le préféré de Marie - demi-sec - Récolte 2015Avec sa belle robe d'or orangé, sa limpidité étincelante et ses fi nes bulles, ce cidre attire l'œil. Le nez est lui aussi charmeur, avec tout un panier de fruits mûrs qui s'exprime : abricot, fruits de la passion et poire mûre se marient à merveille à des notes plus florales et de miel. En bouche, l'effervescence onctueuse renforce la sensation veloutée et fruitée qui perdure sur la fi nale. Un cidre qui se distingue dans sa famille percheronne, pour notre plus grand plaisir.Cidrerie Traditionnelle du PercheNathalie & Dominique PLESSISTronas - 61260 LE THEIL-SUR-HUISNETél : 02 37 49 67 30 - [email protected]
Saint-Jean d'Argent
Saint-Jean de Bronze
L'Hermitière - Récolte 2015Issu de l'agriculture biologiqueAvec sa robe jaune d'or brillante, la dégustation de ce cidre s'annonce sous les meilleurs augures. Le nez est profond, alliant senteurs fruitées et d'épices douces, de vanille. La rondeur de la bouche est équilibrée par une belle fraîcheur en fi nale. Ce cidre se révèlera parfaitement sur un boudin noir de Mortagne par exemple.L'Hermitière - Récolte 2015Issu de l'agriculture biologiqueLa robe est profonde dans sa teinte jaune orangé. Le nez fruité exprime le miel et les fruits confi ts. Construite sur un parfait équilibre entre rondeur, vivacité et charpente, la bouche se ponctue par une fi nale très savoureuse. Un cidre de repas, pour des viandes blanches ou des fromages normands.
CCLFBP 37 - Route de Lisieux - 14140 LIVAROTTél : 02 31 63 86 85www.cidre-ecusson.com
Saint-Jean d'Or
Ecusson - Doux - Récolte 2015Avec sa robe jaune d'or limpide et brillante, surmontée d'un fi n cordon de mousse blanche, ce cidre attire l'œil. Le nez se fait lui aussi remarquer, grâce à une intensité et une élégance de très bon ton : pêche jaune, mangue et pomme au four s'y mêlent dans un registre de confi serie très gourmand. La bouche fait preuve d'un bel équilibre entre rondeur sucrée et vivacité, offrant ainsi une sensation de légèreté très séduisante. Un très joli cidre de dessert.Le Pressoir d'OrSaint-Jean de Frenelles - 57 bis route des Andelys 27150 BOISEMONTTél : 02 32 69 41 25 - [email protected]
Saint-Jean d'Argent
Saint-Jean de Bronze
Le Pressoir d'Or - Récolte 2014La robe est jaune d'or intense et brillante. Après plus d'un an de bouteille, ce cidre exhale au nez des senteurs élégantes de végétal sec, de fruits mûrs et de pomme au four. Très bien équilibrée grâce à une vivacité bien dosée, la bouche se montre très persistante en fi nale. L'effervescence onctueuse ajoute au plaisir de savourer ce joli cidre, pour accompagner un plateau de fromages affi nés par exemple.Le Pressoir d'Or - Récolte 2015La robe est limpide et brillante, jaune doré. Le nez est délicatement fruité. La bouche offre un bon équilibre entre rondeur sucrée, charpente tannique et fi ne acidité. Il n'en faut pas plus pour signer un cidre agréable, à servir à tout moment.Le Costil Rouge - Didier GILBERT676 chemin de la Bruyère Le Mesnil - 14370 [email protected]
Saint-Jean de Bronze
Le Costil Rouge - Demi-sec - Récolte 2015Issu de l'agriculture biologiqueLa robe jaune paille annonce un nez intense et élégant, fait de notes de tarte tatin et de fruits plus frais. Très bien équilibré en bouche, il saura séduire les amateurs de cidre tout en rondeur, pour agrémenter un dessert sucré.
Les cidres normands IGP (Indication Géographique Protégée) garantissent, par des contrôles strictes, une origine normande de fruits exclusivement de variétés cidricoles, leur transformation dans la région et une traçabilité à toutes les étapes de leur fabrication. Leur diversité en fait des cidres parfois "Fruités", "Douceur", "Corsés" ou "Fraîcheur", pour des accompagnements variés.
IGP Cidre de Normandie
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CidreLa grande diversité des variétés de pommes et des terroirs normands permet de trouver des cidres très différents, parfois sucrés, amers, acidulés ou encore associant plusieurs de ces saveurs. Chacun d’entre eux trouvera ainsi sa place au cours du repas.
SCEA Le Clos d'OrvalAlain AUBREE et Jean-Paul VUILMETFerme d'Orval - 14310 AMAYÉ-SUR-SEULLESTél : 02 31 77 02 87 - [email protected]
Saint-Jean d'Or
Saint-Jean d'Or
Saint-Jean d'Argent
Saint-Jean de Bronze
La Ferme d'Orval - Cuvée Château du Bosq - Demi-sec fruité Récolte 2014Ce cidre de la récolte 2014 arbore une teinte jaune orangé profonde, très limpide. Les bulles fi nes et nombreuses éclairent cette robe de mille feux. Marqué par un fruité intense, le nez évoque la pomme mûre, le foin séché et les notes balsamiques. Acidulée et soyeuse à la fois, la bouche témoigne d'une grande maturité et en fait un excellent produit à servir sur un fi let mignon à la crème.La Ferme d'Orval - Cuvée Château du Bosq - Demi-sec fruitéRécolte 2015La robe de ce cidre est limpide et brillante, sur un fond jaune orangé. Le nez riche et complexe évoque les fruits exotiques, la pêche et la pomme mûre. Avec son remarquable équilibre, la bouche offre elle aussi un fruité intense qui perdure dans une fi nale très persistante. Un très beau cidre bien né, à proposer sur des fromages affi nés ou des desserts aux fruits.La Ferme d'Orval - Brut corsé - Récolte 2015La belle présentation de ce cidre annonce un nez intéressant, fait de touches anisées et fruitées. Bien équilibrée, la bouche est elle aussi très fruitée et se ponctue par une belle fi nale persistante. A proposer à l'heure du repas.La Ferme d'Orval - Cuvée Eugène Liot tradition - BrutRécolte 2015La robe jaune paille est le support d'une effervescence fi ne et persistante. Derrière un nez de végétal et de fruits secs, la bouche s'articule autour d'une charpente tannique très présente, qui lui confère un caractère riche et puissant, apte à accompagner une cuisine rustique.Thierry RUNGETTELe Lieu l'Abbé - 14340 LA HOUBLONNIÈRETél : 02 31 32 22 20 - [email protected]
Saint-Jean d'Or
Récolte 2015La très jolie robe jaune doré de ce cidre est limpide et brillante. Les bulles qui y naviguent font preuve d'une extrême fi nesse, pour le plus grand plaisir des yeux. Elégant et ne dévoilant pas toute sa complexité au premier contact, le nez se livre fi nalement dans un registre fruité confi t de belle facture. Fruitée également, la bouche fait preuve d'un bel équilibre savoureux. Assurément un cidre de repas, pour une cuisine normande généreuse.
Le Pressoir d'OrSaint-Jean de Frenelles - 57 bis route des Andelys 27150 BOISEMONTTél : 02 32 69 41 25 - [email protected]
Saint-Jean d'Or
Le Pressoir d'Or - Rosé - Récolte 2015Ce cidre arbore une très belle teinte rosée, égaillée par de nombreuses bulles très fi nes et surmontée d'un fi n cordon de mousse. Avec ses notes de groseille et de framboise délicates, le nez exprime aussi des touches florales du plus bel effet. A nouveau fruitée et florale en bouche, la dégustation se ponctue par un équilibre réussi entre rondeur et fraîcheur, avec une persistance remarquable. Un cidre gourmand pour un apéritif ou une tarte aux fruits rouges.GAEC de la Galotière - Nathalie et Jean-Luc OLIVIERLa Galotière - 61120 CROUTTESTél. : 02 33 39 05 98 - [email protected]/
Saint-Jean d'Or
Domaine de la Galotière - Doux - Récolte 2015Issu de l'agriculture biologiqueCe cidre doux offre à la vue une très belle robe jaune orangé intense, très brillante. Les bulles fi nes portent à la surface du verre des notes élégantes de fleurs, de miel et de fruits frais. La bouche se veut moelleuse, avec une harmonie parfaite entre la rondeur suave et la vivacité. Un cidre de dessert, pour sublimer une tarte aux fruits jaunes.Les Vergers de DucyDomaine de la Flaguerie - Rue du Lieu Moussard 14250 DUCY SAINTE-MARGUERITETél : 02 31 80 28 65 - [email protected]
Saint-Jean d'Or
Saint-Jean d'Argent
Cidre de la Flaguerie - Brut - Récolte 2015Ce cidre se livre dans une robe jaune paille légèrement ambrée, éclairée d'une fi ne effervescence. Le nez est puissant, dans un registre fruité aux accents de végétal frais. En bouche, l'attaque est franche, soutenue par un fruité très plaisant, mêlant pomme, poire et banane. L'équilibre gustatif est très réussi, privilégiant la longueur fi nale. Un cidre qui pourra côtoyer sans crainte une viande rôtie.Cidre de la Flaguerie - Brut- Récolte 2015La robe légèrement ambrée annonce un nez fi n aux accents fruités et briochés. L'attaque en bouche est vive, avec une structure tannique bien présente qui lui confère une identité et un caractère affi rmés. La fi nale persistante ponctue la dégustation d'un cidre idéal pour accompagner un magret de canard.
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EARL Ferme du Lavoir - Guillaume CAPELLERoute de Saint-Laurent - 14710 FORMIGNYTél : 02 31 22 56 89 - [email protected]
Saint-Jean d'Or
Saint-Jean de Bronze
La Ferme du Lavoir - Demi-sec - Récolte 2015Issu de l'agriculture biologiqueCe cidre demi-sec offre à la vue une teinte jaune d'or limpide. Son nez est intense, fait de touches fruitées fraîches et florales du plus bel effet. La bouche fait revivre cet univers fruité et floral, dans un équilibre délicatement acidulé. La fi nale persistante ajoute au plaisir de déguster ce très beau cidre de repas, qui accompagnera avantageusement une viande blanche cuisinée à la crème et les fromages qui suivront.La Ferme du Lavoir - Brut - Récolte 2015Issu de l'agriculture biologiqueCe cidre brut limpide se mire dans une belle robe jaune doré. Le nez est fruité, dans un registre de compote très gourmand. L'équilibre en bouche est réussi, mêlant agréablement rondeur et légèreté. Un cidre de plaisir à consommer à tout moment.Ferme de l'Hermitière - Jean-Luc COULOMBIERL'Hermitière - 50320 SAINT-JEAN-DES-CHAMPSTél : 02 33 61 31 51 - [email protected]
Saint-Jean d'Or
Saint-Jean de Bronze
Cru de l'Hermitière - Récolte 2014Ce cidre à la robe limpide et brillante dégage une impression d'élégance au premier coup d'œil, avec son effervescence délicate et son fi n cordon de mousse. Le nez est riche, composé de pomme, de fleurs et de miel. Appuyée sur une bonne acidité, la bouche dévoile également une rondeur remarquable et se ponctue par une fi nale très fruitée. Un très beau cidre de 2014 qui accompagnera avantageusement un repas normand.Cru de l'Hermitière - Récolte 2015Ce cidre jaune d'or limpide exprime au nez des senteurs intenses de fruits blancs. Légèrement acidulée, sa bouche est elle aussi intense et développe une persistance gourmande. A savourer sur des fromages normands.Calvados Christian DROUIN1895 route de Trouville - 14130 COUDRAY-RABUTTél : 002 31 64 30 05 - [email protected]
Saint-Jean d'ArgentChristian Drouin - Brut - Récolte 2013
La teinte jaune orangé profonde annonce un cidre riche. Le nez est étonnamment frais pour un cidre du millésime 2013, dévoilant des notes de pomme et de mangue. Frais en bouche grâce à une belle acidité, la fi nale est élégante et raffi née. A proposer seul à l'apéritif ou sur une viande rôtie.
Ferme des Noës - Hervé et Christophe LE BERRue des Noës - 27600 SAINT-AUBIN-SUR-GAYONTél : 02 32 53 06 80 - [email protected]
Saint-Jean d'Argent
Ferme des Noës - Récolte 2015Ce cidre est limpide et brillant, avec une teinte jaune d'or. Le nez est très fruité, évoquant la pomme mûre et relevé d'une pointe d'anis. Toujours fruité en bouche, il témoigne d'un bel équilibre qui se prolonge dans une fi nale persistante. Un cidre idéal sur une viande blanche.Simon LEMARIEL'Hermerel - 14230 [email protected]
Saint-Jean d'Argent
Saint-Jean de Bronze
Le Cidre de Simon - Récolte 2015Derrière sa belle couleur jaune doré, ce cidre dévoile un nez aux notes de végétal frais et de pomme bien mûre. Avec son très bon équilibre en bouche, il se montre riche et ses senteurs évoquant le Calvados lui confèrent un caractère original. Un cidre de cœur de repas.Cidricchus - Récolte 2015Avec une robe jaune doré, une fi ne effervescence et un nez très fruité, ce cidre offre en bouche un caractère bien affi rmé, avec une fi nale charpentée. Un cidre de repas, à servir sur une viande blanche rôtie.GAEC de Félicité2 bis route du Chaos - 14400 LONGUES-SUR-MERTél : 02 31 21 75 31 - [email protected]
Saint-Jean d'Argent
Saint-Jean de Bronze
Félicité - Doux - Récolte 2015Avec sa robe jaune ambré brillante, ce cidre annonce une belle générosité. En effet, son nez est expressif, fait de fruits mûrs et de fleurs jaunes. La bouche est puissante, marquée par un équilibre vif assumé, qui tempère la sucrosité qui fait elle aussi partie de ce joli tableau. Un cidre de fi n de repas, pour accompagner une tarte tatin et sa crème.Félicité - Brut - Récolte 2015La robe jaune doré arbore une belle et fi ne effervescence. Le nez est intense et agréable, aux notes de caramel, de fruits secs et de léger boisé. La bouche est en accord avec le nez, y ajoutant une note de réglisse et une structure très charpentée. Assurément un cidre de cœur de repas.EARL Bagnoles de Pom'La Noë Plaine - 61140 BAGNOLES-DE-L'[email protected]
Saint-Jean d'Argent
Bagnoles de Pom' - Cuvée Chêne Hippolyte - Récolte 2015Voici un cidre à la robe jaune orangé limpide, offrant une jolie mousse. Le nez évoque les fruits mûrs, avec également une pointe de beurre. Anisé et réglissé en bouche, l'équilibre acidulé en fait un cidre désaltérant pour les après-midi d'été.
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GAEC des Martellières - Thierry BOISGONTIERLes Martellières - 61330 SEPT-FORGESTél : 02 33 38 30 95 - [email protected]
Saint-Jean d'Argent
Les Martellières - Demi-sec - Récolte 2015La robe de ce cidre est jaune d'or brillante, avec une effervescence fi ne et généreuse. Le nez exhale des senteurs de fruits exotiques bien présentes, accompagnées d'épices douces. Très équilibré dans un registre de rondeur, il fera merveille sur un dessert.SARL Théo CAPELLE1 Le Haut de la Lande - 50340 SOTTEVILLETél : 02 33 04 41 17 - [email protected]
Saint-Jean d'Argent
Saint-Jean de Bronze
Théo Capelle - Cuvée Transatlantique - Récolte 2014La teinte jaune d'or pâle et la fi ne effervescence évoquent la fraîcheur ! Le nez confi rme cette première impression, avec ses notes d'agrumes bien identifi ées. Vif en bouche, ce cidre séduira les amateurs pour un apéritif original ou en accompagnement d'un début de repas aux accents marins.Théo Capelle - Cuvée du Clos Salley - Récolte 2015La mousse qui surplombe le verre met parfaitement en valeur la robe jaune paille de ce cidre. Le nez flatteur nous plonge dans un univers de gourmandise et de délicatesse. La fraîcheur présente en fi nale équilibre bien le caractère onctueux de ce joli cidre.SCEA Ferme de la SapinièreMichel et Philippe LEGALLOIS12 route de Port en Bessin - 14710 SAINT-LAURENT-SUR-MERTél : 02 31 22 40 51 - [email protected]/
Saint-Jean de BronzeFerme de la Sapinière - Cuvée Louise Gautier - Récolte 2014
Limpide et jaune d'or intense, la robe de cette cuvée est séduisante. Le nez également, avec son fruité intense mêlant saveurs exotiques et miellées. La bouche est souple et se ponctue par une onctuosité gourmande. Un cidre à proposer à l'heure du goûter, sur des pâtisseries.La Ferme de Billy - Olivier VAUVRECY31 rue de l'Eglise - 14980 ROTSTél : 02 31 26 50 51 - [email protected]
Saint-Jean de Bronze
Saint-Jean de Bronze
La Ferme de Billy - Cidre du Pays de Caen - Fruité - Récolte 2015Brillant et surmonté d'une belle mousse, ce cidre développe des arômes de pomme cuite et de fruits exotiques. La bouche repose sur un équilibre réussi entre fraîcheur et moelleux, se prolongeant dans une fi nale gourmande. A servir sur un dessert aux fruits.La Ferme de Billy - Cidre du Pays de Caen - FraîcheurRécolte 2015Derrière une robe jaune paille brillante, ce cidre exhale des senteurs fruitées exotiques, avec une pointe délicate de petits fruits rouges. La bouche est ronde en attaque, puis évolue vers une fi nale vive et fruitée. La fi nale acidulée en fait un cidre à proposer sur une tarte aux abricots ou à la rhubarbe.
Damien LEMASSONLe Vaucher - 50570 CAMETOURSTél : 02 33 45 80 73 - [email protected]
Saint-Jean de Bronze
Cidre Lemasson - Brut - Récolte 2015Issu de l’agriculture biologiqueCe cidre brut offre à la vue une jolie teinte jaune d'or brillante. Fin et agréable, le nez développe des senteurs de fruits secs et confi ts, puis de végétal séché. La bouche est charmeuse, reposant sur un délicat équilibre fruité.Maxime HAUPAIS17 route de la Duquerie - 50570 [email protected]
Saint-Jean de BronzeRécolte 2015
Ce cidre dévoile une robe jaune d'or brillante. Le cordon de bulles est fi n et persistant, annonçant un nez puissant où s'expriment des touches minérales et iodées. Les tannins sont très présents en attaque de bouche, donnant à l'ensemble un caractère très affi rmé.Les Celliers AssociésRue Raymond Brûlé - 50890 CONDÉ-SUR-VIRETél : 02 33 06 95 88 - [email protected]
Saint-Jean de Bronze
Dujardin - Rosé - Récolte 2015Ce cidre arbore une robe rosée intense, avec un fi n cordon de mousse blanchâtre. Le nez est puissant, exprimant la pomme au four et les fruits rouges. Vif et rond en bouche, voici un cidre idéal à l'apéritif.La Ferme du Bisson - Marjorie GODBILLELe Bisson - 61210 BAZOCHES-AU-HOULMETél : 02 33 36 82 52 - [email protected]
Saint-Jean de Bronze
La Ferme du Bisson - Demi-sec - Récolte 2015Avec sa jolie couleur dorée, ce cidre est élégant à la vue. Au nez, son caractère est fruité, tout en subtilité. Rafraîchissant en bouche, il joue dans un registre gourmand qui sera apprécié des amateurs de cidre au dessert.EARL du Pradon - Emmanuel PALFRAYFerme du Pradon - RD 6015 - 76700 GONFREVILLE L'[email protected]
Saint-Jean de Bronze
Les Normandises du Pradon - Brut - Récolte 2015Ce joli cidre offre à la vue une robe jaune d'or limpide. Son nez franc est délicat, sur des senteurs de fruits frais. La bouche fait preuve d'un bon équilibre, avec une pointe d'astringence agréable et une fi nale vive et fruitée. A proposer sur des produits de la mer.
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PoiréCes poirés "Fraîcheur" sont acidulés, voire vifs, moyennement sucrés et peu tanniques. Ils laissent ressortir la puissance de l’iode des divers produits de la mer (crabes, huîtres et autres crustacés) tandis que la légère sucrosité gomme la salinité de l’aliment.
EARL Marie BOURUTLe Val - 27410 SAINT-AUBIN-LE-GUICHARDTél : 02 32 43 45 19 - [email protected]://manoirduval.free.fr
Saint-Jean d'Argent
Le Manoir du Val - Récolte 2015Issu de l'agriculture biologiqueAvec sa robe jaune pâle brillante, ce poiré étincelle d'une multitude de fi nes bulles guillerettes. Son nez est intense, marqué par les fleurs blanches et un accent minéral très élégant. Charpenté en bouche, sa vivacité et sa fi ne amertume en feront un compagnon idéal des poissons et fruits de mer.GAEC de la Cave Normande - Sébastien GUESDONLa Guerrelière - 50720 SAINT-CYR-DU-BAILLEULTél : 02 33 59 43 94 - [email protected]
Saint-Jean d'Argent
La Cave Normande - Récolte 2015Derrière une robe jaune pâle brillante, ce poiré dévoile un nez intense fait de notes de fleurs blanches, d'agrumes et de vanille. La bouche est ample, bien équilibrée entre rondeur sucrée et fraîcheur vive, exprimant des notes de miels et de fleurs. La fi nale persistante en fait un joli poiré d'apéritif.
AOP Poiré DomfrontCes poirés "Saveur" présentent à la fois des caractères acidulés et sucrés. Ils sont intenses, longs en bouche et rafraîchissants, pour profi ter des saveurs délicates et de la fi nesse d’un poisson. Ils feront également merveille à l’apéritif ou bien sur des desserts fruités.
GAEC de la Cave NormandeSébastien GUESDONLa Guerrelière - 50720 SAINT-CYR-DU-BAILLEULTél. : 02 33 59 43 94 - [email protected]
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La Cave Normande - Récolte 2015Ce poiré dévoile une robe jaune pâle limpide. L'effervescence est fi ne, crémeuse, donnant naissance à un délicat cordon. Le nez se montre fi n, sur des notes végétales et empyreumatiques du plus bel effet. Vif en attaque, la bouche s'arrondit par un moelleux délicat. La fi nale fruitée fait preuve de complexité et de persistance, pour composer un joli poiré d'apéritif.
EARL des GrimauxLes Grimeaux - 61350 MANTILLYTél : 02 33 30 12 06 - [email protected]
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Récolte 2014La teinte jaune d'or pâle de ce poiré annonce un nez où les notes d'évolution se font discrètement sentir, par un côté balsamique agréable. Rond en bouche, avec là encore les notes balsamiques du nez, il se ponctue par une fi nale riche et gourmande. Assurément un poiré de dessert.Récolte 2015La robe est jaune pâle, limpide et surmontée d'une mousse abondante. Le nez est discret, délicatement fruité. La bouche offre un équilibre réussi entre rondeur et vivacité et se ponctue par une fi nale fraîchement fruitée.
GAEC des Martellières - Thierry BOISGONTIERLes Martellières - 61330 SEPT-FORGESTél : 02 33 38 30 95 - [email protected]
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Les Martellières - Demi-sec - Récolte 2015Ce joli poiré offre à la vue une robe jaune doré brillante et étincelante, avec une effervescence délicate. Les notes aromatiques expriment la générosité et la maturité du fruit : pêche, pamplemousse et pointe réglissée. L'équilibre en bouche est orienté vers la rondeur, avec la réplique d'une bonne fraîcheur. Un poiré à servir sur des poissons en sauce.Le Domaine OlivierLa Vente Bunoust - 61450 LA FERRIÈRE-AUX-ETANGSTél. : 02 33 64 13 28 - [email protected]
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Domaine Olivier - Récolte 2014Issu de l'agriculture biologiqueCe poiré offre une teinte jaune d'or pâle brillante, surmontée d'un cordon de fi ne mousse persistante. Le nez est intense, sur les senteurs de fruits blancs, de poiré et d'agrumes. En bouche, la structure est présente, avec une fi ne amertume équilibrée par une rondeur bien venue. A servir à l'apéritif par exemple.Domaine Olivier - Récolte 2014Issu de l'agriculture biologiqueLa teinte jaune d'or pâle de ce poiré de 2014 est élégante, rehaussée d'une fi ne effervescence. Le nez est intense, sur le fruit mûr et le zan. L'équilibre en bouche est réussi et se prolonge dans une fi nale longue et chaleureuse. A proposer sur un dessert au chocolat.
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Le Pressoir d'OrSaint-Jean de Frenelles - 57 bis route des Andelys27150 BOISEMONTTél. : 02 32 69 41 25 - [email protected]
Saint-Jean d'OrLe Pressoir d'Or - Pétill'Pomme framboise - Récolte 2015
Ce jus de pommes pétillant surprend d'emblée par sa robe particulière, teintée de reflets roses. Original et très fruité, le nez développe des senteurs de pommes cuites mais également de rhubarbe. L'équilibre en bouche est parfait, alliant à merveille le sucré et la fraîcheur. Une jolie découverte à proposer aux petits comme aux grands.GAEC de Claids - Alain DAUGETFerme de Claids - 38 Le Chemin Peney50190 SAINT-PATRICE-DE-CLAIDSTél : 02 33 45 62 57 - [email protected]
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Récolte 2015Ce jus de pommes délivre au nez des senteurs intenses et flatteuses de pomme fraîchement cueillie et d'ananas. Délicatement acidulée, la bouche est très gourmande et séduira petits comme grands enfants.Maxime HAUPAIS17 route de la Duquerie - 50570 [email protected]
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Récolte 2015Voici un beau jus de pommes très fruité et très frais. Sa bouche ample et tout en rondeur offre une structure très généreuse. La fi nale est intensément fruitée et en fait un excellent jus pour bien démarrer la journée.EARL Cave de la Loterie - Régis AUBRYLa Loterie - 14570 CLÉCYTél. : 02 31 69 74 38 - [email protected]
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Cave de la Loterie - Récolte 2015Issu de l'agriculture biologiqueCe jus de pommes se fait jaune doré orangé, parfaitement limpide. Son nez riche et agréable exprime un fruité franc, relevé d'une pointe de caramel et de fruits exotiques. Agréable et équilibrée, la bouche fait preuve d'une franche gourmandise et ravira grands et petits à l'heure du petit déjeuner.Cave de la Loterie - Récolte 2015Issu de l'agriculture biologiqueBrillant et jaune doré, ce jus de pommes évolue dans un registre fruité et gourmand. Sa fi ne acidité en fera une boisson idéale pour bien démarrer la journée.
Jus de PommesGAEC de la Cave Normande - Sébastien GUESDONLa Guerrelière - 50720 SAINT-CYR-DU-BAILLEULTél : 02 33 59 43 94 - [email protected]
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La Cave Normande - Récolte 2015Ce jus de pommes se présente dans une robe jaune doré profonde. Le nez est puissant, évoquant la tarte tatin et la pomme mûre. La bouche repose sur une dualité intéressante où sucrosité et vivacité se répondent parfaitement.Le Costil Rouge - Didier GILBERT676 chemin de la Bruyère - Le Mesnil - 14370 [email protected]
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Le Costil Rouge - Récolte 2015Issu de l'agriculture biologiqueCe jus de pommes à la teinte ambrée offre un nez compoté très gourmand. La bouche évoque les fruits mûrs dans un équilibre réussi entre le sucre et l'acidité.SARL Théo CAPELLE1 Le Haut de la Lande - 50340 SOTTEVILLETél : 02 33 04 41 17 - [email protected]
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Théo Capelle - Récolte 2015Limpide et teinté d'or, ce jus de pommes offre au nez des senteurs de tarte tatin et de compote. Frais et sucré en bouche, il fera le bonheur des enfants pendant le goûter.GAEC des Vergers du Chouquet - Christophe AGUINETLe Chouquet - 61120 CAMEMBERTTél : 02 33 39 00 99 - [email protected]
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Les Vergers du Chouquet - Pétillant - Récolte 2015Ce jus de pommes pétillant arbore une robe jaune d'or limpide, égaillée par une multitude de fi nes bulles. Son nez intense évoque la pomme mûre et les fruits blancs. La bouche est vive et fruitée, développant une belle longueur. A savourer sur une tarte d'anniversaire !EARL Bagnoles de Pom'La Noë Plaine - 61140 BAGNOLES-DE-L'[email protected]
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Bagnoles de Pom' - Récolte 2015Ce jus de pommes offre à la vue une teinte jaune profonde. Le nez évoque la pomme verte, dans un registre très frais. La bouche est délicate et fait preuve de beaucoup de gourmandise.
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Jus de PoiresGAEC des Martellières - Thierry BOISGONTIERLes Martellières - 61330 SEPT-FORGESTél : 02 33 38 30 95 - [email protected]
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Les Martellières - Récolte 2015Ce jus de poires développe au nez des notes de poire cuite, de compote et de végétal frais. Sa vivacité s'équilibre parfaitement au caractère sucré du fruit, pour composer un ensemble des plus gourmands.GAEC de la Cave Normande - Sébastien GUESDONLa Guerrelière - 50720 SAINT-CYR-DU-BAILLEULTél : 02 33 59 43 94 - [email protected]
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La Cave Normande - Récolte 2015Ce jus de poires dégage des arômes délicats, très fruités. Sa bouche est tout en rondeur, avec une fi nale gourmande. Il sera apprécié au petit déjeuner ou au goûter, mais saura également apporter une touche de fi nesse à un cocktail sans alcool.
Domaine du Ruisseau - Jean-François LEROUXLe Ruisseau
61110 Boissy-Maugis02 33 73 73 34
La Ferme de Billy - Olivier VAUVRECY31 rue de l'Eglise
14980 Rots02 31 26 50 51
www.ferme-de-billy.com
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Trophée de la
Saint-Jean
2013-2014-2015
Les Trophées de la Saint-JeanPour récompenser les producteurs les plus primés lors des trois dernières éditions du concours.Pour couronner leur fi délité et aussi la qualité régulière de leurs productions. 2 caves récompenséesElles ont obtenu le plus de récompenses en 2013, 2014 et 2015
6 rue des Roquemonts • CS 45346 •14053 CAEN cedex 4Tél. 02.31.47.22.47 • [email protected]
www.maison-cidricole-normandie.fr
