Magalog_01_fr

MAGAZINE & CATALOGUE

Une seule brochure pour nouveautés, articles de fond, recettes et informations produits

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PLUS DE 30 ANS D’EXPÉRIENCE DANS LA RECHERCHE ET L’INNOVATION...

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ÉDITORIALPLUS DE 30 ANS D’EXPÉRIENCE DANS LA RECHERCHE ET L’INNOVATION...

Catalogue ou magazine ? Le terme de MAGALOG s’est déjà imposé avec succès dans les milieux spécialisés et nous sommes persuadés que ce mot fondra sur votre langue avec la même douceur que nos chefs d’œuvre sucrés, et qu’il résonnera à vos oreilles de manière aussi croquante qu’un coup de dent dans l’un de nos petits pains croustillants. Dans la plus pure tradition Schär, notre philo-sophie de service s’est traduite jusque dans la page de garde de la nouvelle édition de « your-life » où elle exprime en 3 syllabes ce que vous avez entre les mains. À savoir deux choses en une : un MAGAzine à feuilleter, à lire et pour vous évader, avec la découverte de nouveaux mondes étonnants dans lesquels Schär met à l’épreuve son rôle de pionnier en qualité de fabricant de produits alimentaires sans gluten – mais aussi un cataLOGue à consulter, relire, ranger et imi-ter, avec de multiples détails utiles relatifs aux ingrédients et valeurs nutritionnelles de tous les produits Schär. Nous sommes heureux de vous présenter le nouveau Magalog « yourlife » et nous espérons contribuer ainsi à vous aider au quotidien.

Votre équipe SchärDeux en un !1+1=

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de développement, de marketing et de vente – et nous réfléchissons à ce dont nous aurons be-soin au cours des deux à cinq années suivantes. Nous devons anticiper et les idées qui sortent de ces réunions sont toujours très intéressantes. Naturellement, nous ne pouvons pas concrétiser chaque idée exprimée, mais nous nous efforçons d’évaluer ce qui serait le mieux pour les per-sonnes atteintes de maladie cœliaque.Avant qu’un nouveau produit ne soit mis en vente, il sera testé jusque dans le moindre dé-tail. Quel est alors votre pouvoir de décision ?Ulrich Ladurner : J’observe le développement du produit avec une grande attention et à chaque étape, je m’implique également dans la dégustation et les évaluations. Cependant, je ne veux pas me

Vous vous engagez avec succès depuis plus de 30 ans dans le secteur des produits ali-mentaires sans gluten...Ulrich Ladurner : Ce thème a toujours été au centre de nos attentions. Nous nous sommes pour ainsi dire toujours levés en pensant « sans gluten » et nous nous couchons avec la même pensée. Entre-temps le monde a continué à tour-ner autour de cette même obsession : dévelop-per des produits sans gluten toujours meilleurs...... qui existent maintenant en grande quan-tité. Nous aimerions savoir comment est prise la décision de développer de nouveaux produits ?Ulrich Ladurner : Nous nous rencontrons une fois par an – c’est-à-dire nos équipes de recherche et

INTERVIEWYourlife s’est entretenu avec Ulrich Ladurner, président de SchärDepuis la création de son entreprise, Ulrich Ladurner, président de Schär, s’engage pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque : avec de savoureux produits garantis sans gluten ainsi qu’avec un travail d’information efficace et des offres de service améliorées, capables de simplifier au mieux le quotidien sans gluten.

« Il y a encorebeaucoup à fairedans le domainedu sans gluten »

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poser comme étant le seul décideur. Au sein d’un groupe, et avec l’aide du Club des goûteurs que nous avons mis en place, nous essayons de voir si la qualité obtenue est celle attendue par le consom-mateur, ou bien s’il est possible de faire mieux.Avec les pâtes au millet, c’est un souhait très ancien qui voit le jour... Ulrich Ladurner : C’est vrai, et ces pâtes sont vrai-ment formidables ! Nous avons réussi à exclure tout « goût étranger » et il n’est plus possible dé-sormais de différencier les pâtes au blé et les pâtes sans gluten. Au grand plaisir de mon épouse, j’ai déjà fait l’essai de différentes formes. Et je prépare moi-même la sauce qui va avec : tout simplement un peu de romarin, de l’ail et de l’oignon et de très bonnes tomates du sud de l’Italie. Votre alimentation est-elle également sans gluten ?Ulrich Ladurner : Je ne suis pas tenu, du fait de ma santé, de respecter un régime sans gluten, mais mon expérience de l’alimentation sans glu-ten repose sur la dégustation et la comparaison dans les situations les plus diverses du quotidien. Lorsque vous pensez aux chefs d’œuvre sucrés, êtes-vous plus tenté par les biscuits avec ou sans chocolat ? Ulrich Ladurner : C’est très variable, tout dépend de la situation. C’est en fait très spontané. On pourrait donc dire que votre préférence va à la diversité ? Ulrich Ladurner : Absolument ! Il faut une large gamme avec différentes orientations gustatives. Chacun d’entre nous a sa préférence. Je suis plus particulièrement attiré par les gâteaux. J’adore le nouveau gâteau marbré au cacao que nous pro-duisons actuellement en Espagne. Je trouve que c’est un excellent produit.La diversité est l’un des thèmes centraux chez Schär. Votre engagement pour faciliter la vie sans gluten en est un autre. Que faites-vous de concret dans ce domaine ? Ulrich Ladurner : Je crois qu’à l’avenir deux orientations seront essentielles. L’une d’elles est la consommation hors domicile. Nous essayons déjà depuis quelques temps de nous implanter

dans ce secteur. Ce n’est pas facile, mais nous devons accentuer nos efforts dans ce domaine car c’est un grand manque pour les malades cœliaques. Ils n’ont aucun problème d’appro-visionnement à la maison, mais à l’extérieur les inquiétudes, questions et, malheureusement, l’in-compréhension par rapport aux besoins de ces personnes sont encore énormes. La seconde orientation est la sensibilité au gluten (Gluten Sen-sitivity). Les connaissances à ce sujet évoluent rapidement et l’on suppose que les personnes présentant ce diagnostic pourraient également être soulagées en respectant une alimentation sans gluten.Quels sont vos projets pour le futur ?Ulrich Ladurner : Il y a encore beaucoup à faire dans le domaine du sans gluten. Lorsque je parle avec nos consommateurs, ils me confirment tou-jours qu’ils souhaitent avoir « une vie normale » dans le sens où ils ne veulent pas devoir expli-quer en permanence ce qu’est la maladie coe-liaque ni ce que signifie « sans gluten ». Il reste encore un énorme travail à faire auprès du grand public, car le terme de « maladie cœliaque » n’est pas encore fortement ancré dans la connais-sance générale. Un autre sujet est qu’il arrive en-core que des médecins n’établissent le diagnos-tic qu’après des années bien que leurs patients souffrent depuis très longtemps. Cela doit repré-senter un autre objectif pour les années à venir : éliminer cette ignorance.

magalog INTERVIEW

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NOTRE PHILOSOPHIE

Avance qualitative de nos produits. Sécurité garantie. Leader dans la recherche et le développement. Plus de 30 ans d’expérience. Gamme de produits diversifiée. Qualité gustative inégalée. Disponi-bilité dans toute l’Europe.

Des idées constamment nouvelles pour l’amé-lioration de la qualité et du goût ont conduit Schär à la première place des spécialistes en produits alimentaires et des interlocuteurs pour les besoins alimentaires diététiques par-ticuliers. Le plaisir gustatif intense est peut-être la base du processus décisionnel pour le développement de nos produits sans gluten, mais une qualité optimale, une sécurité garan-tie et une alimentation équilibrée figurent en première place. Notre objectif est d’apporter une contribution importante à l’amélioration de la qualité et de la joie de vivre pour une vie sans gluten, allant bien au-delà de la simple fabrication, classique et professionnelle, de produits diététiques.

Afin que l’exigence d’une alimentation équilibrée puisse également être remplie et contribue à une adaptation aux exigeantes habitudes alimen-taires contemporaines, nous fabriquons nos pro-duits de manière très différenciée. Les collabora-teurs de Schär interviennent déjà au niveau de la culture des matières premières afin d’exclure tout risque de contamination croisée avec des céréales contenant du gluten. Nous n’utilisons aucune matière première déclarée comme ingré-dient en provenance d’organismes génétique-ment modifiés et, durant le processus de pro-duction, nous attachons une grande importance à la conservation des valeurs nutritives, ou à leur intégration, ainsi qu’à l’utilisation d’une part éle-vée de grains de céréales entiers. La recherche de variétés de céréales nutriphy-

siologiques de qualité et sans gluten a conduit au cours des dernières années à une recherche intensive et à l’utilisation de millet, d’amarante, de quinoa et de farine de châtaigne. Toutes ces matières premières fournissent de précieuses substances nutritives et fibres alimentaires et donnent leur goût particulier à quelques-unes de nos innovations produits. Les recettes de pro-duits de consommation quotidienne particulière-ment, présentent aujourd’hui un taux de fibres alimentaires bien plus élevé qu’autrefois et sont au besoin (surtout dans les pays où une atten-tion toute particulière leur est accordée, p. ex. les USA et l’Angleterre) enrichies par des vita-mines et des substances minérales, très impor-tantes dans le cadre d’une alimentation sans gluten équilibrée.

Moins de SEL – plus de préventionLa consommation quotidienne de sel dans les pays industriels est trop élevée. Une consomma-tion de sel trop élevée favorise entre autres une pression artérielle élevée, une modification des vaisseaux sanguins et une surcharge rénale. Afin de mieux garantir l’équilibre entre le plaisir gustatif et les mesures préventives de santé, Schär s’ef-force de baisser progressivement la teneur en sel de ses produits. Dans les pains Schär, la teneur en sel réduite correspond déjà à la recommanda-tion de l’administration britannique pour la sécu-rité alimentaire et la protection du consommateur (Food Standard Agency).

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NOTRE PHILOSOPHIE

magalog PHILOSOPHIE

Ouverture et esprit d’innovation Pour arriver à ces résultats, Schär a constamment investi au cours de ses 30 années d’existence dans des collaborateurs de grande qualification, des technologies innovantes et des procédures spécialisées. Nos activités ne se limitent pas seulement à la fabrication dans le monde entier de produits alimentaires diététiques sans gluten. Grâce au savoir-faire de nos différents départe-ments, nous assistons les institutions, les projets de recherche, les initiatives de conseil et nous ap-portons notre soutien aux projets de prestations de service pour la consommation hors de la mai-son. Par ailleurs, le Dr. Schär Institute a créé un comité scientifique international, composé de pé-diatres, de gastroentérologues et de diététiciens venant de différentes disciplines et de différents pays. Cet institut joue un rôle de conseil auprès de Dr. Schär, afin de collecter régulièrement les ré-sultats des recherches effectuées dans le monde entier et d’accompagner les développements.

Le goût et les petits caractèresLes listes d’ingrédients des produits alimen-taires sont souvent incompréhensibles. Nos diététiciens ont enquêté pour vous et ex-pliquent ce qu’elles contiennent vraiment et pourquoi les produits sans gluten sont bien meilleurs qu’autrefois. Vous avez certainement déjà fait cette expérience : vous êtes au supermarché et vous essayez pé-niblement, en plissant les yeux, de déchiffrer l’in-terminable liste d’ingrédients pour savoir ce que contient un produit. Pus particulièrement pour les malades cœliaques, il est très important d’étu-dier ces listes d’ingrédients, car tous les produits naturellement sans gluten ne sont pas identi-fiés comme tels par le logo de l’épi barré. Il est facile d’expliquer pour quelles raisons les listes d’ingrédients des produits sans gluten sont tou-

jours aussi longues : en l’absence de gluten, il est nécessaire d’utiliser de « petits auxiliaires » pour obtenir une pâte souple, croustillante et au goût agréable. Les produits sans gluten contiennent donc une série de substances et d’ingrédients es-sentiels qui recèlent le mystère de leur digestibilité, de leur goût et de leurs valeurs nutritives. « Grâce aux connaissances toujours plus appro-fondies des aspects technologiques et des pro-priétés nutriphysiologiques des ingrédients auto-risés en cas de maladie cœliaque, la gamme des produits proposés sur le marché du sans gluten s’est considérablement améliorée au cours des dernières années » résume Gianna Ferretti, tech-nologue en denrées alimentaires auprès de Schär, en évoquant l’évolution des produits sans gluten. Différentes combinaisons d’ingrédients ont contri-bué à cette évolution : les farines et les amidons bien sûr, mais les sources protéiques, les prébio-tiques et les fibres alimentaires ainsi que les agents épaississants et les émulsifiants ont également conduits à d’excellents résultats.

Manger équilibréNotre équipe de recherche et de développement à Trieste s’est fixée des objectifs ambitieux : elle ne se satisfait pas de développer des produits de rem-placement sans gluten pour les pains, les pâtes, les mets sucrés, etc. au goût identique à celui de « l’original ». Elle accorde une attention toute particu-lière au choix des substances nutritives. Cela signi-fie que nous devons veiller à utiliser en priorité des agents épaississants naturels, comme la farine de graines de guar et la farine de graines de caroube qui sont indispensables en remplacement du glu-ten. Dans ce même esprit, la majeure partie de nos produits doit être exempte d’exhausteurs de goût artificiels ainsi que de colorants et de conser-vateurs. C’est ainsi que les mentions en petits caractères contiennent l’engagement volontaire de Schär pour la production d’une large gamme de produits qui n’apportent pas seulement un plaisir gustatif, mais répondent également aux aspects essentiels d’une alimentation équilibrée.

Jacqueline Pante – Responsable Dr. Schär Professional Team

« L'engagement intraitable pour l’information, la prise de conscience, la formation et le perfectionnement dans les cercles médicaux professionnels, couplé avec des exigences inégalées de qualité de vie et de qualité gustative dans le développement de produits spéciaux innovants, font de Schär l’interlocuteur n° 1 pour une vie naturelle sans gluten en Europe. »

Schärinside

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NOTRE GAMME DE PRODUITS 85 fois sans gluten : le goût dans toute sa diversité ! Du petit déjeuner au déjeuner, de la simple collation aux petites faims. La gamme Schär met à votre disposition le délicieux produit adapté à chaque instant de la journée. Nous n’avons de cesse de proposer des solutions tou-jours nouvelles, toujours meilleures pour les personnes atteintes de maladie cœliaque et celles avec des besoins alimentaires particuliers, afin de leur apporter une plus grande part de normalité au quotidien. Fabricant leader de produits alimentaires sans gluten, nous proposons une large gamme dans toute l’Europe et nous sommes fiers lorsque nous réussissons à développer de nouveaux produits, adaptés aux besoins et aux nécessités va-riées de la vie quotidienne, tout en respectant les traditions culinaires régionales.

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magalog ASSORTIMENT

Pouvoir puiser sans retenue dans ce qui nous est proposé, quel sentiment agréable ! Le plaisir et la joie de vivre sont tout aussi importants que l’innovation et la sécurité. Pour que vous puissiez savourer sans gluten en toute insouciance, nous mettons sur la table une diversité de produits de 20 mètres de long, avec des pains délicieux, des variétés croustillantes de muesli, des biscuits va-riés et des gâteaux, des en-cas, des variétés de farines, des pâtes aux formes diverses ainsi que de nouvelles spécialités surgelées sensationnelles. En voyage, en avion, sur le terrain de jeux, dans vos affaires en dehors de la maison, lors d’une excursion dominicale dans la nature ou d’une invitation spontanée chez des amis, vous serez certain de trouver dans la gamme Schär le pro-duit adapté à chaque occasion. Nous ne sommes pas peu fiers de la palette proposée, car chacun des produits est une véritable conquête et le fruit de multiples expérimentations et d’innombrables

phases de test. Lorsqu’il s’agit de décider quel nouveau produit sera mis en développement, nous tenons compte directement des souhaits exprimés par nos consommateurs et nous essa-yons de répondre à toutes les attentes gustatives et optiques en matière d’aspect, d’odeur, de fer-meté et de digestibilité. Et ce n’est que lorsque le « Club des goûteurs » Schär, notre groupe de dégustateurs professionnels composé de ma-lades cœliaques, a émis son jugement favorable à une nouvelle création, que la nouveauté produit entrera effectivement en production. Notre petite génoise aux céréales « Pausa più » est née du

souhait exprimé d’un gâteau délicat et léger, garni d’une confiture d’abricots. Nous sommes heureux de pouvoir vous présenter notre nouveau gâteau marbré au cacao. Il ne rencontre pas seulement l’assentiment enthousiaste des personnes avec des exigences alimentaires particulières, mais également celui de nombreux autres gourmets. Et vous serez également étonnés lorsque vous découvrirez les surprises qui vous attendent dans la corbeille à pain des Maîtres-Boulangers Schär. Chez Schär, nous essayons également d’intégrer dans notre gamme finement variée, les caracté-ristiques typiques des différentes traditions et cul-tures régionales. C’est ainsi que pour le pain, vous trouverez la fascinante diversité des pains et petits pains traditionnels qui vous permettent de com-mencer la journée avec toute l’énergie fournie par un riche petit déjeuner. Nous mettons également àvotre disposition 5 variétés de farine pour la cui-sine et la pâtisserie. Vous ne renoncerez pas non

plus au luxe des petits en-cas et vous apprécierez la croustillante et tendre diversité de nos merveil-leux chefs d’œuvre.

du matin au soir

Puisez sans retenue, mais avec plaisir, dans toute cette diversité !

.....08 h 00 ....................................12 h 00 .................................................. 19 h 00 .....

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PYRAMIDE ALIMENTAIRE

AVEC MODÉRATION : matières grasses et huiles, en-cas sucrés et salésLes matières grasses et les huiles contiennent des acides gras essentiels et des vitamines liposo-lubles (A, D, E, K). Les plus saines sont les graisses végétales, comme l’huile d’olive pressée à froid et les huiles de pépins. Mangez chaque jour au max. 3 portions de 10 g chacune. Réduisez le plus possible les graisses animales (p. ex. le beurre). Consommez avec modération les friandises et les en-cas salés, les boissons sucrées ainsi que le sucre. Lors de l’élaboration des recettes Schär, nous veillons à une teneur en sel réduite et nous n’utilisons ni édulcorants, ni graisses hydrogénées. CHAQUE JOUR : viande, poisson, œufs, légumes à cosse, produits laitiers Ces aliments contiennent des protéines, des ma-tières grasses, des substances minérales et de la vitamine B. Les haricots, les petits pois, les lentilles, les pois chiches font également partie de ce groupe, car outre des glucides, il apportent de nombreuses vitamines et protéines végétales. Chaque jour 1 portion de viande ou de poisson (env. 100-120g), 2 fois par semaine alternativement avec des légumes à cosse (env. 60-100g). Les œufs, max. 2 fois par semaine. Le lait et les produits laitiers tels que yaourt, fromage blanc et fromage contiennent des protéines, des matières grasses, du calcium et des vitamines. Vous pouvez en consommer chaque jour 2 portions d’env. 120 g chacune, si possible avec teneur réduite en matières grasses.

3 x PAR JOUR : produits à base de céréalesLes produits à base de céréales comme le pain, le muesli et les pâtes, le riz, le maïs, le sarrasin, le millet, le quinoa ou l’amarante, mais également les pommes de terre contiennent des glucides et des fibres. Ils fournissent une énergie facilement utilisable par le corps. À chaque repas principal, consommez un produit alimentaire de cette caté-gorie, p. ex. env. 60-80 g de céréales, env. 100-120 g de pâtes sans gluten, env. 80-100 g de pain sans gluten, 200 g de pommes de terre.

5 x PAR JOUR : fruits et légumesLes fruits et légumes, si possible frais et mûris au soleil, contiennent des fibres, des vitamines, des substances minérales, des oligo-éléments et des anti-oxydants. Chaque jour, consommez trois portions de légumes et deux portions de fruits (1 portion = au moins 120 g = 1 poignée).

1-2 LITRES PAR JOUR : liquideBuvez chaque jour au moins 1,5 à 2 litres d’eau. De préférence sous forme de boissons non su-crées, p. ex. eau minérale, infusions non sucrées de fruits ou de plantes aromatiques, jus de fruits ou de légumes fortement dilués. Consommez café, thé vert ou thé noir avec modération.

savourer une alimentation saine et équilibrée sans gluten

« Les produits diététiques sans gluten représentent un élément important de l’alimentation pour un apport suffi-sant en substances nutritives. »

SchärinsideGloria Scarparo – Diététicienne nutritionniste

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Cuisiner, faire de la pâtisserie, échanger des recettes, oser de nouvelles créations et surprendre les papilles... L’art culinaire des cordons bleus amateurs, longtemps confiné dans les cuisines privées s’est émancipé pour envahir les écrans de télévisions de millions de foyers dans le monde. Toutes les chaînes TV proposent leurs propres shows culinaires, les livres de recettes caracolent en tête des liste de bestsellers, les blogs de recettes débordent de contributions.

Schär accompagne naturellement cette ten-dance pour le monde sans gluten et, avec des recettes, des DVD et des contacts avec des stars de la cuisine, incite les consommateurs à s’engager avec passion dans leur propre cuisine sans gluten. Plaisir et divertissement, mais également de précieuses informations de première main pour une vie saine et équilibrée sans gluten ont fait de l’édition annuelle du Gluten Free World Day

à Milan un événement très apprécié des grands et des petits. En associant charme et humour, le comédien et cuisinier amateur Andy Luotto a su conquérir le cœur du public… et son assistant aux fourneaux n’était autre que Mattia Poggi, le cuisinier star de la télévision entourés d’un grand nombre de gourmets attentifs, les deux grands ar-tistes italiens de la cuisine ont démontré qu’il était possible de proposer des plats délicieux et raffinés, même sans gluten – la « mise en place » parfaite était assurée par les spécialistes de Schär avec des ingrédients frais, relevés avec une forte dose d’hu-mour et de bonne humeur ! Diego Bongiovanni, jeune chef apprécié qui, comme il le dit lui-même, « est attiré par le show », a réalisé le nouveau DVD de recettes Schär « Buon appetito » – un recueil de recettes avec différents niveaux de difficulté, princi-palement consacré à la cuisine régionale italienne typique. Vous trouverez également de nombreuses idées de recette sans gluten et des vidéos sur le site : http://www.schaer.com/fr/club-schaer/recueil-de-recettes/

LES STARS DE LA CUISINE au service de Schär

magalog CHEFS CUISINIERS

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DIVERSITÉ Du pionnier au Maître BoulangerPourquoi est-il si difficile de faire cuire du pain sans gluten ? Le gluten ne confère pas seulement au pain, sa forme, sa consistance élastique et le gon-flement final de la pâte, il lui donne son goût typique. Il n’existe à ce jour aucun produit de remplacement pour le gluten. Après 30 ans d’expérience, le Maître-Boulanger de Schär a porté à la perfection l’art de fabriquer des pro-duits savoureux, même sans utiliser cette pro-téine. Grâce à la combinaison et au dosage optimal de différentes matières premières sans gluten avec des ingrédients innovants, il a développé des recettes qui répondent à toutes les exigences d’une pâte. Pour arriver à ce résultat, il doit faire preuve d’habileté, d’un sens aigu des responsabilités, de bon goût ainsi que d’une grande expérience ! C’est grâce à cette expérience que toutes les variétés de pain Schär sont fabriquées sans conservateurs et que toutes les subs-tances nutritives sont traitées avec délica-tesse. Malgré la mise en œuvre de technolo-gies de pointe, c’est toujours la compétence artisanale qui est déterminante pour que la pâte et le processus de panification réus-sissent parfaitement et que le pain acquière la bonne couleur et la croûte souhaitées. Les boulangers de Schär portent ainsi une lourde responsabilité. Cette interaction de la compétence et de l’engagement personnel n’est l’apanage que de ces quelques-uns qui ont transformé le pionnier Schär en lea-der du marché européen.

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magalog PAIN

PAIN & CIEQuand le pain est bon, tout devient bon

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Ingrédients : eau, amidon de maïs, farine de riz, fécule de pomme de terre, sirop de riz, levure, fibres de pomme, huile de tournesol, dextrose, amidon de riz, épaississant: hydroxypropylmé-thylcellulose, sel, poudre à lever: glucono-delta-lactone.

Free from � Gluten� Blé� Lactose

Sans ajout de � Lait� Oeuf� Soja

350 g (6 x 58 g)

Sans conservateurs

Valeurs nutritives(Informations nutritionnelles moyennes pour 100 g)Val. énergétique kcal 258 / kJ 1089Lipides 3,3 gdont acides gras saturés 0,5 gGlucides 52,8 gdont sucre 2,4 gProtides 1,7 gFibres 5,0 gSel 1,6 g

Petits pains blancs

Petits pains

Ingrédients : amidon de blé sans gluten, eau, marga-rine (huiles et graisses végétales non hydrogénées, eau, émulsifiant: mono- et diglycérides d’acides gras, sel, arômes), œuf, levure, fibre de chicorée, dextrose, fructose, poudres à lever: glucono-delta-lactone, car-bonate acide de sodium; albumine d’œuf, lait écrémé en poudre, sucre, sel, émulsifiant: mono- et diglycérides d’acides gras, épaississant: gomme xanthane, arômes.

Free from � Gluten

Sans ajout de � Soja

220 g (4 x 55 g)

Sans conservateurs


Le véritable croissant français idéal pour le petit déjeuner et la pause café

Croissant à la française

Ingrédients : margarine (graisses et huiles vé-gétales non hydrogénées, eau, sel, émulsifiants: esters citriques des mono- et diglycérides d’acides gras, mono- et diglycérides d’acides gras; correcteurs d’acidité: acide citrique, citrates de sodium; arômes, colorant: bêta-carotène), eau, amidon de riz, amidon de maïs, farine de riz, fibre de chicorée, épaississants: hydroxypropyl-méthylcellulose, gomme guar; dextrose, huile de tournesol, protéines de soja, émulsifiant: mono- et diglycérides d’acides gras, sel, flocons de pomme de terre, poudre à lever: carbonate acide d‘ammonium.


Sans ajout de � Lait� Oeuf

250 g

La base idéale pour des plats débordants de fantaisie : pizzas, biscuits, strudels ou tartes

Sans conservateurs


Millefoglie

Ingrédients : margarine (graisses et huiles vé-gétales non hydrogénées, eau, sel, émulsifiants: esters citriques des mono- et diglycérides d’acides gras, mono- et diglycérides d’acides gras; correcteurs d’acidité: acide citrique, citrates de sodium; arômes, colorant: bêta-carotène), eau, amidon de riz, amidon de maïs, farine de riz, fibre de chicorée, épaississants: hydroxypropyl-méthylcellulose, gomme guar; dextrose, huile de tournesol, protéines de soja, émulsifiant: mono- et diglycérides d’acides gras, sel, flocons de pomme de terre, poudre à lever: carbonate acide d‘ammonium.



250 g

La base idéale pour des plats débordants de fantaisie : pizzas, biscuits, strudels ou tartes

Sans conservateurs


Millefoglie

Dott.ssa Virna Cerne – Responsable R&D à l’Area Science Park de Trieste

« Nos chevaux de bataille sont l’innovation et un esprit de pionnier technologique. La congélation rapide à moins 18°C de nos tout nouveaux petits pains est la méthode la plus délicate afin de conserver le plus de substances nutritives et d’offrir un goût identique à la sortie du four. »

Schärinside

reste peut continuer son hibernation. Il est très pra-tique par ailleurs de pouvoir faire des provisions afin d’avoir à disposition des petits pains croustillants et des croissants frais lorsque l’envie s’en fait sentir. La pâte feuilletée surgelée Millefoglie est une nou-veauté dans la gamme. Vous pouvez maintenant préparer facilement des délices originaux et créa-tifs, car quelques gestes suffisent pour créer de délicieux petits fours en pâte feuilletée, sucrés ou salés, selon vos désirs. Pour cela, feuilletez notre base de données sur Internet et essayez vous-même nos délicieuses propositions de recettes.

Le Maître-Boulanger de Schär continue de rem-plir votre corbeille à pain : le nouveau pain sur-gelé est arrivé ! DS devient Schär et votre congé-lateur pourra désormais contenir une sélection de pains, croissants, petits pains avec et sans céréales ainsi que de la pâte feuilletée à cuire soi-même, tout cela dans la qualité éprouvée Schär. Vous allumez le four le matin, vous déposez les croissants ou les petits pains sur la plaque et en quelques minutes, le pain de votre petit déjeuner est prêt, d’une fraî-cheur croustillante, au goût léger incomparable. Vous pouvez faire des portions en fonction de vos besoins et sortir du paquet uniquement les petits pains qui seront effectivement consommés - le

Des professionnels cool

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Ingrédients : eau, amidon de maïs, farine de riz, su-cre, oeufs, margarine végétale non hydrogénée (huiles et graisses végétales, eau, sel, émulsifiant: mono -et diglycérides d’acides gras, arôme naturel), sirop de glucose, lait en poudre, fibres de pomme, épaississants: hydroxypropylméthylcellulose, gomme de guar; émul-sifiant: mono- et diglycérides d’acides gras, levure, acidifiant: acide tartrique, sel, arôme naturel.

Free from � Gluten� Blé


370 g

Sans conservateurs


Le pain brioché par excellence du maître boulanger

Pain Brioché

Sans ajout de �Nouveau !

Ingrédients : eau, amidon de maïs, farine de maïs, fibres de pomme, farine de riz, levure, dex-trose, protéines de soja, huile de tournesol, épais-sissant: hydroxylpropylméthylcellulose, sel, aci-difiants: acide citrique et acide tartrique.



200 g (4 x 50 g)

Riche en fibres | Sans conservateurs


Précuit, le pain italien, classique et croustillant

Ciabatta

Ingrédients : levain (farine de riz, eau), amidon de maïs, farine de riz, eau, graines de tournesol 7,4%, farine de sarrasin 6,9%, graines de lin 5,6%, sirop de betterave sucrière, amidon de riz, extrait de pomme, levure, épaississant: hydroxy-propylméthylcellulose, protéine de soja, sel, hu-ile de tournesol, acidifiant: acide tartrique. Peut contenir des traces de lupin.



200 g (4 x 50 g)


Valeurs nutritives(Informations nutritionnelles moyennes pour 100 g)Val. énergétique kcal 274 / kJ 1150Lipides 8,1 gdont acides gras saturés 1,0 gGlucides 40 gdont sucre 3,7 gProtides 5,8 gFibres 8,9 gSel 1,0 g

Des petits pains complets précuits, généreux comme l’Italie

Ciabatta Rustica

Ingrédients : eau, amidon de maïs, farine de maïs, fibres de pomme, farine de riz, levure, dex-trose, protéines de soja, huile de tournesol, épais-sissant: hydroxylpropylméthylcellulose, sel, aci-difiants: acide citrique et acide tartrique.



200 g (4 x 50 g)



Précuit, le pain italien, classique et croustillant

Ciabatta

Une varieté de pains pour chaque momentLes produits surgelés sont non seulement super-pratiques, d’utilisation rapide et toujours frais, mais conservent aussi les vitamines très sensibles dans leur compartiment gelé pendant des mois. La conservation par congélation rapide est la meil-leure méthode, et la plus délicate, pour conserver la qualité du goût et des substances nutritives. Par ailleurs, nous prenons également en compte la diversité de vos besoins dans l’utilisa-tion de votre pain et vous pouvez désormais choisir entre trois catégories : les pains prêts à déguster, les pains à cuire - que vous conservez dans un endroit sec et qu’il vous suffit de mettre au four pour les faire dorer - et bien sûr les nouveaux pains surgelés qui vont directe-ment du congélateur au four. Le Maître-Boulanger met à votre disposition la diversité, pour chaque occasion et selon le goût de chacun, en restant fidèle à notre slogan : quand le pain va, tout va.

magalog PAIN

Nouveau !

Nouveauté : Pain Brioché - le plus doux des pains tranchés Notre Maître-Boulanger va encore vous surprendre avec une nouvelle création : légè-rement sucré, le Pain Brioché est l’accompagnement idéal pour le petit déjeuner ou pour le goûter, seul ou avec un peu de beurre, de confiture ou de crème au chocolat. Sans graisses hydrogénées, sans arômes artificiels ni colorants et conservateurs, mais riche en fibres de pomme par exemple, ce nouvel arrivant parmi les pains tranchés saura séduire tous les gourmets.

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Ingrédients : eau, amidon de maïs, levain (farine de riz, eau), farine de riz, fibres de pomme, sirop de riz, amidon de riz, huile de tournesol, levure, protéines de soja, sucre, épaississant: hydroxyl-propylméthylcellulose, sel.



150 g (2 x 75 g)



Un délice croustillant précuit, pour toutes les occasions

Mini-Baguette




350 g (2 x 175 g)



Un pain précuit, l’art de vivre à la française

Baguette

Ingrédients : eau, farine de riz, amidon de maïs, sirop de glucose, lait entier en poudre, huile d’olive extra vierge 4%, huile de tournesol, farine de sar-rasin, amidon de riz, épaississant: gomme de guar, farine de graines de caroube; protéines de soja, sirop de betterave à sucre, sel, farine de châtaig-ne, acidifiant: acide tartrique, poudre à lever: glucono-delta-lactone, carbonate acide de sodium.


Sans ajout de � Oeuf

160 g (2 x 80 g)

Sans conservateurs


Avec une garniture de légumes, de salade ou de viande : des possibilités infinies ; préparation facile et rapide

Piadina

17 pains divers pour une varieté sans glutenParmi les aliments, le pain est considéré comme le produit le plus authentique.

De nombreuses régions allemandes, italiennes, françaises et de nombreux autres pays européens possèdent leurs variétés de pain typiques. Nous sommes heureux lorsque nous arrivons à intégrer cette régionalité dans notre gamme Schär pour que votre pain vous donne le sentiment d’être chez vous. Le pain accompagne chaque repas, il est pré-sent au petit déjeuner, à la pause, au repas principal ou pour le goûter et enrichit chaque plat. Il est donc essentiel pour nous que vous soyez heureux avec

notre sélection de 17 variétés de pain, savoureuses et variées. Cette gamme va du Pan Carré à la Ba-guette, au Croissant, aux Petits pains avec ou sans graines et au Pain Campagnard, en passant par la Focaccia et la Piadina, et varie selon la diffusion dans le pays. En notre qualité de spécialiste du pain sans gluten, nous fournissons toute la gamme tradition-nelle de variétés de pains et de petits pains, à base de pâte à la levure et de pâte au levain. Notre recette Schär de pâte au levain donne leur goût particu-lièrement savoureux à nombre de nos variétés de pains. La pâte au levain augmente également leur durée de conservation et remplace les levures de

Günther Prossliner – Responsable de l’équipe des Maîtres-Boulangers de Schär

« Notre recette Schär de pâte au levain donne leur goût particulièrement savoureux à nombre de nos varié-tés de pains. La pâte au levain augmente également leur durée de conservation et remplace les levures de fermentation. »

Schärinside




150 g (2 x 75 g)



Un délice croustillant précuit, pour toutes les occasions

Mini-Baguette




350 g (2 x 175 g)



Un pain précuit, l’art de vivre à la française

Baguette

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Ingrédients : eau, amidon de maïs, farine de riz, farine de maïs, fibres de pomme, huile de tour-nesol, amidon de riz, épaississant: hydroxylpro-pylméthylcellulose, dextrose, protéine de soja, levure, sel iodé, romarin.



200 g (3 x 66 g)



La saveur du romarin pour un pain méditerranéen par excellence !

Focaccia con rosmarino

Ingrédients : eau, amidon de maïs, levain (farine de riz, eau), farine de riz, farine de sarrasin 9%, sirop de riz, amidon de riz, huile de tournesol, protéine de soja, sucre, sel, épaississant: hydro-xypropylméthylcellulose, levure, acidifiant: acide tartrique.



240 g

Sans conservateurs


Un pain moelleux et savoureux avec une pâte au levain naturel

Pain Campagnard

Ingrédients : eau, amidon de maïs, farine de riz 10%, amidon de riz, flocons de soja, fécule de pomme de terre, sirop de riz, farine de sarrasin 3%, épaississants: hydroxylpropylméthylcellulo-se, farine de graines de guar; son de soja, prot-éines de soja, graisse de palme non hydrogénée, flocons de millet 1%, levure, sirop de betterave sucrière, farine de riz complète 1%, fructose, dextrose, extrait de pomme, sel, acidifiants: aci-de tartrique, acide citrique. Peut contenir des traces de lupin.



450 g (2 x 225 g)



Un pain aux céréales généreux en goût

Rustico

Ursula Pichler – Product Manager Europe

« Les additifs jouent un rôle important dans la fabrication des produits sans gluten. Schär utilise des agents épaississants naturels, tels que la farine de graines de guar et la farine de graines de caroube, afin d’aug-menter les capacités de gonflement des pâtes et de lier l’humidité pour que le pain puisse devenir souple et léger, même sans gluten. »

Schärinside

fermentation. Les amateurs de pain blanc trouve-ront leur bonheur, tout comme ceux qui apprécient les pains au levain, ou encore ceux qui préfèrent les pains complets et avec céréales. Ils peuvent être onctueux et souples ou croustillants et au goût généreux. Ce résultat n’est pas seulement dû à la mise en œuvre de technologies innovantes, mais également à l’utilisation d’ingrédients innovants comme l’amarante, le qui-noa, le millet et la châtaigne en plus des matières premières de base que sont le maïs, le riz et le sarrasin.

magalog PAIN

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Ingrédients : levain 27% (farine de riz, eau), eau, amidon de maïs, fécule de pomme de terre, graines de tourne-sol 4,1%, graines de lin 3,4%, extrait de pomme, fibres de pomme, farine de riz complet, protéines de soja, son de soja, son de riz, levure, sirop de betterave sucrière, graisse de palme non hydrogénée, épaississant: hydro-xylpropylméthylcellulose, sel, acidifiants: acide tartrique, acide citrique. Peut contenir des traces de lupin.



400 g



Un pain au levain au goût nordique

Ertha

Ingrédients : eau, amidon de riz, farine de riz, amidon de maïs, farine de millet 7%, fibres de pomme, sucre, épaississant: hydroxylpropylmé-thylcellulose, levure, protéine de lupin, huile de tournesol, sel. Peut contenir des traces de soja.



200 g (4 x 50 g)

Sans conservateurs


Le compagnon idéal de toutes les sorties

Panini

Ingrédients : amidon de maïs, eau, farine de riz, huile de tournesol, sucre, épaississants: farine de graines de guar, hydroxylpropylméthylcellulose; protéine de lupin, levure, sel, fibre de pomme, arôme, émulsifiant: esters mono- et diacétyl-tartrique des mono- et diglycérides d’acides gras. Peut contenir des traces de soja.



400 g (2 x 200 g)



Le pain de mie blanc tranché classique pour le plaisir quotidien

Pan Carré

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Réduction de la teneur en sel : par amour de la santé

et 10 grammes de sel de cuisson. 75 à 80% de cette quantité sont déjà contenus dans les aliments et sont consommés, pour ainsi dire, « automatiquement ». L’UE souhaite mettre des limites à cette « gratification salée imposée » et discute de la mise en œuvre de mesures destinées à réduire la teneur en sel et en sodium de différents produits alimentaires. Dr. Schär R&D à Trieste anticipe cette initiative euro-péenne et mène actuellement un projet spécifique destiné à réduire le taux de sodium dans les diffé-rents produits Schär. Les valeurs de référence prises en compte pour cette réduction sont celles fixées par les directives de l’administration britannique pour la sécurité alimentaire et la protection du consomma-teur (Food Standard Agency-Standard). La teneur

en sodium pour 100 grammes figurera sur l’étiquette du produit. Afin de garantir l’équi-libre parfait entre le goût et la santé, la te-neur en sodium de cer-tains plats sera réduite en plusieurs étapes – en conformité avec le Credo de Dr. Schär : des produits sains au goût incomparable !

Le sel est principalement composé de sodium et de chloride et contient des substances minérales essentielles. La perte en sel moyenne du corps humain est de 3 à 5 grammes chaque jour. Nous devons les compenser avec une alimentation appro-priée. Pourtant, notre consommation quotidienne est égale au double de la quantité nécessaire. Trop de sel favorise une pression artérielle élevée, des maladies cardio-vasculaires et augmente le risque de maladies rénales et d’ostéoporose. Dans les pays industriali-sés, chaque adulte consomme chaque jour entre 5

« La teneur en sel de nos produits est progressivement réduite. Le respect de l’équilibre entre un plaisir gustatif intense et des mesures de prévention essentielles pour la santé est fermement ancré dans notre philosophie d’entreprise. »

SchärinsideJacqueline Pante – Responsable Dr. Schär Professional Team

magalog PAIN

Ingrédients : farine de riz, amidon de maïs, su-cre, œuf entier, eau, margarine végétale non hydrogénée (graisse de palme, graisse de coco, eau, huile de colza, sel, émulsifiant: mono- et diglycérides d’acides gras, arôme naturel), amidon de riz, sirop de glucose, émulsifiant: mono- et diglycérides d’acides gras, épaississants: farine de graines de guar, hydroxylpropylméthylcellulo-se; levure, sel, acidifiant: acide citrique, arôme. Peut contenir des traces de soja et de lupin.


Sans ajout de � Lait

200 g (4 x 50 g)

Petits pains briochés moelleux, à la croûte douce et dorée

Sans conservateurs

Valeurs nutritives(Informations nutritionnelles moyennes pour 100 g)Val. énergétique kcal 294 / kJ 1239Lipides 7,3 gdont acides gras saturés 3,9 gGlucides 52 gdont sucre 14 gProtides 3,4 gFibres 3,0 gSel 0,75 g

Bon Matín

Ingrédients : farine de riz, amidon de maïs, su-cre, œuf entier, eau, margarine végétale non hydrogénée (graisse de palme, graisse de coco, eau, huile de colza, sel, émulsifiant: mono- et diglycérides d’acides gras, arôme naturel), amidon de riz, sirop de glucose, émulsifiant: mono- et diglycérides d’acides gras, épaississants: farine de graines de guar, hydroxylpropylméthylcellulo-se; levure, sel, acidifiant: acide citrique, arôme. Peut contenir des traces de soja et de lupin.



200 g (4 x 50 g)

Petits pains briochés moelleux, à la croûte douce et dorée

Sans conservateurs

Valeurs nutritives(Informations nutritionnelles moyennes pour 100 g)Val. énergétique kcal 294 / kJ 1239Lipides 7,3 gdont acides gras saturés 3,9 gGlucides 52 gdont sucre 14 gProtides 3,4 gFibres 3,0 gSel 0,75 g

Bon Matín

magalog PAIN

Ingrédients : amidon de maïs, farine de riz, fé-cule de pomme de terre, sucre, graisse végétale non hydrogénée, protéine de lupin, levure, sel, épaissis sant: hydroxylpropylméthylcellulose, arô-me naturel.



250 g (3 x 83 g)

Sans conservateurs


Une tendre biscotte dans trois sachets individuels pratiques

Fette Biscottate

Ingrédients : amidon de maïs, farine de riz, fé-cule de pomme de terre, sucre, graisse végétale non hydrogénée, protéine de lupin, levure, sel, épaissis sant: hydroxylpropylméthylcellulose, arô-me naturel.



250 g (3 x 83 g)

Sans conservateurs


Une tendre biscotte dans trois sachets individuels pratiques

Fette Biscottate

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EN PLEINE FORME L’irrésistible avancée des céréales1-2-3-4-5-6-7 – qui a écrit ces chiffres sur le bord de mon assiette ? Le très amu-sant muesli des chiffres Milly Magic, avec un délicieux cacao, affiche déjà un sourire prometteur dans les yeux d’enfant de ceux que vous aimez. Une bonne journée com-mence par un bon petit déjeuner. Et cela ne doit pas seulement être bon, mais être aussi équilibré et apporter une énergie suffisante. Pour cette raison, nos produits céréaliers sont pleins d’énergie et contiennent nombre d’ingrédients précieux qui apportent à votre corps ce dont il a besoin. Les mélanges de muesli Schär ne sont pas seulement d’as-pect engageant, ils sont également d’un goût délicieux et offrent immédiatement un petit déjeuner équilibré à toute la famille. Ajoutez un fruit frais ou un verre de lait et vous aurez suffisamment de glucides, de vitamines, de substances minérales, de fibres, d’acides gras essentiels, de protéines végétales et d’acides aminés essentiels pour vous sentir rassasié et prêt à affronter une nouvelle journée !

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magalog CÉRÉALES

CÉRÉALES

Un concentré de puissance : croustillant, fruité, amusant

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Les céréales : un réservoir énergétique et une friandise pratique

Soyons francs – qui a dit que les céréales n’étaient bonnes qu’au petit déjeuner ? Les enfants les adorent aussi à tout moment de la journée pour combler une petite faim ... Nos mélanges de muesli sont naturellement sans gluten, de composition étudiée et délicieusement crunchy : classiques avec du maïs ou avec du riz, ou plus recherchés avec du soja concassé et des noix, ou encore avec des flocons de millet, de l’ananas et des abricots et du cacao. « Pour chaque produit, l’équipe du département de recherche et de développement de Schär recherche, développe et teste en compagnie de nos diététiciens les matières premières et les variétés de céréales les mieux adaptées » nous explique Eduard Bernhart du départe-ment Gestion des matières premières.Pour le riz et le maïs, Schär poursuit même un pro-jet propre pour la culture raisonnée de ces céréales en

Italie. « Les exp lo i t an ts

sont sélection-nés par nos soins et

produisent exclusivement pour Schär. Ils s’engagent à res-

pecter nos mesures de protection et d’entretien et ils sont accompagnés par

notre ingénieure agronome lors du semis, pendant le cycle végétatif et jusqu’à la récolte. Cet accompagnement se poursuit également lors du stockage et du traitement » insiste le col-laborateur de Schär. Le produit n’est validé pour le traitement en production que lorsque la récolte est conforme aux critères de qualité définis.

Ingrédients : riz 82%, sucre, fibre de maïs 6%, fructose, sel, vitamines (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, D), fer.



300 g


Valeurs nutritives(Informations nutritionnelles moyennes pour 100 g)Val. énergétique kcal 382 / kJ 1620Lipides 2,0 gdont acides gras saturés 0,6 gGlucides 81 gdont acides gras saturés 11 gProtides 7,1 gFibres 6,0 gSel 0,76 g

Flocons de maïs et de riz

Cereal Flakes

Ingrédients : maïs, sucre, sel, émulsifiant: léci-thine de tournesol, vitamines (niacine, acide pantothénique, vitamine B6, riboflavine, thiamine, folacine, biotine, vitamine B12).



250 g

Riche en vitamines | Sans conservateurs


Les incontournables pétales de maïs avec huit vitamines essentielles

Corn Flakes

Ingrédients : semoule de maïs, sucre, cacao sec 7,3%, miel, sel, amidon de tapioca modifié.



250 g

Sans conservateurs


Le plaisir de grignoter du chocolat, idéal avec du lait, du yoghourt et des fruits

Milly Magic 1-2-3

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Avant qu’un nouveau produit soit mis en vente par Schär, il sera testé jusque dans le moindre détail. L’une des étapes importantes est le test gustatif réalisé par un groupe européen de 1.000 personnes concernées qui jugent, avec des papilles formées à cet effet, le goût, l’aspect, l’odeur, la consistance et la qualité. Si les membres de ce groupe de dégustateurs ne sont pas satisfaits avec le produit, notre équipe de recherche se remet au travail et, en relation avec les Maîtres-Boulangers et les techniciens agro-ali-mentaires, perfectionne la recette jusqu’à ce que le test soit brillamment réussi.

Club desgoûteurs.L’homme, véri-table baromètre des sens

Ingrédients : farine de riz, flocons de soja, sirop de riz, sultanines 10%, graines de soja moulues, sucre, graisse végétale non hydrogénée, farine de maïs, miel 1,5%, sel, glucose en poudre, émul-sifiant: lécithine de tournesol, arômes. Peut con-tenir des traces d’amandes, de noisettes et d’autres fruits à coque.



350 g

Sans conservateurs


Müsli croquant et léger avec raisins secs

Crunchy Müsli

Ingrédients : flocons de soja, flocons de maïs (maïs, sel, émulsifiant: lécithine de tournesol), sul-tanines 22% (sultanines, huile végétale), flocons de sarrasin (sarrasin, semoule de maïs, sucre, sel), ananas déshydratés 8% (ananas, sucre, acidifiant: acide citrique), abricots déshydratés 8% (abricots, farine de riz), noix de coco déshydratée 6% (noix de coco, sucre). Peut contenir des traces de lait.



375 g



Énergie pour une alimentation saine, avec une grande variété de fruits secs

Müsli – Fruit

magalog CÉRÉALES

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C R É A -TIVITÉCUISINE ETPÂTISSERIE :UNE VÉRITABLE PASSIONGâteaux, petits pains, biscuits, crêpes et bien d’autres choses encore ! Rien n’est meilleur que ce que vous avez réalisé vous-même. Pour que la cuisine et la pâtisserie, même sans gluten, soit un véritable plaisir et réjouissent les gourmets, nous avons déve-loppé à votre intention des mélanges de fa-rines spécifiques grâce auxquels vous réus-sirez chaque recette : petits gâteaux en pâte sablée, pains croustillants ou pâtes maison.Dès vos premières tentatives de cuisine et de pâtisserie, vous constaterez rapidement que la pâte se comporte différemment en l’absence du gluten qui assouplit la pâte et provoque son gonflement. Dans les pages suivantes, vous trouverez quelques astuces précieuses grâce auxquelles la cuisine et la pâtisserie sans gluten deviendront un jeu d’enfant. Essayez vous aussi ! Nous vous souhaitons une bonne réussite !

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magalog FARINES

FARINES La cuisine facile

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Tout l’art réside dans les proportions ! Il y a farine et farine ! Croustillant comme un biscuit, léger comme le pain frais ou souple comme une pâte pour vos nouilles « faites maison »...

La farine habituelle répond à toutes les exigences car le gluten est unique. Il n’existe aucune autre protéine présentant des propriétés technolo-giques identiques. Le gluten apporte l’élasticité et la souplesse nécessaires lors de la confection de la pâte, tout simplement par l’ajout d’eau et une action mécanique, à savoir le pétrissage. Par contre, pour la cuisine et la pâtisserie sans gluten, ce seront les proportions du mélange qui apporteront à la pâte ou au gâteau les propriétés souhaitées.

Les ingrédients de base des différents mélanges sont les farines (principalement de maïs, de riz et

de sarrasin), et les amidons (de maïs, de pommes de terre, de tapioca et de riz). Le défi à relever consiste surtout à trouver la combinaison idéale des produits de remplacement sans gluten. Pour le pain par exemple, l’amidon apporte légèreté et fait gonfler la pâte ; de son côté, la farine donne au pain son goût spécifique et garantit une meilleure conservation. Divers agents épaississants, tels que la farine de graines de caroube ou la farine de graines de guar ainsi que des additifs essentiels, donnent aux produits boulangers la couleur, le goût, la consistance et le volume souhaités.

Pour que vous puissiez aussi prendre plaisir à réaliser vos propres expériences culinaires, Schär a développé divers mélanges de farines pour les différentes utilisations en cuisine, chacun de ces mélanges possédant des caractéristiques spéci-fiques et contribuant à une meilleure réussite.

Ingrédients : PRÉPARATION POUR GÂTEAUX (500 g) : sucre, amidon de maïs, fécule de pom-me de terre, épaississants: farine de graines de caroube, poudre à lever: glucono-delta-lactone, bicarbonate de sodium; émulsifiant: mono- et diglycérides dácides gras. SUCRE GLACE VANIL-LÉ (20 g) : sucre, amidon de maïs, arôme.



520 g

Sans conservateurs


Mélange pratique pour tous types de gâteaux

Margherita – Mix A

Ingrédients : FARINE POUR PAIN (1 kg) : amidon de maïs, farine de riz, protéine de lupin, dextrose, fibres de pomme, épaississant: hydroxylpropyl-méthylcellulose, sel. LEVURE SÈCHE (2x10 g) : levure sèche, émulsifiant: monostéarate de sor-bitane.



1,02 kg



Le mélange idéal pour le pain et les pâtes levées de toutes natures

Mix Pane – Mix B

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Il existe un mélange de farines pour chaque application culinaire. Vous serez étonné de lafacilité avec laquelle vous réussirez vos plats sans gluten avec la farine adaptée !

Schär Margherita – Mix A est la mélange de farine toute prête pour réussir facilemente tours vos gâteaux et préparer des fonds de tartes déli-cieux.

Schär Mix Pane – Mix B : pour réussir le pain blanc sous toutes ses formes, ainsi que brioches tressées, focaccias ou pizzas. Ce mélange est également parfait pour les machines à pain et contient en outre les précieuses protéines de lupin.

Ulrich Ladurner – Fondateur et président du groupe Dr. Schär

« La farine est notre premier produit et le plus important. C’est en elle que se retrouve toute l’expérience de notre engagement de 30 ans pour des solutions sans gluten de qualité supérieure. »

Schärinside

La farine de A à Z Schär Mix Pâtisserie – Mix C : avec ce mélange de farines, vous réussirez tout ce qui est sucré : biscuits, cakes, pâtes à biscuits, gaufres, muffins et tous vos petits gâteaux seront croustillants et légers.

Schär Mehl – Farine est la farine tous usages pour la cuisine, parfaite pour les pâtes aux œufs, les gnocchis et les spätzle, les pâtes à crêpes, les sauces et pour les préparations panées.

Schär Pan Gratí est notre chapelure et a sa place dans chaque cuisine. Elle donne une belle croûte dorée à vos préparations pâtissières ou à vos plats en friture.

magalog FARINES

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« J’adore cuisiner et faire de la pâtisserie avec les farines de Schär. Elles sont formidables, car les recettes sont toujours réussies ! »

Tout est facile dès le début... grâce à Schär La farine représente l’ingrédient de base pour un grand nombre de mets délicieux. Si vous avez le désir de prendre en main la spatule, le mixer et de vous lancer dans la cuisine et la pâtisserie sans gluten, alors attention : ici, les règles du jeu ne sont plus les mêmes. Vous ne pouvez pas appliquer intégralement à la cuisine sans gluten les recettes qui réussissent très bien avec la farine normale. Nous vous donnons donc quelques règles de base à respecter et des conseils pour que vos essais de cuisine sans gluten soient immédiatement réussis et que vous puis-siez, avec un peu d’expérience, transformer vous-même, et réussir, vos recettes préférées avec nos mélanges de farines sans gluten.

Un transformiste intelligent : un « malheur » peut arriver, même aux boulangers et aux pâtissiers les plus expérimentés. On peut par exemple réduire en petits morceaux des biscuits trop friables, les écraser avec un rou-leau à pâtisserie, puis les utiliser avec du beurre pour en faire un délicieux fond de tarte au fromage blanc. Si votre pain n’est pas réussi comme vous aimeriez, vous pouvez le couper en petits dés puis les faire revenir à la poêle avec de l’huile d’olive et des épices. Vous aurez ainsi de délicieux croûtons pour vos soupes et vos salades.Laissez libre cours à votre fantaisie. Bonne réussite !

Ingrédients : amidon de maïs, farine de maïs, épaississant : farine de graines de caroube. Contient des traces de lupin.



1 kg

Sans conservateurs


Mélange pour gâteaux et pâtisserie

Mix Pâtisserie – Mix C

Ingrédients : amidon de maïs, farine de maïs, épaississant: farine de graines de guar, dextrose.



1 kg

Sans conservateurs


Farine pour toutes applications culinaires

Mehl – Farine

Ingrédients : farine de riz, amidon de maïs, fa-rine de soja, graisse végétale non hydrogénée, oeufs, sirop de glucose, épaississant: farine de graines de guar, levure, émulsifiant: mono-et diglycérides d’acides gras, sel. Peut contenir des traces de lupin.



300 g



Chapelure pour une croûtedorée et croustillante

Pan Gratí

Ingrédients : amidon de maïs, farine de maïs, épaississant : farine de graines de caroube. Contient des traces de lupin.



1 kg

Sans conservateurs


Mélange pour gâteaux et pâtisserie

Mix Pâtisserie – Mix C

Ingrédients : amidon de maïs, farine de maïs, épaississant: farine de graines de guar, dextrose.



1 kg

Sans conservateurs


Farine pour toutes applications culinaires

Mehl – Farine

Sébastien Jaffeux – Coeliaque et Manager Schär France Schärinside

Ingrédients : farine de riz, amidon de maïs, fa-rine de soja, graisse végétale non hydrogénée, oeufs, sirop de glucose, épaississant: farine de graines de guar, levure, émulsifiant: mono-et diglycérides d’acides gras, sel. Peut contenir des traces de lupin.



300 g



Chapelure pour une croûtedorée et croustillante

Pan Gratí

magalog FARINES

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Un jeu d’enfant ! Farine, beurre, lait et œufs – et hop, au four !

Ingrédients : 220 g de Mix Pâtisserie - Mix C Schär - 200 g de sucre -125 g de beurre - 4 œufs10 g de levure chimique - 125 ml de lait

Préparation : mélanger le beurre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, ajouter la moitié du sucre et mélan-ger le tout pendant 10 minutes. Ajouter les jaunes d’œuf, la farine, la levure et le lait. Battre les blancs en neige accompagnés du sucre restant et les incorporer délicatement dans la pâte. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné. Faire cuire pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.

Petit conseil culinaire : pour enrichir la recette de base pour cakes, ajouter selon les goûts de la poudre de cacao ou des noix. Cette recette est également parfaite pour des fonds de tarte destinés à recevoir des fruits ou de la crème. Variante simple et rapide: bien mélanger tous les ingrédients dans un récipient et remplir un moule beurré au préalable. Votre fond de tarte est déjà prêt.

Temps de préparation : 25 min - Temps de cuisson : 50 min à 180°C

Choisir la bonne farine : le choix de la bonne farine est décisif. Choisissez donc toujours le mé-lange de farines adapté à votre projet culinaire !

Ingrédients selon la recette : utilisez bien les quantités et les variétés de farine indiquées dans la recette ! Si vous transformez vous-même une recette, il est recommandé de prendre env. 10% de farine en moins. Notez que certains de nos mélanges de farines contiennent déjà du sel. Soyez donc attentifs aux quantités de sel que vous utilisez.

Papier sulfurisé & Co. : une pâte sans gluten colle plus aux mains et aux ustensiles de cuisine. Utilisez du papier sulfurisé pour les plaques du

Recette de base pour gâteaux

four ou pour les moules à gâteaux et farinez ou graissez vos mains.

Température : vous obtiendrez les meilleurs résultats lorsque tous les ingrédients sont à la même température, c’est-à-dire lorsque vous sor-tez les œufs, le beurre, le lait, etc. en temps utile du réfrigérateur.

Règles à respecter pour le four : n’utilisez que la chaleur supérieure et inférieure, la chaleur tournante a tendance à sécher les préparations. Préchauffez le four et ne l’ouvrez pas durant les 15-20 premières minutes. Un petit récipient ré-fractaire contenant de l’eau, placé dans le four, apporte de l’humidité supplémentaire.

Conseils et astuces : Savoir-faire...

RECETTE à essayer

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L’odeur irrésistible du pain frais cuit au four... Essayez-vous-même !

Ingrédients : 500 g de Mix Pane - Mix B Schär - 450 ml d’eau minérale gazeuse - 1/2 cuillère à café de sucre - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive - 10 g de levure chimique ou 15 g de levure fraîche - 1 cuillère à café de sel

Préparation : amener tous les ingrédients à température ambiante et les disposer dans l’ordre dans lequel vous allez les utiliser. Mélanger la farine Mix Pane - Mix B avec la levure chimique. Si vous utilisez de la levure fraîche, la dissoudre auparavant dans un verre d’eau tiède, ajouter un peu de sucre et verser l’ensemble dans la farine (la levure ne doit pas être mise en contact avec le sucre avant d’être entièrement dissoute ). Ajouter tous les autres ingrédients. Pétrir pendant 5 minutes. Ajouter l’huile et continuer à pétrir pendant quelques minutes jusqu’à ce que la pâte devienne très molle. Fariner le plan de travail. Former les petits pains (env. 80 g) avec les mains préalablement graissées, entailler la surface avec un couteau et parsemer de graines selon le goût. Disposer les petits pains sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Couvrir avec un linge humide et laisser reposer la pâte dans un endroit chaud jusqu’à ce que son volume ait doublé (env. 30 minutes). Faire cuire pendant env. 30 minutes dans le four préchauffé à 220 °C.

Temps de préparation : 1 h 30 min - Temps de cuisson : env. 30 min à 220 °C

magalog RECETTES

Recette de base pour petits pains

À vos fours, prêt, partez ! Schär ne propose pas seulement des combinaisons de farines pour les be-soins d’application les plus divers, mais vous facilite la cuisine et la pâtisserie pour vous les rendre plus agréables. Oscar, notre chef cuisinier est là pour vous aider et vous présente un grand nombre de re-cettes adaptées aux différents mélanges de farines. Vous réussirez ainsi immédiatement vos expéri-mentations sans gluten. Faites un essai, affinez en fonction de vos goûts et faites-nous part de vos réussites culinaires. Dans la base de don-

Bienvenue dans le monde des recettes d’Oscar

RECETTE à essayer

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nées de recettes de Schär, le monde des recettes d’Oscar met à votre disposition plus de 650 idées de recettes, des vidéos, des astuces supplémen-taires et des explications détaillées concernant la cuisine sans gluten. Aucune limite n’est fixée à votre créativité. Nous avons sélectionné deux recommandations de recettes savoureuses d’Oscar et nous les avons préparées à votre intention. Nous vous souhaitons de prendre un grand plaisir lors de vos essais et… n’hésitez pas à consulter notre site www.schaer.com.

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JENNIFER’S WAY

Schär soutien la fondation pour une meilleure qualité de vie

Un plaidoyer pour un meilleur travail d’information« Nous devons absolument parler, parler, parler ! Il ne suffit pas de dire‚ oh, c’est sans gluten, je peux en manger ». Tel est l’appel lancé par Jennifer Esposito aux personnes qui, comme elle, sont confrontées d’un jour à l’autre au diagnostic de la maladie cœliaque. Simultanément elle appelle les médecins et les éducateurs à mieux prendre en compte la théma-tique du « sans gluten », c’est-à-dire informer avec précision les personnes cœliaques sur leur régime alimentaire et leur santé ainsi que sensibiliser l’ensemble de la population. L’actrice de cinéma et de séries télévisées, originaire de New York, a appris sa maladie cœliaque voilà un an et demi. Grâce à son diagnostic, cette fine bouche aux origines italiennes a redécouvert la passion de la cuisine et son amour de la bonne chère. Elle partage son attirance pour des plats sains, savoureux et sans gluten, qu’elle prépare toujours avec des ingré-dients frais, avec ses nombreux fans sur son blog « Jennifer’s Way ». Mais la grande préoccupation de la star de cinéma et de séries télévisées – Jennifer Esposito est très connue aux USA pour des séries telles que « Samantha qui ? » et « Blue Bloods » ainsi que pour des films comme « Souviens-toi... l’été dernier » – est de contribuer à un meilleur travail d’informa-tion pour la maladie cœliaque.

Avec sa fondation Jennifer’s Way Foundation for Celiac Education, Jennifer Esposito s’engage avec une grande énergie pour les malades cœliaques : travail d’information pour une alimentation correcte, projets de recherche et éti-quetage adapté des denrées alimentaires comptent parmi les objectifs de la fondation. Lors de l’ouverture de la nouvelle unité de production dans le New Jersey, Schär a récompensé l’engagement bénévole de l’actrice en lui remettant un chèque d’un montant de 2.500 USD pour sa fondation. Les interviews de l’invitée d’honneur Jennifer Esposito peuvent être écou-tées sur le site www.facebook.com/SCHARglutenfree.

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DES EXPERTS concentrés sur le «sans gluten»Unique en son genre : le Comité scientifique de Dr. Schär

Membres du Comité scientifique sur le thème de la ma-ladie cœliaque :

PROF. CARLO CATASSI : Pédiatre, Ancône, Italie. JERNEJ DOLIN-SEK MD PhD : pédiatre et gastroentérologue, Maribor, Slovénie. DR. MED. MICHAEL SCHUMANN : gastroentérologue, Berlin, Alle-magne. DR.SSA LETIZIA SATURNI : nutritionniste, Marches, Italie. DR. GIUSEPPE CAULA : gastroentérologue, Turin, Italie CHRISTOF MEINHOLD : œcotrophologue diplômé univ., Cologne, Allemagne. PROF.BRUNO BONAZ : hépato-gastroentérologie, Grenoble, France. DR.SSA GEMMA CASTEILLEJO : spécialiste en gastroen-térologie pédiatrique, Espagne

Membres du Comité scientifique sur le thème de la sen-sibilité au gluten

PROF. ALESSIO FASANO : pédiatre, Maryland, USA. DR.SSA ANNA SAPONE : gastroenterologue, Naples, Italie. PROF. CARLO CATASSI : pédiatre, Ancône, Italie. PROFESSOR DAVID SANDERS : gastroenté-rologue, Sheffield, Grande-Bretagne.

SENSIBILITÉ au glutenLa sensibilité au gluten (Gluten Sensitivi-ty) est une forme d’intolérance au gluten actuellement en forte progression, mais peu étudiée par les chercheurs. Des estimations prudentes, réalisées sur la base des premières données fournies par les USA, font état, selon les informa-tions du Dr. Schär Institute, d’un nombre de personnes concernées bien plus important que pour la maladie cœliaque. Avec des campagnes et des initiatives spécifiques, Dr. Schär s’engage dans un travail d’infor-mation et de sensibilisation sur la détection et le traitement de cette réaction au gluten. Un groupe d’experts internationaux, sur invitation du Dr. Schär Institute, s’est réuni à Londres pour la première conférence de consensus dont l’objectif était de s’entendre sur une définition commune de cette réac-tion au gluten. La sensibilité au gluten repose sur des troubles qui, en excluant la maladie cœliaque et l’allergie au blé, déclenchent chez de nombreux patients douleurs abdominales, migraines, confusion psychique, épuise-ment, fourmillements ou perte de sensibilité dans les membres, etc. Comme la sensibi-lité au gluten est un diagnostic d’exclusion, un régime sans gluten ne peut être entamé en accord avec le médecin traitant que lorsque le diagnostic de maladie cœliaque a été écarté. L’équipe d’experts, constituée de chercheurs de renommée mondiale, a estimé qu’un tel régime pourrait soulager de manière significative un grand nombre de personnes chez lesquelles un « syndrome de l’intestin irritable » ou des syndromes psychosomatiques ont été diagnostiqués.

magalog DR. SCHÄR INSTITUTE

Dr. Schär s’appuie sur un réseau scientifique unique. En créant le Comité scientifique en 2009, Dr. Schär a écrit une page importante de l’histoire de l’entreprise. Depuis cette date, ce pool d’experts placé sous la présidence du Prof. Carlo Catassi et composé de onze pédiatres, gastroentérologques, médecins, diététiciens, professeurs d’université et chercheurs renommés, développe ses compétences scientifiques dans deux groupes spécialisés : le Comité pour la maladie cœliaque et le Comité pour la sensibilité au gluten (Gluten Sensitivity). L’échange permanent sur la situation actuelle de la science constitue pour Dr. Schär une source inestimable de connaissances pour continuer à attirer l’attention sur la maladie cœliaque et la sensibilité au gluten. Le Comité est la voix scientifique, officielle et indépendante de Dr. Schär. Les connaissances multidisciplinaires de ses membres garantissent leurs compétences dans tous les domaines traitant de la maladie cœliaque et autres réactions d’intolérance au gluten. L’entreprise Dr. Schär est fière du niveau élevé de la composition du Comité scientifique dont nous vous présentons brièvement les membres :

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LE VOILE EST LEVÉ !FRAIS, FROID, CONGELÉ, SURGELÉVoulez-vous vraiment entendre le vrai son du croustillant ? Mordre à pleines dents dans un petit pain croquant qui vous apporte tous les arômes du fournil, grignoter des Chicken-Fingers dorés à point avec des amis, puis terminer votre programme culinaire du jour avec des lasagnes italiennes aux odeurs eni-vrantes ?

Alors venez promener un regard curieux au rayon des produits surgelés de votre super-marché ou de votre entreprise de livraison à domicile de surgelés ! Nous mettons à votre disposition une gamme entièrement nouvelle de produits surgelés, qui réunit toutes les vertus en matière de fraîcheur, de goût et de naturel dans la meilleure qualité Schär.

Super-rapide, pratique et frais : les avan-tages sont évidents. Comme la petite table enchantée du conte de Grimm, vous réus-sirez en quelques gestes, grâce à notre gamme de produits surgelés, à préparer des spécialités sans gluten comme si vous les aviez faites vous-même ! Par ailleurs, les substances nutritives et les vitamines de-meurent actives.

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magalog SURGELÉS

SUR-GELÉS De bons petits plats,en un tour de main

Nouveau !

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Le voile est levé sur les nouvelles spécialités délicieuses de Schär ! Au rayon des produits surgelés, vous trouverez désormais, à la place des produits DS, une riche gamme de spécia-lités de la qualité Schär qui apportera encore plus de variété dans vos menus. Aucune autre méthode naturelle n’est mieux appropriée que le froid pour conserver la fraîcheur et le goût des aliments, et prolonger leur durée de conserva-tion. Voyez vous-même les avantages :

Protection des vitamines. Saviez-vous que les aliments surgelés par congélation rapide conservent une grande partie de leurs vitamines alors que les produits achetés frais au mar-ché n’en conservent qu’une part infime après quelques jours au réfrigérateur ? Avec les produits surgelés, c’est vous qui décidez à quel moment vous allez préparer votre plat.

Ice Age : Produits surgelés Pourquoi recourir au surgelé ?

Moins 18°C à la vitesse grand V : avec la méthode de congélation rapide, les mets fraîche-ment préparés ou les produits bruts sont rapi-dement amenés à une température de -18°C. Il n’est donc pas nécessaire de leur adjoindre de conservateur et ils restent frais pendant des mois. Après avoir été préparés, les ingrédients frais du marché que nous utilisons pour nos spécialités ont le même goût excellent qu’après leur prépa-ration.

La chaîne du froid : nous veillons avec une grande rigueur à ce que la chaîne du froid ne soit jamais interrompue lors du transport de nos spé-cialités surgelées de l’usine au point de vente. Nous vous recommandons également d’utiliser un sac isotherme lors de vos achats afin que les produits ne se décongèlent pas et que vous puis-siez ensuite profiter de leur exceptionnelle qualité.

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Partytime ! Sans gluten. Oui, et alors ?Surprise ! On sonne à la porte et les amis enva-hissent joyeusement l’appartement. C’est alors toujours bien d’avoir suffisamment de provi-sions à la maison ! Grâce à nos croustillants Chicken fingers et Fish fingers ou à notre Pizza Margherita vous aurez toujours sous la main de délicieux Fingerfood ! Et comme nos spécialités, avec leur viande de poulet juteuse ou leur fraîche garniture de poisson frais, sont à la fois un délice pour les yeux et pour les papilles, elles sont parfaitement adaptées aux anniversaires d’enfants. Vos petits invités pour-ront déguster sans souci et en toute sécurité des snacks rigolos et de délicieuses pizzas.

Ice Age : Produits surgelés Pourquoi recourir au surgelé ?

Dott.ssa Virna Cerne – Responsable R&D à l’Area Science Park de Trieste

« Nous développons et nous optimisons l’application de nouvelles technologies afin d’accroître la gamme de produits sans gluten. La congélation rapide nous permet de fournir de nouveaux plaisirs gustatifs, frais, pratiques et de qualité exceptionnelle. »

Schärinside

Ingrédients : filet de poulet 50%, chapelure 35% (farine de riz, farine de maïs, amidon de maïs, fécule de pomme de terre, farine de pois chiche, sel, poivre, sauge, poudres à lever : diphosphate disodique, carbonate acide de sodium; épaissis-sant : gomme xanthane), eau, huile de tournesol, sel.



375 g

Sans conservateurs

Valeurs nutritives(Composition moyenne pour 100 g)Val. énergétique kcal 233 / kJ 976Lipides 11,7 gdont acides gras saturés 1,9 gGlucides 18,0 gdont sucre 0,1 gProtides 13,0 gFibres 2,0 gSel 0,98 g

Délicats bâtonnets de filet de poulet panés

Chicken fi ngers

Ingrédients : filet de colin d’Alaska* 70%, maïs, eau, fécule de pomme de terre, farine de riz, fa-rine de maïs, fécule de pomme de terre modifiée, sel, sucre, poudre d’oignon, épices, extraits d’épices, huile végétale non hydrogénée. *Colin d’Alaska (Theragra chalcogramma) pêché en mer du Pacifique Nord-Est, FAO 67.



300 g (10 x 30 g)

Sans conservateurs


Bâtonnets de poisson pané

Fish fi ngers

Ingrédients : eau, farine de riz, amidon de pom-me de terre, fromage mozzarella, sauce tomate, fibre de pomme, huile de tournesol, levure, pro-téines de soja, sucre, lait écrémé en poudre, épaississants : farine de graines de caroube, hydroxypropylméthylcellulose; sel, origan, basilic.



320 g (4 x 80 g)

Sans conservateurs


Mini pizza, le snack idéal pour la petite pause

Mini Pizza Margherita

magalog SURGELÉS

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Ingrédients : eau, mozzarella (lait) 22%, concen-tré de tomate 17%, farine de riz, fécule de pomme de terre, huile de tournesol, flocons de pomme de terre, fibre de pomme, sucre, protéines de soja, sel, épaississants : hydroxypropylméthylcellulose, farine de graines de caroube; émulsifiant : mono- et diglycérides dácides gras, origan.



280 g

Sans conservateurs


Le grand classique italien : l’authentique pizza margherita à pâte fine cuite au four de pierre

Pizza Margherita

Ingrédients : eau, mozzarella (lait), farine de riz, coulis de tomates, saucisson 8% (viande de porc, sel, dextrose, épices, antioxydant : ascorbate de sodium, conservateurs : nitrite de sodium), fécu-le de pomme de terre, huile de tournesol, fibre de pomme, flocons de pomme de terre, sucre, pro-téines de soja, sel, épaississants : hydroxypropyl-méthylcellulose, farine de graines de caroube; émulsifiant : mono- et diglycérides dácides gras, origan.



300 g


Apportez une savoureuse note épicée à votre table

Pizza Salame

Ingrédients : béchamel (lait écrémé réhydraté, beurre, amidon de maïs, farine de riz, amidon de riz, farine de maïs, fibre de pomme, sel, noix de muscade), tomate, viande de boeuf 8%, amidon de maïs, farine de riz, oeuf, viande de porc 3%, blanc d’oeuf, huile de tournesol, lard, fromage Grana Padano 1,2% (contient du lait), sel, crème, oignons, concentré de tomate, carottes, céleri, épaississant : gomme de guar, émulsifiant : mono- et diglycérides d’acides gras, ail, antioxydant : extrait de romarin, poivre.



300 g

Sans conservateurs


Savoureuses lasagnes avec une sauce bolognaise épicée et une légère béchamel

Lasagne

La passion italienne sur votre table Lorsque la mer scintille au soleil et qu’une légère brise apporte les arômes épicés de la Méditerranée aux narines des gourmets, on peut alors dire que la passion rejoint le pur plaisir d’une dégustation à la maison. C’est là précisé-ment, en Italie, que sont nées les spécialités sur-gelées de Schär. L’odeur des feuilles de basilic fraîchement coupées et des tomates gorgées de soleil, l’arôme incomparable de l’huile d’olive ex-tra-vierge sur des pâtes typiquement italiennes : c’est cette passion pour les ingrédients fraîche-ment récoltés qui rend la cuisine italienne unique et savoureuse.Le mystère de la pâte à pizza italienne ou des délicieuses et crémeuses lasagnes repose dans

le profond respect d’une tradition qui se transmet de génération en génération, de la « nonna », la grand-mère qui de ses mains agiles préparait tor-tellinis, pizzas ou plats de pâtes, à la « mamma » puis à la fille. En Italie, le plaisir de se retrouver pour un repas en commun constitue toujours l’ingrédient de base pour des traditions culi-naires vécues avec passion. Ambassadrices de « la dolce vita », les pâtes, pizzas et autres plats typiquement italiens ont envahi la terre entière. Bontà d’Italia de Schär s'est inspiré de cet art de vivre unique et vous présente aujourd‘hui des délices typiquement italiens au goût envoûtant, avec une totale garantie de réussite.

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Ingrédients : pâtes aux oeufs (amidon de maïs, oeufs 30%, farine de riz, eau, blanc d’oeuf, émul-sifiant : mono- et diglycérides d‘acides gras, épaississant : gomme de guar), viande de boeuf 15%, mortadelle de porc 5,5% (viande de porc, sel, sucre, arômes, épices, antioxydant : ascor-bate de sodium, conservateur : nitrite de sodium), fromage Grana Padano (contient du lait), chape-lure (farine de riz, amidon de maïs, graisses vé-gétales non hydrogénées, farine de soja, oeufs, sirop de glucose, épaississant : gomme guar, levure, émulsifiant : mono- et diglycérides d‘acides gras, sel), oeuf, arômes, sel, noix de muscade.


Sans ajout de

300 g

Une authentique recette italienne pour un goût exquis


Tortellini

Ingrédients : lait frais entier pasteurisé 39,5%, cône gaufré (farine de riz, sucre, amidon de riz, graisse végétale non hydrogénée, émulsifiant : lécithine de soja, épaississant : gomme guar; sel, arômes : vanilline) préparation au cacao (graisses végétales non hydrogénées, sucre, cacao maigre en poudre 2%, émulsifiant : lécithine de soja, arô-mes), sucre, crème fraîche pasteurisée 7,5%, grains de noisettes grillées pralinées au cacao (noisettes grillées, sucre, cacao maigre en poudre 0,6%), sirop de glucose, fibre de chicorée, lactose, cacao 1,3%, protéines de lait, émulsifiant : mono- et diglycérides dácides gras, stabilisants : gomme guar, farine de graines de caroube; arômes.



420 g (6 x 70 g)

Cônes glacés à la crème et au cacao

Sans conservateurs


Gran Cono Panna & Cacao

Ingrédients : pâtes aux oeufs (amidon de maïs, oeufs 30%, farine de riz, eau, blanc d’oeuf, émul-sifiant : mono- et diglycérides d‘acides gras, épaississant : gomme de guar), viande de boeuf 15%, mortadelle de porc 5,5% (viande de porc, sel, sucre, arômes, épices, antioxydant : ascor-bate de sodium, conservateur : nitrite de sodium), fromage Grana Padano (contient du lait), chape-lure (farine de riz, amidon de maïs, graisses vé-gétales non hydrogénées, farine de soja, oeufs, sirop de glucose, épaississant : gomme guar, levure, émulsifiant : mono- et diglycérides d‘acides gras, sel), oeuf, arômes, sel, noix de muscade.


Sans ajout de

300 g

Une authentique recette italienne pour un goût exquis


Tortellini

Ingrédients : lait frais entier pasteurisé 39,5%, cône gaufré (farine de riz, sucre, amidon de riz, graisse végétale non hydrogénée, émulsifiant : lécithine de soja, épaississant : gomme guar; sel, arômes : vanilline) préparation au cacao (graisses végétales non hydrogénées, sucre, cacao maigre en poudre 2%, émulsifiant : lécithine de soja, arô-mes), sucre, crème fraîche pasteurisée 7,5%, grains de noisettes grillées pralinées au cacao (noisettes grillées, sucre, cacao maigre en poudre 0,6%), sirop de glucose, fibre de chicorée, lactose, cacao 1,3%, protéines de lait, émulsifiant : mono- et diglycérides dácides gras, stabilisants : gomme guar, farine de graines de caroube; arômes.



420 g (6 x 70 g)

Cônes glacés à la crème et au cacao

Sans conservateurs


Gran Cono Panna & Cacao

Il est devenu très simple d’importer le goût italien original à la maison. Dé-gustez les spécialités surgelées Bontà d’Italia – soit lorsque le temps presse, soit lorsque vous souhaitez étonner vos amis ou la famille avec une surprise culi-naire à l’italienne. Et pourquoi ne pas laisser vos pensées s'évader sur les rivages de l’Adriatique ? Les tortellinis, pizzas, lasagnes ou Gran Cono auront alors le même goût que dans votre res-taurant italien préféré : tout simplement délicieux.

Désormais, vous pouvez également profiter de cette culture culinaire typi-quement italienne hors de chez vous. Un projet de notre partenaire BdI est actuellement en cours en Bavière : des pizzérias et des restaurants sélectionnés servent de délicieuses spécialités, piz-zas et plats de pâtes sans gluten avec, bien sûr, la sécurité Schär garantie.

magalog SURGELÉS

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FANTAISIEUNE HISTOIRE D’AMOUR À L’ITALIENNE L’odeur du basilic frais et des tomates mûries au soleil, le plaisir des pâtes faites maison, une joyeuse assemblée autour de la table, voilà le cœur de l’Italie. Les pâtes conjuguent la créativité et la tradition pour en faire une fête sensuelle de la joie de vivre.Faciles et rapides à préparer, saines et excel-lentes au goût, les pâtes marquent l’identité italienne par leurs variations régionales tout en représentant un aliment de base pré-cieux, qui apporte de savoureuses subs-tances nutritives.

Fidèle à ses racines italiennes, Schär pro-pose des variations de pâtes sans gluten qui apportent la fantaisie à tous les plats. Les pâtes Schär, fabriquées à partir de farine de riz, de maïs ou de sarrasin, sont la promesse de plaisirs culinaires infinis.

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PÂTES Un aliment culinaire tous usages

magalog PÂTES

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simple à base de tomates et de basilic frais. La « Sugo al pesto », une sauce avec du basilic, de l’ail et des pignons de pin, est originaire de la côte ligurienne, alors que la recette de pâtes au broc-coli est typique de l’Apulie. Les pâtes constituent l’aliment de base italien par excellence qui réunit la famille autour de la table et réjouit le cœur des petits et des grands : elles ne sont pas seulement dégustées, elles sont éga-lement honorées. C’est à elles que l’on recourt quand il faut aller vite, mais aussi lorsqu’il s’agit de préparer un somptueux repas de fête. Les pâtes italiennes constituent l’aliment tous usages de la cuisine. Aujourd’hui encore, la cuisine médi-terranéenne en Italie est imprégnée d’un classi-cisme dans lequel les pâtes célèbrent le senti-ment trouble et doux-amer de la Dolce Vita. Par amour des plaisirs gustatifs méditerranéens de ses origines, Schär propose dans sa gamme un éventail de 10 variations de pâtes sans gluten.

En parodiant le célèbre film classique italien « Pain, amour et fantaisie », on pourrait dire que la sensuelle Trinité Pâtes, Amour et Fan-taisie symbolise parfaitement la place que tiennent les pâtes dans la tradition italienne.

Chaque région, chaque ville et pratiquement chaque famille détient sa recette de pâtes, jalou-sement gardée, et la forme de pâtes correspon-dante. Si le rituel de la fabrication de sa propre pâte est entre-temps réservée en Italie à certains jours de fête, les Italiens continuent à ne jurer que par leurs 400 variétés de pâtes différentes qui, avec leur sauce tomate fraîchement prépa-rée, la « Sugo », caractérisent chaque région. Par exemple le « Ragù » de Bologne – sauce clas-sique avec tomates et viande hachée – avec des tagliatelles dorées ou de consistantes lasagnes. Traditionnellement, les macaronis et les spaghet-tis sont servis à Naples avec une sauce toute

Pasta, amore e fantasia

Ingrédients : flocons de pomme de terre réhyd-ratés 85% (eau, pomme de terre, émulsifiant: mono et diglycérides d‘acides gras, stabilisateur: diphosphate disodique, antioxydant: métabisulfi-te de sodium, palmitate d‘ascorbyle), farine de riz, fécule de pomme de terre, sel, régulateur d‘acidité: acide lactique, conservateur: acide sor-bique.



300 g


Gnocchi de pomme de terre - une spécialité rapide et facile à préparer

Gnocchi

��

Sans ajout de �

Nouveau !

Ingrédients : farine de maïs, farine de riz, isolat de protéines de petits pois, émulsifiant: mono- et diglycérides d’acides gras.



500 g

Sans conservateurs


Les pâtes italiennes classiques – de préférence avec tomates et basilic

Spaghetti




500 g

Sans conservateurs


Des pâtes italiennes originales, pour que les vacances commencent à la maison

Penne

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Ulrich Ladurner est toujours présent lors des tests gustatifs des nouvelles créations de pâtes sans gluten. Le président de Schär, cui-sinier amateur expérimenté, estime que les pâtes sont un plat d’hommes par excellence et il teste le temps de cuisson idéal ainsi que les meilleures variations de « Sugo ». Pour ce numéro, Ulrich Ladurner nous a dévoilé la re-cette d’une de ses sauces préférées, toujours simples et faciles à préparer et, bien sûr, abso-lument délicieuses :

Günther Augustin Responsable Assurance Qualité « Nous n’utilisons aucune matière première devant être décla-

rée comme ingrédient provenant d’organismes génétiquement modifiés. »

Schärinside

« Il est important pour moi de n’utiliser que les meilleurs ingrédients, d’une fraîcheur parfaite ! Pour la sauce, je fais revenir des oignons et de l’ail finement haché – naturellement dans une huile d’olive pressée à froid d’un grande finesse – auxquels j’ajoute des tomates mûries au soleil. Les plonger brièvement dans de l’eau bouillante, retirer la peau puis les découper en petits dés (il existe également d’excellentes tomates en boîte). Dans une grande poêle, les tomates ont suffisam-ment de place pour cuire doucement à petit feu. Lorsque la sauce est devenue crémeuse, je l’as-saisonne avec du sel et du poivre et une branche de romarin frais. Les pâtes sont ensuite versées dans de l’eau bouillante salée. Il est important que l’eau soit en quantité suffisante et que la cuisson s’effectue à flamme vive. Au moment opportun, alors que les pâtes sont encore « fermes sous la dent », égoutter et ajouter les pâtes à la sauce tomate dans la poêle. Terminer la cuisson à feu doux, puis servir –et déguster avec un peu de Parmesan. »

Essayez.... et bon appétit !

Pour vos sauces, une astuce d’Ulrich Ladurner, président de Schär




500 g

Sans conservateurs


Des pâtes italiennes originales, pour que les vacances commencent à la maison

Fusilli

magalog PÂTES

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500 g

Sans conservateurs



Pipette

Ingrédients : amidon de maïs, oeufs 23%, farine de riz, farine de maïs, émulsifiant: mono- et di-glycérides d’acides gras, épaississant: gomme guar.


Sans ajout de � Lait� Soja

250 g

Sans conservateurs


Spécialité de pâtes aux oeufs

Tagliatelle

tomates fraîches, du champ ou du jardin. Leur chair, à la fois juteuse, acide et sucrée, consti-tue la base d’innombrables recettes de sauces, aussi bien pour le poisson et les crustacés que pour les légumes et les sauces à la viande. Même sans avoir attendu l’attestation scientifique de ses nombreuses qualités, la tomate détient le statut de reine des légumes italiens dans l’alimentation méditerranéenne typique. Et bien sûr, rien ne vaut des « Pasta al pomodoro ». Venez trouver l’inspiration dans nos variations de pâtes Schär pour préparer de savoureux plats avec nos classiques Spaghetti, Penne et Pipette, sans oublier nos Capelli d’Angelo, ces cheveux d’ange si appréciés des enfants. En entrée ou en plat principal, en salade, en soufflé ou dans la soupe, les pâtes sans glu-

Le sourire qui apparaît sur les visages à la vue d’un plat de « Tagliatelle al ragù » appartient peut-être au mythe italien, mais il a également des raisons nutritionnelles justifiées.

« Les pâtes ne sont pas seulement un aliment complet, riche en glucides, elles apportent éga-lement des acides aminés qui activent la séro-tonine, l’hormone du bonheur, dans le corps » dévoile Kathrin Vantsch, diététicienne chez Schär. Une assiette de spaghettis et l’on se sent comme follement amoureux !

La cuisine italienne vit de l’utilisation d’ingrédients frais. Grâce aux bonnes conditions climatiques, nombreuses sont les variétés de légumes gorgés de soleil et de plantes aromatiques. Indispen-sables également lorsqu’il s’agit de pâtes, des

Plaisir et bonne humeur all’Italiana




500 g

Sans conservateurs



Rigati

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Ingrédients : amidon de maïs, oeufs 23%, farine de riz, farine de maïs, émulsifiant: mono- et di-glycérides d’acides gras, épaississant: carboxy-méthylcellulose sodique.



250 g

Sans conservateurs


Spécialité de pâtes aux oeufs

Lasagne

Plaisir et bonne humeur all’Italiana

ten sauront vous rassasier, et vous plaire avec leur goût exceptionnel. En quelques gestes, les pâtes Schär apportent la joie de vivre à l’italienne – incontournables aussi bien pour la cuisine sur le pouce que pour les repas de fête !




250 g

Sans conservateurs


Idéales pour les enfants, en soupe ou en accompagnement

Capelli d’Angelo




250 g

Sans conservateurs


Idéales pour les enfants, en soupe ou en accompagnement

Anellini

magalog PÂTES

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EN-CASCroquant, cra-quant, croustillantLe plaisir parfait pour chaque moment de la journée ! Avec la gamme la plus complète de produits sans gluten, Schär propose toute la diversité d’une savoureuse alimentation quo-tidienne. Du petit déjeuner jusqu’au dîner, du déjeuner jusqu’aux petits canapés pour les petites faims. Que ce soit en amuse-gueules pour la garden-party ou avec les amis, en remplacement du pain, pour la pause ou pour la petite faim : vous trouverez ici le meil-leur en-cas pour tous les appétits et toutes les occasions. Avec un emballage pour une utilisation pratique, nos petits gâteaux crous-tillants, crackers, grissinis, biscuits salés et à grignoter sont une gamme appréciée pour un petit en-cas ou à emporter. Vous n’en aurez jamais assez d’avance. Depuis le début de l’histoire de notre entreprise, nous considé-rons qu’il est de notre devoir de transformer les immenses progrès de l’alimentation sans gluten en savoureux délices et vous aider à ne renoncer à rien.

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magalog EN-CAS

Des petits bruits que l’on aime entendre Légers comme des petits pains croustillants, di-versifiés et pratiques comme les grissinis, savou-reux et pratiques comme les crackers, croquants comme les Saltí ou légèrement fondants comme nos Salinis – les snacks de Schär sont source de bonne humeur. Le fond de pizza est rapidement garni et hop, au four ! Et quelques minutes après une délicieuse odeur envahit la pièce. Prêt à être mangés dans leur emballage pratique, ces petits en-cas trouvent leur place dans chaque poche et vous ne serez jamais pris au dépourvu si vous êtes brusquement tenaillé par une petite faim, surpris par une visite impromptue, si vous devez vous rendre chez des amis ou bien si un voyage est prévu. Pour les personnes avec des besoins alimentaires particuliers, la qualité de vie signifie aussi pouvoir s’accorder de temps en temps le luxe d’un petit snack.

Petit conseils pour une valise de vacances sans glutenAccomplir les formalités pour le voyage, les valises, penser au chat, au chien et aux plantes, préve-nir les voisins... ! Et surtout ne rien oublier ! Pré-parer un voyage peut être quelquefois fatigant et stressant et rien que pour cela les vacances sont les bienvenues. Et pour qu’elles soient également réussies – sans gluten – nous avons rassemblé à votre intention quelques conseils utiles pour vos préparatifs :

Vous savez précisément quels aliments vous

sont autorisés et quels sont ceux qui vous sont interdits. Informez-vous des traditions culinaires du pays où vous vous rendez et faites-vous une idée de ce que vous pourrez consommer.

Faites des provisions d’aliments sans gluten pour le voyage et pour les premiers jours de votre séjour sur place, afin de ne pas être tout de suite confronté au stress des achats. Rangez dans votre valise (et dans le bagage à main) du pain, des petits gâteaux et des snacks. Le Pain Cam-pagnard sera toujours le bon choix. De nombreux hôtels disposent d’un grille-pain au buffet du petit déjeuner. En prenant vos précautions, vous pour-rez toaster un Pan Carré croustillant.

Lors de la réservation d’un voyage aérien ou d’une croisière, informez-vous sur les repas sans gluten. Certaines compagnies aériennes pro-posent des alternatives de repas sans gluten.

Avant de vous rendre dans un restaurant sans gluten, téléphonez malgré tout pour vous assurer qu’il propose bien ce jour-là des plats sans gluten.

Si possible, essayez de parler au cuisinier – vous serez ainsi certain que votre demande sera prise en considération par le bon interlocuteur.

Sur le site Internet de Glutenfree Roads, vous trouverez des cartes pré-formulées en diverses langues qui vous permettront de formuler claire-ment vos besoins diététiques particuliers. Impri-mez suffisamment d’exemplaires et, en cas de besoin, donnez cette carte au serveur pour le cuisinier : À remettre au cuisinier ! www.glutenfreeroads.com

Croc, croc, croc !

Gâteaux sousla main dans le bagage à main

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Ingrédients : fécule de pomme de terre, farine de riz, farine de sarrasin, oeufs, graisse végétale non hydrogénée, amidon de maïs modifié, dextrose, sel iodé, levure, épaississant: hydroxylpropylmé-thylcellulose, émulsifiant: esters mono- et diacé-tyltartrique des mono- et diglycérides d’acides gras, poudres à lever: tartrate de potassium, car-bonate acide d’ammonium; arôme naturel.

Free from ❚ Gluten❚ Blé❚ Lactose

Sans ajout de ❚ Lait❚ Soja

210 g (6 x 35 g)

Sans conservateurs


Un grignotage au sarrasin pour toutes les occasions

Crackers

Ingrédients : fécule de pomme de terre, farine de riz, amidon de maïs modifié, levure, farine de sarrasin, graisse végétale non hydrogénée, sirop de glucose-fructose, sucre, sel, épaississant: hydroxylpropylméthylcellulose, émulsifiant: esters mono- et diacétyltartrique des mono- et digly-cérides d’acides gras, poudre à lever: carbonate acide d‘ammonium, arôme naturel.


Sans ajout de ❚ Lait❚ Oeuf❚ Soja

150 g (3 x 50 g)

Sans conservateurs


Le petit en-cas italien au sarrasin

Grissini

Ingrédients : amidon de maïs, farine de riz, mar-garine végétale non hydrogénée (huiles et grais-ses végétales, sel, émulsifiants: mono- et digly-cérides dácides gras, esters citriques des mono- et diglycérides dácides gras; correcteur d’acidité: acide citrique, arôme naturel), fécule de pomme de terre, farine de maïs, sucre, poud-re à lever: glucono-delta-lactone, carbonate aci-de de sodium; protéines de lupin, dextrose, levu-re, sel, épaississant: hydroxylpropylméthyl-cellulose, arôme naturel.


Sans ajout de ❚ Lait❚ Oeuf❚ Soja

150 g

Sans conservateurs


Petits pains grillés traditionnels, une entrée appréciée avec de multiples garnitures

Crisp Rolls

Ingrédients : amidon de maïs, farine de maïs, margarine végétale non hydrogénée (huiles et graisses végétales, eau, sel, émulsifiant: mono- et diglycérides d’acides gras, arôme naturel), mal-todextrine, fécule de tapioca modifiée, sucre, fa-rine de soja, sel, émulsifiant: esters mono- et diacétyltartrique des mono- et diglycérides d‘acides gras, poudre à lever: bicarbonate acide d’ammonium et bicarbonate acide de sodium, arôme naturel. Contient des traces de lupin.

Free from ❚ Gluten ❚ Blé ❚ Lactose

Sans ajout de ❚ Lait ❚ Oeuf

175 g

Sans conservateurs


Petits crackers légèrement salés – ils sont de toutes les fêtes

Saltí

Ingrédients : farine de riz, farine de maïs, sucre, sel. Peut contenir des traces de soja.


Sans ajout de ❚ Lait❚ Oeuf

150 g

Sans conservateurs


Tranches croustillantes et légères, l’accompagnement idéal pour de nombreux plats

Fette Croccanti

Ingrédients : amidon de maïs, farine de soja, graisse végétale, farine de riz, fécule de pomme de terre, sucre, sel, levure. Peut contenir des traces de sésame.



3 x 50 g

Sans conservateurs


Le petit croustillant au format de poche très pratique

Crackers Pocket

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Glutenfree Roads... Voyager sans gluten et en toute sécurité !

magalog EN-CAS

Glutenfrei auftanken.Das Beste an einer schönen Reise ist die Pause. Wo Sie weltweit köstlich und sorglos glutenfrei essen, verreisen und einkaufen können, erfahren Sie unter:

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Ingrédients : amidon de maïs, graisse végétale non hydrogénée, fécule de pomme de terre, su-cre inverti, sel, stabilisant: carboxyméthylcellulo-se, émulsifiant: lécithine de soja, poudre à lever: bicarbonate de sodium, pyrophosphate; extrait de levure. Peut contenir des traces de graines de sésame.



60 g

Sans conservateurs


Petits bretzels croustillants pour toutes les fêtes

Salinis

Ingrédients : eau, amidon de maïs, farine de riz, fécule de pomme de terre, sirop de glucose, le-vure, épaississant: farine de graines de guar, émulsifiant: mono- et diglycérides dácides gras, poudres à lever: tartrate monopotassique, bicar-bonate de sodium; dextrose, lactoprotéines, sel, acidifiants: acide tartrique, acide citrique; arômes naturels.

Free from ❚ Gluten❚ Blé

Sans ajout de ❚ Oeuf❚ Soja

300 g (2 x 150 g)

Sans conservateurs


Les fonds de pizza authentiques à l’italienne, prêts à garnir

Pizza pagnes et des projets concrets destinés à mieux faire connaître la maladie cœliaque et à densifier le réseau de service – de la coopération avec les restaurants jusqu’aux offres sans gluten dans les compagnies aériennes ou ferroviaires.

Afin que vous soyez toujours informés des dernières nouveautés, la plate-forme vivante et interactive www.glutenfreeroads.com vous propose, outre des informations utiles, plus de 30.000 adresses sans glu-ten dans le monde entier : hôtels, restau-rants, pizzérias, lignes aériennes, points de vente de produits alimentaires sans gluten. Comme leurs prestations sont largement évaluées et commentées par les usagers, vous disposerez en permanence des infor-mations les plus récentes. Nous vous sou-haitons un bon voyage et une dégustation sans souci lors de vos déplacements !www.glutenfreeroads.com

Une pizza à Milan aujourd'hui et demain un dîner à Berlin ?

Les ambitieux globe-trotters, mais aussi les vacanciers et tous ceux qui, pour des raisons professionnelles, sont fréquemment en voyage, aimeraient parfois ne pas devoir être obligés de faire part de leurs besoins particuliers dès qu’ils se trouvent en dehors de chez eux. Les per-sonnes concernées sont toujours confrontées à beaucoup d’ignorance lorsqu’ils sont tenus à une alimentation sans gluten ailleurs qu’à la maison.

S’alimenter sans gluten est une question de qua-lité de vie. C’est pour cette raison que Schär s’est fixé comme objectif d’accomplir un travail d’in-formation et d’encadrer cette volonté, au sens le plus positif du terme, en élaborant des cam-

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ŒUVRES D’ARTTentation sucréeSi croquante, que mordre à pleines dents ne donne pas envie d’arrêter, si tendre et si douce qu’elle fond sur la langue. La passion de la dégustation compte parmi les « péchés » les plus anciens et les plus tentateurs. Et comme nous estimons que l’alimentation sans gluten ne doit pas être en reste en matière de plaisir, nous avons concentré nos efforts dans la variété. Avec des biscuits et des petits gâteaux de toutes formes et de toutes orientations de saveur, avec beaucoup de chocolat ou pas du tout, avec de petites tartelettes ou de gros gâteaux, nous voulons être certains que chacune et chacun, jeune ou plus âgé sera en mesure de déguster son biscuit préféré sans gluten.

Les pages suivantes vous présentent nos tentations sucrées. Découvrez les plus beaux côtés de la vie sans gluten – avec les chefs d’œuvre sucrés de Schär.

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magalog BISCUITS

GÂTEAUX ET BISCUITSMerveilles gourmandes

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Ingrédients : crème cacao 30% (sucre, graisse végé-tale non hydrogénée, cacao maigre en poudre 10%, noisettes 8%, émulsifiant: lécithine de soja, arôme), farine de maïs, sucre, graisse végétale non hydrogénée, oeufs, farine de soja, cacao en poudre, sirop de gluco-se, fécule de tapioca modifiée, poudre à lever: bicarbo-nate acide d’ammonium et carbonate acide de sodium, sel, arômes naturels. Peut contenir des traces de lupin.



150 g

Sans conservateurs


Une tendre pâte brisée au chocolat,fourrée d’une douce crème au cacao

Cioccolini

Ingrédients : chocolat au lait 46% - cacao 40% min. (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, lait entier en poudre, lait écrémé en poudre, émulsi-fiant: lécithine de soja, arôme naturel), amidon de maïs, graisse végétale non hydrogénée, sucre, farine de maïs, farine de soja, fécule de pomme de terre, lait entier en poudre, amidon de tapioca modifié, poudre à lever: bicarbonate d’ammonium et de sodium, sel, amidon de maïs modifié, aci-difiant: acide citrique. Peut contenir des traces de lupin.



150 g

Bâtonnets biscuités croustillants enrobés d‘un fin chocolat au lait

Sans conservateurs


Ciocko Sticks

Ingrédients : crème au lait 30% (graisse de coco et de palme non hydrogénée, lait entier en pou-dre 6,5%, dextrose, sucre, lactose, émulsifiant: lécithine de soja, arôme naturel), amidon de maïs, sucre, graisse de palme non hydrogénée, farine de maïs, cacao maigre en poudre 5,2%, farine de soja, fécule de pomme de terre, lait entier en poudre, sel, poudre à lever: carbonate acide d’ammonium et de sodium. Peut contenir des traces de lupin.



165 g

Sans conservateurs

Valeurs nutritives(Informations nutritionnelles moyennes pour 100 g)Val. énergétique kcal 499 / kJ 2087Lipides 24 gdont acides gras saturés 15 gGlucides 62 gdont sucre 31 gProtides 6,6 gFibres 4,1 gSel 1,0 g

Biscuits au cacao fourrés d‘une délicieuse crème légère

Disco Ciok

Ingrédients : farine de maïs 18%, sucre de canne, fécule de pomme de terre, graisse végétale non hydrogénée, crispies de riz et de maïs 10% (farine de riz 5,9%, semoule de maïs 3,2%, sucre, sel), flocons de maïs 6% (semoule de maïs, glucose, sel, émulsifiant: mono- et diglycérides dácides gras), farine de soja, son de soja 2%, flocons de châtaigne 2%, amidon de maïs modifié, amidon de riz, poudre à lever: carbonate acide de sodium et d’ammonium, sirop de sucre caramélisé, sel, arômes naturels. Peut contenir des traces de lupin.



220 g

Biscuits ronds avec des céréales sélectionnées

Sans conservateurs


Cereal Bisco

Ingrédients : chocolat noir 29% - cacao 60% min. (pâte de cacao 47,5%, sucre, beurre de ca-cao, émulsifiant: lécithine de soja), farine de maïs, fécule de pomme de terre, sucre, graisse végé-tale non hydrogénée, sirop de glucose, lait entier en poudre, poudre à lever: bicarbonate acide d’ammonium et carbonate acide de sodium, sel, arôme. Peut contenir des traces de lupin.



150 g

Sans conservateurs


Biscuits nappés au chocolat : biscuit au-dessus, chocolat en dessous

Biscotti con cioccolato

Ingrédients : amidon de maïs, farine de maïs, beurre 10%, sucre, amidon de tapioca modifié, oeufs, lait entier en poudre, sirop de betterave, émulsifiant: esters mono- et diacétyl-tartrique des mono- et diglycérides d’acides gras, poudre à lever: bicarbonate d’ammonium et de sodium, sel, arômes naturels, acidifiant: acide citrique. Peut contenir des traces de soja et de lupin.


Sans ajout de

150 g (3 x 50 g)

Sans conservateurs


Des biscuits croquants à l’arôme raffiné de beurre, dans des sachets individuels pratiques

Petit beurre - Butterkeks

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Véritablement divin ! Amer fondant ou douxSon goût est tout simplement irrésistible, il a inspiré aussi bien les pâtis-siers que les metteurs en scène de cinéma et conjugue en un seul ingré-dient toutes les possibilités culinaires : le chocolat. Peut-être êtes-vous déjà un amateur de chocolat ! Nombreuses sont les personnes qui ne jurent que par l’effet stimulant du chocolat. Plus la teneur en cacao du chocolat sera élevée, plus le produit sera de qualité. Mais attention : les chocolats proposés dans le commerce ne sont pas tous sans gluten. En effet, outre le cacao, le sucre et la poudre de lait, ils peuvent contenir d’autres additifs destinés à améliorer le goût et la consistance de certains d’entre eux. Le chocolat représente une excellente source énergétique et un fournisseur de forces bienvenu lors d’activités physiques et intellectuelles, d’excursions, de randonnées ou de loisirs de plein air. Et comme cette tentation fondante fascine tant les grands et les petits, nous avons enrichi une large sélection de nos chefs d’œuvre sucrés avec un délicieux chocolat sans gluten … et c’est avec plaisir que nous vous laissons le soin de choisir votre variété préférée.

Ingrédients : crème cacao 40% (graisse végé-tale non hydrogénée, dextrose, sucre, lactose, lait entier en poudre, cacao maigre en poudre 8%, amidon de tapioca modifié, émulsifiant: lécithine de soja, arôme naturel), amidon de maïs, farine de maïs, sucre, graisse végétale non hydrogénée, amidon de tapioca modifié, oeuf entier, farine de soja, sirop de glucose, amidon de maïs modifié, émulsifiant: esters mono- et diacétyl-tartrique des mono- et diglycérides d‘acides gras, lait en-tier en poudre, lactosérum en poudre, poudres à lever: carbonate acide d‘ammonium et de sodium, sel, arôme naturel. Peut contenir des traces de lupin.


Sans ajout de

250 g

Biscuits croustillants fourrés à la fine crème au cacao

Sans conservateurs


Sorrisi

Ingrédients : chocolat au lait 53% (sucre, lait entier en poudre, beurre de cacao, pâte de cacao, lactose, émulsifiant: lécithine de tournesol, arôme naturel de vanille), amidon de maïs, farine de maïs, beurre 5%, sucre, amidon de tapioca mo-difié, oeufs, lait entier en poudre, sirop de sucre de betterave, émulsifiant: esters mono- et diacé-tyltartrique des mono- et diglycérides d’acides gras, poudre à lever: carbonate acide d’ammonium et carbonate acide de sodium, sel, arômes natu-rels, acidifiant: acide citrique. Peut contenir des traces de soja, de lupin, d’amandes, de noisettes et d’autres fruits à coque.


Sans ajout de

130 g

Le mariage de la finesse et du croustillant

Sans conservateurs


Petit Beurre Chocolat

Ingrédients : sucre, nappage chocolat 17% (su-cre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiants: lécithine de soja, polyricinoléate de polyglycérol; arôme: vanilline), sirop de glucose, farine de soja, oeufs, jus d’orange (3,6%), jus de pomme (3,6%), farine de maïs, fécule de pomme de terre, oligofructose, huile végétale, gélifiant: pectine, correcteur d’acidité: acide citrique, citrates de sodium; poudre à lever: carbonate acide d’ammonium et de sodium, diphosphate de so-dium; conservateur: sorbate de potassium, sel, arôme, colorant: bixine. Peut contenir des traces de noisettes et de lait.


Sans ajout de

150 g

Un tendre biscuit fourré à la gelée d’orange,dans une enveloppe de chocolat noir


Orangino

Ingrédients : chocolat au lait 53% (sucre, lait entier en poudre, beurre de cacao, pâte de cacao, lactose, émulsifiant: lécithine de tournesol, arôme naturel de vanille), amidon de maïs, farine de maïs, beurre 5%, sucre, amidon de tapioca mo-difié, oeufs, lait entier en poudre, sirop de sucre de betterave, émulsifiant: esters mono- et diacé-tyltartrique des mono- et diglycérides d’acides gras, poudre à lever: carbonate acide d’ammonium et carbonate acide de sodium, sel, arômes natu-rels, acidifiant: acide citrique. Peut contenir des traces de soja, de lupin, d’amandes, de noisettes et d’autres fruits à coque.


Sans ajout de

130 g

Le mariage de la finesse et du croustillant

Sans conservateurs


Petit Beurre Chocolat

Ingrédients : sucre, nappage chocolat 17% (su-cre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiants: lécithine de soja, polyricinoléate de polyglycérol; arôme: vanilline), sirop de glucose, farine de soja, oeufs, jus d’orange (3,6%), jus de pomme (3,6%), farine de maïs, fécule de pomme de terre, oligofructose, huile végétale, gélifiant: pectine, correcteur d’acidité: acide citrique, citrates de sodium; poudre à lever: carbonate acide d’ammonium et de sodium, diphosphate de so-dium; conservateur: sorbate de potassium, sel, arôme, colorant: bixine. Peut contenir des traces de noisettes et de lait.


Sans ajout de

150 g

Un tendre biscuit fourré à la gelée d’orange,dans une enveloppe de chocolat noir


Orangino

magalog BISCUITS

Ingrédients : crème cacao 40% (graisse végé-tale non hydrogénée, dextrose, sucre, lactose, lait entier en poudre, cacao maigre en poudre 8%, amidon de tapioca modifié, émulsifiant: lécithine de soja, arôme naturel), amidon de maïs, farine de maïs, sucre, graisse végétale non hydrogénée, amidon de tapioca modifié, oeuf entier, farine de soja, sirop de glucose, amidon de maïs modifié, émulsifiant: esters mono- et diacétyl-tartrique des mono- et diglycérides d‘acides gras, lait en-tier en poudre, lactosérum en poudre, poudres à lever: carbonate acide d‘ammonium et de sodium, sel, arôme naturel. Peut contenir des traces de lupin.


Sans ajout de

250 g

Biscuits croustillants fourrés à la fine crème au cacao

Sans conservateurs


Sorrisi

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Ingrédients : farine de maïs, sucre, graisse vé-gétale non hydrogénée, amidon de maïs, sirop de betterave à sucre, farine de lupin, mélange d‘épices, amidon de maïs modifié, amidon de riz, arômes naturels (vanille, amande), poudre à lever: carbonate acide de sodium et bicarbonate acide d’ammonium, sel. Peut contenir des traces de soja.



100 g

Sans conservateurs


Le traditionnel biscuit spéculoos. Idéal pour le café.

Spekulatius

Ingrédients : chocolat au lait 80% (sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, pâte de cacao, émulsifiant: lécithine de soja, vanille), graisse végétale non hydro-génée, sucre, farine de riz, fécule de pomme de terre, farine de teff, farine de soja, cacao maigre en poudre, émulsifiant: lécithine de soja, huile végétale, jaune d‘oeuf, sel, poudre à lever: carbonate acide de sodium. Peut contenir des traces de noisettes et d‘arachides.


Sans ajout de

21,5 g

Sans conservateurs


Gaufrette croustillante enrobée de chocolat au lait – le snack au chocolat croquant par excellence

Twin Bar

Ingrédients : fructose, noisettes 17%, graisse végé-tale non hydrogénée, cacao maigre en poudre, farine de maïs, lait écrémé en poudre, fécule de pomme de terre, émulsifiant: lécithine de soja, sel iodé, arômes, poudre à lever: carbonate acide d’ammonium, épais-sissant: farine de graines de guar, antioxydant: acide ascorbique. Peut contenir des traces d‘oeuf, de sésa-me, d‘arachides, d’amandes et d’autres fruits à coque.


Sans ajout de

63 g (3 x 21 g)

Sans conservateurs


Gaufrettes croustillantes avec une délicieuse crème à la noisette

Nocciolí

Ingrédients : chocolat au lait 29% - cacao 35% min. (sucre, beurre de cacao, lait entier en poud-re 17%, pâte de cacao 10%, lait écrémé en poud-re 4%, émulsifiant: lécithine de soja, arôme na-turel), amidon de maïs, huile végétale, sucre de canne, farine de maïs, farine de soja, son de soja, farine de sarrasin, sirop de sucre de betteraves, amidon de tapioca modifié, sel, poudres à lever: carbonate acide d‘ammonium et carbonate acide de sodium. Peut contenir des traces de lupin.



150 g (3 x 50 g)



La combinaison parfaite du chocolat au laitavec un biscuit riche en fibres

Sablé Choc

Ingrédients : chocolat 20% (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de soja, arôme naturel), sirop de glucose-fructose, bana-nes séchées 12,5%, flocons de sarrasin 10%, flocons de maïs 10% (maïs, sel, sucre), oligofruc-tose, flocons de millet 6%, graines de soja, riz soufflé 3%, huile végétale non hydrogénée, aman-des, farine de riz, miel, lait écrémé en poudre, amidon de maïs, arôme naturel. Peut contenir des traces de noisettes et d’arachides.



25 g

La délicieuse barre aux céréales et à la banane



Cereal Bar Banana

Ingrédients : chocolat au lait 20% (sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, pâte de cacao, émul-sifiant: lécithine de soja, arôme), sirop de glucose-fructose, flocons de maïs 13% (maïs, sel, sucre), flocons de sarrasin 12%, oligofructose, flocons de mil 8%, graisse végétale non hydrogénée, riz souf-flé 4%, lait écrémé en poudre, amandes 2,6%, fa-rine de riz, miel 1,9%, vitamines (A, D, thiamine B1, riboflavine B2, niacine B3, B6, acide folique B9, biotine B7, acide pantothénique B5). Peut contenir des traces de noisettes et d’arachides.



25 g

La barre aux céréales avec chocolat au laitet plein de vitamines



Cereal Bar

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Schärinside

Ingrédients : chocolat au lait 41% - cacao 30% min (sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, pâte de cacao, lait écrémé en poudre, émulsifiant: lécithine de soja, arôme naturel), farine de maïs 11%, sucre de canne, fécule de pomme de terre, graisse végétale non hydrogénée, crispies de maïs et de riz 5% (semoule de maïs, farine de riz, sucre, sel), airelles rouges su-crées 2% (sucre, airelles rouges, régulateur dácidité: acide citrique, arômes naturels, sirop de sureau, huile végétale), pommes déshydratées 2%, son de soja 2%, farine de soja, flocons de maïs 2% (semoule de maïs, glucose, sel, émulsifiant: mono- et diglycérides d’acides gras), flocons de châtaigne 1%, flocons de coco 1%, amidon de maïs modifié, amidon de riz, poudre à lever: carbonate acide de sodium et d’ammonium, sirop de sucre caramélisé, sel, arômes naturels. Peut contenir des traces d’amandes, de noix du Brésil et de lupin.



56 g (4 x 14 g)

Barre céréalière aux fruits enrobée de chocolat au lait



Cerealito

Pâtissiers par passion Nos chefs d’œuvre sucrés sont synonymes de la passion et du dévouement, du savoir-faire et du soin qu’apporte Schär à la création permanente de mets sucrés sans gluten, toujours nouveaux, toujours plus ensorcelants, pour arriver à la perfection du goût. Il est important pour nous de renoncer totalement aux exhausteurs de goût artificiels ainsi qu’aux colorants et édulcorants chimiques. Des ingrédients de qualité, de précieuses variétés de céréales et des arômes exclusivement naturels et un grand nombre de recettes confèrent sa qualité à notre gamme de produits sucrés. Avec ou sans chocolat, la diversité sucrée n’est pas seulement agréable à regarder, son goût est tout simplement irrésistible. Quelques chefs d’œuvre sucrés sont également disponibles dans un format de poche très pratique, pour le coup de fouet nécessaire en cas de petite faim. Découvrez

notre riche sélection de biscuits croquants et crous-tillants, de gaufrettes fondantes, de délicieux gâteaux à pâte sablée, etc. Laissez-vous tenter, inspirez-vous d’idées de recettes créatives et venez nous rencontrer sur le site http://gateaux-sans-gluten.schaer.com/

Kathrin Vantsch – Alimentation et diététique

« La majeure partie de nos produits est exempte d’exhausteurs de goût artificiels ainsi que de colorants et de conservateurs. Nous renonçons totalement aux édulcorants chimiques. »

Ingrédients : chocolat au lait 40% - cacao 30% min. (sucre, beurre de cacao, lait écrémé en pou-dre, pâte de cacao, graisse de lait anhydre, lacto-sérum en poudre, émulsifiant: lécithine de soja, arôme naturel), sucre, graisse végétale non hy-drogénée, farine de maïs, fécule de pomme de terre, pâte de noisettes 5%, lactosérum en pou-dre, cacao sec, émulsifiant: lécithine de soja, sel, épaississant: farine de graines de guar, poudre à lever: carbonate acide de sodium. Peut contenir des traces d‘amandes.



105 g (3 x 35 g)

Gaufrettes fourrées à la crème à la noisette et enrobées de tendre chocolat

Sans conservateurs


Snack

magalog BISCUITS

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Ingrédients : chocolat noir 42% - cacao 50% min. (sucre, pâte de chocolat, beurre de cacao, émulsi-fiant: lécithine de soja, arôme naturel), fécule de pomme de terre, sucre, huile végétale, cacao 5,2%, noisettes 2%, farine de soja, émulsifiant: lécithine de soja, épaississant: farine de graines de guar, poudre à lever: carbonate acide de sodium, lait écré-mé en poudre. Peut contenir des traces d‘amandes.



40 g (2 x 20 g)

Sans conservateurs


Gaufrettes croustillantes à la crème au cacao,enrobées de chocolat noir

Quadritos

Ingrédients : fécule de pomme de terre, sucre, farine de riz, graisse végétale non hydrogénée, pâte de noisettes (7,7%), maltodextrine, lactosé-rum en poudre (de lait), farine de soja, cacao maigre en poudre, émulsifiant: lécithine de soja, épaississant: farine de graines de guar, arôme naturel, poudre à lever: carbonate acide de so-dium. Peut contenir des traces d‘amandes.



50 g

Sans conservateurs


Gaufrettes à la noisette au format de poche très pratique

Wafer Pocket

Ingrédients : sucre, graisses végétales non hy-drogénées, fécule de pomme de terre, farine de riz, cacao maigre en poudre (6%), farine de soja, émulsifiant: lécithine de soja, épaississant: farine de graines de guar, poudre à lever: carbonate acide de sodium. Peut contenir des traces de noisettes et de protéines de lait.



125 g

Sans conservateurs


Gaufrettes croustillantes à la fine crème au cacao

Wafers al cacao

Ingrédients : fécule de pomme de terre, sucre, graisse végétale non hydrogénée, farine de riz, pâte de noisettes (7,7%), maltodextrine, lactosé-rum en poudre (de lait), farine de soja, cacao maigre en poudre, émulsifiant: lécithine de soja, épaississant: farine de graines de guar, arôme naturel, poudre à lever: carbonate acide de so-dium. Peut contenir des traces d‘amandes.



125 g

Sans conservateurs


Gaufrettes croustillantes à la fine crème aux noisettes

Wafers alle nocciole

Ingrédients : sucre, graisses végétales non hy-drogénées, fécule de pomme de terre, farine de riz, lait écrémé en poudre, lactosérum en poudre, farine de soja, émulsifiant: lécithine de soja, arô-me naturel de vanille, épaississant: farine de graines de guar, poudre à lever: carbonate acide de sodium. Peut contenir des traces de noisettes.



125 g

Sans conservateurs


Gaufrettes croustillantes à la fine crème à la vanille

Wafers alla vaniglia

Ingrédients : oeufs 30%, amidon de maïs, sucre,farine de riz, émulsifiant: mono- et diglycérides dácides gras, épaississant: farine de graines de guar, sel, poudre à lever: carbonate acide d’am-monium, arômes naturels.



150 g

Sans conservateurs


De tendres biscuits à la cuillère, à grignoter ou pour de merveilleux desserts

Savoiardi

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Ingrédients : farine de maïs, sucre, margarine végétale non hydrogénée (graisse de palme, graisse de coco, eau, huile de colza, sel, émulsifiant: mono- et diglycérides d’acides gras, arôme naturel), oeufs 9%, fécule de pom-me de terre, miel 2%, amidon de maïs modifié, poudre à lever: carbonate acide d’ammonium, bicarbonate acide de sodium; maltodextrine, sel, amidon de riz, arô-me naturel. Peut contenir des traces de soja et de lupin.



200 g

Sans conservateurs

Valeurs nutritives(Informations nutritionnelles moyennes pour 100 g)Val. énergétique kcal 451 / kJ 1896Lipides 15 gdont acides gras saturés 7,8 gGlucides 72 gdont sucre 21 gProtides 5,4 gFibres 3,1 gSel 0,40 g

De délicats biscuits sablésau miel

Frollini

Ingrédients : farine de maïs, sucre, margarine vé-gétale non hydrogénée (graisse de palme, graisse de coco, eau, huile de colza, sel, émulsifiant: mono-et diglycérides d’acides gras, arôme naturel), pépi-tes de chocolat 11% (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de soja, arôme), amidon de maïs, chocolat au lait 5% (sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, pâte de cacao, lac-tosérum en poudre, émulsifiant: lécithine de soja, arôme), oeufs, sirop de glucose, amidon de riz, sel, arôme vanilline. Peut contenir des traces de lupin.


Sans ajout de

200 g

Sans conservateurs


Biscuits avec pépites de chocolat

Pepitas

Ingrédients : GRISSINI (20g): fécule de pomme de terre, farine de riz, amidon de maïs modifié, levure, farine de sarrasin 3,4%, graisse végétale non hydrogénée, sirop de glucose-fructose, suc-re, sel, épaississant: E-464, émulsifiant: E-472e, poudre à lever: carbonate acide d‘ammonium, arôme naturel. CRÈME AU CACAO (32g): sucre, huile et graisse végétale non hydrogénée, noi-settes 10%, cacao en poudre 7,5%, émulsifiant: lécithine. Peut contenir des traces de soja, pro-téines de lait, arachides, amandes et noix.



52 g

Gressins croquants avec une onctueuse crème au cacao dans un gobelet à emporter

Sans conservateurs


Milly Gris & Ciocc

Marianna Oliverio ou le talent pour une tentation sucrée Une tentation multicolore, délicieuse et d’une grande beauté : lors du Glu-tenfree World Day qui s’est déroulé cette année à Milan, Marianna Oliverio, jeune étudiante originaire de Côme, a présenté à un public enthousiaste des gâteaux sans gluten particulièrement joyeux. Voilà encore un an et demi, cette future juriste n’avait pas découvert son talent de cake-designer. À l’époque, elle voulait préparer elle-même à l’intention de son ami un cadeau à la fois beau et original pour la Saint Valentin : « Un gâteau, non seulement bon, mais égale-ment amusant ». Elle a réussi au-delà de toute espérance, car désormais toute la famille lui demande de préparer des gâteaux : ceux-ci sont très appréciés des neveux et nièces pour les anniversaires. Le sens artistique et la créativité de la jeune étudiante ne s’expriment pas seulement avec plaisir dans les pré-parations culinaires et pâtissières sans gluten. Le verbe « renoncer » n’a jamais fait partie du vocabulaire de Marianna Oliverio. Le diagnostic de la maladie cœliaque a été établi alors qu’elle était encore bébé et elle considère qu’elle a la chance de ne jamais avoir goûté d’aliment contenant du gluten. Bien qu’elle étudie actuellement le droit, elle voit son avenir dans un tout autre domaine : « Mon rêve est d’ouvrir un jour une boulangerie avec des produits biologiques sans gluten. » Nous lui souhaitons de réussir dans cette voie !

magalog BISCUITS

58

Découvrez nos nouveautés sucrées : le délicieux gâteau marbré au cacao et la nouvelle génoise Pausa piú.

LES PETITS NOUVEAUX :

Ingrédients : sucre, oeufs, sirop de glucose-fructose, confiture d’abricots 7,8% (sirop de glucose-fructose, purée d’abricots, saccharose, épaississant: pectine, correcteur d’acidité: acide citrique), amidon de maïs, farine de riz 7%, lait condensé sucré (lait, sucre), margarine (matières grasses végétales, eau, émulsifiant: E-471, sel, arôme), farine de châtaigne 2,4%, amidon de riz, émulsifiants: E-471, lécithine de soja; stabilisa-teur: sorbitol, farine de sarrasin 1,5%, cacao maigre en poudre, dextrose, fibres de chicorée, farine de quinoa 0,5%, poudre à lever: E-575, carbonate acide de sodium; épaississants: gom-me de guar, farine de graines de caroube; sel, lait écrémé en poudre, lactose, arômes.


Sans ajout de

250 g (10 x 25 g)

Délicate génoise aux 3 céréales avec une déli-cieuse crème au lait et confiture d‘abricots

Sans conservateurs


Pausa piú

Nouveau !

Ingrédients : sucre, graisses végétales, oeufs, sirop de glucose-fructose, farine de riz, margari-ne (graisses végétales, eau, émulsifiant: E-471, sel, arôme), amidon de maïs, lait écrémé en pou-dre, lait concentré sucré (lait, sucre), farine de maïs, amidon de riz, cacao maigre 1,8%, dextrose, émulsifiants: E-471, lécithine de soja; stabilisa-teur: sorbitol, fibres de chicorée, poudre à lever: E-575, bicarbonate de sodium; épaississants: gomme xanthane, farine de graines de caroube; sel, arôme.


Sans ajout de

350 g (10 x 35 g)

Petites génoises avec une fine crème au lait,enrobées d’un glaçage au chocolat au lait

Sans conservateurs


Pausa ciok

Ingrédients : oeufs, sucre, huile de tournesol, farine de riz, amidon de maïs, humectant: sorbi-tol, farine de maïs, amidon de riz, cacao en pou-dre 1,4%, émulsifiant: mono- et diglycérides d‘acides gras, poudre à lever: diphosphate diso-dique, carbonate acide de sodium; épaississants: gomme de xanthane, farine de graines de carou-be; sel, arôme naturel, acidifiant: acide tartrique.



250 g

Un délicieux gâteau marbré au cacao : moelleux et savoureux comme dans vos souvenirs d‘enfance

Sans conservateurs

Valeurs nutritives(Informations nutritionnelles moyennes pour 100 g)Val. énergétique kcal 436 / kJ 1822Lipides 23 gdont acides gras saturés 3,6 gGlucides 51 gdont sucre 21 gProtides 4,6 gFibres 3,2 gSel 0,88 g

Marbré au cacao

Nouveau !Ingrédients : sucre, oeufs, sirop de glucose-fructose, confiture d’abricots 7,8% (sirop de glucose-fructose, purée d’abricots, saccharose, épaississant: pectine, correcteur d’acidité: acide citrique), amidon de maïs, farine de riz 7%, lait condensé sucré (lait, sucre), margarine (matières grasses végétales, eau, émulsifiant: E-471, sel, arôme), farine de châtaigne 2,4%, amidon de riz, émulsifiants: E-471, lécithine de soja; stabilisa-teur: sorbitol, farine de sarrasin 1,5%, cacao maigre en poudre, dextrose, fibres de chicorée, farine de quinoa 0,5%, poudre à lever: E-575, carbonate acide de sodium; épaississants: gom-me de guar, farine de graines de caroube; sel, lait écrémé en poudre, lactose, arômes.


Sans ajout de

250 g (10 x 25 g)

Délicate génoise aux 3 céréales avec une déli-cieuse crème au lait et confiture d‘abricots

Sans conservateurs


Pausa piú

Nouveau !

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Une surprise pour les enfants à base de chocolat et de petits-beurre.

Ingrédients : 150g de beurre - 500 g de chocolat noir fondant - 100 ml de crème fraîche - env. 1 paquet de Petit beurre Schär - Pignons et pièces en chocolat pour la décorationPréparation : mettre le beurre dans un récipient et faire fondre au bain-marie. Ajouter le chocolat en petits morceaux et bien remuer. Lorsque le chocolat est devenu liquide, ajouter la crème fraîche. Réduire les petits-beurre en très petits morceaux, ajouter à la préparation au chocolat et bien mélanger. Recouvrir une assiette plate avec du papier huilé et confectionner une forme de hérisson avec la préparation. Décorer le corps du hérisson avec des pignons pour les aiguilles et des pièces en chocolat pour les yeux. Lais-ser reposer le gâteau au chocolat au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou plus longtemps si possible. Avant la dégustation, placer le gâteau-hérisson sur un plat adapté et laisser hors du réfrigérateur pendant env. 30 minutes : il sera ainsi plus facile à couper.Temps de préparation : 30 Min - Temps de repos : 2 - 6 h – Durée totale : 2 - 6,5 h

Petit HÉRISSON froid

magalog RECETTES

RECETTE à essayer

Ingrédients : sucre, amidon de riz, oeufs, huiles et graisses végétales, yaourt maigre (13%), amidon de maïs, stabilisateur: sorbitol, lait écrémé en poudre, émulsifiant: mono- et diglycérides dácides gras, sirop de glucose, protéines de lactosérum, poudre à lever: diphosphate disodique, carbonate acide de sodium; blanc d’oeuf en poudre, épaississant: hydroxylpropyl-méthylcellulose, gomme guar; sel, arômes naturels.



198 g (6 x 33 g)

Sans conservateurs


Mini-cakes au yaourt, moelleux et légers.En emballage individuel

Plum Cake - Yogo Cake

Ingrédients : oeufs, farine de riz, confiture d’abricots 18% (sirop de glucose-fructose, purée d’abricots, saccharose, épaississant: pectine, cor-recteurs d’acidité: acide citrique), sucre, huile végétale, amidon de maïs, stabilisateur: sorbitol, émulsifiant: mono- et diglycérides dácides gras, purée de pommes (pommes, acidifiant: acide as-corbique), amidon de riz, poudre à lever: tartrate de potassium, glucono-delta-lactone, carbonate acide de sodium; épaississants: farine de graines de caroube, gomme xanthane; sel, arôme naturel.



200 g (4 x 50 g)

Petites brioches fourrées à la confiture d’abricot

Sans conservateurs


Magdalenas

Ingrédients : oeufs, nougat 18,1% (sucre, sirop de glucose-fructose, eau, pâte de noisettes 10%, graisses végétales, dextrose, alcool éthylique, cacao 3%, épaississant: pectine, arômes), sucre, amidon de maïs, farine de riz, huile végétale, cacao en poudre 4%, stabilisateur: sorbitol, sirop de glucose, émulsifiant: mono- et diglycérides dácides gras, farine de maïs, poudre à lever: tartrate de potassium, carbonate acide de sodium; épaississant: farine de graines de caroube, gom-me xanthane; sel, arôme naturel.



200 g (4 x 50 g)

Petites brioches fourrées à la crème au cacao

Sans conservateurs


Meranetti

6060

Schär goes USA : portes ouvertes pour le lea-der européen du marchéEn juin 2012, Schär a ouvert sa première usine aux États - Unis. Dans son nouveau site de production équipé des techniques les plus modernes situé à Swedesboro, New Jersey, Schär fabrique désor-mais des petits pains et des pains surgelés sans gluten sur une surface de 15.000 mètres carrés pour l’ensemble du marché américain. D’autres lignes de production sont prévues. Avec ses 50 collaborateurs, la société Dr. Schar USA Inc. as-sure à partir du New Jersey la disponibilité des pro-duits sans gluten pour l’ensemble du pays. Donna L. George, la directrice générale de l’entreprise, considère que l’ouverture de cette usine représente un jalon important pour le leader européen du mar-ché qui est désormais en mesure de proposer aux USA une offre de produits sans gluten, savoureux et nourrissants, aux personnes avec des besoins alimentaires particuliers. Des invités prestigieux des domaines de l’économie, de la recherche, de la politique, de la société et du cinéma ont honoré de leur présence la fête d’inauguration.

Télévision sans gluten sur SchärTVSuivre des programmes culinaires fait désormais partie des passe-temps favoris des gastronomes, petits et grands. Un panorama que la cuisine sans gluten se devait d’explorer ! Schär l’a bien com-pris, en vous proposant une large gamme de pro-duits, pour retrouver dès à présent toute la variété

et le plaisir d’une cuisine savoureuse, tout en vous permettant d’assouvir ou de redécouvrir vos ta-lents culinaires. Savez-vous qu’il est très facile de cuisiner sans gluten ? Alors rendez-vous sans plus attendre sur SchärTV, la chaîne lancée par Schär sur youtube : vous y trouverez toute une variété de recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres ! Sucrées ou salées, des recettes imaginées pour chaque heure de la journée, jusqu’aux toutes dernières idées du Chef Gianfranco Vissani, qui a choisi de partager avec Schär et ses utilisateurs quelques-uns de ses plats les plus raffinés, grâce à la nouvelle pâte Schär au millet. Mais ce n’est pas tout : un autre chef de renom, Diego Bongiovanni, a lui aussi collaboré avec Schär, en créant un DVD que vous allez pouvoir consulter comme un véritable recueil de recettes sans gluten ! Enfin, Schär n’oublie pas les talents cachés de ses consommateurs : leurs blogs comptent en effet parmi les sources d’informa-tion les plus suivies en matière d’alimentation sans gluten. Schär dresse ainsi une liste des blogs les plus connus en fonction de vos propositions et de vos souhaits. Le blog le plus plébiscité par les consommateurs Schär monte alors sur la plus haute marche du podium, et y reste quatre mois.

La gamme de Noël de Schär est arrivée !Lorsqu’un léger souffle d’odeurs d’épices vient flot-ter sur la gamme sucrée des spécialités de Schär, cela signifie qu’une période particulière approche et que vous trouverez bientôt sur vos étagères nos délicieux petits gâteaux de Noël. Les savoureux pains d’épices Schär Lebkuchen et les spéculoos Schär Spekulatius répandent leur envoûtantes ef-fluves et réjouissent les grands et les petits. Schär pense à tous ! Bonnes fêtes de fin d’année.

news

61

Dans ce domaine, l’équipe de recherche de Dr. Schär de l’Area Science Park de Trieste est en pointe dans le monde entier.

magalog RECHERCHE

Les premiers produits sans gluten sont nés voilà plus de 30 ans dans un petit fournil. Depuis cette époque, des pas de géants ont été accomplis dans le domaine des pro-duits spécifiques sans gluten. Lors de notre visite à l’Area Science Park de Trieste, Virna Cerne, directrice du département Recherche et Développement, nous a expliqué en détail le défi que représentait le développement de produits sans gluten pour que le goût et la consistance soient identiques aux pains, pâtes, biscuits, etc. normaux.Toutes les activités de recherche et de développe-ment au profit de Dr. Schär sont réalisées dans les locaux du laboratoire de Trieste : la recherche fon-damentale sur les matières premières innovantes sans gluten, divers projets sur les technologies de production ainsi que le développement long et fasti-dieux de nouveaux produits jusqu’à leur mise sur le marché, constituent les secteurs principaux d’une activité globale de recherche et de développement.

Développer des produits correspondant au plus près à des aliments traditionnels à base de blé

est une tâche ardue en absence de gluten, car aucune autre protéine ne se comporte de manière identique en cuisine et en pâtisserie, précise Virna Cerne. L’une des tâches principales de la recherche consiste à trouver des ingrédients qui, à l’aide de technologies modernes, « imitent » les propriétés positives du gluten. Dans ce cadre, des matières premières innovantes sont analysées en perma-nence et leurs propriétés sont vérifiées en relation avec la fabrication de pâte pour le pain, etc. Les protéines provenant de matières premières sans gluten ne sont toutefois pas suffisantes pour arri-ver à obtenir la consistance d’une pâte avec gluten. C’est la raison de l’utilisation de fibres végétales. Elles contribuent à donner à la pâte une consistance élastique et aident à la formation des « cloisons pro-tectrices » qui, lorsque la pâte lève, retiennent ces bulles typiques qui rendront le pain comestible. Par ailleurs, des technologies innovantes, qui font égale-ment l’objet de recherches à l’Area Science Park de Trieste, permettent à ces matières premières d’avoir un comportement « identique à celui du gluten ». La gamme sans gluten de Schär accueille ainsi chaque année de nouveaux produits exceptionnels.

PIONNIERS du bon goût

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Une douceur pour les fines bouches à l’heure du thé

Ingrédients pour 8 personnes :80 g de Mix Pâtisserie Mix C Schär - 150 g de beurre - 1 CS de miel de forêt - 100 g d’amandes éplu-chées et râpées - 200 g de sucre glace sans gluten - 4 blancs d’œuf

Préparation :bien mélanger le beurre et le sucre dans un récipient puis faire fondre jusqu’à ce que l’ensemble dore légèrement. Ajouter et mélanger les amandes, le sucre glace et la farine. Incorporer le beurre fondu et les blancs d’œuf non battus en neige. Travailler les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène et répartir dans les moules à madeleines. Faire cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C. La forme typique des madeleines rappelle les coquilles Saint Jacques. Les madeleines sont parfaites pour accompagner le thé.

Temps de préparation : 20 min - Temps de cuisson : 15 min à 180°C - Temps total : 35 min

Madeleines

RECETTE à essayer

63

Recette délicieusement relevée pour vos invités

Ingrédients pour 8 personnes :

Pour la pâte :un moule de diamètre 28 cm - 250 g de Mehl-Farine Schär - 125 g de beurre ou de margarine75 g d’eau - 1 œuf - 1 pincée de sel

Pour la garniture :3 œufs - 300 g de crème fraîche - 250 ml de lait - 300 g de lard - 150 g d’emmental râpéSel - Poivre - Noix de muscade

Préparation : tamiser la farine en tas sur le plan de travail et faire une cuvette au milieu. Dans cet évidement, placer l’œuf, le beurre en petits dés et saler. Travailler rapidement les ingrédients avec les mains pour obtenir une pâte lisse et laisser reposer au réfrigérateur pendant env. 1 heure. Abaisser la pâte à env. 3 mm avec le rouleau. Placer la pâte sur le moule graissé et fariné. Bien presser la pâte sur le fond du moule et piquer avec une fourchette. Ensuite couper la pâte débordant du moule avec une spatule ou le dos d’un couteau. Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant env. 10 minutes. Faire revenir le lard dans une poêle. Dans un récipient, mélanger les œufs, la crème fraîche et le lait. Assai-sonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Répartir le lard sur la pâte précuite, puis l’emmental râpé et verser ensuite le mélange œufs-lait sur l’ensemble. Cuire la quiche au four préchauffé à 180 °C pendant env. 35 minutes.

Temps de préparation : 15 min - Temps de repos : 60 minTemps de cuisson : 35 min à 180°C - Temps total : 110 min

Quiche Lorraine

RECETTE à essayer

magalog RECETTES

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Schär News sur le Net : toujours up to dateLe site Internet www.schaer.com présente son nouveau visage, avec encore plus de prestations de service conviviales et de nouvelles fonctions. Chaque année, le site Internet de Schär enre-gistre plus de 1,5 million de consultations. Toutes les activités en ligne sont désormais plus faciles et plus rapides, p. ex. l’inscription au Club Schär, la recherche de recettes, l’affichage d’informations via les canaux institutionnels et scientifiques, le contact avec nos diététiciens et, naturellement, les fonctions communautaires très appréciées. Le site Internet Schär a été optimisé au niveau technolo-gique et visuel selon les règles de l’art de la navi-gation intuitive. Et comme les offres spéciales et les News figurent directement dans les pages produits, vous ne pourrez rater aucune attraction de Schär ! Les contributions apportées par les rédacteurs et animateurs internationaux sont en harmonie avec le rayon d’action global du groupe d’entreprises Dr. Schär afin de relier directement les utilisateurs avec les informations actuelles et locales des différents pays. Convivialité et mobilité optimales. Bonne na-vigation sur le site : www.schaer.com

Club Schär : share your lifeAvec actuellement 115.000 membres, notre Club Schär est la plus grande communauté sans gluten en ligne. Chaque jour, plus de 120 nouveaux utilisateurs s’inscrivent et utilisent notre service en ligne. Notre base de données avec plus de 650 recettes sans gluten est parti-culièrement appréciée, ainsi que les prestations utiles telles que les listes d’achat et les tests d’alimentation. Dans nos quatre forums sur les thèmes Cuisine, Manger à l’extérieur, Régime et Produits, les membres de notre communau-té échangent leurs informations et leurs expé-riences et, chaque jour, de nouveaux contacts se lient entre les membres de la communauté Schär. Faites partie de notre Club et inscrivez-vous sur le site : www.schaer.com

Le monde de Milly : l’aventure sans gluten EUn, deux, trois, Milly est encore là. Milly, la petite libellule bleue de Schär ne supporte pas le gluten et s’y connaît parfaitement en maladie cœliaque. Sur son propre site Internet, elle invite tous les en-fants curieux dans son univers multicolore, raconte ses aventures captivantes, propose ses recettes, connaît un grand nombre de jeux et apporte des réponses à de multiples questions. Dans sa nou-velle bande dessinée, Milly emmène tous les en-fants en voyage avec ses amis. Par ailleurs, elle adore la musique et avec un air entraînant, la chan-son de Milly, elle incite au chant et à la danse. La petite libellule sera heureuse de votre visite. Venez la rejoindre sur le site : www.123milly.com

Recettes et menusWE CARE Produits

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Je suis intéressé par des produits et informations pour

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Bienvenue chez Schär,

Service : Un réseau global

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Système de code de couleurs : pour vous permettre de vous orienter plus rapidement dans le magalog, nous avons divisé notre gamme en famille de produits bien distinctes et nous les avons identifiées dans les chapitres par des barres de couleur. Les ingrédients, les valeurs nutritives et les allergènes correspondants figurent à côté de chaque produit.

Sous réserve de modifications. Les informations contractuelles en vigueur, relatives aux différents produits, figurent sur l’emballage correspondant.

&

NOUVEAU

NOUVEAU

NOUV

EAU

NOUV

EAU

Free from : Sans ajout de :

Gluten | Blé | Lactose Lait | Oeuf | Soja |Sans con-servateurs

Pain & CiEPetits pains | | | | |

Croissant à la française | | | | |

Millefoglie | | | | |

Pain Brioché | | | | |

Ciabatta Rustica | | | | |

Ciabatta | | | | |

Mini-Baguette | | | | |

Baguette | | | | |

Piadina | | | | |

Focaccia con rosmarino | | | | |

Pain Campagnard | | | | |

Rustico | | | | |

Ertha | | | | |

Panini | | | | |

Pan Carré | | | | |

Bon Matín | | | | |

Fette Biscottate | | | | |

CéréalEsCereal Flakes | | | | |

Corn Flakes | | | | |

Milly Magic 1-2-3 | | | | |

Crunchy Müsli | | | | |

Müsli – Fruit | | | | |

FarinEsMargherita – Mix A | | | | |

Mix Pane – Mix B | | | | |

Mix Pâtisserie – Mix C | | | | |

Mehl – Farine | | | | |

Pan Gratí | | | | |

surgElésChicken fingers | | | | |

Fish fingers | | | | |

Mini Pizza Margherita | | | | |

Pizza Margherita | | | | |

Pizza Salame | | | | |

Lasagne | | | | |

Tortellini | | | | |

Gran Cono Panna & Cacao | | | | |

PâtEsGnocchi | | | | |

Spaghetti | | | | |

Penne | | | | |

Fusilli | | | | |

Rigati | | | | |

Pipette | | | | |

Tagliatelle | | | | |

Lasagne | | | | |

Capelli d’Angelo | | | | |

Anellini | | | | |

En un clin d‘oeil - Magalog Fr



En-CasCrackers | | | | |

Grissini | | | | |

Crisp Rolls | | | | |

Saltí | | | | |

Fette Croccanti | | | | |

Crackers Pocket | | | | |

Salinis | | | | |

Pizza | | | | |

gâtEaux Et bisCuitsCioccolini | | | | |

Ciocko Sticks | | | | |

Disco Ciok | | | | |

Cereal Bisco | | | | |

Biscotti con cioccolato | | | | |

Petit beurre - Butterkeks | | | | |

Petit Beurre Chocolat | | | | |

Sorrisi | | | | |

Orangino | | | | |

Spekulatius | | | | |

Sablé Choc | | | | |

Twin Bar | | | | |

Cereal Bar | | | | |

Nocciolí | | | | |

Cereal Bar Banana | | | | |

Cerealito | | | | |

Snack | | | | |

Quadritos | | | | |

Wafer Pocket | | | | |

Wafers al cacao | | | | |

Wafers alle nocciole | | | | |

Wafers alla vaniglia | | | | |

Savoiardi | | | | |

Frollini | | | | |

Pepitas | | | | |

Milly Gris & Ciocc | | | | |

Marbré au cacao | | | | |

Pausa ciok | | | | |

Pausa più | | | | |

Magdalenas | | | | |

Meranetti | | | | |

Plum Cake – Yogo Cake | | | | |

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page 34 - 39

page 40 - 45

66 Dr. Schär SPA, Winkelau 9, 39014 Postal (BZ), Italie, [email protected], www.schaer.com

&

Numéro vert gratuit (depuis un poste fixe) : F 0800 917 213 CH 0800 837 107

NOUVEAU NOUV

EAU

NOUV

EAUNOUVEAU



Pain & CiEPetits pains | | | | |

Croissant à la française | | | | |

Millefoglie | | | | |

Pain Brioché | | | | |

Ciabatta Rustica | | | | |

Ciabatta | | | | |

Mini-Baguette | | | | |

Baguette | | | | |

Piadina | | | | |

Focaccia con rosmarino | | | | |

Pain Campagnard | | | | |

Rustico | | | | |

Ertha | | | | |

Panini | | | | |

Pan Carré | | | | |

Bon Matín | | | | |

Fette Biscottate | | | | |

CéréalEsCereal Flakes | | | | |

Corn Flakes | | | | |

Milly Magic 1-2-3 | | | | |

Crunchy Müsli | | | | |

Müsli – Fruit | | | | |

FarinEsMargherita – Mix A | | | | |

Mix Pane – Mix B | | | | |

Mix Pâtisserie – Mix C | | | | |

Mehl – Farine | | | | |

Pan Gratí | | | | |

surgElésChicken fingers | | | | |

Fish fingers | | | | |

Mini Pizza Margherita | | | | |

Pizza Margherita | | | | |

Pizza Salame | | | | |

Lasagne | | | | |

Tortellini | | | | |

Gran Cono Panna & Cacao | | | | |

PâtEsGnocchi | | | | |

Spaghetti | | | | |

Penne | | | | |

Fusilli | | | | |

Rigati | | | | |

Pipette | | | | |

Tagliatelle | | | | |

Lasagne | | | | |

Capelli d’Angelo | | | | |

Anellini | | | | |

En un clin d‘oeil - Magalog Fr



En-CasCrackers | | | | |

Grissini | | | | |

Crisp Rolls | | | | |

Saltí | | | | |

Fette Croccanti | | | | |

Crackers Pocket | | | | |

Salinis | | | | |

Pizza | | | | |

gâtEaux Et bisCuitsCioccolini | | | | |

Ciocko Sticks | | | | |

Disco Ciok | | | | |

Cereal Bisco | | | | |

Biscotti con cioccolato | | | | |

Petit beurre - Butterkeks | | | | |

Petit Beurre Chocolat | | | | |

Sorrisi | | | | |

Orangino | | | | |

Spekulatius | | | | |

Sablé Choc | | | | |

Twin Bar | | | | |

Cereal Bar | | | | |

Nocciolí | | | | |

Cereal Bar Banana | | | | |

Cerealito | | | | |

Snack | | | | |

Quadritos | | | | |

Wafer Pocket | | | | |

Wafers al cacao | | | | |

Wafers alle nocciole | | | | |

Wafers alla vaniglia | | | | |

Savoiardi | | | | |

Frollini | | | | |

Pepitas | | | | |

Milly Gris & Ciocc | | | | |

Marbré au cacao | | | | |

Pausa ciok | | | | |

Pausa più | | | | |

Magdalenas | | | | |

Meranetti | | | | |

Plum Cake – Yogo Cake | | | | |

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… POUR UNE QUALITÉ DE VIE SANS GLUTEN ET LE PLAISIR DU GOÛT

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5312

• sécurité sans gluten garantie• haute qualité gustative• large gamme de produits diversifiés

Schär est le nr. 1 en Europe pour une vie sans gluten :• plus de 30 ans d’expérience • leader dans la recherche• disponible dans toute l’Europe

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