Toast de saison Confitures originales Spar Tournai, poisson au menu Plats mijotés expliqués

Chaleur des saveurs

Numéro 10octobre 2016

Prix

€ 2

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par)

Mangez bien - achetez malin

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Savourez l’automne avec nos produits triés sur le volet !

Voulez-vous

goûter tous ces

produits ? Rendez-

vous le 22 octobre

dans votre Spar pour

un parcours de

découvertes !

COUQUE CHOCO DUO

Pâte au chocolat et bananes se tiennent com-pagnie dans cette succulente

couque choco banane (110 g). La couque est préparée selon une recette allemande avec

une pâte feuilletée levée et du vrai beurre.

2

CROQUE À L’ITALIENNE

La piadina est un snack typique de la région italienne d’Emilie-Romagne. La pâte

plate est précuite sur plaque et fourrée de jambon cuit et de fromage Provolone. Il suffit deréchauffer la Piadina jambon

et fromage Spar (175 g) sous le gril.

3

TOURNICOTI TOURNICOTA !

La baguette torsadée au sésame (100 g), artisanale, à base de fro-

ment, seigle et levain, est parsemée de graines de sésame. Le pain a été torsadé à la main pour

obtenir sa jolie forme en spirale.

4

FROMAGE D’ABBAYE DURABLE

Le fromage belge d’abbaye Spar est fabriqué avec du lait entier,

possède une croûte lavée et a bénéfi-cié d’un affinage p olongé. Le fromage porte le label de la chaîne laitière ‘Mar-guerite Happy Cow’, qui garantit la production durable, de la ferme lai-

tière au producteur de fromage

sur le marché belge.

5

FROMAGE POIVRÉ ET SANS LACTOSE

Du lait frais crémeux est l’ingrédient premier de Landana poivre trio. Le fromage sans lactose ni gluten est délicieusement épicé avec différen-

tes variétés de poivre. Dégustez-le avec un bout de pain frais

ou comme snack festif.

6

YAOURT TROIS ÉTOILESLe chef basque triplement étoilé,

Martín Berasategui, a créé encore un yaourt à mourir de plaisir : Pastoret yaourt à l’orange et au chocolat (150 g). Le bocal en verre contient

du yaourt grec traditionnel, des morceaux d’orange et une

couche discrète de chocolat.

1

BAIN DE BIÈRET’Chiot Biloute à la bière (170 g)

porte le label Saveurs en’Or : une marque collective qui recommande des produits alimentaires du Nord de la France. Ce fromage français, fait avec du lait de vache non pasteu-

risé, a été lavé avec une bière ambrée douce et affiné sous

une couche de mie de pain.

7SUR LA PAILLE

L’Olivet foin (250 g) à base de lait de vache et affiné de 1 à 3 moi . Avec sa

croûte blanche fermentée, il fait un peu penser au Camembert. Quel-ques brins de paille posés sur le

fromage lui confèrent une petite touche épicée

et fleurie.

8

DU VOL-AU-VENT SUR VOTRE TARTINE

Envie de neuf dans vos tartines ? La salade Spar poulet fermier boulettes (185 g) est une salade de poulet ri-chement garnie de champignons,

persil frais et boulettes de poulet, le tout dans une mayonnai-

se onctueuse.

9

TRÉSOR DES CATHARES

Le saucisson Trésor des Cathares 100% jambon (200 g)

porte le label de qualité PSO car cette saucisse sèche maigre est fabri-

quée avec du pur porc frais du Sud-Ouest. Le saucisson est très agréablement épicé et est parfait à l’apéritif ou pour accompagner une raclette.

10

JAMBON NOBLE Trois éléments influencent

le goût extraordinaire du filetde jambon Le Pure Caractell au poivre : le filet provient des parties

les plus maigres et nobles du jambon, a séché longuement et est enveloppé

d’une couche de poivre. Utilisez les tranches fines comme garnitu e tren-

dy pour les tartines, en carpaccio, dans un buffet froid, comme

en-cas ou autour d’un gressin.

11

PRODUIT RÉGIONAL FLAMAND

Les filets de sp at fumés Spar (175 g), voilà une véritable

délicatesse pour vos bouchées ou vos salades. Ils sont officiellement

reconnus comme produit régional de Flandre Occidentale.

12

ASSORTIMENT DE SAISON

Découvrez vite les bons de réduction en dernière page

DÉCOUVREZ ET

GOÛTEZ le samedi

22/10/2016

PARTY BURGER Le Burger festif est composé d’un

mélange de viande hachée (porc/bœuf), d’épices méditerranéen-nes et d’une sauce aux cham-

pignons, le tout décoré de parmesan.

13

Voici comment nous créons l’ambiance :

La convivialité à l’honneur avec cette tarte aux poires (p.13).

Le rayon vins de Spar s’est enrichi récemment de trois vins tout bêtement délicieux : Eléphant Rosé, Luberon (75 cl) avec sa fraîcheur fruitée et ses notes d’agrumes et de noix. Fourmi Rouge, Ventoux (75 cl), avec des arômes de fruits noirs et rouges, noix fraîches et épices sucrées, vous fera plaisir au quotidien. Quant aux atouts de l’Ours Blanc, Luberon (75 cl), notons les arômes délicats, un goût très riche et une fin de bou he fruitée.

« Ça y est, l’automne est vraiment là. A vous les flamboyantes promenades d’automne par beau temps ! Et pourquoi pas, un barbecue convivial avec le meilleur de l’automne ? En page 22, donne le ton avec notamment des chicons grillés, du ‘pulled veal’, des champignons farcis et des moules au vermouth. Il ne fait pas un temps à mettre le nez dehors ? Tant mieux,

on a le temps de cocooner et de mitonner de succulents plats mijotés (p.72), des confitures inédites (p.43) ou de

la soupe avec votre récolte d’automne ! La saison des salsifis (p.8) et des chicons bat son plein. Saviez-vous qu’on peut même

faire de la confiture de chicons ? Quant à nos produits spéciaux de saison, ils

sont dans les rayons de votre Spar. Dans l’encart ci-contre, nous vous les présentons en avant-première, mais rien de tel que

de les goûter vous-même, non ? Rendez-vous le samedi 22 octobre

dans votre Spar ! »

Beaucoup de plaisir , Perrine, Bryan, Caroline et Claude

du Spar de Tournaiet tous les autres entrepreneurs

mise en bouche

3

4

22

7 157 panier de saison doyenné: la vraie poire de dessert

15 produit passion Caprice des Dieux

22 thème spécial barbecue en forêt entre hommes

37 Spar biscuits surprise dans la boîte à tartines

39 sur votre pain toast original

43 bon marché confitures spéciales

47 vite et bon pudding de semoule

48 à ma table Spar Tournai

55 5x Alpro alternatives aux produits laitiers

63 nouveautés se régaler sans effort

65 concours Colruyt Group Academy

67 je cuisine pour ma femme enceinte

72 technique de cuisson plats mijotés en cinq conseils

75 l’histoire de la soupe durable Knorr

78 plaisir cuisson cookies in a jar

80 nouveautés le meilleur pour vos enfants

81 coin lecture simplifiez-vous la vie

82 votre quartier Pink Ribbon

au menu

5

Petits déjeunersSmoothie amandes-mûres . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56Toast au pamplemousse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

BouchéesAubergine panée au Caprice des Dieux . . . 19Toast complet au fromage de chèvre et potiron . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39Tramezzini au pesto, tomate et mozzarella . . 40Toast torsadé au sésame, betterave rouge et filet de bœuf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41Falafels aux pois chiches et sauce dip à la mangue . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58Toast à l’avocat, œufs et épinards . . . . . . . . . . 67

SoupesSoupe potiron-curry EN COUVERTURE . . . . . 27Vichyssoise aux amandes grillées . . . . . . . . . . . 59

AccompagnementsStoemp de salsifis et beurre noisette . . . . . . . . . 8Champignons au fromage bleu et thym . . . 25Courgette aux épices italiennes et fromage râpé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30Chicons grillés au romarin et vinaigre balsamique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33Confiture de fraises, betterave rouge et chocolat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43Confiture de chicons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45Tian de légumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

EntréesPetite soupe de salsifis et noix de Saint-Jacques grillées. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8Moules au vermouth en papillote . . . . . . . . . . . . . . 29

LunchsHalloumi, figues et salade de baies séchées . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10Pâtes à la pancetta et aux figues . . . . . . . . . . . . . . . 11Salade de brocolis, poulet grillé et raisins secs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

Plats principauxPlat mexicain aux pommes de terre et poulet au four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9Dorade au citron vert et tomates cerise . . . . . . 50Couscous au saumon, carottes grillées, oignon rouge et houmous . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68Osso buco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73

DessertsPoire rôtie parfumée à la vanille . . . . . . . . . . . . . . . . . 13Tarte poire-chocolat et croûte de noix de coco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13Pain perdu aux fruits grillés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34Lemon curd (crème de citron) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44Semoule aux cerises . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47Crumble pommes et poires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52Gâteau au chocolat et à l’avoine . . . . . . . . . . . . . . 61Biscuits avoine-Cranberry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78Biscuits Triple choco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78Spéculoos brisés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79Classic brownie aux noix . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79

Recettes

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Jouez & gagnez :

1 des 5 tickets duos pour un atelier de la Colruyt Group Academy p.65.

55

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Découvrez la recette de ce dessert convivial à la poire,

sirop d’érable, cannelle, vanille, muesli et noix en p.13.

pommes de terre

Tout frais dans votre panier de saison en octobre :

Purplaisir

saveurs pures d’automne

salsifi figue mélange de baies

7

panier de saison

Petite soupe de salsifis et noix de Saint-Jacques grilléesentrée - 6 personnes – 40 minutes

1 kg de salsifis – 2 poireaux – 4 gousses d’ail – 1 litre de bouillon de légumes – 1 dl de crème Spar – vinaigre ou jus de citron – beurre Spar – topping : 6 feuilles de sauge fraîche – beurre salé Spar – 18 noix de Saint-Jacques

1. Nettoyez les salsifis (voir encadré ci-dessus).

2. Nettoyez les poireaux et coupez-les en rondelles.

3. Épluchez l’ail et coupez-le en lamelles.4. Faites fondre une noisette de

beurre dans une grande casserole et faites-y revenir les rondelles de poireaux et les lamelles d’ail.

5. Ajoutez les morceaux de salsifis et arrosez de bouillon. Portez à ébullition et faites cuire pendant 30 minutes.

6. Mixez la soupe au mixeur plongeur, ajoutez la crème et assaisonnez de

poivre et sel.7. Ciselez finement la sauge.8. Faites chauffer une noisette de

beurre dans une grande poêle. Quand le beurre frémit et colore légèrement, faites-y cuire briève-ment les noix de Saint-Jacques, des deux côtés. Assaisonnez de poivre et sel, ajoutez la sauge et prolongez la cuisson pendant 1 minute.

9. Versez un fond de soupe dans 6 bols. Posez-y 3 noix de Saint-Jacques et arrosez d’un peu de beurre à la sauge.

Stoemp de salsifis et beurre noisette [accompagnement - 4 personnes – 30 minutes

1 kg de salsifis – vinaigre ou jus de citron – 300 g de pommes de terre farineuses – 100 g de noisettes Spar – 125 g de beurre Spar – noix de muscade

1. Hachez grossièrement les noisettes.2. Nettoyez les salsifis (voir encadré

ci-dessus).3. Épluchez les pommes de terre et cou-

pez-les en morceaux. Mettez-les dans une casserole d’eau légèrement salée et portez à ébullition.

4. Après 15 minutes, ajoutez les salsifis et faites cuire le tout jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

5. Faites chauffer le beurre à feu moyen. Quand il prend une couleur noisette, diminuez le feu.

6. Égouttez les pommes de terre et les salsifis. Écrasez-les en purée et ajou-tez-y la moitié des noisettes et ¾ du beurre. Mélangez. Assaisonnez de noix de muscade râpée, poivre et sel.

7. Arrosez du reste de beurre noisette et saupoudrez du reste de noisettes.

Le stoemp aux salsifis est exquis avec une entrecôte.

Nettoyer les salsifisLes salsifis Spar sont cultivés localement, en Belgique, et sont acheminés quotidiennement vers la criée de Malines, où notre acheteur les acquiert.

Comment les nettoyer au mieux ? Rincez le sable à l’eau courante, nettoyez les salsifis à l’aide d’une brosse. Remplissez un bol d’eau et ajoutez-y du jus de citron ou du vi-naigre. Épluchez les salsifis au couteau éco-

nome jusqu’à la partie blanche. Coupez le haut et le bas, et découpez le salsifis en tronçons. Plongez-les dans l’eau pour éviter qu’ils noircissent.

8

Soupe du mois

Pommes de terre à conserverLes premières pommes de terre de conservation sont récoltées en Belgique en septembre. Comme elles possèdent une peau plus épaisse que les pommes de terre primeur, elles se gardent plus longtemps. Dans un endroit sombre et frais, elles ne deviendront pas vertes et ne germeront pas, et vous pourrez les garder jusqu’à un an !

Plat mexicain aux pommes de terre et poulet au fourplat principal - 6 personnes – 1 heure

1 kg de pommes de terre – 1 sachet de taco mix – 4 filets de poulet – 1 poivron rouge, vert, jaune et orange – 1 gros oignon rouge – 1 boîte de haricots rouges Boni Selection – 150 g de fromage à gratin Spar – huile d’olive Boni Selection – 1 bocal de sauce pour fajitas – salade : 1 paquet de tomates cerises mix – ¼ d’oignon rouge – 125 g de crème épaisse – 1 avocat mûr – filet de jus de citron

1. Préchauffez le four à 200°C.2. Nettoyez les pommes de terre, coupez-les en quartiers

et mettez-les dans un saladier. Arrosez d’huile d’olive et saupoudrez de ½ sachet d’épices pour tacos. Mélangez le tout et disposez les quartiers de pommes de terre dans un plat allant au four.

3. Mettez les filets de poulet dans un sachet plastique, ajoutez le reste des épices pour tacos et secouez le sachet jusqu’à ce que le poulet soit couvert d’épices.

4. Posez le poulet dans un plat allant au four, arrosez-le d’huile d’olive et faites-le cuire 30 minutes au four préchauffé, en même temps que les pommes de terre. Vérifiez la cuisson des pommes de terre, et prolongez-la si nécessaire.

5. Entre-temps, découpez la chair des poivrons en petits dés. Épluchez l’oignon et émincez-le finement.

6. Salade : découpez les tomates en quartiers. Épluchez et émincez l’oignon. Mélangez les tomates et les oignons, arrosez d’huile d’olive et assaisonnez de poivre et sel.

7. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et arrosez de jus de citron.

8. Réchauffez la sauce pour fajitas.9. Quand le poulet est cuit, effilochez la viande à l’aide

de deux fourchettes et posez-la dans le fond du plat. Recouvrez de sauce fajita chaude et ajoutez la moitié des poivrons et des oignons. Recouvrez avec les quartiers de pommes de terre et une autre couche de poivrons et oignons. Achevez avec le fromage à gratin.

10. Placez le tout encore 10 minutes au four, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

11. Servez avec la salade, l’avocat et la crème épaisse.

La Trappe Dubbel vous offre un

goût de caramel malté et des notes divines de dattes, miel et fruits secs.

Idée bière

film sur sparretail.be

9

panier de saison

Essayez notre Chatel-Buis Noir, Côte Chalonnaise (75 cl). Son bel

équilibre et sa texture complexe, avec des tanins souples et

élégants, méritent le détour !

Idée vin

Halloumi, figues et salade de baies séchées [lunch - 4 personnes – 30 minutes

1 paquet de salade mélangée de jeunes pousses et betterave rouge – 250 g de halloumi – 8 figues – huile d’olive Boni Selection – vinaigre de vin rouge – 1 bouquet de menthe fraîche – 4 c. à s. de mélange de baies Spar

1. Découpez les figues en tranches.2. Découpez le halloumi en tranches.3. Faites chauffer l’huile d’olive à feu vif et faites-y cuire les

tranches de halloumi jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croquantes. Égouttez-les sur du papier absorbant.

4. Effeuillez la menthe.

5. Mélangez les figues avec la salade, arrosez de 2 c. à s. d’huile d’olive et 1 c. à s. de vinaigre de vin rouge. Assaisonnez de poivre et sel et mélangez le tout.

6. Achevez la salade avec le halloumi grillé, le mélange de baies séchées et les feuilles de menthe.

Le couple idéal : les figues sucrées et le lard séché salé !

La bande des six baies Le mélange de baies Spar (250 g) est un mix sain, équi-libré et riche en fibres, qui contient des mûres, physalis, rai-sins secs, baies de goji, myrtilles et airelles. La combinaison de textures et goûts différents est di-vine, et représente une véritable valeur ajoutée dans vos petits déjeuners ou dans une salade. Les baies sont principalement récoltées en septembre et oc-tobre. Immédiatement après le mélange et le remplissage, les pots sont fermés hermétique-ment, pour que les fruits gardent leur fraîcheur pendant long-temps. Après ouverture, grâce au couvercle refermable, le mix se conserve encore une ving-taine de jours.

Une bière douce avec une touche

fruitée, comme la Vicaris Tripel, est parfaite pour

accompagner cette salade aux figues !

Idée bière

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Salade du mois

Le couple idéal : les figues sucrées et le lard séché salé !

On dénote beaucoup de fruits dans ce Château Goudray, Plan de Dieu

(75 cl), ainsi que la sen-sualité des tanins entre-mêlés. Un pur bonheur !

Idée vin

Pâtes à la pancetta et aux figueslunch - 4 personnes – 30 minutes

400 g de tagliatelles – 200 g de pancetta Spar – 8 figues mûres – 1 oignon rouge – 1 c. à c. de feuilles de thym – 2 gousses d’ail – 1 c.à.s de romarin – 2 c.à.s de persil haché Spar – 5 cl de vin blanc sec – 12,5 cl de bouillon de poule – huile d’olive Boni Selection – pangrattato : 3 tranches de pain blanc rassis – huile d’olive Boni Selection

1. Pangrattato : émiettez le pain au blender. Faites griller la mie de pain dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croquante. Assaisonnez de poivre et sel.

2. Coupez les figues en quartiers et la pancetta en languettes.

3. Épluchez l’oignon et les gousses d’ail et émincez-les fine-ment. Hachez le romarin et le thym.

4. Faites chauffer une c. à s. d’huile d’olive dans une casse-role et faites-y griller et dorer la pancetta. Une fois qu’elle est croquante, retirez-la de la casserole et égouttez-la sur du papier absorbant.

5. Faites sauter l’oignon émincé dans la même casserole,

ajoutez l’ail, le thym et le romarin et arrosez de vin blanc.6. Laissez cuire et réduire le vin, retirez la casserole du feu et

ajoutez le bouillon, les figues et le persil.7. Ajoutez la moitié de la pancetta et assaisonnez de jus de

citron, poivre et sel.8. Faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau légèrement

salée. Égouttez-les et réservez un peu d’eau de cuisson.9. Incorporez les pâtes dans le mélange aux figues. Ajoutez

1 dl d’eau de cuisson des pâtes et faites chauffer le tout à petit feu.

10. Terminez avec le reste de la pancetta et saupoudrez de pangrattato.

La folie des figuesC’est en octobre qu’il faut pro-fiter des figues. Les meilleures viennent de Turquie. Les fruits fragiles y sont récoltés à la main. En saison, les fruits sont particu-lièrement sucrés et charnus. • Chez Spar, les figues sont ven-

dues à la pièce. • On peut consommer les figues

avec la peau. • De tous les fruits, les figues sont

ceux qui contiennent le plus de minéraux. Elles sont égale-ment riches en fibres.

• La figue est un faux fruit : elle est le résultat de la transfor-mation d’une inflorescence. Les fleurs donnent la couleur rouge au fruit.

• La figue est probablement l’un des tout premiers produits de l’agriculture dans l’histoire ; on les cultive en Asie depuis 9.000 avant J.-C. Pour notre plus grand plaisir !

Pâtes du mois

11

panier de saison

Poire rôtie parfumée à la vanilledessert - 4 à 8 personnes – 30 minutes

4 poires – 120 ml de sirop d’érable – cannelle en poudre – 1 pipette d’extrait de vanille – farce : muesli Boni Selection aux fruits, noix et graines – noix Spar – service : yaourt grec Spar

1. Préchauffez le four à 180°C.2. Coupez les poires en deux dans le

sens de la longueur et épépinez-les à l’aide d’une petite cuillère.

3. Disposez les poires dans un plat et saupoudrez-les de cannelle.

4. Mélangez le sirop d’érable et l’extrait de vanille et badigeonnez les poires de ce mélange. Réservez le reste.

5. Faites cuire les poires 20 minutes au four chaud, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

6. Farcissez-les de muesli, arrosez du reste de sirop d’érable et remettez au four pendant 5 minutes.

7. Achevez avec les noix hachées et servez avec le yaourt grec.

Tarte poire-chocolat et croûte de noix de cocodessert - 6 personnes – 1 heure

pâte : 165 g de farine Boni Selection – 30 g de sucre – 30 g de noix de coco râpée Spar – 125 g de beurre salé Spar très froid – pincée de sel – farce : 4 poires mûres – 180 g de sucre – 90 g de beurre Spar – 45 g de cacao en poudre – 1 œuf Spar – 45 g de farine Boni Selection – 1 pipette d’extrait de vanille – service : sucre en poudre – extra : moule amovible de 24 cm de diamètre

1. Pâte : coupez le beurre glacé en petits morceaux et ré-servez au frais. Mélangez la farine avec le sucre, la noix de coco râpée et le sel. Incorporez les morceaux de beurre et travaillez la pâte du bout des doigts pour obtenir une pâte grumeleuse. Formez-en une boule, enveloppez-la de film alimentaire et laissez reposer au moins 30 minutes au frigo.

2. Préchauffez le four à 180°C.3. Beurrez le moule et farinez-le.4. Abaissez la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson. Tapissez

le moule de pâte.

5. Piquez quelques trous à la fourchette dans la pâte et faites cuire 10 à 15 minutes dans le four préchauffé.

6. Farce : faites fondre le beurre avec le cacao. Retirez du feu et incorporez le sucre, l’œuf, la farine et l’extrait de vanille.

7. Épluchez les poires, coupez-les en deux et épépinez-les à l’aide d’une petite cuillère.

8. Recouvrez le fond de pâte avec le mélange chocolaté. Disposez les poires par-dessus et prolongez la cuisson au four de 20 minutes encore.

9. Laissez refroidir complètement et saupoudrez de sucre en poudre.

13

panier de saison

Dessert du mois

La Doyenné

du Comice, la poire verte

aux joues parfois roses, est récoltée en

septembre. Il s’agit d’une véritable poire de dessert :

très juteuse, sucrée et aromatique.

INGRÉDIENTS (4 personnes)• 2 petites boîtes de pois

chiches Bonduelle (150 g)• 500 g d'aiguillette de poulet,

en morceaux• 2 échalotes hachées• 1 gousse d'ail pressée• 1 courgette en petits

morceaux• 4 tomates en dés• quelques brins de romarin• épices pour poulet• huile d'olive • poivre et sel

POULET ET POIS CHICHES BONDUELLE À L'ÉTOUFFÉE RECETTE

MOINS DE J US, PLUS DE GOÛT

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PRÉPARATION• Faites revenir les morceaux de poulet avec un peu d'huile d'olive,

puis mettez-les dans une marmite. • Faites ensuite revenir l'échalote et ajoutez-la dans la marmite

avec les tomates, la courgette, l'ail, le romarin et quelques cuillères à soupe d'eau. Salez et poivrez.

• Laissez mijoter le tout environ 15 minutes et ajoutez les pois chiches les 5 dernières minutes.

• Servez avec du pain fermier.

Les haricots sont savoureux, polyvalents et excellents pour la santé. Ils débordent de vitamine B et sont un substitut idéal pour la viande. Un véritable superfood ! Nos haricots Bonduelle sont cuits à la vapeur. C'est grâce à ce procédé qu'ils conservent leur croquant agréable.

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Il n’y en a pas deux comme le Caprice des Dieux. La forme spécifique, la croûte satinée et le cœur crémeux et onctueux rendent ce fromage unique en son genre. Comme la

caresse d’un ange sur votre langue … Cette année, le divin fromage souffle 60 bougies. Une bonne raison pour accompagner notre acheteur, Daniel

Vilain, d’abord à la laiterie et ensuite à la fromagerie à Illoud, en France. Dieu que c’est bon !

Le divin fromage a 60 ans

produit passion

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Mr. Bongrain fait du bon fromage Pour préparer sa visite, Daniel s’est plongé dans l’histoire du Caprice des Dieux. En 1950, Jean-Noël Bongrain prend les rênes de la ferme et de la petite fromagerie de ses parents. En 1956, il développe son premier Caprice des Dieux, pur, frais, moelleux et fondant à souhait. Pour ce qui est de la forme, Mr. Bongrain opte pour les courbes douces du calisson (pâtisserie aux amandes, ndlr.), et des couleurs vives : le bleu pour la fraîcheur, le rouge pour l’amour et le blanc pour la pureté. Les premiers emballages intégraient les dieux de la mythologie. En 1963, le fromage s’installe pour la première fois dans les rayons d’un supermarché français. Et dès 1964, des angelots remplacent les dieux Zeus et Poseidon sur l’emballage.

Veaux, vaches et obots La visite de Daniel débute à la ferme de Ludovic Michel, qui est propriétaire d’une centaine de vaches. Même pour un novice, la santé et le contentement des bêtes sautent aux yeux. Ludovic est très heureux de l’entendre : « Le bien-être des vaches est notre priorité. Dès qu’il fait beau, elles paissent dehors dans les prés doucement vallonnés. Elles passent l’hiver dans des étables ouvertes où elles peuvent circuler librement. Elles couchent dans de la paille moel-leuse, qui n’abîme pas leur pis fragile. La paille est changée deux fois par jour. Tous ces efforts sont largement récompen-sés, car des vaches heureuses donnent du meilleur lait ! »

Ludovic : « Traire au robot augmente la qualité du lait et la santé des vaches. »Entre-temps, quelques vaches ont les pis pleins de lait. Les deux hommes observent comment un robot se charge de traire les vaches. Le robot contient de la nourriture, rai-son pour laquelle les vaches viennent d’elles-mêmes vers lui pour la traite. Pour Ludovic, cette méthode présente de nombreux avantages. « Le robot enregistre toutes les données et sait exactement combien de lait la vache a donné », explique-t-il. « Nous contrôlons non seulement la qualité du lait, mais aussi la santé des bêtes. La traite au robot est d’ailleurs moins stressante pour les vaches. »

Les vaches broutent dehors plus de 200 jours par an.

Le saviez- ous ?… une vache donne en

moyenne 24 l de lait par jour.

… pour 1 Caprice des Dieux il faut 1,5 l de lait.

… Savencia récolte quo-tidiennement quelque 350.000 l de lait pour Caprice des Dieux.

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Ferments naturels Le lait frais reste froid dans les grandes cuves. Savencia, le fabricant, le récolte tous les jours auprès de 450 fermes laitières dans un rayon de 70 km autour de la fromagerie. Daniel, notre acheteur, prend congé des vaches qui le saluent en meuglant, et continue sa visite. En route vers la fromagerie à Illoud. Là-bas, le lait est d’abord contrôlé, ensuite pasteurisé et stocké dans d’immenses cuves.

Le fromage est riche en protéines, minéraux et vitamines, mais ne contient plus de lactose.

Daniel découvre que ce délicieux fromage est fabriqué avec des ingrédients simples et naturels : du lait, de la crème, une pincée de sel et des ferments naturels. D’abord on ajoute la présure et les ferments lactiques. Ces ferments sont cultivés d’une manière tenue secrète et soigneusement conservés. Et pour cause : les ferments donnent effectivement le goût et la texture incomparables au fromage. Ensuite, les bassines de fromage caillé sont transvasées dans les moules typiques. Les produits s'égoutent ensuite pendant 24 heures. Pour favori-ser la conservation et rehausser le goût, le fromage est brièvement plongé dans la saumure. Ensuite, place à l’affinage qui lui donnera sa textu e, son goût et son onctuosité. Une fois affiné, le f omage reçoit son emballage bien connu : une couche de papier spécial et une petite boîte ovale.

Durabilité avant tout chez Sa encia ! A chaque étape de la production, le développement durable occupe une place centrale. - Les producteurs de lait signent une charte qui les engage à protéger l’envi-

ronnement et à améliorer le bien-être des animaux. Les vaches passent plus de 200 jours par an dans les prés pour garantir leur bien-être et la qualité de leur lait.

- La fromagerie a adopté en 2012 des méthodes de production durables. Elle a installé une chaudière à bois qui produit de la vapeur, ce qui lui permet d’émettre annuellement 7.000 tonnes de CO2 en moins et de consommer 70 % de combustible en moins. Le bois provient des forêts dans un rayon de 100 km autour de la fromagerie. Les arbres coupés sont replantés. Des comp-teurs d’électricité ont également été installés pour mieux gérer la production d’eau glacée. C’est ainsi que l’entreprise a économisé 25 % d’électricité en trois ans. Deux sources d’eau qui fournissent 1.000 m³ d’eau par jour contribuent également à une consommation d’énergie plus durable.

- Le papier et la petite boîte sont 100 % recyclables.

Conseil :Ne manquez pas de découvrir le tout nouveau musée ‘La divine fromagerie’ à Illoud.

Les moules reconnaissables entre tous

Pendant l’affinage, le f omage obtient sa texture et son goût crémeux.

Notre acheteur, Daniel Vilain, a le droit de goûter.

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produit passion

Avez-vous déjà goûté les nouveauxOIKOS Vanille et Framboise?

Découvrez aussi notre gamme exclusive:Découvrez aussi notre gamme exclusive:

Poire Agrum’Fraise Pêche Nature sucré

NatureStracciatellaFruit de la passion Myrtille

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D16-0405 Oikos Kook Octobre.pdf 1 16/08/16 12:28

Aubergine panée au Caprice des Dieux [bouchée - 4 personnes – 25 minutes

150 g d’En Cas de Caprice – 1 aubergine pas trop épaisse – 100 g de chapelure – 2 œufs Spar – 50 g de farine – salade mixte – brins de persil – huile d’arachide

1. Rincez l’aubergine et coupez-la en tranches.2. Plongez-les d’abord dans la farine, ensuite dans les œufs

légèrement battus et enfin dans la chapelure. 3. Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde. Faites-y cuire

les tranches d’aubergine 2 à 3 minutes de chaque côté.

Égouttez sur du papier absorbant.4. Découpez le fromage en tranches. Posez chaque fois une

tranche de fromage entre 2 tranches d’aubergine. 5. Dressez sur les assiettes et servez avec la salade. Décorez

d’un peu de persil.

Chez S ar, nous vendons :Caprice des Dieux (125 et 200 g)

Mini Caprice (portions indivi-duelles de 50 g) : parfait à emmener en pique-nique, au bureau ou comme en-cas à la maison.

En Cas de Caprice (150 g) : idéal à l’apéritif, pour caler une petite faim, ou dans une salade.

Vous aimeriez découvrir d'autres recettes avec ce délicieux fromage? Regardez sur www.ilovecheese.be.

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produit passion

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Passendale Caractère + tomates cerise

fromage onctueux, pâte mi-dure quatre mois d’affinage fabriqué : à Passendale saveur : forte et pleine de

caractère

Chimay Rouge + raisin

fromage à pâte mi-dure lavé à la bière trappiste de Chimay

fabriqué : à l’abbaye de Scourmont

saveur : houblon et pêche/abricot

Pitthemnaer + prune

fromage à pâte mi-dure de fabrication artisanale fabriqué : près de la frontière française

saveur : agréablement légère et relevée

Pater Lievens + cerneaux de noix

fromage fermier à pâte mi-dure fabriqué : à la ferme fromagère ’t Groendal en Flandre Occidentale

saveur : pleine, riche, arrière-goût intense

Vieux Liège + raisin blanc

fromage à pâte dure à base de lait biologique

20 semaines d’affinage sans conservateurs, colorants ou exhausteurs de goût

fabriqué : à Vielsalm saveur : puissante, prononcée

Flandrien Vieux + raisin noir

fromage à pâte dure jusqu’à 12 mois d’affinage fabriqué : à Wervik, Flandre Occidentale

saveur : puissante et complexe

Bio

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7 8 9Bruggevieux + datte

fromage à pâte dure quatre mois d’affinage fabriqué : à Moorslede en

Flandre Occidentale saveur : crémeuse et souple

Boû d’Fagne + roquette

fromage à pâte molle fabriqué : au cœur du pays de

Herve saveur : relevée conseil : dégustez-le comme

dessert

Val-Dieu + confit

fromage à pâte mi-dure

fabriqué : au pays de Herve

saveur : souple et douce

Damse Mokke + abricots secs

fromage biologique à pâte blanche fermentée

fabriqué : à Sijsele, Flandre Occidentale

saveur : fraîche et onctueuse

Bio

www.fromagesdecheznous.be

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Le pain au muesli, riche en raisins et graines, est délicieux avec tous les fromages !

Les hommes des bois croquent

l'automneMax

AlexErik

Batist

Frederik

Lewis

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Pour bien profiter de l'automne, un seul endroit : la forêt, bien sûr ! Et de l'avis des hommes, un grand feu s'im-pose, tout comme un jeu de cartes, une brouette pleine de bière et des recettes crépitantes. Les mâles pré-sents sortent les couteaux suisses pour couper le fromage et évider le potiron. Mais le clou de la journée, c'est la grillade : champignons farcis, rochers de poulet et même moules au vermouth, on met tout sur la grille ! Peu de préparation, donc plus de temps pour la dégustation !

Karl Piet

Maxime

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spécialautomne

La bière s'accompagne de fromages et salamis

de saison !

Le Noisetier salami aux noisettes

Brie de Melun

Basiron noix

Val d'Arve, le délice de

l'horloger

P'tit Basque

Perla Plin

Montagne noir mini pavé

porc nature et aux noisettes

Une brouette pleine de Duvel, Vedett et Grimbergen !

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Champignons au fromage bleu et thym[accompagnement – 8 personnes – 20 minutes

8 grands champignons – 200 g de fromage bleu (p.ex. Cashel blue) – 50 g de cerneaux de noix Spar – 8 brins de thym – 50 g de beurre Spar – roquette

1. Posez les champignons sur une plaque de cuisson.2. Émiettez le fromage bleu et hachez les cerneaux de noix. Effeuillez le thym.

Découpez le beurre en petits morceaux.3. Répartissez le fromage, les noix et le thym dans les champignons. Ajoutez un

peu de beurre.4. Posez le tout sur le barbecue chaud pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le

beurre et le fromage soient fondus et que les champignons soient cuits.5. Servez décoré d’un peu de roquette.

Les hommes n'ont pas peur du fromage fort !

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spécialautomne

"On a toujours besoin d'un

couteau suisse !"

Participez à notre action Halloween sur Facebook, du 13 au 27 octobre.

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Soupe potiron-curry [soupe - 8 personnes – 55 minutes

1 potiron – 1 c. à s. d’huile d’olive Boni Selection – 1 gros oignon – 1 gousse d’ail – 3 cm de gingembre frais – 8 dl d’eau – 1 c. à c. de curry en poudre – jus de ½ citron vert – 2 dl de lait de coco

1. Évidez le potiron et coupez la chair en morceaux.2. Faites griller la chair de potiron 40 minutes sur le barbecue chaud.3. Épluchez l’ail et l’oignon. Émincez-les tous les deux. Épluchez et râpez

finement le gingembre.4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, à feu moyen. Faites-y

revenir l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.5. Ajoutez le potiron et l’eau et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter

la soupe 15 minutes à petit feu. 6. Versez la soupe dans le blender et ajoutez le curry, le lait de coco et le jus de

citron vert. Mixez jusqu’à ce que la soupe soit bien lisse.7. Servez la soupe dans le potiron évidé.

“En utilisant la peau du potiron en guise

de bol, on a moins de vaisselle à faire!”

spécialautomne

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“Et une pour papa …”

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Moules au vermouth en papilloteentrée - 8 personnes – 25 minutes

2 kg de moules Spar – 2 sachets de légumes pour moules Spar – 4 gousses d’ail – persil plat – 2 citrons – 2 dl de vermouth sec – extra : Q-bags

1. Nettoyez les moules sous l’eau courante. 2. Hachez le persil plat. Épluchez et émincez l’ail.3. Mélangez les moules et les légumes, ajoutez l’ail et le persil et

assaisonnez de poivre et sel.4. Pressez le jus des citrons et mélangez-le avec le vermouth.5. Mettez les moules dans les Q-bags, ajoutez les herbes et la sauce. 6. Posez les Q-bags sur la grille chaude pendant 10 minutes.

“Pas de vin blanc avec ces moules, mais un bon filet

de vermouth !”

La Florale

spécialautomne

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Courgette aux épices ita-liennes et fromage râpé [accompagnement - 8 personnes – 15 minutes

2 courgettes – huile d’olive Boni Selection – épices italiennes – fromage parmesan râpé

1. Découpez les courgettes en rondelles de 1,5 cm d’épaisseur.

2. Mélangez l’huile d’olive et les épices.3. Badigeonnez 1 côté avec la marinade et l’autre avec

de l’huile d’olive nature.4. Faites griller les tranches de courgettes, d’abord du

côté mariné. Retournez-les.5. Achevez avec du parmesan râpé.

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Rien de tel qu'une bonne Desperados

bien fraîche !

Pas envie de cuisiner ? Notre Piadina Spar italienne au jambon cuit et fromage Provola est prête à griller.

"Maman n'est pas là, on peut manger avec les doigts !"

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spécialautomne

Les boulettes sont enrobées de fromage

fondant et de lard fumé. Au centre, une tomate cerise garde

la viande juteuse. Le tout est facile à cuire dans le plat

en aluminium.

"Qui connaît les rochers de poulet ?"

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Chicons grillés au romarin et vinaigre balsamique [accompagnement - 8 personnes – 25 minutes

8 chicons – 4 brins de romarin – 3 gousses d’ail – 3 c. à s. d’huile d’olive Boni Selection – 2 c. à s. de vinaigre balsamique

1. Coupez les chicons dans le sens de la longueur.2. Posez les demi-chicons et les gousses d’ail sur le gril

chaud. Faites griller des deux côtés.3. Retirez les gousses d’ail du plat de cuisson et pressez-

les pour séparer la peau de la chair. Écrasez l’ail et le romarin pour obtenir une pâte.

4. Ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique et mélangez soigneusement.

5. Versez la sauce sur les chicons grillés encore chauds. Achevez avec un peu de gros sel marin et du poivre fraîchement moulu.

Ces pitas sont fourrées de ‘pulled veal’ : un effiloché de veau cuit en sauce. Achetez-le tout prêt ; le plat contient même les crudités et le pain pita.

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spécialautomne

Pain perdu aux fruits grillésdessert - 8 personnes – 35 minutes

1 cramique en tranches – 4 dl de crème Spar – 4 dl de lait de coco – 200 g de sucre de canne – 200 g de miel liquide Boni Selection – 1 bâton de cannelle – 1 anis étoilé – 1 gousse de vanille – 1 ananas – 250 g de myrtilles – 3 bananes – 4 kiwis – 4 jaunes d’œufs

1. Faites chauffer la crème, le lait de coco, le sucre de canne et le miel, en y ajoutant la gousse de vanille, le bâton de cannelle et l’anis étoilé.

2. Laissez refroidir.3. Pendant ce temps, découpez les

fruits en morceaux (sauf les myrtilles) et faites-les mariner ± 2 heures dans le lait refroidi.

4. Retirez les fruits du lait et faites-les griller.

5. Ajoutez les jaunes d’œufs dans le mélange de lait et plongez-y le pain.

6. Faites griller le pain jusqu'à ce qu'il soit croquant.

7. Dressez le pain perdu sur les assiettes et décorez de fruits grillés.

“Ces rosettes à la cannelle et aux fruits

des bois ressemblent aux muffins, mais sont bien

plus légères !”

Jacques Cartier demi sec

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"On peut faire cuire les marshmallows tout seuls comme

des grands !"

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spécialautomne

36 Cette action dure du 6 octobre au 2 novembre 2016 inclus.

25 vins avec 25 % de réduction !Découvrez, débouchez et dégustez avec Spar.

gaufres vanille fourrées (170 g) avec de la crème

au beurre goût vanille

assortiment de pâtisseries (150 ou 300 g)

éclairettes (165 g) fourrées de crème et décorées de glaçage au chocolat et

d’amandes effilées

éclairs banane (90 g) farcis de crème à la banane et décorés de glaçage au chocolat

spéculoos artisanal

(130 g)

spéculoos artisanal au chocolat (150 g)

tartines russes (95 g) : tranches de biscuit fourrées de crème au beurre

boule à la crème (175 g), farcie de crème et décorée de sucre impalpable et

amandes effilées

pointes au café (165 g) : biscuits doubles fourrés

de crème moka, à demi recouverts de chocolat et décorés d’amandes effilées

miroirs (175 g) : pâtisseries fourrées de frangipane, recouvertes de glaçage au sucre et d'amandes effilées

La marque Spar s’est enrichie

de biscuits et pâtisseries artisanaux, croquants comme

on les aime et fourrés de la plus délicieuse façon. Notre pâtissier les a confectionnés

avec amour et les ingrédients les plus frais. Ils ont été

acheminés directement vers les magasins Spar, où vous

les trouvez au rayon boulangerie.

EN DIRECT DU PÂTISSIER

À VOTRE TABLE

Notre vaste assortiment de produits Spar, c’est la garantie de produits frais tous les jours dans votre assiette.

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frais chez Spar

Die Wurstvom Lande

Une saucisse richeen protéines à base de volaille

Saucisse de volaille comme encas, produite avec de la viande de dinde et de poulet. Que ce soit pour le déjeuner ou le dîner, une journée sportive

ou comme pique-nique à la campagne ou pour vos enfants, les saucisses de volaille représentent une base de protéines, sans gluten et une

alimentation naturelle. Elles peuvent être accompagnées de légumes, pommes de terre ou salade. Toujours rapide et facile à manger.

Les saucisses de volaille Böklunder peuvent être mangées aussi bien chaudes que froides. Les saucisses de volaille sont produites selon les procédures traditionnelles de production tel que développées dans les années 50 par

les bouchers de Boklund. Offrez-vous et profitez de la saucisse de volaille Böklunder,

pour vous et vos proches une alimentation équilibrée.

Bon appétit!

Toast complet au fromage de chèvre et potiron [apéritif - 4 pièces – 30 minutes

4 tranches de pain de seigle brabançon – 4 tranches de potiron but-ternut – 6 feuilles de sauge – huile d’oli-ve Boni Selection – 125 g de fromage de chèvre Spar – 40 g de roquette Spar

1. Préchauffez le four à 200°C.2. Épluchez les tranches de potiron

butternut.3. Ciselez finement les feuilles de sauge.4. Parsemez le potiron de sauge, arrosez

d’huile d’olive et assaisonnez de poivre et sel.

5. Placez le tout 20 minutes au four pré-chauffé. Quand le potiron est cuit, écrasez-le à la fourchette et assai-sonnez de poivre et sel.

6. Faites griller les tranches de pain.7. Garnissez de roquette, tartinez de

fromage de chèvre et terminez avec le potiron.

Fromage de chèvre + potiron = combinaison unique et succulente !

Le pain n’est plus très frais ? Qu’à cela ne

tienne, faites-en des toasts croustillants et

délicieux. Pas de gas-pillage, et une façon

agréable de mettre en valeur toutes les

garnitures !

Le pain de seigle brabançon présente une saveur intense et est riche en fibres,

vitamine E et B et minéraux.

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sur votre pain

Les tranches prédécoupées allongées des tramezzini Spar

n’ont pas de croute, c’est bien pratique !

Tramezzini au pesto, tomate et mozzarella [apéritif - 12 bouchées – 10 minutes

2 tranches de tramezzini Spar – 200 g de mozzarella râpée – 2 petites tomates cœur de bœuf – 140 g de pesto napoli-tana Boni Selection – quelques feuilles de basilic frais

1. Préchauffez le four à 200°C.2. Tartinez le pain de pesto.3. Découpez les tomates en tranches

et garnissez-en le pain. Assaisonnez de poivre et sel.

4. Saupoudrez de mozzarella et arrosez d’huile.

5. Faites cuire au four pendant 15 mi-nutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

6. Découpez chaque tranche de pain en 6 triangles et décorez de basilic frais haché.

film sur sparretail.be

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Toast torsadé au sésame, betterave rouge et filet de bœuf bouchée - 16 pièces – 30 minutes

1 vieille baguette de pain torsadé au sésame – huile d’olive Boni Selection – 16 tranches ultra fines de filet d’Anvers – crème de betterave rouge : 2 bette-raves rouges cuites – 1 gousse d’ail – 12 cl de yaourt grec Spar – ½ c. à s. de sirop d’agave – 2 c. à s. d’huile d’olive Boni Selection – poivre de Cayenne –pincée de cumin – salsa de betterave rouge : 1 betterave rouge cuite – ½ pe-tite pomme – ¼ d’oignon rouge – huile d’olive Boni Selection – jus de citron – finition : 2 c. à s. d’amandes Spar

1. Crème de betterave rouge : épluchez l’ail et mixez-le au blen-der. Ajoutez les betteraves rouges et mixez encore. Raclez les bords du blender et incorporez le yaourt, le sirop d’agave, l’huile d’olive, le cumin en poudre, le poivre de Cayenne et du sel selon votre goût. Mixez pour obtenir une crème onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement.

2. Faites griller les amandes dans une poêle sans matière grasse et ha-chez-les grossièrement.

3. Salsa de betterave rouge : décou-pez les betteraves rouges, la pomme et l’oignon en tout petits dés. Arrosez d’huile d’olive et de jus de citron.

4. Coupez le pain en tranches très fines.5. Faites chauffer l’huile d’olive dans

une poêle et faites-y griller et dorer les tranches de pain des deux côtés. Assaisonnez de poivre et sel. Égouttez sur du papier absorbant.

6. Tartinez le pain de crème de bet-terave rouge, ajoutez la salsa de betterave rouge et surmontez le tout d’une tranche de viande.

7. Achevez avec les amandes hachées et servez sans attendre.

Pour en savoir plus sur ce pain, voyez l’encart en couverture de ce magazine.

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sur votre pain

Une bière brassée avec savoir se déguste avec sagesse

Un vrai produit trappiste se reconnaît à ce label

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DE FROMAGES À LA ROUGE

Bon marché, parce que ...

Spar, faisant partie du groupe Colruyt, vend

également des légumes et des fruits à prix serrés.

Confiture de fraises, betterave rouge et chocolat [accompagnement - 6 pots de 450 ml - 30 minutes

375 ml de jus de pomme – 1 kg de fraises – 300 g de betteraves rouges cuites – 1 pomme – 520 g de sucre gélifiant – 95 g de chocolat fondant – extra : bocaux de confiture

1. Nettoyez les fraises et coupez-les en quartiers. Coupez les bet-teraves rouges en morceaux. Épluchez la pomme et coupez-la en dés. Brisez le chocolat en petits morceaux.

2. Dans une grande casserole, portez le jus de pomme à ébullition.

3. Quand le jus est bouillant, ajoutez les morceaux de pomme, de fraise et de betterave rouge, et faites cuire pendant 5 minutes. (*)

4. Ajoutez le sucre gélifiant et le chocolat et faites chauffer jusqu’à ce que le tout soit fondu.

5. Remplissez les bocaux propres de confiture chaude. Fermez-les hermétiquement.

(*) Vous pouvez éventuellement mixer le jus et les fruits.

€ 2,07par pot

bon marché

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Avec des fruits et légumes de saison, préparez des confitures et confits originaux. Vous vous garantirez ainsi un stock de garnitures abordables pour votre pain. Avez-vous déjà essayé le lemon curd, les chicons ou les betteraves rouges au chocolat ?

Du bonheur en pot !

Bon marché, parce que ...

cette recette est composée principalement d’ingrédients

de base bon marché.

Lemon curd (crème de citron)dessert - 1 pot de 300 ml – 35 minutes

125 g de beurre Spar non salé – 150 g de sucre cristallisé – 2 citrons non traités – 2 œufs Spar – extra : bocaux à confiture

1. Râpez le zeste des citrons. Coupez les citrons en 2 et pressez le jus.

2. Faites fondre le beurre et le sucre à feu doux. Ajoutez le zeste et le jus de citron au mélange de beurre et de sucre.

3. Battez légèrement les œufs et versez-les dans le mélange. N’arrêtez pas de remuer.

4. Portez doucement à ébullition et laissez cuire le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe et devienne homogène. Quand

le fouet laisse une trace dans le mélange, votre lemon curd est prêt.

5. Remplissez les bocaux propres avec la confiture chaude. Fermez immédiatement.

Astuce : ne mettez pas le feu trop fort pendant la prépa-ration, sinon le lemon curd risque de rater. Il faut parfois 20 minutes avant que le mélange épaississe. Le lemon curd épaissit encore pendant qu’il refroidit.

€ 2,14par pot

film sur sparretail.be

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Le lemon curd est une pâte typiquement anglaise. Succulent sur les scones, les

crêpes, les toasts, dans le yaourt ou avec la

crème glacée.

Bon marché, parce que ... la saison des chicons débute en octobre.

Confiture de chicons [accompagnement - 3 pots de 230 ml – 25 minutes

500 g de chicons – jus de ¼ de citron (± 25 ml) – 1 c. à s. d’huile d’olive Boni Selection – 40 ml de vin rouge – ½ dl de vinaigre de framboise – ½ c. à c. de crème de vinaigre balsamique – 500 g de sucre pour confitures – 1 c. à s. de confiture de myrtilles – extra : bocaux à confitures

1. Éliminez la partie amère dans le bas des chicons et émincez le reste. Rincez les chicons et égouttez-les soigneusement.

2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoutez les chicons émincés. Remuez et faites revenir 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que tout le liquide soit évaporé.

3. Déglacez avec le vinaigre de framboise, le jus de citron et le vin rouge. Laissez mijoter 5 minutes sans couvercle.

4. Retirez la casserole du feu et ajoutez le sucre. Mélangez bien et remettez sur le feu. Prolongez la cuisson de 4 minutes.

5. Pendant ce temps, rincez les pots de confiture à l’eau chaude et égouttez-les.

6. Remplissez les bocaux de confiture chaude, fermez-les immédiatement. € 1,52

par pot

bon marché

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Voici l’alternative parfaite au confit

d’oignons.

Très bon avec du pain baltic.

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Un dessert classique qui n’a

pas pris une ride !

dessert - 6 portions – 15 minutes

1 l de lait sans lactose – 100 g de semoule – 80 g de sucre – Cerises préparées Boni Selection – groseilles

1. Portez le lait à ébullition. Retirez la casserole du feu et versez la semoule et le sucre dans le lait. Mélangez.

2. Remettez la casserole sur le feu et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la bouillie cuise et épaississe.

3. Versez dans des verres ou des bols et laissez refroidir 30 mi-nutes. Placez ensuite les desserts au frigo pour qu’ils prennent.

4. Servez avec les cerises et les groseilles. Versez une cuillérée de jus de cerises au-dessus des fruits.

Semoule aux cerises, parce qu’il ne faut ajouter que 5 ingrédients et que le pudding épaissit tout seul.15

min.

vite et bon

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Caroline et Perrine : « Depuis le mois de mai, notre comptoir de poisson agrandi vous propose plein de poissons frais. Que pensez-vous de ces dorades entières ? Magnifiques, non ? »

Les clients fidèles du Spar de Tournai n’en croyaient pas leurs yeux en pénétrant dans le magasin rénové, en mai dernier. Leur Spar avait complètement changé de peau, notamment

avec l’ajout d'un magnifique rayon poissonnerie, le regroupement des rayons frais, et l’apparition de plats chauds chez le traiteur. Mais entre-temps, ils sont rassurés : la philosophie

chaleureuse de leur magasin de quartier est intacte. Ils s’y sentent toujours chez eux !

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En 2004, Caroline et son mari repre-naient le Spar de Tournai, alors qu’ils n’avaient aucune expérience dans le domaine. En travaillant d’arrache-pied, ils ont rapidement appris le métier.

Caroline: « Après 10 ans, il était temps d’investir à nouveau. Nous avons en-tièrement revu et rénové le magasin. Des frigos aux plafonds, des bureaux aux ateliers, pour améliorer les condi-tions de travail, en passant par le rayon traiteur qui propose dorénavant des plats chauds, c’est vraiment tout le magasin qui a fait peau neuve ! A Tournai, il n’est pas facile de trouver du poisson frais. Mon mari a suggéré d’intégrer un rayon poissonnerie. Nous avons donc agrandi le magasin d’en-viron 100 m² et regroupé tous les pro-duits frais dans le fond. Dorénavant il y a un comptoir d'accueil séparé pour le Lotto, où on peut également retirer les colis. Le 4 mai, après neuf semaines de travaux, le magasin tout neuf a ouvert ses portes. En septembre, nous avons également agrandi et rénové notre parking. »

« Malgré tous ces changements, notre philosophie est restée la même. Nous sommes un vrai magasin de quartier, où nous entretenons des rapports ami-caux avec les clients, en plus de leur proposer un assortiment étendu et mé-ticuleusement mis au point en fonction de leurs besoins. »

« Dans notre magasin relooké, nous pouvons compter sur l’aide de 22 col-laborateurs et 16 étudiants, ainsi que notre fille Perrine et notre beau-filsBryan, qui travaillent avec nous de-puis le début de l’année. La relève est assurée ! Cédric, notre assistant gérant, est un maillon très important entre nous et nos clients. Il s’occupe de l’or-ganisation dans le magasin, gère les commandes, reçoit les fournisseurs et connaît plus de 80 % des clients. »

« Au rayon traiteur, où nous préparons maintenant des plats froids et chauds, c’est Marianne qui mène la barque. Elle a tenu un restaurant pendant des années, et cela se voit ! Le choix des plats est vaste et leur présentation est très soignée. Tout comme notre viande, qui est préparée et découpée sur place, les plats traiteur sont cuisinés ici. »

Cliente satisfaitePascale Lestrade, d’Ere : « J’ai moi-même travaillé chez Spar dans le temps, et j’y fais toujours mes courses avec plaisir. Je viens ici pour la convi-vialité, la qualité du service et le grand assortiment. Avec l’ouverture de la poissonnerie, l’offre est encore plus belle ! Il y a toujours beaucoup de choix et de nouveauté. Ce soir, je ne prépare pas de poisson, mais des filets de poulet avec des frites et de la salade. Vite prêt et toujours bon ! »

notre magasin

PasseportMagasin : Spar Tournai, Chaussée de Douai 354, 7500 TournaiEntrepreneurs : Claude et Caroline Derume-Breda, leur fille Perrine et leur beau-fils Bryan Heures d’ouverture : lundi de 12h30 à 20h, du mardi au samedi de 8h à 20h, dimanche de 8h à12h30

« En octobre et en décembre, nous organisons deux parcours découverte pour faire connaître les nouveaux produits frais aux clients. Au menu : dégustations, explications… et bonne ambiance ! »

Cédric

à (ma) table

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Caroline: « Nous sommes très contents de notre rayon poissonnerie, d’autant plus que nous adorons cuisiner le poisson super frais. Dans notre Spar, on trouve des coquilles Saint-Jacques fraîches, des crevettes, des poissons fumés et des plats préparés maison. Nous vendons des filets de poisson, mais aussi des poissons entiers. Pour ce plat, nous avons utilisé deux dorades entières. Non seulement elles sont déli-cieuses, mais très jolies sur l’assiette ! »

Dorade au citron vert et tomates ceriseplat principal - 4 personnes – 30 minutes

2 dorades entières (de ±400 g/pièce, nettoyées et sans arêtes) – 2 gousses d’ail – 2 échalotes – 2 c. à s. d’huile d’olive Boni Selection – 2 citrons verts – 500 g de tomates cerise en grappe – coriandre fraîche – 1 verre de vin blanc sec – thym et laurier

1. Préchauffez le four à 200°C.2. Épluchez l’ail et l’échalote et émincez-

les tous les deux. 3. Entaillez les poissons en losange.

Assaisonnez de poivre et sel. Badigeonnez d’huile d’olive.

4. Huilez un plat à gratin. Mettez-y l’ail et l’échalote. Posez les poissons par-dessus.

5. Coupez les citrons verts en 4 et posez-les également dans le plat.

6. Versez le vin blanc dans le fond du plat.

7. Enfournez et laissez cuire pendant 10 minutes. Sortez le plat du four et ajou-tez les tomates cerise.

8. Remettez le plat au four et prolongez la cuisson de 10 minutes.

9. Juste avant de servir, saupoudrez le plat de coriandre hachée.

nos saveurs

En accompagnement du poisson, voici le vin qui

sera juste parfait, avec ses notes fraîches de citron

vert : Dias De Verano, Muscat, Fairtrade (75 cl),

venu tout droit du Chili.

Idée vin

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Tian de légumes [accompagnement - 4 personnes – 35 minutes

1 aubergine – 1 courgette – 1 poivron jaune – 4 tomates – 2 oignons – 2 gousses d’ail – huile d’olive Boni Selection – herbes de Provence

1. Préchauffez le four à 180°C.2. Rincez les légumes et coupez-les

tous en tranches de plus ou moins la même épaisseur (1 cm).

3. Épluchez et émincez l’ail.4. Graissez le plat et garnissez-le avec

les tranches de légumes en alter-nant les variétés. Assaisonnez de poivre, sel et herbes de Provence. Ajoutez également l’ail.

5. Arrosez d’huile d’olive.6. Enfournez pendant 15 à 20 minutes

au four préchauffé.

Complétez cette délicieuse combinaison avec du riz, des pâtes, du blé Ebly ou de la ciabatta.

+Mon plat

préféré

à (ma) table

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Perrine: « Un crumble, pour moi, c’est de la nostalgie à l’état pur ! Je sers très souvent ce dessert, d’abord parce qu’il est tellement pratique. On peut le préparer à l’avance, et avec n’importe quel fruit de saison qu’on a sous la main. Il se déguste aussi bien froid que tiède, avec une boule de glace vanille, un brin de menthe fraîche et quelques groseilles. »

notre quartier

Crumble pommes et poiresdessert - 6 personnes – 25 minutes

5 pommes – 4 poires – 50 g de raisins secs Spar – 100 g de beurre Spar + 20 g de beurre pour graisser les moules – 50 g de sucre brun – 50 g de sucre fin – 80 g de poudre d’amandes Spar – 120 g de farine – pincée de sel – can-nelle en poudre

1. Épluchez les fruits et coupez-les en morceaux de ± 1 cm.

2. Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle et faites-y cuire les mor-ceaux de pommes et poires pen-dant environ 4 minutes.

3. Préparez le crumble en mélangeant les sucres, la poudre d’amandes, la farine et le sel. Découpez 80 g de beurre en morceaux et ajoutez-les au mélange.

4. Pétrissez du bout des doigts pour obtenir une pâte grumeleuse.

5. Beurrez des petits moules indivi-duels et remplissez-les de fruits cuits. Saupoudrez d’un peu de cannelle. Ajoutez les raisins secs.

6. Recouvrez de crumble.7. Enfournez 10 à 12 minutes au four

préchauffé à 175°C.

Pas de pommes ou de poires sous la main ? Improvisez votre propre crumble avec d’autres fruits !

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TurnacumTournai est la plus grande et une des plus anciennes communes de Belgique. La commune, située le long de l’Escaut, existe depuis l’ère des Romains, qui l’avaient baptisée Turnacum. Au fil des siècles, Tournai a bien évidemment développé un patrimoine unique :

- la cathédrale romane Notre-Dame de Tournai, classée Patrimoine mondial de l’UNESCO.

- le beffroi le plus ancien de Belgique, datant de 1188

- une halle aux draps sur la Grand-Place, dans un mélange de styles différents

- un pont militaire datant du 13ème siècle : le Pont des Trous, sur l’Escaut

- la maison bourgeoise romane la plus ancienne et la mieux conser-vée d’Europe

- le musée des beaux-arts, de la main du grand maître de l’art nou-veau, Victor Horta

Besoin d’une halte après ces nombreuses visites ? Installez-vous confortablement sur la Grand-Place, ou allez souffler dans le parc naturel du Pays des Collines.

Excursion d’un jour !

Plat familial

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Saviez-vous qu’une alimentation équilibrée est composée aux 2/3e nourriture d’origine végétale ? Non seulement c’est nourrissant, mais aussi

moins nocif pour la planète que l’alimentation d’origine animale. Alpro vous aide à manger végétal grâce à de nombreuses alternatives délicieuses et plus

digestes* aux produits laitiers : Plant power !

Les haricots de soja contiennent des protéines végétales de haute qualité, équivalentes aux

protéines animales !

Alpro, le délice végétal

* car les produits Alpro sont naturellement exempts de lactose. Une alimentation variée et équilibrée, ainsi qu’un style de vie sain sont importants pour la santé.

American Institute for Cancer Research (AICR): the new American Plate: www.aicr.org/new-american-plate/reduce_diet_new_american_plate_portion.html.Ecofys, 2015. LCA of Alpro Plain Calcium Soy drink and Dairy Milk. ISO 14044 compliant.

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Smoothie amande-mûresboisson - 2 portions – 10 minutes

½ poire mûre – 70 g de mûres – 1 c. à c. de sirop d’érable – 300 ml de Lait d’Amande Alpro – 1 cm de gingembre frais

1. Épluchez et épépinez la poire. 2. Épluchez et râpez le gingembre. 3. Mettez tous les ingrédients au

blender. Mixez le tout pour obtenir une masse lisse.

4. Versez le smoothie dans une bou-teille avec un capuchon et emme-nez-la au travail.

Conseil : mieux vaut éplucher le gin-gembre avec le dos d’une cuillère qu’avec un couteau. Vous retirerez ainsi le moins de peau possible et ne gaspillerez pas de gingembre.

ALPRO LAIT D’AMANDE

NON SUCRÉLes amandes sont grillées au préalable pour donner plus de goût au lait d’amande. Ensuite elles sont moulues et mélangées avec de l’eau.

• 100 % végétal• naturellement pauvre en graisses• 13 kcal par 100 ml• source de vitamine E, qui aide à

protéger l’organisme contre les oxydants.

• sans sucres ou édulcorants artificiels

Sans sucre !

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ALPRO GO ON NATURE

Grâce aux nombreux bienfaits du soja, cette alternative végétale au fromage blanc est une façon par-faite – et polyvalente – de débuter la journée. Alpro Go On Nature est déli-cieux tel quel, et devient encore meil-leur si vous l’accompagnez de fruits frais et de céréales croustillantes. • 100 % végétal et riche en protéines

végétales • naturellement pauvre en graisses

saturées • naturellement sans lactose & gluten • contient du calcium et des

vitamines B12 et DToast au pamplemousse [petit déjeuner - 4 personnes – 40 minutes

4 tranches de pain aux raisins – 8 c. à s. d’Alpro Go On Nature – 1 pamplemousse – 4 c. à s. de graines mélangées (potiron, tournesol, pignons de pin, ...) – quelques brins de menthe – marmelade : 6 oranges – 1 c. à s. de raisins secs Spar – 1 gousse de vanille – ½ bâton de cannelle – 3 c. à s. de sucre de canne – 100 ml de porto – 1 cm de gingembre frais

1. Marmelade : rincez soigneusement les oranges et retirez le zeste au couteau économe. Détaillez le zeste en julienne et faites-le cuire brièvement dans un peu d’eau. Videz l’eau quand elle commence à bouillir, recouvrez le zeste d’eau et recommencez. Répétez trois fois. Pendant ce temps, ache-vez d’éplucher les oranges à vif et découpez-les en quartiers. Gardez le jus. Dans une casserole, faites cuire les quartiers et le jus d’orange avec les raisins, le contenu de la gousse de vanille grattée, le ½ bâton de cannelle, le sucre de canne et le porto. Ajoutez le zeste cuit et le morceau de gingembre, et faites mijoter le tout à feu doux pendant 15 minutes.

2. Faites griller les tranches de pain aux raisins jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

3. Pelez le pamplemousse et découpez la chair à vif.4. Tartinez le pain grillé de 2 c. à s. d’Alpro Go On Nature et

1 c. à s. de marmelade à l’orange.5. Décorez de pamplemousse et saupoudrez de graines et de

quelques feuilles de menthe.

Conseil : conservez votre marmelade dans un bocal herméti-quement fermé, au frigo.

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Falafels aux pois chiches et sauce dip à la mangue [bouchée - 10 pièces – 40 minutes

falafels : 800 g de pois chiches en conserve – ½ oignon rouge – jus de citron vert – ½ bouquet de coriandre – pincée de curry en poudre – 1 œuf Spar – 1 c. à s. de fécule de maïs – 6 c. à s. de farine – 4 c. à s. d’huile d’olive Boni Selection – sauce dip à la mangue : 2 mangues – 125 ml d’Alpro soya Cuisine – quelques brins de menthe fraîche – 200 g de salade mélangée Spar

1. Falafels : égouttez les pois chiches. Mixez tous les ingré-dients, sauf la farine et l’huile d’olive, avec les pois chiches au robot ménager. Assaisonnez de poivre et sel. Mettez un peu de farine sur vos mains et façonnez des boulettes avec la pâte. Laissez reposer les boulettes au frigo pour qu’elles raffermissent.

2. Sauce dip à la mangue : coupez les mangues en deux et retirez le noyau. Épluchez-les et coupez la chair en mor-ceaux. Mixez la mangue, la menthe et l’Alpro soya Cuisine

pour obtenir une sauce dip onctueuse. Assaisonnez avec le jus de ½ citron vert, poivre et sel.

3. Faites cuire et dorer les falafels dans de l’huile d’olive chaude.

4. Servez avec une salade verte et la sauce dip à la mangue.

Conseil : vous pouvez remplacer la salade verte par du couscous ou du pain pita. Les falafels se dégustent chauds ou froids.

ALPRO SOYA CUISINE Cette alternative végétale à la crème est fabriquée avec du soja et elle est extrêmement polyvalente et facile à utiliser dans toutes vos préparations. Alpro soya Cuisine présente une texture légère, mais une saveur riche, douce et subtile.

• 100 % végétal • très digeste, car naturellement sans lactose • pas de graisses animales • source de protéines de haute qualité

Une alimentation variée et équili-brée, ainsi qu’un style de vie sain sont importants pour la santé.

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Vichyssoise aux amandes grillées [soupe - 4 personnes – 35 minutes

150 g de pommes de terre – 1 poireau – 1 branche de céleri – 300 ml de bouillon de légumes – 1 feuille de laurier – 100 ml d’Alpro soya Mild Drink – 150 ml d’Alpro soya Cuisine – 1 c. à s. d’huile d’olive Boni Selection – pincée de muscade râpée – tranche de pain – 50 g d’amandes Spar

1. Épluchez les pommes de terre et cou-pez-les en petits morceaux. Hachez la partie blanche du poireau ainsi que le céleri.

2. Faites chauffer l’huile d’olive dans un poêlon, ajoutez les pommes de terre, le poireau, le céleri et le laurier. Laissez mijoter à feu doux.

3. Mouillez avec le bouillon de légumes et ajoutez l’Alpro soya Mild Drink. Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes et ajoutez alors l’Alpro soya Cuisine.

4. Mixez le tout et assaisonnez la soupe de noix de muscade, poivre et sel. Laissez refroidir la soupe.

5. Découpez le pain en dés. Faites-les griller, ainsi que les amandes hachées, ± 10 minutes, dans le four préchauffé à 200°C. Mélangez et assaisonnez de poivre et sel.

6. Achevez la soupe avec une poignée de pain grillé et d'amandes croquantes.

Conseil : ce potage typiquement français se déguste aussi bien chaud ou froid.

Une petite soupe délicieusement crémeuse, et exempte de lactose !

ALPRO SOYA MILD DRINK

Cette boisson contient tous les bien-faits des protéines végétales de soja, avec un goût plus naturel et plus doux. Alpro soya Mild Drink est frais et léger, et s’emploie de mille façons : dans vos céréales, votre tasse de café, les shakes, smoothies et plats chauds. Et il se déguste aussi tel quel… Miam !

• 100 % végétal • nourrissant, source de protéines de

soja de haute qualité• très digeste, car naturellement

sans lactose • naturellement pauvre en

graisses saturées

Une alimentation variée et équili-brée, ainsi qu’un style de vie sain sont importants pour la santé.

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Ingrédients1 œuf4 c. à s. farine4 c. à s. sucre de canne3 c. à s. cacao en poudre ¼ c. à c. levure chimique6 c. à s. lait3 c. à s. pâte à tartiner fondant3 c. à s. huile d’olive

PréparationMélanger les ingrédients prudemment jusqu’à ce que vous obtenez une pâte collante. Remplir 2 bols avec la pâte et faire cuire dans un four à micro-ondes à puis-sance modérée pendant 1 minutes et 45 secondes.

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Utilisez du chocolat noir (>75 % de cacao), car il contient une quantité négligeable de lactose.

Contient 30 % moins de sucre que la référence du marché

dans la même catégorie de produits laitiers.

Gâteau au chocolat et à l’avoinedessert - 4 personnes – 45 minutes

500 ml d’Alpro soya Drink Vanille – 200 g de flocons d’avoine – 60 g de sucre brun – 60 g de chocolat noir en morceaux – 4 c. à s. de beurre de ca-cahuètes – extrait de vanille – 1 pincée de sel.

1. Préchauffez le four à 180°C.2. Mélangez l’Alpro soya Drink Vanille,

les flocons d’avoine, le sucre brun, les morceaux de chocolat, le beurre de cacahuètes, l’extrait de vanille et le sel pour obtenir un mélange homogène. (Aidez-vous éventuellement d’un mixer).

3. Tapissez un moule de papier cuisson.4. Versez le mélange dans le moule,

mettez-le dans le four préchauffé et faites cuire pendant 35 minutes.

5. Laissez refroidir le gâteau avant de le découper.

Conseil : variez en ajoutant des petits morceaux de pommes séchées ou une poignée de noix mélangées dans la pâte.

ALPRO SOYA DRINK VANILLE

Le soja et la vanille forment un duo de choc ! Alpro soya Drink Vanille combine un goût riche mais subtil avec une texture onctueuse. Savourez-le nature, dans les desserts ou accompagné de banane ou de céréales.

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égaler sans effort

Quels que soient la partie du menu ou le moment de la journée, il existe

toujours un plaisir instantané à déguster sans

le moindre effort !

Bouchée du mondeUn petit snack à l’indienne ? C’est possible, avec les samosas aux légumes Spar (2 pièces). Il s’agit de petits triangles de pâte feuilletée frite, farcie d’un mélange de légumes épicés. Un régal végétarien, une vraie bombe de saveurs !

Tasse de soupeLes Royco Cups Exotic Thai, Sweet Tomato et Spirelli Chicken ont trois atouts : la soupe est délicieuse, elle

contient plus de pâtes et se présente dans une tasse bien pratique.

Une touche saine

Ils se dégustent chauds ou froids, les haricots kidney Hak (225 g). Les haricots dans le sachet ont été soigneusement cuits à la vapeur. Ce mode de préparation préserve leur goût et leur croquant. Ajoutez cet ingrédient très sain à vos chilis, tacos, salades ou soupes.

Les pois chiches Hak (225 g) sont prêts à l’emploi. Ils restent bien croquants grâce à leur emballage qui contient moins de liquide.

Dès le réveilDouwe Egberts Espresso Black (20 capsules), pour se réveiller avec le parfum d’un petit café intense.

Pasta pronto!Les pâtes Delicious Ravioli di Mare Come a Casa (350 g) sont farcies de scampis et nappées de sauce au crabe aux courgettes, scampis et persil.

Delicious Farfalle Pancetta Come a Casa (350 g) contient une sauce exquise faite de fromage cheddar, petits morceaux de pancetta et champignons. L’emmental râpé et le persil couronnent le tout.

Envie de changer de la lasagne bolognaise ? La base des Delicious Lasagne Royal Come a Casa (350 g) est une sauce à la ricotta douce et onctueuse avec de la viande de porc et de veau, des endives, des tomates cerise, du parmesan et du persil.

Ils se dé marquent nouveautés

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Woks gourmands à l’infini!Spirelli sautés, nouilles sautées, nouilles chinoises, ... avec Soubry les plus délicieux des woks sont à votre portée. Les pâtes Soubry pour le wok ne doivent même pas être cuites à l’avance. Avec elles, vous concoctez un wok fantastique en moins de temps qu’il ne faut pour le dire!

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Question subsidiaire :Combien de réponses exactes à ce concours recevrons-nous avant le 31 octobre 2016 ?

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Toast à l’avocat, œufs et épinards [bouchée - 2 portions – 10 minutes

jeunes épinards – 3 œufs Spar – 1 c. à s. de jus de citron vert – 1 avocat – ciboulette – 1 c. à s. de yaourt grec Spar – baguette fraîche

1. Faites bouillir de l’eau et faites cuire les œufs durs en 7 à 9 minutes en fonction de leur taille. Égouttez-les, rafraîchissez-les sous l’eau froide et écalez-les. Écrasez les œufs durs à la fourchette.

2. Coupez l’avocat en 2, retirez le noyau et évidez la chair au-dessus d’un bol. Arrosez d’un peu de jus de citron vert.

3. Mélangez l’avocat, les œufs, le reste du jus de citron vert, poivre et sel.

4. Incorporez les feuilles d’épinards dans le mélange œuf-avocat.

5. Faites griller les tranches de pain et tartinez-les avec le mélange.

6. Hachez la ciboulette et parsemez-en les toasts.

Astuce : vous pouvez remplacer les jeunes épinards par de la roquette.

Christophe cuisine pour sa compagne enceinte, Gisèle.

Grossesse gourmande Gisèle est enceinte de huit mois et doit donc faire atten-tion à ce qu’elle mange. Christophe, son compagnon, se coupe en quatre pour lui faire plaisir.

Christophe : « Au début, Gisèle ne supportait pas bien l’odeur de la viande et du poisson. Elle ne peut pas consommer de poisson cru, d’œufs ou de viande. Mais comme elle est végé-tarienne, cela ne pose pas trop de problèmes. Elle n’a pas droit aux fromages au lait cru, mais la plupart des fromages qu’elle a l’habitude de manger sont pasteurisés. Elle peut manger des crudités, mais pour bien faire elle devrait les éviter quand elle mange ailleurs qu’à la maison, car on ne sait jamais si elles ont été correctement lavées. En fait, elle doit simplement s’en te-nir à une alimentation saine, ce qui était déjà notre habitude avant. Nous aimons cuisiner équilibré et varié. »

« Chez nous, ce n’est vraiment pas compliqué de se nourrir cor-rectement. Mais manger dehors est devenu un peu plus com-pliqué. Le choix est déjà limité quand on est végétarien, mais si on doit aussi éviter les salades, c’est difficile. Gisèle se retrouve presque obligée de commander des plats moins sains, comme une croquette au fromage avec des frites, par exemple. Mais bon, si on n’est pas rigoureux à l’excès, c’est gérable. »

Christophe : « Les sushis, la mousse au chocolat et le parmesan lui manquent le plus. »

« J’essaie de la chouchouter un maximum. Depuis qu’elle est enceinte, Gisèle est souvent fatiguée, alors je reste plus souvent à la maison avec elle, le week-end. Je me lève plus qu'avant pour aller chercher quelque chose si elle est dans le canapé, et je ne la laisse jamais porter de sacs lourds. Côté alimentation, je lui concocte des petits plats qu’elle aime. Les sushis, la mousse au chocolat et le parmesan sont les choses qui lui manquent le plus, donc je ne manquerai pas de lui en apporter à l’hôpital dès le premier jour ! »

Mangez beaucoup de légumes, y compris en accompagnement d’un

repas-tartines ou d’un en-cas. Optez pour du pain complet ou gris, car

ceux-ci contiennent plus de vitamine B, de minéraux et de fibres.

Christophe et Gisèle de Heist-op-den-Berg

je cuisine pour

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Couscous au saumon, carottes grillées, oignon rouge et houmous plat principal - 2 personnes – 2 heures 15 minutes

150 g de couscous – 3 carottes – 6 radis – 2 petits oignons rouges – 8 fèves à couper – 10 haricots princesse – 1 citron – cumin en poudre – coriandre fraîche – 4 c. à s. de yaourt grec Spar – 1 gousse d’ail – 2 c. à s. de jus de citron – houmous : 75 g de noix de cajou Spar – 75 g de pois chiches – 10 c. à s. d’eau – 1 ½ c. à s. d’huile de sésame – 2 c. à s. d’huile d’olive Boni Selection

1. Houmous : faites tremper les noix de cajou dans beau-coup d’eau pendant au moins 2 heures. Égouttez-les et mettez-les dans le blender, ainsi que les pois chiches égouttés et les autres ingrédients du houmous. Mixez pour obtenir une crème onctueuse. Goûtez et ajoutez éventuel-lement un peu de poivre et sel. Achevez avec de l’huile d’olive et du cumin en poudre.

2. Préchauffez le four à 200°C. 3. Découpez l’oignon rouge en 4, et les radis en 2. Posez les

carottes, l’oignon et les radis sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive et de cumin en poudre. Faites griller le tout au four pendant ± 30 minutes.

4. Nettoyez les fèves à couper et les princesses. Faites bouillir une casserole d’eau salée. Faites-y blanchir les légumes pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits al dente. Égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide.

5. Mélangez le yaourt grec avec l’ail émincé et le jus de citron. Assaisonnez de poivre et sel.

6. Mélangez 1 c. à s. d’huile d’olive avec le couscous et ajou-tez de l’eau bouillante selon les indications de l’emballage. Laissez gonfler le couscous et égrenez-le à la fourchette.

7. Faites griller et dorer le saumon dans un peu d’huile d’olive à feu vif, et achevez la cuisson au four.

8. Dressez le couscous sur les assiettes et décorez de légumes grillés (coupez éventuellement les carottes en deux). Accompagnez de sauce au yaourt, houmous et coriandre.

Astuce : nous avons remplacé le tahin dans le houmous par de l’huile de sésame. Vous pouvez aussi le remplacer par du beurre de cacahuète. Et pour une version pimentée, ajoutez une pointe de harissa.

Alternatives nourris-santes quand on ne mange pas de viande Mangez du poisson une ou deux fois par semaine en remplacement de la viande. Le poisson fournit des acides gras essentiels comme les oméga 3, indispensables durant la gros-sesse. Une autre façon de rem-placer la viande est de com-biner des protéines végétales (noix, céréales, légumineuses comme les pois chiches).

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Salade de brocolis, poulet grillé et raisins secslunch - 4 personnes – 20 minutes

½ brocoli – ¼ chou rouge – 2 c. à s. de raisins secs jaunes Spar – 2 filets de poulet – 2 c. à s. d’amandes Spar – 3 oignons de printemps – 1 sachet de salade mélangée jeunes pousses Spar – vinaigrette : 2 c. à s. de beurre de ca-cahuètes – 1 échalote – 2 c. à s. d’huile de colza – jus de 2 oranges – 1 c. à s. de sauce soja – 1 c. à s. de feuilles de coriandre fraîche

1. Découpez les filets de poulet en morceaux. Faites chauffer une poêle à griller et faites-y cuire le poulet.

2. Découpez le brocoli en bouquets et faites-les blanchir brièvement. Réduisez le chou rouge en longues lanières. Mélangez tous les autres ingrédients de la salade dans un plat.

3. Vinaigrette : pelez l’échalote et hachez-la grossièrement. Mettez-la

avec les autres ingrédients dans le blender et mixez pour obtenir une sauce lisse. Versez-la sur la salade et mélangez. Ajoutez un peu plus de jus d’oranges si nécessaire.

D’autres recettes ?Sur www.sparretail.be vous trouverez une foule de recettes qui conviennent aux femmes enceintes, dont notamment celles-ci :

Variété de légumesMangez plein de légumes diffé-rents, car ils ne contiennent pas tous les mêmes vitamines et mi-néraux. Les légumes verts, par exemple, sont une excellente source de fer. Alternez entre les variétés pauvres et riches en nitrates (endives, céleri blanc, chou chinois, chou-rave, pourpier, fanes de radis, bette-raves rouges, salade, épinards, chou pointu et fenouil).

Source : Ligue des Familles

Pendant la grossesse, consommez plutôt des protéines maigres, comme le poulet.

Lasagne aux légumes méri-dionaux & mozzarella

Hochepot

Courge (butternut) grillée & pomme à la sauge et sirop d’érable

je cuisine pour

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Votre garantie pour LA MEILLEURE QUALITE

La viande de veau découpé dans la boucherie du magasin est la plupart du temps du type « culard ». Ce veau est de qualité supérieure et de chez nous. C’est tendre, juteuse et a une belle couleur rose. Grâce à la faible teneur en matières grasses et la digestibilité légère, ça cadre parfaite dans une alimentation sain et équilibrée.

À votre santéLa viande de veau est généralement maigre à très maigre. Elle est riche en protéines, qui sont facilement digérés et de haute qualité biologique, et de plus c’est un bon fournisseur de vitamines B (surtout de B3 et B12) et du sélénium et du zinc.

En magasinVous pouvez choisir parmi une large gamme de découpes. Les classiques sont fricassée de veau, escalope de veau, jarret de veau (Osso Buco), mais aussi la côtelette de veau, le médaillon et le foie vaut certainement la peine d’essayer.

Bien cuisinerLa viande de veau a une texture et une saveur délicate et est culinaire très appréciée tant dans les préparations connues, classiques comme dans la cuisine moderne. Rôtir et griller sont les deux excellentes façons de faire remonter le meilleur de la viande de veau. Mais aussi dans une potée ou dans le wok cette viande est très bonne. La viande de veau est incroyablement variée, toutes les possibilités restent ouvertes. Découvrez d’autres recettes avec de la viande de veau sur ‘biendecheznous.be’.

Osso BucoINGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

∗ 4 jarrets de veau ∗ 2 c à s de farine ∗ 1 c à s d’huile d’olive ∗ poivre et sel ∗ 1 oignon, finement émincé ∗ 1 gousse d’ail, finement émincée ∗ 2 carottes, en morceaux ∗ 1 branche de céleri, en morceaux ∗ 2,5 dl de vin rouge ∗ 400 g de passata ∗ 4 dl de fond de veau ∗ 1 bouquet garni (tiges de persil, thym, laurier) ∗ 500 g de tagliatelle

Pour la gremolata (vinaigrette):∗ 1 c à t de zeste de citron ∗ 4 c à s de persil plat, finement haché ∗ 1 gousse d’ail, pressé

PRÉPARATION

1. Assaisonnez les jarrets de veau avec du poivre et du sel. Roulez-les dans la farine et éliminez l’excédent de farine. Fixez éventuellement les jarrets avec de la ficelle de cuisine afin que la viande reste en place.

2. Réchauffez l’huile d’olive dans une grande cocotte et faites cuire les jarrets des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien bruns. Retirez la viande de la poêle et réservez-la.

3. Mettez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri dans une poêle et faites revenir jusqu’à transparence. Intensifiez le feu. Arrosez avec le vin et laissez réduire de moitié (2 à 3 minutes). Ajoutez la passata, le fond de veau et le bouquet garni.

4. Remettez la viande dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter pendant 1h à 1h30 à feu moyen. Retirez le couvercle et laissez cuire encore 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit bien tendre et se détache à la fourchette. Retirez le bouquet garni et assaisonnez la sauce avec du poivre et du sel.

5. Préparez les pâtes conformément aux indications sur l’embal-lage. Pour la gremolata, mélangez le zeste de citron, le persil et l’ail. Disposez les pâtes et l’Osso Buco sur les assiettes et recouvrez de gremolata.

6. Pour une sauce plus épaisse, vous pouvez retirer la viande de la casserole et laisser la sauce épaissir plus longtemps.

Le jarret provient de la partie inférieure des pattes (supérieures) du veau.

Le jarret de veau est maigre. La moelle et les os donnent un goût doux.

Idéal aussi pour en faire du bouillon.

JARRET DE VEAU

de chez nousVotre garantie pourLA MEILLEURE QUALITE

1607_420x297_FR_kalfsvlees_Kook!.indd 1 28/07/2016 15:20:37

Votre garantie pour LA MEILLEURE QUALITE

La viande de veau découpé dans la boucherie du magasin est la plupart du temps du type « culard ». Ce veau est de qualité supérieure et de chez nous. C’est tendre, juteuse et a une belle couleur rose. Grâce à la faible teneur en matières grasses et la digestibilité légère, ça cadre parfaite dans une alimentation sain et équilibrée.

À votre santéLa viande de veau est généralement maigre à très maigre. Elle est riche en protéines, qui sont facilement digérés et de haute qualité biologique, et de plus c’est un bon fournisseur de vitamines B (surtout de B3 et B12) et du sélénium et du zinc.

En magasinVous pouvez choisir parmi une large gamme de découpes. Les classiques sont fricassée de veau, escalope de veau, jarret de veau (Osso Buco), mais aussi la côtelette de veau, le médaillon et le foie vaut certainement la peine d’essayer.

Bien cuisinerLa viande de veau a une texture et une saveur délicate et est culinaire très appréciée tant dans les préparations connues, classiques comme dans la cuisine moderne. Rôtir et griller sont les deux excellentes façons de faire remonter le meilleur de la viande de veau. Mais aussi dans une potée ou dans le wok cette viande est très bonne. La viande de veau est incroyablement variée, toutes les possibilités restent ouvertes. Découvrez d’autres recettes avec de la viande de veau sur ‘biendecheznous.be’.

Osso BucoINGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

∗ 4 jarrets de veau ∗ 2 c à s de farine ∗ 1 c à s d’huile d’olive ∗ poivre et sel ∗ 1 oignon, finement émincé ∗ 1 gousse d’ail, finement émincée ∗ 2 carottes, en morceaux ∗ 1 branche de céleri, en morceaux ∗ 2,5 dl de vin rouge ∗ 400 g de passata ∗ 4 dl de fond de veau ∗ 1 bouquet garni (tiges de persil, thym, laurier) ∗ 500 g de tagliatelle

Pour la gremolata (vinaigrette):∗ 1 c à t de zeste de citron ∗ 4 c à s de persil plat, finement haché ∗ 1 gousse d’ail, pressé

PRÉPARATION

1. Assaisonnez les jarrets de veau avec du poivre et du sel. Roulez-les dans la farine et éliminez l’excédent de farine. Fixez éventuellement les jarrets avec de la ficelle de cuisine afin que la viande reste en place.

2. Réchauffez l’huile d’olive dans une grande cocotte et faites cuire les jarrets des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien bruns. Retirez la viande de la poêle et réservez-la.

3. Mettez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri dans une poêle et faites revenir jusqu’à transparence. Intensifiez le feu. Arrosez avec le vin et laissez réduire de moitié (2 à 3 minutes). Ajoutez la passata, le fond de veau et le bouquet garni.

4. Remettez la viande dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter pendant 1h à 1h30 à feu moyen. Retirez le couvercle et laissez cuire encore 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit bien tendre et se détache à la fourchette. Retirez le bouquet garni et assaisonnez la sauce avec du poivre et du sel.

5. Préparez les pâtes conformément aux indications sur l’embal-lage. Pour la gremolata, mélangez le zeste de citron, le persil et l’ail. Disposez les pâtes et l’Osso Buco sur les assiettes et recouvrez de gremolata.

6. Pour une sauce plus épaisse, vous pouvez retirer la viande de la casserole et laisser la sauce épaissir plus longtemps.

Le jarret provient de la partie inférieure des pattes (supérieures) du veau.

Le jarret de veau est maigre. La moelle et les os donnent un goût doux.

Idéal aussi pour en faire du bouillon.

JARRET DE VEAU

de chez nousVotre garantie pourLA MEILLEURE QUALITE

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Un automne sans plats mijotés, c’est comme une casserole sans couvercle. Les réussir est à votre portée, car tout ce qu’il faut faire, c’est les laisser cuire assez longtemps pour que la viande soit ultra tendre et que tous les goûts aient imprégné la sauce. Miam miam, le kit prêt à l’emploi pour un osso buco parfait !

Plats mijotés, mmmh !

1. Saisissez la viande de toutes parts, pour que les jus ne s’en échappent pas. Faites-le dans la casserole ou cocotte où vous ferez mijoter votre plat, pour que la viande transmette sa saveur aux autres ingrédients. Lors du déglaçage, vous détacherez tout ce qui a attaché dans le fond.

2. Les épices doivent mijoter avec tout le reste, pour un maximum de goût. Avec un bouquet garni de thym et laurier, vous ne commettrez jamais de faux-pas dans un plat mijoté.

3. Si nécessaire, épaississez la sauce. Vous pouvez le faire

de différentes manières, par exemple en passant votre viande dans de la farine avant de la cuire, en saupoudrant les légumes de farine pendant la cuisson, en ajoutant de la maïzena diluée dans de l’eau froide, en incorporant une tranche de pain ou tout sim-plement en laissant la sauce réduire pendant la cuisson.

4. Ajoutez du liquide, comme de la bière, du vin et/ou du fond.

5. Laissez mijoter votre préparation assez longtemps, jusqu’à ce que la viande se défasse toute seule. Au moins deux heures, et si pos-sible encore plus longtemps.

Les cinq règles du jeu Ce plat ‘Osso buco’ est pour 2 personnes et contient la

viande, les légumes et la sauce. Vous le trouverez au

rayon boucherie de votre Spar.

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Délicieux avec des tagliatelles et de la

gremolata : un mélange d’ail, zeste de citron et

persil plat.Plats mijotés, mmmh !

Osso buco plat principal - 4 personnes – 2 heures 20 minutes

2 plats de ‘Osso buco’ contenant 2 jarrets de veau, légumes, sauce et aromates – farine – 2 dl de vin blanc – filet d’huile d’olive Boni Selection – 2 dl de fond de veau

1. Pratiquez une incision dans le bord de chaque jarret pour éviter que la viande se déforme pendant la cuisson. Assaisonnez la viande de poivre et sel des deux côtés. Versez un peu de farine dans un bol et plongez-y la viande. Eliminez le surplus de farine.

2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole.

3. Faites-y dorer les jarrets de veau de toutes parts. Retirez la viande de la casserole et posez-la dans une assiette.

4. Faites revenir les légumes et les aromates dans la même casserole, à feu très doux. Remuez régulièrement.

5. Ajoutez le vin blanc et le fond de veau et laissez mijoter un moment.

6. Disposez la viande sur les légumes mijotés, arrosez du jus de cuisson.

7. Ajoutez la sauce tomate, couvrez la casserole et laissez mijoter au moins 2 heures à petit feu.

Vous cherchez un vin au rapport qualité-prix exceptionnel pour accompagner la viande de veau ? Goûtez ce Poggio Al Casone, Chianti Superiore de Toscane,

Castellani (75 cl), qui titillera votre odorat avec ses arômes de fruits cuits, noyaux de cerise et notes boisées confondues.

Idée vin

technique de cuisson

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QU’EST-CE QU’ON MANGEAUJOURD’HUI?

Ingrédients 4 pers. Prépa.: 15 min. Cuisson: 15 min.

Préparation

Réservez 8 belles feuilles de chicon et taillez le reste en lamelles étroites dans le sens de la longueur. Épluchez l’oignon et hachez-le.

Faites chau� er 1 à 2 c. à s. de margarine et faites-y revenir l’oignon pendant 3 min. Ajoutez-y les lamelles de chicon et poursuivez la cuisson pendant 3 min. Arrosez d’ 1/2l d’eau, de deux cubes Knorr Bouillon Finesse Poulet, du miel et de la crème liquide et portez le potage à ébullition sans cesser de remuer. Laissez bouillir pendant 5 min.

Badigeonnez les tranches de ciabatta du restant de margarine et faites-les dorer sur les deux faces dans une poêle à frire. Tartinez-les ensuite de chèvre. Recouvrez des tranches de chicon réservées et saupoudrez de noix de pécan concassées.

Versez le potage dans 4 petits bols, posez-les sur des assiettes et placez les crostini à côté.

• 2 CUBES KNORR BOUILLON FINESSE POULET• 300 G DE CHICONS• 1 OIGNON• 3 C.À S. DE MARGARINE LIQUIDE• 1 C. À C. DE MIEL• 1 DL DE CRÈME LIQUIDE• 8 PETITES TRANCHES DE CIABATTA• 80 G DE FROMAGE DE CHÈVRE DOUX• 12 NOIX DE PÉCAN

Potage aux chicons, miel et crostini au chèvre

KNORR. MMH… J’ADORE!

Dirk Thoelen, acheteur Spar : « Je suis heu-reux d’apprendre que le label durable des soupes Knorr signifie réellementquelque chose. J’ai pu

le constater de mes propres yeux. »

Un label figure sur les soupes Knorr, ‘Avec légumes cultivés de manière durable’. Petra Dekleermaeker et Dirk Thoelen,

nos acheteurs, sont allés voir sur place ce que cela signi-fiait réellement. Ils se sont rendus dans une des fermes de légumes en compagnie de Dries Bulcke de la société Unile-

ver, qui produit les soupes. Ensuite, ils ont fait une halte chez Ardo, l’usine qui surgèle les légumes de façon durable.

Conclusion de la journée : vous pouvez savourer votre potage Knorr préféré la conscience tranquille !

La soupe Knorr à la loupe

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l’histoire de

Bon pour la terre & le goût Tout d’abord, nos acheteurs désirent savoir pourquoi la durabilité est aussi importante pour Unilever. Dries Bulcke, key account manager chez Unilever, ne doit pas réfléchir longtemps : « Non seulement la culture durable est bonne pour la terre, elle favorise également le bon goût de la soupe. Voilà pourquoi la culture durable est un objectif concret que nous nous fixons au quotidien chez Unilever, en collaboration avec 40.000 agriculteurs qui cultivent nos légumes, fines herbes et épices de façon responsable. D’ici 2020, nous voulons travailler uniquement avec des cultures durables. Aujourd’hui, 80 % des légumes et herbes contenus dans nos potages sont issus de la culture durable. »

Fermiers exemplaires KnorrDries emmène nos acheteurs dans la ferme courtraisienne Goed à Schellebrouck, chez Ignace et Annie Vercruysse. Depuis 1985, ils cultivent différentes variétés pour Ardo. Ils ont été les premiers auxquels Unilever a décerné le label ‘Knorr Landmark Farm’, pour leurs efforts en matière de culture durable. Ils tiennent aujourd’hui un rôle d’exemple pour les autres agriculteurs. Comment ont-ils mérité tout cela ?

« Il faut pas mal d’amour et de dévouement pour devenir un Fermier Exemplaire Knorr  », nous dit Dries. « Et Ignace et Annie en font plus que les autres dans leur recherche de méthodes plus innovantes et durables. Ils sont motivés et ingénieux, et leur attitude est une source d’inspiration pour d’autres cultivateurs en recherche de nouvelles manières de prendre soin de leur terre, et d’améliorer ainsi le goût de leurs plantes. Ils manient des critères pour la gestion durable des sols, la diminution de la consommation d’eau et des déchets, le bien-être des animaux, l’amélioration des conditions de travail et la protection et la favorisation de la biodiversité. »

Au moment où nous passons à la ferme, les agriculteurs sont occupés à récolter les petits pois. Tandis que notre groupe se promène dans les champs de petits pois, Ignace nous raconte comment lui et son épouse pratiquent la culture durable.

Le bac phyto purifie les eaux usées.

Un faux renard : une manière écologique de faire fuir les oiseaux.

De gauche à droite : acheteuse Spar Petra Dekleermaeker, key account Unilever Dries Bulcke, brand manager Unilever Annick Swaelens, acheteur Spar Dirk Thoelen, intern Unilever Sandra De-Moree, les fermiers Annie et Ignace Vercruysse de Knorr Landmark Farm

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« Nous plantons des fleurs près des légumes, pour les abeilles, et chaque année, nous laissons du maïs dans les champs, pour les faisans. Cela favorise la biodiversité », sourit-il d’un air satisfait. « Depuis 2008, nous possédons également un bac phyto qui nettoie les eaux usées. Mais ce n’est pas tout. Le système d’aération de nos granges à pommes de terre fonctionne à l’énergie solaire, et nos systèmes d’arrosage sont équipés d’un système gps qui les empêche d’arroser deux fois le même endroit. Nous utilisons le moins possible d’engrais chimiques et pourtant, nous avons de meilleures récoltes qu’avant. Une belle récompense ! »

Ignace : « Moins d’engrais chimiques, et une meilleure récolte ! »

Ambition verte Nos acheteurs quittent l’endroit en même temps que les petits pois fraîchement cueillis et se rendent chez Ardo, à … Ardooie, où l’origine du nom de l’entreprise devient évidente. Ils y constatent de leurs propres yeux comment les petits pois sont immédiatement nettoyés, lavés et blanchis. Ils sont surgelés endéans les 150 minutes : vous n’en trouverez pas de plus frais ! Les petits pois sont ensuite emballés et acheminés entre autres vers Unilever pour leurs différentes soupes.

Le tout est exécuté de la manière la plus durable possible, nous explique Dries. « Chaque année, Ardo investit dans ses usines pour en améliorer l’effi ience, limiter la consommation d’eau et d’énergie, et diminuer l’empreinte CO2. L’entreprise ne s’associe qu’avec des partenaires qui partagent cette ambition, comme leurs collègues du groupe Ardo, les fermiers et aussi les entreprises qui livrent les produits chez les clients. Pour être vraiment durable, il faut veiller à ce que chaque maillon de la chaîne joue son rôle au niveau de l’efficience, de la gestion de l’environnement et des pratiques responsables. »

Ardo a une vision, qu’elle appelle son ‘Ambition Verte’. De là, toutes leurs activités, ce qui implique une conscience accrue à différents niveaux :

• considérer l’impact de chaque action sur l’environnement et les personnes concernées,

• prendre des décisions pour les bonnes raisons, de manière à ce qu’Ardo puisse en être fier,

• exécuter les activités de façon réfléchie, en accord avec les objectifs que l’entreprise s’est fixés pour préserver la planète et créer les produits de façon durable, dans le respect des personnes.

Les petits pois restent en mouvement pendant la surgélation, pour qu’ils ne collent pas les uns aux autres.

Notre acheteuse, Petra : « Ces petits pois sont surgelés

endéans les 150 minutes. Plus frais, c’est

impossible ! »

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l’histoire de

film sur sparretail.be

Cookies en bocal :C’est tout cuit !

Biscuits avoine-Cranberry ouBiscuits Triple chocodessert - 18 biscuits – 20 minutes

1 mix biscuits avoine Cranberry ou 1 mix biscuits Triple choco – 115 g de beurre salé Spar – 1 œuf Spar – extra : papier cuisson

1. Découpez le beurre en morceaux. Battez légèrement l’œuf. Mettez le beurre froid et l’œuf dans un bol et ajoutez le contenu du pot. Malaxez soigneusement le tout.

2. Tapissez 2 plaques de papier cuisson. Préchauffez le four à 180°C.3. À l’aide d’une cuillère ou d’une cuillère à glace, dressez des

petits tas de pâte sur les plaques de cuisson. Aplatissez-les légèrement. Veillez à garder suffisamment d’espace entre les biscuits.

4. Faites cuire les biscuits en 14 à 16 minutes dans le four chaud.

5. Sortez les biscuits du four et laissez refroidir.

Très sympa comme cadeau.

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Faire des biscuits sans devoir se taper la corvée des courses, ni la pesée précise des ingrédients, … Le rêve, non ? Avec les ‘cookies in a jar’ (cookies en bocal) chez Spar, il devient réalité. Les bocaux weck contiennent la quantité précise d’ingrédients et sont accompagnés d’une recette simplissime. Il n’y a plus qu’à ajouter le beurre, les œufs ou le lait, et c’est prêt. Inratable !

Spéculoos brisésdessert - 18 biscuits – 45 minutes + 30 minutes de repos

1 mix spéculoos brisés – 150 g de beurre salé Spar – 8 c. à s. de lait demi-écrémé Boni Selection – extra : papier cuisson

1. Coupez le beurre en morceaux. Mettez le beurre froid et le lait dans un grand bol et ajoutez le contenu du pot. Pétrissez la pâte pour obtenir une boule épaisse. Si la pâte est trop dure, ajoutez un peu de lait.

2. Laissez reposer la pâte au frigo pendant au moins 30 minutes.

3. Abaissez la pâte en une tranche de ± 1 cm d’épaisseur. 4. Tapissez une plaque de papier cuisson.

Préchauffez le four à 180°C.5. Posez la pâte sur la plaque de

cuisson. 6. Enfournez et faites cuire le

spéculoos 40 minutes au four chaud.

7. Sortez le spéculoos du four, laissez-le refroidir sur une grille et brisez-le en morceaux.

Classic brownie aux noixdessert - 16 pièces – 45 minutes + 30 minutes de repos

1 mix classic brownie – 125 g de beurre salé Spar – 2 œufs Spar – extra : moule de 15 x 15 cm

1. Graissez le moule. Préchauffez le four à 180°C.2. Mélangez le beurre ramolli avec les œufs. 3. Ajoutez le contenu du pot et mélangez le tout.4. Versez la pâte dans le moule.5. Baissez la température à 160°C et faites cuire pendant

± 30 minutes au four.6. Sortez du four et laissez refroidir.

Découpez en 16 parts.

Onctueux à l’intérieur, comme il se doit

Cookies en bocal :C’est tout cuit !

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plaisir cuisson

Sans gluten ni lactose

Des bulles pour eux aussi !Les plus petits aiment faire la fête comme les grands, avec Kidicool (20 cl) ! Cet apéritif (non pétillant) ne contient pas de sucre ajouté, pas de

colorants ou conservateurs, mais bien un maximum de fruits ! Parfait à tout moment de la journée (comme en-cas, à emmener à l’école, …)

On gâte les petites fesses aussi !Boni Selection langes Newborn (28 pièces), pour les bébés de 2 à 5 kg et Boni Selection langes Mini (56 pièces) pour les bébés de 3 à 6 kg sont ultra absorbants. Un vrai plaisir pour leurs petites fesses !

Goûter équilibré Les barres ‘raw paleo’ de The Primal Pantry sont préparées manuellement avec des fruits secs et des noix. Chaque barre contient quatre ou cinq ingrédients purs, pressés à froid. Les barres ne contiennent pas de sucres ajoutés ou raffiné , mais de l’huile d’amande. Sans OGM, sans additifs (y compris le sulfi e).

La Coconut & Macadamia bar est faite à base de noix de macadamia, noix de cajou et noix de coco.

Dans la barre Hazelnut & Cocoa on goûte les noisettes et les amandes, combinées avec le cacao en poudre.

La barre Brazilian Nut & Cherry aux noix de para et cerises séchées est sucrée avec des dattes plutôt qu’avec du sucre ajouté.

Boni bubbly fiesta fraise (75 cl) est un champagne pour les enfants, pétillant à souhait et

au goût de fraise.

Vous ne voulez que le meilleur pour votre bébé ou votre enfant, cela va de soi. Nos conseils ce mois-ci : des biscuits sains et des boissons

festives. Même les langes ultra absorbants sont là pour veiller au confort de la prunelle de vos yeux !

La fête des enfants ! Ils se dé marquent

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Vin cherche plat cherche vin cherche …

Savoir faire une tarte aux pommes, c’est sympa, mais à un certain moment, on a envie de varier les plaisirs et de se perfectionner. Voici un livre qui tombe à pic : une mé-thode d’apprentissage visuelle en 4 niveaux (facile, confirmé, expert et chef). Apprenez toutes les tech-niques incontournables et devenez la reine des tartes !

Tartes de fêtes, Marie-Laure Tombini, Éditions Mango Cuisine, ISBN : 9782317014956,12,95 €

Aaaah, le meilleur moment de la journée est arrivé quand retentit le traditionnel « à taaaable ! » Quoi de plus essentiel que de réunir famille ou amis pour partager ensemble de bons moments autour d’une bonne table ? Voici plus de 100 recettes à partager à 6, 8, 10 personnes et plus !

Tous à table !, Coralie Fereira et Virginie Gardinier, hors collection cuisine, Mango Éditions, ISBN : 9782317014970,17,50 €

On adore les desserts, mais on aimerait bien sortir de table légers… Mission impossible ? Pas avec ces nouveaux desserts, moins riches, jamais écœurants, légers, frais et aériens. Une vraie bonne idée pour terminer le repas en douceur !

Les nouveaux desserts, pour ceux qui les aiment légers !, Mélanie Martin, Mango Éditions, ISBN : 9782317011078,12,95 €

Assortir le vin au plat, ou le plat au vin ? Les deux ! Que vous soyez œno-logue débutant ou grand connaisseur de vins, ce livre vous aidera à accor-der mets et vins sans vous tromper. On aime bien sa présentation tête-bêche, qui vous simplifie la vie. Côté vins, pas moins de 500 références avec des sug-gestions de recettes pour les accompagner. Côté plats, 500 recettes présen-tées par ordre alphabétique et la marche à suivre pour construire l’accord avec un vin qui les mettra en valeur. Pour des repas encore plus réussis !

Vin cherche plats, plat cherche vins, David Cobbold et Piere-Yves Chupin, Éditions Mango Cuisine, ISBN : 9782317015175,19,50 €

Vos desserts toujours plus légers

Tartes quatre étoiles Vive la convivialité !

LivreSaveurs

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coin lecture

Tout frais du boucher

Découvrez les ‘flower sprouts

Le fromage vous fait fondre

le mois prochainAchetez un Pink Ribbon et soute-nez les victimes du cancer du sein Cette année encore, l’asbl Think-Pink lance une action Pink Ribbon pour soutenir les femmes atteintes d’un cancer du sein et sensibiliser le public. Le thème générique de cette année est ‘le retour au travail’. Comment guider et accompagner les patientes, leur entourage et les employeurs afin de favoriser le retour au travail ? La sympathique Beverly Jo Scott est ambas-sadrice pour la Wallonie. La créatrice de bijoux Christa Reniers a imaginé le ruban de la campagne 2016.

Cette année encore, Spar soutient l’action en vendant les rubans roses. Achetez un exemplaire dès aujourd’hui et jusque fin décembre et portez-le pour témoigner votre soutien. Des 3 euros que vous payerez, 2 iront au Fonds Pink Ribbon.

Journée de dégustation

Notez le samedi 22 octobre dans vos agendas ! Dans votre Spar, vous aurez l’occasion de goûter les nouveautés de l’automne en avant-première. Découvrez une sélection des nouveaux produits de saison dans les rayons froma-gerie, boulangerie, charcuterie, fruits & légumes, produits laitiers et vins. Découvrez-les d’ores et déjà sur l’encart en couverture de ce numéro. Pour en savoir plus sur ces produits, demandez la brochure avec des explications et nos conseils.

LR!www.sparretail.be www.facebook.com/sparretail

Information à notre clientèle : le prix de certains produits peut avoir été modifié entre la rédaction de ce numéro d’ et sa publication. Il est possible aussi que vous ne trouviez pas en magasin un produit présenté dans ce numéro. L’éditeur ne peut être tenu pour responsable d’éventuelles erreurs d’impression. Cet est valable du 1er au 31 octobre 2016 dans tous les magasins Spar et Eurospar (qui dépendent de Retail Partners Colruyt Group SA). Notre savoir-faire se déguste avec sagesse. Merci à Ikea, Habitat, Hema, Mezzannino et Van Uytsel.* Éditeur responsable pour la mise en pages d’ : Retail Partners Colruyt Group SA, De Regenboog 8, 2800 Malines.* Éditeur responsable pour la distribution d’ : les commerçants indépendants pour les magasins Spar et Eurospar affiliés à Retail Partners Colruyt Group SA.

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votre quartier

Valable du 01-10-‘16 au 31-10-‘16 Valable du 01-10-‘16 au 31-10-‘16BON BON

Avis à MM. Les Détaillants : UNILEVER BELGIUM NV (Frozen), s’engage à rembourser la contrevaleur de ce bon. Action uniquement valable en Belgique pour autant que les conditions de l’offre soient respectées. Non cumulable avec d’autres promotions sur les produits de cette gamme. Bons uniquement valables chez Spar et Eurospar. Les bons doivent être renvoyés pour contrôle et remboursement à : HighCo Data Benelux SA, Kruiskouter 1, 1730 Asse.

E.R. : UNILEVER BELGIUM NV (Frozen)

(255)5410003010152(3900)002

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Valable du 01-10-‘16 au 31-10-‘16 Valable du 01-10-‘16 au 31-10-‘16BON BON

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Ola Carte d’Or au choix

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Ola Swedish Glace

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Artn°. 626031, 626040

Artn°. 603325, 601012, 591246 Artn°. 592579, 592536

Artn°. 595748, 595799

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Ola Magnum Winter nuts

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Ola Magnum Double

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