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Contactez un conseiller du Groupe Investors pouren savoir plus sur le programme Merci pour lecontact. Simplement pour nous avoir présenté unami, un membre de votre famille ou un collègue,vous pourriez gagner 30 000 $!

Date du tirage : 15 janvier 2016Visitez www.bulletinmercicontact.comdès aujourd’hui et courez la chance de gagner!

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Mesdames, Messieurs,La gastronomie internationale s’offre de nouveau à nous à travers les couleurs et les paysages d’au-tomne, alors que l’événement Saguenay en bouffe revient en force pour embellir le mois d’octobre.

En effet, notre ville est à nouveau le théâtre de cette 27e édition alors que nos maîtres-cuisiniers feront preuve d’imagination et de talents dans le but d’offrir à quelques milliers de personnes un coin du globe durant une dizaine de jours.

Dans ce contexte, il m’est tout naturel de féliciter ceux et celles à qui l’on doit cette activité pour leur contribution à notre culture locale, car Saguenay en bouffe fait maintenant partie de nos traditions.

Toute la population de Saguenay ainsi que celle de toute notre région est conviée à ces agapes afin de découvrir l’immense créativité et la polyvalence de nos chefs gastronomes.

Ce grand festin saura attirer, je l’espère, tout autant de gens de l’extérieur du Sague-nay-Lac-Saint-Jean, de sorte qu’eux aussi se laisseront séduire par ce goût unique que laisse dans l’imaginaire un passage chez nous.

Jean Tremblay, Maire

La 27ième édition de Saguenay en Bouffe frappe à nos portes du 15 au 25 octobre 2015. Nos 12 restaurants participants titilleront agréablement vos papilles pendant 10 jours en vous offrant une ex-plosion de saveurs venues des 4 coins du monde. C’est dans une ambiance des plus festives que se marient dépaysement culinaire et produits du terroir.

Venez célébrer la bonne bouffe concoctée par nos maîtres cuisiniers ainsi que leur brigade dévouée. Bon appétit!

Patrice St-GelaisPrésidentSaguenay en Bouffe

MAIRE DE SAGUENAY

PRÉSIDENT

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MAIRE DE SAGUENAY

PRÉSIDENT

AUSTRALIE RESTAURANTTANDENCE

DELTA SAGUENAY

2675 boulevard du Royaume, Saguenay Réservation: 418-548-3124

Chef sur la route: Yves BonneauYves Bonneau fait un retour à l’événement

et nous fera découvrir l’Australie. Elle se distingue par sa cuisine contemporaine

combinant des origines indigènes et britanniques avec des influences

méditerranéennes et asiatiques.

EntréesSalade kangourou mariné au chili & citron vert

sur salade de tomates à la coriandreou

Mousse de feta, tartare de pêche et de pastèque à la menthe

PotagePotage australien à la citrouille et noix de macadam

Plats principauxTourte à la viande épicurienne servie avec sauce tomate maison

ouFilet de Barramundi du Queensland, sauce beurre blanc et cacao

ouFilet d’agneau aux baies poivrées de Tasmanie

DessertDuo pavlovla et pain aux bananes

.....33.95

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.....29.95

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Courez la chance de gagner un forfait incluant notre magnifique salle privée et une activité culinaire pour 12 personnes sous la formule ‘’Atelier Dînatoire’’ de votre choix

en compagnie de la chef Caroline Poirier.

Concours

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BELGIQUE RESTAURANTAUBERGE

DES BATTURES6295 Boulevard de la Grande-Baie Sud, La Baie

hotel-saguenay.com Réservation : 418-544-8234

Chef sur la route: Élise St-Hilaire et Jonathan Grenon

Fruit d’une longue tradition, la cuisine belge tire son opulence, ses saveurs et sa richesse dans la fraicheur des

produits. Prenez donc cette belle occa-sion que vous offre Élise St-Hilaire et

Jonathan Grenon de profiter des récoltes d’automne.

EntréesMoules & frites

ouChiffon au gratin

PotageSoupe de légumes et boulettes de viande

Plats principauxRôti de cabillaud sauce mousseline

ouCarbonate flamande

ouLapin à la bruxelloise

DessertTarte liégeoise aux pommes

.......33.95

.......33.95

.......33.95

SALON.SAGUENAY.CA

UNE INITIATIVE DE PROMOTION SAGUENAY

2 3 - 2 4 - 2 5 O C T O B R EH Ô T E L L E M O N TA G N A I S

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CALIFORNIE RESTAURANTLA GALERIE

HôTEL CHICOUTIMI

460, rue Racine Est, Chicoutimihotelchicoutimi.qc.ca

Réservation: 418-549-7111

Chef sur la route: Guy LavoieLa cuisine californienne se caractérise

par la fusion des styles et des ingrédients. Préparée avec des produits locaux, c’est une cuisine qui s’accordera

à merveille avec la grande variété des vins de la Californie.

EntréesSushi futomaki California roll

ouCrostini au fromage de chèvre, champignons portobello et légumes

PotageVelouté de courge Butternut et vinaigre de xérès

Plats principauxPoitrine de poulet sauce câpres, mandarines et jus de citron

et risotto à l’avocatou

Saumon en croûte de polenta dans une crème au vinaigrede cidre à l’estragon

ouOsso-buco Farmer’s Market braisé aux légumes

de la récolte et au vin rouge

DessertTarte au chocolat amer

.......28.95

.......31.95

.......33.95

SALON.SAGUENAY.CA

UNE INITIATIVE DE PROMOTION SAGUENAY

2 3 - 2 4 - 2 5 O C T O B R EH Ô T E L L E M O N TA G N A I S

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10MAMERECUISINEMIEUXQUELATIENNE

#MAMERECUISINE

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EntréesSoupe won-ton style Hong Kong (Hong Kong)

ouSoupe aigre et piquante (Pékin)

La suiteSui Mai vapeur au porc (Canton)

ouDumpling à la sauce piquante au gingembre (Szechuan)

Plats principauxPoulet braisé aux shiitakes, fleur de Lily et jujube rouge

(plat ancestral Cantonnais)ou

Poisson du moment cuit à la vapeur avec gingembre, oignon vertet coriandre (Canton)

ouSauté de nouilles Shanghai (Shanghai)

Fraicheur sucrée

.......32.95

.......30.95

.......33.95

MAMERECUISINEMIEUXQUELATIENNE

#MAMERECUISINE

CHINE RESTAURANTLE BERGERAC

CHEF: EMMANUEL BRASSARD

3919, rue Saint-Jean, Jonquièrelebergerac.ca

Réservation: 418-542-6263

Chef invité: Suzanne Liu Suzanne Liu est native de Hong Kong où

elle a acquis la passion pour la cuisine, un héritage de sa grand-mère. Son restaurant, Soy, est une adresse reconnue à Montréal

pour ses dumplings, son porc à la vapeur et la finesse de sa cuisine en général.

13

EntréesDés de pétoncles aux arômes de la mer du nord, jus de rhubarbe et balsa-

mique de pommeou

Ris de veau croustillant à l’huile de moutarde sauvage, vin de groseille et mousseline de persil au beurre doux

VeloutéGronlangkal… Velouté de choux nordique braisé à la bière blonde, crouton

de pain grillé, parsemé d’Havarti

Plats principauxBajou de porc à la crème au foin, pomme de terre Fingerling

mayonnaise épicéeou

Pavé de saumon fumé à chaud maison, re-cuisson au beurre à la baie de genièvre , fromage frais, sauce d’hydromel, purée de carottes et mousse de

babeurreou

Bœuf cuisson lente à la bière du nord, beignets d’oignons frits,champs de légumes au caramel cendré

DessertRiz au lait, chantilly au sucre vanillé, amandes grillées et compotée de

cerises

.......28.95

.......33.95

.......32.95

DANEMARK RESTAURANTLE MERLIN

CHEF: MERLIN LAMBERT461, rue Racine Est, Chicoutimi

www.lamerlin.caRéservation: 418-602-1225

Chef invité: JonathanLapierre-Réhayem

www.laloux.comLe chef du restaurant montréalais Laloux,

Jonathan Lapierre-Réhayem, fait partie de la génération montante de jeunes chefs à

Montréal. Et pour notre événement, il vient combiner son talent à celui de Merlin qui offri-

ra aux festivaliers le Danemark. Initialement basée sur les produits du terroir, la cuisine

danoise connait un développement particulier durant la fin du XIXe siècle. Jonathan

Lapierre- Réhayem s’amusera certainement avec cette inspiration..

Venez également rencontrer nos vedettes qui seront chez Eugène Allard.

Une belle occasion de venir parler truc, cuisine et bonne bouffe!

Thierry DaraizeSamedi 24 octobre

16h Mart in JuneauSamedi 24 octobre

11h Stéphane ModatDimanche 25 octobre

13h3014

Gratuits

Assistez gratuitement à nos ateliers en vous présentant au Salon des produits régionaux présenté à l’hôtelLe Montagnais

Cette année nous sommes de retour au Salon des produits régionaux pour vous pré-senter nos vedettes invités. Il s’agit définitivement de notre plus importante édition côté découverte de nos merveilleux producteurs régionaux

Thierry DaraizeHôtel le MontagnaisCaMerises MistoukVendredi 23 octobre 18hDoMaine le Cageot Vendredi 23 octobre 19H30 nutrinorSamedi 24 octobre 11hCHarCuterie Menus PlaisirsSamedi 24 octobre 14h30

Martin JuneauHôtel le MontagnaisSamedi 24 octobre 13h

Stéphane ModatHôtel le Montagnais Dimanche 25 octobre 11h

L’animateur de renom Thierry Daraize nous fait le plaisir d’être le présentateur officiel de cette édition haute en sa-veur. Il nous présentera pas moins de 4 producteurs ré-gionaux qu’il accompagnera dans l’élaboration d’une de leur recette unique !

Tout le monde sait que Martin Juneau est l’un des meilleurs chefs de sa génération avec entre autre sa médaille d’or remporté au canadien Culina-ry Championships. Et depuis quelques années, c’est à la télévision qu’il se démarque avec ses émissions comme sa plus récente, La Tag BBQ. Gageons qu’il saura vous partager sa passion pour la cuisine et ce, en direct!

Depuis son arrivée au Qué-bec, Stéphane Modat a multiplié les réalisations et associations toutes plus ex-traordinaires les unes que les autres. Mais c’est l’émission Les Chefs qui l’a fait connaitre au grand public. Venez ren-contrer ce chef qui déborde de talents et de générosité.

Thierry DaraizeSamedi 24 octobre

16h Mart in JuneauSamedi 24 octobre

11h Stéphane ModatDimanche 25 octobre

13h30

Vos représentants

Robin Tremblay (418) 590-0050

Linda St-Gelais (581) 235-0049

Éric Gravel (418) 590-9547

Audrey Migneault (418) 720-2752

8000, Armand-Viau, Bureau 100, Québec, G2C 2E2

Partout au Saguenay-Lac-Saint-Jean !WWW

www.gfscanada.com

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ESPAGNE

Chef sur la route: Joël BélangerLa cuisine espagnole est l’une des plus

riches du monde. Ses influences arabes méditerranéens ainsi que latines, font

que ses recettes nous séduisent par leurs arômes et leurs couleurs! C’est avec plaisir que je vous offre ce menu riche en histoire

et en saveur.

EntréesEmpanadas d’aubergine à la ricotta et à l’huile de poivron rouge

ouSalade el Mariso (fruits de mer)

PotageSopa de alubias

(Soupe aux haricots et chorizo)

Plats principauxSuprême de volaille farcie aux champignons à la Toscane

ouBeignets de morue (Bacalao) et son coulis de petits pois

ouMijoté de bœuf (cubes de filet mignon) au piri piri

DessertTartelette de Santiago

.......29.95

.......30.95

.......32.95

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RESTAURANTKAIZA

164, rue Racine Est, ChicoutimiRéservation: 418-612-4888

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ITALIE RESTAURANTL’INTER

CHEF: MARIE-èvE BOUCHARD

460, rue Racine Est, Chicoutimirestaurantinter.com

Réservation: 418-690-5129

Chefs invités: Stefano Faita et Michele Forgione

impasto.mtl.casteFano Faita

Stefano a grandi dans la Petite Italie derrière le comptoir du commerce familial tenu par Elena Faita, la quin-caillerie Dante. Il a publié 3 livres de cuisine et participe à de nombreuses émissions de télévision. On peut pré-sentement le voir dans In the kitchen sur les ondes de CBC. Impasto est son premier restaurant..

EntréesCarpaccio di manzo con rucola e reggiano

Carpaccio de bœuf Angus, huile d’olive, roquette, parmesan Reggianoou

Suppli ElenaCroquettes de veau et risotto, sauce marinara

SoupeStracciatella

Consommé de volaille, œufs et épinards

Plats principauxPorchetta del nonno

Porchetta du grand-pèreou

Spaghetti alla norcinaPâtes fraîches, crème, saucisses maison, grana padano,

truffes noiresou

Pesce in modo ImpastoOmble de l’Arctique, purée de chou-fleur grillé, tombée

d’épinards, lentilles beluga

DessertTiramisu

MiCHele ForgioneFort de ses nombreuses expériences comme chef de plusieurs restaurants de la métropole, Osteria Venti entre autre, Michele Forfione, aussi pâtissier de formation, ouvre son premier restaurant en collaboration avec Stefano. Il élabore un menu avec les meilleures spécialités de sa cuisine italienne

.......31.95

.......28.95

.......33.95

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AVOIR À COEUR• les chefs qui nous font découvrir des saveurs d'ailleurs.• les festivals et événements comme Saguenay en bouffe.• la promotion de Saguenay.

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FRANCE

EntréesFoie gras poêlé, betteraves au sirop de cassis et poivre blanc

ouFeuilleté de chèvre, vin rouge, raisins et estragon

PotageCrème de champignons sauvages de Gironde

Plats principauxEntrecôte Bordelaise et sa poêlée de cèpes de Bordeaux,

sauce marchand de vinou

Flétan en croute de noix, orge pilaf, crème de fumet de pétoncles et son ceviche, chips de peau de poissons

ouCarré d’agneau en croute d’épices et sa gelée

de menthe au vin blanc

DessertBaba au rhum

.......33.95

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RESTAURANTLE PICCOLLI

CEPAL L’AUBERGE NATURE

3350, rue St-Dominique, Jonquièreaubergecepal.ca

Réservation: 418-547-5728

Chef sur la route: Daniel PellerinLa cuisine française est connue comme LA référence dans le monde. La grande

variété de ses techniques donnera à Daniel Pellerin une grande latitude pour vous faire redécouvrir cette tradition culinaire si riche

et si variée.

PORTUGAL RESTAURANTAUBERGE DES 21

CHEF: MARCEL BOUCHARD

621, rue Mars, La Baieaubergedes21.com

Réservation : 418-697-2121

Chef invité: Helena Loureiro Helena Louriero, fait un retour cette année. Sa venue en 2011

avait marqué l’imaginaire de ceux qui avait profité de l’occasion pour la connaitre. La chef propriétaire de trois tables portu-

gaises les plus courues à Montréal, le Portus Calle, Helena, et Cantinho de Lisboa, vient rejoindre son ami Marcel Bouchard.

EntréesGâteau de crabe des neiges.

ouCarpaccio de figues au fromage frais fait maison

SoupeSoupe de tomates et chips de chouriço

Plats principauxMorue noire d’Alaska à Zé do Pipo

ouCailles grillées à la sauce au café

ouFilet de porc farci, sauce au Porto

DessertCrèmes brûlées, tartelettes et beignets Portugais.

***Thé ou caféBon appétit!

NB: d’autres plats sont offerts au menu.

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EntréesPilons de canard version Drumsticks au cheddar, érable,

oignons confits aux accents de vin blanc et brandyou

Grilled cheese au fromage de chèvre et truffe au sirop d’érable

PotageSoupe au pois de la cabane avec foie gras

Plats principauxMonte Cristo : Sandwich décadent aux mille saveurs composé

de pain doré, jambon fumé maison, oignons caramélisés, moutarde d’érable, cheddar vieilli deux ans de l’île aux Grues à

la liaison d’érableou

Pied de cochon braisé au foin, saveur érable et bacon sur pommes de terre au gras de canard, juliennes de légumes à la

fleur de sel et herbes fraîchesou

Lapin en croute, laqué à l’orange et couronné de sa rillette sur lit de roquette, pommes et navets à la vinaigrette d’érable aux

agrumes

DessertSaint-Honoré à la crème au beurre injecté à l’érable finition

de noisettes à la fleur de sel

.......31.95

.......33.95

.......29.95

Chef sur la route: Jean-Denis BoivinLa cuisine de Martin Picard n’a plus besoin de présentation. À la tête de plusieurs suc-

cès gastronomiques au cours des dernières années, il a su réinventer les classiques de

la cuisine québécoise. Pour l’événement, Jean-Denis Boivin s’est inspiré du restaurant

Au Pied de cochon afin de vous faire vivre l’expérience de son dernier succès, la

cabane à sucre.

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QUÉBEC RESTAURANTL’ENTRÉE RESTO-CLUB

CHEF: JEAN-DENIS BOIvIN

416, rue Racine Est, Chicoutimilentree.ca

Réservation : 418-543-6006

ANS

418 698.4080 / diffusion.saguenay.ca

DE RABAIS applicables sur les spectacles présentés au Théâtre Banque Nationale entre le 16 octobre et le 27 novembre 2015

20%

Code promotionnel: BOUFFE * / 1 coupon par billetLa promotion sera offerte sur disponibilités et exclut certains évènements. Non-applicable sur achats antérieurs

Des artistes à mon goût!

Chef invité: Bob Le ChefSuite à une longue expérience dans

plusieurs grands restaurants de Montréal, Robert James Penny, alias Bob le Chef,

sévit sur le web avec son Anarchie Culinaire depuis 2005. En s’associant avec une institution comme Chez Georges, il a

bien l’intention de brasser les choses et d’apporter à l’établissement un coup de

jeunesse pour l’occasion. Un rendez-vous à ne pas manquer !

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QUÉBEC RESTAURANTCHEZ GEORGES

CHEF: SYLvAIN ROBERGE

433, rue Racine Est, Chicoutimichezgeorges.qc.ca

Réservation : 418-543-2875

EntréesGnocchis à la Bob, sauce à la Georges

ouCalmars frits et sauce tartare maison

PotageCrème de chou-fleur à l’huile de truffe

Plats principauxDemi-poulet de Cornouailles

et sa sauce chimichurriou

Bavette de bœuf marinéeFrites au parmesan et origan

ouTerre et mer nouvelle façon

au beurre d’estragon(Longe de porc farcie aux crevettes)

Dessert« Crumble » aux bleuets

crème à l’érable et au Baileys

.......32.95

.......33.95

.......28.95

ANS

418 698.4080 / diffusion.saguenay.ca

DE RABAIS applicables sur les spectacles présentés au Théâtre Banque Nationale entre le 16 octobre et le 27 novembre 2015

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Des artistes à mon goût!

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On estfait pours’entendre