Pturage VS zero grazing : doit-on privilgier les

besoins des animaux ou des humains ?

Clergue Suzanne, Davy Guillaume, Deveux Gilles, Lonard Caroline, Poupaud Mariline

Groupe 9

Plan

Introduction

Aspect gntique

Aspect conomique

Aspect cologique

Aspect thique

Conclusion

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Rpartition mondiale des mthodes dlevage

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Quelques dfinitions pour y voir plus clair

Diffrents modes de management :

ELEVAGE INTENSIF : fortes quantits de produits par unit de surface

ELEVAGE EXTENSIF : faibles quantits de produits par unit de surface

Diffrents modes dalimentation :

ZERO GRAZING : consiste couper le fourrage la main ou la machine redistribution lauge : animaux en claustration ou sous abri, sans accs dirrect un pturage

PATURAGE : accs une pture

Gntique : La vache europenne

Rgne : Animalia Embranchement : Chordata Sous-Embranchement : Vertbrata Classe : Mammalia Sous-Classe : Theria Infra-classe : Eutheria Ordre : Artiodactyla Sous-Ordre : Ruminantia Famille : Bovidae Sous-famille : Bovinae Genre : Bos Espce : Bos taurus taurus

http://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=183838

http://www.eastsideholsteins.com/admin/files/Image/Eastside%20SS%20Lindsy.jpg

Gntique : La slection

http://www.awenet.be/awe/commun/commercial/race/catalogue_lait.php

Gntique : Principales races

Holstein

-Moyenne 9.276kg de lait en 355J

-Taux butyreux : 3,93%

-Taux protique : 3,18%

Normande

-6412kg de lait en 325J

-Taux butyreux : 4,23%

-Taux protique : 3,45%

Montbliarde

-6861kg de lait en 314J

-Taux butyreux : 3,90%

-Taux protique : 3,28%

http://www.normandie-genisses.fr/images/spiree.jpg

http://www.montbeliarde.org/assets/images/decouvrir-montbeliarde/montbeliarde.png

http://www.web-agri.fr/conduite-elevage/genetique-race/article/la-production-par-vache-en-baisse-tout-comme-le-nombre-d-elevages-1175-99677.html

http://www.ermitage.com/medias/images/v_vache_prim_holstein.jpg

Gntique : Races hyper-slectionnes

Avantages Inconvnients

Quantit lait, protines, MG +++

Risques de mammites

Conformation amliore Faible adaptation un environnement dfavorable

Qualit des aplombs Maladies mtaboliques frquentes

Volume alimentaire ncessaire important

Gntique : Un retour aux races rustiques?

Avantages Inconvnients

Meilleure rsistance aux conditions climatiques dfavorables

Moindre quantit de lait

Qualit des aplombs Boiteries

Meilleures valeurs nutritives du lait produit possibilit de valorisation (fromages, crme, )

Mammites

Transition gntique - conomie

Dernires dcennies :- hyperproduction et hyperslection gntique- diminution de la biodiversit + perte races rustiques

Actuellement : crise conomique petits et gros levages laitiers remise en cause du systme actuel

Au-del de laspect gntique (mme critres entre pturage et zro grazing), laspect conomique est-il dcisif dans le choix dalimentation entre pturage et zro grazing ?

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Economie

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Economie

Transition conomie - cologie

Diffrences conomiques entre les deux modles alimentaires = peu marques

Lgalement, sanctions pour > seuils de contaminants eau et sol

Ecologie rle prpondrant dans la socit et donc dans le choix de la mthode d'levage

Ecosystme : Consommation des ressources

INTENSIF EXTENSIF

Consommation dE fossile Li : - Carburant- Fertilisants base de

dazote

En + du carburant et fertilisants : - lectricit - Gaz naturels et disel Pour la production de lensilage, des crales , du schage de lherbe,

Des besoins en nergie : - De 33% pour les Intrants- De 50% pour les produits

des besoins en nergie

Ecosystme : Rchauffement climatique

INTENSIF EXTENSIF

CO2 cause de lnergie fossile !

CO2 et N2O contrebalanc par CH4 par unit de lait produit

Li la diminution des performances des laitires quantit de lait produit

N2O et CH4 nont pas des taux levs traces de ces gazMAIS fort potentiel de rchauffement plantaire

Ecosystme : Fonction du sol

INTENSIF EXTENSIF

Lacidification et eutrophisation trop

Emission dammoniac exclusivement par la dtention de vaches

En + : traitement des sols qui vont permettre les cultures des concentrs, ensilages,

De lmission dazote Li la diminution de la production laitire MAIS cela reste encore trop lev !

Leutrophisation et lacidification entranent des stress sur les forts et le sol Modification des cosystmes

Impact des systmes dexploitation

Transition cologie - thique

Gntique performances quantitatives incroyables

Economie et cologie: principaux moteurs (leveur, gouvernement) pour le dveloppement dun type dlevage

Aspect thique + bien-tre: importance croissante. Consommateur sensibilis, soutien dune agriculture en adquation avec sa pense

puissance lobby vegan + levage intensif:

Comment faire la part des choses et comprendre

laspect thique de chaque type dlevage?

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Bien-tre Ethique 14 aot 1986 - Loi relative la protection et au bien-tre des animaux

Art. 4. 1er. Toute personne qui dtient un animal, qui en prend soin ou doit en prendre soin, doit prendre les mesures ncessaires afin de procurer l'animal une alimentation, des soins et un logement qui conviennent sa nature, ses besoins physiologiques et thologiques, son tat de sant et son degr de dveloppement, d'adaptation ou de domestication.

2. Aucune personne qui dtient un animal, en prend soin, ou doit en prendre soin, ne peut entraver sa libert de mouvement au point de l'exposer des douleurs, des souffrances ou des lsions vitables.

Zero-grazing Pturage

Dplacement sur du bton, dur, sol glissant, caillebottis, trous

Dplacement sur un sol qui amortis les chocs, sol mou, + agrippant, pas de trous

Usure de la corne

Pathologies du pied

Risques de comptition / agressivit pour salimenter : dans les 2 cas, mais lespace extrieur semble un atout pour que chaque animal ait son espace personnel

Comportement de toilettage : semble plus ais au pr (+ despace, membres stables)

LEGISLATION WALLONE RELATIVE AU BIEN ETRE ANIMAL http://environnement.wallonie.be/legis/bienetre.htmlRecommandations concernant les bovins Conseil de lEurope 21 Octobre 1988

Bien-tre Ethique

37 fermes laitires Grande BretagneVisite de 5J : score de locomotion, score de gonflement, frottements, blessures des jarrets et genoux (pic et moiti de lactation)

Housing System, Milk Production, and Zero-Grazing Effectson Lameness and Leg Injury in Dairy CowsM. J. Haskell,1 L. J. Rennie,2 V. A. Bowell,3 M. J. Bell, and A. B. LawrenceSustainable Livestock Systems Group, Scottish Agricultural College, United Kingdom

c American Dairy Science Association, 2006.J. Dairy Sci. 89:42594266

Zero-grazing Pturage

39% boiterie 15% boiterie

Logettes : 25% boiteuxAire paille : 5% boiteux

31% gonflements genoux 15% gonflements genoux

Rel effet entre systme de production, systme de logement et sant des pieds et des jambes

Bien-tre Ethique

ANNEXE A L'ARRETE ROYAL DU 1er MARS 2000 concernant la

protection des animaux dans les levages

9. Mthodes d'levage

a) Les mthodes d'levage naturelles ou artificielles qui causent ou sont susceptibles de causer des souffrances ou des dommages aux animaux concerns ne doivent pas tre pratiques.

Cette disposition n'empche pas le recours certaines mthodes susceptibles de causer des souffrances ou des blessures minimales ou momentanes, ou de ncessiter une intervention non susceptible de causer un dommage durable.

LEGISLATION WALLONE RELATIVE AU BIEN ETRE ANIMAL http://environnement.wallonie.be/legis/bienetre.htmlRecommandations concernant les bovins Conseil de lEurope 21 Octobre 1988

Bien-tre Ethique

Intensif / zro-grazing / ferme de 1000 vaches

cest possible malgr la loi

Cependant :

Esprit thique du zro-grazing assez subjectif

Vaches toute leur vie dans un btiment, sur un sol btonn, effectuent un parcours identique

Vache = usine lait : ct industriel

Ce systme apporte un intrt principalement pour lhomme : diminution des cots, rentabilit conomique

La prise en considration du ct thique des systmes de production :

Peut tre un atout commercial

Conclusion

Gntique: mmes slections quelle que soit la mthode dalimentation (pturage vs. Zro grazing). Diffrences importantes extensif vs intensif (maintien des races rustiques)

Economie: La diffrence se fait plus sur la taille de llevage que sur lalimentation. Diffrences importantes extensif vs intensif surtout modles extrmes (alpage vs 1000 vaches)

Ecologie: Grandes diffrences extensif vs intensif, dtail de la ration ncessaire pour appliquer ce modle lalimentation (zero grazing vs pturage)

Bien-tre/Ethique: le type dalimentation nenfreint pas de loi mais la perception du consommateur est influence par le logement et le management de chaque levage

Cration de labels ?

Bibliographie Haskell M., Rennie L, Bowell V., Bell M. and Lawrence A. (2006) Housing System,

Milk Production and Zero-Grazing Effects On Lameness and Leg Injury In Dairy Cows. Journal of Dairy Science Vol 89 N11DOI: 10.3168/jds.S0022-0302(06)72472-9

Reijs J., Daatselaar C., Helming J., Jager J. and Beldman A. (2013) Grazing DairyCows in North-West Europe : Economic farm performance and future developments with emphasis on the Dutch situation. Landbouw EconomischInstituut (LEI) Wageningen

Haas G., Wetterich F. and Kpke U. (2001) Comparing intensive, extensify and organic grassland farming in southern Germany by process life cycle assessment. Ecosystems and Environment 83, 43-53 DOI: 10.1016/S0167-8809(00)00160-2

Hemsworth P., Barnett J., Beveridge L. and Matthews L. (

Lgislation wallone. En ligne http://environnement.wallonie.be/legis/bienetre.html, consult le 12 avril 2016

Recommandation concernant les bovins adopte par le comit permanent lors de sa 17me runion (21 octobre 1988). Conseil de lEurope.

Caillaud D. & Brocard V. (2015) Intrt conomique du pturage des vaches laitires dans les levages quips dun robot de traite. Inosys Institut de llevage

FORCES FAIBLESSES-Faibles cots pour les aliments pour animaux- Faibles cots pour le logement - Comportement naturel des vaches- Amlioration de l'image de l'levage laitier - La sant de la vache amliore - Agriculteur travaille plus dans le domaine (prfrences?)

- gestion supplmentaire- Rduit la contrlabilit de la gestion (conditions mtorologiques)- Problmes de sant animale en raison de rgimes alimentaires dsquilibrs et des conditions mtorologiques difficiles - La baisse des rendements par vache. Habituellement pas populaire chez les agriculteurs

OPPORTUNITES MENACES-Pturage en tant que stratgie de survie faible cot dans les temps o les agriculteurs doivent faire face des prix du lait bas et des cots levs- L'industrie laitire est l'introduction ou l'examen des primes de prix- Une partie des agriculteurs ont plus de plaisir

-Expansion des exploitations agricoles- L'allocation de terrain pauvre- Le manque de connaissances et de comptences pour une gestion efficace- L'innovation technologique sur les systmes de logement- Dans certains pays concurrence sur les terres- Le changement climatique se traduira par des conditions mtorologiques plus extrmes- Les jeunes agriculteurs manquent de connaissances pour maintenir le pturage

Rsultats de lanalyse SWOT: pturage en Europe du Nord

Qualit du lait en fonction de la mthode dlevage

vaches en prairie produisent lait avec plus dAGPI (linolenic et linoleic) et donc de meilleure qualit (moins dAGSaturs et moins de gras) vs. intensif. Peu de diffrence dans le rendement et dans les protines par contre (pubmed 1)

mtabolisme diffrent chez les animaux en zro grazing et chez ceux en pture, confirm surtout pour ce qui est du mtabolisme lipidique. Variation du mtabolisme galement d la saison et donc la qualit de lherbage (pubmed 3)

Qualit nutritives dun lait permettent galement parfois la valorisation en dautres produits laitiers (fromage, yaourt, crme, beurre) vendus plus cher que le lait brut : le choix de la race en fonction de lhritabilit de certains critres est alors primordial

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Amnagements parcellaires et pturage des troupeaux bovins. Institut de llevage franais