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toussaint-le-bihan
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Place des mini laiteries rurales dans le développement de la filière lait au
Mali
Atelier de capitalisationFilière lait local en Afrique de l’OuestBamako, du 14 au 16 Septembre 2010
Production de lait au Mali : 600 000 tonnes (FAO, Production de lait au Mali : 600 000 tonnes (FAO, 2005) pour un potentiel de 2005) pour un potentiel de 1 110 000 tonnes 1 110 000 tonnes (DNPIA, 2009)(DNPIA, 2009)
Part de la production transformée et Part de la production transformée et commercialisée est estimée entre 10 - 20% (BM, commercialisée est estimée entre 10 - 20% (BM, 2009)2009)
Rapport entre potentiel local et Rapport entre potentiel local et valorisation de la valorisation de la
production production
Potentiel local incomplètement valoriséPotentiel local incomplètement valorisé
Importations coûteusesImportations coûteuses
Consommation lait au Mali : Consommation lait au Mali : 30 litres/personne/an 30 litres/personne/an en milieu nomade, 5 et 6 litres dans le sud du en milieu nomade, 5 et 6 litres dans le sud du pays et 10 litres pour le reste du pays. FAO : 62 pays et 10 litres pour le reste du pays. FAO : 62 litres/an litres/an Importations : entre 10 et 16 Milliards de FCFAImportations : entre 10 et 16 Milliards de FCFA
Production de lait Production de lait locallocal
98% agro-pastorale extensive et 2% semi-intensive 98% agro-pastorale extensive et 2% semi-intensive
Fabrication de fromage
Production rurale mais marché urbainProduction rurale mais marché urbain
Production en hivernage mais marché en Production en hivernage mais marché en
saison chaudesaison chaude
Déconnexion offre et demandeDéconnexion offre et demande
LesLes unités laitières mises en place par ICD/CIDR et unités laitières mises en place par ICD/CIDR et
VSFB/ICD; CAB DEMESO/VSF Suisse; DJOM KOSSAM…VSFB/ICD; CAB DEMESO/VSF Suisse; DJOM KOSSAM…
Environ 1300 tonnes de lait traités soit 2% de la Environ 1300 tonnes de lait traités soit 2% de la
production transformée et commercialisée production transformée et commercialisée Près de 272Près de 272 emplois directs créés : personnel emplois directs créés : personnel
laiterie, revendeurs, cyclistes…laiterie, revendeurs, cyclistes…
Plus de 1000 éleveurs livreurs de laitPlus de 1000 éleveurs livreurs de lait
Revenu annuel moyen/éleveur = 165 000/870 Revenu annuel moyen/éleveur = 165 000/870
000FCFA000FCFA
Etat des lieuxEtat des lieux
Les mini laiteries : Les mini laiteries :
Outil de dynamique localeOutil de dynamique locale
Lactodensimètre + Contenant gradué + Pasteurisateur + Thermomètre + Ecrémeuse + Frigo + Emballage
Petits matériels de transformation
Les contraintes auxquelles répondent les Les contraintes auxquelles répondent les laiteries rurales au Malilaiteries rurales au Mali
Enclavement et éparpillement de la production : le défi Enclavement et éparpillement de la production : le défi
de rapprocher les producteurs des consommateurs et de rapprocher les producteurs des consommateurs et
des intrants (aliment bétail, soins sanitaires…) des intrants (aliment bétail, soins sanitaires…) Pénurie de saison sèche : le défi d’augmenter la Pénurie de saison sèche : le défi d’augmenter la
productionproduction
Méventes d’hivernage : le défi de développer un produit Méventes d’hivernage : le défi de développer un produit
de garde (ghee, fromage, etc.)de garde (ghee, fromage, etc.)
Pérennisation et durabilité : le défi de développer un Pérennisation et durabilité : le défi de développer un
modèle économique rentablemodèle économique rentable
Dispositif mini-laiterieDispositif mini-laiterie
Une offre de services amont/aval aux Une offre de services amont/aval aux éleveurséleveurs
Organisation des producteurs en groupement Organisation des producteurs en groupement
Accès à l’aliment bétail et aux conseils (santé Accès à l’aliment bétail et aux conseils (santé
animale, techniques d’alimentation, hygiène animale, techniques d’alimentation, hygiène
du lait) du lait)
Valorisation du lait et création de valeur Valorisation du lait et création de valeur
ajoutéeajoutée
Ecoulement du lait à travers un dispositif Ecoulement du lait à travers un dispositif
commercial dynamique (vendeurs commercial dynamique (vendeurs
ambulants, forains, dépositaires…)ambulants, forains, dépositaires…)
La mini laiterie : un outil complémentaire La mini laiterie : un outil complémentaire des grandes unités au service des petits et des grandes unités au service des petits et
moyens éleveursmoyens éleveurs
Une interface efficiente entre les agro-éleveurs et Une interface efficiente entre les agro-éleveurs et
pasteurs et le marchépasteurs et le marché
Un outil de dynamisation du territoire allant dans le Un outil de dynamisation du territoire allant dans le
sens de l’amélioration des conditions de viesens de l’amélioration des conditions de vie
Des volumes modestes finalement concernés mais des Des volumes modestes finalement concernés mais des
impacts socio-économiques importantsimpacts socio-économiques importants
Analyse FF0M des mini Analyse FF0M des mini laiterieslaiteries
MENACESOPPORTUNITES
FORCES
FAIBLESSES
Circuit court et ancrage local : Circuit court et ancrage local :
appropriation et retombées localesappropriation et retombées localesSavoir faire acquisSavoir faire acquis
Fidélisation des éleveurs et Fidélisation des éleveurs et
consolidation des marchésconsolidation des marchésRentabilité économique Rentabilité économique
prouvéeprouvée
Compétences en gestion Compétences en gestion
insuffisante insuffisante Faible résilience aux crises Faible résilience aux crises
Gouvernance parfois peu Gouvernance parfois peu
efficace efficace Volume de lait modeste et Volume de lait modeste et
impact limité impact limité
Concurrence de produits à Concurrence de produits à
base de lait en poudre base de lait en poudre Manque d’infrastructures, Manque d’infrastructures,
équipement, emballages…équipement, emballages…
Lait local très apprécié : Lait local très apprécié :
marché porteur marché porteur Volonté politique Volonté politique
ConclusionConclusion
Développer l’accès au marché, l’accès aux Développer l’accès au marché, l’accès aux
intrants (aliment, emballages...), l’accès au intrants (aliment, emballages...), l’accès au
conseil, l’accès aux équipementsconseil, l’accès aux équipements
En s’ancrant dans une dynamique territoriale, la mini En s’ancrant dans une dynamique territoriale, la mini
laiterie peut être le maillon local d’une reconquête de la laiterie peut être le maillon local d’une reconquête de la
souveraineté alimentaire à ne pas négligersouveraineté alimentaire à ne pas négligerInitiatives locales à capitaliser et à intégrer dans Initiatives locales à capitaliser et à intégrer dans
l’optique d’une vision nationale : mini-laiteries rurales l’optique d’une vision nationale : mini-laiteries rurales
sont complémentaires des grandes unités urbaines sont complémentaires des grandes unités urbaines Nécessité d’une politique laitière volontariste, et Nécessité d’une politique laitière volontariste, et
d’appuis ciblés à ces acteursd’appuis ciblés à ces acteurs
MERCI