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Premier grand cru L’histoire du château de Malessert remonte à plus de 1000 ans. La renommée de son vin, elle, date, du XVIIIe siècle. Il vient d’obtenir une belle récompense, celle de Premier Grand Cru, une mention attribuée chaque année par une commission d’experts. Rodrigo Banto, œnologue responsable depuis 2003, n’est pas étranger à cette distinction puisque celui-ci vinifie les crus locaux de son empreinte personnelle. Ce chasselas roux de Fontainebleau est commer-cialisé par la Cave de La Côte, Uvavins à Morges. Il se déguste tant avec du poisson qu’associé à du fromage à pâte dure, mais surtout sans scrupule puisqu’il est accessible à toutes les bourses pour moins de 20 francs. [LN] Château de Malessert, féchy 2011, 1er Grand Cru, Cave Cidis, Tolochenaz, chemin du Saux 5, 1131 Tolochenaz. Rens.: 021 804 54 64, www.cidis.ch

Tolochenaz

le vin du château de Malessert se distingue

Restaurant Le relooking d’un restaurant passe par l’invitation à déguster de nouvelles saveurs mais aussi par le plaisir des yeux à découvrir un endroit totalement repensé. Carine Duca, propriétaire du mythique restaurant Lausanne-Moudon l’a bien compris. Première étape, surprendre les papilles avec l’arrivée d’un nouveau chef de cuisine, Stéphane Jonin, qui a œuvré durant près d’une quinzaine d’années au sein de La Grappe-d’Or à Lausanne. Sa touche personnelle? Miser sur la fraîcheur et l’authenticité en concevant une cuisine de saison. Seconde étape, offrir à ce lieu

lausanne

Une brasserie redevient trendylégendaire un décor digne de sa renommée en faisant appel à Olivier Jeanneret, propriétaire de Janam Décoration à Pully. Un défi que ce dernier a relevé avec brio puisqu’il est parvenu à apporter modernité et élégance à l’établissement tout en conservant le charme et l’originalité d’une brasserie traditionnelle. Un lieu qui, à coup sûr, redeviendra l’adresse incontournable des Lau-sannois. [LN]Restaurant Lausanne-Moudon, rue du Tunnel 20, 1005 Lausanne. Rens.: 021 329 04 71, www.lausanne-moudon.ch

c' est par amour pour la cuisine que le chef serge prod' hom ouvre, en 2009, un lieu aty-pique en plein cú ur du village de cully, où les saveurs sont toutes aussi délicieuses que la présentation de chaque mets. cette année, le propriétaire met les petits plats dans les grands en proposant aussi un service traiteur. chacun peut désormais créer l' événement dans son bistrot, mais aussi et surtout, le laisser dénicher un lieu hors du commun, une animation et une décoration. Bref, une offre à la carte, afin de satisfaire même les plus exigeants. le plus de l' établissement? Des plats pré-sentés de manière très originale avec, par exemple, des «shots» de soupe de betterave, espuma au fromage frais ou encore des tartines de gorgonzola, poire, roquette et miel. [LN]Le Bistrot, traiteur, place de l’Hôtel-de-Ville 6, 1096 Cully. Rens.: 021799 55 50, www.le-bistrot-cully.ch

Le bistrot devient traiteur

cully

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