Les menus sont consultables dans http://www.herault-enfants.fr/ - Rubrique : "Dans l'assiette de vos collégiens"

A la rencontre

des terroirs

AOC – AOP – IGP – VDF

Produit issu de

l'agriculture

biologique

Elaboré dans

nos cuisines

Produit local

ou Circuit court

Recette

collégiens

"Atelier cuisine"

Produit Haute

Qualité Alimentaire

Les menus sont susceptibles de modifications en fonctions des "approvisionnements fournisseurs et saisonniers"

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Semaine 19 : du 8 au 12/05/2017

Lundi 8

Mardi 9

Entrée Tomate Mozzarella

Melon jaune Pousse de soja - Surimi

Plat Kebab de dinde Sauce blanche

Filet de poisson Meunière Citron

*****

Pommes de terre Frites Pommes de terre

Boulangère

Laitage Boursin nature Camembert

Dessert Prune Kiwi

Jeudi 11

Entrée Laitue aux noisettes

Maïs au thon Taboulé

Plat Lasagnes à la Bolognaise

Estouffade de bœuf à la Provençale

*****

Tomates à la Provençale

Laitage Rondelé nature

Yaourt Coco ou Citron

Dessert Barre Crunch glacée

Sundae glacé Vanille/Caramel

Vendredi 12

Entrée Laitue au Leerdammer

zig-zag Avocat vinaigrette Salade Niçoise

Plat Steak de bœuf Sauce Roquefort

Dos de colin Sauce Cocktail

***** Haricots beurre Parmentier Carottes au beurre persillé

Laitage Comté

Petits Suisses nature Sucre

Dessert Fruits de saisons

Banane

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Semaine 20 : du 15 au 19/05/2017

Lundi 15

Entrée Laitue au chèvre

Jambon de porc cru Salvetat et cornichon

Filet de Maquereau à l'Escabèche

Plat Fondant de Bœuf Sauce Tomate

Roti de Dinde Sauce Tartare *****

Pommes vapeur persillées Poêlée Ratatouille / Gnocchi

Laitage Tomme blanche Yaourt Nature

Sucre

Dessert Gâteau de semoule

Poire sauce chocolat

Mardi 16

Entrée Melon de pays Carottes râpées Friand au fromage

Plat Blanquette de dos de colin

Filet de lieu Sauce citron

***** Semoule à l'huile d'olive

Cœur de blé

Laitage Pavé demi sel

Yaourt nature ½ écrémé Sucre

Dessert Compote Pomme/Poire

et Petit beurre Pêche au caramel et amandes grillées

Jeudi 18

Entrée Laitue au surimi Quiche Lorraine

Sardines à l'huile et Citron frais

Plat Poulet sauté à la Provençale

Dos de colin Sauce Curry

*****

Quinoa Haricots verts

au beurre persillé

Laitage Secret Laitière

Yaourt à la fraise à boire

Dessert Salade de fruits frais

Fruit de saison

Vendredi 19

Entrée Laitue aux amandes Tomates vinaigrette Tapenade aux légumes

Plat Chipolatas grillées

Sauce tomate Rôti de bœuf

Sauce Cocktail *****

Haricots blancs au jus Chou-fleur persillé

Laitage Petit Louis coque

Yaourt nature - Sucre

Dessert Divers fruits de saison

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Semaine 21 : du 22 au 26/05/2017

Lundi 22

Entrée Laitue aux oignons frits

Salade Piémontaise Pâté de porc en croûte

Plat Dos de colin Sauce Curry

Fajitas mexicaines *****

Pommes de terre campagnardes Spicy

Laitage Tomme des Pyrénées

Fromage blanc à la fraise

Dessert Pomme

Pastèque

Mardi 23

Entrée Laitue aux dés d'emmental

Tomates aux anchois Pois chiches en salade

Plat Escalope de porc grillée

Sauce moutarde à l'ancienne Tajine de mouton

*****

Carottes au beurre persillé Légumes Tajine

Laitage St Nectaire

Fromage blanc au sucre

Dessert Cône glacé au chocolat Cône glacé à la fraise

Jeudi 25

Vendredi 26

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Semaine 22 : du 29/05 au 2/06/2017

Lundi 29

Entrée Tomates Sauce basilic

et citron vert Jambon de porc cuit

et Beurre Betterave mimosa

Plat Pilons de poulet aux herbes Filet de poisson Meunière

Citron *****

Beignets de courgettes Rösti de légumes Brocolis/carottes

Laitage Roquefort

Rouy

Dessert Tarte aux citrons

Millefeuille

Mardi 30

Entrée Maïs au thon

Gaspacho Pizza au fromage

Plat Steak haché bœuf

Saucisse de Strasbourg (avec porc) *****

Pommes de terre frites Gratin Dauphinois

Laitage Saint Paulin

Petits Suisses nature Sucre

Dessert Divers Fruits de saison

Jeudi 1er

Entrée Laitue au Leerdammer

zig-zag Carottes râpées Melon de pays

Plat Veau sauté Agenais

Dos de colin Sauce Dieppoise

*****

Blé boulgour pilaf Courgettes fraiches à l'ail

Laitage Rondelé aux 3 poivres

Tomme blanche

Dessert Crème dessert Caramel Crème dessert Chocolat

Vendredi 2

Entrée Pastèque

Saucisson de porc sec de la Salvetat et beurre

Asperges vinaigrette

Plat Gardianne de taureau

de Camargue Brandade de morue

Parmentière *****

Riz de Camargue Pilaf

Laitage Salagou Brebis/Vache

Yaourt faisselle - Sucre

Dessert Divers Fruits de saison

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Semaine 23 : du 5 au 9/06/2017

Lundi 5

Mardi 6

Entrée Laitue Mimosa

Terrine de saumon fumé Citron

Roulé au fromage

Plat Steak de bœuf Sauce Barbecue

Poulet sauté Tandoori *****

Poêlée ratatouille Petits pois à la Paysanne

Laitage Fromage blanc vanille

Ecir de l'Aubrac

Dessert Divers Fruits de saison

Jeudi 8

Entrée Salade Hollandaise Tomates vinaigrette Salade Farandole

Plat Paella au poulet

Filet de poisson Meunière Citron

*****

Gratin de légumes

Laitage St Paulin

Yaourt nature au lait entier Sucre

Dessert Divers Fruits de saison

Vendredi 9

Entrée Laitue au saumon Carottes râpées

Tomates et olives vertes

Plat Chipolatas grillées

Sauce tomate Dos de colin à la Basquaise

***** Courgettes fraîches

à la Niçoise Semoule au beurre

Laitage Mini Leerdammer Yaourt aux fruits

Dessert Mousse au chocolat Compote de pommes

Petit Beurre

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Semaine 24 : du 12 au 16/06/2017

Lundi 12

Entrée Tomates Sauce basilic

et citron vert Pizza fraiche Mozzarella

Laitue et billes Mozzarella

Plat Ravioli et fromage râpé

Penne Rigate à la Carbonara (Porc)

Laitage St Bricet

Yaourt velouté nature Sucre

Dessert Cône glacé au chocolat

Sundae glacé Vanille/Caramel

Mardi 13

Entrée Laitue aux croutons

Melon jaune Concombres vinaigrette

Plat Filet de lieu Sauce citron

Cuisse de poulet rôtie

*****

Haricots verts au beurre persillé

Pommes de terre Chips

Laitage Rondelé ail et fines herbes

Yaourt velouté nature Sucre

Dessert Tarte aux cerises

Tarte au flan

Jeudi 15

Entrée Laitue aux dés de tomates

Nems sur salade Jambon de porc cuit

Cornichon

Plat Steak haché bœuf

façon bouchère Sauce aux 2 moutardes

Pavé de saumon et macédoine mayonnaise

*****

Tomate à la Provençale

Laitage Fromage fondu Président Yaourt à la framboise

Dessert Divers Fruits de saison

Vendredi 16

Entrée Laitue à l'Aveyronnaise

Carottes râpées Sauce Orange Cannelle Mélange de crudités

Plat Cordon bleu

Ragoût du pêcheur Sauce Agathoise

*****

Poêlée Ratatouille Gnocchi Blé Boulgour pilaf

Laitage Cantal

Fromage blanc à l'abricot

Dessert Beignet aux pommes

Barre Crunch glacée