7/17/2019 Recettesde Cuisine Ete

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RECETTES D’ÉTÉ

En entrée : Salade d’été au chèvre chaud Pour 4 personnes

1 salade mélangée4 tranches de pain de mie sans-croûte

1 bûche de fromage de chèvre2 cuillères à soupe de miel liquide1 cuillère à soupe de moutarde1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique2 cuillères à soupe d'huile d'olive20 grammes de pignons de pin

el et !oivre

1" !réchauffe# votre four à 240$ %elsius &thermostat("2" )écoupe# la bûche de fromage de chèvre en

rondelles* dépose#-les sur les tranches de pain"+" ,rrose# les rondelles de miel liquide"4" nfourne# une dou#aine de minutes . le pain demie doit /tre doré et le chèvre onctueu"" !répare# la sauce vinaigrette . dans un bol*mélange# le vinaigre* la moutarde et l'huile d'olive"

ale# et poivre#"" 3ette# la salade dans un saladier* verse# la sauceet mélange#"" )ans une po/le à sec* faites griller les pignons de pin* mette#-les sur la salade"" )écoupe# les toasts de chèvre en triangle puis

serve#-les avec la salade"

En boisson : Thé glacé Pour 4 personnes

- 2 sachets de thé au fruits- 1 sachet de thé vert- 1 citron- 1 cuillère à soupe de sucre- feuilles de menthe fra5che

1" 6aites bouillir 1 litre d'eauet laisse# infuser les sachetsde thé une di#aine de minutes"2" !endant que l'eau est encore chaude* a7oute# lesucre* la peau du citron coupée en gros copeau et

le citron coupé en tranches"+" 8aisse# refroidir avant de mettre au frigo&minimum heures("4" ,7oute# quelques feuilles de menthe"

En plat principal : Ratatouille Pour 4 personnes

2 aubergines2 courgettes

2 poivrons &1 rouge* 1 vert(+-4 tomates1 bel oignon ou 4 petits oignonsfrais10 olives noires déno9autées+ gousses d'ail

th9msel* poivre cuillères à soupe d'huile d'olive

1" 8ave# les légumes* coupe# les aubergines* les

tomates et les courgettes en cubes sans les éplucher"2" :ide# les poivrons de leurs graines et coupe#-lesen cubes"+" ;ranche# finement l'ail* les olives noires etl<oignon"4" 3ette# l'huile d'olive dans une po/le et faites

revenir tous les légumes à feu mo9en"" ale#* poivre#* a7oute# le th9m et laisse# mi7oterà feu dou* couvert* 20 min en surveillant pour que=a n'accroche pas"" erve# chaud"

En dessert : Fraises melba Pour 4 personnes

1 citron20 cl de sirop de canne00 g de fraises0" l de glace à la vanille

2 sachets de sucre vanillé

ucre glace

1" 3ette# une vingtaine de belles fraises de c>té"2" 3ie# le reste des fraises* le citron* le sirop decanne et la vanille en poudre 7usqu'à obtention d'un

coulis"+" ?épartisse# ce coulis dans des coupes" @arnisse#chaque coupe avec 2 boules de glace et fraisesentières" !oudre# de sucre glace et serve#"