RESERVATIONS RESTAURANTS UNIQUEMENT … · - Pour le midi : ouverture du lundi au vendredi ; un nouveau concept « la Fourchette ... Au comptoir des bistronomes, les cuisiniers se

ANNEE SCOLAIRE 2017‐2018

RESERVATIONS RESTAURANTS

UNIQUEMENT PAR TELEPHONE

02.31.46.52.56

DE 11H A 12H

Du lundi au vendredi

RESERVATION HOTEL

UNIQUEMENT SUR LE SITE DU LYCEE

novaresa.net/de/france/ifs/2283‐hotel‐rabelais.html

Nos formules hors boissons :

MIDI

NOUVELLE FORMULE MARDI MERCREDI ET JEUDI

Les premiers plats, les premiers pas...

« La Fourchette pédagogique » 7€

Du lundi au vendredi midi à la carte

Formules 2 plats Les terminales s’expriment

(entrée/plat ou plat/dessert ) 11.90€

Menu complet 14.90€

SOIR

Mardi à 19,50€

Mercredi et Jeudi de 25€ à 30€

Formule séminaire, Caféologie, Œnologie, cours de cuisine ...

Les nouveaux menus pour une nouvelle année, riche de promesses et de

projets pour l’ensemble de la communauté éducative François Rabelais.

Les déjeuners pour vous ouvrir l’appétit, les dîners pour confirmer les

bienfaits de notre table. En espérant que les mets, le service et l’accueil

vous donneront envie de revenir pour le plus grand bénéfice de nos

élèves.

Le Proviseur, ainsi que toute l’équipe

pédagogique du lycée, vous souhaite de joyeuses

fêtes et vous adresse tous ses vœux gastronomiques pour l’année 2018.

Bruno MONMOUSSEAU

BIENVENUE AU LYCEE FRANCOIS RABELAIS D’IFS !

Madame, Monsieur,

L’ensemble du personnel et les élèves du lycée François Rabelais d’Ifs sont heureux de

vous adresser les menus du 2er trimestre 2017-2018. Nous vous invitons à venir découvrir ou redécouvrir les prestations du restaurant

d’application : - Pour le midi : ouverture du lundi au vendredi ; un nouveau concept « la Fourchette

pédagogique » à découvrir le mardi, mercredi et jeudi. - Pour vos soirées, ouverture le mardi, mercredi et jeudi soir. Pour vos réservations le soir, et afin de satisfaire un maximum de clients, nous vous

demandons de limiter vos réservations et vos venues à deux soirs par trimestre. Nous proposons également des prestations pour les groupes sous forme d’accueil de

séminaires du lundi au vendredi midi, avec une formule à 30 € tout compris : café d’accueil, repas et mise à disposition d’une salle avec matériel nécessaire à la tenue d’une conférence.

Pour toute personnalisation de votre accueil, vous pouvez prendre contact avec le Directeur

technique, M. DEROIN. Nous disposons également d’un hôtel de 6 chambres. Attention, le mode de réservation a

changé : les réservations s’effectuent sur internet : soit depuis le site du lycée : http://rabelais.etab.ac-caen.fr, soit en direct sur le site « Novaresa Rabelais Ifs ». Une empreinte de votre carte, sans prélèvement, vous sera demandée via un site sécurisé.

Les réservations restaurant sont à prendre auprès de Madame GUINAUDEAU, assistante

du DDFPT, les jours ouvrables de 11h à 12h au 02 31 46 52 56, uniquement par téléphone. Toute réservation, à partir de 6 couverts, devra être confirmée par écrit – mail [email protected] ou fax n° 02 31 43 90 75.

Toutes ces informations figurent sur le site du lycée François Rabelais ; nous vous invitons

à le visiter : http://rabelais.etab.ac-caen.fr

Dans l’espoir de vous recevoir, soyez assurés, Madame, Monsieur, que votre satisfaction

sera la meilleure récompense pour nos élèves dont la formation reste notre priorité.

Le Directeur Délégué aux Formations Professionnelles et Technologiques,

D. DEROIN

Le Proviseur,

B. MONMOUSSEAU

RAPPEL DES HORAIRES : arrivée entre 12 h 15 et 12 h 30 le MIDI – 19 h 15 et 19 h 30 le SOIR. Merci de les respecter.

LYCEE HOTELIER FRANCOIS RABELAIS – IFS

MENUS DU LUNDI MIDI

Entrée + Plat + Dessert 14,90€ Entrée + Plat ou Plat + Dessert 11,90€

La planche à partager 15/01/18

2 FORMULES possibles :

Entrée/plat ou Plat/dessert 11.90 €

Menu complet (3 plats) 14.90 €

Rillette de saumon, sandwich club,

carpaccio de betterave rouge Jambon sec, rillettes, rosette, andouille

Assortiment de fromages Tarte aux pommes/pot de crème, brownie

La planche à partager 22/01/18 29/01/18

Rillette de saumon, sandwich club, carpaccio de betterave rouge

Jambon sec, rillettes, rosette, andouille Assortiment de fromages

Tarte aux pommes/pot de crème, brownie

Soupe chinoise au poulet Magret de canard laque croustillant, nouilles

chinoises Bananes flambées au saké

05/02/18 12/02/18

Carpaccio de St Jacques Filet de caneton rôti aux poires, pommes croquettes

Assiette gourmande

Assiette de saumon fumé et toasts Steak grillé, sauce béarnaise, pommes allumettes

Tuile exotique, fruits frais, sorbet

19/02/18 12/03/18

Assiette de saumon fumé et toasts Steak grillé, sauce béarnaise, pommes allumettes

Tuile exotique, fruits frais, sorbet

Tartare de St Jacques Cuisse de lapin aux herbes de la garrigue,

gratin dauphinois Assiette gourmande

19/03/18 26/03/18

Huîtres Ou

Millefeuille à l’andouille sauce au cidre

Pavé de cabillaud, pommes vapeur, sauce estragonOu

Carre de porc sur paille, sauce au cidre

Pommes flambées glace caramel beurre salé Ou

Riz au lait façon teurgoule

Huîtres Ou

Tarte fine au boudin noir

Lotte rôtie au lard, petite ratatouille Ou

Carré d’agneau rôti aux primeurs

Dessert à quatre mains : Billes de pomme flambées caramel beurre salé

et riz au lait 02/04/18 09/04/18

RESTAURANT FERME ELEVES EN STAGE

RESTAURANT FERME ELEVES EN STAGE

16/04/18 23/04/18

RESTAURANT FERME

REVISIONS BAC

RESTAURANT FERME

REVISIONS BAC



MENUS DU MARDI MIDI


Le comptoir des bistronomes, ou quand la gastronomie s’invite au bistrot…

Au comptoir des bistronomes, les cuisiniers se mettent en scène en préparant quelques plats autour de vous.

Sur réservation, retrouvez-nous les mardis midi suivants :

16/01/18 - 23/01/18 - 30/01/18 - 06/02/18 -

13/02/18 - 20/02/18

Les formules du comptoir :


Boissons à la carte

ENTREES Variations de samoussas, sauce Dips

Carpaccio de betteraves multicolores, crémeux de chèvre frais,

Wok fraicheur minute « en scène » Possibilité de partager nos entrées entre convives sous

forme de tapas

PLATS Canard, foie gras poêlé, frites de patates douces

(Selon vos envies, se décline sous forme de burger 100% maison)

Dos de poisson rôti au lard ou en croûte d’herbe, authentique légumes d’hiver

DESSERTS Farandole de fruits flambés, brioche façon pain

perdue, sabayon aux agrumes Cheesecake du comptoir

Dans une démarche responsable, « Court-circuit »

privilégie des produits de saison et issus de producteurs locaux et mise sur une déco

au style récup’.

Sur réservation, retrouvez-nous les mardis midi suivants :

20/03/18 - 27/03/18 - 03/04/18 -

10/04/18 - 17/04/18 -

Les formules court-circuitées :



ENTREES

Opéra de saumon mariné, chèvre frais, coulis végétal

Trilogie de smoothies détox, cupcake salé du jour, tuiles de légumes printaniers

Le lapin dans tous ses états : en terrine –

en confit – farci

PLATS

Agneau braisé et ses légumes du marché

Plancha marine, coulis de crustacés, spaghetti de légumes primeurs

DESSERTS Tartelette fraicheur « Fraise/Rhubarbe »

Délice tubulaire



En parallèle du restaurant gastronomique que vous connaissez, la « Fourchette pédagogique » vous accueillera les mardi, mercredi et jeudi midi

sur un menu de 1ère année au prix de 7 € (entrée, plat, dessert) hors boissons,

service rapide possible.

Pour cette formule, les menus ne vous sont pas communiqués, uniquement la thématique autour des régions françaises et pays européens.

La Fourchette pédagogique 09/01/18 La Fourchette pédagogique 16/01/18

Thème : l’Espagne Menu de 1ère année

(entrée / plat / dessert) 7 € hors boissons

Thème : Menu des rois Menu de 1ère année



Thème : le lyonnais Menu de 1ère année


Thème : La Bretagne

Menu de 1ère année (entrée / plat / dessert)

7 € hors boissons


Thème : Les Hauts de France Menu de 1ère année


Thème : l’Asie Menu de 1ère année



Thème : Entre terre & mer


7 € hors boissons

Thème : Le bassin méditerranéen Menu de 1ère année



Thème : Le Maghreb Menu de 1ère année


Thème : Menu parisien Menu de 1ère année



LYCEE FRANCOIS RABELAIS – IFS

MENUS DU MARDI SOIR

E. MAIL : [email protected]

MENU A 19.50 € hors boissons

23/01/18 30/01/18

Crémeux maïs, girolles et œuf poché

Filet de canard à l’orange, purée de topinambour et pomme paille

Pré-dessert et dessert de nos mentions

Soupe de grondin, Rouille et croûtons

au Pont-l’évêque

Pavé de rumsteck au poivre vert


06/02/18 13/02/18

St Jacques en coquille lutée

Filet de poisson du marché aux agrumes,

purée de carotte et corail


Velouté de patate douce, crème au citron vert

Coulibiac de saumon, beurre blanc au riesling


20/02/18 13/03/18

Nems de légumes et mangue

Volaille au curry vert en cocotte lutée


Tatin pommes andouille, sauce au cidre

Filet de poisson du marché façon Bourguignonne,

risotto aux champignons


20/03/18 27/03/18

Sablé d’aubergine, glace au poivron rouge

Carré d’agneau rôti en persillade, gratin de pommes de terre


Ratatouille en mille feuilles, sauce aigre douce

Filet de porc au piment d’Espelette,

crumble de courgettes


03/04/18

Raviole de crustacés, crémeux de langoustines

Filet de poisson du marché rôti au beurre ½ sel,

pomme écrasée aux herbes


MENU A 19.50 € Hors boissons

Avec la participation de nos mentions

Desserts à l’assiette, Sommeliers et Barmen



MENUS DU MERCREDI MIDI


10/01/18 17/01/18 Restaurant gastronomique La Fourchette pédagogique Restaurant gastronomique La Fourchette pédagogique

FERME

Thème : L’Espagne


7 € hors boissons

Crème Dubarry, dentelé et chips de lard

Ris de veau braisé OU Médaillon de sole farci et

bisque noire Belle Hélène de poire

Thème : Menu des rois Menu de 1ère année


24/01/18 31/01/18

Restaurant gastronomique La Fourchette pédagogique Restaurant gastronomique La Fourchette pédagogique

Palet de queue de bœuf aux morilles

Caille farcie rôtie, endives braisées et pommes «cocotte»

Tarte orange meringuée

Thème : Le lyonnais


7 € hors boissons

Huîtres pochées, crème de chou-fleur et émulsion de cidre

Carré de veau poêlé « Choisy » Tarte Chiboust aux pommes



7 € hors boissons


Consommé de bœuf et raviole de champignon

Filet de bœuf en ficelle Tulipe de fruits Romanoff

Thème : Les Hauts de France


7 € hors boissons

Palet d'ailes de raie aux écrevisses et agrumes

Suprême de barbue soufflée Condorcet

Crêpes soufflées à la normande et caramel de cidre

Thème : L’Asie


7 € hors boissons

21/02/18 14/03/18


Salade de cromesquis d'escargots

Poularde pochée sauce suprême

OU Pave de bar au fenouil Cerises « Jubilée »



7 € hors boissons

Terrine de blanc de poireau sauce gribiche

OU Gravlax aux agrumes Truite soufflée au riesling Moelleux au gingembre

FERME

ELEVES EN STAGE

21/03/18 28/03/18


Médaillon de lotte à l’américaine Magret de canard en basse

température OU Suprême de poisson à la

coriandre Fruits pochés au vin rouge

FERME

ELEVES EN STAGE

Œuf poché à la bayonnaise OU Asperges vertes façon

grenobloise Entrecôte double à la lyonnaise

Ruche au miel d'acacia

FERME

ELEVES EN STAGE


Tartare aux 2 saumons Souris d'agneau braisée

flageolets OU Filet de daurade meunière

Tarte rhubarbe façon crumble et sorbet Manzana

Thème : Le bassin

méditerranéen Menu de 1ère année


Duo de poisson mariné à l'aneth OU Flan à l'ail rose de Lautrec et

cassolette d'escargots Côte de bœuf sauce choron

béarnaise-gratin, tomate confite, haricots verts en fagot

Mini savarin et assortiment de glaces et sorbets

Thème : Le Maghreb


7 € hors boissons

18/04/18 Restaurant gastronomique La Fourchette pédagogique

Restaurant gastronomique


Entrée/plat ou Plat/dessert 11.90 € Menu complet (3 plats) 14.90 €

La Fourchette pédagogique


7 € hors boissons

Palet de mousse de chou-fleur et sardines marinées

à l'huile d'olive Poulet farci sous la peau, flan de

légumes glacés Vacherin

Thème : Menu parisien Menu de 1ère année




MENUS DU MERCREDI SOIR


MENU de 25 à 30 € hors boissons

« Bleu lavande » 31/01/18 “Couleurs & Saveurs” 07/02/18

Déclinaison de légumes cuits-crus, mini brochette de langoustines

Petits farcis niçois, mesclun

Banon de Provence


Gambas flambées au wok, curry cardamome,

citronnelle

Tikka massala, poulet tandoori, brochettes et riz madras à partager


“En tête à tête” 14/02/18 Troisième balade en Loire 21/02/18

TABLE DE 2 COUVERTS UNIQUEMENT

Autour du sandre de l’écrevisse,

du bœuf

Dégustation au verre de vins locaux


“Saint Patrick” 14/03/18 “A l’abordage” 21/03/18

Seafood chowder

(soupe de poisson Irlandaise)

Irish stew (agneau et boeuf)

Colcannon (purée de chou et pommes de terre) et purée riche à la carotte


Banc d’écailler (bulots, bigorneaux, langoustines, crevettes, huîtres)

Carrelet farci jus de volaille, flan de carotte,

tatin de légumes, poireau frit


Dernière balade en Bordelais 28/03/18 “Menu de Pâques” 04/04/18

Autour du magret,

du poivron, du saumon

Dégustation au verre de vins locaux


Œuf cocotte en brioche

Noisette d’agneau, gratin de macaroni

Pré-dessert et dessert de nos mentions Autour du chocolat



MENUS DU JEUDI MIDI



Terrine aux 2 poissons et 3 couleurs

Rognons de veau sautés aux champignons et au Madère, pommes sarladaises, flan de

brocolis Pithiviers

Thème : L’Espagne


7 € hors boissons

Crème Dieppoise Filet de barbue en écailles, marmite de légumes oubliés

Parfait glacé à la pomme calva et crumble

Thème : Menu des rois


7 € hors boissons

25/01/18 01/02/18


Feuilleté aux fruits de mer Sole meunière, pomme au four,

carottes au cumin Mousse citron vert et ananas et

brochette d’ananas

Thème : Le lyonnais


7 € hors boissons

Trilogie de Saint Jacques Volaille farcie au chou vert à la

forestière, gratin de bette, polenta aux herbes

Dacquoise coco aux fruits et sorbet citron basilic



7 € hors boissons

08/02/18 15/02/18


Risotto de fruits de mer à la manière d’une paëlla

Côte d’agneau panée, pomme Macaire à l’estragon, potimarron

aux noisettes Profiteroles

Thème : Les Hauts de France


7 € hors boissons

Assiette de fruits de mer Dos de cabillaud à la purée d’ail, carottes en sifflet et choux fleurs

Mousse chocolat au beurre salé, ile flottante et caramel de passion

Thème : L’Asie


7 € hors boissons

22/02/18 15/03/18


Millefeuille de fromage frais aux légumes confits

Carré d’agneau en croûte d’herbes, pommes gaufrettes

Mont d’or Sorbet au kalamansi



7 € hors boissons

Jalousie au merlan sur mesclun Jambonnette de volaille aux

légumes oubliés, pomme Parmentier aux herbes

Vacherin aux fruits rouges chantilly pistache

FERME

ELEVES EN STAGE

22/03/18 29/03/18


Assiette d’accras et beignets de crevettes sauce chien

Cari de porc antillais dressé sur feuille de bananier, riz créole

Blanc manger, sorbet mangue/coco sur écorce de coco

Cuisine d’ailleurs : Le Bangladesh Menu de 1ère année


Minestrone de langoustine Côte de veau aux morilles, lasagnes

de légumes Marquise au chocolat

et tuile au café

Cuisine d’ailleurs : Le Congo


7 € hors boissons

05/04/18 12/04/18


Cassolette de moules à la fondue d’endives, marinière aux épices Pavé de bœuf grillé, polenta au cœur coulant, coulis de poivrons

et tapenade Tuile croquante aux fruits,

sorbet au combava

Thème : Le bassin

méditerranéen Menu de 1ère année


RESTAURANT FERME PRESTATION

Excellence pour tous

Thème : Le Maghreb


7 € hors boissons

19/04/18 Restaurant gastronomique La Fourchette pédagogique

Restaurant gastronomique


Entrée/plat ou Plat/dessert 11.90 € Menu complet (3 plats) 14.90 €

La Fourchette pédagogique


7 € hors boissons

Œuf poché Bragance Marmite de lotte à l’américaine, riz

au safran et endives confites

Cœur coulant au chocolat sur crème anglaise chicorée

Thème : Menu parisien


7 € hors boissons



MENUS DU JEUDI SOIR


MENU de 25 à 30 € hors boissons

25/01/18 01/02/18

Variation autour de l'agneau, chausson d'agneau, OU salade fraîcheur, côte d'agneau juste au four

Meunière de saumon et noix de St Jacques

aux agrumes OU Caille en sauce épices et yaourt,

petits pois à la mangue verte

Éclair façon tarte citron meringuée OU Émulsion nougat, cœur exotique

Tartare de langoustines, citron, persil, gel agrumes et bouillon de langoustines

OU Nems de tourteau mangue, sauce mangue caramel et légumes de saison

Ris de veau glacés mangue gingembre, brunoise carotte, courgette aux épices OU Lotte rôtie au lard beurre persillé

Mousseline mangue, sablé friable et sirop d'épices

08/02/18 15/02/18

Tourte gourmande, noix de veau et foie gras, sauce vigne

Magret de canette rôtie basse température, noisettine

sauce aux épices douces OU Filet de merlu grillé sur son risotto citronné

Macaron fraise basilic

OU Sphère chocolat noir, crème diplomate, insert mandarine et coulis mandarine

Royale de petits pois, émulsion au lard, chèvre frais aux herbes

OU Œuf parfait, crème d'ail, confit d'oignons et espuma chorizo

Pêche du jour cuisinée au safran

OU Filet mignon de porc bardé au lard, sauce camembert, purée de patates douces et butternut

Tartelette sablée breton, sphère coco insert kiwi

OU Opéra croustillant au chocolat

22/02/18 15/03/18

Pastilla de fruits, St Jacques snackées, vinaigrette d'agrumes

OU Risotto aux poireaux et au thym, chips de patates douces

Turbotin snacké, tranche de citron confit au basilic, crème de céleri, légumes glacés, pomme dauphine

OU Râble de lapin farci au blanc de poulet et duxelles de champignons, spaghetti de légumes, chutney de pomme

et caviar de tomate

Poire pochée au sirop de cassis en charlotte de pain d'épices

Tarte fine de maquereau, écrasée de tomate

Filet de pigeon, jus à la vanille bourbon, purée de patates douces

OU Lotte meunière autour du chou

Ile flottante revisitée, jus de kiwi, brunoise de mangue marinée, sorbet pina colada

ou Poire pochée aux épices

Avec la participation des mentions bar 22/03/18 Cocktails dinatoires

Soirée Irlandaise

Ceviche de bar, mangue, avocat et yuzu OU Langoustines poêlées et sa purée de petits pois à la

menthe

Croustillant de râble de lapin au lard paysan, jus romarin OU Cabillaud rôti au beurre de thym, petits pois,

asperges vertes et émulsion d'eau de mer

Ganache de Ducey, sablé aux épices, coulis de thym citronné, billes de mangue

OU Autour de la mangue et de la noisette

2 soirées mixologie ou l’art des cocktails

Proposées par nos mentions Bar

Le 12 avril 2018 : « Mocktail » (cocktail à base de jus de fruits et légumes frais sans alcool)

et gourmandises

Le 17 mai 2018 : « Sous le soleil des Antilles »

Voir détails ci-après



M O C K T A I L S E V E N T JEUDI 12 AVRIL 2018

Démonstrations Dégustations

Créations de

Cocktails sans alcool*

Soirée animée par les élèves de la

Mention Complémentaire

BAR

* Les Mocktails s’acoquineront de bouchées salées et sucrées pour compléter le plaisir gustatif.

E x p é r i e n c e u n i q u e à d é g u s t e r s a n s m o d é r a t i o n …

R H U M E V E N T JEUDI 17 MAI 2018

Démonstrations Dégustations

Créations de

Cocktails à base de Rhum*

Soirée animée par les élèves de la

Mention Complémentaire

BAR

AVEC LEUR PARRAIN DE PROMOTION Christopher

Barman Professionnel El Che Guevara Bar à CAEN

* Les Cocktails s’acoquineront de bouchées salées et sucrées pour compléter le plaisir gustatif

E x p é r i e n c e u n i q u e à d é g u s t e r d a n s u n e a m b i a n c e e x o t i q u e …

19H 25 €

19H 25 €

MENUS DU VENDREDI MIDI

Les vendredis éphémères … Nos formules

À composer SUR PLACE à partir de 3 entrées / 3 plats / 3 desserts

F1 Entrée + plat ou plat + dessert = 11.90 € (Service rapide)

F2 Entrée + plat + dessert = 14.90 €


Mise en scène N°2 23/02/18

Mise en scène vous convie au cœur du restaurant pour vivre une expérience unique pleine d’échanges. Cuisiniers & Serveurs officient ensemble aux buffets pour votre plus grand plaisir. A savourer sans modération …

Nos entrées

Buffets avec choix Nos plats

Nos desserts

Souvenirs d’enfance 16/03/18 23/03/18 30/03/18

Souvenirs d’enfance vous rappelle avec bonheur un lieu, un instant, une personne chère, un plat … Osez replonger en enfance avec innocence et Plaisirs.

Nos entrées

Méga tartine de Papa (sa seule spécialité ...)

Croquettes de Camembert (au bon lait de vache Normande)

Tomate & Mimosa (le secret de ma maman)

Nos plats

Poisson du marché (au tableau !)

Le poulet fermier de Papi, jus au thym de son jardin Grosses frites (encore et toujours super bonnes !)

Le bœuf Bourguignon de Mamie, Pomme écrasée & Légumes du potager (juste un peu, pas d’épinard !)

Nos desserts

Charlotte aux fraises Tagada (sans surprise c’est Maxi bon !)

C’ trop chouX ! (4+1-2=3 ?)

Mille feuilles au carambar (On dit s’il te plaît !)

J’ai été très vilain(e), je suis privé(e) de dessert …

Les vendredis éphémères …

Les vendredis éphémères …

Le Lycée François Rabelais aura le plaisir de vous accueillir et de vous servir les repas

composés par l’ensemble des élèves de cuisine et de restaurant, sous la direction de leurs professeurs.

Nous vous rappelons que le lycée est avant tout un établissement scolaire, lieu de

formation. Il faut donc accepter, pour nos élèves, le droit à l’erreur.

D’autre part, compte tenu de leur âge et des réglementations en vigueur, nous sommes dans l’obligation de respecter les horaires.

C’est pourquoi nous insistons pour que votre arrivée et votre départ soit compris :

le midi entre 12 h 15 et 12 h 30 – Fin de service 14 h 15 le soir entre 19 h 15 et 19 h 30 – Fin de service 21 h 45

Passé un délai raisonnable nous ne pourrons plus accepter l’entrée au restaurant. De même, n’oubliez pas que nos élèves ou étudiants ont cours après leur service du midi ou le lendemain matin.

Soyez remerciés de votre compréhension et pour votre aide à respecter les droits de

nos élèves.

SERVICE DE RESERVATION

Prestations HOTEL d’application

- chambre 1* et 2 ** - chambre 3*** - chambre 4**** - personne supplémentaire - petit déjeuner

50 € 50 € 70 € 10 € 05 €

Les réservations sont à réaliser sur internet

A partir du site du lycée : http://rabelais.etab.ac-caen.fr

Ou en direct sur Novaresa Rabelais Ifs

Une empreinte de votre carte, sans prélèvement,

vous sera demandée sur un site sécurisé.

Les élèves vous remercient de bien vouloir contribuer par votre présence et votre compréhension à leur formation.

L’ensemble des professeurs se joint à eux.

En réservant à l'hôtel RABELAIS, vous vivrez une expérience unique en entrant dans un hôtel

d’application à vocation pédagogique. L’établissement est totalement géré par des élèves et des étu-diants sous les conseils et le contrôle des professeurs.

De la réservation à votre départ, vous serez un acteur à part entière de la formation. La mise en situation réelle face à de « vrais » clients est nécessaire à l’accomplissement professionnel des jeunes. A la fin de votre séjour, vous aurez la satisfaction d’avoir activement contribué à l’apprentissage des élèves et des étudiants qui vous auront reçus avec, nous l’espérons, toute la qualité de service souhaitée.

HOTEL

D’APPLICATION DU LYCEE

RABELAIS D’IFS

(du lundi soir au jeudi soir pendant

la période scolaire)

BOUTIQUE VENTE A EMPORTER DU LYCEE

(Plats salés, Pain, Pâtisseries, Desserts…)

Ouverture du lundi au vendredi, de 15 h 00 à 17 h 00 - sans réservation

NOTEZ BIEN

IMPORTANT

Les éventuels différentiels avec la profession, de même que les éventuelles variations qualitatives, s’expliquent par le caractère purement pédagogique de ce restaurant d’application. Les prix demandés n’intègrent pas les charges auxquelles sont soumises les entreprises commerciales de restauration et ne peuvent donc pas correspondre aux tarifs pratiqués par les restaurants privés. Extrait du Bulletin Officiel du Ministère de l’Education Nationale N° 43 du 23 novembre 1995, note de service 95-249 du 07.11.1995

Différentiels avec la profession

Les élèves ne sont pas autorisés à percevoir de pourboire.

RECAPITULATIF DE VOS RESERVATIONS

DEJEUNERS DINERS

Venir au lycée François Rabelais

En voiture : par le périphérique, sortie n° 12, suivre les panneaux Lycée François Rabelais

En bus : par la ligne 7, arrêt « Jean Vilar »

Par le tram : ligne A

De la gare SNCF : via le Tram ligne A

1 rue Elsa Triolet

14123 IFS

‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

Parking clients : 1ère

entrée à gauche, à côté

du gymnase.

Documents

RESERVATIONS RESTAURANTS UNIQUEMENT … · - Pour le midi : ouverture du lundi au vendredi ; un nouveau concept « la Fourchette ... Au comptoir des bistronomes, les cuisiniers se