2007 RÉSERVE Vignoble - Terroir Ceci est le second millésime de la cuvée « Réserve » du Domaine de Nalys. Ce vin est issu de vignes situées essentiellement sur le lieu-dit cadastral de « la Crau », sol de galets roulés par excellence. Assemblage Il s’agit d’un assemblage à forte dominance de Syrah (78%) issu de vieilles vignes peu productives ainsi que de Grenache (12%) et Mourvèdre (10%). Vinification - élevage Vendanges entièrement manuelles, les raisins ont été entièrement éraflés avant d’être vinifiés puis élevés 9 mois en demi-muids et 9 mois en foudres. Filtration très légère (une seule filtration sur plaque) avant la mise en bouteille. Notes de dégustation Robe rubis brillant. Nez puissant, arômes de cassis et myrtille mûrs, avec une sensation suave d’herbes fumées. Ample en bouche ; parfums de fruits noirs très présents, texture veloutée et épices montantes. Fin de bouche d’une clarté étonnante avec des qualités résonnantes de fruits noirs, de chocolat noir et de réglisse. Potentiel de garde : 5 ans et plus. Conseils de service A servir dans des verres amples à 16°-17°c. Accords mets-vins Ce vin corsé s’exprimera pleinement sur de la charcuterie fine, un gibier en sauce, une poêlée de champignons des bois, des fromages de caractère. Revue de presse Stephen Tanzer’s (Janvier 2009) : 90-93/100 ; BETTANE & DESSEAUVE 2010 : 14,5/20 ; GILBERT & GAILLARD Guide 2011 : 90/100 points ; DECANTER Magazine (Mars 2010) : 4 Etoiles mention « Highly Recommended » 17,3/20; WINE SPECTATOR (Août 2010) : 92/100 points, VINUM magazine (Suisse, Sept. 2010) : 16/20. Formats disponibles : 750 ml A.O.C CHATEAUNEUF-DU-PAPE

Réserve 2007 - nalys - Accueil - fr - Domaine de · PDF file · 2016-04-152007 RÉSERVE Vignoble - Terroir Ceci est le second millésime de la cuvée « Réserve » du Domaine de

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2007 RÉSERVE

Vignoble - Terroir Ceci est le second millésime de la cuvée « Réserve » du Domaine de Nalys. Ce vin est issu de vignes situées essentiellement sur le lieu-dit cadastral de « la Crau », sol de galets roulés par excellence.

Assemblage Il s’agit d’un assemblage à forte dominance de Syrah (78%) issu de vieilles vignes peu productives ainsi que de Grenache (12%) et Mourvèdre (10%).

Vinification - élevage Vendanges entièrement manuelles, les raisins ont été entièrement éraflés avant d’être vinifiés puis élevés 9 mois en demi-muids et 9 mois en foudres. Filtration très légère (une seule filtration sur plaque) avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation

Robe rubis brillant. Nez puissant, arômes de cassis et myrtille mûrs, avec une sensation suave d’herbes fumées. Ample en bouche ; parfums de fruits noirs très présents, texture veloutée et épices montantes. Fin de bouche d’une clarté étonnante avec des qualités résonnantes de fruits noirs, de chocolat noir et de réglisse. Potentiel de garde : 5 ans et plus.

Conseils de service

A servir dans des verres amples à 16°-17°c.

Accords mets-vins

Ce vin corsé s’exprimera pleinement sur de la charcuterie fine, un gibier en sauce, une poêlée de champignons des bois, des fromages de caractère.

Revue de presse

Stephen Tanzer’s (Janvier 2009) : 90-93/100 ; BETTANE & DESSEAUVE 2010 : 14,5/20 ; GILBERT & GAILLARD Guide 2011 : 90/100 points ; DECANTER Magazine (Mars 2010) : 4 Etoiles mention « Highly Recommended » 17,3/20; WINE SPECTATOR (Août 2010) : 92/100 points, VINUM magazine (Suisse, Sept. 2010) : 16/20.

Formats disponibles : 750 ml

A.O.C CHATEAUNEUF-DU-PAPE