[Les propriétaires]Hervé Joyaux Fabre, propriétaire, est né à Bordeaux dans une famille de négociants en vins. Lorsqu’il arrive en Argentine au début des années 90 pour étudier la possi-bilité de créer une cave, il est impressionné par le potentiel du Malbec de Mendoza. Visionnaire, il fait l’acquisition d’anciennes vignes de Malbec, plantées en 1908 et construit sa cave dans la pure tradition des châteaux bordelais. Sa passion et son sa-voir-faire ont fait le reste, lui permettant de commencer à produire des vins d’excep-tion à Mendoza et en Patagonie.

Focus

Aujourd’hui, les jeunes restent souvent dubitatifs face à l’univers du vin. Affaire de goût, de style de vie, de vie sociale? Avec un concept innovant, l’objectif de tendance 9 est d’offrir aux jeunes et aux femmes un certain type de vin, en phase avec leurs modes de vie, afin de les ame-ner progressivement à se familiariser avec l’univers du vin. L’accent est donc mis sur un vin à faible degré alcoolique, soit 9% vol., mis en vedette par un flacon élégant et attractif. tendance 9 blanc et rosé sont des pro-duits suisses issus de vendanges pré-coces leur conférant une grande douceur et fraîcheur.

[en Blanc ou en rosé, teNDaNCe9 s'invite à tous les moments cool!]Une petite soif après le cinéma, un repas sushis entre amis, un petit verre dans un bar branché? tendance 9 est au rendez-vous! Pétillant, un brin affriolant, riche en arômes et rond dans ses saveurs, tendance 9 a vraiment tout pour plaire!

Des ViNs sUisses DaNs L’air DU teMps

N°8 Juin - Juillet - Août 2011

tendance 9 blancCave de JolimontIssu du Riesling X Sylvaner et du Pinot blanc, Tendance 9 blanc se caractérise par une robe lumineuse, un bouquet fruité, flo-ral aux notes muscatées. Au palais, le vin est très frais, souple et équilibré. La finale présente une belle rondeur, le tout dans une parfaite harmonie. Servir très frais à l’apéritif ou avec des tapas, de la cuisine asiatique ou un dessert au chocolat.

tendance 9 roséCave de JolimontLe Tendance 9 rosé est élaboré à partir du cépage Gamay. Il se pare d’une belle robe rose intense et présente un bouquet fruité, floral aux notes de jasmin et de manda-rine. En bouche, il possède une attaque douce et fraîche. Vin souple et rond, sa finale est légèrement acidulée. Servir également très frais à l’apéritif (6°C idéa-lement dans des flûtes à champagne) ou pour accompagner des salades estivales, un riz casimir ou une salade de fruits.

DoMaiNe VistaLBa: La Magie De terroirs UNiqUes aU MoNDe

La Newsletter des Experts du Vin

[Les VigNoBLes et Les CaVes VistaLBa]Les vignes de Mendoza sont cultivées avec des méthodes traditionnelles res-pectueuses de l’environnement. La cave a été construite à Vistalba – Lujan à 18 km au nord de Mendoza à une altitude de 1150m. Elle est entourée de 37 hectares de Malbec.

Le vignoble de Patagonie, quant à lui, est planté dans l’Alto Valle du Rio Negro. Il s’agit du vignoble le plus au sud d’Amé-rique. La cave est installée à proximité de General Roca.

[Le stYLe: une personnalité unique]Les vins de Patagonie, extrémité sud du monde, bénéficient d’un caractère unique grâce à l’équilibre harmonieux offert par les jours ensoleillés et les nuits fraîches australes, le tout sur un sol désertique. La magie du terroir confère aux vins des arômes et saveurs incomparables.

Hervé et Diane Joyaux Fabre.

En 1908 déjà, Edouard Féret commente Boutisse dans son édition de «Bordeaux et ses vins» comme suit: «Le domaine de Boutisse se com-pose d’une vingtaine d’hec-tares de vignes situées sur des coteaux parfaitement exposés entre le château Laroque et le château Cantin». Après la crise du phylloxera, le vignoble du Château Boutisse fut totale-ment reconstitué par le comte G. de Malet-Roquefort.

[Le Vignoble]Les 25 hectares du vignoble du Château Boutisse se situent sur les derniers coteaux calcaires de Saint-Emilion; ils offrent des terroirs exceptionnels pour l'élaboration de très grands vins. Les cépages sont le Merlot (88%), le Cabernet Franc (11%) et le Cabernet Sauvignon (1%).

[Le Vin]Le Château Boutisse 2008 se caractérise par une robe rubis foncé. Au nez, il présente des arômes d’épices douces (vanille), de moka et de caramel. Vin velouté aux tanins

élégants, il est digne des plus grands crus de St-Emilion et possède un excellent potentiel de garde.

[La dégustation]Pour apprécier ce cru au mieux, il convient de le décan-

ter et le servir à tempé-rature ambiante pour accompagner viande rouge, gibier, gigot d’agneau ou fromages de caractère.

Distinction: 88-90 R. Parker -

Wine Advocate

[Bordeaux]

[CôtesduRhône]

qUaND L’histoire reNCoNtre Le terroir…

Les trois CoULeUrs DU ChâteaU D’aigUeViLLe

Les arôMes

Nouveautés

Xavier Milhade devient propriétaire de l’ensemble du Châ-teau Boutisse en janvier 2005, il est épaulé aujourd'hui par son fils Marc, lui-même ingénieur.

[Cannelle] [Vanille] [Moka] [Caramel]

Propriété de Schenk SA depuis 2010, le Château d’Aigueville se situe au cœur des Côtes-du-Rhône. Les vignes du domaine d’une surface de 82 hectares bénéficient d’un terroir d’excep-tion à très forte proportion de galets à l’image des terroirs de Châteauneuf-du-Pape. La qua-lité des vins est d’ailleurs très largement reconnue par les nombreuses et régulières mé-dailles et distinctions obtenues lors des concours agricoles de Mâcon ou aux dégustations de la foire d’Orange. Associés à ce terroir unique, l’âge respec-table des vignes et la subtile répartition des cépages (Gre-nache, Syrah, Carignan, Clai-rette, Viognier et Roussanne) sont également à l’origine de

la grande qualité de ces crus. A noter que 8 hectares sont plantés en blanc. Un suivi viti-cole et œnologique particuliè-rement professionnel effectué par la Famille Coulon, proprié-taire du très réputé Domaine de Beaurenard à Châteauneuf-du-Pape, va permettre au Château d’Aigueville de devenir LE cru incontournable de la région.

[Château d'aigueville Blanc]Le blanc est issu des trois cépages blancs typiques de la région (Clairette, Viognier et Roussanne). Sa robe jaune aux reflets gris virevolte dans un tourbillon d’arômes de fleurs blanches et de fruits. En bouche, c’est un vin très ex-

pressif avec des notes d’abri-cot. A la fois puissant, corsé et souple, il offre un bouquet exceptionnel qui se marie divi-nement avec les crustacés, les poissons en sauce ou un sauté de poulet à la crème.

Château Boutisse Saint Emilion Grand Cru 2008

[CampagneLaCôte]

[Nouvelleprésentation]

La Côte aoC, toUt siMpLeMeNt MeiLLeUr

UN NoUVeaU fLaCoN éLaNCé et éLégaNt poUr DeUx ViNs D'asseMBLagesNoir plaisir - Domaine des alouettes Château de paraza - Minervois aCLe Domaine des Alouettes, propriété de la famille Ramu depuis 1946 se trouve dans le hameau viticole de Bour-digny, sur la commune de Satigny, proche de Genève. C'est la plus grande com-mune viticole de Suisse et les vignobles bénéfi-cient d'un excellent enso-leillement. Jean-Daniel Ramu, vi- gneron du domaine, cultive ses 17 hectares de vigne. La densité de plantation s'élève à 7000 pieds par hectare. Les cépages prédomi-nants sont le Chasselas et le Gamay. Depuis des années, Monsieur Ramu

La propriété s'étend sur 130 hectares. Le vignoble est si-tué en coteaux, exposé plein sud sur un sol favorable à la culture de la vigne. En Miner-vois, au coeur du Languedoc, le château domine la plaine de l'Aude, avec une vue imprenable sur les Pyré-nées.Avant de devenir essen-tiellement une exploita-tion viticole, le domaine a connu, au cours des siècles, différentes activi-tés comprenant la culture de l'olivier, des céréales, ainsi que l'élevage d'ovins. L'encépagement particulièrement adapté à ce sol et régulièrement

amélioré offre des vins riches et équilibrés. L'alliance du Mour-vèdre, cépage traditionnel, avec du Grenache apporte à ces vins leur caractère, tandis qu'un nouvel encépagement

en Syrah en fait des vins riches en arômes.Cette nouvelle bou-teille donne encore plus d'élégance à ce vin aux arômes de prunes, de griottes et de réglisse.Il se caractérise par un accord parfait.

Vous avez peut-être aperçu ce slogan sur une affiche publicitaire ou dans un quotidien? Alors mission réussie pour la Commu-nauté Interprofessionnelle des Vins de La Côte (CIVC)!En effet, la CIVC a débloqué un budget conséquent pour lancer au mois de mai et début juin une campagne de publicité nationale pour la promotion des vins de La Côte. Les objectifs principaux de cette campagne sont de renforcer la notoriété de l'appellation "La Côte" et de promouvoir la qualité exceptionnelle de ses crus.A cet effet, plus de 1000 emplacements publicitaires ont été

loués du 23 mai au 5 juin dans les grandes agglomérations de Suisse et quatre annonces publicitaires seront insérées dans deux grands quotidiens dominicaux romand et suisse allemand.Au-delà de la génération de notoriété, cette campagne promo-tionnelle a aussi comme objectif de vous appuyer dans vos ef-forts de vente des vins de «La Côte». Schenk S.A. a le même objectif et c'est pourquoi nous vous proposons la promotion Vins de La Côte valable jusqu'à fin juin, selon les conditions inscrites dans le bulletin de commande joint.

Nouveautés

met l'accent sur l'amélioration permanente de la qualité en limitant le rendement à la production.

[Changement de bouteille]L'assemblage Noir Plaisir de la gamme du Domaine des Alouettes prend des allures de grande avec une nouvelle bouteille plus élancée du type Tif-fany.

[vindeChasse]

A peine le printemps arrivé qu’il faut déjà songer à l’automne! Et avec lui vient le temps de la chasse. Nous vous proposons donc en exclusivité un assem-blage de Cabernet Sauvignon et Merlot du Pays d’Oc qui accompagnera à merveille les plats d’automne.

Commandez sans tarder jusqu’au 02.07.2011 en utilisant le formulaire annexé

@ctuschenkDate de disponibilité millé- sime 2010 à confirmer avec nous

CourrierduVin

Les blancs ont de très belles intensités aromatiques, de la fraîcheur et sont souples. La préservation de l’acidité fait de 2010 un très grand millésime tant en Sauvignon, riche et volumineux, qu’en Sémillon, aromatique et vif.

Les qualificatifs élogieux que l’on peut lire dans la presse sur ce millésime ne manquent pas. Il est vrai que l’on pourrait le qualifier comme le plus classique, soit «très bordelais», avec un grand potentiel de garde et très différent de 2009.

[et les prix?] A voir l’affluence des pays asiatiques, entre autre la Chine, lors de la présentation du millésime à Bordeaux début avril, la forte augmentation de prix du 2009 n’a, en aucun cas, freiné l’engouement de cette nouvelle clientèle. D’autre part, les Anglais et les Nord-Américains sont de retour! La demande va largement dépasser l’offre et les spéculateurs de tous horizons sont à l’affût. Mais attention à ce que le consommateur ne se détourne des vins de Bordeaux si ceux-ci atteignent des prix indécents. Par consé-quent, nous allons vers une campagne primeur très active.

2010 est une année très généreuse en Sauternes. Les nuits fraîches d’août et septembre ont été favorables à l’ex-pression du fruit et à la préservation de l’acidité des raisins. Des vins où la fraî-cheur domine, de belle structure et où chaque terroir s’exprime.

sYNthese Des CoNDitioNs CLiMatiqUes

Les ViNs BLaNCs seCspessaC-LeogNaN & graVes

Les ViNs BLaNCs LiqUoreUxsaUterNes & BarsaC

[printemps]Le débourrement s’est fait entre le début et la mi-avril. Mauvaise floraison dans les Merlot due à un climat de début juin un peu frais et humide ayant pour conséquence, la coulure et le millerandage.

[eté]Comme le mois de juillet a été plus chaud qu’en 2009 tout en ne dépassant pas les 30°C, on peut qualifier le millésime 2010 comme le plus sec de la décennie. Cette sécheresse a entraîné un arrêt de croissance de la plante et la mi-véraison s’est située au début du mois d’août. Cette précocité a permis au raisin de débuter sa maturation assez tôt.

[automne]Des conditions climatiques idéales dès le début septembre, tels que temps beau et sec la journée et frais la nuit, ont réuni tous les éléments pour obtenir une concentration des raisins, des tanins mûrs, une grande richesse en anthocyanes et un état sanitaire parfait.

[Endirect:BordeauxPrimeurs2010]

[Guidededégustation]

[Conclusion]

[Coups de coeur] Domaine de Chevalier Château Pape Clément Château Smith Haut Lafitte

[Coups de coeur] Château de Fargues Château Rieussec Château Suduiraut

CourrierduVin

Les vins sont très aromatiques, riches en alcool mais bien équilibrés et pleins de fraîcheur grâce à des PH bas. Les tanins sont élégants et bien intégrés mais, toutefois, restons attentifs car on peut trouver des vins avec trop d’extraction. L’excellence dans ce millésime passera donc par la maîtrise de l’élevage en fûts.

Les arômes de fruits mûrs des Merlot, la fraîcheur et les notes d’épices des Cabernet donnent des vins pleins de finesse et d’élégance.

L’année particulièrement sèche a per-mis au cycle végétatif de la vigne de se dérouler dans des conditions excep-tionnelles. Les rendements à l’hectare ont été inférieurs de 20% par rapport à ceux de 2009 concernant les pro-priétés qui n’ont pas été grêlées. 2010 sera une grande année de garde. Les

différents terroirs sont très marqués dans ce millésime avec une grande concentration tant aromatique que gustative.

Parfaite maîtrise de l’équilibre «tanin, acidité, degré alcoolique». Vins tous très généreux dans cette appellation. Là encore, de très grandes réussites.

On retrouve un grand classicisme «médocain» dans la ligne des mil-lésimes exceptionnels. Du fruit, de la fraîcheur et des tanins veloutés amènent équilibre et puissance.

Les conditions climatiques exception-nelles de septembre/octobre ont ame-né une parfaite maturité et des acidi-tés plus élevées. L’élevage devrait apporter davantage de complexité aromatique mais soyons attentifs à ne pas trop durcir les vins! Nous devrions trouver de très belles réussites dans les crus Bourgeois.

Une floraison difficile, de la coulure, un épisode de grêle début mai et une année sèche ayant pour conséquence des baies très petites, ont donné des vins aux arômes de fruits noirs (cas-sis/mûres) soulignés par des tanins veloutés.

Très difficile à déguster, il est marqué par une fraîcheur encore fermée et des tanins très serrés mais significatifs d’un beau potentiel de garde.

Une très belle homogénéité; la qualité des tanins est superbe! Elle offre des vins d’un réel fondant en bouche. Très belle réussite!

Les ViNs roUges

appeLLatioNs graVes / pessaC-LeogNaN

appeLLatioN saiNt-eMiLioN

appeLLatioN saiNt-JULieN

appeLLatioN paUiLLaC

appeLLatioNs MeDoC & haUt-MeDoC

appeLLatioN saiNt-estephe

appeLLatioN MargaUx

appeLLatioN poMeroL

[Guidededégustation]

[Coups de coeur] Château Haut Brion

Domaine de Chevalier Château La Louvière

[Coups de coeur] Château Cheval Blanc Château Canon la Gaffelière Château La Mondotte

[Coups de coeur] Château Léoville Barton Château Léoville-Las-Cases Château Beychevelle Château Branaire-Ducru Château Talbot

[Coups de coeur] Château Latour Château Clerc Milon Château Pichon-Longueville Baron Château Haut-Bages Libéral

[Coups de coeur] Château Poujeaux Château Tour Carnet Château La Lagune Château Chasse Spleen

[Coups de coeur] Château Cos d’Estournel Château l’Argilus du Roi Goulée by Cos Château Phélan-Ségur

[Coups de coeur] Château Margaux Château Palmer Château Siran

Château Rauzan-Gassies Château Labégorce

[Coups de coeur] Château Petit Village Château La Conseillante Château Gazin

[bruitsdecave] NOS PREMIèRES MéDAILLES EN 2011

Concours Internationaldu Gamay 2011

Médaille d'Or- Domaine des Alouettes AOC Genève 2009Médaille d'Argent- Château de Vufflens Morges AOC La Côte 2009- Domaine de Sarraux Des-sous Luins AOC La Côte 2009

Chardonnay du Monde 2011

Médaille d'Or- Domaine du Martheray Chardonnay barrique Grand Cru, Féchy AOC La Côte 2009

Vinalies Internationales 2011

Médaille d'Or- Merle des Roches Ermitage du Valais AOC, Domaine du Mont-d'Or 2008Médaille d'Argent- Les Dioscures AOC Vaud 2009- Les Bujardises rouge élevé en barrique AOC Vaud 2009- Cuvée du 3e Millénaire, assemblage de cépages rouges Valais AOC 2009- Heida du Valais AOC 2009 Réserve des Administrateurs- Petite Arvine du Valais AOC 2009, Réserve des Administrateurs- Aphrodite Petite Arvine du Valais AOC Domaine du Mont d'Or 2009

Wines of Argentina Awards 2011

Médaille d'Argent- Viñalba Reserva Malbec 2009- Viñalba Malbec Syrah 2009Patagonia

@ctuschenk[agritoUrisMe] VoYage aU paYs DU taNgo !

[BoDegasMUrVieDro]

QuandQuoioù[JuinJuillet]

29 AOûT 2011 Mémoire des vins suisses & friendsDégustation grand public LIEU: Kongresshaus Zürich

DU 2 AU 4 SEPTEMBRE 2011 ViNeaL'événement phare du monde viticole helvétique LIEU: Avenue du Général Guisan et Place de l'Hôtel de Ville, Sierre STANDS: Cave St-Pierre et Clos, Domaines & Châteaux

[AoûtSeptembre] DU 11 AU 19 JUIN 2011 toUr De sUisse Clos, Domaines & Châteaux présente ses vins à chaque étape, au départ et à l'arrivée LIEU: voir programme édition précédente

LE 18 JUIN 2011 BoL D'or MiraBaUD Clos, Domaines & Châteaux fournisseur officiel LIEU: Société Nautique de Genève

DU 10 AU 16 JUILLET 2011 gYMNaestraDaClos, Domaines & Châteaux fournisseur officiel LIEU: Palais de Beaulieu, Lausanne

Si vous souhaitez partir en vacances en Argentine, ne manquez pas de visiter le Domaine de Vistalba au cœur de la Province de Mendoza, à 18 kilomètres seulement de la capitale, Mendoza.Sur réservation par mail ou par téléphone, vous pourrez découvrir ce fabuleux endroit en prenant part à des dégusta-tions des vins du Domaine aux arômes fruités et au tempéra-ment typiquement argentin, les découvrir accompagnés de délicieux fromages du pays

par exemple, ou vous pourrez aussi dîner sur place entre amis et suivre la visite com-mentée de la cave (possible en espagnol, anglais et sur demande spéciale en français et allemand).

[plus d’information:Domaine VistalbaVéronica riccitellitel.: + 54 261 4982330fax: + 54 261 4982511visits@domainevistalba.com]

Pablo Ossorio, directeur technique des Bodegas Mur-viedro, a étudié à l’Ecole d’oenologie de Requena, une des institutions les plus pres-tigieuse d’Espagne. Avant de rejoindre le groupe Murviedro en 1997, il a travaillé dans dif-férentes caves en Espagne, également en Italie et en Ar-gentine, où il a pu mettre en pratique ses connaissances et de nouvelles techniques de vinification. Pour la première fois, «La semana vitivinicola», la dégus-tation de vins de référence la plus importante en Espagne, édite son propre guide. Très

complet, celui-ci regroupe 771 caves dans toute l’Espagne et présente les caractéristiques des 2751 vins dégustés. Ce guide, qui sera d o r é n a v a n t

publié chaque année, a nom-mé M. Pablo Ossorio meilleur œnologue en 2011 (1er sur 771!), deux de ses vins ayant obtenu 97 points sur 100. Pour citer encore quelques résultats, Cueva de la Culpa a remporté 93 points sur 100, Murviedro Expresion et Dulce de Mur-

viedro en ont récolté 90. En charge de la création, Pablo Ossorio n’en est pas à sa première récom-pense. En 2008, il avait

été nommé Meilleur Œnologue des vins de Valence. Déjà numéro un de sa promotion à l’école d’œnologie de Valence, Pablo Osso-rio mène sa carrière avec panache, inno-vation et un grand pro-fessionnalisme.

paBLo ossorio NoMMé MeiLLeUr oeNoLogUe 2011