Origine des Viandes : Tartare / Burger / Veau/ Volaille : France - Bœuf Simmental : Allemagne Taxe Comprise - Tax Included

Sur un chemin d’automne…

Premières saveurs

Fraîcheur d’avocat et crevettes aux agrumes 19 €

Avocado and shrimp cocktail with fresh citrus fruit

Crème de butternut, croustillant au Beaufort 21 €

Butternut squash cream, Beaufort crispy

Salade Landaise, façon Negresco 22 €

Salade from the Landes region, in a Negresco style

Foie gras de canard du Gers au muscat, chutney de fruits exotiques et pain de campagne 23 €

Duck foie gras terrine, seasonal fruit chutney and toasted bread

Bol Thaï, avocat, crevette, coriandre, gingembre, ail, soja, citron vert, chili sauce, sucrine 21 €

Bowl Thaï, avocado, schrimp, coriander, ginger, garlic, soya, lime, chili sauce, sucrine salad

Les pâtes

Risotto aux champignons et senteur de truffes 23 €

Mushroom risotto with truffle flavor

Tagliatelle fraîches de homard, émulsion de bisque au cognac 38 €

Lobster tagliatelle, shellfish bisque with cognac

Origine des Viandes : Tartare / Burger / Veau/ Volaille : France - Bœuf Simmental : Allemagne Taxe Comprise - Tax Included

Inspiration marine

Saint-Jacques rôties, topinambour au café, jus de volaille acidulé 33 €

Roasted scallops, Jerusalem artichokes with coffee, sour poultry juice

Pêche du jour selon notre arrivage (poisson entier 500g), riz pilaf et aubergine à la parmigiane 38 €

Catch of the days, pilaf rice and eggplant “a la parmigiane”

Homard de notre vivier, façon Florentine 62 €

Your choice of live lobster, macaroni gratin and cognac bisque

Terre automnale

Filet de bœuf grillé, gratin de pommes de terre et sauce bordelaise 38 €

Grilled beef filet, potatoes gratin, bordelaise sauce

Pluma Ibérique, poivron confit à la soubressade 30 €

Iberic pork filet, confit green pepper in a soubressade style

Côte de veau, pomme de terre confite à la crème de sauge 33 €

Veal chop, confit potatoe with sage cream

Sélection Végétarienne ou adaptable / Vegetarian selection or adjustable

Sélection sans gluten / Gluten free selection

Changement ou garniture supplémentaire 8 €

Additional side or change of side

Une liste des produits allergènes est disponible sur demande auprès du maitre d’hôtel

List of allergens products available on request

Origine des Viandes : Tartare / Burger / Veau/ Volaille : France - Bœuf Simmental : Allemagne Taxe Comprise - Tax Included

La Rotonde sur le pouce…

Quand simplicité et rapidité se conjuguent avec goût et élégance

Salade niçoise Negresco, accompagnée de thon mi-cuit 21 €

Negresco’s Niçoise salad served with seared tuna

Salade césar de poulet à notre façon 19 €

Rotonde style “Caesar salad”

Fish and chips du Negresco 28 €

Fish and chips in a Negresco style

Tagliatelle fraîches, sauce tomate ou pistou 18 €

Fresh tagliatelle with tomato sauce or pesto

Hamburger ou cheeseburger du Negresco servi avec frites fraîches et salade 27 €

Hamburger or Cheeseburger served with French fries and salad

Traditionnel tartare de bœuf servi avec frites fraîches et salade 23 €

Traditional beef tartar served with French fries and salad

FORMULE « BISTRO » 23,50 € / Plat du jour 19,50€

Servie à l’heure du déjeuner (hors jours fériés et évènements spéciaux) / Served for lunch only

Plat du jour / Today’s special

*****

Café « grande réserve » Malongo, accompagné de 3 douceurs

Coffee « grande reserve » Malongo served with 3 delights

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Fromages

Sélection de fromages affinés accompagnée d’une salade verte 12 €

Cheese selection served with a green salad

Nos douceurs actuelles…

Café Negresco 15 €

Café « grande réserve » Malongo accompagné de 4 douceurs

Coffee « Grande Réserve » MALONGO served with 4 sweets

Tarte Tatin de Madame, glace yaourt 16 €

Madame Augier’s apple pie Tatin style, yoghourt ice cream

Flan onctueux vanille, compote de pomme, crème chantilly et biscuit sablé 15 €

Vanilla pudding, apple compote, whipped cream and shortbread biscuit

Cheesecake noix de coco et fruit de la passion, sorbet fruit de la passion 15 €

Coconut and passion fruit cheesecake, passion fruit sorbet

Soupe de fruits exotiques, brunoise d’ananas et glace vanille 13 €

Exotic fruits soup, pineapple brunoise and vanilla ice cream

Crème brulée chocolat noir-yuzu, crème glacée chocolat 16 €

Dark chocolate-yuzu crème brulée, chocolate ice cream

Taxe Comprise - Tax Included

Glaces et coupes composées

Coupe de glaces - 2 parfums / Ice creams – 2 flavours 5 €

Coupe de glaces - 3 parfums / Ice creams – 3 flavours 7 €

La Coupe Versailles 12 €

Glace vanille, pistache, noisette, sauce caramel, crème chantilly et amandes grillées

Pistachio, hazelnut and vanilla ice cream, caramel sauce, whipped cream, grilled almonds

La Coupe Negresco 14 €

Crème glacée calisson, framboises, pistaches caramélisées, sorbet framboise et coulis, chantilly

Calisson ice cream, raspberries, caramelized pistachio nuts, raspberry sorbet and sauce, whipped cream

La Coupe Royale 12 €

Glace vanille, chocolat et caramel, sauce chocolat, cookies, noix de pécan et chantilly

Vanilla, chocolate and caramel ice cream, chocolate sauce, cookies, pecan nuts and whipped cream

Le Chocolat Liégeois 14 €

Glace chocolat, sauce chocolat et chantilly

Chocolate ice cream, chocolate sauce and whipped cream

Le Caramel Liégeois 14€

Glace caramel, sauce caramel et chantilly

Caramel ice cream, caramel sauce and whipped cream

Le Café Liégeois 14€

Glace café, café « grande réserve » Malongo et chantilly

Coffee ice cream, coffee « Grande Reserve » MALONGO and whipped cream

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