Tarte Enflammée à La Citrouille

Temps de préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (6 personnes) : Pour la Pâte à Tarte :250 grammes de farine,50 grammes de noisettes en poudre,150 grammes de beurre,1 pincée de sel, un peu d'eauPour la Garniture : 1,300 kg de potiron,2 cuillères à soupe + 3 autres de sucre semoule,125 grammes d'Amandine Vahiné,1 gousse de vanille,1 cuillère à café rase de cannelle, le zeste râpé d'une orange,2 jaunes d'œufs,

Préparation : *La Pâte à Tarte :

Dans un saladier, mettez la farine et une légère pincée

de sel. Coupez le beurre mou en petites parcelles et

malaxez-le avec la farine. Au besoin, ajoutez un tout

petit peu d'eau froide. Formez une boule et réservez au

frais.

* La Cuisson du

potiron :

Epluchez le potiron. Coupez-le en morceaux. Mettez les

morceaux de potiron dans un grand morceau de papier

aluminium. Ajoutez deux cuillères à soupe de sucre en poudre et la gousse de vanille. Refermez

bien le tout, et au besoin, n'hésitez pas à emballer dans une seconde feuille. Faites cuire le

potiron à l'étuvée. Je n'ai pas de cocotte minutes, je suis passée par mon cuit-vapeur, et il a fallu

1h20 pour en venir à bout. Je pense qu'avec la casserole adéquate, ça ira plus vite.

* La Préparation du potiron :

Retirez la vanille et réservez-la. Ecrasez le potiron à la fourchette. Ajoutez la cannelle, les 3

cuillères à soupe de sucre en poudre, les 125 grammes d'amandine, le zeste râpé de l'orange,

les deux jaunes d'œufs et le contenu de la gousse de vanille. Mélangez soigneusement.

Réservez.

* Confection de la Tarte :

Préchauffez votre four à 180°C soit Th6. Etalez votre pâte à tarte et garnissez-en une plaque à

tarte préalablement garnie de papier sulfurisé. Répartissez le mélange au potiron et lisser bien le

dessus. Enfournez pour 40 minutes.

Laissez refroidir avant de glisser sur le plat de service et de décorer à votre goût. Une portion

(env. 300 g) : Calories 447 kcal   Protéines 6,0 g   Glucides 33,3 g   Lipides 27,2 g