Un moment important, la vente de vos veaux d’embouche

Soirée bovine, Saint-Bruno

18 janvier 2018

Par Bernard Doré, agronome Conseiller membre du Groupe Bovi-Expert

Collaboration: Ann Fornasier, agr., M. Sc. Agroéconomiste

Les Producteurs de bovins du Québec

PLAN

Facteurs influençant vos revenus de vente

Le marché du boeuf en résumé Meilleur prix en automne ? en hiver ? Poursuivre en semi-finition ? Votre coût de production Orientations et tendances Messages

Facteurs influençant vos revenus de vente

Poids du veau Sexe Croisement (races) Type d’ossature Musculature Propreté Tempérament Pré-conditionnement Période (mois) Prix du marché

Facteurs influençant vos revenus de vente

Quels facteurs pouvez-vous contrôler ? Quels facteurs sont liés à vos décisions ? Qu’est-ce que vous ne contrôlez pas ? Comment peut-on faire mieux ?

Qui peut prédire l’avenir ?

Rappels importants-Vente aux encans spécialisés

Pré-inscription obligatoire Vaccination (déclaration et preuve

d’achat des vaccins) Frais supplémentaires pour les veaux mal

castrés, mal écornés, hors-type Frais supplémentaires veaux hors norme Vente à la fin de l’encan

Le cycle du bœuf est toujours présent en production bovine (expansion du nombre de vaches aux États-Unis)

La production de viande est en hausse (ainsi que les viandes concurrentes)

Ça bouge sur l’échiquier : Inde, Chine, Brésil, Australie, etc.

Volatilité des marchés omniprésente « La prévision est difficile surtout lorsqu’elle

concerne l’avenir » Pierre Dac

Le marché-Quelques repères

Rappel Nombre de vaches de boucherie

États-Unis : 30 millions Canada : 4 millions Québec : 150 000

1 % de croissance du cheptel américain

= 10 % du cheptel bovin canadien!

Quelques repères avant de commencer

Cycles de prix (± 10 ans)

« Cycle Normal ? »

Où en sommes-nous dans le cycle?

Nous sommes ici

Volatilité des prix

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Bouvillon d'abattage Veaux d'embouche

Prix des veaux d’embouche et bouvillons d’abattage, 2008-2017

2013 → Pic 2015

Pic 2015 → Creux nov. 2016

Creux nov. 2016 → Remontée juin 2017

Pic 2017 → Septembre 2017

BA $/lb carc

1,34→3,31 : + 147 % 3,31→2,11 : - 36 % 2,11→2,80 : + 33 %

2,80→2,25 : - 20 %

VE $/lb vif

1,26→3,20 : + 154 % 3,20→1,71 : - 47 % 1,71→2,19 : + 28 % 2,19→2,02 : - 8 %

Évolution du taux de change

0,70

0,75

0,80

0,85

0,90

0,95

1,00

1,05

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$ CA

/ $

EU

Évolution du taux de change 2008-2014 ($ CA / $ EU)

Les conséquences

Pertes/profits vache-veau (Alberta) 1990-2016

Pertes/profits bouvillons (Alberta) 2013-2017

• Bouvillons d’abattage : volatilité des marchés

• Vache-veau : les profits (quoique substantiels) auront été de courte durée

Évolution du prix des bovins 2012-2017

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2008

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2009

2009

2010

2010

2011

2011

2012

2012

2013

2013

2014

2014

2015

2015

2016

2016

2017

2017

Femelles, 600-700 lb

janv-juin août-dec

$0,00

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2008

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2014

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2015

2015

2016

2016

2017

2017

Mâles, 600-700 lb

janv-juin août-dec

Vendre en automne ou en hiver ?

Vendre en automne ou en hiver ?

Femelles Mâles $/lb Écart $/lb Écart $/lb Écart $/lb Écart

Années 600-700 Aut./hiver 700-800 Aut./hiver 600-700 Aut./hiver 700-800 Aut./hiver

janv-juin 2008 0,88 $ 0,83 $ 0,99 $ 0,94 $

août-dec 2008 0,96 $ 0,93 $ 1,11 $ 1,07 $

janv-juin 2009 1,02 $ 0,06 $ 0,96 $ 0,03 1,15 $ 0,04 $ 1,08 $ 0,01 $

août-dec 2009 0,89 $ 0,87 $ 1,06 $ 1,02 $

janv-juin 2010 0,97 $ 0,08 $ 0,93 $ 0,06 1,14 $ 0,08 $ 1,06 $ 0,04 $

août-dec 2010 1,11 $ 1,06 $ 1,27 $ 1,20 $

janv-juin 2011 1,23 $ 0,12 $ 1,14 $ 0,08 1,39 $ 0,12 $ 1,29 $ 0,09 $

août-dec 2011 1,34 $ 1,25 $ 1,51 $ 1,42 $

janv-juin 2012 1,41 $ 0.07 1,34 $ 0,09 1,59 $ 0,08 $ 1,49 $ 0,07 $

août-dec 2012 1,33 $ 1,27 $ 1,53 $ 1,45 $

janv-juin 2013 1,22 $ -0,11 $ 1,15 $ -0,12 1,43 $ -0,10 $ 1,34 $ (0,11 $)

août-dec 2013 1,44 $ 1,38 $ 1,66 $ 1,61 $

janv-juin 2014 1,81 $ 0,37 $ 1,66 $ 0,28 1,99 $ 0,33 $ 1,84 $ 0,23 $

août-dec 2014 2,47 $ 2,27 $ 2,71 $ 2,51 $

janv-juin 2015 2,70 $ 0,13 $ 2,46 $ 0,19 2,93 $ 0,22 $ 2,64 $ 0,13 $

août-dec 2015 2,39 $ 2,25 $ 2,69 $ 2,53 $

janv-juin 2016 1,98 $ -0,41 $ 1,80 $ -0,45 2,32 $ -0,37 $ 2,12 $ (0,41 $)

août-dec 2016 1,59 $ 1,50 $ 1,84 $ 1,74 $

janv-juin 2017 1,71 $ 0,12 $ 1,60 $ 0,1 2,02 $ 0,18 $ 1,84 $ 0,10 $

août-dec 2017 1,89 $ 1,80 $ 2,22 $ 2,09 $

0,05 $ 0,03 $ 0,06 $ 0,02

Source: Les Producteurs de bovins du Québec

Vendre en automne ou en hiver ?

Vendre de août à décembre ET / OU Vendre de janvier à juin

Dix dernières années(encans spécialisés) Femelles et mâles

600-700 lb et 700-800 lb

Vendre en automne ou en hiver ?

Prix légèrement plus élevé en hiver (7 fois sur 9)

Écart de moins de 0,10 $ / lb

Sauf une année (2014): +0,23 $ à 0,37 $ Une année de baisse : - 0,40 $ / lb (2016)

Volume de veaux d’embouche vendus dans les encans spécialisés Qc

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5000

10000

15000

20000

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35000

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45000

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2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

Vendre en automne ou en hiver ?

Écart moyen sur 10 ans de moins de 0,05 $ / lb

Hausse constante du prix entre 2008 et 2017

Hausse importante en 2014

Correction majeure en 2016

Scénario de semi-finition

Quels facteurs doit-on considérer ?

Prix de vente anticipé Aliments disponibles

Disponibilité d’enclos

Performances visées

Scénario de semi-finition

Capacité financière du producteur

Prix du marché et prévisions

Niveau de risque acceptable

Fiscalité (ne pas payer trop d’impôts…) Une combinaison de facteurs

Scénario de semi-finition

Exemple pratique (un de mes clients)

Chiffrier Excel développé en Ontario, adapté au Québec par Gaétan Bonneau et collaborateurs

Tient compte de l’ASRA

Vous devez connaître TOUS vos coûts actuels

Entreprise spécialisée vache-veau avec semi-finition (Hautes Laurentides)

180 vaches croisées SM x AA, 2 périodes vêlages: groupe 1- automne (fin août à début nov.) groupe 2- printemps (début avril à début juin)

Sevrage @ 225 jrs vs GMQ naiss.-sevr. : 2,48 lb/jr Lot de 53 veaux (57% M), sevrage 3 déc. à 676 lb

Scénario de semi-finition (Mario Paquette et Danielle Piché, Mikael et Alexandre Paquette, Ferme-Neuve)

Scénario de semi-finition (Mario Paquette et Danielle Piché, Mikael et Alexandre Paquette, Ferme-Neuve)

Prix moyen veaux sevrage strate 600-700 lb encan spécial sem. du 3 déc. 2012 (m/f) = $ 1.52 / lb

Semi-finition en bâtiment froid pendant 58 jrs, jusqu’à poids final à la ferme de 855 lb, le 30 janv. 2013

Gain réel semi-finition 2013 = 2,41 lb/jr, 0 % mortalité

Poids moyen arrivée parc engrais. VSC = 824 lb Prix vente 1.51 $/lb, transport 30$/tête, freinte 3.7 %

Alimentation balle ronde ensilage hachée à volonté, lotier-mil 2 ème coupe, 43.1% M.S., 16.8 % PB, 0.76 Mcal /Kg ENg

Mélange 2/3 avoine ronde – 1/3 moulée 18 % PB (Coop) distribué 2 x par jour vs ballonnement ( > 18 pouces mangeoire par tête).

Scénario de semi-finition (Mario Paquette et Danielle Piché, Mikael et Alexandre Paquette, Ferme-Neuve)

Scénario.Mario.Paquette

Scénario.Mario.Paquette.xls (Insérer hyperlien)

Quelques facteurs clés de réussite en semi-finition

1. Écart de baisse prix du marché de moins de 0,20 $/ lb, entre date de vente et début de

semi-finition 2. Coût d’alimentation inférieur à 0,60 $/ lb de

gain 3. Durée minimale > 45 jours vs adaptation au

changement aliments après sevrage

Pour obtenir en 2012-2013, un coût total du gain de poids inférieur à 1,00 $/lb

et une marge bénéficiaire supérieure à 80 $ par veau semi-fini vendu :

4. Gain moyen quotidien égale ou supérieur à 2,2 lb/jour

5. Mortalité inférieure à 3% 6. Freinte (« shrink ») transport à moins de 6 % 7. Utiliser le gain au pâturage lorsque possible

(économie + 0,75 $/tête/jour) 8. Faire un gain modéré ( ex. 2,2 lbs/jour), avec des

fourrages de qualité, peut être aussi rentable 9. Regrouper si possible en parc des veaux

homogènes; éviter les écarts de poids extrême (ex. 450 à 750 lbs)

Quelques facteurs clés de réussite en semi-finition (suite)

Aliments Enclos Transport Intérêt Commission de vente Soins et frais vétérinaires Perte de poids Mortalité

Connaissez-vous votre CP ?

Votre coût de production vache-veau

Chiffrier disponible pour comparer votre coût de production au modèle du CECPA

veaux-embouche_20170126124202.xls (Insérer hyperlien)

http://www.cecpa.qc.ca/etudes-couts-production,2,1

Conférence de Jean-François Drouin

Suivi des prix et orientations

Croissance soutenue de la production de bœuf depuis 2-3 ans (É-U et Canada)

Indice de confiance des consommateurs à la hausse (É-U)

Consommation de viandes à la hausse (É-U)

Augmentation des ventes de coupes de meilleure qualité

États-Unis et Canada – Croissance de la production bovine

États-Unis – Confiance des consommateurs

États-Unis – Consommation de viande en hausse

États-Unis – Choix des consommateurs

Le marché – A surveiller en 2018

Négociations de l’ALENA ??? É-U: 1er marché d’exportation = Canada (31 % de leurs exportations) Accord « KOREUS » - 2e marché export Valeur du $ CAN ? Taux d’intérêt ? Consommation américaine de viande

rouge (record prévu en 2018)

Le marché – A surveiller en 2018

Au Québec – Gardez un œil sur…

Demande des parcs d’engraissement Évolution de Bœuf Québec Demande du Programme MYER Natural

Beef Programme VBP + Bœuf durable – Projet de McDonalds et

Cargill (avec CCA- BIXXS)

Au Québec – Gardez un œil sur…

La Minute Bovine (PBQ) « Info-Prix » des Producteurs de bovins

du Québec http://bovin.qc.ca/info-prix/veau- dembouche/hebdomadaire-canada/?date=2017-12-11

FINVIZ https://finviz.com/futures.ashx Bulletin de la SPEQ Société des parcs d engraissement du Québec <boeufquebecspeq@gmail.com>

Messages importants

Connaissez mieux vos coûts Surveillez les indicateurs du marché Planifier vos ventes de veaux Répartissez vos risques Pensez à ajouter de la valeur aux veaux Soyez positif, mais réaliste ! Informez vos banquiers Profitez des programmes d’aide

MERCI !