Download pdf - « JEUNES TALENTS MAÎTRES RESTAURATEURS» Philippe ETCHEBEST était accompagnée d’un jury technique et saveurs composées de passionnés et de talentueux Chefs de la gastronomie

Communiquédepresse,mardi07mars2017

L’AssociationFrançaisedesMaîtresRestaurateursprésentela7emeéditiondugrandConcoursNationaldecuisine

Lepalmarèsdelafinale

Ce lundi06mars2017 s’est tenu lagrandeFinalenationalede la7èmeéditionduConcoursJeunes Talents Maîtres Restaurateurs. Neuf apprentis venant des quatre coins de la Franceavaient décroché leur place en finale lors des différentes phases qualificatives. Ils se sontaffrontésdansleslocauxdelaprestigieuseEcoleFerrandi,àParis.

Lafinales’estdérouléeenprésencedeMonsieurPhilippeETCHEBEST,parrainduconcours.

«JEUNESTALENTSMAÎTRESRESTAURATEURS»

FINALEDUCONCOURSJEUNESTALENTSLE06MARS2017ÀL’ECOLEFERRANDI

ClémencePERRAUTgrandevainqueurdecette

7èmeédition!

Lesfinalistessélectionnésàl’issuedesqualificationssont:

- Léo ACHILLE(19 ans),en formationCFA CCI Carcassonne et actuellement en apprentissageauRestaurant Domaine D’Auriacà Carcassonne (11)auprès du Chef Maître

RestaurateurPhilippeDESCHAMPS.

-YannBECK (20ans)enformationauLycéePaulAugieretenapprentissageauRestaurantLesJardinsduLémanàYvoire(74)auprèsduChefMaîtreRestaurateurHenriqueAguzzoli.

- Jennifer CAPELLE GRANDET(23 ans)formée à l’ICFA Bordeaux et actuellement en CDIauRestaurantL’EntréeJardinàCadillac(33)auprèsduChefMaîtreRestaurateurDidierBERGEY.

-Hugo LORIDAN-FOMBONNE(24ans)forméà l’EcoleHôtelièred’Avignonet actuellementen

poste à l’Hôstellerie duChâteaudes FinesRochesàChateauneuf-du-Pape(84)auprès duChefMaîtreRestaurateurNicolasJAY.

-AxelLUCAS(18ans)enformationCFAEdouardBranly–LaRochesurLyonetactuellementen

apprentissage auRestaurant La Rose Trémièreà Saint-Michel-en-l’Herm (85)auprès du ChefMaîtreRestaurateurLoicRAULT.

-JoyLUTZ(21ans)enformationauLycéeAlexandreDumasetenapprentissageauRestaurant

«AuChasseur»àHerrlisheim(67)auprèsduchefPhilippeLUTZ.

- Sébastien MURCIA (23 ans)en formation au Lycée Paul Augieret en apprentissageauRestaurant Le Figuier de Saint-Esprità Antibes (06)auprès du Chef Maître

RestaurateurChristianMorisset.

-ClémencePERRAUT(17ans)enformationàFerrandiParisetenapprentissageauRestaurantLeChristineàParis(75)auprèsduChefMaîtreRestaurateurRémiPOULAIN.

-Candidat«coupdecœurdujury»:AntoineGUILMOT(21ans)enformationàl’IFAPMEetenapprentissageauRestaurantPhilippeFauchetà Saint-Georges-sur-Meuse (Belgique) arrivéex-

aequoàStrasbourg.

Degaucheàdroite:ClémencePERRAUT(gagnant),PhilippeETCHEBEST(parraindel’édition)etFrançisATTRAZIC(PrésidentAFMR)

Auprogramme:unplatetundesserten4h

Lorsdel’ultimeétapeduConcours,lesneufcandidatsontréaliséunplatetundessertpour4personnesdansundélaiimpartidequatreheuressurlesthématiquessuivantes:

-LePlat:«Carrédeveauetlégumesdesaison»dontnavetetcarotteimposés.

-LeDessert:«Latarteaucitronetdéliceexotique»dontananasetmangueimposés.

Palmarèsdelafinale,7ièmeédition

-1erPrix:ClémencePERRAUT(17ans)–RestaurantLeChristine(Paris)

-2èmePrix:SébastienMURCIA(23ans)-RestaurantLeFiguierdeSaint-EspritàAntibes(06)

-3èmePrix:JenniferCAPELLEGRANDET(23ans)-RestaurantL’EntréeJardinàCadillac(33)

-4èmePrix:YannBECK(20ans)-RestaurantLesJardinsduLéman(Yvoire)

-5èmePrix:AxelLUCAS(18ans)–RestaurantLaRoseTrémièreàSaint-Michel-en-l’Herm(85)

-6èmePrix:HugoLORIDAN-FOMBONNE(24ans)-HostelleriedesFinesRoches(Châteauneuf-du-Pape)

-7èmePrix:LéoACHILLE(19ans)-RestaurantDomaineD’AuriacàCarcassonne(11)

-8èmePrix:JoyLUTZ(21ans)-Restaurant«AuChasseur»àHerrlisheim(67)

-9èmePrix:AntoineGUILMOT(21ans)-RestaurantPhilippeFauchetàSaint-Georges-sur-Meuse(Belgique)

PlatetdessertdeClémencePERRAUT(17ans)–RestaurantLeChristineàParis

Lejurydenotation

MonsieurPhilippeETCHEBESTétaitaccompagnéed’unjurytechniqueetsaveurscomposéesdepassionnésetdetalentueuxChefsdelagastronomiefrançaise.

JuryCuisine/techniquecomposéde3chefs:

- FranckPOUPARD–ChefdecuisineEcoleLeCordonBleu(Paris)- MattéoMANSI–VicePrésidentMaîtresRestaurateursChefrestaurantL’Aubergede

Théo(Nice)- FranckMARTINEZ-ChefdurestaurantL’Halimione(Neuilly-sur-Seine)

Jurydégustationplatcomposéde3personnalités:

- Philippe ETCHEBEST: Parrain 7ièmeEdition concours jeunes Talents MaîtreRestaurateur:ChefdelaBrasserieLeQuatrièmeMur(Bordeaux)

- Curtis MULPAS: Gagnant 6èmeEdition Concours Jeunes Talents (officiant auRestaurantdeYannickAlléno–PavillonLedoyen)

- ArnaudBARANDE:ChefL’HostelleriedelaTourd’Auxois(Saulieu)

Jurydégustationdessertcomposéde3personnalités:

- PierreNÉGREVERGNE–ChefduRestaurantTerrasseMirabeau(Paris16)- BriceDUCOS–PrésidentDisciplesD’EscoffierPaysCatalan–ChefRestaurantDucos

(Juvignac)- PascalRAFFRAY–ChefduRestaurantLaTableduMarais(LaFresnais)

Chaquecandidataétérécompenséparundiplôme,unevestedecuisinenominativebrodée,unMicromixdeRobotCoupeetunedotationdematérielsCristelcomprenant:casseroles,poêles,etc.

L’événementaétésuiviparuncocktailapéritifdeGala,oùcandidats,restaurateurs,membres

dujuryetpartenairesétaientconviés.

Copyright@JeanLouisVandevivere

TouteslesinfosduConcoursJeunesTalentssur:https://www.facebook.com/concoursJT/https://twitter.com/ConcoursJThttp://talents.maitresrestaurateurs.com

ContactPressePeggyPerrey/AndréaFaoro-L’AgenceAH

Concours«JeunesTalents»-21ruedeTalant–[email protected]/[email protected]