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Communiquédepresse,mardi07mars2017
L’AssociationFrançaisedesMaîtresRestaurateursprésentela7emeéditiondugrandConcoursNationaldecuisine
Lepalmarèsdelafinale
Ce lundi06mars2017 s’est tenu lagrandeFinalenationalede la7èmeéditionduConcoursJeunes Talents Maîtres Restaurateurs. Neuf apprentis venant des quatre coins de la Franceavaient décroché leur place en finale lors des différentes phases qualificatives. Ils se sontaffrontésdansleslocauxdelaprestigieuseEcoleFerrandi,àParis.
Lafinales’estdérouléeenprésencedeMonsieurPhilippeETCHEBEST,parrainduconcours.
«JEUNESTALENTSMAÎTRESRESTAURATEURS»
FINALEDUCONCOURSJEUNESTALENTSLE06MARS2017ÀL’ECOLEFERRANDI
ClémencePERRAUTgrandevainqueurdecette
7èmeédition!
Lesfinalistessélectionnésàl’issuedesqualificationssont:
- Léo ACHILLE(19 ans),en formationCFA CCI Carcassonne et actuellement en apprentissageauRestaurant Domaine D’Auriacà Carcassonne (11)auprès du Chef Maître
RestaurateurPhilippeDESCHAMPS.
-YannBECK (20ans)enformationauLycéePaulAugieretenapprentissageauRestaurantLesJardinsduLémanàYvoire(74)auprèsduChefMaîtreRestaurateurHenriqueAguzzoli.
- Jennifer CAPELLE GRANDET(23 ans)formée à l’ICFA Bordeaux et actuellement en CDIauRestaurantL’EntréeJardinàCadillac(33)auprèsduChefMaîtreRestaurateurDidierBERGEY.
-Hugo LORIDAN-FOMBONNE(24ans)forméà l’EcoleHôtelièred’Avignonet actuellementen
poste à l’Hôstellerie duChâteaudes FinesRochesàChateauneuf-du-Pape(84)auprès duChefMaîtreRestaurateurNicolasJAY.
-AxelLUCAS(18ans)enformationCFAEdouardBranly–LaRochesurLyonetactuellementen
apprentissage auRestaurant La Rose Trémièreà Saint-Michel-en-l’Herm (85)auprès du ChefMaîtreRestaurateurLoicRAULT.
-JoyLUTZ(21ans)enformationauLycéeAlexandreDumasetenapprentissageauRestaurant
«AuChasseur»àHerrlisheim(67)auprèsduchefPhilippeLUTZ.
- Sébastien MURCIA (23 ans)en formation au Lycée Paul Augieret en apprentissageauRestaurant Le Figuier de Saint-Esprità Antibes (06)auprès du Chef Maître
RestaurateurChristianMorisset.
-ClémencePERRAUT(17ans)enformationàFerrandiParisetenapprentissageauRestaurantLeChristineàParis(75)auprèsduChefMaîtreRestaurateurRémiPOULAIN.
-Candidat«coupdecœurdujury»:AntoineGUILMOT(21ans)enformationàl’IFAPMEetenapprentissageauRestaurantPhilippeFauchetà Saint-Georges-sur-Meuse (Belgique) arrivéex-
aequoàStrasbourg.
Degaucheàdroite:ClémencePERRAUT(gagnant),PhilippeETCHEBEST(parraindel’édition)etFrançisATTRAZIC(PrésidentAFMR)
Auprogramme:unplatetundesserten4h
Lorsdel’ultimeétapeduConcours,lesneufcandidatsontréaliséunplatetundessertpour4personnesdansundélaiimpartidequatreheuressurlesthématiquessuivantes:
-LePlat:«Carrédeveauetlégumesdesaison»dontnavetetcarotteimposés.
-LeDessert:«Latarteaucitronetdéliceexotique»dontananasetmangueimposés.
Palmarèsdelafinale,7ièmeédition
-1erPrix:ClémencePERRAUT(17ans)–RestaurantLeChristine(Paris)
-2èmePrix:SébastienMURCIA(23ans)-RestaurantLeFiguierdeSaint-EspritàAntibes(06)
-3èmePrix:JenniferCAPELLEGRANDET(23ans)-RestaurantL’EntréeJardinàCadillac(33)
-4èmePrix:YannBECK(20ans)-RestaurantLesJardinsduLéman(Yvoire)
-5èmePrix:AxelLUCAS(18ans)–RestaurantLaRoseTrémièreàSaint-Michel-en-l’Herm(85)
-6èmePrix:HugoLORIDAN-FOMBONNE(24ans)-HostelleriedesFinesRoches(Châteauneuf-du-Pape)
-7èmePrix:LéoACHILLE(19ans)-RestaurantDomaineD’AuriacàCarcassonne(11)
-8èmePrix:JoyLUTZ(21ans)-Restaurant«AuChasseur»àHerrlisheim(67)
-9èmePrix:AntoineGUILMOT(21ans)-RestaurantPhilippeFauchetàSaint-Georges-sur-Meuse(Belgique)
PlatetdessertdeClémencePERRAUT(17ans)–RestaurantLeChristineàParis
Lejurydenotation
MonsieurPhilippeETCHEBESTétaitaccompagnéed’unjurytechniqueetsaveurscomposéesdepassionnésetdetalentueuxChefsdelagastronomiefrançaise.
JuryCuisine/techniquecomposéde3chefs:
- FranckPOUPARD–ChefdecuisineEcoleLeCordonBleu(Paris)- MattéoMANSI–VicePrésidentMaîtresRestaurateursChefrestaurantL’Aubergede
Théo(Nice)- FranckMARTINEZ-ChefdurestaurantL’Halimione(Neuilly-sur-Seine)
Jurydégustationplatcomposéde3personnalités:
- Philippe ETCHEBEST: Parrain 7ièmeEdition concours jeunes Talents MaîtreRestaurateur:ChefdelaBrasserieLeQuatrièmeMur(Bordeaux)
- Curtis MULPAS: Gagnant 6èmeEdition Concours Jeunes Talents (officiant auRestaurantdeYannickAlléno–PavillonLedoyen)
- ArnaudBARANDE:ChefL’HostelleriedelaTourd’Auxois(Saulieu)
Jurydégustationdessertcomposéde3personnalités:
- PierreNÉGREVERGNE–ChefduRestaurantTerrasseMirabeau(Paris16)- BriceDUCOS–PrésidentDisciplesD’EscoffierPaysCatalan–ChefRestaurantDucos
(Juvignac)- PascalRAFFRAY–ChefduRestaurantLaTableduMarais(LaFresnais)
Chaquecandidataétérécompenséparundiplôme,unevestedecuisinenominativebrodée,unMicromixdeRobotCoupeetunedotationdematérielsCristelcomprenant:casseroles,poêles,etc.
L’événementaétésuiviparuncocktailapéritifdeGala,oùcandidats,restaurateurs,membres
dujuryetpartenairesétaientconviés.
Copyright@JeanLouisVandevivere
TouteslesinfosduConcoursJeunesTalentssur:https://www.facebook.com/concoursJT/https://twitter.com/ConcoursJThttp://talents.maitresrestaurateurs.com
ContactPressePeggyPerrey/AndréaFaoro-L’AgenceAH
Concours«JeunesTalents»-21ruedeTalant–[email protected]/[email protected]
