Pain au mas*

Kenwood BM 250Programme 2 pain franais -500g croute moyenne-240 ml d'eau -100g de farine de mas -300g de farine T55 ou T65 -2 cc de levure boulangere -1 cc de sel -1 cs d'huile d'olives -1 cs de sucre roux

En dbut de ptrissage, le pton peut tre assez sec.

Mettre en premier leau, le sel, le sucre, lhuile, puis les farines et la levure.

Avec leau, on peut ajouter une cc dpices

Quelques minutes avant la cuisson du pain, badigeonner le dessus avec de l'eau, puis saupoudrer de polenta.