Démarches et outils pour garantir la protection animale en abattoirs

Conférence

Grand Angle Viande

Mardi 15 novembre 2016 – Paris

En collaboration avec :

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Conférence Grand Angle Viande - Mardi 15 novembre 2016

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Démarches et outils pour garantir

la protection animale en abattoirs

L. Mirabito et B. Ducreux

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Une crise médiatique majeure

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Et une commission

parlementaire

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faire « la lumière sur ces agissements et d’être force de propositions pour garantir le respect des règles élémentaires d’hygiène, de sécurité alimentaire et du respect de l’animal » .

38 auditions ou table-rondes publiques et visites d’abattoir

Rapport et Recommandations (27/09/2016)


Qui propose de …

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Les entreprises d’abattage se sont engagées dans une démarche pro-active dès 2008 pour la réalisation des GBP PA qui ont été établis sur un socle scientifique et éthique

Les réseaux de Responsable Protection Animale se structurent au sein des fédérations, l’engagement ayant été pris dans le cadre de l’élaboration de la Stratégie Nationale sur le bien-être animal

Faire évoluer le contexte collectif

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Coopération avec les associations de protection animale est ancienne (OABA) … mais la confiance doit s’instaurer sur le long terme et au travers d’avancées concrètes

GBP PA est un exemple de transparence et d’ouverture

Accroitre la transparence

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Lancement 2008 Consultation et

élaboration de la méthodologie 2009

Production de la version 0 en 2010 et consultation interne

Production de la version 1.0 en 2011 et

consultation de la DGAL

Production de la version 2.0 en 2012 pour expertise de

l’anses

Avis de l’anses Juin 2013

Production de la version 3.0, Validation

DGAL

2014

et transmission à la Commission

Consultation ONG et culte

L’élaboration du GBP PA Bovins


Améliorer les pratiques

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Le règlement N°1099/2009 et sa mise en application

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Des préconisations de conception

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Des Modes opératoires normalisés

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Et des procédures de controle

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L’étourdissement réversible et l’étourdissement post jugulation sont intégrés dans les guides

Améliorer le « rituel »

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Sans ou avec étourdissement

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L’étourdissement réversible et l’étourdissement post jugulation sont intégrés dans les guides

Des références existent sur la réversibilité et des travaux sont en cours mais c’est une question d’acceptabilité

Améliorer le « rituel »

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Plus de 20 ans de formation technique

Certificat de compétence « protection des animaux dans le cadre de leur mise à mort »

Valable 5 ans

1 à 2 j de formation pour les Opérateurs et 2 à 3 j pour les

Responsables Protection Animale

Evaluation indépendante en ligne

Plus de 6500 personnes formées depuis 2013

Renforcer la formation pratique

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Avec des objectifs « clés »

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1. Connaissance de l’animal (bien-

être, comportement, physiologie)

et des principes fondamentaux de

manipulation

2. Connaissance de la

règlementation en lien avec la

conduite à tenir dans des

situations courantes

3. Connaissance des

gestes techniques et des

procédures d’autocontrole

4. L’élaboration des Modes

Opératoires Normalisés, les

contrôles et le management


Améliorer les conditions de travail

• Formation et adaptation des bouveries pour travail en sécurité depuis plus de 20 ans

• Des efforts à faire sans doute autour des box d’étourdissement (entrée, contention, ergonomie générale, …) en s’appuyant sur des cofinancements (Proposition N° 8 ?)

Prévenir les risques

• Créer les conditions d’une dynamique collective et ne pas sous-estimer les questionnements

• Ne pas dissocier les améliorations matérielles et les améliorations managériales

• Attention aux solutions faciles (videosurveillance par exemple)

Beaucoup de chemin parcouru … … mais toujours sur le métier…

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L’efficacité de l’étourdissement

• Sensibiliser, former, partager : projet de DVD

• Des outils d’assistance : détection automatique de la perte de conscience

• Développer les procédures de contrôle interne

Co-construire la seconde phase de formation

• Conduire une réflexion de type didactique professionnelle

• Développer de nouveaux outils

• Favoriser les systèmes de tutorat et d’accompagnement in situ

Retrouver la confiance

Pour aller de l’avant …

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… et confirmer la confiance

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Engineering

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