communiqué de Presse - février 2017

Aux côtés des consommateurs depuis plus de cent ans, Lesieur s’engage à leur offrir des huiles, sauceset condiments de très grande qualité pour préparer et accompagner leur cuisine au quotidien. En février,pour célébrer Mardi gras, la marque française met la friture à l’honneur avec de délicieuses recettesqui vont enchanter les gourmands, petits et grands. En parallèle, Lesieur lance une puissante vague demédiatisation sur les réseaux sociaux.

La friture, une histoire millénaire■ Toutes les cuisines du monde proposent des fritures salées et sucrées.Certaines techniques sont très anciennes, d’autres nées assez tard, commela tempura japonaise au 16e siècle. Elle s’inspire des beignets introduits auJapon par les Portugais, une recette certainement héritée des Arabes.

■ En France, la friture est une pratique connue dès le Moyen-Age, où l’on aimebeaucoup frire le lard. Au retour des Croisés, le pays découvre et adopte la recettedes beignets. Aujourd’hui, des millions d’amateurs font de la friture chez eux et33,5 % des ménages français possèdent une friteuse*.

■ Friture et finger food. Manger avec ses doigts : ce nouveau mode de consom-mation venu des Etats-Unis permet de créer une infinie variété des petites portionsoriginales, festives et gourmandes. Une invite à de multiples expériences de friture…

■ Profonde ou plate… La friture profonde se fait dans une friteuse avec plusieurs litres d’huile et donne des aliments uniformémentcroustillants. La friture plate est réalisée dans une poêle avec moins d’huile et permet de dorer les aliments sur une face puissur l’autre.

*Source : Gifam 2016.

Des conseils pour des fritures légères et savoureusespar Laurent Berthier, expert produits Huiles chez Lesieur

■ Pour conserver la croustillance des aliments, faites-les frire au dernier moment. Egouttez-les vivement, puis posez-les sur du papier absorbant.

■ Les légumes riches en eau comme l’aubergine ont tendance à absorber beaucoupd’huile. Pour éviter cela, faites-les dégorger au gros sel ou enrobez-les d’une finepâte à beignets avant de les frire.

■ Pour obtenir des frites parfaites, faite-les frire en deux fois. Première friture à 150°C pendant sept à huit minutes pour les cuire à cœur. Sortez les frites et laissez-lesrefroidir. Puis seconde cuisson à 180° pendant trois minutes pour dorer leur surface.

Si vous voulez en savoir plus sur la friture, n’hésitez pas ànous demander : nous vous enverrons les détails…

Frial de Lesieur : l’huile pour bien frire■ Frial est un mélange unique de plusieurs huiles1, sans huile de palme, élaboré par Lesieur pour obtenir des fritures dorées et croustillantes, sans mauvaises odeurs. Grâce à ses qualités2, Frial préserve les saveurs naturellesdes aliments. Beignets, croquettes, nuggets, frites, churros, chichis… avec Frial, réussisez vos recettes préféréesen friteuse comme à la poêle.

1 Huiles de tournesol, colza, tournesol à haute teneur en acide oléique, muscade.2 Pour conserver les qualités de l’huile Frial, Lesieur recommande de ne pas la chauffer à plus de 180°C et de renouveler totalement le bainaprès 10 fritures.

Bouteille de 1L et 2L - PMC* : 2,69 € et 5,29 €

Pour faire découvrir la richesse des possibilités en friture, Frial a lancé début 2016 une web-série qui met en scène avechumour et fun une famille en cuisine. Au menu de chaque épisode : une recette gourmande et originale de friture saléeou sucrée, réalisée à quatre mains par un enfant et son papa ou sa maman. Fort du succès de ces vidéos (4 millions devues), Lesieur relance fin janvier une nouvelle vague de médiatisation plus puissante sur les réseaux sociaux.

Rendez-vous sur www.mercreditoutestpermis.com.

Frit’O Clean de Frial : la solution idéale pour changer le bain defriture■ Exclusivité Lesieur, Frit’O Clean de Frial est un solidifiant pour huile usagée. Ces paillettes d’origine végétale permettent de changer les bains de friture de façon simple. Il suffit de verser un sachet de Frit’OClean dans l’huile encore chaude et de laisser refroidir. Trois heures plus tard, le mélange s’est solidifié. Il nereste plus qu’à le jeter à la poubelle. Une solution pratique et efficace qui rend la friture encore plus facile.

Sachet 105 g (pour 2 à 3L d’huile usagée) - PMC* : 1,85 €

MayoDuo : un tourbillon de saveurs et de couleurs■ Impossible de rater MayoDuo en rayon ! Dans son pot de verre, ce duo de sauces inédit etultra-gourmand présente un aspect spiralé unique. A base de mayonnaise Lesieur Fine etDouce et d’une sauce finement relevée, MayoDuo propose deux recettes aux saveurs aigui-sées : Piment-Poivron et Moutarde-Epices. De succulentes partenaires pour magnifier desbeignets de légumes ou de crevettes, des boulettes de viande hachée, des croquettes dejambon et autres fritures salées…

Pot verre 170 g - PMC* : 1,90 €

Lesieur : des produits indispensables pour réussiret accompagner vos fritures

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