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Découvrez ses saveurs !
Crédit photos : Geert De Greef et Grégory Smellinckx (pour la page 18).
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L’agriculture sur notre territoire tient une place importante : une centaine d’ex-ploitations vous offre une agriculture diversifiée et de qualité. Le quart d’entre elles valorise leur production directement à la ferme. Ce guide vous présente ces bonnes adresses !
La Communauté de Communes Cœur d’Ostrevent s’est engagée à promouvoir ces circuits alimentaires de proximité. Nous vous proposons ainsi de découvrir au fil des pages le portrait d’hommes et de femmes, qui, à travers leur activité agricole, façonnent nos paysages et contribuent à une production alimentaire de qualité. Ce guide des producteurs en vente directe met en lumière le savoir-faire de nos agriculteurs et la diversité de leurs produits.
En tant que consommateur, vous avez le choix de soutenir nos producteurs et de valoriser des productions diversifiées. En privilégiant les produits de notre terri-toire, vous avez l’assurance de consommer des aliments frais à des prix avanta-geux, tout en améliorant l’empreinte écologique de votre assiette.Vous contribuez aussi au dynamisme agricole et économique de Cœur d’Ostrevent en maintenant et créant des emplois.
Partez pour une balade savoureuse à la découverte de nos producteurs et de leurs produits !
Sommaire
Calendrier des saisons Page 6
Consommer local et de saison Page 8
Ferme Delval Page 10
Bernard Coquelle Page 11
Florence et Thomas Lefebvre Page 12
AMAP de l’Ostrevent Page 13
Nicolas Crinquette Page 14
Ecaillon Solidarité Insertion Page 15
Claudie Kwak Page 16
Chevrerie du Cattelet Page 17
Partick Vandecasteele Page 18
Ferme Brabant Page 19
Vincent Crinquette Page 20
Nicolas Leroy Page 21
Les chevrettes du terril Page 22
Mélanie Haillez Page 23
Philippe et Ghislaine Lawniczak Page 24
Ferme Bauduin Page 25
Michel Hochart Page 26
Saveurs du bon coin Page 27
Au fil des saisons Page 28
Marché paysan de Rieulay Page 29
Les marchés du territoire Page 30
Jean-Luc BOTVice-président en charge du Développement rural et de l’AgricultureMaire de Tilloy-lez-Marchiennes
Frédéric DELANNOYPrésident de la Communauté de Communes Cœur d’OstreventConseiller Départemental du NordMaire d’Hornaing
MARCHIENNES WARLAING
TILLOY-LEZ-MARCHIENNES
WANDIGNIES-HAMAGE
RIEULAY
HORNAING
FENAIN
ERRE
SOMAIN
ECAILLON
BRUILLE-LES-MARCHIENNES
MASNYLEWARDE
LOFFRE
MONTIGNY-EN-OSTREVENT
PECQUENCOURT
ANICHE
AUBERCHICOURT
EMERCHICOURT
MONCHECOURT
VRED
La Ferme Delval
Marché
Philippe et Ghislaine Lawniczak
La chèvrerie du Cattelet-----
Patrick Vandecasteele
La Ferme Bauduin
Saveurs du bon coin
Michel Hochart
Au fil des saisons-----
Les chevrettes du terril-----
Mélanie Haillez
Vincent Crinquette-----
Nicolas Leroy
Claudy Kwak
Bernard Coquelle-------Florence et Thomas Lefebvre -------AMAP de l’Ostrevent
La Ferme Brabant
Nicolas Crinquette-----
Ecaillon SolidaritéInsertion
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[ PrintemPs ]
Avril Mai Août Septembre Janvier Février MarsOctobre Novembre DécembreJuin
LégumesAspergeBetteraveCéleri raveChoux pommésCressonéchalotteépinardHaricot secMâcheNavetOignonPersilPoireauPomme de terreRadisRadis noir
FruitsPommeRhubarbe
LégumesAspergeChou fleurCressonépinardHaricot secLaitueNavetPersilPoireauPomme de terreRadis
FruitsFraiseRhubarbe
Légumes AspergeBetteraveCarotteChou fleurConcombreCourgetteépinardFenouilFèveHaricot secLaitueNavetPersilPetits poisPois mangetoutPomme de terreRadis
FruitsCassisCeriseFraiseFramboiseRhubarbe
Légumes AilArtichautAubergineBetteBetteraveBrocoliCarotteChou fleurConcombreCourgetteéchalotteépinardFenouilFèveHaricot vertLaitueOignonPersilPetits poisPois mangetoutPoivronPomme de terreRadisTomate
FruitsCassisCeriseFraiseFramboiseGroseillePrune
Légumes AilArtichautAubergineBetteBetteraveBrocoliCarotteCéleri raveChou fleurConcombreCourgetteéchalotteépinardFenouilFèveHaricot vertLaitueNavetOignonPersilPetits poisPoireauPois mangetoutPoivronPomme de terreRadisTomate
Fruits CassisFraiseFramboiseGroseillePoirePommePrune
LégumesAilArtichautAubergineBetteBetteraveBrocoliCarotteCéleri brancheCéleri raveChicorée friséeChou fleurChoux pommésConcombreCourgetteCressonéchalotteépinardFenouilFèveHaricot vertLaitueMâcheNavetOignonPersilPetits poisPoireauPoivronPomme de terrePotiron courgeRadisRadis noirTomate
FruitsFramboisePoirePommePrune
Légumes AilArtichautBetteBetteraveBrocoliCarotteCéleri brancheCéleri raveChicorée friséeChoux de BruxellesChou fleurChoux pommésCressonéchalotteEndive de terreépinardFenouilHaricot vertHaricot secLaitueMâcheNavetOignonPersilPoireauPomme de terrePotiron courgeRadisRadis noirTomate
Fruits PoirePomme
Légumes AilBetteBetteraveBrocoliCarotteCéleri brancheCéleri raveChicorée friséeChoux de BruxellesChou fleurChoux pommésCressonéchalotteEndive de terreépinardFenouilHaricot secLaitueMâcheNavetOignonPoireauPomme de terrePotiron courgeRadisRadis noir
Fruits PoirePomme
Légumes AilBetteraveCarotteCéleri brancheCéleri raveChicorée friséeChoux de BruxellesChoux pommésCressonéchalotteEndive de terreFenouilHaricot secMâcheNavetOignonPoireauPomme de terrePotiron courgeRadis noir
Fruits PoirePomme
Légumes AilCarotteCéleri raveChicorée friséeChoux de BruxellesChoux pommésCressonéchalotteEndive de terreFenouilHaricot secMâcheNavetOignonPoireauPomme de terrePotiron courgeRadis noir
Fruits PoirePomme
Légumes CarotteCéleri raveChoux de BruxellesChoux pommésCressonéchalotteEndive de terreFenouilHaricot secMâcheNavetOignonPoireauPomme de terreRadis noir
FruitsPoirePomme
Légumes CarotteCéleri raveChoux de BruxellesChoux pommésCressonéchalotteEndive de terreHaricot secMâcheNavetOignonPersilPoireauPomme de terreRadisRadis noir
Fruits PoirePomme
Juillet
Calendrierdes Saisons[ été ] [ Automne ]
[ hiver ]
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Selon le Ministère de l’Agriculture, un circuit court est un mode de commercialisation des produits agricoles qui s’exerce soit par la vente directe du producteur au consommateur, soit par la vente indirecte à condition qu’il n’y ait qu’un seul intermédiaire entre l’exploitant et le consommateur. Il peut ainsi prendre différentes formes, que vous retrouvez sur notre territoire : la vente à la ferme, la vente sur les marchés, la vente organisée à l’avance, comme les AMAP (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne)
Ce logo vous permet d’identifier les producteurs adhérents à l’Association Régionale des Vendeurs Directs de Produits Laitiers du Nord Pas de Calais engagés dans une démarche de qualité qui vous garantit un produit fabriqué à la ferme et dans le respect des normes sanitaires (source : www.produitalaferme.fr)
Accueil Paysan est une association qui rassemble des paysans et des acteurs ruraux qui, prenant appui sur leur activité agricole ou leur lieu de vie, mettent en place un accueil touristique, pédagogique et social dans le but de continuer à vivre décemment sur leurs terres.
Consommer local et de saison
Pourquoi consommer local ?
- Pour savoir ce que vous mangez, mais aussi manger de saison et découvrir de nouvelles saveurs !
- Pour participer à l’économie locale, en soutenant les agriculteurs et la diversification de leurs productions. Consommer local, c’est contribuer à la création et à la pérennisation de l’emploi.
- Pour préserver l’environnement, parce que vous réduisez ainsi le nombre d’intermédiaires et les transports de produits. Mangez local et limitez votre empreinte écologique !
Les logos en un coup d’oeil
Le logo bio européen « Eurofeuille », obligatoire depuis 2010, assure le respect du cahier des charges de l’agriculture biologique dans l’Union européenne. Il garantit un produit contenant au moins 95% d’ingrédients issus de l’agriculture biologique, c’est à dire un produit sans produits chimiques de synthèse ni OGM. Les 5% restant n’étant pas
forcément disponible en bio, ils doivent figurer sur une liste positive d’ingrédients autorisés1
1« Au moins 95% des ingrédients d’origine agricole (hors eau, sel et additifs) d’un produit vendu comme biologique doivent être bio. Les 5% restants doivent figurer dans la liste des ingrédients non bio autorisés à l’annexe XI du règlement (CE) n°889/2008 car non disponibles en bio. » (source : Agence Bio)
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Leur histoire
Retrouvez leurs produits :
Ferme DELVAL54, rue Verrier - 59580 ANICHE03 27 92 51 [email protected]
Sur le marché :à Lallaingle lundi matinà Somainle jeudi matinà Valenciennesle samedi matin
vous propose :Viande de porc et sa charcuterie maisonViande de bœuf en caissette sur commandeVeau au détail ou en caissette sur commandeVolailles - Produits laitiers
À la ferme :les lundi, mardi, jeudi, vendredi et samedi de 15h à 18hles mardi, mercredi et vendredi de 9h à 12h
La Ferme Delval
La ferme Delval est implantée à Aniche depuis plusieurs générations. Exploitation laitière à ses débuts, elle s’est tournée en 2006 vers la vente directe en se spécialisant dans l’élevage bovin et porcin. Les porcs sont élevés sur paille et le troupeau de vaches de race limousine est destiné à la production de viande. Celle-ci est réputée pour sa tendreté et sa viande persillée. Les Delval cultivent sur leur exploitation les céréales destinées à l’alimentation des animaux. En 2003, ils se sont lancés dans la vente directe : les animaux sont débités et transformés dans le laboratoire situé sur la ferme, et commercialisés dans leur magasin ou sur les marchés. Nathalie Delval, qui travaille actuellement avec son père, s’apprête à reprendre l’exploitation.
ANICHE
Sorbet à la fraise
Les ingrédients : - 500 g de fraises bien mûres et bien parfumées- 125 g de sucre semoule- 1 cuillère à soupe de jus de citron- 6,5 cl d’eau
Faites un sirop avec l’eau et le sucre, remuez pour faire fondre le sucre et laissez bouillir 2 min. Laissez refroidir. Rincez et équeutez les fraises. Mixez-les puis passez-les au travers d’un fin chinois pour retirer les pépins. Mélangez le sirop et le jus de citron à la purée de fruit. Versez dans la sorbetière et laissez prendre pendant au moins 2 h. Bonne dégustation !Bernard Coquelle
125, rue de Masny 59165 AUBERCHICOURT03 27 91 12 90
AUBERCHICOURT
Sur le marché :à Auberchicourt le mercredi de 10h à 11h30
Retrouvez ses produits :
À la ferme :le samediles autres jours sur rdv
vous propose :Fraises non traitées cultivées sans engrais de mi-mai à mi-novembre
Bernard Coquelle Sa recette
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Une AMAP, c’est quoi ?
Une AMAP est une Association pour le Maintien d’une Agriculture Pay-sanne dont l’objectif est de favoriser l’agriculture paysanne, biologique et socialement équitable. Le principe est de créer un lien direct entre pay-sans et consommateurs : ces derniers s’engagent à acheter la production de l’agriculteur à un prix équitable et en payant par avance.
Manger bio et local : c’est possible !Devenir membre de l’AMAP, c’est être un « consom’acteur » et participer au Maintien d’une Agriculture Paysanne locale respectueuse de notre environ-nement.En venant chercher votre « panier », vous soutenez des producteurs locaux, découvrez leur métier et leur volonté de produire sainement, tout en nouant des liens sociaux et amicaux.
AMAP de l’OstreventLieu de distribution : 74, rue de Masny 59165 AUBERCHICOURThttp://amap.ostrevent.over-blog.fr/
Retrouvez leurs produits : À la ferme de Florence et Thomas Lefebvre : distribution des paniers tous les jeudis de 18h à 19h30
vous propose :Légumes et fruits bio de saisons, de la ferme de Florence et Thomas Lefebvre à AuberchicourtViande bio et produits laitiers bio de Hugues Dewalle de Villers-au-TertrePain bio de Bernard Pollet d’Auberchicourt
L’AMAP de l’Ostrevent
AUBERCHICOURT
Retrouvez leurs produits :
AUBERCHICOURT
Florence et Thomas LEFEBVRE74, rue de Masny - 59165 AUBERCHICOURT06 89 56 92 [email protected]
Velouté de carottes et chips de betteraves
Les ingrédients : - 2 betteraves crues, - 1 échalote, - 1 kg de carottes, - 1 pincée de cumin, - 20 cl de crème fraîche, - de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Préchauffez le four à 180°C. Épluchez, lavez, coupez en fine rondelle (mandoline) les bet-teraves. Essuyez les, badigeonnez les d’huile au pinceau et enfournez 15 min au four, puis baissez à 150°C et continuez la cuisson 10 min. Salez (à la fleur de sel) et laissez refroidir dans le four éteint. Attention : pensez à re-tourner les chips à mi-cuisson !Pelez et émincez l’échalote, faites-la revenir dans une casserole avec un peu de beurre, ajoutez les carottes épluchées, lavées et coupées en morceaux. Ajoutez 1L d’eau, le cumin, le sel et le poivre. Faites cuire 20 min. Mixez et ajoutez la crème fraîche.Servez le velouté dans un bol parsemé de chips de betteraves.
Leur recette
Sur le marché :à Aniche le vendredi matin
À la ferme :le vendredi de 15h à 18h le samedi de 9h à 13h
vous proposent :Légumes de saison bio - Œufs bio Fraises bio- Pommes bio
Florence et Thomas Lefebvre
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ESI est une association née en 1996 à l’initiative de la ville d’Ecaillon. Elle propose notamment à un groupe de 25 personnes éloignées de l’emploi, âgées de 17 à 62 ans, de cultiver un potager de 2 500m² et d’entretenir les espaces verts dans plusieurs communes. L’objectif de ce chantier d’insertion est de les aider à développer de nouvelles compétences en lien avec le maraîchage et de préparer leur retour à l’emploi.
L’association propose des produits cultivés sans produits chimiques de synthèse grâce à l’astuce 521. Pourquoi 521 ? Pour 5 cuillères de sel fin, 2 cuillères de vinaigre blanc à 10 % et 1 litre d’eau. Mélanger le tout et utiliser en remplacement du désherbant. A essayer chez vous !
ESI - 8, allée J, cité des Arbrisseaux59176 ECAILLON03 27 91 56 [email protected] www.ecaillonsolidariteinsertion.fr
Son astuce
Son astuce
L’association
À l’association :de juin à novembre le mardi et jeudi de 8h30 à 12 h
vous propose :Légumes de saison et herbes aromatiques - Plants de légumesPlants de fleurs
Retrouvez leurs produits :
Ecaillon SolidaritéInsertion
Nicolas Crinquette est spécialisé dans la production de fleurs d’extérieur. Il vous propose une large gamme de plantes : géraniums, plantes vivaces, plantes à massifs, plantes de balcon et de terrasse, jacinthes, chrysanthèmes....
Nicolas CRINQUETTE25bis, rue des Maraichons - 59176 ECAILLONcontact@horticulteur-ecaillon.frwww.horticulteur-ecaillon.fr facebook.com/horticulteur.ecaillon
Au magasin :du lundi au samedi de 14h à 18hen mai, les dimanche et jours fériés de 10h à 12h
Retrouvez ses produits :
vous propose :Fleurs d’extérieur - Plants de légumes et plantes aromatiquesLégumes de saisonFraises de mai à octobre
Nicolas Crinquette
ECAILLONECAILLON
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Sa recette Sa recette
Chèvrerie du CatteletPhilippe BESSETRoute de Flines-lez-Râches 59870 MARCHIENNES03 27 91 67 [email protected] facebook.com/fromagesdechevres59870
Tarte au chèvre et au poireau
Les ingrédients : Pour la pâte : - 250 g de farine, - 100 g de beurre, - 1 pincée de sel, - de l’eau tiède
Préchauffez le four à 180°C.Préparez la pâte avec la farine, le beurre, le sel et de l’eau pour obtenir un mélange souple mais qui ne colle pas. Abaissez la pâte et posez-la dans un moule à tarte.Faites suer les poireaux coupés en rondelles dans un peu de beurre. Dans un saladier, mélan-gez la crème et les œufs. Ajoutez les poireaux. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade. Versez ce mélange sur la pâte et ajou-tez par dessus le fromage de chèvre coupé en fine tranche.Faites cuire environ 40 min, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Retrouvez ses produits :
À la ferme :du lundi au samedi de 9h à 13h et de 15h à 18h30
vous propose :Fromages de chèvre : frais, crottin, cendrés, ciboulette, ail, raisins, figuesTome de Marchiennes
Chèvrerie du Cattelet
Claudy KWAK12, rue Lénine - 59179 FENAIN03 27 86 43 15
Pour les fêtes de Noël, Claudy Kwak vous propose la traditionnelle dinde, mais aussi des oies, des chapons ou des poulardes. Pensez à réserver !
À la ferme :du lundi au samedi 10h à 12h et de 17h à 19hle dimanche matin de 9h à 13h
Retrouvez ses produits :
vous propose :Légumes de saison Pommes de terreVolailles - Lapins - MoutonsPaille / foin Sac de petit bois
Claudy Kwak
MARCHIENNESFENAIN
Préparation de la farce : découpez les fruits secs et le pain d’épices en petits morceaux et faites les gonfler dans de l’eau chaude et le cognac. Hachez le filet de dinde. Ajoutez le mélange de fruits secs, 2 œufs, les 4 épices, du sel et du poivre. Bien mélangez jusqu’à obtenir une farce homogène.
Finition du plat : glissez cette farce dans la dinde. Badigeonnez la dinde d’huile. Couvrez d’un papier aluminium. Mettez à cuire 2h30 à 150°C. 30 min avant la fin de la cuisson, enlevez la feuille d’aluminium et montez la température à 200°C. Pendant la cuisson, arrosez régulièrement la dinde avec son jus de cuisson.
Dinde farcie aux fruits secs Les ingrédients :- 1 dinde- 2 c. à soupe d’huileFarce : - 400 gr de filet de dinde- 3 figues séchées, - 75 gr de raisins secs, 75 gr d’abricots secs- 100 gr de pain d’épices- 2 œufs- 5 cl de cognac - sel, poivre et mélange 4 épices
Pour l’appareil : - 40 cl de crème fraîche, - 4 oeufs, - 2 poireaux, - 1 fromage de chèvre frais, - sel et poivre, noix de muscade
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« En été, venez cueillir nos tomates directement sous nos serres ! En juillet - août, les vendredis de 17h à 19h et les samedis et dimanches de 9h à 11h »
Stéphane et Maxime Brabant ont remporté la médaille d’argent 2016 à Terres en fête lors du concours des produits laitiers fermiers pour leurs yaourts natures fermiers au lait de vache !
Et aussi : visites guidées de la ferme sur rdv et accueil de camping-car (France Passion)Portes ouvertes le 3ème week-end du mois d’août
Son histoire
Retrouvez leurs produits :
Ferme BRABANT Stéphane et Maxime BRABANT60, rue de Masny - 59234 MONCHECOURT03 27 90 20 70 - 06 13 21 63 20
À la ferme :du lundi au vendredi de 8h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h le samedi de 8h30 à 19hle dimanche et jours fériés de 8h30 à 12h30 (sauf le 1er janvier, 1er mai et 25 décembre)
vous propose :Produits laitiers - TomatesPommes de terre - Soupes plus une gamme de produits issus de 50 agriculteurs et artisans
La Ferme Brabant
Patrick Vandecasteele a remporté de nombreux prix pour son miel de tilleul lors du Concours Général Agricole. Il a ainsi décroché par 3 fois la médaille d’or ! En 2015, le Jury lui a même décerné le Prix d’Excellence ! Son miel de Tilleul se caractérise par un goût mentholé intense et possède des vertus apaisantes.Ce concours, organisé chaque année depuis 1870 lors du Salon International de l’Agriculture sous le contrôle de l’Etat, a pour objectif de valoriser les meilleures productions issues de l’agriculture française. Le Concours de Produits vise à primer les meilleurs produits du terroir, en garantissant un produit aux excellentes qualités gustatives.
Patrick VANDECASTEELE4, rue du 8 mai 194559870 MARCHIENNES03 27 80 00 56 [email protected]
À la ferme :Sur rdv par téléphone
Retrouvez ses produits :
vous propose :Miel : miel de tilleul, miel d’acacia, miel de luzerne, miel toutes fleurs...
Patrick Vandecasteele
MONCHECOURTMARCHIENNES
[email protected]/fermebrabant
Leur astuce
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Nicolas Leroy a repris en 1997 l’exploi-tation de son père spécialisée en poly-culture-élevage, idéalement située en cœur de village à Montigny-en-Ostrevent.
Outre les pommes de terre et les œufs vendus en direct à la ferme, Nicolas Leroy élève un troupeau de 35 vaches laitières, dont le lait est vendu à une laiterie.
Nicolas LEROY674, rue du Maréchal Leclerc 59182 MONTIGNY-EN-OSTREVENT03 27 90 63 28
À la ferme :du lundi au samedi de préférence entre 8h30 et 12h
Retrouvez ses produits :
vous propose :Pommes de terre - Œufs
Nicolas Leroy
Au pied du château de Montmorency, à côté de ses cultures sous serre, Vincent Crinquette cultive plusieurs hectares de pommes de terre, dont 4 variétés qui s’étalent sur toute l’année :
ADORA : les 1ères de la saison ! Ces primeurs, de texture ferme, sont parfaites pour la cuisson à l’eau et au four.
CHARLOTTE : ses qualités gustatives ne sont plus à démontrer. Pomme de terre à chair extra ferme, excellente tenue à la cuisson, c’est la pomme de terre à tout faire !
SAMBA : pomme de terre de consommation tar-dive, à chair tendre. Idéale pour une cuisson au four.
CHALLENGER : pomme de terre farineuse et très savoureuse, convient pour la préparation de frites jusque tard dans la saison !
Vincent CRINQUETTE167, rue du Château 59182 MONTIGNY-EN-OSTREVENT06 68 51 24 76
À la ferme :du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 19hfermé le mercredi après-midi
Retrouvez ses produits :
vous propose :Légumes de saisonPommes de terre
Vincent Crinquette
MONTIGNY-EN-OSTREVENT MONTIGNY-EN-OSTREVENT
Son astuce Son histoire
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Retrouvez leurs produits :
Mélanie HAILLEZ 800, rue Rombeau - 59870 RIEULAY06 85 34 65 [email protected]
À la ferme :Fraises mai - juin : vente en bout de champ entre 16h et 19h
Retrouvez ses produits :
vous propose :Fraises de pleine terre bio Pommes de terre primeurs et de conservation bio
Mélanie Haillez
Paola et Julien GRAFRue de l’espace Terril - 59870 RIEULAY06 73 54 49 [email protected]
Julien et Paola Graf élèvent une cin-quantaine de chèvres de race poitevine sur le terril des Argales à Rieulay. Cet élevage s’inscrit dans le cadre d’un plan de gestion qui vise à conserver le caractère pionner du terril et limiter la végétation : les chèvres mangent la broussaille, des arbustes et des buis-sons et permettent ainsi de favoriser la biodiversité du site. Cette alimentation naturelle contribue à la bonne santé des chèvres et permet de produire un lait riche et savoureux pour des fro-mages parfumés !
Et aussi :- Visites pédagogiques sur rdv- Ateliers de dégustation sur rdv- Location de salle de réunion - Spectacles à la ferme 1 fois par mois
À la ferme :Printemps - Été le mercredi : 11h-12h / 17h-19hles samedi - dimanche : 11h-12h / 17h-19h
Automne - Hiver le mercredi : 11h-12h / 16h-19hles samedi - dimanche : 11h-12h / 16h-18h
vous proposent :Des fromages de chèvre bioDe la faisselle de chèvre
Les chevrettes du terril
RIEULAYRIEULAY
Les jours d’ouverture du magasin, venez assister à la traite des chèvres à 18h !
www.chevrettesduterril.fr/ www.facebook.com/Chevrettesduterril
Les horaires sont donnés à titre indicatif. Il est préférable d’appeler la veille pour fixer l’heure de retrait des pommes de terre.
Pommes de terre Lundi - Mercredi - Vendredi de 16h à 18h
Leur histoire
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Retrouvez leurs produits :
Sébastien BAUDUIN320, rue Alban Merly 59870 TILLOY-LEZ-MARCHIENNES03 27 28 90 59 - 06 61 28 95 [email protected] www.fermebauduin.frEt page Facebook Ferme Bauduin
Retrouvez leurs produits : À la ferme :Pour les commandes de viande : Vente en caissette une fois par mois.Commande par mail, téléphone ou sur le site internet.Retrait le vendredi à partir de 16h ou le samedi de la commande.
vous propose :Viande de bœuf en caissette de 5kg sur commandeViande de porc en caissette de 4kg ou 8kg sur commande Pommes de terre
« Notre viande est vendue fraîche et peut se congeler très facilement ! Le meilleur moyen de manger de la viande de qualité tout le temps. Toutes les qualités de la viande sont très bien conservées par ce mode de conservation naturel ! Nouveauté ! Vous pouvez désormais commander des fruits et légumes produits par Jean-Pierre Hourdeau, maraîcher à Lecelles, qui sont disponibles à la ferme en même temps que votre commande de viande, et toujours avec la même qualité du producteur aux consommateurs ! »
Depuis quatre générations, la Ferme Bauduin est spécialisée dans l’élevage porcin et bovin (troupeau de vaches laitières et allaitantes). En 2003, elle s’est lancée dans la vente de viande en caissettes : du bœuf de race blonde d’aquitaine, réputé pour la qualité de sa viande, peu grasse, tendre et goûteuse, ainsi que du porc.
Et aussi : une fois par an, en avril/mai, week-end portes ouvertes avec le réseau Bienvenue à la Ferme, informations sur le site internet !
La Ferme Bauduin
Philippe et Ghislaine LAWNICZAK29, rue du Chevalier de la Barre 59490 SOMAIN06 33 21 81 85Accès au magasin par la route de Traisnel
Dans leur magasin, Philippe et Ghislaine Lawniczak proposent également une gamme de produits laitiers et de légumes de saison en provenance de la région :
− Fromages de chèvre de la chèvrerie du Cattelet de Marchiennes− Beurre / Crème / Yaourt de « Au Panier de Quintine » à Oisy− Légumes du GAEC Cocheteux de Pecquencourt− Ail, oignons et échalotes de la ferme Nicaise à Fressain− Endives de terre et fraises de Freddy Verdonckt à Landas
À la ferme :le vendredi de 15h à 17h30 en hiver et jusqu’à 18h en été le samedi de 10h à 12h et de 15h à 17h30le dimanche de 10h à 12h sauf jours fériés et juillet août
vous proposent :Colis d’1/2 agneau sur commande Colis de cochon (15-20kg) sur commandeVolailles - Paille / foin
Philippe et Ghislaine Lawniczak
TILLOY-LEZ-MARCHIENNESSOMAIN
Leur astuce
Leur astuce
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[email protected] facebook.com/saveursduboncoinhornaing www.saveursduboncoin.fr
Isabelle Dutilleux a ouvert en 2013 son magasin de produits locaux dans un lieu chargé d’histoire. En effet, à cette adresse, son arrière-grand-mère avait créé une brasserie en 1911, puis un né-goce de bières vins et spiritueux après avoir refusé les dommages de guerre pour relancer la brasserie qu’elle avait créée avant-guerre. On en voit encore trace sur la façade principale du bâtiment aujourd’hui délaissé. Fermé en 1992, à la retraite de ses parents, ce négoce a repris vie, contribuant en quelque sorte à un re-tour aux racines familiales, mais aussi au renouveau du commerce hornaingeois.
Retrouvez leurs produits :
Au magasin :le mardi de 16h à 20h le mercredi de 9h30 à 12h30 et de 15h à 20hle jeudi 15h à 20hle vendredi et samedi de 9h30 à 12h30 et de 15h à 19hle dimanche de 9h30 à 12h30
vous proposent :Fruits et légumes de saison - Produits laitiers - Bières artisanalesVins - Limonades - Biscuiterie / Confiserie - Plat régionaux en bocauxEt aussi : des paniers garnis et des paniers de légumes hebdomadaires
Saveurs du bon coin
Michel Hochart est installé en tant qu’apiculteur depuis une trentaine d’années. Son grand-père et son père produisaient déjà du miel pour le plaisir. Michel Hochart, lui, a décidé petit à petit d’en faire son métier. Il dispose aujourd’hui d’une petite exploitation où il s’attache à vivre en cohérence avec ses abeilles et son lieu de travail. Michel Hochart essaie, à son échelle, de favoriser l’abeille noire, une espèce locale menacée de disparition.
Michel HOCHART58, rue Suzanne Leroy – 59870 VRED03 27 90 53 58
Sur le marché :A Douaile samedi matin place St AméA Lillele dimanche matin place du Concert
À la ferme :sur rdv
Retrouvez ses produits :
vous propose :Miels régionaux
Michel Hochart
HORNAINGVRED
Son histoire
Son histoire
28 29
vous propose :Fruits et légumes de saisonMiel - Epices - EscargotsFromages de chèvrePain et brioche au levainGaufres et crêpesChocolats - FleursProduits laitiers fermiersTraiteur fromagerCommerce équitable
RIEULAY
Au Fil des SaisonsPauline PIECZARA 27T, rue Jaurès - 59870 RIEULAY03 66 87 00 09
[email protected] magasinaufildessaisons.frfacebook.com/magasinaufildessaisons
Au magasin :du mardi au jeudi de 14h à 19h le vendredi et samedi de 9h à 12hde 14h à 19h
Sur le marché paysan : A Rieulayle 2ème dimanche de chaque mois (sauf en janvier en août) de 9h à 13h
Association les Fermiers de l’OstrevantMarie FROMONT, Présidente03 27 26 90 [email protected]/Marché-paysan-de-Rieulay
Retrouvez ses produits : Retrouvez leurs produits :
vous propose :Fruits et légumes de saisonProduits laitiersViandes de bœuf et de porc Volailles et œufs - Épicerie fineCosmétiques au lait d’ânesseHerboristerieProduits artisanauxVins et champagneEt aussi de nombreuses idées cadeaux ! Des paniers garnis, des paniers de légumes hebdomadaires et des livraisons pour les personnes à mobilité réduite.
Au Fil des Saisons L’association Les Fermiers de l’Ostrevant
RIEULAY
3130
Pecquencourt mardi matin, place du Général de Gaulle Auberchicourt mercredi matin, Boulevard CoqueletMontigny-en-Ostrevent jeudi matin, rue du stadeSomain jeudi matin, place Victor Hugo
Produits laitiersAMAP de l’Ostrevent Page 13Chèvrerie du Cattelet Page 17Ferme BRABANT Page 19Chevrettes du Terril Page 22Légumes Florence et Thomas LEFEBVRE Page 12AMAP de l’Ostrevent Page 13Nicolas CRINQUETTE Page 14ESI Page 15Claudy KWAK Page 16Ferme BRABANT Page 19Vincent CRINQUETTE Page 20FruitsFlorence et Thomas LEFEBVRE Page 11Bernard COQUELLE Page 11AMAP de l’Ostrevent Page 13Nicolas CRINQUETTE Page 14ESI Page 15Mélanie HAILLEZ Page 23Pommes de TerreClaudy KWAK Page 16Ferme BRABANT Page 19Vincent CRINQUETTE Page 20Nicolas LEROY Page 21Mélanie HAILLEZ Page 23Ferme BAUDUIN Page 25
Aniche vendredi matin, place Fogt Marchiennes samedi matin, Grand PlaceFenain samedi matin, Place des Fusillés
Viande de porcFerme DELVAL Page 10Philippe et Ghislaine LAWNICZAK Page 24Ferme BAUDUIN Page 25Viande de bœuf et veauFerme DELVAL Page 10Ferme BAUDUIN Page 25VolaillesFerme DELVAL Page 10Claudy KWAK Page 16Philippe et Ghislaine LAWNICZAK Page 24Mouton et agneauClaudy KWAK Page 16Philippe et Ghislaine LAWNICZAK Page 24MielPatrick VANDECASTEELE Page 18Michel HOCHART Page 26Fleurs et PlantsNicolas CRINQUETTE Page 14ESI Page 15ŒufsFlorence et Thomas LEFEBVRE Page 12Nicolas LEROY Page 21
Les marchés du territoire
INDEX
Communauté de Communes Cœur d’OstreventAvenue du Bois – 59287 LEWARDE
Service Développement É[email protected]
03 27 71 37 53
Nous remercions l’ensemble des producteurs ayant participé à l’élaboration de ce guide
ainsi que les partenaires suivants pour leur collaboration :La Chambre d’Agriculture Nord-Pas de Calais
Le Parc naturel régional Scarpe - EscautA Pro Bio
L’Association Régionale des Vendeurs Directs de Produits Laitiers
Contact
