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CAP APR
CAP AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION
LYCEE BLAISE PASCAL COLMAR
Les qualités souhaitées :
• Être travailleur et intéressé• Être dynamique• Être accueillant et souriant• Avoir une bonne résistance physique
La formation CAP APR :
Enseignement professionnel :Techniques professionnelles(Production, service, entretien) CMP :Connaissance des milieux professionnels Alimentation Microbiologie
Enseignement général : Français Mathématiques Sciences Physiques Langues EPS :Education physique et sportive Histoire géographie PSE :Prévention SantéEnvironnement
Stage en entreprise :
7 semaines en première année
8 semaines en deuxième année
Les fonctions principales du diplômé
La tenue professionnelle :Charlotte
Gants
Chaussures de sécurité
Tunique
Pantalon
Le lavage des mains :
Pas de bijoux !
Il faut compter
jusqu’à 30 !
Pas de French manucure
La cuisine collective :
Les vitrines et les conteneurs isothermes :
La vitrine réfrigérée
La vitrine chaude
Les conteneurs isothermes
Le matériel spécifique APR :
Le gaufrier
Le grill panini
La crêpière
Le point de vente :(dans le hall du Lycée)
Les préparations salées : les salades
Les préparations salées :
Les préparations sucrées : les cakes
Les préparations sucrées :
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