Modèle de business plan Pour restauration rapide · Modèle de business plan ... l’ouverturedu...

Modèle de business plan

Pour restauration rapide

1

XX€HT

Dépense moyenne en restauration rapide

YYY

Nombre de foyers dans la zone de chalandise

2

Un marché de XXX foyers et YY YYY€ potentiel

ZZZ ZZZ€

Notre marché (1/9) : Des foyers nombreux XXX xxx xxx

Taille de ce segment de marché à XXXxxx

Ce segment de la restauration rapide XXX XXX XXX XXX

Notre cœur de clientèle; les XXX qui YYY

3

Notre marché (4/9): Nous avons identifié 2 segments de clients

XXXXXXXX€ HTXXX

XXXXXXXX€ HTXXX

Les foyers

Les salariés

Budget / repas DescriptionTaille du marché Temps pour manger

XXX XXX€de chiffre d’affaires

XXX Plats / jour

4

Un second concurrent direct au positionnement XXX

XSalariés

XX € HTPrix moyen d’un plat

Un Mc Donald’s se situe dans la zone de chalandise à YYY minutes de notre point de localisation

Notre marché (6/9) :

Nous sommes différents sur trois points

Différence 1

Différence 2

Différence 3

Coût de production

moyen d’un plat

Prix de vente Notre marge brute par

client

Un business model d’achat vente

5

Nous générons en moyenne sur chaque client X,XX€ de marge brute.

3,25€ HT 6,25€ HT 3€ HT

Les objectifs : plan d’action à 6 mois

6

6 mois pour vendre 70 baguettes par jour

Stratégie

Commercial

Ressources humaines

Financier

1 2 3Objectifs Chiffre clés

• Démarches administratives

(sécurité, emplacement etc…)

• Prospection des premiers clients

• Réalisation du site internet et de

l’application mobile

• Campagne Adwords

• Aucun recrutement prévu

• Levée de fonds

• Aucun revenu prévu

• Vente de 70 salades / jour les

premiers mois

• Levée de fonds de 50 000€

• Sous forme de prêts d’honneur,

subvention et avances

remboursables

• Budget Adwords: 500€ / mois

• Équipe composée des deux co-

fondateurs

7

Nos coûts fixes : XXX€ par an hors salairesNous avons limité les coûts fixes afin de variabiliser le risque

Loyer/redevance

• Blalablablaba

• blablablabla

XXK€

Salaires

XXK€

Eau/électricité

• Blalablablaba

• blablablabla

XXK€

Communication

• Blalablablaba

• blablablabla

XXK€

• Blalablablaba

• blablablabla

Nos hypothèses clésXXX xxx

Année 3Année 2Année 1

Nombre de

plats /jour

Panier

moyen

Marge

brute

Stock

minimum

100

6,25€HT

3€ HT

2,5 jours

150

6,25€HT

3€ HT

2,5 jours

250

6,25€HT

3€ HT

2,5 jours

Justification

Résultats de notre

étude de la concurrence

Résultats de notre

étude de marché

Moyenne du secteur

On retrouve la moyenne

du secteur

9

Rentabilité atteinte dès l’année 28 mois pour atteindre le point mort

300 000

500 000

750 000

0

100000

200000

300000

400000

500000

600000

700000

800000

Année 1 Année 2 Année 3

-9 000

26 000

44 000

-20000

-10000

0

10000

20000

30000

40000

50000

Année 1 Année 2 Année 3

150

120112

0

20

40

60

80

100

120

140

160

Année 1 Année 2 Année 3

Chiffre d’affaires RésultatPoint mort en nombre

de clients/jour

Nous avons besoin de fonds pour démarrer notre activité avec le local, l’équipement, les stocks nécessairespour les premiers jours d’ouvertureet nos campagnes de communication pré-lancement.

10

Besoin de financementUn besoin de financement de 230 000€

Le fonds de commerce est à

120 000€, l’ensemble des

équipements sont à 80 000€

Notre campagne de communication s’élève à 5 000€ avant

l’ouverture du restaurant.

Avec 10 000€ de stocks nous

pourrons assurer la

production de plats pour XX

semaines d’activité