Roses, orties et fraises - jardin-paysan de production pédagogique

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Dossier de présentation générale

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Préface

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Une présentation :

Axée sur 2 plans :• La philosophie du projet• L’activité au sein du projet

Transparente et concrète

Sème les premières graines du projet en idées et en images

Préfigure un dossier destiné aux partenaires

Sous Licence Creative Commons

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Vision, mission, valeurs

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Vision

Répondre aux besoins alimentaires des populations autour de Paris :

Permettre aux citoyens franciliens d’accéder progressivement -et chacun à son niveau-à une alimentation de qualité, esthétique, diversifiée, et autonome.

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Mission

Concevoir, réaliser et transmettreen agroécologie et permaculture

• Concevoir et réaliser des jardins, parcs et zones agricoles esthétiques, innovants et productifs

• Transmettre les connaissances et les pratiques :• Initier les plus jeunes à la biodiversité et au monde végétal• Former les adultes à des pratiques agricoles et jardinières

modernes et remises à jour : bio-intensif, couches chaudes, agroforesterie…

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Valeurs

Réconcilier :

développement économique

équilibre de la biosphère

respect du vivant

liens sociaux de proximité

autonomie et interactions humaines

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Définition

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Définition

Un jardin paysan pédagogique bio de petite surface, coopératif, accessible à tous, intégratif, reproductible sur un autre territoire, pour une large biodiversité végétale, et pour l’autonomie alimentaire, afin de contempler, observer, apprendre, comprendre, et reproduire le végétal vivant, nourricier et sain : enfants, adultes, en roues, en jambes, à canne, amateurs, professionnels, jardiniers, urbains, néo-ruraux…

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Histoire du projet

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Histoire du projet

Au départ, en 2010-2011, ce projet était un projet associatif, collectif, et très localisé.

Les membres du collectif ont progressivement choisis d’autres chemins, faute de mise en œuvre concrète du projet à court terme. Certains se sont investis dans des projets dans le sud de la France. D’autres ont intégré des projets plus proches de leur domicile.

Avec les difficultés d’accès au foncier agricole en Ile de France, le projet s’est doucement mué en un projet au statut « professionnel ». Pour accéder aisément au foncier agricole, un statut officiel agricole est préférable. Cela permet de renforcer le caractère militant et engagé du projet, qui en même temps est devenu plus simple et humble : pour une large biodiversité, pour le respect de la vie, pour des modes de relations de qualité avec la Terre.

Il en résulte un cahier des charges toujours aussi proche de la nature, de l’esthétique et du bio local et de qualité : biodynamie, agroécologie, permaculture.

Avec l’optique de rendre accessibles les connaissances pratiques et empiriques au plus grand nombre, en plus.

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Observations & contexte

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Contexte sociétal

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Contexte consommation locale

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Zones de couverture géographique

• Breuillet et 50 km autour

• Essonne, Yvelines, Loiret, Seine et Marne, banlieue sud de Paris

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Opportunités territoriales

• Zone péri-urbaine, à densité de population croissante

• 30-40 km de Paris

• À proximité directe des foyers urbains denses

• PNR de Chevreuse

• Communauté de Communes de l’Arpajonnais

• Circuits et villes du Sud Essonne et de la Beauce

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Contexte touristique• Châteaux et domaines en Essonne

• Forêts protégées

• PNR de Chevreuse, PNR du Gâtinais

• Journées des plantes (à 6, 20 et 30 km)

Courson, St Jean de Beauregard, Milly la Forêt : 6x / an

• Les fermes pédagogiques environnantes

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Contexte touristique• 11 arboretums, dont 3 en Essonne

• 4 jardins botaniques à Paris, 1 jardin botanique en

Essonne à Orsay

• 24 Jardins Remarquables en Ile de France, dont 4 en

Essonne

D’autres lieux de sensibilisation et de pédagogie ludique autour du végétal existent

en France :

• le Centre Terre Vivante, au sud de Grenoble, dans une vallée préservée

• Terra Botanica, Parc d’attractions et de loisirs dans le domaine végétal, à Angers

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Contexte éco-paysagerPaysages très forts et diversifiés :• grandes cultures• vergers• maraîchers• activités équestres• hameaux d’origine agricole• prairies • bois et haies• chemins de randonnée• lisières et fossés

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Breuillet

Contexte éco-paysager

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Contexte écologique et architectural

• 3 vallées : Renarde, Orge, et Rémarde

• Proximité du plateau de la Beauce

• Des Espaces Naturels Sensibles (ENS) :• 2 espaces boisés à l’ouest,

• des milieux humides, des espaces agricoles,

• un site géologique / carrière

+ bois d’Arny (Bruyères le Chatel)

• Sur un couloir de continuité écologique(au sud de Breuillet)

• Des hameaux

• 2 châteaux : Chapitre et Colombier

• La fresque du Travail (Parc du Moulin)

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Contexte écologique

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Cadre local (PLU)

Sauvegarder et embellir le cadre de vie

• Préserver les espaces naturels et agricoles

• Favoriser les continuités écologiques

• Valoriser le patrimoine bâti et végétal

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Populations concernées

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Populations concernées

• Enfants :classes d’écoles, péri-scolaire, familles

• Particuliers :curieux, jardiniers amateurs, naturalistes, botanistes

• Professionnels :agriculteurs, wwoofers, paysagistes

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Les activités

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Les activités

• Concevoir

• Produire

• Transmettre

Agroécologie

Permaculture

Respect de la Terre et du Vivant

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Les activités

• Concevoir : architecture des paysages nourriciers

• Approcher : jardinothérapie, hortithérapie

• Réaliser : aménagements, paysagisme, plantes en pots

• Produire : fruits, légumes, œufs, miel, fleurs

• Sensibiliser : débats, films, conférences, portes-ouvertes

• Transmettre : ateliers scolaires, ateliers citoyens

• Former : modules jardiniers, wwoofers, agriculteurs

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Une activité ancrée sur le territoire

• Entre villes et campagne

• En milieu agro-forestier

• Une passerelle vers une autre modernité, notamment pour les rurbains et les néoruraux

• Intégration :• collaboration avec un ESAT et un lycée agricole pour les plants

• accueil de wooffers

• inclusion dans le projet du réseau de conciergerie ChezNous

• visites rendues accessibles aux personnes en situation de handicap

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Un Ecocentre

Un lieu de cultures agricoles, d’échanges, d’expériences agroécologiques et de pratiques pédagogiques, pour :

• Concevoir des écosystèmes végétaux viables

• Réaliser des écosystèmes nourriciers pérennes

• Innover dans les pratiques culturales

• Produire pour montrer par l’exemple

• Transmettre les connaissances et les pratiques expérimentées et observées sur le terrain

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Vers un Ecocentre ?• L’écologie pratique

• Approche globale écologique et

économique

• Réflexion locale

• Création respectant

l’environnement et économe en

énergies

• Respect de la vie, de la santé, et de

la biodiversité

• Répondre à des besoins

touristiques, culturels et agricoles

locaux (Ile de France)

• Valoriser les espaces publics :

randonnées, bois

• Un bureau d’études dédié à l’innovation et

R&D agricoles

• Favoriser les pratiques agricoles écologiques =

agroécologie

• Favoriser les matières et matériaux

écologiques, sains, recyclés et recyclables

• Un projet économe en énergie et en

ressources extérieures

• Expérimenter la diversité des pratiques

agricoles et jardinières

• Montrer des exemples explicites et concrets

• Transmettre des méthodes démonstratives

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Complémentarité des activités

• préserver une large biodiversité vivante avec une vision long terme saine

• tester des dispositifs culturaux en conditions réelles dans une approche de R&D ouverte au monde

• présenter avec pédagogie à destination de groupes : touristes agricoles, retraités, groupes de scolaires, jardiniers amateurs, professionnels de l’agriculture, chercheurs en agriculture et en agroécologie, etc.

• produire en conditions réelles avec des techniques et des outils traditionnels restaurés, modernisés et facilités par des travaux en micro-biologie des sols et en agricultures denses

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Conception (design), aménagement et entretien d’écosystèmes, de parcs et jardins.

Prestations à la ferme-école, chez les partenaires-clients, dans les établissements scolaires.

Agricultures naturelles

• conception d’écosystèmes agricoles nourriciers équilibrés

• exploitations agricoles en forêts-jardins (agroforesterie)

• cultures maraîchères en planches et en buttes, poly-cultures denses sur petites surfaces

• formation aux professionnels

Parcs et jardins

• tontes, débroussaillages, tailles de haies

• taille et soin des arbres fruitiers, d’ornement et d’arbustes

• création et entretien de massifs et gazons, plantations, fleurissements, jardins potagers

• animation auprès des enfants, formation aux particuliers, sensibilisation

Jardinothérapie, Hortithérapie

Ventes annexes

• végétaux, outils et accessoires,

• produits et services pédagogiques biologiques et écologiques

L’offre : design en paysages naturels

esthétiques et nourriciers

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Concevoir et réaliser

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Produire

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Ateliers scolaires

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Formations jardiniers et débutants

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Couverture P17 d’une mise en culture automnale irriguée sur planche permanente dense

modernité pratique ancestrale innovation

Formations aux professionnels & wwoofers

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Statut légal

• Au départ : collectif associatif loi 1901

• Avec les pressions foncières en Ile de France, le format retenu est celui d’une activité agricole en SARL-SCOP

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Planning et budget

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Planning prévisionnel

Plantations en pleine

terre

1ers ateliers et accueils scolaires

Création d’un abri pour les poules et le

stockage des récoltes

1ères sessions pour les jardiniers

Montage d’une

première serre mobile

Formations pour les

pros

Avril Mai Sept. Oct.Juillet

BPREA (Brevet Professionnel Responsable d’Exploitation Agricole)

Mars

2014

Juin Août Nov. Déc. Janv. Fév.

2015

Recherche d’une terre

agricole

Rencontres, tour de table

des partenaires potentiels

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Budget prévisionnel à 2 ans

fév mars avril mai juin juillet aout sept. oct. nov. déc.

sous-total année 2014 janv fév mars avril mai juin juillet aout sept oct nov déc

sous-total année 2015

conception et aménagement 200 2 137 2 137 2 137 2 237 2 137 1 637 2 237 1 837 2 337 1 837 20 865 200 150 1 700 200 2 200 2 200 0 0 1 800 300 1 750 300 10 800animations pédagogiques 464 662 297 662 662 1 748 132 1 200 1 000 200 200 7 227 200 800 1 000 2 000 2 100 2 200 200 200 1 200 700 500 500 11 600

formations 0 0 0 500 0 0 0 3 975 0 500 500 5 475 0 0 2 390 0 2 390 2 625 1 890 0 2 390 2 125 500 0 14 310

ventes annexes 0 0 0 0 0 0 0 700 1 000 150 0 1 850 0 200 900 1 400 1 300 500 0 0 1 200 1 600 1 000 0 8 100

Évolution du chiffre d’affaire prévisionnel ventilé

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Partenaires envisagés• ChezNous

• Breuillet Nature

• Essonne Nature Environnement

• Collectif Environnement Arpajonnais

• Agriculteurs locaux : Pascal Lepere, Laurent Marbot, Jerome Leduc, Florent Sebban, Eric Chatelet, François Münch (maraîcher en traction animale), Thomas Lafouasse, Rick Vandooren

• LPO

• Syndicat des Apiculteurs du Gatinais

• CIVAM du Hurepoix

• Cécilia Aguirre (spécialiste des plantes à couleurs)

• Fondation Nicolas Hulot, WWF France, FSE

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Le porteur de l’activité : Mike METZ

• Jardinier-paysan, concepteur, formateur

• Passionné par les plantes et le vivant depuis 30 ans

• Diplômé en permaculture (PDC)

• Professionnel de l’agriculture bio, des petites surfaces, des pratiques et pédagogies innovantes

• En cours de formation diplômante (BPREA)

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Les besoins

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Besoin d’une terre agricole

• De 1 à 2 hectares de prairie, bien exposée au soleil, irriguée ou sur laquelle la récupération d’eau soit possible (pente) : Implantation d’une pépinière bio de plantes à massifs, arbustes,

herbes, fleurs…

Accueil de groupes et de scolaires, pour les visites pédagogiques

• Sur un axe routier passager, pour un bon potentiel de visibilité et de rentabilité économique

• Collé à un bois ou à un gros bosquet, ou bien disposant d’une haie naturelle, pour profiter des apports ligneux directs et des auxiliaires

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Besoins en biodiversité native

Priorité aux plantes et espèces vivantes natives :

• Bassin d’Ile de France

• France

Limiter la présence des plantes invasives :

Ne pas les planter, ne pas les cultiver, ne pas les vendre.

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Besoins en biodiversité comestible

• 50 espèces et 400 variétés d’arbustes à baies

• 400 variétés d’herbes aromatiques et médicinales

• 200 espèces et 1500 variétés de légumes

• 200 variétés d’arbustes et arbres fruits

• 50 variétés de champignons comestibles

• 100 espèces et 300 variétés de fleurs comestibles

• Des Poules, 2 ânesses et des familles d’abeilles(espèces pacifiques et calmes)

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Besoin d’un lieu intégré au paysage

Architecture bioclimatique passive intégrée au paysage

• Une serre de production irriguée, mobile et démontable

• Une serre de conservation irriguée, mobile et démontable

• Un verger sous forme de jardin-forêt (agroforesterie)

• Une pépinière pour la reproduction des plantes en pots

• Une médiathèque autonome, mobile et démontable

• Une banque de semences mobile et démontable

• Un abri principal pour les animaux, mobile et démontable

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Besoin de communiqueret faire connaître

• En local : ville, CCA, autres communautés publiques

• Au niveau du département : CG, presse quotidienne

• Au niveau régional : CR

• Clubs et réseaux d’entreprises, CCI

• Presse et sites web spécialisés

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Merci

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Crédits photos et visuels

• D.R.

• Terra Vitae / Ferme du Bec Hellouin

• Nicolas Sawicki

• Forgiae / Quinte et Sens / M. Metz

• Christophe Roux

• Les Incredible Edible

• Des dizaines de Colibris

• Des groupes de Villes en Transition

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Parrainages

• Tout don de semences, graines, boutures, plants, tiges, marcottages donne droit à :• Une inscription au catalogue des parrains

• Une étiquette nominative qui présente la plante et son parrain

• Un diplôme de parrain du jardin

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Une activité modélisableet reproductibledans d’autres territoiresModèle permaculturel

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Un modèle économique simple

• Améliorer l’existant

• Réinvestir dans la vie de la Terreles apports en énergies et en euros

• Redistribuer plus que l’on reçoit

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Un code social clair et explicite

• Un fonctionnement coopératif entre les partenaires

• Une charte éconologique = économie + écologie

• Des circuits courts et directs

La démarche de :

• L’Homme dans la Nature est humble

• Une plante n'est pas une marchandise : c’est un apport d’énergie vitale

• L’Homme est au cœur des écosystèmes du vivant : il cultive la vie, la transforme, et l’enrichit

• Multiplier les plantes nourrit l’Homme et la Nature

• Dans toute culture du végétal l’Homme améliore le milieu, et passe de l’exploitation de la Terre à une relation harmonieuse avec elle

• Apprendre de la Nature est source de connaissances riches

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Œuvre pour la préservation du vivant

Place la coopération Hommes-Nature au centre de sa vie

S’inclut dans la sphère de l’économie collaborative

Est un projet de développement humain local

Joue un rôle dans l’Economie Sociale et Solidaire

Facilite la compréhension du vivant et son autonomie

Un code social clair et explicite

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Un code environnementalbasé sur la nature

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Une vision globale coopérative adaptativedirectement inspirée par la permaculture

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Une activité interdépendantede son écosystème

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Besoins :- Manger- Boire - Respirer- Se reproduire- Se protéger- Se soigner- Appartenance- Estime - Accomplir- …

Fonctions :- Marcher - Soulever - Creuser - Fournir - Manipuler - Déplacer - Fabriquer - Cultiver - Produire - ...

Besoins :- Manger- Boire - Respirer- Se reproduire- Se protéger- Se soigner- Appartenance- Estime - Accomplir- …

Fonctions :- Marcher - Soulever - Creuser - Fournir - Manipuler - Déplacer - Fabriquer - Cultiver - Produire - ...

Besoins et fonctions chez l’Humain

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Entreprise Clients

• Stratégie • Business plan• Business model• Choix des produits• Circuit de distribution• Mode de fonctionnement• Choix éthiques• …

• Besoins • Mode de vie• Choix éthiques• Achats pragmatiques• …

Les liens entreprise - clients

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L’écosystème sous un angle de communication / marketing

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Un modèle local reproductible

• Améliorer l’existant

• Réinvestir dans la vie de la Terreles apports en énergies et en euros

• Redistribuer plus que l’on reçoit

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Merci

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DesignQuelques éléments clés

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Polyculture large en agroforesterie

• Arbres fruitiers : petits fruits, fruits à corbeilles,fruits à jus et à compotes, fruits des haies

• Arbustes à baies : baies comestibles

• Micro-maraichage (en mode biointensif) : plantes, herbes et légumes pérennes et annuels

• Production de sous-bois :légumes d’ombre, champignons

• Fleurs comestibles

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Élevage sur prés-vergers

• Œufs fermiers : poules pondeuses dans un pré-verger

• Miel toutes fleurs et miels d’aromatiques

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Réintroduire les plantes régionales sauvages

Et limiter la présence des plantes invasives

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Haies plessées hautes et basses

• Esthétiser le paysage sans le déformer

• Permettre aux oiseaux et auxiliaires de nicher

• Améliorer et augmenter la biodiversité

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Haies plessées basses

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Présence des auxiliaires

• Nichoirs à mésanges (prédatrices des carpocapses qui mangent pommes et poires)

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Le bâti agricole léger et mobile intégré au paysage

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La maison de la semence

• Mise à disposition des paysans locaux de semences(la maison de la semence reste propriétaire des semences)

• Plateforme de préservation du patrimoine végétal

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Centre de documentation

• Mise à disposition de ressources et de connaissances :• Livres

• Vidéos

• Plateforme web (via ChezNous)

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Concevoir et réaliserQuelques exemples en images

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Concevoir et réaliser

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Concevoir et réaliser

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Concevoir et réaliser

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Concevoir et réaliser

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Concevoir et réaliser

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TransmettreLes connaissances et les pratiques

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Des pratiques anciennes modernisées

• Présenter et apprendre des techniques et outils traditionnels manuels remis à jour et modernisés• Tonte douce manuelle

• Taille douce

• Semis denses en bandes et sur planches

• Cultures sur couches chaudes

• Méthode bio-intensive

• Outillage à main innovants

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Semoir de précision manuel européen à 4 rangs

87Semoir de précision modulaire manuel américain à 6 rangs

88Semoir de précision modulaire manuel américain à 6 rangs

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Couverture automnale d’une butte de culture, par mulch de produits végétaux

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Augmenter la couverture du solet la production de plantes nourricières

par le modèle biointensif

Rangée traditionnelle de 1m de large

Même largeur de rangée de 1m avec

une plantation biointensive

8 têtes de saladesur 2m²

18 têtes de saladessur 2m²

Production > x2

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Augmenter la couverture du sol et la production de plantes nourricièrespar le modèle biointensif

Production x4

88 salades90 salades

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Cultures classiques espacéesen plein champs

Largeur = 1 m3 rangs de radis

Largeur = 1 m3 autres rangs

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Cultures biointensivesen bandes étroites

Préparation du sol de la butte permanente plate

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Cultures biointensivesen bandes étroites

80cm :8 rangs de carottes + 1 rang de choux

80cm :7 rangs de poireaux

Les semis et plants

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Cultures biointensivesen bandes étroites

Largeur = 80 cm8 rangs de carottes + 1 rang de choux

Largeur = 80 cm7 rangs de poireaux

Au moment de la récolte

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Cultures biointensivesen plein champs