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Concepteur:
Yvon jr Desautels, E.A., A.A.C.I., P.App., T.P.
La production agricole biologique frappe à nos portes,
Soyons à l’écoute
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1. Introduction
Notre mandat comme évaluateur consiste entre autre à émettre une opinion de la valeur marchande de ferme
• Existe-t-il un marché spécifique à l’agriculture biologique?
• Comment réagissent les divers intervenants agriculteurs
(investisseurs, consultants, créanciers) face à la valeur des
biens meubles (animaux, équipements, etc.) et immeubles
(bâtiments et fonds de terre)?
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1. Introduction
• Les pratiques agricoles évoluent… (voir photos diapositives
suivantes)
• Objectifs de la conférence = survol de mes observations
- Portrait de l’agriculture québécoise
- Budget d’une ferme céréalière traditionnelle et bio
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1. Introduction Photographies représentant l’évolution de l’agriculture
Labour
5
1. Introduction Photographies représentant l’évolution de l’agriculture
Semis
6
1. Introduction Photographies représentant l’évolution de l’agriculture
Récoltes
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1. Introduction
Questionnement et précisions
• Il y a le marché des produits biologiques: produits finis ou
transformés (voir photos diapositive suivante)
- Fruits et légumes; de plus en plus disponible dans
les
épiceries et fruiteries spécialisées
- Grains: alimentation humaine et animale
- Produits laitiers et autres produits transformés
(lait, yogourt, crème glacé)
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1. Introduction Photographies de produits finis ou transformés
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1. Introduction
Questionnement et précisions (suite)
• Il y a les fermes bio avec chacune leurs biens meubles
(animaux, équipements, machineries, récoltes, etc.) et
immeubles (bâtiments et fonds de terre)
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2. Portrait global de l’agriculture au Québec
a) Quelques données 2008 sur l’agriculture au Québec
Tableau de la répartition du nombre d’exploitations agricoles selon la principale source de revenu par région administrative, 2008
11
2. Portrait global de l’agriculture au Québec
a) Quelques données 2008 sur l’agriculture au Québec
(suite)
12
3. Portrait de l’agriculture biologique au Québec
a) Actuellement, le nombre de fermes bio représente 2.6% au Québec
Le marché est en pleine croissance- Produits bio consommés de 20 à 25% d’augmentation par année
- Nombre de fermes bio a augmenté de 10 à 15% par année depuis 10 ans. Nombre
de fermesau Québec
Fermes laitières
Grandes cultures et autres
Ferme maraîchère et ornementale
Acériculture Autres productions
Ensemble du secteur agricole
36 710 7 098 8 618 3 775 7 404 9 815
Agriculture biologique
941 101 158 216 350 116
Pourcentage (%)
2.6 1.4 1.8 5.7 4.7 1.2
13
3. Portrait de l’agriculture biologique au Québec
b) Par secteur
14
3. Portrait de l’agriculture biologique au Québec
b) Par secteur (suite)
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1. IntroductionNombre de fermes bio
25
113
8+10=8 34 2+3+9= 77
24 54 6+13+14= 226 34
115 142 89
16-E et 16-O
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3. Portrait de l’agriculture biologique au Québec c) Nombre d’agriculteurs bio restreint fait en sorte
que :• Peu de terres conditionnées à cette production
sont disponibles• Éloignement des producteurs limite:
- L’expansion- Échange et entraide entre agriculteurs
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3. Portrait de l’agriculture biologique au Québec
d) Développement de l’agriculture bio
• Nombre de fermes bio en expansion passe de 722 fermes (2002) à
941 (2008) soit, une augmentation de 30%• Certains facteurs sont en place pour favoriser la transition
graduelle de la production traditionnelle vers le bio
- Pression populaire
- Augmentation du prix du carburant
- Augmentation du prix des intrants (engrais, pesticides,
etc.)
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3. Portrait de l’agriculture biologique au Québec
d) Développement de l’agriculture bio
• Ferme maraîchère bio en pleine expansion
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3. Portrait de l’agriculture biologique au Québec
d) Développement de l’agriculture bio
• Ferme céréalière bio à maturité
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4. Budget
Budget-Ferme céréalière traditionnelle 2008
1. Critères retenus1.1 Superficie de l’entreprise hectares %
Maïs-grain: 107 67Soya: 53 33
Total: 160 100
1.2 Rendements retenus tonnes/haMaïs-grain: 10.0Soya: 3.6
1.3 Prix retenus $/tonneMaïs-grain: 205Soya: 470
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4. Budget
Budget-Ferme céréalière traditionnelle 2008
2. Sommaire pour 1 hectare$/ha
Produits maïs-grain: ($2,050 x 67%) 1,374
Produits soya: ($1,692 x 33%) 558Total des produits: 1,932
Coûts variables maïs-grain: ($705 x 67%) 472Coûts variables soya: ($452 x 33%) 149
Total des coûts variables: 621
Total marge sur coûts variables: 1,311
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4. Budget
Budget-Ferme céréalière biologique 2008
1. Critères retenus1.1 Superficie de l’entreprise hectares %
Maïs-grain: 35 21.9Soya: 75 46.9Céréales à paille: 20 12.5Blé panifiable: 30 18.7
Total: 160 100
1.2 Rendements retenus tonnes/haMaïs-grain: 7.0Soya: 2.0Céréales à paille: 2.5Blé d’alimentation humaineou panifiable: 2.5
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4. Budget
Budget-Ferme céréalière biologique 2008
1. Critères retenus1.3 Prix retenus $/tonne
Maïs-grain: 450Soya: 1,000 Avoine ou orge: 390Blé panifiable: 600
2. Sommaire pour 1 hectare$/ha
Produits maïs-grain: ($3,150 x 21.9%) 690Produits soya: ($2,000 x 46.9%) 938Produits céréales à paille: ($975 x 12.5%) 122Produits blé d’alimentationhumaine ou panifiable: ($1,500 x 18.7%) 281
Total des produits: 2,031
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4. Budget
Budget-Ferme céréalière biologique 2008
2. Sommaire pour 1 hectare$/ha
Coûts variables maïs-grain: ($893 x 21.9%) 196
Coûts variables soya: ($477 x 42.9%) 205Coûts variables autres céréales: ($197 x 12.5%) 25
Coûts variables blé panifiable: ($264 x 18.7%) 49Coût désherbage et améliorationdu sol: 115
Total des coûts variables: 590
Total marge sur coûts variables: 1,441
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4. Budget
= Défi
Gestion rigoureuse
bio
$1,311/hatraditionnel
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• Pour que le marché de l’agriculture biologique ait sa place, le
nombre de fermes devra se développer.
• Sur le marché actuel, il n’y a pas de « plus value » accordée
aux fermes bio
• Nous sommes possiblement sur le point de voir émerger ce
marché d’ici les 10 prochaines années…
Soyons à l’écoute
5. Conclusion