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Communiqué de presse
POUR LE PRINTEMPS, PRINCE DE BRETAGNE ANNONCE LA COULEUR !
Avec ses 80 000 tonnes annuelles, Prince de Bretagne est le premier producteur français de tomates, en volume : une gamme de plus de 25 variétés à croquer ou à cuisiner.
Sur la côte nord de la Bretagne, entre le Conquet, Saint Pol de Léon et Paimpol, 130 familles cultivent avec amour et passion des tomates d’une qualité exceptionnelle. Récoltées à la main à maturité, elles se caractérisent par leur fraîcheur et leur goût incomparable. En effet, les cahiers des charges producteurs et le système de mise en vente garantissent un produit fraîchement cueilli. Le goût reste un critère déterminant dans la sélection des variétés avec l’organisation de panels de dégustation et d’ana-lyses sensorielles.
LA TOMATE GRAPPE : BRETONNE PAR NATURE
Les producteurs Prince de Bretagne sont reconnus pour leur sa-voir-faire, notamment en tomate grappe, leur produit phare. Ce sont les référents au niveau professionnel en terme de technicité et de qualité produit.Grâce à des méthodes respectueuses de l’environnement (pol-linisation naturelle des fleurs par des bourdons, utilisation de la lutte biologique intégrée…), Prince de Bretagne apporte chaque jour la nature dans notre assiette.Les producteurs Prince de Bretagne jouent également cette an-née la carte de la diversification sur leur segment de marché prin-cipal avec :
La grappe, en colis bois et carton de 12 kg, un emballage in-novant offrant une grappe de bon calibre mais surtout une avan-cée en terme de logistique et de développement durable (2 kg supplémentaires par rapport au colis standard du marché, soit 140 kg de plus transportés par palette).
Les grappes de couleur (en colis de 5 kg), jaune, orange, verte…elles associent le plaisir des yeux et des papilles.
A propos de la tomate et de la fraise PRINCE DE BRETAGNE
• 200 hectares d’exploitation
• 25 variétés de tomates et 3 variétés de fraise
• 1er producteur français de tomates en volume
• 130 producteurs de tomate et 15 producteurs de fraise
• Certification Agri-Confiance de tous les produteurs et certifi-cation GlobalGAP de certains producteurs, Certification Iso 9001 version 2000.
30/03/2010
Contact presse :
Stéphanie BOUSSEAUTél : 02 99 79 60 [email protected]
Contact Prince de Bretagne : Emmanuel DESCLOUXTél : +33 2 98 69 39 00Kerisnel - 29250 St Pol de Léon www.prince-de-bretagne.com
Contact presse :
Stéphanie BOUSSEAUTél : 02 99 79 60 [email protected]
Contact Prince de Bretagne : Emmanuel DESCLOUXTél : +33 2 98 69 39 00Kerisnel - 29250 St Pol de Léon www.prince-de-bretagne.com
L’APÉRITIF ET LE SNACKING, TOUJOURS À L’HONNEUR
Le tout nouveau plateau apéritif 3 légumes (500 g), à déguster sans modération !
Avec le retour du soleil, le traditionnel apéritif revient sur le devant de la scène. Prince de Bretagne propose un assortiment inédit de légumes frais : tomates cerises rouges, fleurettes de chou-fleur, et radis. A poser directement sur la table et à accompagner de la sauce de son choix. Une aide supplémentaire pour atteindre la consommation de 5 à 10 fruits et légumes par jour !
La barquette de cerises mixtes (250 g), pour un grignotage en couleur
Pour compléter sa gamme de tomates apéritives, Prince de Bre-tagne propose un nouveau conditionnement panaché de tomates cerises rouges et jaunes (ou cœur de pigeon et cerise jaune). Un produit indispensable dans la gamme des tomates cerises.
LES VARIÉTÉS ANCIENNES REMISES AU GOÛT DU JOUR
Toujours à la pointe en recherche et innovation, Prince de Bre-tagne aime conjuguer la qualité des produits, l’esthétisme mais surtout la diversité gustative.
Le coffret Saveurs d’Antan ou baby colis de 1,5 kg propose un assortiment unique de ˝tomates anciennes˝ aux formes, saveurs et couleurs variées (Cœur de Bœuf, Noire de Crimée, San Mar-zano, Cornue des Andes, tomate orange, rose, Green Zebra…). Un dépliant consommateur, glissé dans chaque colis, permet de reconnaître chaque variété et de découvrir ses caractéristiques.
Deux nouvelles variétés de cette collection sont proposées cette année par Prince de Bretagne en conditionnement seul :
La Tomate rose avec sa forme ronde et sa chair rosée, séduit par sa saveur intense à la fois sucrée et parfumée. Une subtile alliance à découvrir d’urgence !
La Green Zebra de forme généreuse, de couleur vert claire et zébrée, cette tomate à la chair fondante délivre une saveur typée, douce et même épicée !
Contact presse :
Stéphanie BOUSSEAUTél : 02 99 79 60 [email protected]
Contact Prince de Bretagne : Emmanuel DESCLOUXTél : +33 2 98 69 39 00Kerisnel - 29250 St Pol de Léon www.prince-de-bretagne.com
Délicatement cueillies à la main à maturité et conditionnées directement sur l’exploitation, les fraises Prince de Bretagne subissent un minimum de manipulations.
LA GARIGUETTE… REINE DES FRAISES !
Variété précoce, la Gariguette se déguste de Mars à Juillet. Irré-sistible par son parfum fruité et son goût acidulé, la Gariguette de Bretagne est bel et bien la favorite des amateurs de fraises ! Prince de Bretagne accorde une importance cruciale à la récolte pour préserver toute la fraîcheur et révéler le caractère de cette fraise haut de gamme. A découvrir aussi, la Ciflorette en autre variété précoce et la Mara des Bois en fraise ronde, d’avril à octobre, au parfum subtil et aux arômes musqués proche des fraises sauvages.
Une nouvelle barquette-panier (250 g) en Gariguette, écrin pour ce bijou de Printemps !En carton, fermée par un couvercle, cette nouvelle barquette-pa-nier pour la Gariguette Prince de Bretagne en catégorie extra est une véritable innovation en terme de présentation qualitative sur le marché de la fraise.
Contact presse :
Stéphanie BOUSSEAUTél : 02 99 79 60 [email protected]
Contact Prince de Bretagne : Emmanuel DESCLOUXTél : +33 2 98 69 39 00Kerisnel - 29250 St Pol de Léon www.prince-de-bretagne.com
Prince de Bretagne : Rien que des légumes frais
Prince de Bretagne est l’organisation légumière des producteurs du Nord de la Bretagne, du Conquet jusqu’à Saint-Malo.Premier producteur français de tomate, chou-fleur, échalote, d’artichaut et de légumes bio. Prince de Bretagne, c’est aussi l’endive, le haricot Coco de Paimpol, l’oignon de Roscoff, la fraise, les mini-légumes… Les produits sont cueillis à la main et expédiés chaque matin. 2500 pro-ducteurs cultivent près de 30 légumes différents sur des exploitations familiales. La filière Prince de Bretagne leur permet de valoriser leur production et leur métier au travers d’une marque de légumes frais de qualité, facilement identifiable par les consommateurs.
- Des valeurs sûresCette organisation très structurée fait la force de Prince de Bretagne : en amont des agriculteurs spécialisés, attachés à la production de lé-gumes de terroir ; en aval, une marque collective, véritable chef d’or-chestre des producteurs pour la recherche et la commercialisation.Porté par des exigences de qualité et de rigueur, la filière oriente, avec une obstination payante, sa stratégie dans trois directions :
- Qualité, fraîcheur et saveur : les producteurs Prince de Bretagne ont mis en place des cahiers des charges « produit », complets et sans cesse optimisés afin de garantir des produits de qualité, adaptés à la demande des consommateurs.
- Diversité : Prince de Bretagne est apte à fournir des quantités sur des références incontournables, mais également sur des produits de niche. Il est sans cesse à la recherche de nouveautés sur des segments inno-vants tant en termes d’emballages que de variétés.
- Dynamisme : Prince de Bretagne a la volonté d’être la marque la plus dynamique du rayon des Fruits & Légumes et propose encore plus d’ou-tils pour l’animer : meubles pour présenter la diversité des produits, pré-sentoirs, frontons à l’entrée des caisses, etc.
A propos de PRINCE DE BRETAGNE
• Marque de la principaleorganisation légumière de Bretagne.
• Producteurs : 2 500
• Exploitations familiales
• 30 légumes différents.
Principaux produits :Chou-fleur : 300 000 TTomate : 80 000 TEchalote : 34 000 TArtichaut : 45 000 TPomme de terre Primeur : 15 000 TLégumes bio : 10 000 T
et Brocoli/Endive/Coco de Paimpol/Poireau/Oignon/Chou Romanesco…
• Récolte à la main
• Vente au cadran (pas de stock, que des produits frais).
• Tonnage : 650 000 T
• Marchés France : 55 %
• Marchés Export : 45 %
Recettes
GRANITÉ DE TOMATE AU THYM
PRÉPARATION : 15 MNPOUR 4 PERSONNES
. 700 g de tomates grappes ou rondes Prince de Bretagne. 2 blancs d’oeufs. 10 branches de thym. 1 citron vert. huile d’olive. sel, poivre. une dizaine de tomates cerises Prince de Bretagne pour la décoration
. Plongez les tomates 20 secondes dans de l’eau bouillante salée,puis rafraîchissez-les immédiatement dans l’eau froide. Pelez et épépinez-les.
. Effeuillez le thym dans un bol puis ajoutez-y le jus du citron ainsi que l’huile d’olive.
. Mettez cette préparation avec les tomates pelées dans un mixeur, salez, poivrez.
. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez les délicatement au mélange de tomates mixées. Disposez dansdes petits bols puis mettez le tout au congéla-teur pendant 3h00.
. Pour le service, vous pouvez décorer avec une demi tomate cerise et quelques feuilles de thym.
PROFITEROLES À LA FRAISE GARIGUETTE ET LEUR COULIS
PRÉPARATION : 5 MN . TEMPS DE CUISSON : 20 MNPOUR 4 PERSONNES
- 500 g de fraises Gariguettes Prince de Bretagne. 250 g d’eau. 100 g de beurre. 3 oeufs. 5 g de sucre. 5 g de sel. 150 g de farine. 1 pot de sorbet à la fraise
. Portez à ébullition l’eau, le beurre, le sel et le sucre. Retirez du feu,puis versez la farine en une seule fois et mélangez énergiquement.
. La pâte va former une grosse boule, retirez du feu et ajoutez un à un les oeufs. Faites chauffer le four à 230°C et confectionnezà l’aide de deux cuillères à café des petites boules de pâte sur la plaque du four. Enfour-nez 20 minutes puis sortez et laissezreposer à l’air ambiant.
. Lavez, équeutez les fraises et coupez-les en deux. Mixez la première partie des fraises et réservez au frais. Coupez en cubes l’autre moitié.
. Au moment de servir, coupez les choux en deux et garnissez les d’une boule de sorbet à la fraise. Ajoutez le coulis et les morceaux de fraises.
Idées recettes sur :www.prince-de-bretagne.com
Crédit photo : Bernard Radvaner Recette : Anne-Sophie Lhomme
Crédit photo : Bernard Radvaner Recette : Anne-Sophie Lhomme
