affichage scolaire par semaine 9 à 19 - Saint Denis sur Loire...Carottes au beurre Flageolets Légumes couscous Pommes rosti Poêlée de légumes façon ratatouille (Courgettes, poirvons,,

Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi

Radis et beurreConcombre vinaigrette

au paprikaSalade de tomates au

basilicBetteraves vinaigrette

Salade de riz tomates, maïs et surimi

(Concombre, vinaigrette, paprika, persil)

(Tomates, vinaigrette, basilic) (betteraves, vinaigrette, persil)(Riz, tomates, mais, surimi,

vinaigrette, persil)

Nuggets de volailleSauté de dinde à la

normandeSteak haché de veau

aux poivronsSauté de bœuf au curry

Filet de colin sauce citron

(Sauté de dinde, oignons, bouillon de volaille, cidre, pommes fruits,

crème épaisse, roux)

(Steak haché de veau, oignons, bouillon de volaille, poivrons,

roux)

(Sauté de bœuf, oignons, bouillon de bœuf, curry, roux)

(filet de colin, échalotes, vin blanc, fumet de poisson, jus de citron,

pael'or, roux)

S/viande : filet de hoki sauce ciboulette

S/viande : brochette de poisson au cidre

S/viande : quiche aux légmes S/viande : feuilleté fromage

Haricots beurre persillésPurée de pommes de

terreCordiale de légumes Pommes noisette Carottes persillées

Yaourt nature sucré Emmental Carré frais Edam Carré de l'est

Fruit frais Compote de pommesRiz au lait aux fruits

rougesLiegeois vanille/caramel Fruit frais

(Riz rond, lait sucre, fruits rouges)

CUISINE CENTRALE API VAL DE LOIRE

Menus restaurant scolaire

ScolaireScolaireScolaireScolaire

Semaine du

7 au 13 Mars

2016

Des modifications peuvent intervenir en cas de livraisons non respectées Pour plus d'informations rdv sur www.api-restauration.com

Produits issus de la région Centre

Produits issus du Maine Anjou



Salade coleslaw Potage de légumes bioChou blanc à la

pommeSalade verte à l'emmenthal

Pomelos et sucre

(Carottes, choux blanc, mayonnaise, persil)

(Légumes BIO, pommes de terre)(Chou blanc, pommes fruit,

vinaigrette, persil)

Sauté de porc au mielRôti de bœuf sauce marchand de vin bio

Boulettes de bœuf sauce indienne

Escalope de dinde à la crème

Beignets de poisson

(Sauté de porc, oignons, bouillon de volaille, miel, crème fraiche,

roux)

(Rôti de bœuf BIO, oignons, vin rouge, bouillon de bœuf, roux)

(Boulettes de bœuf, oignons, bouillon de bœuf, concentré de

tomates, roux)

(Escalope de dinde, oignons, bouillon de volaille, crème épaisse,

roux)

Printanière de légumes Tortis au beurre bioSemoule aux petits

légumesRiz créole Epinards béchamel

(Semoule, brunoise de légumes) (epinards, lait, roux)

Ptit Louis tartine Camembert bio Vache qui rit Petits suisses sucrés Crème anglaise

fruit frais Yaourt bioCocktail de fruits au

siropCompote de poire Gâteau au chocolat

(Farine, yaourt nature, œufs, huile, levure, sucre, pépites de chocolat)



Semaine du

14 au 20

Mars 2016






Macédoine mayonnaise

Pâté de campagne et son cornichon

Salade verte Carottes râpées œuf dur mayonnaise

(Champignons, crème fraiche, vinaigre de vin, ciboulette)

Steak haché de bœuf sauce tomate

Aiguillettes de volaille au cidre

Gratin de pommes de terre

Sauté de porc à la dijonnaise

Filet de hoki sauce homardine

(Steak haché de bœuf, oignons, vin rouge, bouillon de bœuf, concentré de tomates, roux)

(Aiguillette de volaille, oignons, cidre, bouillon de volaille, crème

fraiche, roux)

(Pommes de terre, lardons, crème fraiche, lait, roux,

emmental râpé)

(Sauté de porc, oignons, vin blanc, bouillon de volaille, moutarde de

Dijon, roux, crème fraiche)

(Filet de hoki, échalotes, vin blanc, fumet de poisson, bisque de

homard, concentré de tomates, roux)

Cœur de bléHaricots beurre en

persilladeaux lardons Haricots coco

Chou fleur et PDT béchamel

(Haricots beurre, aïl, persil)(Chou fleur, pommes de terre, lait,

roux)

Chantaillou Brie MorbierRondelé ail et fines

herbesFromage blanc sucré

Fruit fraisCompote

pomme/bananeFruit frais Flan nappé caramel Fruit frais



Semaine du

21 au 27

Mars 2016






Taboulé oriental à la

mentheCarottes râpées à

l'échaloteSalade verte à la

mimoletteBetteraves à l'échalote

(Carottes râpées, vinaigrette, échalotes, persil)

(Betteraves, vinaigrette, échalotes, persil)

Jambon braisé sauce

madèreHachis

Sauté de dinde au curry

Dos de colin sauce dugléré

(Jambon braisé, oignons, madère, bouillon de volaille, roux)

(Oignons, bouillon de bœuf, viande hachée de bœuf,

concentré de tomates, persil, pommes de terre, lait, emmental

(Sauté de dinde, oignons, vin blanc, bouillon de volaille, curry,

roux)

(Dos de colin, échalotes, vin blanc, fumet de poisson, crème fraiche, dés de tomates, roux)

lundi de Pâques Petits pois cuisinés Parmentier Brocolis béchamel Riz pilaf

(Petits pois, carottes, oignons) (Brocolis, lait, roux) (Riz, oignons)

Bleu Cantadou Yaourt nature sucré St Paulin

Crème dessert vanille et

crispiesFruit frais Tarte noix de coco Fruit frais



Semaine du

28 Mars au

3 Avril 2016






Crêpe au fromage Concombre à la crèmeSalade de pâtes au

pestoTomates à l'échalote Salade piémontaise

(concombre, crème fraiche, ciboulette)(pâtes, pesto au basilic, dés de

tomates, vinaigrette)(Tomates, échalotes, vinaigrette,

persil)

(Pommes de terre, jambon, œufs durs, cornichons, tomates, olives

noires, mayonnaise, persil)

Cuisse de poulet au jus Rôti de porc au jusBoulettes d'agneau

aux épicesSauté de bœuf à la

hongroiseBeignet de poisson et

citron

(Cuisse de poulet, bouillon de volaille, roux, curry)

(rôti de porc, bouillon de volaille, roux, curcuma)

(Boulettes d'agneau, oignons, bouillon de volaille, épices couscous, paprika, roux)

(Sauté de bœuf, oignons, bouillon de bœuf, paprika, concentré de

tomates, roux)

Carottes au beurre Flageolets Légumes couscous Pommes rostiPoêlée de légumes

façon ratatouille(Courgettes, poirvons,, dés de

tomates, concentré de tomates, roux)

Fraidou Chanteneige Camembert Mimolette Yaourt nature sucré

Fruit frais Crème dessert caramel Yaourt aux fruitsCompote pomme

abricotFruit frais



Semaine du

4 au 10

Avril 2016



ALSHALSHALSHALSH



Salade de haricots verts et tomates ravigotés

Salade de riz tomates, maïs et surimi

Céleri rémouladeCarottes rapées

vinaigretteChou blanc au mais

(Haricots verts, dés de tomates, échalotes, vinaigrette, persil)

(riz, tomates, mais, surimi, vinaigrette, persil)

(céleri, mayonnaise, persil) (Carottes, vinaigrette, persil)(chou blanc, mais, vinaigrette,

persil)

Lasagne Dos de merlu aux agrumesPièce de poulet épices colombo

Steak haché de veau sauce au bleu

Rôti de porc au caramel

(oignons, viande hachée de bœuf, concentré de tomates,

bouillon de bœuf, pâtes à lasagne, lait, roux, emmental

(dos de merlu, échalotes, vin blanc, fumet de poisson, jus de citron, segments de pomelos,

crème fraiche, roux)

(pièce de poulet, oignons, bouillon de volaille, vin blanc,

épices colombo, roux)

(steak haché de veau, oignons, bouillon de volaille, olives noires et

vertes, roux)

(roti de porc, bouillon de volaille, caramel, oignons, roux)

maisonChou fleur à la

béchamelPurée de pommes de

terreLentilles aux légumes Riz créole

(chou fleur, lait, roux)(lentilles, oignons, brunoise de

légumes)

Croc lait Gouda Petit moulé nature Crème anglaise Carré de l'est

Fruit frais Fruit frais Pêche au siropGâteau chocolat

MaisonPetits suisses aromatisés

(farine, œufs, sucre, huile, levure, yaourt nature, pépites de

chocolat)





ALSHALSHALSHALSH

Semaine du

11 au 17

Avril 2016



Salade coleslaw Betteraves bio Feuilleté au fromageTaboulé oriental à la

mentheConcombre vinaigrette

(carottes, coux blanc, mayonnaise, persil)

(betteraves BIO, vinaigrette, persil)(concombre, vinaigrette,

ciboulette)

Sauté de dinde à l'orientale

Spaghettis bio Jambon braisé Saucisse de StrasbourgDos de colin sauce

citron

(sauté de dinde, oignons, bouillon de volaille, épices couscous, miel,

concentré de tomates, roux)

(spaghettis, oignons, viande hachée de bœuf, bouillon de bœuf, concentré de tomates,

persil)

(dos de colin, échalotes, vin blanc, fumet de poisson, jus de citron,

pael'or, roux, crème fraiche)

Frites Bolognaise bio Purée de haricots vert Brocolis à la tomate Cœur de blé

(haricots verts, pommes de terre, lait)

(brocolis, concentré de tomates, roux)

Ptit Troo Carré frais bio Vache picon Edam Fondue carré

Fruit frais Fruit frais bio Yaourt arômatisé Fruit fraisCompote pomme-

ananas





SCOLAIRESCOLAIRESCOLAIRESCOLAIRE

Semaine du

18 au 24

Avril 2016



Macédoine mayonnaise

Chou blanc au currySalade de cœur de palmier et tomates

champignons à la crème

Rillettes de porc et son cornichon

(chou blanc, vinaigrette, curry, persil)

(cœur de palmier, tomates, vinaigrette, persil)

TortellinisMijoté de porc aux

herbesBeaufilet de saumon a

l'oseilleCordon bleu Brandade de poisson

(tortellinis de bœuf, lait, concentré de tomates, roux, emmental râpé)

(sauté de porc, oignons, bouillon de volaille, herbes de Provence,

roux)

(beaufilet de saumon, échalotes, vin blanc, fumet de poisson, oseille, crème fraiche, roux)

(échalotes, colin, fumet de poisson, ail, persil, pommes de

terre, lait, emmental râpé)

à la viande de bœuf Courgettes béchamel Riz aux oignonsPoêlée de légumes

façon ratatouille /

(courgettes, lait, roux) (riz, oignons)(courgettes, dés de tomates,

poivrons, concentré de tomates, roux)

Chantaillou Camembert Cotentin Tomme blanche Yaourt nature sucré

Fruit frais Donut's au sucre Fruit frais semoule au lait maison Fruit frais





SCOLAIRESCOLAIRESCOLAIRESCOLAIRE

Semaine du

25 Avril au

1er Mai 2016



Carottes râpées à la vinaigrette

Salade de pâtes de la mer

Pâté de campagne et cornichons

Salade verte à l'emmenthal

(carottes râpées, vinaigrette, persil)(pâtes, surimi, fruits de mer,

mayonnaise, persil)

Dos de lieu sauce ciboulette

Steak haché de veau sauce emmental

Blanquette de volaille Boulettes de bœuf aux

herbes

(dos de lieu, échalotes, vin blanc, fumet de poisson, crème fraiche,

ciboulette, roux)

(steak haché de veau, oignons, bouillon de bœuf, vin blanc,

emmental, crème fraiche, roux)

(sauté de dinde, oignons, bouillon de volaille, vin blanc,

crème fraiche roux, champignons, varottes)

(boulettes de bœufs, oignons, bouillon de bœuf, herbes de

Provence, roux)

Blé aux petits légumesHaricots beurre à

l'échalotePurée crécy Férié

Chou fleur sauce tomate

(blé, brunoise de légumes) (haricots beurre, échalotes) (carottes, pommes de terre)(chou fleur, lait, concentré de

tomates, roux)

Brie Carré frais Emmental Crème anglaise

Liégeois vanille Fruit fraisCocktail de fruits au

sirop

Gâteau aux yaourts maison

(farine, œufs, sucre, huile, levure, yaourt nature)






Semaine du

2 Mai au 8

mai 2016



Tomates à la vinaigrette Œuf dur mayonaiseConcombre à la

cibouletteCrèpe aux champignons Salade coleslaw

Pièce de poulet au jus Sauté de porc au cidre Saucisse de FranckfortBeaufilet de hoki sauce

nantuaSteak haché de bœuf

et son ketchup

Lentilles aux carottes Printanière de légumes Purée pdt Purée de brocolis Frites au four

Edam Fromage blanc sucréRondelé ail et fines

herbesPtit Troo de la laiterie de

MontoireChantaillou

Flan nappé caramel Fruit fraisCrème dessert

chocolatFruit frais Compote pomme cassis






Semaine du

9 mai au 15

mai 2016


Documents

affichage scolaire par semaine 9 à 19 - Saint Denis sur Loire...Carottes au beurre Flageolets Légumes couscous Pommes rosti Poêlée de légumes façon ratatouille (Courgettes, poirvons,,