CAKE A LA TOMATE ET AU BASILIC

INGRÉDIENTS (6 PERSONNES)

2 pincées de piment d'Espelette250g de farine1 sachet de levure chimiqueSel et poivre25 cl d'huile d'olive4 œufs1 boule de mozzarella20g de comté râpé3 branches de basilic2 tomates

PRÉPARATIONPelez et épépinez les tomates, coupez en dés, coupez la mozzarella en petits morceaux, lavez, ciselez le basilic.Battez les oeufs dans un saladier puis ajoutez l'huile d'olive, le piment d'Espelette, sel et poivre.Ajoutez la farine et la levure en plusieurs fois, en mélangeant bien entre chaque versement.Ajoutez les dés de tomates et mozzarella, le Comté râpé les feuilles de basilic.Mélangez délicatement.Versez dans un moule en silicone ou beurrez un moule à cake.Enfournez 50 minutes à 180°C.Laisser refroidir avant de démouler.