Catalogue et Tarif Catalogue and Price list 2015newspad.guerreroclaude.com/uploads/Gobel_catalogo con precios 201… · 1 cuill. à café de miel Sel, poivre Peler les tomates et

Catalogue et Tarif

Catalogue and Price list

2015

1

La qualité professionnelle fabriquée en France !

Nos emballages dévoilent le produit.

Our see-through packagings.

Une infinité de formes pour émoustiller votre créativité et soigner vos présentations d’assiettes.

A wide range of sizes and shapes to personalize your menus with original sweet and savoury culinary creations.

Depuis plus de 125 ans, GOBEL fabrique des moules à pâtisserie 100% français, commercialisés auprès des professionnels des métiers de bouche, de prestigieuses boutiques spécialisées et dans plus de 40 pays différents.Du Japon à Israël, des Etats-Unis à l’Australie, son rayonnement international n’a d’égal que sa capacité à proposer à ses clients des produits qui satisfont toutes les exigences de la gastronomie mondiale.

For over 125 years, GOBEL has been manufacturing “ 100% made in France ” pastry moulds distributed throughout the world in over 40 countries to all food industry professionals and high-end kitchen appliances stores.Its broad international exposure matches its ability to provide its customers with high quality products of the utmost standards that meet all the requirements of the world gastronomy.

Des displays de comptoir pour valoriser les produits.

Counter displays to promote the products.

Des idées recettes accompagnent la plupart de nos produits.

Most of our products come with recipes.

Des produits réputés pour

leur capacité à conférer du

croustillant aux pâtes et à

sublimer le résultat final des

préparations.

“

“ Pour 4 pers. * Préparation : 20 min. * Cuisson : 30 min. * Difficulté : moyenne

4 belles tomates3 aubergines2 poivrons rouges2 poivrons jaunes 2 courgettes3 gousses d’ail1 bouquet de basilic frais 1 branche de thym15 cl d’huile d’olive1 cuill . à café de mielSel, poivre

Peler les tomates et les couper en quartiers en retirant les pépins, afin d’obtenir des pétales. Peler et presser une gousse d’ail.

Dans une poêle, confire ces pétales avec l ’ai l et un peu de thym, pendant environ 15 minutes à feu doux. Saler et poivrer. Ôter les tomates de la poêle et laisser refroidir.

Trancher les aubergines dans la longueur en lamelles de 1 cm. Ebouillanter les aubergines pendant 5 minutes dans 1 l d’eau salée. Les égoutter puis les confire dans la poêle avec un peu d’huile d’olive, du thym et du poivre pendant 5 minutes. Ôter les aubergines et laisser refroidir. Faire de même avec les courgettes.

Peler les poivrons et les tailler en 4 dans le sens de la hauteur. Peler et presser une gousse d’ail. Confire les poivrons dans la poêle avec un peu d’huile d’olive, le miel, du thym, du sel et du poivre pendant environ 15 minutes à feu très doux.

Peler la dernière gousse d’ail et la passer au mixer avec le restant d’huile et le basil ic .

Tailler les grandes lamelles à la taille des carrés inox. Dresser les carrés inox directement sur assiette. Déposer dans le fond une couche d’aubergines, puis une couche de poivrons, puis d’une nouvelle couche d’aubergines. Continuer avec une strate de courgettes, surmonter d’une couche de tomates et d’une nouvelle couche d’aubergine. Continuer ainsi de suite en terminant par une couche de poivrons.

A l ’aide du poussoir, presser fermement , puis réserver les assiettes au réfrigérateur pendant 2 heures. Servir avec un poisson gril lé ou un toast de chèvre rôti au miel, avec un filet d’huile de basil ic .

Te r r i n e d e l é g um e s c o n f i t sfr

2 3

Plaques pâtissières - Pastry sheetsPlaque pâtissière inoxStainless steel pastry sheet

p. 5

Plaque pâtissière en aluminiumAluminium pastry sheet

p. 5

Plaque pâtissière en aluminium revêtu anti-adhérentAluminium with non-stick coating pastry sheet

p. 6

Echelle et chariotPastry trolley

p. 7

Nouveautés - New product releases p. 4

Code EAN / Conseils d’entretien et de cuisson - EAN Code / Care and baking instructions

p. 89

Index - Index p. 90

Conditions générales de vente - Sales terms & conditions

p. 96

Cadres à opéra et caisses à génoise - Heavy cake frames and baking sheetsCadre à opéraHeavy cake frame

p. 8

Caisse à génoiseBaking sheet

p. 9

Candissoire demi-pâtissierBaker’s half icing/cooling rack

p. 9

Lyre à génoiseCake cutter

p. 9

Douilles et poches à dresser - Decorating tips and pastry bagsDouille inoxStainless steel decorating tip

p. 10

Douille polycarbonatePolycarbonate decorating tip

p. 12

Poche à dresserPastry bag

p. 12

Kit macaronsMacaron set

p. 12

Chinois - Conical strainersChinois étamineFine tinned sieve

p. 13

Chinois étamine avec protectionFine tinned sieve with protection

p. 13

Pilon et support chinoisPestle and strainer stand

p. 13

Découpoirs - Pastry cuttersDécoupoir à poignéePastry cutter with handle

p. 14

Coupe-croissantCroissant cutter

p. 14

Calisson«Calisson»

p. 14

Découpoir rond canneléRound fluted pastry cutter

p. 15

Découpoir rond uniRound plain pastry cutter

p. 15

Cercles et flans à tarte - Tart ringsCercle à tarteTart ring

p. 17

Boîte de 4 cercles à tartesSet of 4 tart rings

p. 17

Cercle à tarte hautDeep tart ring

p. 17

Flan rectangulaire à tarteRectangular tart ring

p. 17

Flan carré à tarteSquare tart ring

p. 17

Cercles - Pastry ringsCercle à entremetCustard ring

p. 18

Cercle à mousseMousse ring

p. 18

Cercle H50Pastry ring H50

p. 19

Cercle duo et trioDuo and trio ring

p. 19

Cercle à vacherinIce cream cake ring

p. 19

Cercle hautDeep ring

p. 19

Aluminium - AluminiumAspic ovaleOval aspic mould

p. 66

Baba rond ou darioleRum baba mould

p. 66

BriocheBrioche mould

p. 66

Canelé bordelaisCanele bordelais mould

p. 67

CharlotteCharlotte mould

p. 68

Fond de mouleTin base

p. 68

Galette et crêpePancake pan

p. 68

MadeleineMadeleine mould

p. 68

ManquéCake mould

p. 69

Plaque pâte rouléeSwiss roll tin

p. 69

SavarinSavarin or ring mould

p. 69

Tarte, tourtière et tarteletteTart mould

p. 69

Accessoires de pâtisserie - Pastry accessoriesPrésentoir à gâteauxCake and treat stand

p. 70

Volette à pâtisserieCake cooler

p. 70

Autres accessoires de pâtisserie GobelOther Gobel pastry accessories

p. 71

Publicité sur lieux de vente - POP displaysDisplays comptoirCounter display units

p. 88

Kakémonos et autresKakemonos and other POP tools

p. 88

Fer blanc - TinAspic ovaleOval aspic mould

p. 56


p. 56

BarquetteBoat-shaped mould

p. 56


p. 57

CakeCake mould

p. 57


p. 57

CœurHeart-shaped mould

p. 57

Dent de loupDent de loup mould

p. 58

Diplomate ou BavaroisDiplomate or Bavarois mould

p. 58

FinancierFinancier mould

p. 58


p. 58

FriandFriand mould

p. 59

Gouttière à bûcheYule log mould

p. 59


p. 59

ManquéCake mould

p. 59

MillassonMillasson mould

p. 60

Pain et Pain de mieBread and Pullman loaf

p. 60

PâtéLoaf pan

p. 60

Petits-foursPetits-fours moulds

p. 61

PizzaPizza mould

p. 62


p. 62


p. 62


p. 62

Tourteau fromagerTraditional French cheesecake

p. 65

Anti-adhérent - Non-stickAspic ovaleOval aspic mould

p. 37


p. 37


p. 37


p. 39

CakeCake mould

p. 39


p. 40


p. 41


p. 41


p. 42


p. 42

EclairEclair mould

p. 42


p. 42


p. 42

FriandFriand mould

p. 43

Kit enfants «Le P’tit pâtissier»Kids baking set «Le P’tit pâtissier»

p. 43

KougloffKougloff mould

p. 43


p. 43

ManquéCake mould

p. 43


p. 45

OvaleOval mould

p. 45


p. 46

PâtéLoaf pan

p. 47


p. 47

PizzaPizza mould

p. 48


p. 49

Plat à rôtirRoasting pan

p. 49

Plat mini-fourMini oven roasting pan

p. 49


p. 49

SouffléSoufflé mould

p. 50

Spatule soupleFlexible spatula

p. 50


p. 50

Tourteau fromagerTraditional French cheese cake

p. 55

TuileBiscuit sheet

p. 55

TulipeTulip-shaped mould

p. 55

Nonnettes et formes inox - Pastry ringsBoîte de cerclesSet of pastry rings

p. 21

AttelageRail

p. 21

Forme inox et nonnetteStainless steel shape and nonnette

p. 22

Forme thématiqueThemed shape

p. 24

Animaux - Animals p. 24Fleur - Fleur p. 24Bord de mer - Seaside p. 25Chiffre - Figure p. 25Lettre - Lettre p. 26Mixé - Mashed food p. 27Fêtes - Celebrations p. 28Formes grands sablés - Holiday shapes for short-bread cookies

p. 28

Noël - Christmas p. 29Pâques - Easter p. 30Saint-Valentin - Valentine’s Day p. 31Monuments - Monuments p. 31Territoires de France - French territories p. 31Pays étrangers - Foreign countries p. 33Spécialités régionales - French regional identities p. 33PoussoirPusher

p. 34

Livre de recettesCookbook

p. 35

Tableau de correspondance pour poussoirsTable of correspondence between pushers and stainless steel shapes

p. 36

Sommaire

Table of contents

Sommaire

Table of contents

Boulangerie, pâtisserie et chocolaterieBakery, pastry and chocolateRouleaux à pâtisserie Rolling pins

p. 74

Tamis et saupoudreuses Sieves and hole shakers

p. 75

Entonnoirs à piston et douilles Piston funnels and decorating tips

p. 76

Presses à biscuits, emporte-pièces et moules à chaussons Cookie press, cookie cutters and dumpling makers

p. 77

Bicyclettes, coupe-pâtes et rouleaux à croissants Dough dividers, dough scrapers and croissant roller cutters

p. 78

Pince pâtes - Lames à scarifier Pie crimpers - Scarifying blades

p. 79

Coupe gâteaux et génoises Cake cutters

p. 80

Travail du chocolat Working with chocolate

p. 80

Mélangeurs électriques Planetary mixers

p. 81

Les ustensiles basiques Basic kitchen utensilsSpatules, cuillères, maryses et mouvettes Spatulas, spoons and bowl scrapers

p. 82

Pinceaux et pelle à farine et à glace Pastry brushes and flour and ice scoop

p. 84

Râteaux à crêpes Crepe spreaders

p. 85

Chalumeau de cuisine Culinary torch

p. 85

Fouets Whisks

p. 86

Chinois inox en tôle perforée, étamine et passe-sauces Stainless steel perforated metal strainers and colanders

p. 87

Bassines et culs de poule Bowls and mixing bowls

p. 87

*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height4 5Plaques Pâtissières - Pastry sheets

Plaques pâtissières - Pastry sheetsNouveautés - New product releases

Les plaques à bords pincés de GOBEL sont

disponibles en inox alimentaire, en aluminium

et en aluminium revêtu anti-adhérent.

Indispensables pour la cuisson au four, elles

servent également de supports de préparation

et de stockage dans les armoires froides

et les chambres de pousse.

GOBEL pinched-edge pastry sheets are

available in food grade stainless steel,

aluminium and aluminium with non-stick coating.

They are designed for baking, food presentation

(when used as display trays) and storage in cold

stores and proofing rooms.

Plaque pâtissière en aluminiumAluminium pastry sheet

Plaque pâtissièrePastry sheet

Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*

614530 1 400 300 10 1 10,24 €614590 5 600 400 10 1 17,43 €

aluminium / aluminium

inox / stainless steel



814560 6 530 325 10 1 21,95 €814590 3 600 400 10 1 26,50 €

Plaque pâtissière inoxStainless steel pastry sheet

GN 1/1

NEW!

Les plaques pâtissières en inox passent au lave-vaisselle, au four (température maximale de cuisson : 300°C) ainsi qu’au réfrigérateur (+6°C/-20°C). / The stainless steel pastry sheets are both dishwasher and oven safe (maximum cooking tem-perature: 300°C). You can also put them in the refrigerator (+6°C/-20°C).

Les plaques pâtissières en aluminium assurent une excellente conductivité de la chaleur et sont idéales pour la cuisson au four (température maximale de cuisson : 250°C). / The alumi-nium pastry sheets ensure excellent heat conductivity and are oven safe (maximum cooking temperature: 250°C).

Plaques pâtissières inox - Stainless steel pastry sheets

Tarte fruits frais - Fresh fruit tart mould

Publicité sur lieux de vente (PLV et ILV) - Point of purchase displays

Caisses à génoises inox - Stainless steel baking sheets

Formes inox thématiques - Stainless steel themed shapes

Moule à pain de mie carré - Pullman loaf pan – for square loaves

Echelles pâtissières - Pastry trolleys

Candissoire demi-pâtissier et coupe-génoise - Baker’s half icing/cooling rack and wire cake slicer

Une plaque au format GN1/1 et une plaque format pâtissier 600x400 mm, solides et adaptées aux échelles pâtissières euronormes et gastronormes.

Disponible en revêtement anti-adhérent ou en fer blanc, ce moule d’un diamètre de 28 cm permet de réaliser des tartes fruits frais en toute simplicité. Pratique, son fond bombé forme un creux au centre de la génoise à garnir d’une onctueuse crème pâtissière surmontée de fruits fraîchement cueillis.

Bien exposer pour mieux vendre : pour des mises en avant efficaces des produits qui stimulent les achats spontanés ! Découvrez les nouvelles solutions de promotion : - displays comptoir : chevalet porte-recettes plaque à

barquettes, chevalet « Made in France »- kakémonos « Made in France »- panneaux logo

Trois nouvelles caisses à génoise qui s’adaptent aux échelles pâtissières : une caisse gastronorme GN1/1 et deux caisses euronormes (format pâtissier 600x400 mm et format demi-pâtissier 400x300 mm).

4 nouveaux cercles inox pour exprimer sa créativité : Mont Saint-Michel, fleur de lys, lapin et œuf de Pâques. S’utilisent à la fois pour le dressage, la cuisson ou comme emporte-pièces.

Un moule anti-adhérent, parfait pour réaliser des clubs sandwiches et des pains surprises carrés.

6 chariots à glissières euronormes et gastronormes. Construction entièrement soudée en acier inoxydable. Structure robuste. 4 roues pivotantes Ø 125 mm. Butées d’arrêt en extrémité pour stabiliser les grilles et les plaques lors des déplacements.

Tout inox, la grille fond de plat a été spécialement conçue pour s’adapter à la caisse à génoise euronorme (format demi-pâtissier 400x300 mm). Idéal pour refroidir les préparations, égoutter babas, chocolats… ou glacer les pâtisseries et viennoiseries. Le coupe-génoise à fil de 42 cm et de hauteur réglable permet de couper facilement les génoises.

Two new sturdy stainless steel pastry sheets, available in GN1/1 and 600x400 mm sizes, suitable for euronorm and gastronorm pastry trolleys.

6 euronorm and gastronorm slide bar trolleys. Fully-welded stainless steel construction with high resistance. 4 swivel castors Ø 125 mm. The runner stops stabilise the racks and plates during movements.

The stainless steel wire grill pan rack fits inside the euronorm baking sheet (baker’s half size – 400x300 mm), making it perfect for cooling down preparations, draining baba cakes, chocolates or glazing pastries and viennoiseries. Designed to slice sponge cakes with ease, the wire cake slicer features a 42 cm height-adjustable cutting wire.

Three new baking sheets, available in GN1/1, 600x400 mm and 400x300 mm sizes, suitable for euronorm and gastronorm pastry trolleys.

Get creative with these 4 new stainless steel pastry rings: Mont Saint-Michel, “fleur-de-lis” (flower of the lily), Easter rabbit and egg. For plating up, baking and can also be used as cookie cutters.

The perfect non-stick mould for making good slicing bread for club finger sandwiches and square pain surprise.

Fresh fruit tarts are so easy to make with this 28 cm diameter mould available with non-stick coating or tinned. The bottom of the mould is conveniently raised up in the center so you just have to flip your sponge cake over, fill the indention with smooth custard and top with fresh fruits of your choice.

Good displays sell more! Increase sales through merchandising with these new POP displays: - counter display units: 12-cup barquette pan CDU with

recipes included, “Made in France” CDU- “Made in France” kakemonos- Logo signs

p. 5

p. 7

p. 9

p. 9

p. 30-31-33

p. 46

p. 52-63

p. 88

Plaques PâtissièresPastry sheets

*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height6 7Plaques Pâtissières - Pastry sheets

Plaques pâtissières - Pastry sheetsPlaques pâtissières - Pastry sheets

Echelle pâtissière 600 x 400 mmPastry trolley 600 x 400 mm


804159 5 725 540 1785 1 450,00 €



804160 1 525 732 1785 1 450,00 €



804157 1 725 540 1785 1 407,50 €



804158 8 525 732 1785 1 398,00 €

Echelle GN 1/1GN 1/1 trolley


804209 7 656 457 1785 1 380,00 €

Echelle GN 2/1GN 2/1 trolley


804239 4 775 660 1785 1 425,00 €

Echelle et chariotPastry trolley

• Professional quality, long-lasting, four-layer

non-stick coating system.

• Suitable for euronorm and gastronorm trolleys.

• Optimal thermal conductivity.

• Sturdy construction, designed

for heavy-duty use.

• Longévité du revêtement anti-adhérent

4 couches de haute qualité professionnelle.

• Adaptées aux échelles pâtissières

euronormes et gastronormes.

• Conduction thermique optimale.

• Solides, conçues pour un usage intensif.

Plaques pâtissières • Pastry sheets

chariot à glissières euro-norme - inox - 20 niveaux - entrée 400 mm - espace-ment 75 mm / euronorm slide bar trolley - stainless steel - 20 levels - 400 mm opening - spacing 75 mm




chariot à glissières gastro-norme - inox - 20 niveaux - espacement 77 mm / gastronorm slide bar trolley - stainless steel - 20 levels - spacing 77 mm

chariot à glissières gastro-norme - inox - 20 niveaux - espacement 77 mm / gastronorm slide bar trolley - stainless steel - 20 levels - spacing 77 mm

NEW! - Décembre / December 2014 NEW! - Décembre / December 2014



Plaque pâtissière en aluminium revêtu anti-adhérentAluminium with non-stick coating pastry sheet



714510 2 300 150 10 3 6,40 €714530 0 400 300 10 1 12,80 €714560 7 530 325 10 1 16,00 €714590 4 600 400 10 1 19,20 €714595 6 650 530 10 6 27,41 €

GN 1/1

GN 2/1

Les plaques pâtissières en aluminium revêtu anti-adhérent combinent la conductivité de la chaleur de l’aluminium et l’excellente anti-adhérence du revêtement 4 couches, sans PFOA, qui rend l’utilisation de papier de cuisson inutile. L’épaisseur de ces plaques, la matière et la qualité du revêtement vous permettront de les utiliser très longtemps et vous donneront une satisfaction permanente.

The aluminium with non-stick coating pastry sheets combine the thermal conductivity of the aluminium and the excellent non-stick properties of the four-layered coating, PFOA-free. The use of baking paper is unnecessary. They will last for a very long time and give you permanent satisfaction, thanks to the thickness of the sheets and the great quality of the non-stick coating.

aluminium revêtu anti-adhérent / aluminium with non-stick coating

*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height


FR : CATALOGUE NIVEAU N - EN : CATALOGUE NIVEAU N

8 9Cadres à oPéra et Caisses à génoise - heavy Cake frames and baking sheets

Cadres à opéra et caisses à génoise - Heavy cake frames and baking sheetsCadres à opéra et caisses à génoise - Heavy cake frames and baking sheets

Cadre à opéraHeavy cake frame


888880 0 565 365 20 1 14,74 €888980 7 565 365 25 1 18,94 €888920 3 570 90 25 1 19,45 €888750 6 330 330 35 1 18,59 €888760 5 509 307 35 1 22,72 €888780 3 565 365 35 1 24,23 €888620 2 360 260 45 1 20,90 €888630 1 400 300 45 1 26,13 €888645 5 490 290 45 1 24,04 €888650 9 509 307 45 1 24,99 €888680 6 565 365 45 1 27,97 €888610 3 570 90 45 1 21,59 €888580 9 565 365 60 1 35,88 €

Cadre à opéraHeavy cake frame

Cadre et séparateur de cadreHeavy cake frame with removable interior divider


895710 0 565 365 45 1 36,68 €

Séparateur de cadre Divider for rectangular frame


888130 6 387 50 20 1 6,15 €888170 2 387 50 45 1 8,71 €




825150 5 400/388 300/288 35 1 29,95 €825170 3 530/518 325/313 50 1 34,00 €825160 4 600/588 400/388 50 1 43,00 €



225100 6 300 200 35 1 19,60 €225105 1 350 250 35 1 21,90 €225110 5 400 300 35 1 30,35 €225101 3 350 250 50 1 22,69 €255610 1 400 300 50 1 32,46 €225120 4 510 360 50 1 43,72 €225130 3 610 410 50 1 45,83 €



125100 7 300 200 35 1 13,73 €125105 2 350 250 35 1 14,94 €125110 6 400 300 35 1 21,73 €125120 5 510 360 50 1 26,55 €125130 4 610 410 50 1 30,83 €125540 1 600 400 60 1 30,84 €

Grille fond de plat - CandissoireWire grid - Icing/Cooling rack

Code Code-barres L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*

NC1054160 3100551541605 379 282 25 5 18,50 €

Coupe génoise à filWire cake slicer

Code Code-barres L (mm) PU/UP*

N37194 3325980115276 420 5 7,40 €

Lot de 5 fils pour coupe génoise à fil réf. N37194Set of 5 spare wires for wire cake slicer ref. N37194

Code Code-barres L (mm) PU/UP*

N37194-1 3325980115283 5 4,95 €

Candissoire demi-pâtissierBaker’s half icing/cooling rack

Lyre à génoiseCake cutter

The removable divider for rectangular frame is

very useful for splitting cakes so you can vary sizes

and the flavours.

Variez les saveurs et les portions grâce au

séparateur de cadre amovible qui permet de

réaliser deux gâteaux différents.

Séparateur de cadre inox • Stainless steel divider

GN 1/1 /

euronorme - inox / euronorm - stainless steel

1 - 3

2

bordée sur fil - anti-adhérent / reinforced rolled edges - non-stick

bordée sur fil - fer blanc / reinforced rolled edges - tin

format 1/2 pâtissier - inox / baker’s half size - stainless steel

Découvrez notre sélection de coupe-gâteaux et génoise en page 80 / Browse our full range of cake cutters on page 80

hauteur de coupe réglable - inox / with height-adjustable cutting wire - stainless steel

NEW! - Février / February 2015

gastronorme (GN1/1) - inox / gastronorm (GN1/1) - stainless steel

123

NEW! - Mars / March 2015



S’adapte à la caisse à génoise euronorme (format demi-pâtis-sier 400x300 mm) réf. 825150./ It fits inside the euronorm baking sheet (baker’s half size – 400x300 mm) ref. 825150.

ext/int ext/int

En inox alimentaire épais, solides et

faciles d’entretien, les cadres à opéra

permettent de réaliser le fameux gâteau

« Opéra » et autres desserts ou entremets à

étages bien rectangulaires. Nous vous

recommandons d’associer le cadre à une

plaque pâtissière pour une utilisation facile.

Disponibles en inox, en anti-adhérent,

en fer blanc et dans différentes tailles,

les caisses à génoise à bords droits sont des

indispensables en pâtisserie. Vous obtiendrez

une génoise parfaite aux dimensions

souhaitées.

GOBEL premium quality, food grade,

stainless steel heavy cake frames are

perfect for making the famous “Opera cake”

and many other rectangular-shaped

multi-layered cakes. We recommend you to

use the frame with a pastry sheet for easy use.

A must-have for any pastry chef, the baking

sheets are available in different sizes and

materials: stainless steel, non-stick and tin.

You will get a perfect sponge cake

to the desired dimensions.

Cadres à oPéra et Caisses à génoiseheavy Cake frames and baking sheets








11

Douilles et poches à dresser - Decorating tips and pastry bags

10 douilles et PoChes à dresser - deCorating tiPs and Pastry bags


Douille inoxStainless steel decorating tip

Douille unieIcing tip “plain”

Code Clé EAN Ø (mm) PU/UP*

815220 8 8 6 2,50 €

Boîte de 6 douillesBox set of 6 pcs icing tips

Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*

889002 5 120 40 1 22,64 €



889052 0 120 40 1 20,97 €



888002 6 130 70 85 1 16,20 €



889151 0 130 70 85 1 20,99 €



889251 7 130 70 85 1 19,35 €

Trousse à décorerDecorating set


889101 5 315 145 40 1 22,36 €

Trousse à décorerDecorating set


889210 4 315 145 40 1 20,97 €

Douille à bûcheIcing tip “yule-log”

Code Clé EAN L (mm) PU/UP*

815610 7 20 8 dents 6 2,50 €

Douille à mokaIcing tip “moka”


815310 6 5 8 dents 6 2,50 €

Douille noisetteIcing tip “hazelnut”


815510 0 5 6 dents 6 2,50 €

Douille petits-foursIcing tip “petits-fours”


815810 1 5 8 dents 6 2,50 €

Douille unieIcing tip “plain”


815210 9 1 6 2,50 €

6 douilles assorties inox + 1 poche coutil de 300 mm / 6 assorted stainless steel icing tips + 1 pastry bag (300 mm - unbleached cloth)

6 douilles assorties inox + 1 poche nylon de 300 mm / 6 assorted stainless steel icing tips + 1 pastry bag (300 mm - unbleached cloth)

6 douilles assorties inox / 6 assorted stainless steel icing tips

6 douilles assorties inox + 1 poche coutil de 300 mm / 6 assorted stainless steel icing tips + 1 pastry bag (300 mm - unbleached cloth)


6 douilles assorties inox + 1 poche coutil 250 mm / 6 assorted stainless steel icing tips + 1 pastry bag (250 mm - unbleached cloth)


Tout inox ou en polycarbonate,

les douilles GOBEL passent au lave-vaisselle

et répondent parfaitement aux exigences

d’hygiène. Elles permettent un travail de

précision afin de garnir avec délicatesse ou

décorer avec élégance vos créations culinaires.

Solides, indéformables et inusables, elles

s’adaptent aux poches pâtissières nylon ou

coutil et aux poches jetables grâce à leurs bords

roulés. Elles sont idéales pour réaliser des

éclairs, macarons, cupcakes, Saint-Honoré…

GOBEL offers two types of decorating tips:

the stainless steel decorating tips and

the polycarbonate decorating tips.

Both decorating tips are dishwasher-safe and

fully meet hygiene requirements.

They are designed to precisely fill in

or decorate your culinary creations

to perfection.

Sturdy, non-deformable and very durable,

they fit onto nylon pastry bags, food grade

cotton pastry bags and disposable pastry bags.

Ideal for making éclairs, macaroons, cupcakes,

Saint-Honoré,…

douilles et PoChes à dresser

deCorating tiPs and Pastry bags









• Toile fine et résistante.

• Etamine profonde.

• Fixation solide de la toile au corps.

• Extremely fine and resistant mesh.

• Deep conical shape.

• Mesh firmly attached.

ChinoisConiCal strainers


13

Chinois - Conical strainers

12 douilles et PoChes à dresser - deCorating tiPs and Pastry bags


Boîte de 6 douilles uniesBox set of 6 pcs plain icing tips

Code Clé EAN N° PU/UP*

308710 9 4 - 5 - 6 - 8 - 10 - 12 1 12,92 €

Boîte de 6 douilles canneléesBox set of 6 pcs fluted icing tips


308720 8 C6 - C8 - D6 - D8 - E8 - F8 1 12,92 €

Boîte de 6 douilles pâtissièresBox set of 6 pcs pastry icing tips


308730 7 PF10 - PF14 - Nid Bûches 8 dents

Saint-Honoré - Feuille n°2

1 12,92 €

Douille polycarbonatePolycarbonate decorating tip

polycarbonate / made of polycarbonate material





313110 9 250 3 4,52 €313120 8 300 3 4,81 €313130 7 350 3 6,93 €313140 6 400 3 7,54 €313160 4 500 3 11,56 €




313420 9 300 3 3,26 €313430 8 350 3 4,24 €313440 7 400 3 6,41 €313450 6 450 3 7,17 €313460 5 500 3 8,59 €

nylon enduit polyuréthane collée sans couture, embout ajustable par découpe / polyurethane coated nylon, glued without stitching, adjustable tip by cutting

coutil écru alimentaire / natural - food grade cotton




318010 7 1 9,38 €inclus : 1 douille inox 8 mm + 1 poche nylon 300 mm + 1 raclette + recette / included: 1 stainless steel icing tip 8 mm + 1 nylon pastry bag 300 mm + 1 rigid scraper + recipe

Les douilles en polycarbonate bleu transparent permettent de vérifier la présence de bulles d’air. / The polycarbonate tips are blue transparent so air bubbles are easily visible.

ChinoisConical strainers

Chinois étamineFine tinned sieve


114010 3 200 1 29,15 €

Chinois étamineFine tinned sieve


114110 0 200 1 34,17 €



114410 1 200 1 40,15 €



814410 4 200 1 65,22 €

cône toile inox - avec renfort et crochet (ensemble riveté : queue, renfort et crochet d’un seul tenant) - fer blanc / stainless steel mesh cone - with reinforcement and hook (riveted assembly: handle, reinfor-cement and hook in one piece) - tin

cône toile inox - corps et queue inox - avec renfort et crochet inox (ensemble riveté : queue, renfort et crochet d’un seul tenant) / stainless steel mesh cone - stainless steel body and handle - with stainless steel reinforcement and hook (riveted assembly: handle, reinforcement and hook in one piece)

cône toile inox - sans renfort ni crochet - fer blanc / stainless steel mesh cone - no reinforcement or hook - tin

cône toile inox - sans renfort - avec crochet - fer blanc / stainless steel mesh cone - no reinforcement - with hook - tin

Pilon bois pour chinoisWooden pestle for strainer


317310 9 290 1 13,20 €

Support chinoisStrainer stand


813910 0 180 280 1 6,20 €

en hêtre / beechwood

3 pieds - fil acier inox / 3 legs - stainless steel wire



Une sélection d’emporte-pièces pour faciliter la

découpe des pâtes (brisées, sablées, sucrées,

feuilletées…), des pains de mie, de la gélatine…

Grâce à leur tranchant efficace, les fonds de

tartes ou de quiches sont découpés de façon

nette et précise. Parfaits pour réaliser de

délicieux biscuits, tartelettes, toasts, canapés…

Faciles d’utilisation et d’entretien, ils procurent

une prise en main ferme et agréable.

Featuring sharp cutting edges, these pastry

cutters are designed to easily and cleanly

cut through dough used for the base of tarts,

quiches or pies (such as pie pastry, short pastry,

flaky sweet pastry or puff pastry). Also great for

cutting white sandwich bread, gelatin,

and so on. The possibilities are endless:

you can create gourmet looking cut-out cookies,

delicious tartlets, toasts and canapé appetizers

for instance. They are easy to use and provide

a firm, comfortable grip.


14 15déCouPoirs - Pastry Cutters

Découpoirs - Pastry cutters Cercles et flans à tarte - Tart rings

Découpoir à poignéePastry cutter with handle


845130 1 220 42 1 14,07 €845140 0 240 42 1 14,52 €845150 9 260 42 1 14,96 €845160 8 280 42 1 15,40 €

Découpoir à poignéePastry cutter with handle

rond - uni - inox / round - plain - stainless steel

Coupe-croissant petit modèleCroissant cutter - small


896330 9 100 65 90 1 10,95 €



Coupe-croissant grand modèleCroissant cutter - large


896350 7 200 100 90 1 14,65 €

Coupe-croissantCroissant cutter

CalissonCalisson


884042 6 45 28 30 6 2,75 €884043 3 53 53 30 6 2,94 €884201 7 70 38 40 6 3,45 €884202 4 83 47 40 6 3,63 €

Calisson«Calisson»





844910 0 30 36 3 2,62 €844920 9 40 36 3 2,67 €844930 8 50 36 3 2,71 €844940 7 60 36 3 2,77 €844950 6 70 36 3 2,83 €844960 5 80 36 3 2,90 €844970 4 90 36 3 2,94 €844980 3 100 36 3 3,06 €

cannelé - inox / fluted - stainless steel

Boîte de 8 découpoirsBox set of 8 pcs pastry cutters


880001 7 35 --> 100 36 1 22,76 €

ronds - cannelés - inox / round - fluted - stainless steel



308620 1 20 --> 100 36 1 17,43 €

ronds - cannelés - polyglass® / round - fluted - polyglass®




845010 6 30 36 3 2,07 €845020 5 40 36 3 2,14 €845030 4 50 36 3 2,19 €845040 3 60 36 3 2,28 €845050 2 70 36 3 2,32 €845060 1 80 36 3 2,41 €845070 0 90 36 3 2,49 €845080 9 100 36 3 2,56 €845090 8 110 36 3 2,68 €

uni - inox / plain - stainless steel



880101 4 30 --> 100 40 1 18,67 €

ronds - unis - inox / round - plain - stainless steel



308610 2 20 --> 100 36 1 17,43 €

ronds - unis - polyglass® / round - plain - polyglass®

déCouPoirsPastry Cutters

Les cercles et flans à tarte sont

indispensables pour réaliser des fonds de tarte

ou de tartelettes à garnir de préparations

salées ou sucrées. Ces cercles fabriqués en

France se caractérisent par des bords roulés

et une finition parfaite et soignée qui leur

confèrent une grande robustesse. Pratiques, ils

s’utilisent directement sur une plaque ou

un tapis de cuisson. En outre, les flans à tarte

rectangulaires et carrés sont bordés sur fil inox.

La pâte épouse parfaitement la forme du

cercle, pour un résultat impeccable

aux contours nets.

A tart ring is a French pastry classic mould.

A must-have item to make neat pastry bases for

your tarts and tartlets to be filled with sweet or

savoury fillings of your choice. Made in France,

they feature rolled edges and a professional

finish quality to ensure sturdiness. Bottomless,

to use directly on cookie sheet for baking. The

rectangular and square rings feature raised

edges reinforced with stainless steel wire.

The dough fits snugly against the corners

and sides of the ring for a great-looking tart

with a perfect clean edge.

CerCles et flans à tarte

tart rings


*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height16 17CerCles et flans à tarte - tart rings

Cercles et flans à tarte - Tart rings Cercles et flans à tarte - Tart rings


Cercle à tarteTart ring


124940 0 100 20 6 2,33 €124950 9 200 20 1 3,11 €124990 5 280 20 1 4,13 €


bords roulés - fer blanc / rolled edges - tin



824910 6 70 20 6 2,36 €824920 5 80 20 6 2,38 €824930 4 90 20 6 2,39 €824940 3 100 20 6 2,40 €824945 8 110 20 6 2,47 €824941 0 120 20 6 2,55 €824942 7 140 20 1 2,67 €824943 4 160 20 1 2,78 €824944 1 180 20 1 2,97 €824950 2 200 20 1 3,21 €824960 1 220 20 1 3,47 €824970 0 240 20 1 3,64 €824980 9 260 20 1 4,01 €824990 8 280 20 1 4,26 €824992 2 300 20 1 4,92 €824994 6 320 20 1 5,16 €

bords roulés - inox / rolled edges - stainless steel

Boîte de 4 cercles à tartesBox set of 4 pcs tart rings


889830 4 90 20 1 14,22 €

Boîte de 4 cercles à tartesSet of 4 tart rings




834910 3 70 27 6 2,83 €834920 2 80 27 6 2,94 €834930 1 90 27 6 3,04 €834940 0 100 27 6 3,12 €834941 7 120 27 6 3,30 €834942 4 140 27 1 3,57 €834943 1 160 27 1 3,65 €834944 8 180 27 1 4,21 €834950 9 200 27 1 4,65 €834960 8 220 27 1 4,81 €834970 7 240 27 1 5,12 €834980 6 260 27 1 5,29 €834990 5 280 27 1 5,46 €834992 9 300 27 1 5,75 €834994 3 320 27 1 5,93 €







865310 1 350 110 20 1 14,22 €865320 0 550 110 20 1 16,78 €



865530 3 180 180 20 1 10,29 €865540 2 200 200 20 1 10,80 €865550 1 220 220 20 1 11,31 €865560 0 240 240 20 1 11,81 €835530 2 180 180 27 1 11,00 €835540 1 200 200 27 1 11,56 €835550 0 220 220 27 1 12,11 €835560 9 240 240 27 1 12,66 €



Ta r t e l e t t e a u c i t r o n m e r i n g u é e fr

Pour 4 pers. * Préparation : 25 min. * Cuisson : 25 min. * Difficulté : facile

Pour le fond de tarte :

140 g de spéculoos

40 g de beurre fondu

Pour la crème citron :

2 citrons2 œufs entiers + 2 jaunes d’œufs

35 g de sucre en poudre

20 g de beurre

Pour la meringue :

2 blancs d’œufs70 g de sucre glace

A l’aide d’un mixer, mixer finement les

spéculoos puis ajouter le beurre fondu.

Positionner les 4 cercles sur une plaque

munie de papier sulfurisé. Bien tasser le

mélange beurre/spéculoos au fond des

cercles puis cuire pendant 10 minutes

à 180°C. Réserver au frais.

Pendant ce temps, presser les 2 citrons puis

prélever le zeste de l’un d’entre eux. Dans une

casserole à feu moyen, mélanger les zestes, le

jus des citrons, le sucre, les œufs entiers et

les jaunes d’œufs. Faire chauffer le mélange

jusqu’à obtention d’une crème lisse. En fin de

cuisson, incorporer le beurre coupé en

morceaux puis verser sur le fond des

tartelettes. Mettre au four pendant 15

minutes à 130°C puis laisser refroidir.

A l’aide d’un batteur, monter les blancs

en neige en incorporant au fur et à mesure

le sucre glace. Napper les tartelettes

avec la meringue. Colorer la meringue

à l’aide d’un chalumeau.

L e m o n m e r i n g u e t a r t l e t fr

Servings: 4 pers. * Prep time: 25 min. * Cooking time: 25 min. * Difficulty: easy

For the base:140 g Speculoos biscuits

40 g melted butter

To make lemon filling:

2 lemons2 whole eggs + 2 egg yolks

35 g caster sugar (superfine sugar)

20 g butter

To make meringue:

2 egg whites70 g confectioner’s

sugar

Using a mixer, mix into fine powder

the Speculoos biscuits then add the melted

butter. Put the 4 pastry rings on a baking tray

lined with greaseproof paper. Firmly press

the butter/Speculoos mixture into the bottom

of the pastry rings then bake for 10 minutes

at 180°C (355°F). Set aside to cool.

Meanwhile, squeeze the 2 lemons then finely

grate the zest from one of the lemons. In a pan

over medium heat, mix together lemon zests,

lemon juice, sugar, whole eggs and egg yolks.

Heat the mixture until the cream is smooth.

Towards the end of baking time, add

the butter cut into pieces to the mixture

then pour over the biscuit base. Put in

the oven for 15 minutes at 130°C (265°F) then

let it cool down.

Beat the egg whites until stiff while pouring

little by little the confectioner’s sugar. Spread

meringue over filling. Use a culinary torch to

brown the meringue.

To make meringue:



Toute une sélection de cercles plébiscités par

les chefs pâtissiers et les traiteurs pour le

dressage à l’assiette, le moulage et la cuisson

des préparations. Ces cercles solides et

indéformables sont fabriqués en inox en

différentes hauteurs avec bords roulés (cercles

à tarte) ou non roulés (entremets, mousses et

vacherin). Ils s’utilisent pour réaliser des

desserts et entremets froids (mousses,

meringues glacées…) ou chauds (sablés,

tartes tatin…). Le démoulage est facile et

la répartition de la chaleur est homogène

durant la cuisson.

A wide range of pastry rings used by pastry

chefs and caterers for plating up, molding and

baking the preparations. These long-lasting,

non-deformable stainless steel pastry rings

come in different heights and the top and

bottom edges are rolled (tart rings) or not

(custard rings, mousse rings and ice-cream cake

rings for instance). They are perfect for making

cold (such as mousses and meringue ice-cream

cakes) and hot (such as shortbread cookies and

Tatin apple pies) desserts. Easy unmolding and

homogeneous heat distribution.


18 19CerCles - Pastry rings

Cercles - Pastry rings Cercles - Pastry rings

Cercle à entremetCustard ring


866120 5 50 35 6 2,76 €866130 4 55 35 6 2,79 €866140 3 60 35 6 2,82 €866150 2 65 35 6 2,85 €866160 1 70 35 6 2,89 €866170 0 75 35 6 2,94 €865102 2 80 35 6 3,61 €865104 6 100 35 1 3,72 €865105 3 110 35 1 3,90 €865110 7 140 35 1 4,48 €865120 6 160 35 1 4,74 €865130 5 180 35 1 5,07 €865140 4 200 35 1 5,36 €865150 3 220 35 1 5,95 €865160 2 240 35 1 6,21 €865170 1 260 35 1 6,80 €865180 0 280 35 1 7,31 €865190 9 300 35 1 8,08 €


Cercle à entremetCustard ring



865001 8 50 40 6 2,81 €866230 1 55 40 6 2,83 €865003 2 60 40 6 2,85 €865004 9 65 40 6 2,87 €866260 8 70 40 6 2,89 €865000 1 75 40 6 2,91 €866280 6 80 40 6 2,93 €

hauteur 40 - inox / height 40 - stainless steel





866320 9 50 45 6 2,83 €866330 8 55 45 6 2,85 €866340 7 60 45 6 2,87 €866350 6 65 45 6 2,89 €866360 5 70 45 6 2,91 €866370 4 75 45 6 2,93 €865010 0 80 45 6 2,95 €865012 4 100 45 1 3,98 €865020 9 120 45 1 4,33 €865030 8 140 45 1 4,59 €865040 7 160 45 1 5,36 €865050 6 180 45 1 5,56 €865060 5 200 45 1 5,97 €865070 4 220 45 1 6,42 €865080 3 240 45 1 6,73 €865090 2 260 45 1 7,14 €865092 6 280 45 1 7,95 €896450 4 360 45 1 19,10 €

CerclePastry ring


866420 6 50 50 6 3,09 €866430 5 55 50 6 3,15 €866440 4 60 50 6 3,20 €866450 3 65 50 6 3,27 €866460 2 70 50 6 3,34 €866470 1 75 50 6 3,40 €866480 0 80 50 6 3,45 €


Cercle H50Pastry ring H50




865620 1 50 60 6 3,24 €865630 0 55 60 6 3,35 €865640 9 60 60 6 3,44 €865650 8 65 60 6 3,48 €865660 7 70 60 6 3,54 €865670 6 75 60 6 3,63 €865680 5 80 60 6 3,70 €865690 4 90 60 6 4,35 €864904 3 100 60 1 4,87 €864905 0 120 60 1 5,09 €864910 4 140 60 1 5,45 €864920 3 160 60 1 6,57 €864930 2 180 60 1 6,94 €864940 1 200 60 1 7,30 €864950 0 220 60 1 8,21 €864960 9 240 60 1 8,64 €864970 8 260 60 1 8,70 €864980 7 280 60 1 10,23 €864990 6 300 60 1 10,69 €898250 8 360 60 1 24,32 €898270 6 400 60 1 25,93 €




865210 4 70 90 1 4,20 €865220 3 90 90 1 4,68 €865401 6 50 110 1 4,57 €865410 8 70 110 1 4,64 €865420 7 90 110 1 5,45 €



Cercle duo et trioDuo and trio ring

bombé - séparation amovible - inox / convex - removable separation - stainless steel

bombé - séparation amovible - inox / convex - removable separation - stainless steel

Cercle à mousse duoDuo mousse ring


890650 4 180 45 1 10,35 €

Cercle à mousse trioTrio mousse ring


890850 8 180 45 1 13,00 €

CerClePastry rings



GOBEL investit sans cesse dans de

nouvelles technologies pour répondre aux

attentes de ses clients en quête de produits

innovants aux formes originales. La société peut

ainsi fabriquer des formes inox sur-mesure

de différentes hauteurs, et ce, pour des

petites quantités.

Tour Eiffel, Mont Saint-Michel, étoiles,

animaux… nous vous offrons une myriade de

solutions pour personnaliser vos cartes et soi-

gner vos présentations sucrées / salées

avec des formes sur-mesure !

C’est avec cette compétence et intérêt que

la société GOBEL étudiera vos besoins.

GOBEL keeps investing in new technologies to

meet the expectations of its customers looking

for innovative products with original shapes.

The company could manufacture

made-to-measure stainless steel shapes with

different heights for small quantities.

Famous monuments such as the Eiffel Tower

or the Mont Saint-Michel, geometric shapes,

animals, and so on: we provide you with a wide

range of custom-made shapes to personalise

your menus with original sweet and savoury

culinary creations!

Please do not hesitate to contact us. We are

happy to discuss your specific needs.

terrine de légumes Confits

ConfiT of vegeTable Terrine

millefeuille fraîCheurvegeTable naPoleon

Comme une tatinTaTin aPPle Pie…

wiTh a TwiST!

20 21nonnettes et formes inox - stainless steel nonnettes and shaPes

Nonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapesNonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapes

Boîte de 4 carrés et poussoir inoxSet of 4 stainless steel square pastry rings and pusher


887980 8 70 70 40 1 14,57 €

Boîte de cerclesSet of pastry rings

Boîte de 4 cercles et poussoir inoxSet of 4 stainless steel round pastry rings and pusher


813850 9 70 40 1 14,57 €

Boîte de 4 rectangles et poussoir inoxSet of 4 stainless steel rectangular pastry rings and pusher


881780 0 90 35 30 1 14,57 €

Get creative with Gobel stainless steel pastry rings!

Plating up: enhance your culinary creations with a stunning plate presentation that is both neat and graphic. Baking: homogeneous heat distribution that allows to bake all the way through, even colouring on the edges for an even crust, easy unmoulding and a perfectly-shaped final result. Cookie Cutters: make cutting out cookies so much easier and create your own custom-shaped culinary masterpieces.

exprimez votre créativité avec les cercles inox gobel !

Dressage : sublimez vos créations par une présentation d’assiette soignée et graphique. Cuisson : une répartition homogène de la chaleur, une coloration régulière sur les bords, un démoulage facile et un résultat final qui épouse parfaitement la forme du moule ! Emporte-pièces : facilitez-vous la découpe et personnalisez les formes de vos chefs-d’oeuvre culinaires.

Boîte de cercles • Set of pastry rings

Attelage 3 cercles à mousseRail of 3 mousse rings


877801 9 230 75 40 1 8,74 €



AttelageRail

Attelage 6 cercles à mousseRail of 6 mousse rings


877821 7 450 75 40 1 17,49 €

Attelage 6 nonnettes hexagonalesRail of 6 hexagonal nonnettes


878221 4 410 60 30 1 19,60 €

Attelage 6 nonnettes cœurRail of 6 heart shaped nonnettes


879721 8 365 65 30 1 21,71 €



Attelage 6 nonnettes larmesRail of 6 tear shaped nonnettes


878921 3 375 72 30 1 22,49 €


Attelage 6 nonnettes rondesRail of 6 round shaped nonnettes


878021 0 360 60 30 1 16,88 €


Carrés / Square rings : L 70 mmPoussoir / Pusher : L 68 mm

Cercles / Rings : L 70 mmPoussoir / Pusher : L 68 mm

Rectangles / Rectangular rings : L 90 mmPoussoir / Pusher : L 88 mm

nonnettes et formes inox

stainless steel nonnettes and shaPes


*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height22 23nonnettes et formes inox - stainless steel nonnettes and shaPes



CarréSquare


897000 0 80 80 20 6 3,14 €897010 9 90 90 20 6 3,41 €897040 6 120 120 20 1 3,87 €897080 2 160 160 20 1 4,15 €871220 4 30 30 30 6 3,13 €869005 2 40 40 30 6 3,15 €869010 6 50 50 30 6 3,18 €869030 4 60 60 30 6 3,25 €867420 5 60 60 40 6 3,48 €867430 4 70 70 40 6 3,88 €864840 4 70 70 45 6 3,93 €863310 3 80 80 45 6 3,94 €863320 2 100 100 45 1 4,99 €863322 6 120 120 45 1 5,74 €863330 1 160 160 45 1 7,00 €863340 0 180 180 45 1 7,04 €863350 9 200 200 45 1 7,45 €863360 8 220 220 45 1 7,83 €863370 7 240 240 45 1 8,26 €


Carré à facettesSquare faceted


869330 5 60 60 30 6 4,34 €863410 0 80 80 45 6 4,96 €863420 9 100 100 45 1 6,37 €863440 7 180 180 45 1 8,09 €863450 6 200 200 45 1 8,46 €

Carré bombéConvex square


869110 3 50 50 30 6 3,84 €869130 1 60 60 30 6 3,91 €865930 1 70 70 40 6 4,15 €863510 7 80 80 45 6 4,55 €863520 6 100 100 45 1 5,30 €863540 4 180 180 45 1 7,56 €863550 3 200 200 45 1 8,01 €



Carré concaveConcave square


869230 8 60 60 30 6 4,08 €


Carré mousse duoDuo mousse square


860430 1 120 120 45 1 7,31 €

séparateur amovible diagonale - inox / removable diagonal divider - stainless steel

ChampignonMushroom


868810 3 70 70 30 6 4,05 €

CœurHeart


868510 2 65 60 30 6 3,62 €

Cœur bombéConvex heart


884032 7 85 85 30 6 4,20 €

Demi-luneHalf moon


868710 6 60 30 30 6 3,74 €868730 4 85 45 30 6 3,88 €





Goutte d’eauWaterdrop


868110 4 90 60 30 6 3,62 €864410 9 100 65 35 6 3,76 €863730 9 160 110 45 1 6,60 €863790 3 280 175 45 1 8,00 €


HexagoneHexagon


866505 0 50 50 30 6 3,24 €866510 4 60 60 30 6 3,27 €862720 1 100 100 45 1 5,30 €862740 9 180 180 45 1 6,06 €862750 8 200 200 45 1 6,17 €862760 7 220 220 45 1 7,02 €862770 6 240 240 45 1 7,35 €


LarmeTeardrop


868610 9 90 50 30 6 3,75 €

LosangeDiamond


867010 8 90 60 30 6 3,27 €

LuneMoon


864180 1 260 160 45 1 8,72 €




OblongOblong


884017 4 110 40 30 1 3,66 €


OvaleOval


868010 7 75 45 30 6 3,25 €883948 2 105 60 45 1 4,06 €


RectangleRectangle


867505 9 50 30 30 6 3,12 €867530 1 60 30 30 6 3,25 €867510 3 60 50 30 6 3,27 €867740 4 80 40 30 6 3,46 €877630 5 90 35 30 6 3,56 €867540 0 100 30 30 6 3,62 €867560 8 120 30 30 6 3,67 €867760 2 120 40 30 6 3,82 €867360 4 120 40 35 6 4,20 €864330 0 120 60 45 1 4,85 €864350 8 160 80 45 1 6,37 €864370 6 200 100 45 1 7,02 €864390 4 240 120 45 1 7,58 €875910 0 80 55 55 6 4,54 €


RondeRound


866004 8 40 30 6 2,67 €866005 5 50 30 6 2,79 €866010 9 55 30 6 2,80 €866020 8 60 30 6 2,81 €866030 7 65 30 6 2,82 €866040 6 70 30 6 2,83 €866050 5 75 30 6 2,84 €866060 4 80 30 6 2,85 €





TriangleTriangle


871930 2 40 35 30 6 2,76 €869510 1 60 50 30 6 2,89 €869530 9 70 60 30 6 2,96 €863010 2 90 80 45 6 3,52 €863020 1 110 100 45 1 4,55 €863050 8 230 200 45 1 6,94 €863060 7 255 220 45 1 7,30 €863070 6 275 240 45 1 7,63 €



Triangle à facettesTriangle faceted


869810 2 60 50 30 6 3,76 €869830 0 70 60 30 6 3,84 €863110 9 90 80 45 6 4,38 €863120 8 115 100 45 1 5,67 €863150 5 230 200 45 1 7,80 €863160 4 250 220 45 1 8,12 €863170 3 275 240 45 1 8,46 €


Triangle bombéConvex triangle


869610 8 60 60 30 6 3,61 €869630 6 70 70 30 6 3,65 €863210 6 85 80 45 6 4,95 €863260 1 190 190 45 1 7,63 €


Triangle concaveConcave triangle


869730 3 80 75 30 6 3,86 €


VichyVichy


867610 0 60 40 30 6 4,50 €867620 9 70 50 30 6 4,60 €862620 4 100 65 45 1 6,05 €862660 0 220 140 45 1 7,95 €862680 8 260 170 45 1 8,55 €862690 7 280 190 45 1 8,75 €


VirguleComma


868630 7 160 100 45 1 8,51 €868640 6 200 130 45 1 9,24 €868660 4 240 160 45 1 10,21 €868680 2 280 190 45 1 11,18 €


OursonBear cub


884021 1 105 75 30 6 5,61 €

Forme thématiqueThemed shape

PapillonButterfly


884019 8 120 150 30 6 5,61 €

FleurFlower


884046 4 115 30 1 9,37 €




BateauBoat


884038 9 90 80 30 6 4,66 €

Etoile de merSea star


884037 2 120 120 30 6 4,92 €



Cornet de glaceIce cream cone


884039 6 125 70 30 6 4,74 €


Bateau 3 partiesBoat 3 parts


883950 5 320 300 45 1 30,24 €

0Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*

884410 3 100 60 30 1 6,15 €884420 2 200 120 45 1 11,28 €884430 1 300 180 45 1 14,35 €

Animaux - Animals

Fleur - Flower

Bord de mer - Seaside


Chiffre - Figure



884411 0 100 60 30 1 6,15 €884421 9 200 120 45 1 11,28 €884431 8 300 180 45 1 14,35 €


884412 7 100 60 30 1 6,15 €884422 6 200 120 45 1 11,28 €884432 5 300 180 45 1 14,35 €


884413 4 100 60 30 1 6,15 €884423 3 200 120 45 1 11,28 €884433 2 300 180 45 1 14,35 €


884414 1 100 60 30 1 6,15 €884424 0 200 120 45 1 11,28 €884434 9 300 180 45 1 14,35 €


884415 8 100 60 30 1 6,15 €884425 7 200 120 45 1 11,28 €884435 6 300 180 45 1 14,35 €


884416 5 100 60 30 1 6,15 €884426 4 200 120 45 1 11,28 €884436 3 300 180 45 1 14,35 €


884417 2 100 60 30 1 6,15 €884427 1 200 120 45 1 11,28 €884437 0 300 180 45 1 14,35 €


884418 9 100 60 30 1 6,15 €884428 8 200 120 45 1 11,28 €884438 7 300 180 45 1 14,35 €


884419 6 100 60 30 1 6,15 €884429 5 200 120 45 1 11,28 €884439 4 300 180 45 1 14,35 €


PoissonFish


883907 9 300 185 45 1 14,35 €Recette fournie / Recipe included




ACode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*

884641 1 200 215 45 1 11,28 €

BCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*

884642 8 200 185 45 1 11,28 €

CCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*

884643 5 200 200 45 1 14,35 €

DCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*

884644 2 200 190 45 1 11,28 €

ECode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*

884645 9 200 174 45 1 14,35 €

FCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*

884646 6 200 155 45 1 11,28 €

GCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*

884647 3 200 200 45 1 14,35 €

HCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*

884648 0 200 195 45 1 14,35 €

ICode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*

884649 7 200 70 45 1 8,20 €

JCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*

884650 3 200 160 45 1 14,35 €

KCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*

884651 0 200 217 45 1 14,35 €

LCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*

884652 7 200 160 45 1 11,28 €


MCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*

884653 4 200 227 45 1 14,35 €

NCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*

884654 1 200 190 45 1 14,35 €

OCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*

884655 8 200 200 45 1 8,20 €

PCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*

884656 5 200 170 45 1 11,28 €

QCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*

884657 2 200 220 45 1 14,35 €

RCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*

884658 9 200 200 45 1 14,35 €

SCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*

884659 6 200 165 45 1 14,35 €

TCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*

884660 2 200 192 45 1 11,28 €

UCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*

884661 9 200 217 45 1 14,35 €

VCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*

884662 6 200 210 45 1 11,28 €

WCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*

884663 3 200 278 45 1 14,35 €

XCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*

884664 0 200 210 45 1 14,35 €

YCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*

884665 7 200 224 45 1 11,28 €

ZCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*

884666 4 200 195 45 1 14,35 €

Lettre - Lettre

CarotteCarrot


884106 5 140 55 15 1 4,66 €884035 8 120 45 30 6 4,26 €


ChampignonMushroom


884034 1 120 120 15 6 4,66 €


Mixé - Mashed food

Côte d’agneauLamb chop


884101 0 140 45 15 1 4,66 €884013 6 100 55 30 1 4,66 €

Côte de porcPork chop


884102 7 130 90 15 1 4,66 €884014 3 90 60 30 1 4,66 €

NavetTurnip


884105 8 100 105 15 1 4,66 €

Pilon de pouletChicken drumstick


884031 0 100 50 30 1 4,66 €





PoissonFish


884015 0 100 50 30 1 4,66 €


Pomme de terrePotato


884104 1 125 80 15 1 4,66 €


Bien se nourrir est essentiel au bon vieillissement. En redonnant leur forme origi-nelle aux aliments, les mixés GOBEL suscitent l’envie de manger par les sens et permettent de pallier la perte d’appétit des personnes âgées en maisons de retraite. Grâce à la forme reconstituée des aliments, les malades atteints de troubles de mémoire, notamment d’Alzheimer, se souviennent des aliments.

Mixés • Mashed food

Proper nutrition is essential as you age. GOBEL’s stainless steel shapes for mashed food stimulate appetite in the elderly in nursing homes by recreating the food original shapes. A great way to help patients with memory disorders – such as Alzheimer’s disease, to remember food.




Formes grands sablés - Holiday shapes for shortbread cookies

ChevalHorse


884129 4 160 155 15 1 7,15 €

ClocheBell


884123 2 155 155 15 1 7,04 €

EtoileStar


884126 3 200 200 15 1 7,04 €

LapinRabbit


884122 5 210 120 15 1 7,04 €





Père NoëlSanta Claus


884128 7 180 132 15 1 7,15 €

PouleHen


884124 9 155 155 15 1 7,04 €

RenneReindeer


884125 6 160 158 15 1 8,04 €

SapinChristmas tree


884127 0 160 158 15 1 7,04 €

Saint-NicolasSaint-Nicolas


884130 0 200 88 15 1 7,15 €






Boîte de 4 nonnettes de NoëlBox set of 4 Christmas nonnettes


877310 6 260 130 30 1 17,18 €


Noël - Christmas

AngeAngel


884004 4 80 70 30 6 4,73 €


Bonhomme de neigeSnowman


896730 7 90 65 30 6 4,73 €


EtoileStar


896630 0 80 80 30 6 4,73 €896635 5 100 90 45 1 7,27 €896640 9 180 180 45 1 9,49 €896660 7 220 220 45 1 10,56 €


Etoile filanteFalling star


884007 5 140 60 30 1 4,73 €883949 9 320 140 45 1 14,35 €


Feuille de houxHolly leaf


884003 7 100 65 30 1 4,73 €883904 8 200 140 45 1 11,45 €


Flocon de neigeSnowflake


884108 9 115 105 15 1 6,76 €

Père NoëlSanta Claus


884008 2 120 65 30 1 5,67 €883905 5 200 150 45 1 15,61 €


SapinChristmas tree


896830 4 80 80 30 6 4,73 €896840 3 100 100 30 1 5,16 €896860 1 200 195 45 1 11,45 €896890 8 350 340 45 1 17,43 €



Fêtes - Celebrations

Nœud papillonBow tie


884024 2 92 40 30 6 3,92 €


Coupe de champagneGlass of champagne


884022 8 115 95 30 6 4,93 €





Pâques - Easter

Agneau couchéLying lamb


884006 8 80 75 30 6 4,73 €


ClocheBell


896930 1 70 69 30 6 4,31 €898960 6 200 200 45 1 14,35 €


Couple de lapinsRabbits couple


884044 0 110 105 30 1 10,65 €


LapinRabbit


884132 4 185 105 15 1 6,50 €


LapinRabbit


884001 3 95 85 30 6 5,16 €


ŒufEgg


884131 7 150 110 15 1 4,80 €884009 9 80 56 30 6 4,31 €883909 3 200 140 45 1 9,37 €883910 9 300 210 45 1 12,48 €


Poisson effiléSlender fish


884903 0 160 67 30 1 5,16 €



Poisson tropicalTropical fish


884012 9 100 70 30 6 5,16 €

PouleHen


884005 1 95 90 30 6 5,16 €883906 2 210 190 45 1 14,35 €


Boîte de 5 nonnettes de PâquesBox set of 5 Easter nonnettes


873220 2 260 130 45 1 20,60 €


Saint-Valentin - Valentine’s Day

BoucheMouth


884010 5 90 50 30 6 4,31 €883915 4 160 90 45 1 9,23 €

CœurHeart


868510 2 65 60 30 6 3,62 €883901 7 180 160 45 1 7,73 €883902 4 230 200 45 1 8,85 €883903 1 275 240 45 1 9,45 €

Cœur briséBroken heart


884026 6 140 110 30 6 8,86 €

Cœurs entrelacésInterlaced hearts


884023 5 140 80 30 1 8,86 €



884032 7 85 85 30 6 4,20 €

Mont Saint-MichelMont Saint-Michel


884138 6 120 60 15 1 5,72 €

Territoires de France - French territories

FranceFrance


883920 8 160 150 30 1 7,80 €883921 5 270 255 45 1 14,56 €883923 9 400 380 45 1 19,77 €





NEW!

NEW!

Recette fournie / Recipe included

NEW!

Tour EiffelEiffel Tower


884107 2 140 60 15 1 5,72 €884502 5 190 90 30 1 8,84 €883933 8 340 150 45 1 19,25 €883934 5 570 250 45 1 25,11 €884709 8 1200 470 60 1 97,38 €884714 2 1000 400 60 1 97,80 €

Monuments - Monuments


3 parties / 3 parts




GuadeloupeGuadeloupe


884501 8 150 100 30 1 9,37 €883917 8 255 165 45 1 18,21 €883918 5 350 230 45 1 20,29 €883946 8 450 300 45 1 23,93 €884706 7 370 240 60 1 26,53 €884702 9 565 365 60 1 34,85 €884712 8 600 360 60 1 36,42 €

GuyaneFrench Guiana


884028 0 150 120 30 1 9,37 €883928 4 250 215 45 1 18,21 €883929 1 360 270 45 1 20,29 €883947 5 450 360 45 1 23,93 €884708 1 360 305 60 1 26,53 €884704 3 440 350 60 1 34,85 €

MartiniqueMartinique


884029 7 150 95 30 1 9,37 €883926 0 250 160 45 1 18,21 €883927 7 350 245 45 1 20,29 €883945 1 450 290 45 1 23,93 €884707 4 355 200 60 1 26,53 €884703 6 575 375 60 1 34,85 €884713 5 600 320 60 1 36,42 €

RéunionReunion island


884030 3 150 115 30 1 9,37 €883924 6 250 200 45 1 18,21 €883925 3 350 265 45 1 20,29 €884705 0 360 255 60 1 26,53 €884701 2 500 410 60 1 34,85 €





Pays étrangers - Foreign countries

AfriqueAfrica


883953 6 350 325 45 1 19,99 €884715 9 490 110 60 1 35,88 €

CanadaCanada


883942 0 250 130 45 1 13,22 €884711 1 600 295 60 1 25,50 €

Etats-Unis d’AmériqueUSA


883940 6 120 75 45 1 6,24 €883941 3 250 180 45 1 13,22 €884710 4 600 300 60 1 25,50 €

Fleur de lys«Fleur-de-lis» (flower of the lily)


884137 9 100 100 15 1 5,90 €

Cugnole (Nord)Cugnole (North)


883943 7 150 70 45 1 5,67 €883908 6 260 95 45 1 10,81 €883944 4 320 110 45 1 12,81 €

NEW!

Spécialités régionales - French regional identities

Mannele femme (Alsace)Woman mannele (Alsace)


884111 9 105 70 15 1 4,66 €884121 8 190 140 15 1 7,04 €884040 2 140 98 30 1 4,92 €883951 2 190 130 45 1 10,81 €

Mannele bonhomme (Alsace)Man mannele (Alsace)


884110 2 105 70 15 1 4,66 €884120 1 190 140 15 1 7,04 €884002 0 140 120 30 1 4,92 €883935 2 190 140 45 1 10,81 €




inox / stainless steelinox / stainless steel



Hermine (Bretagne)Ermine (Brittany)


884018 1 100 75 30 1 5,67 €



2 parties / 2 parts

2 parties / 2 parts

2 parties / 2 parts

CorseCorsica


884027 3 150 60 30 1 9,37 €883922 2 250 120 45 1 18,21 €883930 7 350 175 45 1 20,29 €





CœurHeart


868340 5 63 57 47 6 4,04 €



868360 3 83 75 47 6 4,04 €

EtoileStar


866760 3 80 70 47 6 4,03 €

Etoile filanteFalling star


886940 3 135 49 47 6 4,03 €

LapinRabbit


886910 6 88 80 47 6 4,03 €

LarmeTeardrop


886920 5 88 54 47 6 4,03 €

ŒufEgg


886960 1 75 52 47 6 4,00 €

OvaleOval


866770 2 72 42 47 6 4,00 €866780 1 100 60 47 6 4,00 €

Poisson tropicalTropical fish


886990 8 98 60 47 6 4,00 €

PouleHen


886980 9 89 85 47 6 4,00 €

RectangleRectangle


866740 5 88 28 47 6 4,00 €

RondRound


866600 2 48 47 6 3,79 €866610 1 58 47 6 3,90 €866620 0 63 47 6 3,90 €866630 9 68 47 6 3,90 €866640 8 73 47 6 3,90 €866632 3 78 47 6 3,90 €866650 7 88 47 6 4,00 €866660 6 98 47 6 4,00 €

SapinChristmas tree


886930 4 78 78 47 6 4,00 €

TriangleTriangle


886970 0 75 65 47 6 4,00 €

Livre «Moules gourmands : l’art de cuisiner avec les formes inox»Cookbook: “The art of cooking with stainless steel pastry rings”


318710 6 6 7,29 €

Livre de recettesCookbook

CarréSquare


866750 4 58 58 47 6 4,04 €866755 9 68 68 47 6 4,04 €

PoussoirPusher

ClocheBell


886950 2 70 70 47 6 4,03 €


















Moules anti-adhérents avec revêtement

bi-couche de qualité professionnelle.

Les qualités de ce revêtement sont les suivantes :

- Excellente anti-adhérence. Le système

bi-couche permet une anti-adhérence beaucoup

plus performante qu’un monocouche et assure

un démoulage parfait.

- Très bonne résistance à l’abrasion. Le système

bi-couche permet de charger la couche

supérieure en mica et la rend moins fragile.

- Longévité du revêtement. Le système bi-couche

permet une plus forte épaisseur du revêtement

et lui assure une longévité accrue.

- Garantie sans PFOA.

Non-stick moulds with a professional quality

double-layer non-stick coating.

The non-stick moulds feature:

- Excellent non-stick properties. The two-coat

system offers much improved non-stick

performance over that offered by a single coat

and ensures perfect mould release.

- Very good abrasion resistance. The top coat of

this two-coat system is filled with mica which

results in a much tougher coating.

- Durability. The two-coat system enables much

higher film thicknesses to be applied and

thereby ensures longer life.

- PFOA free.

36 37nonnettes et formes inox - stainless steel nonnettes and shaPes

Anti-adhérent - Non-stickNonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapes

anti-adhérentnon-stiCk

Aspic ovaleOval aspic mould

Tableau de correspondance pour poussoirsTable of correspondence between pushers and stainless steel shapes





230310 1 75 55 38 12 2,91 €



230210 4 75 55 38 12 2,66 €



229810 0 60/48 60 12 3,71 €

Barquette canneléeFluted boat-shaped mould


294110 5 80 40 12 12 0,78 €294120 4 90 43 12 12 0,87 €294130 3 100 45 12 12 0,93 €294140 2 110 47 13 12 1,08 €294150 1 120 50 14 12 1,18 €

fond étoilé - anti-adhérent / star bottom - non-stick

fond uni - anti-adhérent / plain bottom - non-stick

embouti - bordé - anti-adhérent / stamped - rolled edge - non-stick

anti-adhérent / non-stick

formes - Shapes Ø / l (mm) h (mm) Code forme

Attelage 3 cercles à mousse ø 75 40 877801

Attelage 6 cercles à mousse ø 75 40 877821

Attelage 6 nonnettes "cœur" 65 30 879721

Attelage 6 nonnettes "larme" 90 30 878921

Attelage 6 nonnettes "ronde" ø 60 30 878021

Carré 60 40 867420

Carré 70 40 867430

Carré 70 45 864840

Cercle ø 50 50 866420

Cercle ø 55 50 866430

Cercle ø 60 50 866440

Cercle ø 65 50 866450

Cercle ø 70 50 866460

Cercle ø 75 50 866470

Cercle ø 80 50 866480

Cercle à entremet ø 50 35 866120







Cercle à mousse ø 50 40 865001
















Cercle à vacherin ø 50 60 865620








Cœur bombé 85 30 884032

Noël Etoile 80 30 896630

Noël Etoile Filante 140 30 884007

Noël Sapin 80 30 896830

Nonnette Carré 60 30 869030

Nonnette Larme 90 30 868610

Nonnette Ovale 75 30 868010

Nonnette Rectangle 90x35 30 877630

Nonnette Ronde ø 50 30 866005







Nonnette Triangle 70 30 869530

Ovale 105 45 883948

Pâques Cloche 70 30 896930

Pâques Lapin 95 30 884001

Pâques Œuf 80 30 884009

Pâques Poisson Tropical 100 30 884012

Pâques Poule 95 30 884005

St Valentin Cœur 65 30 868510

Poussoirs - Pushers Ø / l (mm) Code poussoir

Rond ø 73 866640

Rond ø 73 866640

Cœur 63 868340

Larme 88 886920

Rond ø 58 866610

Carré 58 866750

Carré 68 866755

Carré 68 866755

Rond ø 48 866600

Rond ø 48 866600

Rond ø 58 866610

Rond ø 58 866610

Rond ø 68 866630

Rond ø 73 866640

Rond ø 78 866632

Rond ø 48 866600

Rond ø 48 866600

Rond ø 58 866610

Rond ø 58 866610

Rond ø 68 866630

Rond ø 73 866640

Rond ø 78 866632

Rond ø 48 866600

Rond ø 48 866600

Rond ø 48 866600

Rond ø 48 866600

Rond ø 58 866610

Rond ø 58 866610

Rond ø 58 866610

Rond ø 58 866610

Rond ø 68 866630

Rond ø 68 866630

Rond ø 73 866640

Rond ø 73 866640

Rond ø 78 866632

Rond ø 78 866632

Rond ø 88 866650

Rond ø 98 866660

Rond ø 48 866600

Rond ø 48 866600

Rond ø 58 866610

Rond ø 58 866610

Rond ø 68 866630

Rond ø 73 866640

Rond ø 78 866632

Rond ø 98 866660

Cœur Bombé 83 868360

Etoile 80 866760

Etoile Filante 135 886940

Sapin 78 886930

Carré 58 866750

Larme 88 886920

Ovale 71 866770

Rectangle 88x28 866740

Rond ø 48 866600

Rond ø 48 866600

Rond ø 58 866610

Rond ø 58 866610

Rond ø 68 866630

Rond ø 73 866640

Rond ø 78 866632

Triangle 65 886970

Ovale 101 866780

Cloche 70 886950

Lapin 90 886910

Œuf 75 886960

Poisson Tropical 98 886990

Poule 90 886980

Cœur 63 868340

Code forme Code poussoir

864840 866755

864904 866660

865000 866640

865001 866600

865003 866610

865004 866610

865010 866632

865011 866650

865012 866660

865102 866632

865620 866600

865630 866600

865640 866610

865650 866610

865660 866630

865670 866640

865680 866632

866005 866600

866010 866600

866020 866610

866030 866610

866040 866630

866050 866640

866060 866632

866120 866600

866130 866600

866140 866610

866150 866610

866160 866630

866170 866640

866230 866600

866260 866630

866280 866632

866320 866600

866330 866600

866340 866610

866350 866610

866360 866630

866370 866640

866420 866600

866430 866600

866440 866610

866450 866610

866460 866630

866470 866640

866480 866632

867420 866750

867430 866755

868010 866770

868510 868340

868610 886920

869030 866750

869530 886970

877630 866740

877801 866640

877821 866640

878021 866610

878921 886920

879721 868340

883948 866780

884001 886910

884005 886980

884007 886940

884009 886960

884012 886990

884032 868360

896630 866760

896830 886930

896930 886950

Formes inox - Stainless steel shapes Formes poussoirs - Pushers

Classé par ordre alphabétique de la désignation des formes / Sorted in ascending alphabetical order by shapes’ designations Classé par ordre croissant des nu-méros de références des formes / Sorted in ascending numerical order by shapes’ references

4

4

*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height38 39anti-adhérent - non-stiCk

Anti-adhérent - Non-stickAnti-adhérent - Non-stick


CakeCake mould

Barquette uniePlain boat-shaped mould


294010 8 60 20 10 12 0,87 €294020 7 70 28 10 12 1,05 €294030 6 80 33 12 12 1,13 €294040 5 90 40 12 12 1,21 €294050 4 100 43 13 12 1,31 €294060 3 110 46 13 12 1,37 €294070 2 120 50 13 12 1,54 €



Plaque 12 barquettes12-cup barquette pan


298410 2 320 235 5 3 12,60 €12 barquettes en une fournée ! Idéal pour les apéritifs festifs et les cafés gourmands. / 12 casings in a batch! Ideal for party aperitifs and cafés gourmands.

Chevalet / Porte-recettes plaque 12 barquettes12-cup barquette pan counter display unit with recipes included


307132 0 170 170 1

Bien exposer pour mieux vendre : pour une mise en avant efficace des produits qui stimule les achats spontanés ! Offert pour l’achat de 6 plaques à barquettes. / Good displays sell more! Increase sales through merchandi-sing. FREE with purchase of 6 barquette pans.

Brioche - 9 côtesContinental style brioche mould - 9 ribs


293710 8 60/28 25 12 0,95 €293720 7 70/37 28 12 1,21 €



293730 6 75/40 30 12 1,31 €293740 5 80/40 32 12 1,46 €293750 4 90/45 35 12 1,57 €293760 3 100/55 38 12 1,72 €293770 2 110/55 42 12 2,02 €

fond plat - anti-adhérent / flat bottom - non-stick


NEW!

Brioche grosses côtesContinental style brioche mould - wide ribs


223010 0 140/73 48 3 3,96 €223020 9 160/83 55 3 4,84 €223030 8 180/91 56 3 5,58 €223040 7 200/97 72 3 7,69 €223050 6 220/99 87 3 10,22 €223060 5 240/100 100 3 10,75 €

fond plat - grosses côtes - anti-adhérent / flat bottom - wide ribs - non-stick

Boîte de 6 briochesBox set of 6 pcs brioche moulds


271641 3 80/40 32 1 10,25 €


Cake droitStraight cake mould


253320 1 260 110 60 3 9,80 €

embouti - anti-adhérent / stamped - non-stick

CakeRectangular cake mould


223320 0 260/230 95/65 75 3 12,34 €232101 3 260/230 95/65 75 3 12,40 €242301 4 260/230 95/65 75 3 12,40 €223330 9 280/250 100/75 75 3 12,77 €232102 0 280/250 100/75 75 3 12,83 €242302 1 280/250 100/75 75 3 12,83 €

embouti - anti-adhérent / stamped - non-stick

Marron - Brown

Marron - Brown

Orange - Orange

Orange - Orange

Vert - Green

Vert - Green

Cake pliéRectangular cake mould


222630 1 100/90 45/32 40 3 10,23 €223610 2 150/130 70/50 55 3 13,11 €223620 1 180/157 80/57 65 3 15,35 €223630 0 210/185 90/65 70 3 16,10 €223640 9 240/215 90/65 70 3 17,35 €223650 8 270/242 105/77 80 3 18,24 €223660 7 300/272 105/77 80 3 19,49 €223670 6 330/302 105/77 80 3 20,50 €223680 5 360/332 105/77 80 3 21,30 €

bordé sur fil - anti-adhérent / raised edge reinforced with wire - non-stick





Moule à Canelé Bordelais • “Canelé Bordelais” mould


1 gousse de vanille20 cl de lait20 g de beurre mou90 g de sucre en poudre

1 œuf3 cuillerées à soupe de rhum

45 g de farine1 pincée de sel

Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la

longueur. Gratter l’intérieur de la gousse à l’aide d’un

couteau pour récupérer les graines.

Verser le lait dans une casserole. Faire bouillir à feu

moyen. Retirer du feu et laisser infuser les graines de

vanille pendant 10 minutes hors du feu.

Pendant ce temps, mélanger dans un bol cul de poule,

le beurre mou avec le sucre puis ajouter l’œuf.

Incorporer progressivement et tout en remuant, la

farine, le sel et le rhum.

Verser ensuite le lait chaud en remuant doucement.

Couvrir et placer la pâte au réfrigérateur minimum 12 h.

Préchauffer le four à 200°C.

Beurrer généreusement les moules à canelés puis y

répartir la pâte (ne les remplir qu’aux trois quart de leur

hauteur). Enfourner et cuire pendant 45 minutes environ.

Sortir du four, laisser refroidir 5 minutes puis

démouler. Déguster tiède ou froid accompagnés d’une

crème anglaise.

Can e l é b o r d e l a i sfr

Pour 6 pers. * Préparation : 20 min. * Repos : 12 heures *

Cuisson : 45 min. * Difficulté : facile

gobel≥fr

1 vanilla pod20 cl milk20 g soft butter90 g caster sugar1 egg3 soupspoons rum45 g flour1 pinch of salt

Split the vanilla pod in two down the middle. Scrape

out the inside of the pod with a knife to collect the

seeds. Pour the milk into a saucepan. Bring to the boil over a

medium heat. Turn off the heat and leave the vanilla

seeds to infuse for 10 minutes.

In the meantime, mix the soft butter with the sugar in a

mixing bowl, then add the egg. Gradually stir in the

flour, salt and rum.

Pour in the warm milk, stirring gently. Cover and put

the mixture in the fridge for at least 12 hours.

Preheat the oven to 200°C.

Generously grease the canelé moulds with butter

then distribute the mixture between them (only fill

them three-quarters full). Put in the oven and bake for

around 45 minutes.

Take out of the oven, and leave to cool for 5 minutes,

then turn out. Serve warm or cold with crème

anglaise.

“Ca n e l é b o r d e l a i s ” c a k e sen

For 6 people * Prep time: 20 min. * Resting time: 12 hours *

Cooking time: 45 min. * Difficulty : easy

gobel≥fr

• The most authentic taste of canelés, similar to the

one obtained by using traditional copper tinned

moulds: nicely caramelized on the outside, soft on

the inside.

• Optimal thermal conductivity of aluminium.

• Non-stick coating for easy unmolding. To help

make unmolding easier, grease the moulds with

oil or beeswax before use.

• Professional quality, long-lasting four-layer


• Un résultat savoureux, qui s’apparente à celui obte-

nu avec les moules en cuivre étamés traditionnels :

belle caramélisation à l’extérieur et intérieur moel-

leux.

• Conduction thermique optimale de l’aluminium.

• Démoulage facile grâce au revêtement anti-

adhérent et parfait à chaud si les moules sont

graissés au préalable avec de l’huile ou de la cire

d’abeille.

• Longévité du revêtement anti-adhérent 4 couches

de haute qualité professionnelle.



729530 2 55 50 6 3,32 €Le résultat authentique assuré ! Belle caramélisation exté-rieure et intérieur moelleux. / The most authentic taste of canelés! Nicely caramelized on the outside, soft on the inside.

Display vide pour canelé bordelaisEmpty counter display unit for canele bordelais moulds


307130 6 360 1

offert pour l’achat de 24 canelés bordelais / free with purchase of 24 canele bordelais moulds



212620 5 180/150 100 3 16,53 €

emboutie - contenance : 1,8 L - anti-adhérent / stamped - capacity: 1.8 L - non-stick



225010 8 225 187 37 3 10,05 €

bordé - anti-adhérent / rolled edges - non-stickaluminium - anti-adhérent /

aluminium - non-stick

Cœur canneléFluted heart-shaped mould


255330 8 230 200 30 3 10,23 €

fond fixe - anti-adhérent / fixed bottom - non-stick



255430 5 230 200 30 3 13,35 €

fond mobile - anti-adhérent / loose bottom - non-stick

Cœur Saint ValentinValentine’s Day heart-shaped mould


255130 4 160 150 35 3 8,49 €




255230 1 160 150 35 3 10,27 €







220510 8 300 290 25 1 21,00 €




224610 1 180/150 90 3 12,86 €

pour biscuits et gelée - embouti - anti-adhérent / dessert mould - stamped - non-stick

Plaque 8 éclairs8-cup éclair pan


298510 9 315 228 5 3 10,00 €8 éclairs en une fournée ! Idéal pour les apéritifs festifs et les cafés gourmands. / 8 éclairs in a batch! Ideal for party aperitifs and cafés gourmands. -

FinancierFinancier pan


220710 2 380 180 13 3 12,60 €232111 2 380 180 13 3 12,60 €242311 3 380 180 13 3 12,60 €

embouti - 6 financiers de 98 x 48 mm - anti-adhérent / stamped - for 6 financiers: 98 x 48 mm each - non-stick

Marron - Brown

Marron - Brown

Marron - Brown

Orange - Orange

Orange - Orange

Orange - Orange

Vert - Green

Vert - Green

Vert - Green

Plaque à mini-financiers ou Biscuits roses de ReimsMini-financiers or Biscuits roses de Reims pan


267030 2 290 198 17 3 10,00 €


EclairEclair mould


emboutie - 2 rangs de biscuits de 75 mm - anti-adhérent / stamped - 12 imprints (2 rows of 6) of 75 mm each - non-stick



Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) Convient aux codes / Suitable for

PU/UP*

201810 4 214 214 226810 1 5,79 €


PU/UP*

201910 1 270 190 225810 1 5,96 €


PU/UP*

201710 7 333 93 225410 1 4,16 €

Code Clé EAN Ø (mm) Convient aux codes / Suitable for

PU/UP*

201508 0 78 224810 - 293470 1 1,30 €201509 7 85 293472 1 1,40 €201510 3 105 293480 - 227410 1 1,69 €201512 7 120 293490 - 224820 1 1,95 €201630 8 160 224830 1 2,85 €201520 2 180 226620 - 226420 1 3,98 €201522 6 200 226422 - 226622 1 4,30 €201640 7 205 224840 - 226210 1 4,39 €201530 1 220 227430 - 226430 -

2266301 5,52 €

201641 4 225 226220 1 5,66 €201532 5 238 226432 - 226632 1 6,82 €201643 8 245 226230 1 7,28 €201540 0 260 227440 - 226440 -

2260401 7,40 €

201542 4 280 226442 - 226642 1 7,88 €201550 9 300 227450 - 226450 -

2266501 8,29 €


FriandFriand mould


293030 7 98/83 51/31 14 12 1,65 €

FriandFriand mould


Kit AKit A


387510 2 1 19,74 €

Kit enfants «Le P’tit pâtissier»Kids baking set «Le P’tit pâtissier»

contenu : 1 spatule + 1 savarin + 1 manqué + 1 cœur + 1 livret de recettes / content: 1 spatula + 1 ring mould + 1 round plain cake mould + 1 heart-shaped mould + 1 cookbook

Kit BKit B


387610 9 1 19,74 €contenu : 1 spatule + 1 brioche + 1 tartelette + 1 cake + 1 livret de recettes / content: 1 spatula + 1 brioche mould + 1 tartlet mould + 1 cake mould + 1 cookbook




228020 4 210 80 3 15,08 €


MadeleineMadeleine pan


264710 6 395 200 17 3 12,60 €232109 9 395 200 17 3 12,60 €242309 0 395 200 17 3 12,60 €


12 madeleines de 80 mm - bord roulé - anti-adhérent / 12 madeleines of 80 mm each - rolled edges - non-stick

20 madeleinettes de 42 mm - bord roulé - anti-adhérent / 20 small madeleines of 42 mm each - rolled edges - non-stick

MadeleinetteSmall madeleine pan


264510 2 395 125 13 3 10,00 €232110 5 395 125 13 3 10,00 €242310 6 395 125 13 3 10,00 €

ManquéCake mould

Manqué carréSquare cake mould


224101 4 100/90 100/90 40 3 7,20 €224110 6 220/205 220/205 50 3 15,93 €224120 5 240/225 240/225 50 3 17,39 €

bordé sur fil - fond fixe - anti-adhérent / reinforced rolled edges - fixed bottom - non-stick



224210 3 220/205 220/205 50 3 19,75 €224220 2 240/225 240/225 50 3 21,36 €

bordé sur fil - fond mobile - anti-adhérent / reinforced rolled edges - loose bottom - non-stick

carré / square

rectangulaire / rectangular

tarte maison / oblong

rond / round

8 empreintes de 120 x 35 x 4,8 mm chacun - anti-adhérent / 8 imprints: 120 x 35 x 4.8 mm each - non-stick



Manqué démontableSpringform mould


221650 0 240 70 1 10,55 €221660 9 260 70 1 12,70 €221670 8 280 70 1 14,00 €

1 fond - anti-adhérent / 1 bottom - non-stick



221750 7 240 70 1 18,00 €221770 5 280 70 1 20,50 €

2 fonds - anti-adhérent / 2 bottoms - non-stick

Manqué rond haut canneléRound deep fluted cake mould


224510 4 230/175 65 3 10,05 €224520 3 260/200 65 3 11,81 €224530 2 290/222 70 3 13,30 €

Manqué rond canneléRound fluted cake mould


224710 8 100/80 30 12 3,07 €224720 7 150/130 40 3 4,67 €224730 6 200/170 45 3 7,38 €224740 5 250/210 50 3 8,88 €

fond fixe - côtes fines - anti-adhérent / fixed bottom - narrow ribs - non-stick

bordé - anti-adhérent / rolled edges - non-stick



224810 5 100/80 30 12 3,50 €224820 4 150/130 40 3 6,59 €224830 3 200/170 45 3 10,12 €224840 2 250/210 50 3 13,36 €

fond mobile - côtes fines - anti-adhérent / loose bottom - narrow ribs - non-stick

Manqué rond uniRound plain cake mould


223701 7 100/90 30 12 4,39 €223702 4 120/105 34 12 4,89 €223705 5 140/117 35 3 5,51 €223710 9 160/136 40 3 6,08 €223720 8 180/153 45 3 7,78 €223730 7 200/175 45 3 8,36 €223740 6 220/195 50 3 8,81 €223750 5 240/210 50 3 10,22 €232112 9 240/210 50 3 10,22 €242312 0 240/210 50 3 10,22 €223760 4 260/235 50 3 10,88 €232113 6 260/235 50 3 10,88 €242313 7 260/235 50 3 10,88 €223770 3 280/250 50 3 11,38 €232114 3 280/250 50 3 11,38 €242314 4 280/250 50 3 11,38 €223780 2 300/275 53 3 14,98 €223790 1 320/295 55 3 16,37 €


Marron - Brown

Marron - Brown

Marron - Brown

Orange - Orange

Orange - Orange

Orange - Orange

Vert - Green

Vert - Green

Vert - Green

Manqué rosaceFancy rosary mould


222130 6 200/175 50 3 11,06 €


Manqué triangleTriangle cake mould


218910 1 100 94 35 3 7,54 €218950 7 240 230 50 3 14,45 €




293250 9 60/50 17 12 1,54 €293270 7 80/68 18 12 1,98 €293280 6 90/78 19 12 2,23 €293290 5 100/90 21 12 2,49 €

rond uni - bordé - anti-adhérent / round plain - rolled edges - non-stick

Boîte de 6 millassonsBox set of 6 pcs millasson moulds


282570 2 100/90 21 1 16,46 €

rond uni - bordé - anti-adhérent / round plain - rolled edges - non-stick



293970 6 90/78 19 12 1,67 €293990 4 100/90 19 12 1,86 €

rond uni - non bordé - anti-adhérent / round plain - no rolled edges - non-stick

Boîte de 4 ovalesBox set of 4 pcs oval moulds


271011 4 75 55 38 3 12,16 €

fond uni - anti-adhérent / plain bottom - non-stick


OvaleOval mould

8 fresh raspberries

Rind from a kaffir or normal lime

1 small glass of Floc de Gascogne or

Madeira (10 cl)

6 tarragon leaves, chopped

4 thick slices (2 cm) of duck confit foie gras,

cut into 2 cm large cubes

20 g roasted hazelnuts and walnuts

20 g crushed truffles (optional)

3 gelatin sheets "210 bloom",

softened in cold water

10 cl duck gravy

(optional)15 cl water1 tsp honey

Preparing the jelly:

Boil the Floc de Gascogne with 15 cl of water,

the honey and the lime rind for 5 minutes.

Leave to cool slightly and then add the

softened gelatin. Mix well.

Line the base of the moulds up to 1 cm with

the jelly. Put the moulds in the freezer for 10

minutes for the jelly to solidify.

Preparing the filling:

Cut the slices of foie gras into 2x2 cm large

cubes. Add the raspberries, chopped tarragon,

roasted nuts and crushed truffles.

Mix carefully and fill the moulds with the

mixture.

Finishing:Spread the rest of the jelly on top and put in

the fridge for 2 hours.

When dishing up, turn the foie gras out onto a

plate and pour a little of the hot duck gravy

on top. Serve with baby salad leaves (spinach,

rocket, carmine (red chicory), etc.) seasoned

with walnut oil and balsamic vinegar.

Servings: 4 pers. * Prep time: 20 minutes *

Difficulty: easy

Duck fo i e gra s i n a sp i c w i t h tru ff l e s and ra spber r i e s

en

8 framboises fraîches

L'écorce d'un combava ou d'un citron vert

1 petit verre de Floc de Gascogne ou

de Madère (10 cl)

6 feuilles d'estragon hachées

4 tranches épaisses (2 cm) de foie gras de

canard confit coupé en gros cubes de 2 cm

20 g de noisettes et noix torréfiées

20 g de truffes concassées (facultatif)

3 feuilles de gélatine « 210 bloom »

ramollies dans de l'eau froide

10 cl de jus de canard

(facultatif)15 cl d’eau1 cuillerée à café

de miel

Préparation de la gelée :

Faire bouillir le Floc de Gascogne avec 15 cl

d'eau, la cuillerée de miel et l'écorce du citron

pendant 5 minutes. Laisser tiédir hors du feu

puis ajouter la gélatine ramollie. Bien mélanger.

Chemiser le fond des moules sur une hauteur

de 1 cm avec la gelée. Mettre les moules au

congélateur pendant 10 minutes pour gélifier la

gelée.

Préparation de la garniture :

Découper les tranches de foie gras en gros

cubes de 2x2 cm. Ajouter les framboises,

l'estragon haché, les fruits secs torréfiés et les

truffes concassées. Mélanger délicatement et

remplir les moules de garniture.

Dressage :Napper avec le reste de gelée par-dessus et

conserver au frais pendant 2 heures. Au moment

de servir, démouler sur une assiette en versant

dessus un peu de jus de canard chaud.

Accompagner d'une salade de jeunes pousses

(épinards, roquettes, carmines,…) assaisonnée

d'huile de noix et de vinaigre balsamique.

Pour 4 personnes * Préparation : 20 minutes *

Difficulté : facile

Asp i c de fo i e gra s de canard

aux tru ffe s e t aux frambo i s e sfr




Club sandwich - Pain surpriseFinger sandwiches - Surprise bread


219050 3 200 200 190 1 40,00 €



NEW!

Moule à pain de mie avec couverclePullman loaf pan with sliding lid


219310 8 250/245 93/84 76 1 25,13 €219010 7 400/395 105/100 90 1 36,18 €

Moule à pain rondRound bread mould


235010 5 230/200 60 3 9,85 €235020 4 270/235 60 3 11,56 €

Plaque à ficellesFrench thin baguette baking tray


258230 8 350 240 1 14,32 €




Plaque à 2 pains2-bread baking tray


258430 2 380 210 1 14,32 €

Plaque à baguettesFrench baguette baking tray


258330 5 380 320 1 14,32 €

• The perfect mould for making good slicing bread for

club finger sandwiches and square pain surprise (a

large loaf of bread, hollowed out and refilled with an

assortment of tea sandwiches).

• The lid retains moisture to prevent excessive hardening

of the crusts. It slides across the top to seal the

dough inside, so the square-shaped bread is perfectly

compact since it is trapped within the pan.

• The non-stick coating provides even baking and

browning, as well as easy release.

• Idéal pour les clubs sandwiches et les pains

surprises carrés.

• Le couvercle préserve le taux d’humidité pour

un résultat moelleux. Il permet également

d’enfermer la pâte en maintenant sa poussée

pendant la cuisson pour un pain de mie parfaite-

ment droit et carré.

• Le revêtement anti-adhérent assure une cuisson

régulière, une coloration homogène et un dé-

moulage facile.

Moule à pain de mie carré • Pullman loaf pan – for square loaves

Pâté long uni (mini)Long plain loaf pan (mini)


219410 5 300 40 60 1 29,85 €219440 2 500 40 60 1 35,18 €

Pâté long uniLong plain loaf pan


219710 6 300 80 80 1 33,06 €219720 5 350 80 80 1 34,92 €219730 4 400 80 80 1 36,08 €219740 3 500 80 80 1 36,98 €

à charnières - fond démon-table - anti-adhérent / with hinges - loose bottom - non-stick

à charnières - fond démon-table - anti-adhérent / with hinges - loose bottom - non-stick

PâtéLoaf pan

Pâté ou cake ouvrantFolding loaf pan or cake mould


220010 3 240/220 95/80 70 1 19,78 €220020 2 270/250 100/90 75 1 20,90 €220030 1 300/285 100/90 75 1 22,00 €



Dôme à côtesRibbed dome


295510 2 45 12 0,62 €


Ovale à côtesRibbed oval


296510 1 45 12 0,62 €

Carré canneléFluted square


295010 7 35 35 12 0,62 €



Ovale canneléFluted oval


296010 6 45 12 0,62 €


Rond canneléFluted round


293510 4 45 12 0,62 €





Losange uniPlain diamond


291010 1 60 12 0,68 €

Bateau calissonDiamond-shaped boat


291510 6 60 12 0,68 €

Bateau uniPlain oval boat


294020 7 70 12 1,05 €






Rectangle uniPlain rectangle


292010 0 50 12 0,68 €

Rond uniPlain round


293610 1 35 12 0,69 €

Rond uniPlain round


293620 0 40 12 0,71 €



Rond creuxDeep plain round


292510 5 35 12 0,68 €

Boîte de 30 petits-foursBox set of 30 pcs petits-fours moulds


285400 9 1 18,65 €6 x 5 modèles assortis : rond cannelé + carré cannelé + bateau calisson + rond uni + losange uni / 6 x 5 assorted models: fluted round + fluted square + diamond-shaped boat + plain round + plain diamond



285201 2 1 36,08 €5 x 12 modèles assortis / 5 x 12 assorted models



PizzaPizza mould


227005 2 155/147 12 3 5,96 €227010 6 240/230 13 3 9,22 €227020 5 300/290 13 3 11,81 €227030 4 340/330 13 3 13,83 €

PizzaPizza mould




Pizza perforéePerforated pizza mould


227120 2 300/290 13 3 13,75 €227130 1 340/330 13 3 16,01 €

Plaque pâte rouléeSwill roll tin


221110 9 370 270 21 3 14,24 €




231020 8 320 220 50 3 16,11 €





231010 9 245 185 45 3 11,06 €

Savarin individuelSingle serving savarin mould


223910 3 65 15 12 2,32 €223920 2 70 17 12 2,47 €223930 1 80 20 12 2,61 €


emboutie - bordée - anti-adhérent / stamped - raised edges - non-stick

cylindre bouché - anti-adhérent / closed tube - non-stick

Boîte de 6 savarins individuelsBox set of 6 pcs single serving savarin moulds


272710 5 80 20 3 17,19 €

cylindre bouché - anti-adhérent / closed tube - non-stick



224030 7 80 20 12 2,97 €224034 5 120 25 3 6,27 €



224040 6 220 45 3 11,08 €224050 5 240 50 3 12,12 €

Savarin profondDeep savarin or ring mould


254040 7 220 58 3 12,93 €254050 6 240 58 3 14,15 €254060 5 260 62 3 15,28 €

cylindre débouché - anti-adhérent / open tube - non-stick

embouti - cylindre débouché - anti-adhérent / stamped - open tube - non-stick

embouti - cylindre débouché - anti-adhérent / stamped - open tube - non-stick

Trois frères - Savarin torsadéTrois freres - Savarin or ring mould


224340 7 220 55 3 13,82 €

fond torsadé - cylindre débouché - anti-adhérent / twisted - open tube - non-stick




Soufflé individuelSingle serving soufflé mould


235110 2 80 50 3 3,71 €





Boîte de 4 soufflés individuelsBox set of 4 pcs single serving soufflé moulds


282520 7 80 50 1 17,84 €



210920 8 180 100 3 10,55 €

Spatule souple en polyamideFlexible nylon spatula


302510 1 285 3 2,53 €

pour moules avec revêtement anti-adhérent / for non-stick moulds

Spatule soupleFlexible spatula

Tarte carréeSquare tart mould


226710 6 230/220 230/220 25 3 8,89 €




226810 3 230/220 230/220 25 3 14,15 €

bord cannelé - fond mobile - anti-adhérent / fluted edges - loose bottom - non-stick

bord cannelé - fond fixe - anti-adhérent / fluted edges - fixed bottom - non-stick

Tarte maisonOblong tart mould


225310 9 350/340 110/100 25 3 7,31 €




225410 6 350/340 110/100 25 3 11,28 €232103 7 350/340 110/100 25 3 11,28 €242303 8 350/340 110/100 25 3 11,28 €

Marron - Brown

Orange - Orange

Vert - Green


Tarte rectangulaireRectangular tart mould


225710 7 290/275 205/195 25 3 9,15 €




225810 4 290/275 205/195 25 3 15,61 €


Boîte de 6 tartelettes carréesBox set of 6 pcs square tartlet moulds


294376 5 100/90 100/90 20 1 13,21 €

cannelée - fond fixe - anti-adhérent / fluted - fixed bottom - non-stick

Tartelette carréeSquare tartlet mould


294470 0 100/90 100/90 20 12 3,06 €

cannelée - fond mobile - anti-adhérent / fluted - loose bottom - non-stick

Boîte de 6 tartelettes carréesBox set of 6 pcs square tartlet moulds


294476 2 100/90 100/90 20 1 18,33 €


Tartelette rectangulaireRectangular tartlet mould


295130 2 120/112 75/66 20 12 2,20 €

Boîte de 6 tartelettes rectangulairesBox set of 6 pcs rectangular tartlet moulds


295376 4 120/112 75/66 20 1 13,21 €




295330 6 120/112 75/66 20 12 3,06 €


Boîte de 6 tartelettes rectangulairesBox set of 6 pcs rectangular tartlet moulds


291870 1 120/112 75/66 20 1 18,33 €




294370 3 100/90 100/90 20 12 2,20 €





Plaque 12 mini tartelettes12-cup tartlet pan


228310 6 320 245 10 3 10,00 €

12 empreintes de Ø 80 mm chacun - anti-adhérent / 12 imprints: hole Ø 80 mm each - non-stick

Empreinte à foncerDough pusher


319110 3 40/55 1 4,02 €adapté à la plaque 12 mini tartelettes réf. 228310 / designed for use with the 12-cup tartlet pan ref. 228310

hêtre / beech wood

Display vide pour empreinte à foncerEmpty counter display unit for dough pusher


307131 3 1offert pour l’achat de 12 empreintes à foncer / free with purchase of 12 dough pushers

Tartelette fruits fraisFresh fruit tartlet mould


295770 0 100/84 18 12 2,36 €

cannelée - fond renvoyé - anti-adhérent / fluted - raised up in the center - non-stick


Boîte de 6 tartelettes fruits fraisBox set of 6 pcs fresh fruit tartlet moulds


295790 8 100/84 18 1 15,68 €

Tartelette ronde canneléeRound fluted tartlet mould


293510 4 45/35 10 12 0,62 €293520 3 50/40 10 12 0,93 €293530 2 60/50 10 12 1,07 €293540 1 70/60 10 12 1,13 €293550 0 80/70 12 12 1,24 €293560 9 90/75 15 12 1,51 €293570 8 100/85 18 12 1,71 €293572 2 110/90 20 12 2,03 €293580 7 120/110 20 12 2,18 €293590 6 140/130 25 3 3,77 €


Boîte de 6 tartelettes rondes canneléesBox set of 6 pcs round fluted tartlet moulds


282540 5 100/85 18 1 11,76 €




270171 6 100/85 18 1 10,25 €




282550 4 120/110 20 1 14,59 €




282560 3 80/70 12 1 16,34 €




293470 1 100/85 18 12 2,76 €293472 5 110/90 20 12 3,15 €293480 0 120/110 20 12 3,31 €293490 9 140/130 25 3 5,55 €


Tartelette feuille chêneOak leaf tartlet mould


295210 1 120 20 12 2,35 €

cannelée - anti-adhérent / fluted - non-stick

cannelée - anti-adhérent / fluted - non-stick

Tartelette feuille vigneVine leaf tartlet mould


295410 5 120 20 12 3,42 €

Tarte fruits fraisFresh fruit tart mould


226950 6 28 35 3 11,50 €



Tartelette ronde unieRound plain tartlet mould


293610 1 35/22 8 12 0,69 €293620 0 40/26 9 12 0,71 €293630 9 50/30 11 12 1,02 €293640 8 60/38 12 12 1,16 €293650 7 70/48 12 12 1,28 €293660 6 80/58 12 12 1,52 €293670 5 90/68 12 12 1,69 €293680 4 100/78 12 12 1,80 €


Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Chemiser les moules avec la pâte brisée puis

faire blanchir au four pendant 8 minutes.

Sortir les moules du four et répartir, dans

chaque moule, les dés de fromages par-dessus

la pâte brisée.

Battre les œufs avec la crème fleurette et le

cumin dans un récipient .

Verser la préparation dans les moules à 2 mm

du bord environ.

Enfourner et cuire à 180°C (thermostat 6)

pendant 15 minutes.

Sortir du four. Laisser refroidir. Démouler et

déguster tiède sur un l it de salade agrémenté

de quelques rondelles de pommes fraîches

(type Granny Smith par exemple).

Pour 6 personnes * Préparation : 10 minutes *

Cuisson : 23 minutes * Difficulté : facile

Tarte l e t te s aux fromage s duo

Comté e t Reb lo chonfr

180 g de pâte brisée

130 g de comté coupé

en cubes de 5x5 mm

130 g de reblochon coupé

en cubes de 5x5 mm

4 œufs35 cl de crème fleurette

3 pincées de cumin

Preheat the oven to 180°C (thermostat 6).

Line the moulds with the pastry then bake

blind in the oven for 8 minutes.

Take the moulds out of the oven and scatter

the diced cheese over the pastry in each

mould.

Beat the eggs with the l iquid cream and cumin

in a bowl. Pour the mixture into the moulds, leaving a 2

mm gap from the top.

Bake at 180°C (thermostat 6) for 15 minutes.

Take out of the oven and leave to cool. Turn

out and serve warm on a bed of salad leaves

mixed with a few slices of fresh apple (such as

Granny Smith for example).

Servings: 6 pers. * Prep time: 10 minutes *

Cooking time: 23 minutes * Difficulty: easy

Comté and Reb lo chon two-chee s e ta r t l e ts

en

180 g of shortcrust pastry

130 g of Comté cheese cut

into 5x5 mm cubes

130 g of Reblochon cheese cut

into 5x5 mm cubes

4 eggs35 cl liquid cream

(single cream)3 pinches of cumin


Anti-adhérent - Non-stick


Anti-adhérent - Non-stick

Tourtière ronde cannelée hauteMedium deep round fluted tart mould


226520 1 200/185 35 3 7,04 €226522 5 220/200 35 3 7,82 €226530 0 240/225 35 3 8,81 €226532 4 260/240 35 3 10,04 €226540 9 280/265 35 3 10,65 €226542 3 300/280 35 3 11,26 €226550 8 320/305 35 3 11,87 €



226620 8 200/185 35 3 10,55 €226622 2 220/200 35 3 11,28 €226630 7 240/225 35 3 13,13 €226632 1 260/240 35 3 13,74 €226640 6 280/265 35 3 15,48 €226642 0 300/280 35 3 16,71 €226650 5 320/305 35 3 17,81 €



Tourtière ronde canneléeRound fluted tart mould


227742 6 300/280 25 3 10,25 €227750 1 320/300 25 3 10,88 €

perforée - fond fixe - anti-adhérent / perforated - fixed bottom - non-stick

Tourtière ronde unieRound plain tart mould


227310 7 120/105 21 12 3,64 €227330 5 240/225 23 3 7,28 €227340 4 280/265 23 3 10,86 €227350 3 320/305 25 3 13,08 €




227410 4 120/105 21 12 5,47 €227430 2 240/225 23 3 10,86 €227440 1 280/265 23 3 14,50 €227450 0 320/305 25 3 18,14 €


Tourtière ronde unie hauteMedium deep round plain tart mould


223801 4 100/90 30 12 5,03 €223822 9 180/153 45 3 9,15 €

bordée - fond mobile - anti-adhérent / rolled edges - loose bottom - non-stick

Tourtière ronde unie ou Pizza deep panRound plain tart mould or Deep-pan pizza


227550 7 320/305 25 3 13,93 €

perforée - fond fixe - anti-adhérent / perforated - fixed bottom - non-stick


Moule à tourteau fromagerTraditional French cheesecake mould


251210 7 140/70 40 3 6,57 €


TuileBiscuit sheet

Plaque à tuiles bombéesRounded biscuit sheet


258130 1 350 240 1 14,32 €




251310 4 130/80 35 3 3,23 €251320 3 140/80 37 3 3,66 €251340 1 165/80 45 3 4,12 €251350 0 170/80 60 3 4,37 €251360 9 180/80 70 3 4,54 €





226320 7 200/185 25 3 5,17 €232104 4 200/185 25 3 5,20 €242304 5 200/185 25 3 5,20 €226322 1 220/200 25 3 6,39 €226330 6 240/230 25 3 6,93 €232105 1 240/230 25 3 6,96 €242305 2 240/230 25 3 6,96 €226332 0 260/240 25 3 7,68 €226340 5 280/270 25 3 8,34 €232106 8 280/270 25 3 8,38 €242306 9 280/270 25 3 8,38 €226342 9 300/280 25 3 9,50 €226350 4 320/310 25 3 9,87 €232107 5 320/310 25 3 9,92 €242307 6 320/310 25 3 9,92 €


Marron - Brown

Marron - Brown

Marron - Brown

Marron - Brown

Marron - Brown

Orange - Orange

Orange - Orange

Orange - Orange

Orange - Orange

Orange - Orange

Vert - Green

Vert - Green

Vert - Green

Vert - Green

Vert - Green



226420 4 200/185 25 3 7,66 €226422 8 220/200 25 3 9,25 €226430 3 240/230 25 3 10,65 €226432 7 260/240 25 3 12,47 €226440 2 280/270 25 3 14,12 €232108 2 280/270 25 3 14,19 €242308 3 280/270 25 3 14,19 €226442 6 300/280 25 3 15,33 €226450 1 320/310 25 3 16,41 €


Tourtière ronde bord platRound tart mould with flat edge


226110 4 240/210 30 3 7,15 €226120 3 260/230 30 3 8,91 €226130 2 280/250 30 3 10,65 €226140 1 320/290 30 3 12,80 €226210 1 240/210 30 3 10,67 €226220 0 260/230 30 3 12,47 €226230 9 280/250 30 3 14,22 €226240 8 320/290 30 3 17,77 €


Tourtière pommeApple pie mould


252010 2 240 25 3 7,18 €




252210 6 240 25 3 10,80 €


Parce que les professionnels sont en droit

d’attendre la perfection, GOBEL met à leur

service toute son expérience

et son savoir-faire historique dans

la fabrication de moules en fer blanc.

Le fer blanc est un matériau écologique qui

offre une conductivité thermique

exceptionnelle.

Garants d’un résultat gustatif inégalé,

les moules en fer blanc sont réputés pour leur

capacité à conférer du croustillant aux pâtes.

Dorés à l’extérieur et moelleux

à l’intérieur, vos créations pâtissières

sont ainsi sublimées.

Because professionals deserve nothing

less than the best, GOBEL offers its

unique and historical expertise in the

manufacturing of tinned moulds.

Tinplate is an eco-friendly material and it

provides exceptional thermal conductivity.

Tinned moulds are well-known for their

ability to give a wonderful textured crust to the

dough and sublimate the final result of the

preparations. It comes out deliciously perfect

every time: nicely caramelized on the outside,

soft on the inside.

fer blanCtin

*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height56 57fer blanC - tin

Fer blanc - TinFer blanc - Tin



130310 2 75 55 38 12 1,61 €


fond étoilé - fer blanc / star bottom - tin



130210 5 75 55 38 12 1,46 €

fond uni - fer blanc / plain bottom - tin




129810 1 60/48 60 12 3,12 €

embouti - bordé - anti-adhérent / stamped - rolled edge - non-stick


Barquette canneléeFluted boat-shaped mould


194110 6 80 40 12 12 0,72 €194120 5 90 43 12 12 0,74 €194130 4 100 45 12 12 0,75 €194140 3 110 47 13 12 0,76 €194150 2 120 50 14 12 0,83 €

fer blanc / tin

fer blanc / tin

Barquette uniePlain boat-shaped mould


194010 9 60 20 10 12 0,73 €194020 8 70 28 10 12 0,76 €194030 7 80 33 12 12 0,81 €194040 6 90 40 12 12 0,83 €194050 5 100 43 13 12 0,94 €194060 4 110 46 13 12 1,03 €194070 3 120 50 13 12 1,06 €




193710 9 60/28 25 12 0,73 €193720 8 70/37 28 12 0,77 €



193730 7 75/40 30 12 0,79 €193740 6 80/40 32 12 0,87 €193750 5 90/45 35 12 0,94 €193760 4 100/55 38 12 1,08 €193770 3 110/55 42 12 1,13 €

fond plat - fer blanc / flat bottom - tin

fond plat - fer blanc / flat bottom - tin



123010 1 140/73 48 3 2,43 €123020 0 160/83 55 3 2,55 €123030 9 180/191 56 3 2,99 €123040 8 200/97 72 3 4,18 €123050 7 220/99 87 3 5,23 €

fond plat - grosses côtes - fer blanc / flat bottom - wide ribs - tin

CakeCake mould

Cake pliéRectangular cake mould


123610 3 150/130 70/50 55 3 8,27 €123620 2 180/157 80/57 65 3 9,32 €123630 1 210/185 90/65 70 3 9,63 €123640 0 240/215 90/65 70 3 10,04 €123650 9 270/242 105/77 80 3 10,63 €123660 8 300/272 105/77 80 3 10,76 €123670 7 330/302 105/77 80 3 11,02 €123680 6 360/332 105/77 80 3 11,47 €

bordé sur fil - fer blanc / raised edge reinforced with wire - tin



112620 6 180/150 100 3 10,49 €

emboutie - fer blanc / stamped - tin




125010 9 225 187 37 3 7,25 €

bordé - fer blanc / rolled edges - tin




155330 9 230 200 30 3 7,25 €

fond fixe - fer blanc / fixed bottom - tin





155130 5 160 150 35 3 6,57 €




155230 2 160 150 35 3 7,33 €

fond mobile - fer blanc / loose bottom - tin



120510 9 300 290 25 1 18,14 €

fer blanc / tin



124610 2 180/150 90 3 7,82 €

pour biscuits et gelée - embouti - fer blanc / dessert mould - stamped - tin



120710 3 380 180 13 3 6,70 €

embouti - 6 financiers de 98 x 48 mm - fer blanc / stamped - for 6 financiers: 98 x 48 mm each - tin

Plaque à mini-financiers ou Biscuits roses de ReimsMini-financiers or Biscuits roses de Reims pan


167030 3 290 198 17 3 6,21 €

emboutie - 2 rangs de 6 biscuits de 75 mm - fer blanc / stamped - 12 imprints (2 rows of 6) of 75 mm each - tin


Dent de loupdent de loup mould




Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) Convient aux codes/ Suitable for

PU/UP*

101810 5 214 214 126810 1 2,83 €carré / square

fer blanc / tin


PU/UP*

101910 2 270 190 125810 1 3,22 €


PU/UP*

101710 8 333 93 125410 1 2,19 €

Code Clé EAN Ø (mm) Convient aux codes/ Suitable for

PU/UP*

101508 1 78 124810 - 193470 1 0,97 €101509 8 85 193472 1 1,02 €101510 4 105 193480 - 127410 1 1,10 €101512 8 120 193490 - 124820 1 1,26 €101630 9 160 124830 1 1,69 €101520 3 180 126620 - 126420 1 1,97 €101522 7 200 126422 - 126622 1 2,35 €101640 8 205 124840 - 126210 1 2,27 €101530 2 220 127430 - 126430 -

1266301 2,38 €

101641 5 225 126220 1 2,78 €101532 6 238 126432 - 126632 1 2,84 €101643 9 245 126230 1 3,52 €101540 1 260 127440 - 126440 -

1266401 3,79 €

101542 5 280 126442 - 126642 1 4,16 €101550 0 300 127450 - 126450 -

1266501 4,74 €

rectangulaire / rectangular

tarte maison / oblong

rond / round

FriandFriand mould


193030 8 98/83 51/31 14 12 1,28 €

FriandFriand mould

fer blanc / tin

Gouttière à bûche triangulaireTriangular yule log mould


119530 1 300 120 115 1 16,07 €

bordée sur fil - fer blanc / reinforced rolled edges - tin

Gouttière à bûcheYule log mould




164710 7 395 200 17 3 6,70 €

12 madeleines de 80 mm - bord roulé - fer blanc / 12 madeleines of 80 mm each - rolled edges - tin

MadeleinetteSmall madeleine pan


164510 3 395 125 13 3 6,21 €

20 madeleinettes de 42 mm - bord roulé - fer blanc / 20 small madeleines of 42 mm each - rolled edges - tin

ManquéCake mould



124110 7 220/205 220/205 50 3 10,87 €124120 6 240/225 240/225 50 3 11,23 €

bordé sur fil - fond fixe - fer blanc / reinforced rolled edges - fixed bottom - tin



124210 4 220/205 220/205 50 3 14,01 €124220 3 240/225 240/225 50 3 14,57 €

bordé sur fil - fond mobile - fer blanc / reinforced rolled edges - loose bottom - tin



121650 1 240 58 1 11,46 €121660 0 280 58 1 13,71 €

2 fonds (1 fond plat et 1 fond cannelé à cylindre) - fer blanc / 2 bottoms (1 flat bottom and 1 fluted bottom with tube) - tin

Manqué rond haut canneléRound deep fluted cake mould


124510 5 230/175 65 3 5,48 €124520 4 260/200 65 3 7,14 €124530 3 290/222 70 3 8,79 €


Stock limité - Limited stock





124710 9 100/80 30 12 1,25 €124720 8 150/130 40 3 2,62 €124730 7 200/170 45 3 3,90 €124740 6 250/210 50 3 5,09 €

fond fixe - côtes fines - fer blanc / fixed bottom - narrow ribs - tin



124810 6 100/80 30 12 1,80 €124820 5 150/130 40 3 3,74 €124830 4 200/170 45 3 5,47 €124840 3 250/210 50 3 7,09 €

fond mobile - côtes fines - fer blanc / loose bottom - narrow ribs - tin



123701 8 100/90 30 12 2,91 €123702 5 120/105 34 12 3,07 €123705 6 140/117 35 3 3,32 €123710 0 160/136 40 3 3,53 €123720 9 180/153 45 3 3,57 €123730 8 200/175 45 3 4,42 €123740 7 220/195 50 3 5,28 €123750 6 240/210 50 3 5,53 €123760 5 260/235 50 3 5,82 €123770 4 280/250 50 3 5,93 €123780 3 300/275 53 3 7,33 €123790 2 320/295 55 3 8,89 €


Manqué rosaceFancy rosary mould


122130 7 200/175 50 3 5,03 €



193250 0 60/50 17 12 1,26 €193270 8 80/68 18 12 1,37 €193280 7 90/78 19 12 1,54 €193290 6 100/90 21 12 1,63 €

rond uni - bordé - fer blanc / round plain - rolled edges - tin


Moule à pain rectangulaireRectangular bread mould


134010 7 240/220 120/100 70 3 10,15 €134020 6 295/275 160/140 70 3 10,88 €

fer blanc / tin


Pâté long uni (mini)Long plain loaf pan (mini)


119410 6 300 40 60 1 22,16 €119440 3 500 40 60 1 26,73 €

à charnières - fond démontable - fer blanc / with hinges - loose bottom - tin

PâtéLoaf pan

Pâté long uniLong plain loaf pan


119710 7 300 80 80 1 28,69 €119720 6 350 80 80 1 29,90 €119730 5 400 80 80 1 30,14 €119740 4 500 80 80 1 31,36 €

à charnières - fond démontable - fer blanc / with hinges - loose bottom - tin

Moule à pain rondRound bread mould


135010 6 230/200 60 3 5,48 €

Pâté ou cake ouvrantFolding loaf pan or cake mould


120010 4 240/220 95/80 70 1 14,18 €120020 3 270/250 100/90 75 1 15,27 €120030 2 300/285 100/90 75 1 16,32 €

Dôme à côtesRibbed dome


195510 3 45 12 0,52 €

Rond canneléFluted round


193510 5 45 12 0,55 €

Ovale à côtesRibbed oval


196510 2 45 12 0,52 €

Carré canneléFluted square


195010 8 35 12 0,52 €

Ovale canneléFluted oval


196010 7 45 12 0,52 €

Losange uniPlain diamond


191010 2 60 12 0,61 €

Bateau calissonDiamond-shaped boat


191510 7 60 12 0,61 €

Bateau uniPlain oval boat


194020 8 70 12 0,76 €

Rectangle uniPlain rectangle


192010 1 50 12 0,61 €

Rond uniPlain round


193610 2 35 12 0,60 €

Rond uniPlain round


193620 1 40 12 0,61 €

Rond creuxDeep plain round


192510 6 Ø 35 12 0,58 €

fer blanc / tin

fer blanc / tin

fer blanc / tin

fer blanc / tin

fer blanc / tin



185400 0 1 15,48 €6 x 5 modèles assortis : rond cannelé + carré cannelé + bateau calisson + rond uni + losange uni / 6 x 5 assorted models: fluted round + fluted square + diamond-shaped boat + plain round + plain diamond



185201 3 1 30,95 €5 x 12 modèles assortis / 5 x 12 assorted models


1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

1 2 3

4 5 6

7 8 9

10 11 12



PizzaPizza mould

PizzaPizza mould


127010 7 240/230 13 3 4,71 €127020 6 300/290 13 3 5,79 €127030 5 340/330 13 3 6,53 €

Pizza perforéePerforated pizza mould


127120 3 300/290 13 3 6,38 €127130 2 340/330 13 3 7,28 €

fer blanc / tin

fer blanc / tin




121010 3 370 270 16 3 11,00 €121020 2 400 300 16 3 13,22 €

emboutie - bordée sur fil - fer blanc / stamped - raised edges reinforced with wire - tin




123910 4 65 15 12 1,85 €123920 3 70 17 12 1,89 €123930 2 80 20 12 2,04 €

cylindre bouché - fer blanc / closed tube - tin



124030 8 80 20 12 2,06 €124034 6 120 25 3 4,77 €



124040 7 220 45 3 7,01 €124050 6 240 50 3 7,44 €

embouti - cylindre débouché - fer blanc / stamped - open tube - tin

embouti - cylindre débouché - fer blanc / stamped - open tube - tin



154040 8 220 58 3 7,36 €154050 7 240 58 3 8,34 €154060 6 260 62 3 9,53 €

Trois frères - Savarin torsadéTrois freres - Twisted savarin or ring mould


124340 8 220 55 3 8,91 €

fond torsadé - cylindre débouché - fer blanc / twisted - open tube - tin




126710 7 230/220 230/220 25 3 4,89 €

bord cannelé - fond fixe - fer blanc / fluted edges - fixed bottom - tin



126810 4 230/220 230/220 25 3 7,26 €



125310 0 350/340 110/100 25 3 5,10 €

bord cannelé - fond mobile - fer blanc / fluted edges - loose bottom - tin




125410 7 350/340 110/100 25 3 7,12 €




125710 8 290/275 205/195 25 3 4,90 €



125810 5 290/275 205/195 25 3 7,32 €



Tarte fruits fraisFresh fruit tart mould


126950 7 28 35 3 5,50 €

cylindre débouché - fer blanc / open tube - tin



194370 4 100/90 100/90 20 12 1,40 €



194470 1 100/90 100/90 20 12 1,90 €



195130 3 120/112 75/66 20 12 1,40 €



195330 7 120/112 75/66 20 12 1,90 €

cannelée - fond renvoyé - fer blanc / fluted - raised up in the center - tin

cannelée - fond fixe - fer blanc / fluted - fixed bottom - tin

cannelée - fond mobile - fer blanc / fluted - loose bottom - tin






Tartelette ronde unieRound plain tartlet mould


193610 2 35/22 8 12 0,60 €193620 1 40/26 9 12 0,61 €193630 0 50/30 11 12 0,76 €193640 9 60/38 12 12 0,79 €193650 8 70/48 12 12 0,82 €193660 7 80/58 12 12 0,85 €193670 6 90/68 12 12 0,95 €193680 5 100/78 12 12 0,99 €



193510 5 45/35 10 12 0,55 €193520 4 50/40 10 12 0,63 €193530 3 60/50 10 12 0,67 €193540 2 70/60 10 12 0,74 €193550 1 80/70 12 12 0,78 €193560 0 90/75 15 12 0,83 €193570 9 100/85 18 12 0,92 €193572 3 110/90 20 12 1,12 €193580 8 120/110 20 12 1,34 €193590 7 140/130 25 3 1,94 €



193470 2 100/85 18 12 1,65 €193472 6 110/90 20 12 1,77 €193480 1 120/110 20 12 1,91 €193490 0 140/130 25 3 3,01 €




Tartelette feuille chêneOak leaf tartlet mould


195210 2 120 20 96 1,67 €

cannelée - fer blanc / fluted - tin

cannelée - fer blanc / fluted - tin

Tartelette feuille vigneVine leaf tartlet mould


195410 6 120 20 96 1,82 €



152210 7 240 25 3 7,34 €



126110 5 240/210 30 3 5,13 €126120 4 260/230 30 3 5,99 €126130 3 280/250 30 3 6,27 €126140 2 320/290 30 3 6,89 €



126210 2 240/210 30 3 6,97 €126220 1 260/230 30 3 8,00 €126230 0 280/250 30 3 8,43 €126240 9 320/290 30 3 10,72 €








126320 8 200/185 25 3 2,75 €126322 2 220/200 25 3 3,45 €126330 7 240/230 25 3 3,78 €126332 1 260/240 25 3 4,49 €126340 6 280/270 25 3 4,58 €126342 0 300/280 25 3 4,97 €126350 5 320/310 25 3 4,92 €



126420 5 200/185 25 3 4,01 €126422 9 220/200 25 3 5,28 €126430 4 240/230 25 3 5,47 €126432 8 260/240 25 3 6,32 €126440 3 280/270 25 3 6,44 €126442 7 300/280 25 3 7,74 €126450 2 320/310 25 3 8,10 €



126620 9 200/185 35 3 5,10 €126622 3 220/200 35 3 6,16 €126630 8 240/225 35 3 6,29 €126632 2 260/240 35 3 6,57 €126640 7 280/265 35 3 6,81 €126642 1 300/280 35 3 8,30 €126650 6 320/305 35 3 8,97 €



127742 7 300/280 25 3 5,40 €127750 2 320/300 25 3 5,53 €



127310 8 120/105 21 12 2,43 €127330 6 240/225 23 3 5,22 €127340 5 280/265 23 3 5,71 €127350 4 320/305 25 3 6,23 €



127410 5 120/105 21 12 3,34 €127430 3 240/225 23 3 7,50 €127440 2 280/265 23 3 8,93 €127450 1 320/305 25 3 10,89 €



126520 2 200/185 35 3 3,62 €126522 6 220/200 35 3 4,07 €126530 1 240/225 35 3 4,43 €126532 5 260/240 35 3 4,53 €126540 0 280/265 35 3 4,62 €126542 4 300/280 35 3 5,07 €126550 9 320/305 35 3 5,63 €




perforée - fond fixe - fer blanc / perforated - fixed bottom - tin



Moule à tourteau fromagerTraditional French cheesecake mould


151210 8 140/70 40 3 3,72 €

fer blanc / tin

Depuis des décennies, GOBEL a toujours

fabriqué des moules en aluminium,

excellent conducteur de chaleur.

L’aluminium présente l’avantage de pouvoir être

recyclé presque indéfiniment.

For decades, GOBEL has always been

manufacturing aluminium pastry moulds,

an excellent conductor of heat. Aluminium can

also be recycled almost indefinitely.

aluminiumaluminium

*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height66 67aluminium - aluminium

Aluminium - AluminiumAluminium - Aluminium



630310 7 75 55 38 12 3,29 €



630210 0 75 55 38 12 3,10 €



629810 6 60/48 60 12 3,29 €



623140 0 200/100 84 3 4,87 €623150 9 220/115 95 3 5,43 €




fond étoilé - aluminium / star bottom - aluminium

fond uni - aluminium / plain bottom - aluminium

embouti - bordé - aluminium / stamped - rolled edge - aluminium

Moule à Canelé Bordelais • “Canelé Bordelais” mould

1 gousse de vanille20 cl de lait20 g de beurre mou90 g de sucre en poudre

1 œuf3 cuillerées à soupe de rhum

45 g de farine1 pincée de sel

Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la

longueur. Gratter l’intérieur de la gousse à l’aide d’un

couteau pour récupérer les graines.

Verser le lait dans une casserole. Faire bouillir à feu

moyen. Retirer du feu et laisser infuser les graines de

vanille pendant 10 minutes hors du feu.

Pendant ce temps, mélanger dans un bol cul de poule,

le beurre mou avec le sucre puis ajouter l’œuf.

Incorporer progressivement et tout en remuant, la

farine, le sel et le rhum.

Verser ensuite le lait chaud en remuant doucement.

Couvrir et placer la pâte au réfrigérateur minimum 12 h.

Préchauffer le four à 200°C.

Beurrer généreusement les moules à canelés puis y

répartir la pâte (ne les remplir qu’aux trois quart de leur

hauteur). Enfourner et cuire pendant 45 minutes environ.

Sortir du four, laisser refroidir 5 minutes puis

démouler. Déguster tiède ou froid accompagnés d’une

crème anglaise.

Can e l é b o r d e l a i sfr

Pour 6 pers. * Préparation : 20 min. * Repos : 12 heures *

Cuisson : 45 min. * Difficulté : facile

gobel≥fr

1 vanilla pod20 cl milk20 g soft butter90 g caster sugar1 egg3 soupspoons rum45 g flour1 pinch of salt

Split the vanilla pod in two down the middle. Scrape

out the inside of the pod with a knife to collect the

seeds. Pour the milk into a saucepan. Bring to the boil over a

medium heat. Turn off the heat and leave the vanilla

seeds to infuse for 10 minutes.

In the meantime, mix the soft butter with the sugar in a

mixing bowl, then add the egg. Gradually stir in the

flour, salt and rum.

Pour in the warm milk, stirring gently. Cover and put

the mixture in the fridge for at least 12 hours.

Preheat the oven to 200°C.

Generously grease the canelé moulds with butter

then distribute the mixture between them (only fill

them three-quarters full). Put in the oven and bake for

around 45 minutes.

Take out of the oven, and leave to cool for 5 minutes,

then turn out. Serve warm or cold with crème

anglaise.

“Ca n e l é b o r d e l a i s ” c a k e sen

For 6 people * Prep time: 20 min. * Resting time: 12 hours *

Cooking time: 45 min. * Difficulty : easy

gobel≥fr

• The most authentic taste of canelés, similar to the

one obtained by using traditional copper tinned

moulds: nicely caramelized on the outside, soft on

the inside.

• Optimal thermal conductivity of aluminium.

• Non-stick coating for easy unmolding. To help

make unmolding easier, grease the moulds with

oil or beeswax before use.

• Professional quality, long-lasting four-layer


• Un résultat savoureux, qui s’apparente à celui obte-

nu avec les moules en cuivre étamés traditionnels :

belle caramélisation à l’extérieur et intérieur moel-

leux.

• Conduction thermique optimale de l’aluminium.

• Démoulage facile grâce au revêtement anti-

adhérent et parfait à chaud si les moules sont

graissés au préalable avec de l’huile ou de la cire

d’abeille.

• Longévité du revêtement anti-adhérent 4 couches

de haute qualité professionnelle.

*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height68 69aluminium - aluminium

Aluminium - AluminiumAluminium - Aluminium



729530 2 55 50 6 3,32 €



Le résultat authentique assuré ! Belle caramélisation exté-rieure et intérieur moelleux. / The most authentic taste of canelés! Nicely caramelized on the outside, soft on the inside. -




307130 6 360 1



612610 2 160/130 83 3 11,08 €612620 1 180/150 100 3 12,42 €

emboutie - contenance : 1,5 L - aluminium / stamped - capacity: 1.5 L - aluminium


Galette et crêpePancake pan


ManquéCake mould





Code Clé EAN Ø (mm) Convient aux codes / Suitable for

PU/UP*

601020 3 185 625620 1 4,15 €601030 2 215 625630 1 4,73 €601040 1 245 625640 1 5,03 €601050 0 275 625650 1 5,63 €601060 9 305 625660 1 6,36 €601070 8 345 625670 1 7,52 €

Galettoire ronde à l’anciennePancake pan


315020 9 300 1 50,05 €



664710 2 395 200 17 1 11,00 €

12 madeleines de 80 mm - bord roulé - aluminium / 12 madeleines of 80 mm each - rolled edges - aluminium

fonte aluminium / cast aluminium

rond - aluminium / round - aluminium

aluminium - anti-adhérent / aluminium - non-stick



623730 3 200/175 45 3 7,29 €623740 2 220/195 50 3 7,47 €623750 1 240/210 50 3 8,50 €623760 0 260/235 50 3 9,22 €623770 9 280/250 50 3 9,64 €623780 8 300/275 55 3 16,78 €623790 7 320/295 55 3 17,07 €



625520 8 200/180 25 3 5,93 €625530 7 230/207 25 3 6,73 €625540 6 260/237 25 3 7,18 €625550 5 290/265 29 3 8,38 €625560 4 320/298 29 3 9,22 €625570 3 360/337 29 3 11,11 €



625620 5 200/180 25 3 8,89 €625630 4 230/207 25 3 10,01 €625640 3 260/237 25 3 10,16 €625650 2 290/265 29 3 10,75 €625660 1 320/298 29 3 11,34 €625670 0 360/337 29 3 13,82 €



654050 2 240 58 3 10,71 €654060 1 260 62 3 11,43 €

bordé - aluminium / rolled edges - aluminium



621110 5 370 270 16 3 10,90 €

emboutie - bordée - aluminium / stamped - raised edges - aluminium

embouti - cylindre débouché - aluminium / stamped - open tube - aluminium

fond fixe - aluminium / fixed bottom - aluminium

fond mobile - aluminium / loose bottom - aluminium

Stock limité - Limited stock -

GOBEL et TELLIER vous présentent

leur gamme d’accessoires pour faciliter le

travail des professionnels des métiers de la

boulangerie, de la pâtisserie et de

la chocolaterie.

A full range of qualitative and

ready-to-use accessories to facilitate the work

of bakers, pastry chefs and chocolatiers.

*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height70 71aCCessoires de Pâtisserie - Pastry aCCessories

Accessoires de pâtisserie - Pastry accessoriesAccessoires de pâtisserie - Pastry accessories

aCCessoires de Pâtisserie

Pastry aCCessories

Présentoir à gâteauxCake and treat stand

Présentoir à petits gâteauxMini cake stand


895530 4 90 140 3 1,96 €

Présentoir à gâteauxCake stand


812501 1 300 135 1 28,00 €

rotatif - inox / rotating - stainless steel


Volette à pâtisserieCake cooler

Volette à pâtisserie tissée rondeRound woven cake cooler

Code Code-barres Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*

NC027 3100551520600 200 5 6,25 €NC007 3100551524608 240 5 6,60 €NC008 3100551528606 280 5 7,50 €NC009 3100551532603 320 5 8,50 €NC028 3325980009285 360 5 12,00 €

Volette à pâtisserie tissée rondeRound woven cake cooler

Code Code-barres Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*

NC027-SP 3100551521607 200 5 6,25 €NC007-SP 3100551525605 240 5 6,60 €NC008-SP 3100551528606 280 5 7,50 €NC009-SP 3100551533600 320 5 8,50 €NC028-SP 3100551537608 360 5 12,00 €

Volette à pâtisserie rectangulaireRectangular cake cooler


NC1054060 3100551540608 305 220 5 14,70 €

Volette à pâtisserie carréeSquare cake cooler


NC1053860 3100551538605 260 260 5 14,30 €

Volette à pâtisserie rectangulaireRectangular cake cooler


NC1053960 3100551539602 360 120 5 12,00 €

avec pieds - inox / with legs - stainless steel

sans pieds - inox / without legs - stainless steel

adaptée aux moules «tarte rectangulaire» de GOBEL / suited for GOBEL’s rectangular tart moulds

adaptée aux moules «manqué carré» et «tarte carrée» de GOBEL / suited for GOBEL’s square tart moulds

adaptée aux moules «tarte maison» de GOBEL / suited for GOBEL’s oblong tart moulds

Stock limité - Limited stock -




Cuillère à glaceIce-cream scoop

Code Clé EAN L (mm) Parts par litre/ Scoops per litre

PU/UP*

845210 0 220 20 1 15,20 €845220 9 220 30 1 15,20 €845230 8 220 30 1 15,20 €

manche et calotte inox / stainless steel handle and scoop


Autres accessoires de pâtisserie GobelOther Gobel pastry accessories

Pinceau platFlat pastry brush


317020 7 25 3 2,51 €317030 6 35 3 2,80 €317040 5 40 3 2,98 €317050 4 50 3 3,61 €

manche bois - soie naturelle - virolle inox - tirure 50 mm / wooden handle - natural silk - stainless steel collar - 50 mm long

RacletteScraper


317910 1 3 1,35 €

polypropylène / polypropylene

Blanc - White

RacletteScraper


317920 0 3 1,68 €


Rouge - Red

*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height72 73aCCessoires de Pâtisserie - Pastry aCCessories


Plaque à chocolatsChocolate mould


220301 2 240 190 3 4,97 €

Plaque à chocolatsChocolate mould


220302 9 260 190 3 4,97 €



187404 6 150 20 1 6,55 €



187403 9 125 20 1 4,90 €



187301 8 100 20 1 4,90 €



187701 6 150 20 1 4,90 €



187802 0 150 20 1 6,55 €



188201 0 100 20 1 4,90 €



180601 6 120 20 1 4,90 €



187401 5 150 20 1 6,55 €



187402 2 150 20 1 6,55 €

animaux - anti-adhérent / animal shaped - non-stick

animaux de la ferme - fer blanc / farm animals - tin

dauphins - fer blanc / dolphins - tin

chiffres - fer blanc / figures - tin

jeunes filles - fer blanc / young ladies - tin

monuments - fer blanc / monuments -tin

étoiles - fer blanc / stars - tin

ovales cannelés - fer blanc / fluted oval - tin

animaux de la jungle - fer blanc / jungle animals - tin

animaux de la mer - fer blanc / sea animals -tin

bonhommes de neige - anti-adhérent / snowmen - non-stick

Lot de 9 découpoirsSet of 9 pcs pastry cutters


187302 5 65 25 1 6,55 €

Lot de 15 découpoirsSet of 15 pcs pastry cutters


187502 9 80 25 1 6,55 €

Lot de 5 découpoirs étoilésSet of 5 pcs star-shaped pastry cutters


887902 0 1 13,06 €

Lot de 5 découpoirs cœursSet of 5 pcs heart-shaped pastry cutters


887901 3 1 13,06 €

Plateau diviseurCake divider


302610 8 370 3 6,83 €302620 7 370 3 6,83 €302630 6 370 3 6,83 €

gros chiffres - fer blanc / large figures - tin

lettres - fer blanc / letters - tin

avec poignée - inox / with handle - stainless steel

avec poignée - inox / with handle - stainless steel


Blanc - White

Jaune - Yellow

Orange - Orange
















Rouleau à pâtisserie en boisWooden rolling pin

Code Clé EAN L (mm) Ø (mm) H (mm) PU/UP*

317220 1 500 45 1 10,95 €

Rouleau à pâtisserie en boisWooden rolling pin

Code Clé EAN L (mm) Ø (mm) H (mm) PU/UP*

317210 2 500 1 10,95 €

droit - bois poli - hêtre / straight - polished beechwood

américain - hêtre / American - beechwood

américain - silicone - jaune / American - silicone - yellow

droit - silicone - blanc / straight - silicone - white

Rouleau à pâtisserieRolling pin


316520 3 500 1 20,90 €

Rouleau à pâtisserieRolling pin


317424 3 500 1 20,90 €



74 75aCCessoires de Pâtisserie - Pastry aCCessories


Boulangerie, pâtisserie et chocolaterieBakery, pastry and chocolate

rouleau inox – 50 cm – Ø 5 cm – nougat 2,5 kg

st/st rolling pin – 50 cm – Ø 5 cm – 2,5 kg

rodillo amasador inox – 50 cm – Ø 5 cm – 2,5 kg

N3722 € 26,50 3325980005898

rouleau a patisserie inox poignee ovale – 48 cm – 1,8 kg

st/st rolling pin – oval shape handle – 48 cm – 1,8 kg

rodillo amasador inox con mango oval – 48 cm – 1,8 kg

N3720 € 26,50 3325980004549

rouleau a patisserie poignee ovale – 48 cm anti-adherent 2 kg

rolling pin – oval shape handle – 48 cm non stick– 2 kg

rodillo amasador con mango oval – 48 cm anti-adherente2 kg

N3721 € 26,50 3325980004556

rouleau a patisserie polyethylene – 45 cm – Ø 5 cm

polyethylene rolling pin – 45 cm – Ø 5 cm

rodillo amasador de polietileno – 45 cm – Ø 5 cm

NRPP45 € 24,00 -

rouleau a patisserie polyethylene – 50 cm – Ø 5 cm

polyethylene rolling pin – 50 cm – Ø 5 cm

rodillo amasador de polietileno – 50 cm – Ø 5 cm

NRPP50 € 25,90 -

rouleau a patisserie hetre – 43 cm – Ø 5 cm

beachwood rolling pin – 43 cm – Ø 5 cm

rodillo amasador madera haya – 43 cm – Ø 5 cm

NRP43 € 5,85 -

rouleau a patisserie hetre – 50 cm – Ø 5 cm

beachwood rolling pin – 50 cm – Ø 5 cm

rodillo amasador madera haya – 50 cm – Ø 5 cm

NRP50 € 6,55 -

support rouleau a patisserie inox

st/st rolling pin stand

soporte para rodillo amasador inox

NC5091660 € 4,20 -

• 18,5 x 9 x 5 cm • 72 g

Rouleaux à pâtisserie - Rolling pinstamis 3 piece inox / sieve 3 parts st/st / tamiz 3 pieza inox

Ø 30 cm – maille / stitch / malla : 1,4 mm NC011 € 75,90 3100555605600



Ø 35 cm – sans toile / without mesh insert / sin tela NC50620T € 53,95 -




toile de rechange / replacement mesh insert / tela de recambio para tamiz

ø 30 cm – maille / stitch / malla : 1,4 mm NC5061560 € 25,50 3100555615609



ø 35 cm – maille / stitch / malla : 1,1 mm NC5063660 € 30,00 sToCk limiTe -

ø 35 cm – maille / stitch / malla : 1,4 mm NC5063560 € 30,00 sToCk limiTe -




tamis 1 piece inox / st/st sifter 1 piece / tamiz 1 pieza inox

Ø 20 cm NC014 € 10,95 3100555621600

Ø 30 cm NC015 € 14,80 3100555623604

• maille / stitch / malla : 1,1 mm

tamiseur farine inox

st/st flour sifter

tamiz inox para harina

N3711 € 12,60 -

• Hauteur / height / altura : 14,5 cm • Ø 10,5 cm • 216 g

saupoudreuse inox  / st/st hole shaker / polvoreadora inox

toile / mesh / de tela N3705 € 7,25 3325980004570

Ø 1,5 mm N3706 € 6,65 3325980004587

Ø 2 mm N3707 € 6,65 3325980004594

Ø 4 mm N3708 € 6,65 3325980004600

• Hauteur / height / altura : 9,5 cm • Ø 7 cm • 115 g

Tamis et saupoudreuses - Sieves and hole shakers



entonnoir a piston inox + supportplunger with a funnel support

embolo inox + soporteN3715 € 52,00 -

support inox pour N3715st/st support for N3715soporte inox para N3715

N3714 € 9,00 -

N3715 : • 1,3 l • hauteur cône / cone height / altura cono : 16 cm • Ø 18,5 cm

entonnoir a piston inox 2 embouts + support – 55 cl

plunger with a funnel support – 2 tips – 55 cl

embolo inox con 2 embudos de apoyo + soporte – 55 cl

N3820 € 32,50 3325980013497

mini-seringue inox pour decors + 5 douilles

st/st mini icing syringue set + 5 tips

mini jeringuilla inox para glasear + 5 conteras

iD5100 € 12,95 3325980011189

• 27,4 x 5,3 cm • 126 g

sechoir a poches et a douilles inox

pastry tubes bags dryer

secador para mangas y boquillas inox

NC1017860 € 19,95 3100551178603

• 26 x 14 x 53,5 cm

sechoir a poches inox 4 poches

pastry bags dryers

secador para 4 mangas inox

NC1017760 € 12,50 3100551177606

• 50 x 42 x 26 cm • se fixe au mur. s’adapte au-dessus du séchoir 28 douilles NC1017960 / wall fixation. Fits on top of pastry tube dryer for 28 decorating tips ref. NC1017960 / fijación mural. se ajusta por encima del secador para 28 boquillas ref. NC1017960

sechoir a douilles inox 28 douilles

pastry tubes dryers

secador para 28 boquillas inox

NC1017960 € 14,95 3100551179600

• 50 x 13 x 24 cm

boites de douilles inox  / st/st decorating tips boxes / cajas de boquillas pasteleras inox

set de 6set of 6

lote de 6N3825 € 6,30 3325980013503

set de 12set of 12

lote de 12N3826 € 11,10 3325980013510

set de 26set of 26

lote de 26N3827 € 18,50 3325980013527

set de 48set of 48

lote de 48N3828 € 37,00 3325980013534

• Avec adaptateur pour changer d’embout avec un même contenu de poche. Descriptif des motifs en point et ligne / with tip adapter that fits all decorating bags and lets you interchange many different decorating tips without changing the bag. Patterns illustrated in points and lines / con adaptador para poder cambiar la boquilla sin cambiar de manga. Dibujos para cada modelo de boquilla

Entonnoirs à piston et douilles - Piston funnels and decorating tips

presse a biscuits « imperia »

« imperia » biscuit press

prensa a galletas « imperia »

N7919 € 38,80 -

• made in italy• Construction robuste en aluminium. sa poignée ergonomique et le dosage étalonné permettent de réaliser des portions toujours égales et précises / made of sturdy aluminium. its ergonomic handle and the measuring device allow to share out the compound precisely / Robusta y totalmente de aluminio. Gracias a su empuñadura ergonómica y a sus dosificaciones calibradas, las raciones salen siempre iguales y con el mismo peso.• Dotée de 18 accessoires (14 disques-motifs créatifs et 4 douilles) et du manuel-livre de recettes « encyclopédie du biscuit ». / includes 18 accessories (14 dies plus 4 dispenser) and a recipe instruction book / Contiene 18 accesorios (14 disquillos-moldes creativos y 4 pitorros dosificadores) y el manual de Recetas «enciclopedia de la galleta»

presse a biscuit « marcato »

« marcato » biscuit press

prensa a galletas « marcato »

N7920 € 30,95 -

• 22 x 15,5 cm • Ø biscuit / biscuit / galletas : 5 cm • 326 g

plaque a sables

cookies plate

placa para polvorones

iD1501 € 6,25 3325980052830

• 38 x 23 cm • Plaque 23 sablés / plate with 23 cookies design / plataforma 23 galletas • 134 g

reglette + lettres imprimerie a biscuits

letters + removable base

regleta + letras de molde por galletas

iD1502 € 4,20 3325980001869

• lettre / letter / letra : 5 x 4 mm • 14 g

set de 30 decoupoirs plastique pour biscuits

set of 30 plastic cutters for biscuits

lote de 30 cortadores plastico para galletas

iD1500 € 25,00 -

• Découpoirs divers / various cutters / cortadores diversos • Découpoirs avec support / cutters with support / cortadores con soporte• Découpoirs avec manche / cutters with handle / cortadores con mango • lettres et chiffres / letters and numbers / letras y cifras• moules à chaussons / dumping maker / molde para empanadillas • mini seringue décorative / mini decorative syringue / mini jeringuilla para decoracion• Plaque 23 sablés / plate with 23 cookies design / plataforma 23 galletas

moule a chausson – 5 tailles

dumpling maker – 5 sizes

molde para empanadillas – 5 tallas

N3729 € 5,70 3325980116242

• moules / molds / moldes : 6,2 – 8,2 – 10,4 – 12,4 – 17,7 cm

Presses à biscuits, emporte-pièces et moules à chaussons - Cookies press, cookie cutters and dumpling makers



Bicyclettes, coupe-pâtes et rouleaux à croissants - Dough dividers, dough scrapers and croissant roller cutters

bicyclette diviseur a pates / adjustable dough divider / divisor de pasta

5 roulettes / wheels / bicicleta cortadora N37031 € 20,00 -



• largeur extensible / expandable to adjust the width between wheels / ancho extensible

coupe-pate – lame droite / dough-knives – straight blade / corte pasta – cuchilla recta

poignee plastique – lame souple inox plastic handle – st/st soft blade

prunado de plastico – cuchilla flexible inoxN3738 € 3,40 -

tout inox – lame rigide entirely st/st – rigid blade

todo inox – cuchilla rigidoN3725 € 3,60 3325980010465

N3738 : • 11,5 x 11 x 3 cm • 66 g N3725 : • 15 x 12 x 3 cm • 162 g

coupe-pate – lame arrondie inox – poignee plastique dough-knives – st/st round blade – plastic handle / corte pasta – cuchilla redondeada de acero inox – prunado de plastico

souple / soft / flexible N3730 € 3,40 -

rigide / rigid / rigido N3731 € 3,40 -

N3730 : • 12,4 x 11 x 1,5 cm • 66 g N3731 : • 12,4 x 11 x 1,5 cm • 88 g

pique-pate denture fine

spiked roller fine teeth

pincho dentura fina para pasta

N3726 € 9,50 -

• 22 x 10 x 7,5 cm • 220 g

pique-pate denture large

spiked roller large teeth

pincho dentura ancha para pasta

N3727 € 9,50 -

• 21 x 10 x 7,5 cm • 295 g

rouleau a losanges / lattice cutter / rodillo para rombos

petit rouleau – 5,5 cm small / pequeño

N3736 € 5,50 -

grand rouleau – 11 cm large / grande

N3737 € 7,50 -

• Pour créer facilement les quadrillages de pâte sur les tartes sucrées et salées / simply roll over the dough to create a perfect lattice design for pies and other pastries / para crear fácilmente dibujos y cuadrículas con masa encima de las tartas dulces o saladas.• ABs blanc / white ABs / ABs blanco

rouleau mini-croissant inox – 34 cm

st/st roller for mini-croissant – 34 cm

rodillo para mini-croissant inox – 34 cm

N3728 € 28,50 3325980116259

rouleau a croissant inox – 44 cm

st/st roller for croissant – 44 cm

rodillo para croissant inox – 44 cm

N3728-2 € 28,50 3325980116266

rouleau a croissant inox manche pp – 46 cm

st/st roller for croissant – 46 cm

rodillo para croissant inox – 46 cm

N3728-3 € 28,50 -

pince a pate inox

st/st pie crimper

pinza inox para masa

PAP3 € 3,55 -

pince a pates inox / st/st crimper / pinza inox para pasta

cœur dentele 18 mmheart serrated 18 mm / corazon dentado 18 mm

N3801 € 3,30 3325980116273

cœur dentele 13 mmheart serrated 13 mm / corazon dentado 13 mm

N3802 € 3,30 3325980116280

cœur plat 18 mmflat heart 18 mm / corazon plano 18 mm

N3803 € 3,30 3325980016297

grand cœur 18 mmtall heart 18 mm / corazon grande 18 mm

N3804 € 3,30 3325980116303

oval grand modele dentele ouvertoval ring large open serrated

gran oval dentado abiertoN3805 € 3,30 3325980116310

oval grand modele dentele fermeoval ring large closed serrated

gran oval dentado cerradoN3806 € 3,30 3325980116327

oval petit modele dentele ouvertoval ring small open serratedpequeno oval dentado abierto

N3807 € 3,30 3325980116334

oval petit modele dentele fermeoval ring small closed serratedpequeno oval dentado cerrado

N3808 € 3,30 3325980116341

grand feston dentele ouvertopen scallop large serratedgran feston dentado abierto

N3809 € 3,30 3325980116358

petit feston dentele ouvertopen scallop small serrated

pequeno feston dentado abiertoN3810 € 3,30 3325980116365

• Pour pincer et donner une forme originale aux bords des tartes, tourtes et autres / to crimp, flute and decorate the edges of a pie crustpara pellizcar y cerrar, o decorar los bordes de las tartas

lame grosse boule a scarifier – boite de 12 pieces

big lump blade to scarify – box of 12 pieces

cuchilla a escarifar bola grande – caja de 12 piezas

N3733 € 27,80 -

Pince pâtes - Lames à scarifier - Pie crimpers - Scarifying blades



Coupe gâteaux et génoises - Cake cutters

Travail du chocolat - Working with chocolate

coupe gateau inox  / st/st cake cutter / cortador inox de pastel

6 parts  / pieces / secciόnes N3716 € 14,50 -

7 parts  / pieces / secciόnes N3717 € 15,20 sToCk limiTe -

8 parts  / pieces / secciόnes N3718 € 15,90 -

• longueur / length / longitud : 31 cm • Ø int. : 25,5 cm • 330 g

lt coupe-tortillas inox / st/st tortilla wedger / corta tortillas inox

6 parts  / wedges / secciones ToRT06 € 15,95 3325980004419

8 parts  / wedges / secciones ToRT08 € 15,95 3325980004426

• Hauteur / height / altura : 18,5 cm • Ø 25 cm • 205 g

coupe genoise / cake cutter / taponadora con palanca

coupe / cut / corte : 29 cm N3719 € 6,20 332598011714

coupe / cut / corte : 42 cm N37194 € 7,40 -

• Hauteur de coupe reglable / adjustable height cutting / altura de corte regulable

jeu de 5 fils de rechange pour coupe-genoise / set of 5 spare wires / bolista con 5 hilos de recambio

pour / for / para : N3719 N3719-1 € 4,00 332598011721

pour / for / para : N37194 N37194-1 € 4,95 -

moule « cuillere » chocolat

chocolate spoon mold

molde « cuchara » chocolate

iD5052 € 22,60 -

• longueur cuillère / spoon length / longitud cuchara : 10 cm

couteau & ebavureur a chocolat en polyamide

nylon white scraping spatula

cuchillo y desbarbador en poliamida para chocolate

YC63408 € 2,58 3760197602001

• longueur / length / longitud : 19 cm

fourchette a chocolat  / chocolate fork / tenedor para chocolate

ronde  / round / redondo iD5001 € 3,00 3325980009506

spirale  / spiral / espiral iD5002 € 3,00 3325980009513

2 dents  / teeth / dientes iD5003 € 3,00 -

3 dents  / teeth / dientes iD5004 € 3,15 3325980009537

lot de 4  / set of 4 / lote de 4 iD5000 € 10,95 -

batteur melangeur 5 litres

planetary mixer 5 liters

batidora mezcladora 5 litros

BAT06 € 889,00 -

• 38 x 31 x 45,5 cm • 15 kg • 50/60 Hz – 200/240 V – 750 W • Cuve inox / st/st tank / cuba inox • 10 vitesses variables / 10 variable speeds / 10 velocidades variables• 3 accessoires : batteur plat, crochet, et fouet / 3 accessories : flat beater, kneading hook and whisk / 3 accesorios : gancho, varillas, y batidora plana

batteur plat pour BAT06

flat beater for BAT06

batidora plano para BAT06

BAT610 € 78,50 -

fouet fils inox pour BAT06

whisk with st/st wires for BAT06

accesorio varillas inox para BAT06

BAT611 € 89,60 -

crochet a petrir pour BAT06

kneading hook for BAT06

accesorio gancho para amasar / BAT06

BAT612 € 83,65 -

bol inox pour BAT06

st/st pot for BAT06

bol inox para BAT06

BAT620 € 129,00 -

Mélangeurs électriques - Planetary mixers



Les ustensiles basiquesBasic kitchen ustensils

Spatules, cuillères, maryses et mouvettes - Spatulas, spoons and bowl scrapers

spatule professionnelle en polyethylene / professional polyethylene spatula / espatula profesional de polietileno

80 cm NsPP080 € 28,50 -

100 cm NsPP100 € 42,50 -

120 cm NsPP120 € 50,50 -

• Résistant jusqu’à 85 °C / heat resistant up to 85 °C / resistente hasta 85 °C

spatule professionnelle en polyethylene trouee / professional polyethylene spatula with hole / espatula profesional de polietileno perforada

80 cm NsPT08 € 29,95 -

100 cm NsPT100 € 45,00 -

120 cm NsPT120 € 54,00 -


mouvette – materiau composite haute temperaturehigh temperature composite material spoon / cuchara de material compuesto alta temperatura

28,5 cm NmPA30 € 5,30 -

29 cm NmPA40 € 5,95 -

31 cm NmPA45 € 7,95 -

• lavable au lave-vaisselle / dishwasher safe / lavable en lava-vajillas • Résistant jusqu’à 220 °C / heat resistant up to 220 °C / resistente hasta 220 °C

spatule – materiau composite haute temperaturehigh temperature composite material spatula / espatula de material compuesto alta temperatura

25 mm NsPA25 € 2,05 -

30 mm NsPA30 € 2,55 -

35 mm NsPA35 € 3,15 -

40 mm NsPA40 € 4,75 -

45 mm NsPA45 € 5,05 -

50 mm NsPA50 € 6,08 -

• lavable au lave-vaisselle / dishwasher safe / lavable en lava-vajillas • Résistant jusqu’à 220 °C / heat resistant up to 220 °C / resistente hasta 220 °C

spatule a delayer – materiau composite haute temperature

high temperature composite material spatula to dilute

espatula para diluir de material compuesto alta temperatura

NsPAD2 € 3,65 -

• 35 cm • Trouée / with hole / perforada • lavable au lave-vaisselle / dishwasher safe / lavable en lava-vajillas• Résistant jusqu’à 220 °C / heat resistant up to 220 °C / resistente hasta 220 °C

spatule silicone blanc  / white silicone spatula / espatula silicona blanca

28,5 cm NsPs28 € 4,40 3325980008875

29 cm NsPs29 € 5,00 3325980008882

31 cm NsPs31 € 8,00 3325980008899

• Résistance jusqu’à 230°C / heat resistant up to 230 °C / resistente hasta 230 °C

cuillere silicone blanc - 32 cm

white silicone spoon - 32 cm

cuchara silicona blanca - 32 cm

NCUs32 € 7,90 -


spatule monobloc souple

one-piece flexible spatula

espatula monobloque flexible

YC63308 € 3,50 3760197601905

• longueur / length / longitud : 26 cm • Hygiénique / hygienic / higiénica • Résistance jusqu’à 65°C / heat resistant up to 65°C / resistente hasta 65°C

maryse manche bois  / bowl scraper wood handle / espatula de goma mango de madera

25 cm NmB25-1 € 2,04 -

42 cm NmB42-1 € 2,22 -

mouvette professionnelle en hetre / professional beachwood spoon / cuchara profesional de madera haya

20 cm Nm20-1 € 0,97 -

25 cm Nm25-1 € 1,07 -

30 cm Nm30-1 € 1,18 -

35 cm Nm35-1 € 1,43 -

40 cm Nm40-1 € 1,95 -

spatule professionnelle en hetre / professional beachwood spatula / espatula profesional de madera haya forma redonda

25 cm NsP025-1 € 1,22 -

30 cm NsP030-1 € 1,33 -

35 cm NsP035-1 € 1,48 -

40 cm NsP040-1 € 1,84 -

spatule professionnelle en hetre / professional beachwood spatula / espatula profesional de madera haya forma redonda

50 cm NsP050 € 2,55 -

60 cm NsP060 € 3,25 -

80 cm NsP080 € 5,90 -

100 cm NsP100 € 12,65 -

120 cm NsP120 € 15,80 -

spatule biais professionnelle en hetre – biais / professional beachwood edge spatula / espatula profesional de madera haya – bies

30 cm NsPB30-1 € 1,28 -

35 cm NsPB35-1 € 1,53 -

40 cm NsPB40-1 € 1,75 -

palette spatule a chocolat/crepes / st/st icing spatula for chocolate or crepe / espátula para chocolate o para crepes

longueur lame / blade length / cuchilla longitud : 20 cm NPsC20 € 7,40 -

longueur lame / blade length / cuchilla longitud : 25 cm NPsC25 € 8,80 -

• Pour étaler le chocolat dans un moule à chocolat ou sur un transfert / to spread chocolate evenly and smoothly / para extender y alisar el chocolate• Pour soulever, retourner et plier les crêpes et galettes / to lift, fold or turn crepes and pancakes over / para levantar, dar la vuelta o plegar los creps • lame flexible en inox trempé / flexible, tapered stainless steel blade / hoja flexible de inox templado • manche surmoulé en polypropylène gris antidérapant / non-slip polypropylene handle / mango moldeado de polipropileno gris antideslizante• lavable au lave-vaisselle / dishwasher safe / lavable en lava-vajillas



spatule a patisserie coudee / st/st offset icing spatula / espátula de reposteria – hoja con codo

longueur lame / blade length / cuchilla longitud : 20 cm NsPX20 € 9,48 -

longueur lame / blade length / cuchilla longitud : 25 cm NsPX25 € 10,90 -

• Pour glaçage et nappage / for frosting and topping / para glaseado y cobertura• lame flexible en inox trempé / flexible, tapered stainless steel blade / hoja flexible de inox templado• manche surmoulé en polypropylène gris antidérapant / non-slip polypropylene handle / mango moldeado de polipropileno gris antideslizante• lavable au lave-vaisselle / dishwasher safe / lavable en lava-vajillas

pinceau bois – tirure 50 mm  / pastry brush wood – bristles 50 mm / brocha de madera

20 mm NP20-1 € 1,42 -

25 mm NP25-1 € 1,53 -

30 mm NP30-1 € 1,57 -

35 mm NP35-1 € 1,74 -

40 mm NP40-1 € 1,94 -

45 mm NP45-1 € 2,41 -

50 mm NP50-1 € 2,73 -

pinceau ps soie de chine 30 mm – tirure 50 mm

pastry brush ps 30 mm – bristles 50 mm

brocha seda de china 30 mm

NPs30-1 € 2,90 -

• 19,5 x 3,5 x 1,2 cm • 38 g

pinceau silicone – manche inox

silicone pastry bruh – st/st handle

brocha silicona – mango inox

NPs22 € 4,15 -

• longueur / length / longitud : 22 cm • Résiste à 230°C / heat resistant to 230°C / resistente hasta 230°C

pelle à farine et à glace inox  / st/st flour and ice scoop / pala para harina y hielo inox

23,5 cm N3700 € 11,80 3325980005393

21,5 cm N3699 € 10,75 3325980005409

18,5 cm N3698 € 9,99 3325980005416

N3700 : • 205 g • Contenance / capacity / capacidad : 169 gN3699 : • 150 g • Contenance / capacity / capacidad : 162 gN3698 : • 109 g • Contenance / capacity / capacidad : 87 g

Pinceaux et pelle à farine et à glace - Pastry brushes and flour and ice scoop

rateau a crepe rond en hetre

round crepe spreader – beachwood

espatula « t » de haya para crepe

NRC01-1 € 0,86 -

• 18 x 18 cm

rateau a crepe rond inox

st/st round crepe spreader

espatula « t » de haya para crepe inox

NRC01X € 4,20 3325980011165

• 18 x 18 cm

rateau a crepe raclette en hetre

crepe spreader beachwood

espatula « t » de madera haya para crepe

NRC02-1 € 1,10 -

• 18 x 24 cm

tourne-galette en hetre

crepe spatula beachwood

pala de madera haya para girar los crepes

NRC03-1 € 1,85 -

• longueur / length / longitud : 40 cm

chalumeau de cuisine professionnel

professional culinary torch

soplete de cocina profesional

N3824 € 29,65 3100551172601

• sécurité, utilisation continue, flamme réglable (fourni sans gaz) / safety button, continuous burning flame, adjustable flame length (butane gas not in-cluded) / seguridad, uso continuo, llama ajustable (se suministra sin gas)

Râteaux à crêpes - Crepe spreaders

Chalumeau de cuisine - Culinary torch



fouet – fil inox – manche etanche / whisk – st/st wire – waterproof handle / batidor – hilo inox – mango impermeable

25 cm NC070 € 7,00 -

30 cm NC071 € 7,80 -

35 cm NC072 € 8,50 -

40 cm NC073 € 9,95 -

45 cm NC074 € 10,95 -

50 cm NC075 € 13,35 -

• modèle breveté / patented design / modelo de patente

fouet ballon a blanc d’œufs – fil inox – manche etancheballoon whisk for egg-white – st/st wire, waterproof handle / batidor para claras – hilo inox, mango impermeable

35 cm NC076 € 9,95 -

45 cm NC077 € 14,00 -

• modèle breveté / patented design / modelo de patente

Fouets - Whisks

chinois inox en tole perforee  / st/st conical strainer / colador chino inox rigido

Ø 16 cm NC5051660 € 9,80 -

Ø 20 cm NC5052060 € 12,00 -

Chinois inox en tôle perforée, étamine et passe-sauces - Stainless steel perforated metal strainers and colanders

Bassines et culs de poule - Bowls and mixing bowls

chinois tole inox perforee – 1er prix

strainer – 1st price

chino inox perforado – 1er precio

NC5090160 € 13,57 3100555901603

• Ø 20 cm

passoire etamine inox 18 cm

ss colander 18 cm

colador inox 18 cm

N3007-s € 8,95 sToCk limiTe 3325980000695

• longueur / length / longitud : 34 cm • Ø 18 cm • 400 g

passoire professionnelle inox  / st/st professional colander / colador inox profesional

28 cm NPA28 € 37,00 -

40 cm NPA40 € 59,00 -

passoire inox

colander

colador inox

NC2080160 € 13,95 3100552801609

• Ø 26 cm • Hauteur / height / altura : 12 cm

cul de poule inox – Ø 24 cm

hemispherical st/st bowl – Ø 24 cm

bol inox para pasteleros – Ø 24 cm

Ns009 € 37,80 -

support inox pour wok, cul de poule et bassines

ss mixing bowl stand

pie soporte inox para wok o bol redondo

NC5091560 € 9,60 3100555915600

• Ø 17/24 cm • Hauteur / height / altura : 10 cm

cul de poule inox + couvercle-base taupe

prep bowl with flax base-lid

bol inox semi-esferico + tapedera-base gris pardo

YC62712 € 21,30 3760197608706

• ø 25,5 cm • 4 litres / liters / litros • bol gradué / graduaded bowl / bol graduado

bassine a confiture inox – 12 litres

st/st jam bowl – 12 liters

barreño para mermelada inox – 12 litros

N3045 € 25,90 -

• Fonctionne sur tout type de feux dont induction / works on all types of fires including induction / funciona en todo tipo de fuegos incluida la inducción• Ø 38 cm • 1,1 kg

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Code EAN / Conseils d’entretien et de cuisson - EAN Code / Care and baking instructionsPublicité sur lieux de vente - POP displays

Chevalet / Porte-recettes plaque 12 barquettes12-cup barquette pan counter display unit with recipes included


307132 0 170 170 1

offert pour l’achat de 6 plaques à barquettes. / free with purchase of 6 barquette pans.




307130 6 360 1

Chevalet «Made in France» (format A5)«Made in France» counter display unit (5.8 x 8.3 inches)


307133 7 148 210 1

contacter votre représentant / check with your sales representative



NEW!

NEW!

Display vide pour empreinte à foncerEmpty counter display unit for dough pusher


307131 3 1

offert pour l’achat de 12 empreintes à foncer / free with purchase of 12 dough pushers

Panneau logoLogo sign


307134 4 400 400 1

Kakémono «Made in France»«Made in France» kakemono


307135 1 595 840 1

NEW!

NEW!


Publicité sur le lieu de ventePOP displays

Bien exposer pour mieux vendre :

pour une mise en avant efficace des produits qui stimule les achats spontanés !

Good displays sell more! Increase sales through merchandising.

Conseils d'entretienCARE INSTRUCTIONS

trouvez le Code ean de Chaque artiCleFINd ThE EAN COdE FOR EACh ITEm

Conseils de Cuisson BAKING INSTRUCTIONS

Lavage au lave-vaisselleDishwasher-safe

Le code barre GOBEL est facilement identifiable.Il vous suffit de noter le chiffre fixe 307530 + la référence du produit + la clé EAN indiquée à côté de chaque référence dans ce catalogue.

GOBEL EAN code is easy to find.You have to note first the figure 307530 + the reference of the item + the EAN key indicated near each reference in this catalog.

Possibilité de mettre au congélateurPossibility to put in the freezer

Laver les moules avec un liquide vaisselle sans utiliser d’éponge abrasive et bien sécherWash the moulds with a dish soap without using an abrasive sponge and dry completely

Ne pas couper à l’intérieur avec un objet tranchantDo not cut inside with a sharp object

Ne pas mettre au bain-marieDo not put in the “bain-marie“ (double-boiler)

Ne pas mettre sur la flamme directeDo not put on the direct flame

Faire cuire à une température maximum de 300°CMaximum cooking temperature: 572°F

Faire cuire à une température maximum de 250°C Maximum cooking temperature: 482°F

INOXStainless steel

INOXStainless steel

ANTI-ADHÉRENTNon-stick

ANTI-ADHÉRENTNon-stick

ALUMINIUM revêtu

anti-adhérent

Aluminiumwith non-stick

coating

ALUMINIUM revêtu

anti-adhérent

Aluminiumwith non-stick

coating

FER BLANCTin

FER BLANCTin

ALUMINIUMAluminium

ALUMINIUMmoulesmoulds

ALUMINIUMgalettoires

pancake pans


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FR : CATALOGUE NIVEAU N - EN : CATALOGUE NIVEAU NINDEx FRANçAISINDEx FRANçAIS

Animaux (formes d’)Aspic ovaleAttelageBaba rond ou darioleBarquetteBassine à confitureBord de mer (formes de)Bateau en 3 partiesBavarois ou diplomateBicycletteBoîte de cercles + poussoirBriocheCadre à opéraCaisse génoiseCakeCalissonCandissoire (grille)Canelé bordelaisCarréCarré mousse duoCercleCercle à entremetCercle à mousseCercle à mousse duo et trioCercle à tarteCercle à vacherinCercle hautCharlotteChevalet / Porte-recettes Chevalet «Made in FranceChiffres (0 à 9)ChinoisChinois étamineClub sandwichCœur (formes inox)Cœur (moules)Coeur Saint-ValentinCoupe génoiseCoupe-croissantCoupe-gâteaux Coupe-pâte Coupe-tortillas Cul de poule Cuillère à glaceDécoupoirDécoupoir à poignéeDent de loupDiplomate ou bavaroisDiviseur à pâte DouilleEchelle pâtissièreEntonnoir à piston Empreinte à foncerFêtes (formes de)FinancierFlan carré à tarteFlan rectangulaire à tarteFleur (forme de)Fleur de lys (forme de)Fond de mouleFormes inoxFouetFouet ballonFourchette à chocolat FriandGalettoireGoutte d’eau (forme de)Gouttière à bûcheHexagone (forme de)Kakémono «Made in France»Kit macaronsKit enfants «Le P’tit pâtissier»KougloffLame à scarifier Lapin (forme de)Lettres (A à Z)Livre de recettesLune (forme de)MadeleineManqué carréManqué démontableManqué rondManqué rosace

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Manqué triangleMaryseMélangeur électriqueMillassonMixésMont Saint-Michel (forme de)Moule à chausson Moule cuillère chocolat MouvetteNoël (formes de)NonnetteŒuf (forme de)OvalePainPain de miePain surprisePanneau logo Pâques (formes de)Passoire PâtéPâté ou cake ouvrantPays étrangers (formes de)Pelle à farine/glacePetits foursPilon pour chinoisPince à pâte Pinceau pâtissierPique-pâtes PizzaPizza deep panPlaque à barquettesPlaque à biscuits rosesPlaque à chocolatsPlaque à éclairPlaque à tuiles bombéesPlaque pâte rouléePlaque pâtissièrePlat à rôtirPlat mini-fourPlateau diviseurPLV et ILVPoche à dresserPoussoirPrésentoir à gâteauPresse à biscuit RacletteRâteau à crêpes RectangleRondRouleau à croissantRouleau à losangeRouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie (support)Saint-Valentin (formes pour)SaupoudreuseSavarinSéchoir à poches et douillesSéparateur de cadreSpatuleSpatule soupleSpécialité régionale (formes de)Support chinoisSupport wok, cul de poule et bassine Tamis 1 pièceTamis 3 piècesTamiseur farineTarte (moule)Tarte fruits fraisTarteletteTerritoires de FranceTour EiffelTourteau fromagerTourtière pommeTourtière rondeTriangle (forme inox)Trois frèresTrousse à décorerTulipeVichyVirguleVolette à pâtisserie

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Nouveautés Inox Anti-adhérent Fer blanc Aluminium Douille Accessoirespâtisserie

Display Nouveautés Inox Anti-adhérent Fer blanc Aluminium Douille Accessoirespâtisserie

Display


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Animals (shapes of)Apple pie mouldAspic mouldBaking sheetBalloon whiskBarquette pan Bavarois or diplomateBiscuit press Boat 3 partsBoat-shaped mouldBowl scraperBread mouldBrioche mouldCake coolerCake cutterCake dividerCake mouldCake mould (fancy rosary)Cake mould (round)Cake mould (square)Cake mould (triangle)Cake slicerCake standCalissonCanele bordelais mouldCelebrations (shapes of)Charlotte mouldChocolate sheetChristmas (shapes of)Colander CommaConical strainerCookbookCounter display unit («Made in France»)Crepe spreaderCrimper (pie)Croissant cutterCroissant roller cutterCutter (pastry cutter)Cutter with handleDecorating setDecorating tipDeep-pan pizzaDent de loup mouldDiplomate ou bavaroisDisplay unit with recipes includedDivider for rectangular frameDough dividerDough pusherDough scraperDough wheels Dumpling makerDuo square ringEaster (shapes of)Eclair panEgg (shape of)Eiffel TowerFigures (0 to 9)Financier mouldFinger sandwiches «Fleur-de-lis» aka flower of the lily (shape of)Flour and ice scoopsFlour sifter Flower (shape of)Folding loaf pan or cake mouldForeign countries (shapes of)Fork (chocolate) French territoriesFrench traditional shapes (shapes of)Fresh fruit tart mouldFriand mouldHeart-shaped mouldHeart-shaped ringHeavy cake frameHexagon (shape of)Hole shaker Ice-cream scoopIcing tipJam bowlKakemono («Made in France»)Kids baking set «Le P’tit pâtissier»Kougloff mouldLattice dough cutter

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Letters (A to Z)Loaf panLogo signMacaron setMadeleine sheetMillasson mouldMini oven roasting panMixing bowlMixing bowl standMont Saint-Michel (shape of)Moon (shape of)Mould (chocolate spoon)Mould for mashed foodNonnetteOval mouldPain surprisePancake panPastry bag Pastry bag and tip dryers Pastry brushPastry sheetPastry trolleyPestle for strainerPetit-four mouldsPiston funnelPizza mouldPlanetary mixerPOP displaysPullman loafPusherRabbit (shape of)RailRectangular (pastry ring)RingRing (custard ring)Ring (deep ring)Ring (duo or trio mousse ring)Ring (ice cream cake ring)Ring (mousse ring)Ring (tart ring)Roasting panRolling pinRolling pin standRound (pastry ring)Rounded biscuit sheetRum baba mouldSavarin or ring mouldScarifying bladeScraperSeaside (shapes of)Set of pastry rings + pusherSheet for biscuits rosesSieve (fine tinned)Sieve 1 pieceSieve 3 partsSpatulaSpatula (flexible)Spiked roller Spoon (professional)Springform mouldSquare (pastry ring)Stainless steel shapesStrainer standSwill roll tinTart mouldTart mould (round)Tart ring (rectangular)Tart ring (square) Tartlet mouldTin baseToastbrot Tortilla wedgerTraditional French cheesecake mouldTriangle (S/S shape)Trois freres ring mouldTulip-shaped mouldValentine’s Day (shapes of)Valentine’s Day heart-shaped mouldVichyWaterdrop (shape of)WhiskWire grill pan rack - Icing/cooking rackYule log mould

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CONDITIONS GÉNÉRALES DE VENTE - SALE TERMS & CONDITIONS

Prices shown are indicative unit prices excluding tax/VAT. These rates will apply to all orders placed from February, 1st 2015 to December, 31st 2015 and replace the previous ones (although we reserve the right to revise prices at any time in case of a substantial rise in the price of raw materials).

This price-list may be changed without notice.

Acceptance of ordersAll orders are registered without any undertaking as to delivery. Only orders for a net amount of at least €55.00 ex-VAT, after any deduction, for France or for export, are honoured, on the terms set out below.

PricesOur prices are stated ex-works in Euros ex-VAT. They are unit prices, whatever the standard of packaging. They may be changed between order and delivery if economic conditions so require.

Transport and packagingShipment to France of a net minimum value of €300.00 ex-VAT, after any deduction, will be carriage and packaging free, unless otherwise expressly provided on order.Shipment to foreign countries will be ex-works Joué-lès-Tours (EXW Joué-lès-Tours).

Discount rateYou will be granted a customary, but discretionary, discount on all prices in this price-list.

Packaging The majority of our articles are delivered in standard indivisible packa-ging. Packaging is specified for each article in this price-list. We reserve the right to alter the packaging units according to our products.

ShipmentOur merchandise, even if carriage free, always travel at the addressee’s risk, whatever the mode of transport and prices applied (unless otherwise expressly provided on order).Delivered goods must be inspected on delivery. Any reservations must be noted on the transporter’s unloading document and confirmed wit-hin 3 days by recorded delivery letter to the transporter (art. 105 of the French Commercial Code).If the driver cannot attend the inspection, this must be noted with the reason therefor on the transport docket. Notations such as: «subject to inspection», «subject to unpacking» or any other notation will not count as evidence of the existence of the damage and/or are insufficient in law to indicate the nature of the damage.

Payment terms (French law no. 2001-420 of 15/05/2001 and Euro-pean Directive no. 2000/35 EC of 29/06/2000)Our invoices are payable by any form of payment, as indicated on the invoice.Early payment shall attract a discount of 0.25% per 30-day period.Article L.441-6 of the French Commercial Code also provides that, in the event of delay in payment, default penalties will be due, without the need for any reminder. We apply default penalties of 3 times the official interest rate.In the event of delay in payment, in addition to default interest, fixed re-covery compensation of €40 will be applied. If these costs exceed €40, they may be invoiced on production of supporting documents.

TerminationWe formally reserve the right to terminate order agreements in the event of non-payment, even of a single instalment, whatever the impe-diment or grounds therefor, without such termination preventing the Company from [making a claim].

Reservation of ownershipPursuant to the French law of 25/01/1985, as amended by the law of 01/07/1996, we shall retain ownership of our goods sold until full pay-ment of the price.

DisputesBy express agreement, any dispute of any kind shall be brought before the Commercial Court of Tours, even in the event of claim for contribu-tion or multiplicity of defendants, notwithstanding any contrary provi-sion.

Les prix de vente indiqués sont des prix de vente unitaires indicatifs hors taxe.Ce tarif sera appliqué sur toutes les commandes reçues à compter du 01/02/2015 et valable jusqu’au 31/12/2015 (sauf hausse importante du coût des matières premières). Il remplace le précédent tarif.

La validité de ce tarif peut être remise en cause sans préavis.

Acceptation des commandesToutes les commandes sont enregistrées sans engagement de livrai-son. Seules sont honorées, dans les conditions stipulées ci-dessous, celles d’un montant net, remise déduite, supérieur ou égal à € 55,00 HT pour la France et l’export.

PrixNos prix s’entendent départ usine en Euros, hors TVA. Ils sont in-diqués à l’unité quel que soit le standard de conditionnement. Ils peuvent être modifiés si les conditions économiques l’exigent entre le moment de la commande et celui de la livraison.

Transport et emballageNos expéditions à destination de la France d’une valeur nette, remise déduite, seront faites Franco de port et d’emballage pour un montant minimum de € 300,00 HT, sauf conditions particulières stipulées lors de la commande.Nos expéditions à destination de l’étranger se feront départ usine Joué-lès-Tours (EXW Joué-lès- Tours).

Taux de remiseSur tous les prix de ce tarif, il vous sera consenti une remise habi-tuelle, sans que celle-ci ne prenne un caractère d’obligation.

ConditionnementLa majorité de nos articles sont livrés en conditionnement standard indivisible. Ces conditionnements sont indiqués pour chaque article de ce tarif. Nous nous réservons le droit de modifier les unités de conditionnement en fonction de nos fabrications.

ExpéditionNos marchandises, même expédiées franco, voyagent toujours aux risques et périls du destinataire, quel que soit le mode de transport et les tarifs appliqués (sauf convention particulière définie lors de la commande).Lors de la livraison, un contrôle de l’état des marchandises livrées doit être impérativement fait. Les réserves éventuelles doivent être inscrites sur le document de décharge du transporteur et confirmées dans les 3 jours par lettre recommandée (art. 105 du Code de com-merce) auprès du transporteur.Si le chauffeur ne peut assister au contrôle, l’indiquer sur le bon de transport en mentionnant la raison. Les mentions telles que : « sous réserve de contrôle », « sous réserve de déballage »… ou toute autre mention ne permettant pas de prouver l’existence du dommage et/ou d’indiquer la nature de l’avarie sont insuffisantes en regard de la législation.

Conditions de règlement (Loi n° 2001-420 du 15/05/2001 et la di-rective européenne n°2000/35 CE du 29/06/2000)Nos factures sont payables par tout mode de règlement selon les in-dications portées sur la facture.Tout règlement anticipé donnera lieu à un escompte au taux de 0,25 % par période de 30 jours.L’Article L.441-6 du Code de Commerce précise également qu’en cas de retard de paiement, des pénalités de retard sont dues sans qu’un rappel soit nécessaire. Le taux de pénalité de retard que nous appli-querons sera de 3 fois le taux d’intérêt légal.En cas de retard de paiement, et en complément des intérêts de re-tard, une indemnité forfaitaire pour frais de recouvrement de 40 € sera appliquée. Si ces frais excédent 40 € ils pourront être facturés sur production des justificatifs.

RésiliationNous nous réservons formellement le droit de résilier les marchés des commandes en cas de non-paiement, même d’une seule échéance, quels que soient l’empêchement et le motif de celui-ci, sans que cette résiliation n’empêche la Société d’exercer.

Clauses de réserve de propriétéConformément à la loi du 25/01/1985, modifiée par la loi du 01/07/1996, nos marchandises restent notre propriété jusqu’à paie-ment intégral de leur prix.

ContestationsDe convention expresse, toute contestation, de quelque nature qu’elle soit, devra être portée devant le Tribunal de Commerce de Tours, même en cas d’appel de garantie ou de pluralité de défendeurs et ce, nonobstant toute clause contraire.

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Fabriqué en FranceMade in France 5, rue de Chambray - Z.I. de la Gare 37304 JOUÉ-LÈS-TOURS -FRANCE · Tél. 02 47 78 47 78 · [email protected]

Le spécialiste de la pâtisserie le plus vaste parc d’outillages constitué années après années depuis 128 ans.

Fabricant français 3 mil l ions de moules fabriqués chaque année dans notre usine de Joué-lès-Tours.

Précurseur vous assure la traçabilité de chaque produit par un numéro de lot.

Entreprise du patrimoine vivant une reconnaissance étatique valorisant 128 ans d’un savoir-faire indéniable qui concil ie tradition, innovation, créativité et sur-mesure.

A pastry specialist sustained and ongoing investments for 128 years ensure that GOBEL owns the largest machinery and equipment.

A French manufacturer outputting 3 million pastry moulds a year in our Joué-lès-Tours plant.

A pioneer GOBEL ensures the traceability of each product by a lot number.

A Living Heritage Company the Living Heritage Company quality label is a mark of recognition of 128 years of great know-how that combines tradition, innovation and creativity.

La qualité professionnelle fabriquée en France !Professional quality, made in France!

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