Catalogue LINGANA 2009

Catalogue 2009

" Vos achats ici, un sourire ailleurs "

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« Vos achats ici, un sourire ailleurs »

L’idée d’un développement raisonné, mieux maîtrisé, plus soucieux des hommes et de l’environnement s’installe aujourd’hui dans les pratiques quotidiennes des entreprises et des citoyens.

Chez LINGANA, les saveurs s’associent à une manière de consommer respectueuse des pays, des hommes, des

cultures et des modes de vie, ainsi que de l’environnement et de l’écologie.

En s’engageant dans la distribution de produits du commerce équitable, tous labellisés par Max Havelaar France, LINGANA encourage un partenariat commercial basé sur le dialogue, la transparence et le respect, et visant plus

d’équité dans le commerce international. L’objectif est de rééquilibrer les inégalités commerciales entre les pays du Nord et les pays du Sud en proposant de meilleures conditions et en garantissant le respect des droits de producteurs

et travailleurs marginalisés, principalement dans les pays en développement.

En donnant du sens à l’acte d’achat et en proposant des produits de qualité, nous souhaitons à travers cette démarche répondre à un triple pari :

Satisfaction du consommateur, juste rémunération du producteur et préservation de la planète.

Nous sommes heureux de pouvoir vous faire voyager à travers nos produits.

Bienvenue chez LINGANA.

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Sommaire :

Cafés …………………….……..page 4

Thés et Infusions………..……page 12

Chocolats et Cacao……….….page 19

Jus de fruits ……………. .….page 24

Boissons ………………….……page 29

Miels & Confitures………..….page 32

Gâteaux & Biscuits …….……page 36

Apéritifs salés …………….....page 42

Céréales …………………....page 45

Sucres & Condiments……...…page 49

Nos producteurs à travers le monde

LINGANA vous proposent des produits issus de 33 pays : Afrique : Afrique du sud, Bénin, Comores, Côte d’Ivoire, Cameroun, Ethiopie, Ghana, Kenya, Malawi, Mozambique, Ouganda, Rwanda, Tanzanie, Zambie. Amérique latine : Brésil, Bolivie, Costa Rica, Cuba, Colombie, Equateur, Mexique, Nicaragua, Paraguay, Pérou, République Dominicaine, Salvador. Asie : Inde, Laos, Palestine, Papouasie Nouvelle Guinée, Philippines, Sri Lanka, Thaïlande.

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Origine : Mexique Poids : 250 gr

Ce café arabica est torréfié de façon artisanale afin d’en révéler toutes les richesses aromatiques et gustatives. Mise en sachet immédiatement après torréfaction. Temps de torréfaction : 30 min (torréfaction “robe de moine”). Emballage en polialuvel à valve mono directionnelle. Celle-ci empêche l’air d’entrer en contact avec le café ce qui permet de conserver intact l’arôme du café ainsi qu’une fraîcheur optimale.


Ce café arabica est torréfié de façon artisanale afin d’en révéler toutes les richesses aromatiques et gustatives. Mise en sachet immédiatement après torréfaction. Temps de torréfaction: 30 min (torréfaction “robe de moine”). Mouture pour filtre papier et machine Expresso. Emballage en polialuvel à valve mono directionnelle. Celle-ci empêche l’air d’entrer en contact avec le café ce qui permet de conserver intact l’arôme du café ainsi qu’une fraîcheur optimale.


Café arabica est torréfié de façon artisanale afin d’en révéler toutes les richesses aromatiques et gustatives. Mise en sachet immédiatement après torréfaction. Temps de torréfaction: 30 min (torréfaction “robe de moine”). Mouture pour filtre papier et machine Expresso. Emballage en polialuvel à valve mono directionnelle. Celle-ci empêche l’air d’entrer en contact avec le café ce qui permet de conserver intact l’arôme du café ainsi qu’une fraîcheur optimale.

Origine : Nicaragua - Tanzanie Poids : 250 gr

Ce café arabica est torréfié de façon artisanale afin d’en révéler toutes les richesses aromatiques et gustatives. Temps de torréfaction : 30 min (torréfaction “robe de moine”). Mouture pour filtre papier et machine Expresso. Emballage en polialuvel à valve mono directionnelle. Celle-ci empêche l’air d’entrer en contact avec le café ce qui permet conserver intact l’arôme du café ainsi qu’une fraîcheur optimale.

Café Bio en grains du Mexique

Café Bio Moulu du Mexique

Café Bio Moulu Décaféiné du Mexique

Café Manoubé moulu

Cafés

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Origine : Pérou Poids : 250 gr

Ce café arabica est torréfié de façon artisanale afin d’en révéler toutes les richesses aromatiques et gustatives. Mouture pour filtre papier et machine Expresso. Temps de torréfaction : 30 min (torréfaction “robe de moine”). Emballage en polialuvel à valve mono directionnelle. Celle-ci empêche l’air d’entrer en contact avec le café ce qui permet de conserver intact l’arôme du café ainsi qu’une fraîcheur optimale.

Café Bio Moulu du Pérou

Origine : Pérou Poids : 1 kg

Ce café arabica est torréfié de façon artisanale afin d’en révéler toutes les richesses aromatiques et gustatives. Mise en sachet immédiatement après torréfaction. Temps de torréfaction : 30 min (torréfaction “robe de moine”). Emballage en polialuvel à valve mono directionnelle. Celle-ci empêche l’air d’entrer en contact avec le café ce qui permet de conserver intact l’arôme du café ainsi qu’une fraîcheur optimale.

Café Bio en grains du Pérou

Origine : Pérou Poids : 1 kg

Ce café arabica est torréfié de façon artisanale afin d’en révéler toutes les richesses aromatiques et gustatives. Temps de torréfaction : 30 min (torréfaction “robe de moine”). Emballage en polialuvel à valve mono directionnelle. Celle-ci empêche l’air d’entrer en contact avec le café ce qui permet de conserver intact l’arôme du café ainsi qu’une fraîcheur optimale.

Café Bio Moulu du Pérou

Origine : Ethiopie Poids : 250 gr

Ce café, 100% arabica, est torréfié de façon artisanale afin d’en révéler toutes les richesses aromatiques et gustatives. Mise en sachet immédiatement après torréfaction. Temps de torréfaction : 14 min (torréfaction blonde). Mouture pour filtre papier et machine Expresso. Arôme doux et goût fruité. Emballage en polypropylène orienté mat, à valve mono directionnelle. Celle-ci empêche l’air d’entrer en contact avec le café ce qui permet de conserver intact l’arôme du café ainsi qu’une fraîcheur optimale. Emballage sous azote.

Café Ethiopie Bio Moulu

Cafés

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Origine : Mexique – Pérou Poids : 100 gr

Café pur arabica lyophilisé.

Café soluble Bio

Cafés

Origine : Rwanda Poids : 250gr

Café Kibuye Rwanda 100% Arabica moulu

Origine : Laos Poids : 250 gr

Café Lan San Laos 100% Arabica moulu


Intense et parfumé, c'est le plus ancien des arabicas. Ce café au goût moka est récolté à Yirgacheffe, dans la région argileuse et fertile des hauteurs de Gedeo (plus de 1800 m d'altitude) au sud de l'Ethiopie où sont cultivées les meilleures fèves. Ses arômes caractéristiques du café Yirgacheffe, ses saveurs fleuries et chocolatées, en font l'un des cafés les plus riches et les plus originaux. Pour les inconditionnels du « Moka »… et pour les amoureux de l'Afrique.

Café Moka Awasa Ethiopie 100 % Arabica

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http://www.nosmeilleurescourses.fr/cafe-kibuye-rwanda-100-arabica.htm�

http://www.nosmeilleurescourses.fr/cafe-lan-san-laos-100-arabica-moulu-250-g.htm�

http://www.nosmeilleurescourses.fr/cafe-moka-awasa-ethiopie-100-arabica-bio-250-g.htm�


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Originaire de la région du Chiapas, ce café possède un caractère intense et corsé. Il est considéré comme l'un des meilleurs du Mexique. Cette qualité exceptionnelle est liée notamment au mode de culture, les caféiers poussant à plus de 800 m d'altitude et à l'ombre d'arbres plus grands.

Café Oaxaca Mexique 100% Arabica Bio

Cafés


Originaire des régions montagneuses du centre du pays, ce café pousse de 850 à 1200 m d'altitude. Il est récolté dans des conditions propices à l'émergence d'un arabica subtil et peu amer. C'est un café intense et fruité.

Café Pacaya Guatemala 100% Arabica Bio

Origine : Papouasie Poids : 250 gr

Café Goroka Papouasie Grains Arabica

Origine : Papouasie Poids : 250 gr

Café Goroka Papouasie moulu Arabica

http://www.nosmeilleurescourses.fr/cafe-oaxaca-mexique-100-arabica-bio.htm�




http://www.nosmeilleurescourses.fr/cafe-pacaya-guatemala-100-arabica-bio.htm�

http://www.nosmeilleurescourses.fr/cafe-goroka-papouasie-grains-arabica.htm�




http://www.nosmeilleurescourses.fr/cafe-goroka-papouasie-grains-arabica.htm�




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Cafés

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Origine : Tanzanie Poids : 100 gr


Café soluble Bio



Café Décaféiné moulu Bio

Origine : Ouganda, Tanzanie Cameroun

Poids : 250 gr


Café Tanzania moulu Bio

Origine : Bolivie, Nicaragua, Honduras, Tanzanie, Costa Rica

Poids : 250 gr et 1 kg

Café Arôma moulu








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Cafés

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Origine : Colombie Poids : 250 gr

Ce café est issu de variétés arabica traditionnelles et cultivé sous ombrage à des altitudes variant de 1300 à 1900 m. C’est un café aromatique au corps étoffé. Il présente des notes fruitées. Le cahier des charges de l’organisation de producteurs, notamment la cueillette de cerises 100% mûres et surtout le parfait contrôle des opérations de fermentation, lavage et séchage, permettent de révéler toutes les qualités organoleptiques de ce café de terroir.

Café moulu - Colombie


Ce café cultivé de façon naturelle sous ombrage est séché au soleil laissant révéler des arômes fruités. Une des particularités du Moka d'Ethiopie est de posséder un faible taux de caféine s'adaptant ainsi à une consommation de café décaféiné.

Café moulu - Ethiopie

Origine : Equateur Poids : 100 gr

Rares sont les pays d'Amérique latine qui disposent d'une industrie de transformation du café pour la fabrication de soluble. Surtout de fabrication de café lyophilisé, la technologie qui permet au mieux de transmettre les arômes du café.

Café en soluble - Equateur

Origine : Equateur, Nicaragua, Tanzanie, Costa Rica, Ethiopie

Poids : 250 gr et 500 gr

Café Natura moulu





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Cafés Origine : Honduras

Poids : 250 gr

Le café de Marcala, cultivé sous ombrage entre 1200 et 1500 mètres d'altitude présente des arômes doux, avec de légères notes fruitées. C'est un café tout en rondeur, particulièrement bien équilibré. Moins acide que le café d'Equateur, il a plus de corps. Un café très café.

Café moulu - Honduras

Origine : Tanzanie Poids : 250 gr

Le café du Kilimandjaro présente des arômes caractéristiques, riches et complexes. Plus la plantation se situe haute en altitude sur le versant de la montagne, plus le café sera acide, et sera considéré comme de grande qualité.

Café moulu - Tanzanie


L'impression de douceur que dégage cet arabica est liée au parfait équilibre entre sa fine acidité, son corps étoffé et ses arômes aux discrètes notes cacaotées. Notre « nez » considère qu'il s'agit du café le plus doux de la gamme ETHIQUABLE, le plus équilibré entre corps - acidité et qualités aromatiques. La coopérative Oro Verde a gagné la médaille d'or des cafés spéciaux du Pérou en 2004.

Café moulu - Pérou oro verde

Origine : Equateur Poids : 250 gr

Le café de Puyango a les caractéristiques des cafés de haute altitude : suave ou même légèrement acidulé. C'est un café au corps étoffé et très aromatique. Le cahier des charges de l'organisation de producteurs, notamment la cueillette de cerises 100% mûres et surtout le parfait contrôle des opérations de fermentation, lavage et séchage, permet de révéler toutes les qualités organoleptiques de ce café de terroir.

Café moulu - Equateur

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Cafés

Origine : Equateur Conditionnement : 18 dosettes


Café en dosettes - Equateur

Origine : Tanzanie Conditionnement : 18 dosettes


Café en dosettes - Tanzanie

Origine : Honduras Conditionnement : 18 dosettes


Café en dosettes - Honduras

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Origine : Sri Lanka Poids : 100 gr

Thé appartenant à la classification Highgrown Pekoe. Le Pekoe indique des feuilles tendres. Pekoe vient du chinois “pak-ho”qui signifie duvet. Ce thé noir possède une saveur aromatique et corsée. Idéal le matin. Thé emballé dans un sachet en polypropylène et présenté dans une boîte en vannerie. Thé empaqueté au Sri Lanka.

Thé noir Bio Ceylan Pekoe boîte tressée

Origine : Sri Lanka Poids : 43.75gr (10 inf)

Thé noir et huile de bergamote naturelle. Le thé à la bergamote est un classique des thés parfumés (Earl Grey était le nom d’un ministre des Affaires étrangères britannique). Thé corsé alliant force et finesse, idéal le matin. Les 25 infusettes ( de 1,75g) sont en filtre non-blanchi, enveloppées dans un sachet en polypropylène. Présentation dans une boîte en feuilles de palmier tressées à la main. Thé empaqueté au Sri Lanka.

Infusettes thé noir Bio Earl Grey Ceylan

Origine : Sri Lanka - Inde Poids : 50gr (10inf)

Ce thé vert au goût fleuri et au parfum subtil provient des plantations du Sri Lanka et d’Inde. Le thé vert est un thé qui, contrairement au thé noir, n’a pas subi de fermentation. Thé idéal pour la journée. Les 25 infusettes (de 2g) sont en filtre non-blanchi, enveloppées dans un sachet en polypropylène. Présentation dans une boîte en feuilles de palmier tressées à la main. Thé empaqueté au Sri Lanka.

Infusettes thé vert Bio Darjeeling & Ceylan boîte tressée

Thés et Infusions

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Origine : Sri Lanka - Inde Poids : 43.75 gr (10 inf)

Les extraits naturels de citron et de miel apportent à ce thé noir de Ceylan un parfum délicat et fruité. Thé idéal pour la journée. Les 25 infusettes (de 1,75g) sont en filtre non-blanchi, enveloppées dans un sachet en polypropylène. Présentation dans une boîte en feuilles de palmier tressées à la main. Thé empaqueté au Sri Lanka.

Infusettes thé noir Ceylan aromatisé aux extraits de miel et de citron

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Thés et Infusions


Thé Vert Ceylan


Le thé noir vanille bio est caractérisé par la délicatesse des feuilles de thé noir de Ceylan alliée à la douceur préservée de la vanille. C'est une boisson aromatique, authentique et naturelle : idéale pour l’après midi.

Thé Noir Vanille


Thé Vert Citron

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Origine : Kenya, Ouganda Poids : 50 x 2 gr

Thé noir Pekoe : sélection des deux plus jeunes feuilles de thé. Pekoe vient du chinois “pak-ho” qui signifie duvet. Thé en infusettes idéal au petit-déjeuner. Infusettes en papier et emballage en carton recyclable.

Infusettes thé Noir

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Thé Rouge

Thés et Infusions

Thé Rouge aux Epices

Origine : Inde Poids : 40 gr

Le thé Earl Grey Darjeeling est un thé noir aromatisé aux extraits naturels de bergamote.

Thé Earl Grey Darjeeling

Thé Noir Darjeeling


La culture en altitude du thé noir produit de petites feuilles particulièrement puissantes et très parfumées.

Origine : Afrique du sud Poids : 40 gr

Origine : Afrique du sud Poids : 40 gr

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Thés et Infusions Origine : Inde Poids : 40 gr

Le Thé Vert Darjeeling est connu pour ses vertus drainantes et apaisantes.

Thé vert Darjeeling


Thé Noir Tiger Blend


Thé Vert Jasmin Vrac


C’est par amour du thé et de la solidarité qu’Alter Eco a conçu un nouveau mélange vrac des meilleurs thés indiens, associés aux arômes de cannelle, de gingembre et d’écorces d’orange.

Thé Epices & Love Vrac

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Origine : Sri Lanka Poids : 2 x10 gr

Thé noir bio avec un arôme naturel de bergamote. En sachets.

Thé bio fruits des bois

Bio

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Thés et Infusions


Thé noir bio avec un arôme naturel de citron. En sachets.

Thé bio citron

Origine : Inde, Sri-Lanka Contenance : 60 infusettes

C’est par amour du thé et de la solidarité qu’Alter Eco a conçu un nouveau mélange vrac des meilleurs thés indiens, associés aux arômes de cannelle, de gingembre et d’écorces d’orange.

Coffret Découverte Thés du Monde

Origine : Sri-Lanka Poids : 40 gr

Le thé Earl Grey Ceylan bio est intense et légèrement acidulé, il est recommandé pour un petit déjeuner tonique.

Thé Earl Grey Ceylan

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Origine : Sri Lanka Poids : 2 x 10 gr

Thé noir bio avec un arôme naturel d'oranges et de mangues. En sachets.

Thé bio oranges-mangues


Thé noir bio avec un arôme naturel de bergamote. En sachets..

Thé bio Earl Grey

Thés et Infusions

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Thés et Infusions

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Origine : Equateur Conditionnement : 25 sachets

Provenant de petits jardins et de collecte de plantes sauvages, les plantes aromatiques sont cultivées par des femmes indiennes des hautes terres du Chimborazo dans les Andes équatoriennes. Les 500 productrices de la coopérative Jambi Kiwa mettent à profit leur connaissance ancestrale des plantes et des remèdes naturels. Elles sèment, désherbent et fertilisent les plantes avec du compost. Chaque semaine, elles récoltent avec soin les fleurs et les feuilles. Dans une région marquée par la pauvreté et les migrations temporaires, ces initiatives économiques de petite échelle sont essentielles. Le jardin constitue alors une source de revenu supplémentaire qui permet aux familles de valoriser leur terre et de limiter d’exode rural.

• Infusion de Riobamba - Citronnelle - Gingembre - Citron vert

• Infusion du Chimborazo - Menthe - Aneth - Romarin

• Infusion du Colta - Orange - Cannelle

• Infusion du Chambo - Camomille - Aneth - Menthe

• Infusion du Guamote - Menthe - Citronnelle - Thym

• Infusion du Cumanda - Citronnelle - Camomille - Oranger

• Infusion de Citronnelle

• Infusion de Camomille

Huit tisanes d'Equateur

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Origine : Bolivie, Philippines, Rép. Dominicaine Poids : 100gr x 16

Chocolat au lait avec du sucre mascobado au rhum. Composé de sucre de canne complet, pâte de cacao, beurre de cacao, poudre de lait entier, crème entière, sucre inverti, rhum 4,5%, matière grasse de lait, noisettes moulues, vanille moulue. Lait solidifié (chocolat au lait) : 14% au moins. Teneur en cacao : 33% au moins. Fabriqué en Suisse. Peut contenir des traces d’amandes. Intérieur polypropylène blanc ( sans aluminium). La boîte se transforme en présentoir.

Chocolat bio lait rhum

Chocolats & Cacao

Origine : Pérou, Paraguay, République Dominicaine

Poids : 100gr

Classique mais pas basique !

Chocolat Lait Dégustation

Origine : Costa Rica, Pérou, Paraguay, République Dominicaine

Poids : 100gr

Un cacao exceptionnel mêlé d’éclats de miel tantôt croustillants, tantôt fondants, pour attendrir votre palais, vous amadouer et vous ouvrir au monde des envies généreuses et savoureuses…

Chocolat Lait Eclats de Miel

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Origine : Ghana, Costa Rica Poids : 100gr

Le cacao instantané Alter Eco est fait non seulement à partir de fèves de cacao du Ghana mais aussi de sucre de canne non raffiné de la coopérative Coopecanera au Costa Rica qui sucre moins qu’un sucre classique et apporte plus de minéraux !

Cacao Instantané Petit Déj'

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Origine : Inde, Pérou, Paraguay, République Dominicaine

Poids : 100gr Si je déborde d’énergie et de générosité, c’est peut-être que pas moins de 4 coopératives de petits producteurs se sont associées pour donner naissance à ma recette gourmande ! L’association des ingrédients tantôt doux et onctueux, tantôt généreux et croquants qui me constituent font de moi, sans prétention, le petit chouchou des gourmandes et des gourmands.

Chocolat Lait Cajou


Poids : 100gr

« Le chocolat s’avère absolument délicieux, le café est présent d’emblée, très sensible et l’on perçoit progressivement le fondant sucré caractéristique du chocolat au lait. C’est un peu la version solide d’un capuccino, un café nuancé ensuite par le chocolat. Une recette originale et sans réel équivalent. Le genre de chocolat vers lequel on revient volontiers ».

Chocolat Lait Cappuccino


Poids : 100gr

le secret de mon succès, ce sont mes noisettes entières croquantes et généreuses, et qu’elles ne pourraient pas tenir dans une tablette fine. A plusieurs reprises, les salariés d’Alter Eco ont organisé leurs fameux « tests comparatifs ». Ils se sont demandés s’il n’allaient pas me remplacer par une tablette grande et fine, comme les autres, avec des morceaux de noisettes… mais aucune autre tablette n’a fait le poids. A l’unanimité, tout le monde m’a plébiscité, avec mes noisettes ultra croquantes et mon chocolat au lait onctueux et généreux.

Chocolat Lait Noisettes

Origine : Philippines, Pérou, République Dominicaine

Poids : 100gr

Non seulement le chocolat Alter Eco ravit nos papilles grâce à ses qualités gustatives exceptionnelles, mais il nous rendrait aussi serein et bien dans notre peau ! C’est du moins ce qu’affirment certains chercheurs et diététiciens. Le chocolat contiendrait des substances qui luttent contre le stress et les états dépressifs et activent nos récepteurs du plaisir...

Chocolat Noir Amandes

Chocolats & Cacao

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Origine : Pérou, Paraguay Poids : 100gr

S’accorder un moment de gourmandise et de douceur, tout en participant au rééquilibrage des échanges Nord Sud : c’est ce qu’Alter Eco vous propose avec ce chocolat noir aux zestes de citrons confits. Bio et équitable, sans lécithine de soja ni arômes de synthèse, le chocolat noir citron Alter Eco est une rencontre originale entre l’intensité d’un chocolat noir et la fraîcheur des zestes confits, pour toujours plus de plaisir et toujours plus de soutien aux petits producteurs !

Chocolat Noir Citron


Poids : 100gr J'ai toujours été bio, équitable, sans lécithine de soja et sans conservateur. Désormais, je suis aussi neutre en carbone : du producteur au consommateur, l’ensemble du carbone émis pour ma préparation est compensé. Perso, je pense que je suis parfait... A vous d’en juger!

Chocolat Noir Intense


Poids : 100gr Tantôt chaud et onctueux comme le chocolat noir intense biologique qui me compose, tantôt froid et croquant comme les cristaux de menthe qui m’agrémentent, on dit que je suis un faiseur de troubles. Je souffle le chaud et le froid, je vous mets en confiance puis vous prends par surprise, je vous amadoue puis vous réveille soudain… Mais vous ne m’en voudrez pas, si ce petit jeu m’amuse, je suis convaincu qu’il vous plaira bien plus qu’à moi !

Chocolat Noir Menthe

Chocolat Noir Orange Origine : Pérou, Paraguay,

République Dominicaine Poids : 100gr

Lorsqu’on prend les meilleurs ingrédients, comme par exemple des fèves de cacao très aromatiques du Pérou, du sucre de canne complet et biologique, ou encore des oranges biologiques sélectionnées rigoureusement, qu’on les achète à des conditions qui permettent aux producteurs de vivre et travailler dans des conditions acceptables, lorsqu’on associe le tout dans une recette 100% biologique qui prend son temps, qu’on remplace les émulsifiants et autres agents de texture ou de saveurs par beaucoup de patience et un peu d’amour, on obtient un vrai moment de plaisir simple, vrai … et utile. Le bon sens au service des sens ! … mais aucune autre tablette n’a fait le poids. A l’unanimité, tout le monde m’a plébiscité, avec mes noisettes ultra croquantes et mon chocolat au lait onctueux et généreux.

Chocolats & Cacao

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Bio

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Chocolat au lait belge avec du sucre de canne. Contient minimum 30% de cacao.

Chocolat au lait


Un chocolat au lait belge avec du sucre de canne et fourré de praliné. Contient minimum 30% de cacao.

Chocolat praliné

Origine : République Dominicaine, Paraguay

Poids : 100gr Il m’arrive pourtant de rougir, quelquefois, quand je découvre ce que l’on dit de moi : « cette variété récente est largement au-dessus du lot de beaucoup de chocolats blancs […] dans le genre c'est très réussi, avec un sucrage non excessif et un jeu de texture fort agréable, garants d'une dégustation très plaisante… »

Chocolat Blanc Nougatine

Origine : Sri-Lanka, Pérou, Paraguay, République Dominicaine

Poids : 100gr

Je suis une tablette langoureuse, exotique, je suis faite pour exciter vos sens et faire vibrer votre imagination.

Chocolat Lait Cannelle Chocolats & Cacao

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Chocolats & Cacao

Origine : République Dominicaine, Paraguay Poids : 375gr

Poudre pour préparer une délicieuse boisson chocolatée au sucre de canne. A boire avec du lait froid ou chaud.

Cacao instantané Bio

Origine : Bolivie ou République Dominicaine, Philippines

Poids : 100gr

Chocolat suisse bio au sucre de canne non raffiné Mascobado. Contient minimum 70% de cacao.

Chocolat praliné Bio


Chocolat fondant belge au sucre de canne. Contient minimum 48% de cacao.

Chocolat noir fondant

Origine : Ghana, Costa Rica Bolivie

Poids : 190gr Chocolat au lait belge avec du sucre de canne et noix d'Amazonie. Contient minimum 30% de cacao.

Chocolat aux noix

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Jus de fruits Origine : Cuba - Brésil

Contenance : 1L

100% jus d’orange à base de concentré, sans sucre ajouté, aromatisants ou colorants artificiels. Bouteille en verre..

Jus d’orange Cuba Brésil

Origine : Cuba – Brésil - Inde Contenance : 1L

Jus de fruits mariant les saveurs de plusieurs fruits tropicaux : oranges / mangues de Cuba, oranges / fruits de la passion du Brésil et ananas d’Inde (NAPCL). Bouteille en verre.

Jus Tropical

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Origine : Laos Contenance : 30cl

Jus extrait de pamplemousses pressés additionné de sucre. Mise en bouteille et stérilisation à temps limité pour conserver au maximum le parfum et les qualités naturelles des pamplemousses. Bouteille en verre. Conditionné sur place.

Jus de pamplemousse

Origine : Cuba – Laos Contenance : 30cl

Pur jus extrait d’ananas pressés sans acide citrique. Mise en bouteille et stérilisation en temps limité pour conserver au maximum le parfum et les qualités naturelles des ananas. Bouteille en verre. Conditionné sur place.

Jus d’ananas

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Jus de fruits Origine : Cuba Contenance : 1L

Issue de la culture des petits producteurs, l’orange de Cuba cultivée dans les plaines fertiles de cette île des caraïbes, pousse sous le climat favorable des tropiques. Gorgé de soleil, ce jus d’orange est particulièrement doux et sans acidité.

Orange ABC de Cuba

Origine : Costa Rica Contenance : 1L

Issu de la culture des petits producteurs, l’ananas du Costa Rica cultivé dans les plaines fertiles bordant la mer des Caraïbes, pousse sous le climat favorable des tropiques. Gorgé de soleil, ce jus d’ananas est particulièrement fruité et parfumé.

Ananas ABC du Costa Rica

Origine : Equateur Contenance : 1L

La banane d’équateur, issue de la culture des petits producteurs, bénéficie de conditions naturelles particulièrement favorables. Cultivée dans le respect de l’environnement, le nectar obtenu à partir des fruits de ces banananeraies se révèle très parfumé.

Cocktail Monde Banane - Litchi

Origine : Brésil Contenance : 1L

L’orange du Brésil, issue de la culture des petits producteurs, bénéficie de conditions naturelles particulièrement favorables. Cultivée dans le respect de l’environnement, le jus obtenu à partir des agrumes de ces plantations exotiques se révèle doux et acidulé.

Cocktail Monde Orange - Passion

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Jus de fruits Origine : Cuba Contenance : 1L

La mangue de Cuba, issue de la culture des petits producteurs, bénéficie de conditions naturelles particulièrement favorables. Cultivée dans le respect de l'environnement, le nectar obtenu à partir des fruits de ces mangueraies se révèle très parfumé. Origine CUBA

Cocktail Monde Mangue

Origine : Cuba - Brésil Contenance : 20cl

Jus d'oranges concentré pur et non sucré. Sans sucres ajoutés, exhaustateurs de goût ou colorants artificiels. Bouteille consignée.

Jus d’orange

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Origine : Cuba Contenance : 1L

Pamplemousse de Cuba

Origine : Afrique du sud Contenance : 1L

Pomme d’Afrique du sud

ET AUSSI…

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Jus de fruits Origine : Cuba - Brésil

Contenance : 1L

Jus d'oranges concentré pur et non sucré. Sans sucres ajoutés, exhaustateurs de goût ou colorants artificiels. Bouteille consignée.

Jus d’orange

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Origine : Costa Rica Contenance : 1L

L'ananas du Costa Rica est reconnu comme le meilleur ananas du monde. Cette variété est particulièrement sucrée, fruitée et aromatique. Elle a été sélectionnée pour la vente en frais sur les marchés.

Jus d’ananas


L'orange et la goyave proviennent de la région de Sao Paulo. Tous ces fruits sont issus de l'agriculture familiale et sont transformés par les organisations de producteurs au Brésil.

Jus orange goyave

Origine : Brésil, Pérou Contenance : 1L

Le nectar de mangue ETHIQUABLE est particulièrement savoureux car il est riche en pulpe de fruit. La purée de mangue issue du pressage des fruits, est d'une consistance épaisse. Pour en faire un nectar, il faut la diluer avec de l'eau.

Nectar de mangue

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Jus de fruits

Origine : Equateur Contenance : 1L

La purée de banane est obtenue à partir des fruits dont la peau présente de légères imperfections et qui ne peuvent pas être exportés, mais qui ont des qualités gustatives optimales. Les bananes sont mûries sur place et sont pressées dans une industrie locale. La consistance épaisse de la purée et exige une dilution pour en faire une boisson. On y ajoute donc de l'eau et du sucre pour en faire un délicieux nectar pulpeux.

Nectar de banane


Le citron vert provient de la région de Sao Paulo au Brésil. Sous ce climat particulièrement apte à la culture des agrumes, on obtient un citron vert aux saveurs spécialement parfumées.

Nectar de citron vert

Origine : Brésil, Pérou, Costa Rica Equateur

Contenance : 50cl Un mélange acidulé de jus d'orange, jus de citron vert et purée de banane

Mix Ethic citron - banane

Origine : Brésil, Pérou, Costa Rica Equateur

Contenance : 50cl Un savoureux mélange de jus d'ananas, jus d'oranges, jus de fruits de la passion, de purée de bananes et de mangues

Mix Ethic mangue - passion

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Boissons Origine : Bolivie, Costa-Rica, Inde

Contenance : 33cl

Bière blonde issue d'une seconde fermentation en bouteille. Une bière brassée selon la tradition belge à partir d'ingrédients du Sud. A consommer avec modération, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

Bière blonde artisanale

Origine : Bolivie, Costa-Rica, Inde Contenance : 33cl

Bière brune issue d'une seconde fermentation en bouteille. Une bière brassée selon la tradition belge à partir d'ingrédients du Sud. A consommer avec modération, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

Bière brune artisanale

Origine : Cuba Contenance : 70cl

Rhum blanc, extra sec. Ce rhum est idéal pour les cocktails

Rhum cubain Varadero 3 ans

Origine : Cuba Contenance : 70cl

Couleur or. A boire pur ou avec des glaçons. Se déguste aussi comme pousse-café.


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Boissons Origine : Cuba

Poids : 70cl

Couleur ambre. Arômes exceptionnels. Sept années de maturation en fûts de bois lui donne un goût intense. A boire pur ou avec des glaçons. Ce rhum peut soutenir la comparaison avec un bon whisky écossais malté, par sa finesse et son goût tout en nuance.


Origine : Costa-Rica Contenance : 1.5l et 33cl

Equita Cola Beuk

Origine : Paraguay, Sri Lanka Contenance : 33cl Ice Tea Bio ET AUSSI…

Limonade Origine : Malawi

Contenance : 1.5 L

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Boissons Contenance : 33 cl

Mongozo Mango a le goût rafraichissant des mangues fraiches. C’est une bière légère au goût de fruits frais. ……………………………………………………………………………. Mongozo Mango se marie parfaitement aux plats exotiques. C’est une bière très rafraichissante pour les chaudes soirées d’été. Cette bière est certifiée Fairtrade/ Max Havelaar et contient un volume d’alcool de 3,6%.

Contenance : 33 cl

Comme son nom l’indique, Mongozo Banana a le goût incontournable des bananes. Cette bière se déguste en fin de bouche. Évidemment, Mongozo Banana a la couleur ocre des bananes mûres.………………… ……………………………………………………….. La bière à la banane est typiquement africaine : c’est la bière traditionnelle des Massaïs du Kenya et de Tanzanie. Là-bas, elle s’appelle ‘mbege’. L’ingrédient principal de cette bière est la banane OK. C’est pourquoi Mongozo Banana est aussi certifiée Fairtrade/ Max Havelaar. Vol. 4,5%.

Contenance : 33 cl

Mongozo Coconut est une bière exotique au goût rafraichissant de la noix de coco. La base de cette bière est la Mongozo Quinua. Naturellement, vous pourrez boire cette bière dans une coque de noix de coco.…………………………………………………………… Mais pour ceux qui ne veulent pas boire dans une noix de coco, Mongozo a conçu un verre de bière spécial. Le goût rafraichissant de Mongozo Coconut accompagne à merveille les plats exotiques. Cette bière est certifiée Fairtrade/ Max Havelaar. Vol.3,5%.

Contenance : 33 cl

Mongozo Quinua a une fin de bouche légèrement amère et le goût caractéristique de la graine de quinoa. Le Quinoa est aussi appelé ‘la mère des graines’ ou ‘la Graine dorée des Andes’. Les villageois de Bolivie boivent toujours cette bière traditionnelle des Incas, qu’ils nomment la ‘chica’. Cette bière a une couleur blond cuivré. Mongozo Quinua est aussi certifiée Fairtrade/ Max Havelaar. Vol. 5,9%.

Mongozo Mango

Mongozo Quinua

Mongozo Coconut

Mongozo Banana

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Origine des Bières Mongozo: Sri Lanka, Indonésie, Costa Rica, Brésil, Tanzanie, Kenya

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Miels – Confitures Pâtes à tartiner

Origine : Equateur, Costa-Rica Poids : 400gr

Du cacao pur à tartiner.

Pâte à tartiner noir fondant

Origine : Equateur, Costa-Rica Poids : 400gr

Pâte à tartiner aux noisettes.

Pâte à tartiner noisettes

Origine : Mexique Poids : 250gr

Miel crème Bio

Origine : Nicaragua Poids : 350gr

Pâte de sésame biologique aussi appelée "tahin". En raison de l'abscence d'utilisation d'émulsifiants, la sécrétion d'huile se fait naturellement et peut remonter à la surface. Au besoin, bien mélanger avant l'emploi. A tartiner ou à utiliser dans les plats cuisinés.

Pâte de sésame Bio

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Origine : Mexique Poids : 250gr

Miel liquide Bio

Origine : Laos Poids : 400gr

Une confiture exotique à base de fruits de la passion. Mise en bocaux sur place.

Confiture fruits de la passion

Origine : Laos Poids : 400gr

Une confiture exotique à base d'ananas. Mise en bocaux sur place.

Confiture d'ananas

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Origine : Brésil, Equateur Poids : 275gr

Les fruits composant les confitures Ethiquable ont été cultivés selon des techniques traditionnelles, à partir de variétés rustiques ; ce qui leur donne une saveur particulièrement parfumée.

La confiture de Mangue du Brésil et de banane d'Equateur


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Origine : Mozambique Poids : 350gr

Le beurre de cacahuètes ETHIQUABLE est une pâte onctueuse et légèrement craquante grâce à la présence de petits morceaux de cacahuètes. Elle se consomme simplement en pâte à tartiner sur du pain. Utilisée comme garniture dans les sandwichs, elle leur donne une saveur délicieuse et originale. Elle est fréquemment utilisée en pâtisserie et surtout dans des préparations de sauces savoureuses pour différents légumes, viandes, pâtes ou riz.

Beurre de cacahuète du Mozambique

Origine : Pérou Poids : 240gr

ETHIQUABLE lance 8 confitures fabriquées au Pérou dans un atelier géré par les organisations de producteurs. L'ananas, l'orange et le fruit de la passion proviennent des producteurs de café du piémont des Andes membres de CEPICAFE qui cherchent à diversifier leurs revenus. D'autres fruits, comme la mangue, le citron vert ou la papaye sont issus des jardins irrigués de la région voisine de Chulucanas sur la côte pacifique, où des petits producteurs sont regroupés dans l'association APROMALPI. Les fruits et le sucre de canne sont issus du commerce équitable.

• Papaye Passion

• Mangue Passion Ananas

• Citron vert

• Orange du Pérou

• Ananas Passion

• Mangue citron vert

• Orange citron vert

• Ananas citron vert

Les confitures du Pérou


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Origine : République Dominicaine, Costa-Rica

Poids : 400gr

Et le tout sans scrupules et sans rougir, bien sûr, car c’est avec une délicieuse pâte à tartiner au bon goût de noisettes, de chocolat et de changement que nous vous proposons de changer vos habitudes.

Pâte à tartiner noisettes

Origine : Thaïlande

Poids : 400gr

A la fois fluide, ambré et très parfumé, avec un goût de lychee caractéristique (voir ci dessous), il est filtré à deux reprises puis conditionné sur place, maximisant ainsi la valeur ajoutée--locale. A savourer sur une tartine, cuisiné en dessert ou dans un plat salé-sucré, ou pour les gourmands, à la cuillère directement !

Miel de Longanier


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Gâteaux Biscuits

Origine : Philippines, Paraguay, Bolivie, Rép. Dominicaine, Mexique

Poids : 125gr x 10

Beurre de cacao, sucre de canne complet, pâte de cacao, crème en poudre, sucre de canne non raffiné, grain de café (10%), lait écrémée en poudre, épaississant : gomme arabique, vanille de Bourbon. Minimum 36% de cacao. A garder au frais et au sec. Produit sans agents émulsifiants (lécithine de soja). Contient de la caféine. Peut contenir des traces de noix, amandes, blé.

Douceur au chocolat, grain

Origine : Bolivie - Paraguay Poids : 30gr x 35

Barres de nougat bio composées de noix d’Amazonie récoltées dans la jungle et de sucre du Paraguay. Emballage individuel présenté dans une boîte cartonnée qui se transforme en présentoir.

Barre de nougat Bio

Origine : Brésil, Pérou, Paraguay Poids : 150gr

Ils allient douceur du miel, fraîcheur du citron vert et croquant des noix d’Amazonie. Ils offrent aux petits producteurs du Brésil, du Pérou et du Chili l’opportunité de vendre leurs produits à un prix équitable. Ces sablés sont fidèles à notre philosophie : un engagement durable avec les producteurs du Sud pour leur permettre de mettre en place des projets de développement ambitieux, et des ingrédients de qualité achetés à un prix juste pour des produits vraiment différents.

Sablés miel citron et noix d'Amazonie

Origine : Philippines, Pérou, Sri Lanka Poids : 150gr

Ils allient le caractère de la cannelle et le croquant des noix d’Amazonie. Ils offrent aux petits producteurs des Philippines, du Pérou et du Sri Lanka l’opportunité de vendre leurs produits à un prix équitable. Ces sablés sont fidèles à notre philosophie : un engagement durable avec les producteurs du Sud pour leur permettre de mettre en place des projets de développement ambitieux, et des ingrédients de qualité achetés à un prix juste pour des produits vraiment différents.

Sablés cannelle et noix d'Amazonie

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Petits Beurres au Chocolat au Lait

Origine : Paraguay, Ghana Poids : 200

La boîte de 12 cookies Alter Eco venue vous inviter à un instant gourmandise engagée, à 12 petits péchés mignons et autant de liens avec les producteurs du Ghana ou du Paraguay!

Cookies Chocolat aux Pépites de Chocolat

Origine : Paraguay, Ghana Poids : 200

La boîte de 12 cookies Alter Eco venue vous inviter à un instant gourmandise engagée, à 12 petits péchés mignons et autant de liens avec les producteurs du Ghana ou du Paraguay!

Cookies Nougatine aux Pépites de Chocolat


Petits Beurres au Chocolat Noir

Gâteaux Biscuits

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Origine : Thaïlande Poids : 100 gr

Galettes de Riz Nature

Origine : Ghana, Bolivie, Pérou, Paraguay

Poids : 100 gr

Galettes de Riz au Chocolat Noir

Mini cookies quinoa aux pépites de chocolat


Biscuits aux pépites de chocolat Bio

Origine : République Dominicaine, Ghana, Bolivie,

Cuba, Paraguay Poids : 150 gr

Une délicieuse friandise. Biscuits à base de produits cultivés dans le respect de l'homme et de l'environnement. 12 biscuits emballés par 4. B

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Gâteaux Biscuits

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Barre choco-crispy Bio Origine : République Dominicaine,

Paraguay Poids : 33 gr

Une barre chocolatée croquante aux noisettes et céréales.

Barre au sésame Bio Origine : Nicaragua,


Une belle source d'énergie, à base d'ingrédients bio.

Barre Mangue/Coco Bio Origine : République Dominicaine,


Une belle source d'énergie, à base d'ingrédients bio.

Barre bio nougat Origine : Brésil,


Barre au nougat tendre.

Gâteaux Biscuits

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Biscuits miel équitable

Origine : Mexique Poids : 225 gr et 200 x 5,5 gr

Le véritable spéculos. Le miel utilisé est un miel de montagne provenant de régions à l'abri de toute pollution. Ces spéculoos sont fabriqués et cuits à l'ancienne. Sans colorant, sans exhausteur de goût et sans sucre blanc.

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Galettes à la vanille, au cacao, au café

Origine : Bolivie, Malawi, République Dominicaine,

Comores, Equateur Poids : 120 gr

Ces galettes conçues à partir de farine de quinoa doivent leur originalité au goût subtil de cette céréale et leur croustillant aux billettes de quinoa qu'ils renferment. Originaire des Andes (Bolivie), le quinoa est réputé pour ses propriétés nutritionnelles : il est naturellement riche en protéines, en fibres et en sels minéraux : fer, magnésium, phosphore.

Bonbons au sucre de canne Origine : Malawi

Conditionnement : Bonbonnière ou sachet

Des bonbons fabriqués par Pierrot Gourmand : un confiseur de renom de plus d'un siècle Dès la fin du XIXe siècle, les ateliers de Pierrot Gourmand fabriquaient des bonbons de toutes sortes. C'est dans les années vingt que fût inventée la fabuleuse sucette de sucre cuit aux diverses goûts de fruits, et surtout, l'inégalable saveur du caramel au lait frais. Le personnage de Pierrot dont le buste de porcelaine orne nos boulangeries fait toujours autant briller les yeux des enfants, petits et grands... Aujourd'hui, Pierrot Gourmand prête son savoir-faire à la fabrication de cette nouvelle ligne de bonbons ETHIQUABLE, à base de sucre de canne issu du commerce équitable. - Bonbons au café et au lait frais - Bonbons caramel menthe - Bonbons aux Fruits du Monde

Gâteaux Biscuits

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Origine : Cote d’ivoire Poids : 125gr

L'anarcardier est un arbre particulièrement adapté aux conditions soudano-sahéliennes du Nord de la Côte d'Ivoire. Il protège les sols affectés par la sécheresse et cohabite parfaitement avec les cultures vivrières des villageois. La cueillette de la noix de cajou procure un revenu complémentaire aux productions traditionnelles (coton, élevage) et constitue un potentiel important pour rééquilibrer l'économie d'un pays dont les richesses (café, cacao) sont concentrées dans le Sud.

Noix de Cajou de cote d'ivoire

Caramels tendres au café

Origine : République Dominicaine, Salvador ; Côte d’ivoire

Poids : 160 gr

Produit unique en commerce équitable, ces délicieux caramels tendres sont au café d'Equateur de la coopérative FAPECAFES. Chaque caramel est emballé dans du cellophane biodégradable.

Noix de cajou au chocolat au lait


Poids : 150 gr

Les noix de cajou sont équitables, elles proviennent de la coopérative Copabo en Côte d'Ivoire ou de la coopérative Aprainores au Salvador. Elles sont enrobées d'un délicieux chocolat au lait équitable (cacao pure origine République Dominicaine). Ce produit contient 81% d'ingrédients issus du commerce équitable..

Grains de café au chocolat


Poids : 150 gr

Les grains de café arabica ont été sélectionnés : il s'agit de « caracolis », des petits grains ronds au goût unique. Ils proviennent de la coopérative FAPECAFES en Equateur. Le chocolat est fabriqué à partir du cacao de République Dominicaine. Ce produitmestm100%méquitable. Pour les amateurs de saveurs intenses et marquées.

Gâteaux Biscuits

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Apéritifs salés Origine : Zambie, Malawi

Poids : 150gr

Les Laotiens utilisent ce riz pour les fêtes et les pâtisseries. Cet unique mélange de riz se distingue par son parfum prononcé et sa belle couleur violette. Cultivé naturellement et emballé sous vide sur place.

Cacahuètes grillées et salées

Origine : Equateur Poids : 85gr

Les bananes plantains utilisées pour ces chips proviennent des Cantons de Palanda et de Zamora dans la région de Loja en Equateur. Elles sont cultivées par les paysans du piémont amazonien des Andes et sont une source de diversification de la culture du café arabica. Chips salées Simplement salées, elles sont prêtes pour l'apéritif ! Chips épicées Relevées de cumin, de paprika, elles sont idéales pour accompagner une boisson fraîche ! Chips fruitées Pour obtenir ces chips fruitées, les bananes plantains ont été cueillies à un stade plus avancé de maturité. On peut les déguster à tout moment de la journée !

Chips de banane plantain

Origine : Salvador Poids : 125gr

La noix de cajou exige autant de travail pour sa transformation que pour sa culture proprement dite. La noix est séparée de son fruit, la pomme cajou. Après séchage, les noix sont cassées, passées au four, décortiquées et enfin classifiées.

Noix de Cajou du Salvador

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Origine : Bénin Poids : 100gr

Morceaux d'ananas séchés sans conservateurs. Un délicieux en-cas, bon pour la santé. Idéal pour accompagner le Muesli Oxfam Fairtrade. Conditionnés sur place.

Ananas séchés

Origine : Honduras Poids : 100gr

Morceaux d'ananas séchés sans conservateurs. Un délicieux en-cas, bon pour la santé. Idéal pour accompagner le Muesli Oxfam Fairtrade. Conditionnés sur place.

Noix de cajou Bio (nature ou salées)

Origine : Bolivie Poids : 100gr

Egalement appelées "Noix ou châtaignes du Brésil". Récoltées en forêt équatoriale. A servir avec l'apéritif, telles quelles ou avec d'autres noix.

Noix bio d’Amazonie

Origine : Mozambique Poids : 200gr

Ces noix de culture biologique, sont achetées à des coopératives de paysans à un prix équitable. Leur gout particulier enchanteront vos aperos.

Cacahuètes Bio salées Apéritifs salés

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Origine : Afrique du sud Poids : 200gr

Variété "Thompson seedless". Riches en fer et en magnésium, contiennent du calcium, du phosphore et de la vitamine C.

Raisin sec

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Origine : Pérou Poids : 125gr

Les noix d’Amazonie bio Alter Eco sont cueillies à la main à l’Est du Pérou par les membres de la coopérative RONAP. Soucieux de respecter la biodiversité de la forêt amazonienne, les membres de la coopérative ramassent soigneusement ces noix auprès d’arbres poussant exclusivement dans la forêt tropicale et qui peuvent mesurer jusqu’à 50 mètres de haut !

Noix d'Amazonie

Apéritifs salés

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Céréales Origine : Laos

Poids : 500gr


Riz violet

Origine : Thailande Poids : 25 kg et 5 kg


Riz Thaï étuvé équitable

Origine : Thailande Poids : 25 kg et 5 kg

Riz long blanc jasmin Bio et équitable

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Céréales

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Origine : Bolivie Poids : 500 gr

Quinoa Noir


Quinoa Rouge


Quinoa Blond

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Céréales

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Le riz « petit poussin » doit son nom à la taille de ses grains petits, ronds et jaunes. La richesse des sols et le climat de moussons permettent à cette variété de riz d'exprimer le meilleur d'elle-même : un parfum naturel de noisette et une consistance ferme et légèrement collante. Au Laos, ce riz compose généralement les menus des fêtes traditionnelles et des cérémonies.

Riz du laos - riz petit poussin


Le riz Mandarin est un riz long grain naturellement parfumé. Il est fréquemment appelé riz jasmin. Cette variété traditionnelle de riz pousse dans les plaines de la région de Ventiane, non loin de la frontière thaïlandaise. Le caractère aromatique de ce riz est une spécificité de cette variété cultivée traditionnellement dans cette région du pays. Le parfum de «jasmin» est légèrement perceptible à l'état cru et se développe à la cuisson. Au Laos, ce riz compose généralement les menus de fêtes des citadins.

Riz du laos - riz mandarin


Le riz «Pervenche» du Laos est le mélange de 2 variétés traditionnelles de riz collant : le riz violet et le riz petit poussin. Il doit son nom à la belle couleur violette du mélange après cuisson. Ces riz poussent dans les vallées des hautes montagnes du nord Laos à la frontière de la Chine et du Vietnam. Dans cet environnement naturel encore parfaitement préservé du plateau de Xieng Khouang à plus de 1200m d'altitude, ces riz sont cultivés manuellement. La richesse des sols et le climat de moussons permettent à ces variétés de riz d'exprimer le meilleure d'elles-mêmes : la douceur d'un parfum naturel et l'onctuosité du riz violet légèrement collant. Au Laos, les villageois l'utilisent pour préparer des pâtisseries lors des fêtes traditionnelles.

Riz du laos - riz pervenche


Le Khao Nio ou riz gluant du Laos constitue au Laos comme en Thaïlande, l'aliment de base de millions de personnes où il est consommé aux deux repas de la journée. Il se mange généralement à la main en boulette que l'on trempe dans la sauce du plat principal. Il est d'une consistance ferme et collante. Ces riz poussent dans toutes les régions de riziculture du Laos et de Thaïlande. Ce riz est cultivé manuellement, la richesse des sols et le climat de moussons lui permettent d'exprimer le meilleur de lui-même.

Riz du laos - riz khao nio

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Céréales Origine : Thaïlande

Poids : 500 gr

Le parfum de jasmin provient de la variété traditionnelle de la région. On le nomme « naturellement parfumé » car il contient des molécules aromatiques dans des proportions 10 à 15 fois plus importantes que les riz conventionnels. Le parfum de jasmin est légèrement perceptible à l'état cru, mais il se développe à la cuisson. Il est très présent juste après la récolte et tend à s'atténuer avec le temps.

Riz jasmin


Le riz Khao Deng est constitué d'un mélange de riz blanc long grain et de riz rouge poli. Celui-ci est un riz à l'enveloppe (le son) d'un rouge profond et d'une épaisseur assez importante. Lorsqu'on retire le son par polissage, le grain prend une belle couleur rose qui s'accentue à la cuisson.

Riz Khao Deng


Une farine de quinoa de Bolivie : Le quinoa : petite graine ronde aux propriétés nutritionnelles remarquables est produit par la coopérative de petits producteurs CECAOT qui rassemble plus de 530 familles des Andes boliviennes. Des pâtes aux oeufs fabriquées en Alsace : Les pâtes traditionnelles alsaciennes sont fabriquées à partir d' oeufs frais à l'inverse des pâtes italiennes qui utilisent de l'eau. Les oeufs servent de liant avec la semoule de blé permettant une meilleure tenue de la pâte et un goût plus doux.

Tagliatelles et torsades au quinoa

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Sucres & Condiments

Origine : Paraguay Poids : 500gr

Sucre de canne bio non raffiné. Sucre de canne bio en morceaux

Origine : Philippines Poids : 1 kg

Sucre de canne complet, bio et non raffiné qui a gardé toutes les propriétés nutritives de la plante. Un produit alimentaire naturel et complet. Excellent ! Conditionné sur place.

Sucre de canne Mascobado

Origine : Paraguay Poids : 625 x 4gr

Sucre semoule canne bio blond

Sucre semoule canne Bio blond

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Origine : Paraguay Poids : 1 kg

Sucre de canne blond Bio

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Origine : Palestine Contenance : 75cl

Huile d'olive extra vierge non raffinée, avec un degré d'acidité de maximum 1%.

Huile d'olive extra vie

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Sucre de Canne en Morceaux

Origine : Pilippines Poids : 500 gr

Sucre de Canne en Poudre

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3 poivres du Kerala

Origine : Indes Poids : 45 gr

3 saveurs distinctes Le poivre est le fruit d'une liane tropicale.

• Le poivre noir est récolté avant complète maturité puis il est séché au soleil. Sa saveur brûlante et piquante relèvera à merveille tous vos plats.

• Le poivre vert est récolté avant maturité puis il est, soit lyophilisé, soit plongé dans la saumure à l'état immature pour préserver sa couleur verte.

• Les 3 poivres est un mélange de poivre noir, poivre vert déshydraté, et poivre blanc.

Vanille des Comores

Origine : Comores Contenance : 3 gousses

La vanille comorienne (Vanilla fragrans), de type « bourbon », a des qualités aromatiques exceptionnelles et un taux élevé de vanilline. Liane de la famille des orchidées, le vanillier est cultivé par les paysans comoriens selon des méthodes totalement naturelles. Les gousses de vanille sont cueillies vertes. Elles suivent ensuite un processus de maturation durant plusieurs mois à l'abri de la lumière, pour obtenir la vanille noire telle que la connaît le consommateur.

Huile de noix d'Amazonie

Origine : Pérou Contenance : 25 cl

L'huile de noix d'Amazonie a un goût plus léger que l'huile de sésame et peut également se glisser dans de multiples préparations. Elle est recommandée pour les assaisonnements de salades et pour la confection de desserts tels que les gâteaux, brownies et biscuits.

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Huile de sésame

Origine : Nicaragua Contenance : 25 cl

Une huile vierge est une huile n'ayant subit aucun traitement de raffinage physique ou chimique. La "première pression à froid" signifie que La graine est écrasée et pressée mécaniquement à basse température. L'huile ne subit ensuite aucune autre opération. Les grains de sésame sont récoltés manuellement au Nicaragua par la coopérative EL CAMPO puis sont pressés sur place.

Sucre complet de canne


Ce sucre complet de canne à sucre est un produit artisanal qui n’a subi aucun raffinage. Le jus de la canne à sucre, obtenu par pressage, est filtré et clarifié selon des procédés naturels, puis concentré et déshydraté. Ce processus permet de préserver toutes les qualités nutritionnelles de la canne et en fait un aliment riche en minéraux et oligo-éléments.

Sucre roux de canne

Origine : Malawi Poids : 500 gr

Ce sucre roux, légèrement raffiné, provient de la vallée de Shirey River, au Sud du Malawi. Près de 300 producteurs de canne à sucre se sont regroupés au sein de l'organisation KASINTHULA CANE GROWERS. La production de sucre fait vivre plus d'un millier de familles qui cultivent par ailleurs d'autres cultures (maïs, haricots...).

Sucre blond de canne

Origine : Paraguay Poids : 70 x 4 gr

e sucre blond de canne est un sucre non raffiné issu de la culture de petits producteurs. Après la coupe, la canne à sucre est pressée dans un moulin formé de lourds cylindres. Après filtrage et décantation, le jus de canne est chauffé et déshydraté pour que la cristallisation puisse se produire. Une part de la mélasse est séparée par centrifugation, laissant au sucre une belle couleur dorée et une douce saveur de canne. Ce sucre blond est plus doux que le sucre roux classique.

Sucres & Condiments

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« Le label Fairtrade / Max Havelaar vous garantit que ces produits sont issus du commerce

équitable, conformément aux standards internationaux contrôlés par FLO-Cert.

En achetant ces produits, vous contribuez à l’amélioration des conditions de vie et de travail des

producteurs et/ou travailleurs défavorisés d’Afrique, d’Amérique Latine et d’Asie et vous

encouragez le respect de l’environnement.

Pour plus d’informations : www.maxhavelaarfrance.org »

http://www.maxhavelaarfrance.org/�

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Catalogue LINGANA 2009