TOMATES ET LÉGUMES MÉDITERRANÉENS

Cultivez vous-même les meilleurs

2TABLE DES MATIÈRESTOMATES 3

Débuter 4-5

Entretenir 6-7

Récolter 7

Nos tomates 8-11

LÉGUMES MÉDITERRANÉENS 12

L’assortiment Horta 13-15

3TOMATESLa tomate (Lycopersicon Esculentum) est un des légumes les plus populaires et variés.Elle appartient à la famille des Solanacées (comme la pomme de terre). Celle-ciprovient d’Amérique centrale et du Sud.

Les tomates sont considérées comme du superfood. Elles contiennent très peu decalories ; elles se composent avant tout de 90% d’eau. Les tomates produisent desvitamines (A et C), des fibres alimentaires, du bêta-carotène et du lycopène. Elles aidentainsi à lutter contre les cancers. Plus une tomate est rouge, plus celle-ci comporte dulycopène. Lorsqu’elles sont préparées, les tomates renferment davantage de lycopènedigérable. En outre d’être saines, ce lègume-fruit rouge est délicieux.

Vous trouvez dans cette brochure une série de conseils et d’astuces pour planter avecsuccès de succulentes tomates au potager, en serre ou en pot sur votre terrasse voirebalcon.

Période d’ensemencement

Période de repiquage

Début de récolte

Pleine terre Fin mars Mi-mai Mi- à fin juillet

Serre ou intérieur Début à fin mars Fin avril à début mai Début à mi-juillet

Plus d’infos sur www.horta.org/fr/tomatesi

4 DÉBUTERSemerPour semer les tomates, attendez jusqu’à mars. Pour une serre (froide), il préférable de patienter jusqu’à mi-mars/début avril pour planter. Plus tôt dans l’année, les jours sont peu lumineux. Vos graines risquent également de pousser de travers et de produire des plantes avec des tiges longues et flasques. Semez 8 à 10 semaines avant le repiquage en pleine terre.

Comment s’y prendre?Utilisez constamment la terre de bouture et de semence. Avec sa structure très fine et sa bonne perméabilité, les graines germent facilement. Les racines ne restent pas baigner dans l’eau sta-gnante. Ces dernières ont ainsi moins de chance de pourrir. Lors du repiquage, les racines seront également peu endommagées.

Répandez les semences dans des bacs de culture, mais espa-cez-les afin qu’elles disposent de suffisamment de place lors de leur développement. Couvrez-les d’une fine couche de sable de maximum d’un demi-centimètre. Retirez chaque jour le couvercle afin d’y laisser circuler l’air.

RepiquerDix jours après l’encemensement, les premières vraies feuilles (après les feuilles de semence) apparaîtront sur vos plants. Il sera alors temps de repiquer ces derniers. Choisis-sez uniquement les plants les plus solides, et non celles de grandes tailles dont les tiges sont inégales.

EndurcirAvant le repiquage, les plants doivent s’acclimater aux tempé-ratures extérieures. Déposez-les dans une pièce à une température de 15 à 18 °C. Maintenez les plants secs afin qu’ils puissent s’adapter facilement. Ensuite, placez-les en journée à l’extérieur. Après une semaine, les plants peuvent res-ter dehors, à condition qu’il ne gèle pas la nuit. Les plants solides sont plus petits et résistent mieux aux maladies.

terreau ecoterra® dcm

semis et bouturages

5RepiquerAvant le repiquage, préparez correctement la terre. Un sol perméable avec une structure aérée est essentielle. Une semaine avant la plantation, répandez sur la terre du fumier bovin Horta, ou un autre amendement de sol. Vous pouvez également verser un acti-vateur du sol. Placez ensuite, par-dessus, un engrais de tomates contenant idéalement une haute teneur en potassium.

Les plants de tomates recherchent le soleil et la chaleur. Plantez-les donc à l’empla-cement le plus ensoleillé du jardin. Protégez-les contre les faibles rayons de soleil qui durent longtems ou contre la pluie.

Le moment idéal pour les repiquer est le fleurissement des premiers plants. Enfoncez un bâton d’en-viron 1,5 m à côté de la plante. Liez les deux avec une corde afin de les soutenir de ma-nière optimale. L’usage d’un tuteur en spiral pour tomates est également recommandé. Il porte parfaitement la plante sans qu’elle doive y être attachée. Le risque d’endommagement de la plante se réduit.

Obtenir des plants de tomatesEn vous procurant de plants de tomates, vous vous simplifiez la tâche. Optez par exemple pour des plants de tomates greffées sur un porte-greffe sauvage. Cette racine est plus robuste et résiste mieux aux maladies. Elles offrent deux avantages majeurs : une belle production et une bonne immunité. En plantant pendant plusieurs années les tomates au même endroit, la pyrenochaeta lycopersici (maladie des racines liégieuses) risque de se développe. Heureusement, les plants de tomates greffées résistent très bien à cette maladie. Conseil : ne buttez pas trop haut cette variété de plante.

Chez Horta, vous trouvez un large choix de plants de tomates. Découvrez un aperçu de ces gammes plus loin dans cette brochure.

DCM Activateur de sol

SOUS VERRE : au plus tôt fin avril et quand il fait doux

PLEIN AIR : à partir du 20 mai (après les Saints de Glace)

trucs & astuces

6 ENTRETENIRPour vos plants de tomates, deux conditions sont essentielles : une aération et de l’eau en suffisance.Cette ventilation se produit en créant de l’espace entre vos plants. Ouvrez régulièrement les fenêtres de la serre, surtout quand les rayons du soleil sont importants.

ArroserQuelques règles essentielles : ne noyez pas les plants. Imaginez ou formez un cercle de 25 cm de diamètre autour du pied de la plante. Arrosez uniquement avec de l’eau tiède à l’intérieur de ce cercle (les racines ne doivent pas baigner dans l’eau).

Feuilles humidesDes tomates trop humides risquent de développer une maladie fongique. Après l’arrachement des aisselles des feuilles, pulvérisez préventivement avec le DCM Vitasilica®. Il contient davantage d’oligo-éléments (renforcent la plante), de silicium (effet desséchant sur les spores de germes de champignons) et de soufre (agit préventivement contre l’oïdium).

FertiliserÀ la formation des trois premières grappes, ajoutez de l’engrais. Pour les plants en pot, versez chaque semaine une goutte d’engrais liquide Horta - DCM afin d’augmenter la quantité d’éléments nutritifs.

Aisselles des feuillesEn une semaine, des nouveaux bourgeons apparaissent sur la plante. Là où les feuilles grandissent avec des tiges, des bourgeons se développent à l’extérieur des aisselles des feuilles (appelées les «faux bourgeons»)se développent. Elles sont inutiles et affaiblissent le plant de tomate. De cette façon, les récoltes sont moins importantes. Il est préférable d’arracher cette pousse. Vérifiez chaque semaine l’état des plants. Dans le cas des tomates cerises, des faux bourgeons n’apparaissent pas.

Ne laissez jamais le sol se désecher totalement. Arrosez les plantes en fonction du rythme du soleil : quand le soleil brille, donnez un demi-litre voire 2 litres par plante, si le temps est nuageux, versez jusqu’à un demi-litre. Via un réservoir à eau pour tomates, vous maintenez l’humidité à un niveau suffisant.

trucs & astuces

DCM Vitasilica®

engrais liquide Horta - DCM

7SecouerLes tomates s’autofertilisent. Le pollen arrive sur le pistil de la même fleur, afin de produire un fruit. Le vent aide les plants placés à l’extérieur, contrairement à celles à l’intérieur de la maison. Pour ces dernières, il est conseillé de secouer les plants tous les deux jours. Bougez régulièrement les bourgeons avec la main ou un petit bâton afin que le pollen atteigne le pistil de la fleur. Encore mieux : placez près de vos tomates un nichoir à bourdons. Ils feront le travail à votre place.

Élagage des grappesDès que les fruits apparaissent sur la grappe, l’élagage des grappes est conseillé pour le résultat d’une production abondante de fruits. Pour les tomates charnues, laissez pousser quatre à cinq fruits maximum par grappe. Par contre, pour les tomates en grappe, il s’agit de sept à huit. Quant aux tomates cerises, l’élagage est inutile.

ÉcrimagePar rapport aux tomates cultivées à l’extérieur, rétrécissez le bourgeon supérieur des deux feuilles audessus de la troisième ou quatrième grappe de fleurs. Sous verre, agissez après l’apparition des 6 à 8 premières grappes et au plus tard début août. Pour les tomates en arbre , ce n’est pas nécessaire.

LUTTE BIOLOGIQUE CONTRE INSECTESMalgré tous les moyens déployés, des insectes endommagent continuellement vos plantes ? Marre des pucerons ? La solution : les éliminer naturellement grâce à d’autres insectes.

• En plein air : coccinelles ➜ DCM Adali Guard• Sous serre : moucherons et ichneumons ➜ DCM Aphidi Guard

DCM Adali GuardDCM Aphidi Guard

RÉCOLTERLa récolte des tomates se déroule quand elles sont mûres. À la fin de la période de récolte, il se peut que la température soit trop basse pour ceuillir les fruits mûrs. Le déverdissage se passe à une température de 22 à 27°C.

Saviez-vous que les coccinelles sont des insectes très utiles? Elles adorent manger les pucerons.

engrais liquide Horta - DCM

8

TOMATES POUR SNACKCette sélection comprend des petites tomates succulentes étant mangées en une seule bouchée et étant considérées comme le snack le plus sain. Ces tomates existent dans toutes les formes et couleurs. Elles se cultivent facilement. Tout le monde les adore !

TOMATES DE GOÛT SUPÉRIEUR Des plants de tomates avec une importante récolte et une bonne résistance aux maladies. Elles produisent des tomates avec un goût relevé.

TOMATES GREFFÉES“Plant greffé” signifie que vous laissiez la partie supérieure des plants de to-mates pousser avec un porte-greffe résistant aux maladies. Le plant se renforce, grandit et produit une délicieuse récolte. Vous les retrouvez grâce au label rouge.

GREFFÉE

Une tomate n’est pas l’autre. Elles se différencient les unes des autres par le goût, la forme, l’origine, la récolte ou la résistance. Pas de problème : vous allez vous régaler avec chacune d’elles ! Voici un petit aperçu.

TOMATES SUPERPROFCes plants sont sélectionnés sur base de leur excellent goût, importante récolte et meilleure résistance aux maladies. Ils sont disponibles en grande taille (pot de 13 cm). Vous les trouvez grâce au label vert.

SUPER-PROF

TOMATES HYBRIDES F1Les plants de tomates hybrides sont un croisement entre deux variétés. Elles sont produites pour renforcer les meilleures caractéristiques des deux variétés. Ces plantes hybrides ont des fruits avec un excellent goût, une meilleure récolte et sont très résistantes aux maladies. Elles portent continuellement ‘F1’ dans leur nom.

Nos tomates

9

GREEN GRAPE• Rayée jaune-vert • Goût prononcé et très sucré• Appelée aussi tomate raisin• Poids 20 g

MINI ROMA CUPIDO F1• Tomate bonbon• Plus sucrée que la classique Roma• Haute teneur en lycopine• Poids 20-30 g

TOMATE ROUGE NAINE TINY TIM• Petite tomate ronde• Idéale pour la culture en pot• Ne pas arracher les aisselles des feuilles• Poids 15 g

TOMATE EN POIRE APÉRITIVE - RED PEAR• Petite tomate en forme de poire • Goût sucré• Parfaite pour les salades• Poids 30 g

TOMAMINI JAUNE / ROUGE• Plant forme des grosses

grappes de mini-tomates• Grande récolte• Succulentes• Poids 4-5 g

TUTTI FRUTTI F1• Tomate sucrée pour apéritif, du genre de

coeur de pigeon, avec haute teneur en saccarose

• Variété très énergique, productive avec une résistance importante aux maladies

• Poids 15-20 g

SANTORANGE F1• Tomate cerise orange en

forme de prune• Fruitée et sucrée• Forte résistance• Poids 20-30 g

TOMATES POUR SNACK

SUPER-PROF SUPER-

PROF

TOMATE RAISIN• Tomate pour apéritif• Laissez-la sécher sur la plante,

son goût devient plus sucré• Poids 15 g

TOMATE BALLERINA• Forme particulière• Longue et fine• Poids 30 g

TOMATE APÉRITIVE STAR GOLD F1 JAUNE• Très sucrée,

tomate bonbon de couleur jaune-or

• Poids 15-20 g

BLACK CHERRY F1• Petite tomate rouge-brun voire noire• Très productive et précoce• Goût agréable, doux et relevé• Poids 15-25 g

TOMATE NECTARE ROUGE SOLENA F1 RICHE EN GOÛT• Petite tomate

apéritive très sucrée avec une haute teneur en saccarose

• Les enfants l’adorent

• Poids 12 g

TOMATE NECTAR JAUNE JOLENA F1• Plant produit

beaucoup de tomates

• Savoureuse• Poids 12 g

TOMATE CERISE TIGRÉE COOKIE F1• Tomate cerise rouge-vert rayée• Juteuse et riche en goût• Poids 20-25 g

TOMATE APÉRTIVE JAUNE YELLOW PEARSHAPED• Petite tomate en

forme de poire jaune• Très sucrée• Culture possible en pot• Poids 20 g

SUPER-PROF

SUPER-PROF

CROKINI F1• Tomate cerise sucrée• Plant très productif • Résistance face aux diverses maladies• Poids : 5-18 g

UMAMINI ROZE PLUIMCHERRY• Jolie tomate cerise rose • Savoureusement sucrée• Goût Umami• Poids 20 g

NOUVEAUNOUVEAU

GREFFÉE

10

GREEN ZEBRA• Tomate verte avec lignes vertes• Très juteuse, succulente• Récoltez-la quand elle est verte• Poids 80-120 g

ROSE DE BERNE• Récolte de tomates mûres (de couleur rose)• Plus sucrée et goût relevé

BOMBONERA F1• ‘Tomate chocolat’ brune• Contient 3x plus de lycopène que les

tomates rouges habituelles• Poids 40-50 g

MARMANDE• Tomate charnue striée plate et ronde• Goût succulent et sucré• Prévue également pour

la culture extérieure• Poids 170 g

GOLDENE KONIGIN• Tomate ronde• Goût spécifique, moins sucré• Poids 100-150 g

COEUR DE BOEUF• Forme de coeur de boeuf• Goût unique• Maturation de l’intérieur à l’extérieur• Poids 230 g

ANDINE CORNUE• Sélection homogène de tomates

françaises connues “Andenhom”• Savoureuse, pas acide• Poids 150-200 g

ROMA• Tomate italienne allongée• Goût sucré• Peu de graines• Idéale pour les soupes et sauces• Poids 90-100 g

ANANAS• Grande avec peu de graines• Excellent goût• Belles couleurs jaune, vert, rouge• Poids 240-400 g

ORANGE QUEEN• Juteuse, ronde, avec peu de graines• Goût sucré• Récoltez-la lorsqu’elle est jaune,

sinon risque de crevasses• Poids 100-200 g

MONTFAVET F1• Tomate charnue célèbre• Variété plus ancienne• Poids 110-140 g

SAN MARZANO• Tomate italienne allongée• Goût plus sec que la tomate Roma• Idéale pour les sauces• Poids 80-120 g

TOMATES DE GOÛT SUPÉRIEUR

TOMATE EN GRAPPE ROSE• Goût savoureusement sucré• Haute tolérance aux maladies• Mûrit de façon uniforme• Poids 300 g par grappe

TOMATE ST PIERRE • Gros fruit bien rouge et ferme• Sorte plus ancienne• Adaptée à la culture en plein air• Poids 110 g

NOIRE DE CRIMÉE• Plate et ronde avec du rouge voire du

noir-mauve• Succulente• À récolter à temps, sinon des crevasses

apparaissent• Poids 120-150 g

SUPERPROF

11

MAESTRIA F1• Très bonne résistance aux parasites• Très précoce• Tomate charnue légèrement striée

avec un excellent goût

COEUR DE BOEUF GOURMANDIA F1• Coeur de boeuf • Chair juteuse avec peu de graines• Bonne résistance aux maladies• Poids 150-200 g

CORNABEL F1• De qualité identique à la ‘Cornue des Andes’• Allongée et pointue, longue de 12-15 cm • Très charnue et fond doucement en bouche

PYROS F1• Bon goût• Convient parfaitement en serre et

à l’extérieur• Poids 140 g

COBRA F1• Excellente• Tomate uniforme, solide et ronde • Poids 100 g

BUFFALOSTEAK F1• Tomate gigantesque,

de genre supersteak• Forte résistance aux maladies• Excellente, productive et

très simple à cultiver

TOMATES EN GRAPPE PREMIO F1• Belles tomates rondes et uniformes• Goût légèrement sucré• Mûrissement régulier• Poids 80-90 g

FANDANGO F1• Excellent goût• Résistante aux maladies• Maturité constante• Poids 150 g

FANTASIO F1• Plant résistant aux maladies• Ronde et grande• Poids 160-180 g

CRISTAL F1• De qualité prématurée et robuste

avec tomates rondes et solides• Goût relevé• Plant très productif• Poids 110-150 g

TOMATES HYBRIDES F1

ROMA COLIBRI F1• Tomate hybride productive de type ‘Roma’ • (Tomates Roma sont sujettes aux maladies,

d’où la nécessité d’une hybride résistante aux maladies)

• Poids 80-100 g

COEUR DE BOEUF CORAZON F1• Coeur de boeuf Liguriatype• En forme de poire et striée• Grande et pulpeuse • Poids 200-250 g

GREFFÉE

MATIAS F1• Tomate goûtue et grande • Récolte précoce et riche• Très résistante aux maladies• Poids 250-300 g

GREFFÉE

GREFFÉE

GREFFÉE

GREFFÉE

12

Les légumes du Sud mettent un peu de couleur dans votre assiette. Qui ne raffole pas de la ratatouille ou des poivrons farcis? Le mot “méditerranéen” s’associe à la chaleur. La plupart de ces légumes recherchent le soleil pour bien pousser et fleurir. Certains ne peuvent pas se développer sans l’aide d’une serre ou d’un tunnel de culture. En échange, vous serez récompensé(e) : une récolte riche en légumes colorés et sains, innovant constamment dans la combinaison de nouveaux goûts et saveurs. Les étapes à suivre de l’ensemencement jusqu’à la récolte sont identiques à celles des tomates, toutefois une grande différence existe : les aisselles des feuilles ne doivent pas être arrachées.

Plus d’infos sur www.horta.org/fr/legumes-mediterraneensi

légumesméditerranéens

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POIVRON SNACK LUBEGA MINI ORANGE F1• Convient aussi pour la culture en pot• Super sucré, goût fruité• Légume de 12-14 cm

POIVRON SNACK LUBEGA MINI RED F1• Convient aussi pour la culture en pot• Super sucré, goût fruité• Légume de 12-14 cm

COQUERET DE PÉROU• Pousse abondamment• Plante ne doit pas être élaguée

MINI-CONCOMBRE F1• Plante annuelle mais ne résiste pas au froid• Contient moins de graines

POUVROIN BLOC MINI ROUGE F1• En forme de petit bloc : convient

parfaitement comme apéritif (à farcir)• Petit légume : ø 2-5 cm• Poids 30 g

POUVROIN BLOC MINI JAUNE F1• En forme de petit bloc : convient

parfaitement comme apéritif (à farcir) • Petit légume : ø 2-5 cm• Poids 30 g

CONCOMBRE À CONFIRE POT• Succulent petit concombre de forme ovale• Plante grimpante annuelle• Convient autant pour la serre que pour l’extérieur• Sensible au gel

SUPER-PROF

SUPER-PROF

SUPER-PROF

LÉGUMES SNACK

COMPACTE ANANASKERS• Les fruits sont encore plus sucrés que ceux des

ananaskers habituels (Physalis peruviana) • Arbuste compact • Convient en pot

NOUVEAU

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AUBERGINE WHITE EGG• Plante d’un an• Rampante ou grimpante• À utiliser en conserve

AUBERGINE GREFFÉE• À planter à partir de 16°C • À un endroit ensoleillé• Saveur douce

CONCOMBRE FUTURA F1• Plante annuelle, ne résiste pas au froid• Contient moins de graines• La variété Futura F1 est résistante à

l’oïdium

LES HYBRIDES

COURGETTE DE NICE• Plante solide et productive• Prévoyez 1 m2 par plante• À cuisiner de plusieurs manières

COURGETTE JAUNE F1• Plante solide et productive• Prévoyez 1 m2 par plante• À cuisiner de plusieurs manières

MELON GALIA F1• Culture en serre ou dans un tunnel• Fleurs de sexe masculin et féminin

sur une plante• Récolte précoce

MELON CHARENTAIS• Culture en serre ou dans un tunnel • Fleurs de sexe masculin et féminin

sur une plante• Très bonne croissance

CONCOMBRE DOMINICA F1• Plante annuelle, ne résiste pas au gel• Contient moins de graines

MELON GREFFÉ F1• Culture en serre ou dans un tunnel• Fleurs de sexe masculin et féminin

sur une plante• Très bonne croissance

MINI-PASTÈQUE• Culture uniquement possible en serre• Poids entre 3 et 6 kg• Chair de couleur rouge intense• Bonne résistance à l’oïdium

AUBERGINE MADONNA F1• À planter à partir de 16 °C• À un endroit ensoleillé• Saveur douce

PETIT CORNICHON VERT DE PARIS• Plante annuelle• Rampante ou grimpante• À utiliser en conserve

AUBERGINE POUR POT OPHELIA F1• Plante décorative• Pousse jusqu’50 voire 60 cm • Idéale pour les appuis

de fenêtre ou la terrasse

SUPER-PROF

SUPER-PROF

CONCOMBRE BURPLESS• Teneur élevée en vitamines• Atteint 25 cm de longeur• Convient à la culture en plein air• Très digeste

GREFFÉE

GREFFÉE

GREFFÉE

COURGETTE BLACK BEAUTY• Plantes solides et productives• Prévoyez 1 m² par plante• Se cuisine de plusieurs

manières

COURGETTE JAUNE F1• Plante solide et productive• Prévoyez 1 m2 par plante• À cuisiner de plusieurs

manières

COURGETTE LONGUE DE NICE• Récolte précoce possible• Fleurs comestibles• Si vous laissez la courgette pousser

plus longtemps, alors il ressemblera à une sorte de butternut

NOUVEAU

15

POIVRON JAUNE YELLOW CALIFORNIA WONDER, POIVRON ORANGE ARIANE F1, POIVRON ROUGE YOLO WONDER, PAPRIKA BLANC BELLADONNA F1• Appartient aux Solanacées,

comme la tomate et l’aubergine• Culture conseillée en serre• Récolte importante• Ne pas conserver dans le frigo

POIVRE DE CAYENNE• Ne résiste pas au gel• Se cultive comme les poivrons• Culture conseillée sous serre

PIMENT JALAPEÑO• Piment légèrement épicé• Légume vert (pas mûr) et

rouge (mangeable)• 10 cm de long

PIMENT HABANERA HOT CHOCOLAT• ‘Hot Chocolate’• Très épicé• 4-5 cm de long

PIMENT PIRI PIRI ZIMBABWE• Piment populaire très piquant• Mûri en virant du noir au rouge• Légume court vertical• 3-4 cm de long

PIMENT DE PADRON • Petits piments pour

apéritifs espagnols• Petite plante compacte

qui offre plusieurs légumes.

COURGE SPAGHETTI• Variété de potiron particulière dont la

chair ressemble à des spaghettis quand elle est cuite

POIVRON FELIPE F1• Poivron robuste• Culture conseillée en serre• Récolte importante• Résitant face aux maladies• Poids: 170 g

POTIRON ROUGE VIF D’ETAMPES, POTIRON RED KURI, POTIRON JACK O’LANTERN, POTIRON BUTTERNUT• À planter sur un sol léger (idéalement sur un tas de compost)• Les plus petites variétés sont plus savoureuses et se conservent plus longtemps• Culture précoce en plein air

PIMENT POINTU PINOKKIO F1 JAUNE, PIMENT POINTU A TOSCANA F1 SUCRÉ• Pousse plus facilement que le poivron normal• Convient également à la culture en pot • Très sucré• Légumes très épais jaune clair voire orange-rouge

encore plus sucré

SUPER-PROF

MELON JAUNE CANARI• Chair vert-pâle à jaune• Très juteux et goût sucré• Rafraîchissant

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3

9

10

1

10DOUX ➜ PIQUANT

GREFFÉE

www.pauly-andrianne.be