LES DÉLICESde votre boucher

Depuis1989

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NOS APÉRITIFS

TOAST RÉGAL #4025Délai : 24h / Prix à la pièce

Sur une petite tartine de pain moelleux et savoureux : Crevettes roses / Saumon fumé / Végétarien / Tomate-mozzarella /Jambon cru / Jambon cuit / Terrine campagnarde / Salami /Fromage frais et fines herbes

TOAST GOURMET #4023Délai : 24h / Prix à la pièce 1,5 €

Sur une petite tartine de pain moelleux et savoureux :Brie affiné et noix de Grenoble / Ricotta au basilic et tomates séchées /Spiralée de carpaccio de bœuf et brousse à la roquette / Tomate cerise confite à l'huile et mascarpone / Poivrons farci "Peppadew" / Mousse de foie gras et gelée de fraises / Bavarois de brocolis et chips de Lisanto / Rillettes de saumon / Ballotine de volaille aux pistaches / Omelette au wakamé et avruga

RIESLING CLASSIQUE #4016Délai : 24h / Commande de 30 pièces minimum / Prix à la pièce 1,3 €

Mini tranche de pâté Riesling cocktail

Nos assortiments de TOASTS, SANDWICHS ET APÉRITIFS À CHAUFFER sont vendus par plateau pour un minimum de 35 pièces ( 5 variétés de 7 pièces chacune ), proposées librement par nos traiteurs. Si vous désirez choisir la composition de votre plateau, merci de commander un minimum de 12 pièces par variété choisie.

1,3 € le toast

Bon à savoir

Le pain-surprise

Campagnard, en page 5

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CRUDITÉS ET DIPS #4010 Délai : 24h / Prix à la pièce 34 €

Ravier de crudités et dips de légumes agrémentés de sauce• les légumes ( + / - 100 pc. ) : carottes, concombres, poivrons, radis, brocolis, tomates, etc.• sauce d’accompagnement :fromage blanc aux herbes ( faible en calories ).

PAINS SURPRISE Un pain surprise classique comporte 50 palets gourmands Délai : 24h / Prix à la pièce

Campagnard #4021Sélection de charcuteries maison : Jambon cru / Jambon cuit / Porchetta / Salami / Pâté de campagne

Saveur #4018 54,9 € Jambon cru avec parmesan / Jambon cuit / Rémoulade d’œuf / Salami persil / Pâté de campagne / Fromage aux herbes

Toscan #4022 57,5 €Charcuteries italiennes / Mozzarella-pesto / Ricotta-tomates / Aubergines / Poivrons

Maître fromager #4019 62,5 € Assortiment de fromages de différentes variétés

Océan #4020 67,5 €Déclinaison de produits de la mer et poissons fumés

SANDWICHES Délai : 24h / Prix à la pièce

Open’face #4017 2,3 €Jambon Lisanto 12 mois / Salami / Brie aux noix / Poulet au curry / Thon au crabe / Poulet rôti aux épices / Jambon braisé / Tomate-mozzarella

Brioch’in #4004 2,5 €Bresaola et roquette / Poulet au curry / Fromage de chèvre / Salade de crabe /Saumon fumé / Antipasti

APÉRITIFS À CHAUFFER #4001Délai : 24h / Prix à la pièce 1,3 €

• Quichettes : Lorraine / Poireaux / Oignons / Lisanto et roquette / Feta et pesto / Saumon d’Ecosse / Ratatouille niçoise et scampi

• Mini-pizza : Jambon et artichaut / Thon et anchois• Feuilletés : Feuilleté aux épinards / Mini friand / Vol au vent

financière de volaille / Mini croissant jambon et fromage / Chausson de saumon au dill / Talmouse aux crevettes

• Autres : Mini croque-monsieur jambon et fromage / Pruneau au bacon / Crostini tomate et mozzarella / Samoussa au confit de canard / Mini Flammenküchle

50 € la pièce

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ASSIETTE MAISON #4201Délai : 24h / Commande minimum de 2 assiettesPrix indiqué pour une assiette

Jambon cru Lisanto / Terrine campagnarde / Jambon cuit paysan / Salami /Poitrine de veau farcie / Pilon de poulet rôti / Rôti de porc / Roast-beef /Macédoine de légumes / Salade de pommes de terre / Œufs mimosa /Petits oignons et cornichons / Beurre

ASSIETTE DU TERROIR #4204 Délai : 24h / Commande minimum de 2 assiettesPrix indiqué pour une assiette 19,5 €

Jambon cuit paysan / Roast-beef / Jambon Lisanto /Mini tranche de Pâté Riesling / Pilon de poulet / Filet de volaille grillée /Rôti de veau aux asperges / Petits oignons et cornichons /Salade de carottes / Salade de pommes de terre /Œufs mimosa / Beurre

ASSIETTE DU PÊCHEUR #4205 Délai : 48h / Commande minimum de 4 assiettesPrix indiqué pour une assiette 25,7 €

Filet de truite fumé artisanalement au feu de bois, crème au raifort / Mini courgette farcie au crabe / Œuf Mimosa / Tomate « grappe » farcie d’un cocktail de crevettes roses / Brochette de scampis marinés / Terrine de brochet aux écrevisses /Duo de saumon fumé et gravlax / Salade de céleri / Salade de carottes / Sauce cocktail / Beurre

16,9 €l’assiette

NOS ASSIETTESL'assiette de charcuterie maison,

un plaisir tout simple !

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« AU COIN DE LA CHEMINÉE » #5011Pour terminer une soirée :Jambon cru Lisanto Marque Nationale ( 3 tranches )Jambon cuit paysan ( 1 tranche )Jambon cuit braisé ( 2 tranches )

« ENTRE AMIS » #5012 14,8 €En plat principal, un délice accompagné de pommes frites,ou autre gourmandise de votre choix.Jambon cru Lisanto Marque Nationale ( 3 tranches )Jambon cuit paysan ( 2 tranches )Jambon cuit braisé ( 2 tranches )

L'ÉVENTAIL DU CHARCUTIER #5004Délai : 24h / Prix par personne

Jambon cru Lisanto / Jambon cuit paysan / Jambon cuit braisé /Tranche de pâté paysan / Pâté Riesling maison / Porchetta / Jambonnette de volaille rôtie

LUXEMBOURG #5017Délai : 24h / Prix par personne 26,3 €

Chiffonnade de jambon Lisanto Marque Nationale /Eventail de jambon cuit paysan / Bœuf et carré de porc rôti au four / Poitrine de veau farcie aux petits légumes / Jambonnette de volaillerôtie et parfumée au paprika / Pâté Riesling au vin luxembourgeois / Tomate farcie au thon / Œuf farci mimosa / Sauces tartare et cocktail

PASSION #5018Délai : 48h / Prix par personne 32,5 €

Rillette de saumon en chaud-froid / Tomate farcie d’un cocktailde crevettes roses / Chiffonnade de jambon Lisanto Marque Nationale / Eventail de jambon cuit braisé / Porchetta maison / Pâté Riesling / Palet fondant de volaille grillée / Roast-beef à la bourguignonne et roquette / Rôti de veau aux asperges / Brouillade d'œufs aux poivrons confits / Œufs farcis à la chair de crabe / Sauces cocktail et rémoulade

Délai : 8h / Commande à partir de 4 personnesPrix et quantité indiqués par personne

Pour passer un moment convivial entre amis, nous vous proposonsnos délicieux assortiments de jambons :

10,4 € / personne19,9 € / personne

Selon la disponibilité des produits, le délai de commande peut varier de 24h, 48h à 72h ( jours ouvrables) sauf mention contraire ; en période de fête ou en fonction des disponibilités du marché, nous nous réservons le droit de modifier les délais de commande indiqués, et de remplacer un produit manquant par un produit équivalent ou de qualité supérieure. Les prix affichés sont valables pour la réception des plats (à réchauffer à domicile) dans nos magasins. Au plaisir de vous régaler !

A retenir pour vos commandes

Nos buffets vous sont proposés pour un minimum de 4 personnes et un maximum de 30 personnes. Au-delà de ce nombre, nous vous conseillons de faire appel à Steffen Traiteur ( Tél : 399 650 300 ) qui se fera un plaisir de vous remettre une offre personnalisée et gratuite dans le respect de votre budget.

Bon à savoir

NOS BUFFETS

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SAVEURS #5019Délai : 48h / Prix par personne 39,2 €

Galantine de pintade aux pistaches / Darne* de saumon d'Ecosse en gelée / Tomate au fromage fraiset mendiant de noix / Brochette de scampis marinés /Terrine de légumes de saison, chantilly au basilic / Chiffonnade de jambon Lisanto Marque Nationale / Bresaola marinée et ses toastinettes au pain de campagne / Composition artichaut-foie gras et magret fumé / Ballottine de poulet fermier farcie aux morilles / Œufs mimosa / Sauces cocktail et rémoulade

* A partir de 8 personnes, les darnes de saumon seront remplacéespar un filet de saumon en Bellevue.

En option :

BUFFET DE SALADESDélai : 24h / Prix par personne / Commande à partir de 6 personnes

BUFFET DE SALADES « CLASSIQUE » #5020 4,8 €Salade de pomme de terre, salade de céléri rémoulade, salade de carottes,salade verte, vinaigrette aux herbes

BUFFET DE SALADES « POTAGER » #5021 5,4 €Salade de quinoa, salade de concombres au mascarpone, salade de tomates,salade mêlée, vinaigrette classique

BUFFET DE SALADES « TOSCANE » #5022 5,7 €Salade tomates mozzarella, salade de carottes à l'orange, salade de pennettesau pesto, salade de roquette, vinaigrette balsamique

PLATEAU DE FROMAGES #5016Délai : 48h / Prix par plateau pour 10 personnes 58,1 €

Plateau de fromages classiques : Roquefort AOC / Camembert AOC / Bûche cendréeSainte-Maures de Touraine AOC / Comté AOC / Pont l’Evêque AOC / Munster AOCAccompagné de beurre Rose, raisins et fruits secs.

NOS POTAGES Commande à partir de 2 personnes

#5504 • Consommé de queue de bœuf et brunoise de légumes 48h 6,3 € / pers.

#5501 • Bisque et salpicons de homard 48h 7,7 € / pers.

NOS ENTRÉES FROIDESCommande à partir de 2 personnes

#4218 • Tomate aux crevettes roses de la mer du Nord, sauce cocktail 24h

#4208 • Filet de saumon en Bellevue garni de tomate macédoine et d’œuf mimosa ( minimum 6 personnes ) 48h 10,4 € / pièce

#4220 • Coquille de la mer (darne de saumon, saumon fumé, salade de scampis) et salade de céléri 48h 11,1 € / pièce

FOIE GRAS MAISON ( selon saison )

#4210 • Foie gras de canard cuit au naturel, gelée au Porto 24h 12,4 € les 100 g#4211 • Foie gras d’oie cuit au naturel, gelée au Porto 72h 17,6 € les 100 g

Délai

A partir de 10 personnes, nos buffets de salades sont dressés en saladiers.Pour un nombre de convives inférieur à 10 personnes, nous vous invitons à composer vous-mêmes votre buffet de salades. Choix de crudités et salades composées disponibles dans nos magasins (Salade de céléri / Taboulé / Salade de chou-carottes / Salade de carottes / Salade de fusilli / Salade de pommes de terre).

4,7 € / pièce

Bon à savoir

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NOS ENTRÉES CHAUDESCommande à partir de 2 personnes

Quiches Classiques 24h • Quiche au choix : Lorraine (#3971) / Poireaux (#3970) Oignons (#3984) / Aux deux saumons (#3972)

#4409 Coquille Saint-Jacques 48h Saint-Jacques / Poisson blanc / Crevettes Sauce « velouté » 11,8 € / pièce

Délai

2,3 € / 100 gr

Sur notre site internet WWW.MAISONSTEFFEN.LU, il vous est possible de consulter et télécharger les temps de cuisson de toutes nos préparations, afin de réchauffer vos mets en toute sécurité.

Comment réchauffer mon petit plat ?

Quichettes, mini-pizzas

et petits feuilletés

à réchauffer, en page 6

1514

LE POISSON, CONTRE VENTS ET MARÉESCommande à partir de 2 personnes

#4421 • Filet de bar rôti sur peau à la compotée de fenouil, léger velouté au safran 48h 18,4 € / pers.

#4444 • Rosace de Sole Limande farcie d'une mousseline aux écrevisses, sauce aurore 48h 20,7 € / pers.

#4418 • Filet de Saint-Pierre lentement cuit, sauce homardine 48h 23,2 € / pers.#4442 • Retour de pêche, jus safrané 48h 18,9 € / pers.

LA VOLAILLE, REINE DES BASSES-COURSCommande à partir de 2 personnes

#4422 • Émincé de poulet, sauce champignons 24h

#4425 • Filet de poulet fermier farci mozzarella-pesto et tomates confites, crème à l'ail 24h 13,4 € / pers.

#4426 • Suprême de pintade Label Rouge, lentement rôti, au jus de Porto 24h 15,9 € / pers.

#4472 • Magret de canard rôti sur peau sauce orange et gingembre 24h 17,2 € / pers.

LA VIANDE, LE CHOIX DU BOUCHERCommande à partir de 2 personnes

#4440 • Involtini de bœuf « Ardennaises » braisées dans leur jus 24h

#4427 • Paupiette de veau aux petits légumes 24h 8,4 € / pers.#4446 • Traditionnel rôti de porc Orloff,

crème aux champignons de Paris 24h 12,4 € / pers.

8,9 € / personne

6,3 € / personne

Délai

1716

9,79 € / pers.

8,9 € / personne

4 sauces offertes

Délai

Pas besoin d'acheter vos sauces,

elles sont offertes !

#4447 • Traditionnel rôti de veau Orloff, crème aux champignons de Paris 24h 19,4 € / pers.

#4423 • Carré d’agneau de lait rôti, jus de cuisson à l'ail confit et thym 48h 21,3 € / pers.

#4474 • Médaillons de veau rôtis aux morilles 24h 23 € / pers.

LES VIANDES MIJOTÉES AU COIN DU FEUCommande à partir de 8 personnes 72h

#4436 • Mijoté de bœuf à la bourguignonne

#4401 • Blanquette de veau aux champignons et oignons grelots 12,5 € / pers.

PARTAGEONS LE MÊME PLAT !Commande à partir de 6 personnes

#4703 • Chili con carne tradition Tex-Mex 48h 11,9 € / pers.#4709 • Judd mat Gaardebounen 72h 14,5 € / pers.#4704 • Choucroute Royale 72h 14,5 € / pers.#4716 • Paëlla Valenciana 72h 20,1 € / pers.

FONDUES ET PIERRADESCommande à partir de 2 personnes

A l’achat d’un kilo de viande pour fondue ou pierrade,nous vous offrons un assortiment de nos délicieuses sauces maison en accompagnement. (Aïoli, cocktail, andalouse, curry)

#3902 Fondue bourguignonne : viande coupée, très tendre et savoureuse 27,6 € / kg

#3904 Fondue chinoise : viande très tendre ( dinde, poulet, bœuf, veau et porc ) coupée et dressée sur plat 10,4 € / pers.

#3901 Bouillon : cuisiné à base de fonds et de légumes, pour une cuisson savoureuse ( emballage : 2,5 l ou 5 l ) 4,5 € / litre

#3906 Pierrade : viande extra-tendre ( steak de bœuf, escalope de veau, de porc, de dinde et de poulet ) coupée et dressée sur plat 9,2 € / pers.

1918

Sauce au choix

10,3 € / personne

18 € / personne

Délai

Le traditionnel filet mignon de veau

en pâte feuilletée

LES CROÛTES, POUR LA TRADITION Commande à partir de 4 personnes

#3962 • Noix de jambon pré-tranchée en croûte, sauce duchesse 24h

#3963 • Jambon de porcelet en croûte, sauce duchesse (à partir de 6 personnes) 48h 10,9 € / pers.

#3964 • Traditionnel rôti de porc Orloff en croûte, crème aux champignons de Paris 24h 11,1 € / pers.

#3965 • Traditionnel rôti de veau Orloff en croûte, crème aux champignons de Paris 24h 17,8 € / pers.

LES FEUILLETÉS, PARCE QUE C’EST SI BON...Commande à partir de 4 personnes 24h

#3986 • Faux filet de bœuf en pâte feulletée

#3956 • Filet de bœuf en pâte feuilletée 23,1 € / pers.#3957 • Filet de bœuf Wellington en pâte feuilletée

( farce aux champignons ) 25,3 € / pers.#3958 • Filet Mignon de porc en pâte feuilletée 17,3 € / pers.#3959 • Filet Mignon de veau en pâte feuilletée 24,9 € / pers.

Les feuilletés sont accompagnés de sauces :Poivre vert / Bordelaise / Au Porto

LES PETITS GOURMETSCommande à partir d’un enfant 24h

#4432 • Blanc de poulet sauce suprême / Tagliatelles Petits pois et carottes 6 € / pers.

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NOS ACCOMPAGNEMENTSDélai : 48h / Commande à partir de 2 personnes

#4941 Pour accompagner les plats de viande, notre « Duo Campagnard » : Gratin dauphinois + fagots d'haricots verts

#4937 Pour accompagner les plats de viande, notre « Trio Terre » : Mini pommes de terre aux lardons, tomate provençale, poêlée de légumes au beurre

#4938 Pour accompagner les plats de poisson, notre « Trio Mer » : Risotto safrané, brocolis au beurre, carottes glacées

DES FÉCULENTS PLEIN DE SAVEURS#4915 • Mini pommes de terre aux lardons 1,9 € / pers. #4930 • Tagliatelles au beurre 2,2 € / pers.#4911 • Gratin dauphinois 2,3 € / pers.

DES LÉGUMES PLEIN DE FRAÎCHEUR#4931 • Tomates provençales 2,1 € / pers.#4907 • Fricassée de légumes 2,4 € / pers.#4912 • Choux fleurs et brocolis au gratin 2,2 € / pers.#4903 • Chicons « meunières » 2,2 € / pers.#4943 • Fagots d'haricots verts 2,3 € / pers.#4927 • Carottes glacées 2,2 € / pers.

3,9 € / personne

4,8 € / personne

4,8 € / personne

La gigue de chevreuil rôtie,

et ses accompagnements,

en page 23 & 24

2322

GARNITURES HIVERNALES

#4935 Pour accompagner les plats de viande, notre « Duo d'automne » : Späetzles sautées au beurre de ferme + chou rouge braisé au vin rouge et épices douces

#4929 • Spaëtzles sautées au beurre noisette 2,8 € / pers.#4905 • Chou rouge braisé au vin rouge et épices douces 1,9 € / pers.#4952 • Chou vert braisé aux lardons 1,9 € / pers.#4919 • ½ poire et marmelade d’airelles 2,2 € / pers.#4953 • ½ pomme et marmelade d'airelles 2,3 € / pers.

SPÉCIALITÉS DE SAISON #2612 • Terrine de lièvre à l’armagnac

#2613 • Terrine de marcassin aux noisettes 2,47 € / 100 g#2609 • Terrine de biche aux airelles 2,71 € / 100 g#2607 • Terrine de canard sauvage aux figues 2,58 € / 100 g#2321 • Saucisson de sanglier aux noisettes 2,47 € / 100 g

SOUPES D’HIVER#5512 • Soupe de potiron aux éclats de marrons

#5509 • Crème de moules au safran, julienne de légumes 5,3 € / 0,4l

PETITS PLATS CUISINÉSEn magasin :

#4403 • Civet de marcassin à l’ancienne

#4407 • Civet de lièvre mijoté au coin du feu, petits oignons et champignons 35,7 € / kg

#4406 • Civet de chevreuil grand veneur 44,3 € / kg

Sur commande : #4453 • Gigue de chevreuil rôtie, jus réduit aux airelles 21,3 € / pers.#4438 • Médaillons de biche au poivre vert 24,9 € / pers.#4460 • Médaillons de marcassin sauce poivrade 19,1 € / pers.#4411 • Dinde fermière rôtie farcie aux marrons et son jus

minimum 6 personnes 16 € / pers.#4428 • Filet de canard rôti, cassis en sucré-salé 17,4 € / pers.

LES BONS PETITS PLATS D’HIVERDE LA MAISON STEFFEN

2,22 € / 100 gr

5 € /0,4l

34,2 € / Kilo

4 € / personne

Selon la disponibilité des produits, le délai de commande peut varier de 24h, 48h à 72h ( jours ouvrables) sauf mention contraire ; en période de fête ou en fonction des disponibilités du marché, nous nous réservons le droit de modifier les délais de commande indiqués, et de remplacer un produit manquant par un produit équivalent ou de qualité supérieure. Les prix affichés sont valables pour la réception des plats (à réchauffer à domicile) dans nos magasins. Au plaisir de vous régaler !

A retenir pour vos commandes

Luxembourg 152 route de Trêves L 2630 Cents-Luxembourg Tél. 399 650 -531 Fax. 26 68 78 66

Dudelange 39 place de l’Hôtel de Ville L 3590 Dudelange Tél. 26 51 41 41 Fax. 26 51 41 21

Steinfort 8 route d’Arlon L 8410 Steinfort Tél. 399 650 -1 Fax. 399 650 604

Pétange 13 route de Luxembourg L-4761 Pétange Tél. (+352) 50 12 26 Fax. (+352) 50 27 10

www.maisonsteffen.lu

Depuis plus de 20 ans, la Maison Steffen porte haut les couleurs de la boucherie-charcuterie de qualité où sécurité, tradition et innovation vont de pair pour vous servir chaque jour des viandes saines et savoureuses, avec le même plaisir.

A votre

service

depuis 1989

DEPUIS PLUS DE 20 ANSla Maison Steffen porte haut les couleurs de la boucherie-charcuterie de qualité où sécurité, tradition et innovation vont de pair pour vous servir chaque jour des viandes saines et savoureuses, avec le même plaisir.

Luxembourg 152 route de Trêves L-2630 Cents-Luxembourg Tél. (+352) 399 650 - 531 • Fax. (+352) 26 68 78 66

Dudelange 39 place de l’Hôtel de Ville L-3590 Dudelange Tél. (+352) 26 51 41 41 • Fax. (+352) 26 51 41 21

Steinfort 8 route d’Arlon L-8410 Steinfort Tél. (+352) 399 650 - 1 • Fax. (+352) 399 650 604

Pétange 13 route de Luxembourg L-4761 Pétange Tél. (+352) 50 12 26 • Fax. (+352) 50 27 10

Esch-sur-Alzette 8 place de l'Hôtel de Ville L-4138 Esch-sur-Alzette Tél. (+352) 54 26 13 • Fax. (+352) 54 73 92

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