• Boucherie • Charcuterie • Traiteur

Carte des Menus Noël & Nouvel an

2 place Louis Pétri - Crevin - 35320

Les apéritifs• Pain surprise charcutier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33,00 € 70 toasts . Mousseline de foie gras, jambon de Bayonne, rillettes d’oie…

• Pain surprise au poisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35,00 € 70 toasts . Saumon fumé, beurre de crabe, mousseline de saumon à l’aneth, tarama d’oursins

• Hérisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33,00 € 80 brochettes . Charcuteries variées accompagnées de fruits secs et frais

• Ardoise de toasts froids . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23,70 € 24 pièces . Saumon fumé - crevettes, foie gras - jambon cru

• Saveurs du monde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,90 € Assortiment de 15 réductions chaudes . Accras de morue, beignets de crevettes, samoussas, nems…

• Coffret de 9 verrines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,50 €

Carte desMenus de Noël & Nouvel anLes entrées froides• Coquille de crabe et saumon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4,50 € / pièce• Rillettes de saumon en duo et ses blinis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4,50 € / pièce • Carpaccio de Saint-Jacques au citron vert et caramel de balsamique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,20 € / pièce• Terrine de saumon à l’oseille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,90 € / kg• Pain marbré aux Saint-Jacques et écrevisses . . . . . . . . . . . . . . . . 30,00 € / kg

Les entrées chaudes• Coquille Saint-Jacques et fruits de mer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4 .90 € / pièce• Vol au vent de Saint-Jacques au jus de langoustine . . . . . . . . . 5 .00 € / pièce• Bouchée à la Reine et ris de veau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4,50 € / pièce• Escargots farcis (sur commande) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6,50 € / la douzaine

Les spécialités charcutières• Pâté en croûte de pintade aux morilles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29,90€ / kg• Galantine de Noël . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38,90€ / kg• Foie gras de canard maison . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145,00€ / kg• Pintade farcie aux marrons et girolles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39,50€ / kg• Terrine de chevreuil aux airelles et au Saint-Émilion . . . . . . . . . . 28 .50€ / kg• Saumon fumé maison . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .60,00€ / kg • Terrine de chapon aux raisins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .00,00€ / kg• Boudin Blanc Nature/Truffe blanche d’été/Foie Gras aux Pommes . . sur commande

Carte desMenus de Noël & Nouvel an

Menu de fêtes 29,90€/pers .• Rillettes de saumon en duo et ses blinis• Coquille Saint-Jacques et fruits de mer

ou Bouchée à la Reine et Ris de Veau• Dos de cabillaud sauce Champagne® aux petits légumes

• Suprême de chapon et sa farce foie gras et marrons• Bûche de Noël

Menu enfant7,50€/pers .

Dinde de Noël rôtieGratin Dauphinois

Bûche de Noël

Plateau defromages 13,90€*

Le plateau pour 4 pers .

Pont-l’Évêque, Crottin des Alpines,

Saint-Nectaire, Comté .— sur commande —

* Pour chaque commande d’un plateau de fromages, repartez avec un cadeau !

Les poissons cuisinés• Paupiette de saumon aux petits légumes sauce hollandaise . . . . . . . 8,00€ / pers• Cœur de saumon sauce orange et fines herbes . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9,90€ / pers • Dos de cabillaud sauce Noilly Prat et aneth . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,50€ / pers • Lotte à l’armoricaine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,90€ / pers• Brochette de Saint-Jacques lardées et crevettes à la thaï . . . 12,90€ / pers

Accompagnement : Riz pilaf aux abricots moelleux et tagliatelles de légumes

Les viandes cuisinées• Tournedos de canard au miel et figues . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,90€ / pers• Pavé de biche sauce Grand Veneur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,90€ / pers• Suprême de chapon et sa farce foie gras et marrons . . . . . . . . . . . . 11,90€ / pers• Pavé de bœuf sauce forestière . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,90€ / pers • Grenadin de veau à la crème de truffes blanches . . . . . . . . . . . . . . . . 12,90€ / pers

Accompagnement : Gratin Fernand Point, fagot de haricots verts .

Bœuf• Rosbeef tradition bouchère . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26,90 € / kg• Cœur de rumsteck en tournedos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40,00 € / kg• Cœur de rumsteck en tournedos farci foie gras . . . . . . . . . . . . . 49,90 € / kg• Rôti de filet de Bœuf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49,90 € / kg• Tournedos de filet de bœuf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49,90 € / kg• Viande pour fondue bourguignonne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33,50 € / kg

Veau • Rôtis spécialités . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29,90 € / kg• Norvégien (Saumon fumé) ou • Mille-Feuille (Comté, bacon, moutarde de Meaux)• Paupiettes farcies (Farce de veau) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,90 € / kg • Foie gras ou • Forestière

Porc• Rôtis spécialités . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,90 € / kg• Auvergnat (Fourme d’Ambert) ou • Savoyard (Emmental, bacon)• Grenadin de filet mignon de porc au foie gras . . . . . . . . . . . . . . . 29,90 € / kg

Agneau• Gigot rôti sans os . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27,90 € / kg• Beurre d’escargot ou • Beurre d’échalotes

Gibier• Rôti de biche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33,90€ / kg• Pavé de biche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40,00€ / kg• Rôti de chevreuil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35,90€ / kg• Gigue de chevreuil entière . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31,90€ / kg• Rôti de sanglier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35,90€ / kg

Carte desViandes de Noël & Nouvel an

Volaille• Chapon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,90€ / kg• Dinde noire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,90€ / kg• Poularde de Noël . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,90€ / kg• Magret de canard . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21,90€ / kg• Caille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21,00€ / kg• Farce de Noël (marron, porc, foie de volaille, raisins, Cognac) . . . . . . . . . . . . 13,50€ / kg• Farce Noël foie gras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,50€ / kg• Farce Noël Bolet et Cèpes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23,50€ / kg • Pintade désossée farcie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18,90€ / kg• Farce foie gras ou • Farce forestière• Canette désossée farcie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23,90€ / kg• Farce orange ou • Farce griottes• Caille désossée Farcie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,90€ / pièce• Farce foie gras ou • Farce griottes• Poularde désossée farcie aux morilles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30,00€ / kg• Poularde désossée farcie au foie gras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27,90€ / kg• Magret de canard en tournedos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23,90€ / kg• À l’orange • Aux griottes

N’oubliez pas de passer vos commandes

avant le 21 décembre pour Noël

etavant le 28 décembre pour la Saint Sylvestre .

2 place Louis Pétri - 35320 Crevin & 02 99 42 46 90 letaldessaveurs35@gmail .com

L’étal des Saveurs sera exceptionnellement fermé le 25 décembre 2020 et le 1erjanvier 2021

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NOUVEAU ! VENTE EN LIGNEwww.ollca.com/rennes/boutiques/etal-des-saveursEn visitant les différentes catégories de notre boutique en ligne, vous trouverez des plats de traiteur, de la viande, de la char-cuterie. Chaque catégorie est la preuve du savoir-faire et de la richesse de ce que propose les artisans de l’étal des Saveurs.