Les Saveurs de la Vie - 08/11

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    01-Mar-2016

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<ul><li><p>t </p><p>2011</p><p> N2</p><p> | p</p><p>ara</p><p>t 3x</p><p> par</p><p> an</p><p>Les dlices de la fin de l't! Un barbecue, trois gnrations</p><p>Fondu de chocolat ? Plus que jamais grce ce magazine !</p><p>Hip hip hip hourra! Les meilleures ides pour l'anniversaire de votre enfant</p><p>GaGnez Envie de nou</p><p>veau sous le soleil? </p><p>un sjour pour 4 </p><p>en andalousie</p><p>AstucEs | Rductions | REcEttEs</p></li><li><p>18</p><p>20</p><p>4</p><p>8</p><p>6</p><p>16</p><p>2 | Les Saveurs de la Vie | t 2011 - N2 t 2011 - N2 | Les Saveurs de la Vie | 3</p><p> Aprs l'cole, on joue dans le jardin</p><p>Escapade questre sous le soleil espagnol</p><p>10 chouettes terrasses o boire un caf</p><p>Grandes ides pour petite fte d'anniversaire</p><p> Le chocolat de A Ztrois gnrations au barbecueQuoi de plus agrable qu'une dlicieuse journe de fin d't? Savourer les derniers instants de la belle saison, prendre le dernier rayon de soleil avant l'automne... Ce deuxime numro de Les Saveurs de la Vie vous promet quelques conseils et rvlations qui vous aideront en profiter davantage.</p><p>Notre histoire du chocolat veillera votre gourmandise, et le rcit d'une excursion cheval vous invitera une douce rverie. Quant la fte d'anniversaire de votre petit bout de chou, elle sera inoubliable grce aux chouettes ides de nos lecteurs. Enfin, les experts vous expliqueront pourquoi il est si bon de jouer dehors aprs l'cole.</p><p>Bien entendu, nous voulons aussi vous inspirer ct cuisine. 3 gnrations vous prparent une dgustation de fin d't, et avec nos diffrentes recettes de fin d't, vous n'aurez que l'embarras du choix. A vous de jouer!</p><p>Participez nos concours et gagnez un dner chez le champion du barbecue Peter De Clercq, un atelier chocolat Bruges ou, qui sait, un sjour pour 4 personnes en Andalousie! </p><p>Sur www.lessaveursdelavie.be, vous trouverez tout ce que nous n'avons pas pu glisser dans ce magazine: des bons de rduction supplmentaires, des suggestions d'activits avec vos enfants et de conseils d'experts. Raison de plus pour devenir membre en famille et entre amis ! </p><p>Je vous souhaite la plus agrable des lectures, en cette fin d't! Bon amusement! Sarah De MeesterLes Saveurs de la Vie</p><p>PLUs d'avantages?</p><p>www.LessaveUrsde</p><p>Lavie.be</p><p>bienvenue</p></li><li><p>4 | Les Saveurs de la Vie | t 2011 - N2 t 2011 - N2 | Les Saveurs de la Vie | 5</p><p>Les conseils du chef Essayez de ne pas vous limiter la grillade. Mlangez quelques ingrdients </p><p>dans une feuille de papier alu et laissez faire les braises. Cette technique s'appelle une papillote. Vous pouvez aussi utiliser un QBag, avec une petite fentre pour suivre la cuisson. C'est trs pratique. </p><p> Actuellement, la tendance est d'injecter la viande. C'est--dire que vous injectez, par exemple, une marinade de bire dans votre poulet ou votre buf. De cette manire, la viande ne sche pas. Vous pouvez aussi utiliser des noyaux d'olives ou des clats de fts de vinification en bois pour donner plus de got. </p><p> L'erreur que la plupart des gens est de poser la viande trop tt sur la grille. Attendez que le charbon soit uniformment gris. Je place aussi toujours plus de charbon d'un ct que de l'autre: j'ai donc une zone chaude et une zone plus froide. </p><p> Dernier conseil et non le moindre, ne coupez jamais la viande cuite sur la planche sur laquelle se trouvait la viande crue. C'est encore plus vrai quand il fait chaud.</p><p> concours </p><p>A quatre, le plaisir est quadrupleGagnez l'un des 4 dners pour 4 personnes au restaurant Elckerlijc de Maldegem, d'une valeur de 200 euros, et dgustez un menu du champion du monde du barbecue, Peter De Clercq!</p><p>surfez sur www.lessaveursdelavie.be et participez au concours!</p><p>On n'est jamais seul pour un barbecueTout le monde peut faire un barbecue, lance Peter De Clercq. Au cours de sa carrire, il a crit plusieurs guides de outdoor cooking, et il a mme gagn le championnat du monde du barbecue. Inutile de commencer tout de suite par des recettes compliques: cuire un peu de lard ou du poisson est la porte de tout le monde. Le succs du barbecue? C'est toujours une fte. On invite des amis ou la famille, et ds que le mot barbecue est prononc, l'ambiance est joyeuse et dcontracte, explique Peter De Clercq. Ne croyez pas que le barbecue est une activit </p><p>rserve aux beaux jours. Toutes les saisons conviennent. C'est en Allemagne, en Autriche, au Danemark et en Suisse qu'on fait le plus de barbecues. Or, ces pays ne sont pas vraiment rputs pour leur beau temps... </p><p>Qui est Peter De Clercq? Champion du monde du </p><p>BBQ (Jamaque 2003)</p><p> Chef du Restaurant Elckerlijc</p><p> Conseiller en BBQ/Grill Auteur de plusieurs livres </p><p>sur le barbecueDes barbecues aussi aprs l't!Les barbecues ne sont pas l'apanage de l't. en tout cas aux yeux de trui et Marc. Mme en octobre, la grillade est apprcie. en plus, elle a le mrite de changer des repas pris l'intrieur. Un barbecue est galement loccasion de se runir en famille comme chez trui et Marc. On fait sortir les enfants avant l'hibernation, et les grands-parents sont de la fte avec un dessert faon grand-mre.</p><p>deux fois plus de plaisirL'histoire dbute toujours par un apritif, pendant que le charbon arrive lentement temprature. Un verre de vin blanc, avec un petit rib ou un morceau de saucisse dans une sauce la crme paisse, prcise Trui. L'ambiance est dtendue, comme il se doit pour un repas en famille. Et puisque c'est un barbecue, inutile de dcorer la table. C'est du temps gagn qu'on peut consacrer aux autres convives. En fait, le dcor, c'est la nature environnante: l'herbe frachement coupe, les arbres qui bruissent, le soleil couchant et un superbe ciel toil. Dans cette famille, le barbecue procure deux fois plus de plaisir: celui de la grillade et celui d'une interminable soire de bavardages et de rires. Aprs le repas, nous ajoutons du </p><p>charbon pour lutter contre la fracheur du soir. Et cela permet aussi de brler les graisses de la grille, ce qui me fait moins de travail le lendemain, ajoute Marc en riant.</p><p>Les carnivores n'ont pas le monopoleIl va de soi que la viande est la reine du barbecue. J'adore les ctes d'agneau avec une sauce l'ail, lance Marc. Les enfants ne jurent que par les saucisses, et Sophie (17) se prpare un dlicieux sandwich avec des lgumes et un peu de sauce. Mais la famille ne se limite pas la viande. Et ce sont les plus jeunes qui sont les plus cratifs. Eline (14), par exemple, cre ses propres sats avec des champignons, du romarin et du miel. On a aussi rgulirement du poisson au menu. Du saumon en papillote, un peu de crme extra lgre Campina, des pices provenales et c'est parti, explique Marc en tournant les saucisses. Papy suit tout cela attentivement. Avant, les barbecues se limitaient des saucisses, du lard et des cuisses de poulet. Il pouvait y avoir de temps en temps du buf, mais on n'avait pas tous les petits trucs spciaux d'aujourd'hui. Une fois que </p><p>tout le monde s'est rgal, c'est au tour de mamy de proposer son dessert: des poires braises. Elle observe sa belle-fille qui reproduit avec application sa vieille recette: des poires fraches dans une feuille d'alu, avec du spculoos et une larme de genivre de Hasselt. Papy en profite pour se saisir de la bouteille et servir un petit verre tous ceux qui en veulent. Quand les poires sont prtes, le silence se fait. La famille savoure. </p><p> saviez-vous que... </p><p>... prparer une sauce dip est un jeu d'enfant qui se ralise en un clin d'il: mlangez 150 g de fromage frais et 50 g de mayonnaise, un peu de poudre de curry, du persil, 1 chalote, du poivre de Cayenne, du poivre et du sel. C'est prt! Le fromage frais demi-crm Campina est idal. Vous pouvez aussi opter pour du tsatsiki, dont vous trouverez la recette sur www.lessaveursdelavie.be.</p><p>... pour votre salade de pommes de terre, vous pouvez utiliser de la crme paisse plutt que de la mayonnaise. C'est plus sain et plus frais. La crme paisse est disponible en pots de 125 ml.</p><p>L'avis d'un spcialiste</p><p>Accessoires disponibles sur www.peterdeclercq.be</p></li><li><p>6 | Les Saveurs de la Vie | t 2011 - N2 t 2011 - N2 | Les Saveurs de la Vie | 7</p><p>Presque tout le monde a besoin de soleil pour rester en bonne sant. d'ailleurs, quand l'automne bat son plein, une petite dose de soleil peut faire des merveilles! si vous rvez de vacances actives au soleil cet automne, lisez cet extrait du journal de voyage de sophie dupont. Ce qui fut pour elle une exprience inoubliable sera peut-tre pour vous une mine dinspiration !</p><p>L'aventure ultime en Andalousie.Morceaux choisis d'une randonne chevalLe sud de l'Espagne est rput pour son soleil et ses plages, ses fruits gorgs de soleil, le ravissement de son vin et le flamenco, dont il est le berceau. Mais ce n'est pas tout. il suffit de sortir des sentiers battus pour dcouvrir un coin de nature blouissant: les Alpujarras!</p><p>Dimanche Sophie: En fin d'aprs-midi, nous arrivons Capileira, un pittoresque village nich 1 700 m d'altitude, dans les Alpujarras. Nous faisons la connaissance de notre guide, Rafael Belmonte, qui connat cette rgion montagneuse comme sa poche. Nous prenons le temps de nous rafrachir avant de flner dans les rues de Capileira.</p><p>Lundi Sophie : Traditionnellement, la premire nuit d'un voyage est mauvaise. En ce qui me concerne, celle-ci fait exception. C'est donc parfaitement repose que je vais la rencontre de mon cheval. Il s'agit d'une jument marron fonc qui rpond au nom de Marron. Voil qui sera facile retenir!</p><p>Nous sellons nos chevaux et nous nous mettons en route vers notre premire destination: Trevelez. Un sentier sinueux nous mne vers les hauteurs, au milieu des vergers et des champs d'oliviers.</p><p>Rien de surprenant car nous nous trouvons au cur du pays des fruits. </p><p>Agrumes, pches et nectarines, prunes, cerises et melons, tout y est. Rafael s'avre non seulement un cavalier expriment, mais il nous surprend aussi par sa vaste connaissance de la nature. Il faut dire qu'il est n et a grandi ici, et c'est donc en biologiste averti qu'il nous parle de ces fruits du soleil.</p><p>Saviez-vous qu'il poussait ici des fruits exotiques? Mangue, kaki, chrimole et litchi, la liste est apptissante. Gnreux pour l'homme, le soleil d'Espagne l'est tout autant pour les fruits!</p><p>Les branches de certains arbres ploient sous le poids de leurs fruits mrs. Je dois me retenir de ne pas tout cueillir </p><p>Une autre faon d'envisager des vacances au soleil</p><p>lorsque Marron s'approche d'un pcher. Rafael me promet que nous aurons assez de fruits au djeuner, et je m'abstiens, patiente...</p><p>MardiNous arrivons Trevelez, un village mondialement connu pour ses jambons. Le parfum des Pata Negra et Serrano qui schent emplit les rues, et j'en ai l'eau la bouche. Il faut dire que midi a sonn depuis belle lurette</p><p>Aprs un dlicieux djeuner de tapas et baguette, nous avons recharg nos batteries. Comme promis, nous recevons un plein ravier de fruits dlicieusement mrs: un rgal! </p><p>MercrediCe soir, nous logeons nouveau dans un charmant petit htel au milieu de la nature. Dans la piscine, nous offrons nos jambes et nos fesses un moment de dtente bien mrit aprs ces 5 heures de cheval. </p><p>JeudiIl fait encore dlicieux. Sur la terrasse, je profite de la douceur du soir pour admirer un des plus beaux panoramas dEspagne un verre de vin la main. Il n'en faut pas plus pour mon bonheur. La soire est parfaite, avec le meilleur de la cuisine espagnole. Rafael lve un coin du voile sur la journe du lendemain: si le temps est clair, nous verrons les montagnes d'Afrique. Une telle perspective est la promesse d'une nuit divine.</p><p> Plus la couleur est vive, plus le taux de carotnodes est lev ! </p><p>L'avis d'une spcialiste</p><p>Maria Rosa, nutritionniste</p><p>Pour bien commen</p><p>cer la </p><p>journe, dgustez u</p><p>n verre </p><p>d'Appelsientje. Son pa</p><p>rfum stimule </p><p>la production de s</p><p>rotonine. </p><p>Bonne humeur ass</p><p>ure !</p><p>Gagnez un sjour pour 4 en Andalousie Envie de vous imprgner de l'atmosphre espagnole? Surfez sur www.lessaveursdelavie.be et participez au concours.</p><p>Appelsientje, le meilleur sous le soleil</p><p>Envie d'un dlice exotique? Un verre d'Appelsientje est un trsor de vitamines et de fruits gorgs de soleil!</p><p>Gotez les variantes exotiques Mangue-Carambole, Ananas-Caja, Fruits tropicaux et Pomme-Kiwi. Buvez un bon verre de soleil d'Espagne!</p><p>Les fruits exotiques, source importante de vitaminesLes bienfaits des fruits sur la sant sont bien connus. Mais savez-vous quels sont les bnfices des fruits, et en particulier des fruits exotiques? </p><p>ce qu'ils ont l'intrieur...Leau reprsente entre 80 et 90 % du fruit, ce qui en fait des aliments peu caloriques qui participent activement lhydratation du corps. Les sucres reprsentent en moyenne 12 % du fruit. Il sagit de sucres simples (fructose, glucose) qui nous fournissent de lnergie rapidement utilisable. Les fibres permettent la rgulation du transit intestinal. Enfin, les antioxydants (vitamine C, carotnodes et flavonodes) ont des effets trs favorables sur notre sant. Ils combattent les radicaux libres et autres substances nocives qui s'introduisent dans notre organisme. ... fait du bien notre intrieurLes fruits exotiques (ex.: acrola, ananas, banane, caja, fruit de la passion, kiwi, mangue,...) contiennent tous les nutriments bnfiques prsents dans les fruits traditionnels, mais prsentent des avantages supplmentaires. Ils sont en effet extrmement riches en anti-oxydants de type vitamine C et carotnodes. Leur taux est beaucoup plus lev que dans les fruits traditionnels. Dans toute la liste, il y a par exemple l'ananas qui est remarquable, car il contient de la bromline, une enzyme capable de digrer les protines (comme celles de la viande). </p><p> Plus dinfos sur www.lessaveursdelavie.be </p><p>Astuce</p><p> !</p></li><li><p>Eau0 g</p><p>de sucre</p><p>Lait4,8 g</p><p>de sucre</p><p>Fristi8,0 g</p><p>de sucre</p><p>Th glac8,8 g</p><p>de sucre</p><p>Cola10,8 g</p><p>de sucre</p><p>Limonade11,6 g</p><p>de sucre</p><p>Lait chocolat12 g de sucre</p><p>Yaourt boire du rayon frais12,9 g de sucre</p><p>Le saccharimtre*</p><p> *Quantit de sucre par 100 ml. Quantits indiques sur lemballage des leaders (anne 2010) des diffrentes catgories.</p><p>8 | Les Saveurs de la Vie | t 2011 - N2 t 2011 - N2 | Les Saveurs de la Vie | 9</p><p>Hip hip hip hourra! Joyeux anniversaire!anniversaire rime avec fte. Pour les enfants, c'est indispensable. ils veulent une fte au cours de laquelle ils s'amuseront comme des petits fous. et chaque fois, c'est un nouveau dfi pour les parents. alors, voici une foule d'ides qui vous aideront faire de cet anniversaire une russite totale!</p><p>Jeux d'intrieuron n'est jamais sr de la clmence des dieux de la mto. Lauranne et stphanie nous prsentent quelques ides originales.</p><p>Lauranne, maman d'Alexis et Amde:J'avais toute une liste de jeux mais finalement, nous n'en avons jou que deux. Ils taient ravis! Dessiner les yeux bands tait hilarant!</p><p>Bandez les yeux des enfants et demandez-leur de dessiner un ourson ou un autre animal.</p><p>Comme je voulais aussi instaurer un moment de calme, j'ai organis une sance de peinture. Et pour changer, je leur ai propos de peindre avec des billes.</p><p>Chaque enfant reoit un couvercle de bote chaussures dans lequel on place une feuille de papier. Ils poussent la bille dans la peinture et la font rouler sur le papier.</p><p>Rsultat? Des uvres d'art emporter la maison!</p><p>Stphanie, maman de Valrie et Lon:J'attends toujours...</p></li></ul>