Mise en page 1 · décret 2015-790 du 30 juin 2015. ... Nous avons le plaisir de vous présenter notre catalogue 2019 ... Analyse microbiologique des aliments, de l’eau, de cosmétiques

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Anne VerhoyeResponsable Formations

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Institut deFormation

Alpa

Notre objectif :

Vous aider à progresser en vousapportant une réponse rapideet précise à vos besoins enformations.

L’équipe pédagogique :

Notre équipe pédagogiquespécialisée est issue de la synergiedes compétences entre leséquipes• Alpa,• Elora,• SERMHA (filiale de l’Institut

Pasteur de Lille)• CVPA• DIOXLABNotre Institut de Formation s’ap-puie sur plus de 50 professionnelsà votre service.

La qualitéNotre Institut de Formation assure laqualité de ses formations. NotreInstitut est référençable dans leDatadock et a obtenu son attestationde conformité Pôle Emploi.Nous avons prouvé la bonneapplication des critères qualité dudécret 2015-790 du 30 juin 2015.Nos 21 indicateurs qualité sont validés.

Nos formations sont éligibles pour êtreprises en charge par votre OPCA(Organisme Paritaire CollecteurAgréé) et par Pôle Emploi.

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L’Institut de Formation Alpamet à votre disposition

ses experts dans les domainesde l’agro-alimentaire,

de l’hygiène hospitalière,de la gestion des risques professionnels,

et de l’hydrologie

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Formations 2019

Sécurité des aliments

Hygiène hospitalière

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Conformément auxexigences réglementaires,nos formations font l’objet

d’une évaluation des acquis.

Le financement de vos formations

Plan de développement des compétences - Compte Personnel de Formation (CPF)Pour toute question relative au financement de vos formations, nous vous invitons à consulter le lien suivant : https://www.service-public.fr/particuliers/vosdroits/N19806

Sécurité des aliments

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“ Se former garde l’esprit alerte et prépare à l’action “Louis Pasteur

Notre Institut de Formation vous accompagne dans le développement des compétences de voscollaborateurs.Nous avons le plaisir de vous présenter notre catalogue 2019 Découvrez nos nouvelles formations « acteur de la sécurité des aliments », « expert en laboratoire »,...

Notre Institut de Formation est le partenaire idéal des professionnels : • du secteur alimentaire (restauration, distribution, GMS, industrie, logistique,…) • des collectivités (mairies, conseils départementaux, communautés de communes,…) • des établissements de santé (hôpitaux, cliniques, EHPAD,…) • des blanchisseries, centres de dialyse,… • de l’hydrologie, • des laboratoires de contrôle (alimentaire, hydrologie, hospitalier,…) • des Etablissements Recevant du Public (ERP) : crèches, écoles, établissements d’accueil de personnes handicapées,

établissements pénitentiaires, tourisme, hôtellerie, … • des entreprises industrielles, …

Anne VERHOYEResponsable des Formations

Training availablein English

Nos formations inter-entrepriseLa formation inter-entreprise est destinée à tous les professionnels désireux de compléter leur formation et de s'enrichir del'expérience des autres. C’est l'occasion de faire le point, de confronter ses expériences avec celles d’autres professionnels.Synonyme d'apprentissage, d’échanges et de convivialité, elle est guidée par un ou plusieurs formateurs spécialisés.

Consulter nos modules

Nos formations “sur mesure“L’Institut de Formation Alpa répond à vos problématiques spécifiques et vous propose des formations intra sur mesure.

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Nous sommes à votre écoute pour comprendre vos besoins :• si vous avez des attentes formation qui ne figurent pas au catalogue,• si vous avez un groupe de personnes à former sur une même problématique,• si vous souhaitez acquérir une compétence collective

Ensemble, nous identifions et validons vos besoins. Nous élaborons une proposition de formation intra sur mesure.

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« A la Carte»Vous pouvez construire votre formation en choisissant les thématiques «à la carte» proposées dans nos différentes rubriques.

A LACARTE

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1

Formations 2019Sécurité des aliments

Contexte : La sécurité des aliments est une priorité de santé publique et un enjeu économique majeur. Elle implique tout au long de la filière de productionla maîtrise des contaminations biologiques, chimiques, physiques et allergènes. Que vous soyez acteur de la restauration, de la distribution,de l'industrie agro-alimentaire, des laboratoires de contrôle des aliments, l’Institut de Formation Alpa vous propose d'actualiser vos connaissances.Nos experts vous accompagnent dans ces démarches.

SOMMAIREExpert en laboratoire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .pages 1et 2Techniques de laboratoire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 3Micro-organismes pathogènes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 4Acteur de la sécurité des aliments . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .pages 5,6 et 7Inspecteur de salubrité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 7Hygiène et sécurité des aliments . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .pages 8,9,10 et11Formations “sur mesure“ et “à la carte“ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .page 12

Expert en laboratoire

• Devenir expert des thèmes d’actualité en laboratoire

• Approche pratique par mise en situation et travaux dirigés

• Participation d’experts reconnus+NOS

Contrôle qualité desmilieux de culture Norme NF EN ISO 11 133

Durée : 1 jour (7 h) Coût : 590 € HT Dates : 02/04/2019 14/11/2019

Public : Tout personnel de laboratoire participant directement ou indirectement au contrôle qualité des milieux deculture (directeur, cadre, responsable qualité, technicien de laboratoire).Contenu :Présentation des référentiels relatifs aux essais de performance des milieux de culture (NF EN ISO 11 133)Fabrication des milieux de culture.Essais de performance des milieux de culture : pH, test de stérilité, test de fertilité (productivité, sélectivité,spécificité)

Travaux dirigés :Les essais de performance des milieux de cultures solides et liquides.

CodeMILI

Prise d’essai enmicrobiologie des aliments

Durée : 1 jour (7 h) Coût : 590 € HT Date : 22/10/2019

Public : Responsable et technicien des laboratoires de contrôle, des industries agroalimentaires. Responsablequalité. Personnel des services officiels de l'Etat dans le domaine agroalimentaire.Contenu :Rappels : - Analyse d’un produit alimentaire

- Prise d’essai : exigences générales de la norme NF EN ISO 7218Préparation de la prise d’essai : suspension mère et dilutions en vue de l’examen microbiologique selon :

• NF ISO 6887-1 : règles générales• NF ISO 6887-2 : règles spécifiques pour la préparation des viandes et produits carnés• NF ISO 6887-3 : règles spécifiques pour la préparation des produits de la pêche• NF ISO 6887-4 : règles spécifiques pour la préparation de produits variés• NF ISO 6887-5 : règles spécifiques pour la préparation du lait et des produits laitiers• NF ISO 6887-6 : règles spécifiques pour la préparation des échantillons prélevés au stade de production primaire

Conserves : NF V08-403 : méthode de prélèvement aseptique.

Présentation théorique et pratique par des démonstrations.

CodePRIS

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formation.alpagroupe.frContact administratif : 07 61 80 70 14 • E-mail : [email protected] • Contact commercial : 06 07 88 97 82



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Réglementation hygiène,critères et interprétationdes résultats d’analyses

Durée : 1,5 jour (10 h) Coût : 890 € HT Dates : 13 et 14/05/2019

Public : Responsable du secteur alimentaire (industrie, distribution, restauration, cuisine centrale, cuisine satellite,logistique...) : Directeur, responsable qualité, responsable HACCPResponsable, technicien et préleveur des organismes officiels de contrôle et d’analysesContenu :"Paquet Hygiène" : architecture, présentation des textes européensTextes françaisExigences réglementaires :

• HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) • Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)Règlement (CE) 2073/2005 relatif aux critères microbiologiquesCritères de sécurité et les critères d’hygiène des procédésSynthèse des différentes Notes de Service de la Direction Générale de l’Alimentation et des avis et recommandationsde l’ANSES dont l’Avis du 18 Janvier 2007 relatif à la demande de création de documents de référence concernant lesflores microbiennesAnalyse microbiologique dans le contexte du Paquet Hygiène et du PMSAnalyse microbiologique : principe et butRésultats d’analyses : comment lire et interpréter un bulletin d’analyse ?Comment envisager les actions d’amélioration ?Cas pratiques sur base de vos résultats

CodeRCAM

Prélèvement d’échantillonAliment et surfaceDurée : 1 jour (7 h)

Coût : 590 € HT Date : 26/09/2019

Public : Personnel de laboratoire responsable du prélèvement des échantillons sur site, technicien préleveur.Contenu : Analyse d'un produit alimentaire : principe et but.Exigences normatives relatives aux prélèvements des aliments (norme NF EN ISO CEI 17025, norme NF ISO 7218, LAB GTA 59 du COFRAC, …)Différentes étapes du prélèvement :

- Elaboration du diagramme- Bonnes Pratiques pour chaque étape

Prélèvement de surface : contexte règlementaire (règlement européen 2073/2005) et normatif (ISO 17604 - ISO 18593)

CodePREL


Durée de vie des alimentset danger Listeria

Durée : 1 jour (7h) Coût : 590 € Dates et lieux : Lille : 23/05/2019

Paris : 19/11/2019

Public : Responsable et technicien des laboratoires de contrôle et des industries agroalimentaires. Responsablequalité. Responsable R et D. Personnel des services officiels de l’État dans le domaine agroalimentaire. Toute personneayant en charge la détermination des durées de vie des alimentsContenu :Contexte réglementaire : règlements européens 178, 2073, DGAL, DG Sanco, guide européenDéfinition de la durée de vie microbiologiqueDistinction entre DLC et DLUOEtude de durée de vie : quand et comment ?Éléments utiles pour déterminer et valider une durée de vie :

- Description du produit, du procédé de fabrication, étude HACCP- Choix des micro-organismes à prendre en compte- Exploitation des données scientifiques- Utilisation des résultats d’autocontrôles- Test de viellissement (norme NF V 01-003)- Test de croissance (norme NF V 01-009)- Microbiologie prévisionnelle

Lien entre risque Listeria et durée de vie

CodeDLCL

Analyse microbiologique desaliments : calcul résultats etinterprétation


Public : Responsable et technicien des laboratoires de contrôle et des industries agroalimentaires. Responsablequalité. Personnel des services offciels de l’État dans le domaine agroalimentaire. SignataireContenu : Rappel sur l’analyse microbiologique : principe, but, seuil de détectionContexte normatif de l’analyse microbiologique : norme NF EN ISO 7218, LAB GTA 59 du COFRAC.Règles de calculs selon la norme NF EN ISO 7218 : présentation des exigences :

- Cas général- Cas avec confirmation- Cas particuliers (petits nombres, ...)- Dénombrement des levures et moisissures- Dénombrement en milieu liquide (méthode du Nombre le Plus Probable (NPP)

Expression des résultatsInterprétation des résultats :

- Rappel sur les critères microbiologiques- Interprétations de résultats par rapport à ces critères- Exigences du LAB GTA 59 du COFRAC vis-à-vis des résultats et de leur interprétation- Déclaration de conformité, avis et interprétation

Nombreux travaux dirigés sur l’ensemble des cas

CodeCERA



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Public : Personnel des laboratoires de microbiologie (laboratoires de contrôle des industries agroalimentaires,laboratoires d'analyses vétérinaires, laboratoire de contrôle en eau et environnement, laboratoires hospitaliers...)Contenu : Présentation du monde microbien. Croissance bactérienne. Milieux de culture : composition, principe de lecture.Analyse microbiologique des aliments, de l’eau, de cosmétiques.Techniques de dénombrement surface, profondeur, « spiral », NPP, filtration.Hygiène et sécurité au laboratoire.

Nombreux travaux pratiques : Manipulations aseptiques, techniques de coloration, techniques d'isolement, derepiquage et d'orientation de diagnostic.Techniques de dénombrement, techniques de filtration.

Techniques de base enmicrobiologie aliment, eau, cosmétique

Durée : 28 heures sur 5 jours Coût : 1 950 € HT Dates : 07 au 11/10/2019

Ce module peut être suivi des modulesIDEN, CTNV, pathogènes

Nombre de places limité, nous consulter

CodeCTB1

Techniques d’identificationbactérienne

Durée : 28 heures sur 5 jours Coût : 1 950 € HT Dates : 20 au 24/05/2019 16 au 20/12/2019


Public : Technicien de laboratoire des industries agroalimentaires, des organismes de contrôles et d'analyses ayantune connaissance des techniques de base en microbiologieContenu : Taxonomie bactérienne. Principaux groupes bactériens.Principales étapes de l’identification bactériennes.Techniques nouvelles d’identification

Nombreux travaux pratiques : principales étapes de l'identification bactérienne : examens microscopiques,isolements, repiquages, tests d'orientation, identification (travail sur mélanges polymicrobiens). Identification desbacilles Gram+ et Gram-, des coques Gram+ et des anaérobies

CodeIDEN

Evolution des méthodesnormalisées et validées enmicrobiologie des aliments

Durée : 28 h sur 5 jours Coût : 1 950 € HT Dates : 03 au 07/06/2019 02 au 06/12/2019


Analyse microbiologique del’eau :eaux de consommation humaine,eaux de baignade,eaux en établissements de santé

CodeCTNV

Public : Responsable et technicien des laboratoires de contrôle, des industries agroalimentaires. Responsablequalité. Personnel des services officiels de l'Etat dans le domaine agroalimentaireContenu : Dans le respect du contexte règlementaire (règlement européen 2073/2005) et normatif de l’accréditation(NF ISO 7218, NF EN ISO/CEI 17025, GTA 59 du COFRAC, …) :

- Rappels sur les caractéristiques microbiologiques et écologiques des germes ci-après,- Présentations théoriques et mise en application pratique des méthodes normalisées et/ou validées concernant :

• Salmonella• Listeria• Entérobactéries et Escherichia coli• Escherichia coli productrice de shiga-toxines• Staphylocoques• Bacillus cereus• Clostridium perfringens• Campylobacter• Vibrio pathogènes• Cronobacter sakazakii

Nombreux travaux pratiques.

Techniques de laboratoire

niques de base enbiologie

t, eau c

+NOS Nombreux travaux pratiques permettant :

- une progression individuelle au sein du groupe

- d’être opérationnel(le) à la paillasse en fin de session

- d’avoir une réponse aux exigences d’ACCREDITATION

CodeECHEES

Voir fiche «hydrologie»

Legionella :Évolutions normatives etméthodes validées

CodeLEGMNV

Voir fiche «hydrologie»



4

Public : Responsable et technicien des laboratoires de contrôle et des industries agroalimentaires. Responsable qualité, signataire. Personnel des servicesofficiels de l'Etat dans le domaine agroalimentaire.

Micro-organismes pathogènes

Staphylocoquesentérotoxiques

Durée : 0,5 jour (4h) Coût : 410 € HT Date : 05/09/2019 (matin)

CodePATS

Contenu :Staphylocoques entérotoxiques :Bactériologie et épidémiologie de staphylocoques entérotoxiques.Ecologie, survie et multiplication des staphylocoques entérotoxiques dans les alimentsToxinogénèseMéthodes de mise en évidence de staphylocoques et des entérotoxines staphylococciques

Cronobacter sakazakii Durée : 0,5 jour (3h) Coût : 410 € HT Date : 05/09/2019 (après-midi)

CodePACR

Contenu :Cronobacter sakazakii :Bactériologie et épidémiologie de Cronobacter sakazakii.Ecologie, survie et multiplication de Cronobacter sakazakii dans les aliments.Méthode de mise en évidence de Cronobacter sakazakii

Bacillus Durée : 0,5 jour (3h) Coût : 410 € HT Date : 25/09/2019 (après-midi)

CodePATB

Contenu :Bacillus cereus :Bactériologie et épidémiologie de Bacillus cereus.Ecologie, survie et multiplication de Bacillus cereus dans les alimentsMéthode de dénombrement de Bacillus cereus.Méthodes de mise en évidence des entérotoxines de Bacillus cereus

Campylobacter, Yersinia etEscherichia coli productricede Shiga-toxines

Durée : 1 jour (7h) Coût : 590 € HT Date : 16/10/2019

CodePCYE

Salmonella Durée : 1 jour (7h) Coût : 590 € HT Date : 17/10/2019

CodePASA

Contenu :Salmonella :Bactériologie et épidémiologie des Salmonella.Ecologie, survie et multiplication de Salmonella dans les aliments.Méthodes de mise en évidence de Salmonella

• Devenir expert d’une thématique d’actualité en peu de temps• Participation d’experts reconnus

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Listeria Durée : 1 jour (7h) Coût : 590 € HT Date : 04/09/2019

CodePATL

Contenu :Listeria spp et Listeria monocytogenes :Bactériologie et épidémiologie de Listeria.Ecologie, survie et multiplication de Listeria dans les aliments.Prévention et analyse du risque Listeria. Durée de vie des aliments et risque Listeria.Méthode de mise en évidence et de dénombrement des Listeria

Vibrio pathogènes Durée : 0,5 jour (4h) Coût : 410 € HT Date : 25/09/2019 (matin)

Contenu :Vibrio pathogènes (parahaemolyticus, vulnificus, cholerae) :Bactériologie et épidémiologie des Vibrio.Ecologie, survie et multiplication de Vibrio dans les alimentsToxinigénèse et mise en évidence des toxines. Méthodes de mise en évidence de Vibrio

CodePAVI

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: pNOUVEAU

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Acteur de la sécurité des aliments

• Devenir acteur de la sécurité des aliments en peu de temps• Approche pratique par mise en situation et travaux dirigés

• Participation d’experts reconnus

: possibilité d’inscription à la carte

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+NOS

Réglementation hygiènedes aliments

Durée : 0,5 jour (4 h) Coût : 410 € HT Date : 13/05/2019

Public : Responsable du secteur alimentaire (industrie, distribution, restauration, cuisine centrale, cuisines satellite,logistique...) : Directeur, responsable qualité, responsable HACCP.Responsable, technicien et préleveur des organismes officiels de contrôle et d’analyses.Contenu :Réglementation relative à l’hygiène des aliments :

• Exigences du Paquet Hygiène• Règlementation française• HACCP (Hazard Analysis critical Control Point)• Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)• Auto-contrôles• Procédures et documents d’enregistrements • Traçabilité et gestion documentaire• Gestion des produits non conformes

CodeREGL

Méthode HACCP Durée : 2 jours (14h) Coût : 790 € HT Dates : 05 et 06/11/2019

Public : Encadrement. Responsables et/ou personnel de fabrication de sociétés agroalimentaires (industrie, distribution,restauration, artisanat, logistique...) Toute personne souhaitant devenir acteur de la sécurité sanitaire des aliments.Contenu :HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) et contexte réglementaireMéthode HACCP : 7 principes - 12 étapesEtudes de cas : application de la totalité de la méthode sur un exemple concretRègles de gestion des documents

CodeHACCP

Comprendre et interpréterles résultats d’analyses

Durée : 1 jour (7 h) Coût : 590 € HT Date: 14/05/2019

Public : Responsable du secteur alimentaire (industrie, distribution, restauration, cuisine centrale, cuisinesatellite, logistique...). Responsable de laboratoire, responsable qualité, signataireContenu :Enjeux de la sécurité des aliments : Toxi-Infections Alimentaires Collectives (TIAC)Analyse microbiologique dans le contexte du Paquet Hygiène et du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)Analyse microbiologique : principe et butQu’est-ce qu’un critère microbiologique ? Les critères de sécurité et les critères d’hygiène des procédésRésultats d’analyses : comment lire et interpréter un bulletin d’analyse ?Comment envisager les actions d’amélioration ?Cas pratiques sur base de résultats

CodeCIRA

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: p

iè

NOUVEAU

A LACARTE

A LACARTENorme NF EN ISO 22 000


Public : Toute personne ayant en charge la mise en place de l’Assurance Qualité en particulier, la normeISO 22 000 dans l’entreprise : responsable qualité, correspondant qualité, responsable de production, auditeur interne …Contenu :Généralités : normes, référentiels et méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) du Codex AlimentariusLa norme ISO 22 000 :

• Domaine d’application• Références normatives• Termes et définitions• Système de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires. Les apports de l’ISO 22 000 par rapport à la

méthode HACCP du Codex Alimentarius• Engagement de la direction• Management des ressources• Validation, vérification et amélioration du Système de Management de la sécurité des denrées alimentaires

ISO22000

IFS FOOD STORE Durée : 1 jour (7 h) Coût : 590 € HT Date et lieu : Paris : 28/05/2019

Public : Toute personne ayant en charge la qualité en magasin.Contenu :Présentation du référentiel IFS FOOD STORE :

• Les exigences• L’importance du PMS vis-à-vis des exigences du référentiel• La notation

Comprendre les enjeux de l’inspection.Se préparer à être inspecté en magasin.

CodeIFSSTORE



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FOOD DEFENSEComment prévenir les actesmalveillants ?

Durée : 1 jour (7 h) Coût : 590 € HT Date et lieu : Paris : 16/10/2019

Public : Responsable d’établissement, responsable qualité, directeur qualité, responsable de production,responsable HSQE, responsable Food Defense, responsable des démarches de certification, …Toute personne ayanten charge la sécurité sanitaire et la sécuritéContenu :Généralités :définition, origine, les nouvelles exigences des référentiels (IFS, BRC, …)Pré-requis

• Eviter les intrusions sur votre site• Prévenir la malveillance interne• Sécuriser les aires de stockage et le transport• Gérer les matières entrantes et sortantes• Sécuriser les produits et process• Sécuriser les données

Outils de la Food Defense - Méthodes d’évaluation des risques d’actes malveillants : CARVER SHOCK, VACCPUne formation permettant d’associer théorie et étude de cas spécifique à l’activité. Les stagiaires auront à étudier lescaractéristiques de leur établissement au cours de la formation

CodeFOOD


IFS FOOD Version 6 Durée : 1 jour (7 h) Coût : 590 € HT Date et lieu : Paris : 15/10/2019

Public : Toute personne ayant en charge la mise en place de l’Assurance Qualité, et en particulier le référentiel IFSdans l’entreprise : responsable qualité, correspondant qualité, responsable de production, auditeur interne …Contenu : • Le contexte de la certification

• Historique du référentiel• Les exigences du référentiel pour l’entreprise agroalimentaire : Responsabilité de la Direction ;

Système de management de la qualité et de la sécurité alimentaire ; Gestion des ressources ;Planification et procédé de fabrication ; Mesures, analyses, améliorations ; Protection contre les actesmalveillants - Inspections externes

• Le processus d’audit : Les différents audits ; La notation des exigences ; Rapport et conclusion

CodeIFS

BRCFood safety version 7


Public : Toute personne ayant en charge la mise en place de l’Assurance Qualité, et en particulier le référentiel BRCdans l’entreprise : responsable qualité, correspondant qualité, responsable de production, auditeur interne …Contenu :Le référentiel et ses exigences

• Système de notation des exigences• Conséquences des non conformités• Zoom sur les exigences fondamentales

Les exigences du référentiel• Engagement de la direction et amélioration continue.• Plan de sécurité des denrées alimentaires (HACCP).• Système de gestion de la sécurité et de la qualité des denrées alimentaires • Exigences relatives au site.• Contrôle des produits.• Contrôle du procédé.• Personnel.

Protocole d’audit

CodeBRC

Construire sonPlan de Maîtrise Sanitaire(PMS)

Durée : 2 jours (14 h) Coût : 590 € HT Dates : 15 et 16/05/2019

Public : Responsable restauration, responsable qualité, référent hygiène, diététicien(ne), responsable de production,toute personne dans une démarche de mise en place d’un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), d’une démarche HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point) en restauration.Pré-requis : Formation de base en hygiène et HACCP (voir HYHA, MASA)Contenu : Dans le cadre de l’application des textes réglementaires relatifs à l’hygiène en restauration (arrêté du 8 juin2006 et notes de services correspondantes), cette formation, très concrète, vous donnera les clefs pour construire etmettre en application le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) dans votre cuisine.Vous apprendrez à créer et mettre en oeuvre les procédures internes, les autocontrôles sur le terrain, les enregistrementset à en vérifier l’efficacité.

• Documents relatifs aux Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH), de la réception à la distribution• Documents relatifs aux procédures HACCP (diagrammes de fabrication, documents relatifs à l’analyse des dangers

biologiques, chimiques, physiques et allergènes, les mesures préventives associées, les documents relatifs auxpoints critiques pour la maîtrise (CCP), …

• Procédure de traçabilité et de de gestion des produits non-conformes (retrait, rappel, …) Soyez prêt pour les contrôles de l’administration !Nombreux travaux dirigés, construction de documents

CodePMSR

NEW

A LACARTE

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Inspecteur de salubrité

+NOS Votre mission consiste à contrôler les établissements préparant des denrées alimentaires avec remise directe au

consommateur (restauration, boulangerie, boucherie, sandwicherie, …), nous vous aidons :• à mettre en œuvre une méthodologie de contrôle de ces établissements• à mettre en place les outils techniques et administratifs nécessaires à la bonne application des obligations réglementaires.Approche pratique par mise en situation et travaux dirigés

Réglementation, Hygiène etSécurité des Aliments pourinspecteurs de salubritédes SCHS

Durée : 2 jour (14 h) Coût : 590 € HT Dates : 19 et 20/06/2019

Public : Inspecteurs de salubrité des Services Communaux d’Hygiène et de Santé (SCHS)Contenu :Généralités : • Réglementation : Paquet Hygiène, arrêté du 21 décembre 2009, arrêté du 8 juin 2006

• Plan de Maîtrise Sanitaire (P.M.S.)• H.A.C.C.P.• Traçabilité• Toxi-Infections Alimentaires Collectives (T.I.A.C.)• Bonnes Pratiques de Fabrication de la réception à la gestion des déchets• Bonnes Pratiques d’Hygiène (B.P.H.)

Responsabilités face aux organismes officiels de contrôle.Méthodologie d’intervention :

• Réglementation à appliquer • Matériel type pour la visite (outils, tenue, fiche d’intervention)• Contrôle :

- Trame d’intervention (Tout ce qu’il faut faire/regarder/se questionner, en rentrant dans unrestaurant, de la salle à la cuisine…)- Documents à réclamer (agrément, déclaration, traçabilité…)

• Rapport après visite.• Visite de contrôle et sanctions…

Travaux dirigés.

CodeSCHS


Contrôle des surfaces Durée : 1 jour (7 h) Coût : 590 € HT Date : 28/11/2019 Ce module peut être précédé

du module CMAI

Public : Responsable et technicien des laboratoires de contrôle et des industries agroalimentaires.Responsable qualité. Personnel des services officiels de l'Etat dans le domaine agroalimentaireContenu : Adhésion des micro-organismes sur les surfacesBiofilms et résistance aux désinfectantsHygiène des équipements et validation des opérations de nettoyage désinfection en industries agroalimentairesProduits utilisables pour le nettoyage-désinfection en industrie et techniques d’applicationPlan de nettoyage-désinfection Techniques de contrôle des surfaces : le point de la normalisationDémonstrations techniques de contrôle des surfaces

CodeCMSU

Contrôle de l’air Durée : 1 jour (7 h) Coût : 590 € HT Date : 27/11/2019 Ce module peut être suivi

du module CMSU

Public : Responsable et technicien des laboratoires de contrôle et des industries agroalimentaires. Responsablequalité. Personnel des services officiels de l'Etat dans le domaine agroalimentaireContenu : L'air : vecteur de contamination microbiologiqueLes exigences des référentiels (Paquet Hygiène, IFS, BRC, ISO 22000)Maîtrise de la qualité de l'air (filtration, ventilation, flux laminaire, salles à empoussièrement maîtrisé,salles propres, ...). Moyens de surveillanceLe point sur les matériels et les techniques de prélèvement d'air pour l'évaluation microbiologique. Commentinterpréter les résultats de mesure de la qualité de l'air ?

CodeCMAI

Public : Directeur, responsable qualité, responsable production, responsable marketing responsable recherche etdéveloppement, responsable logistique, responsable stock, technicien et responsable des organismes officiels decontrôles et d'analyses. Toute personne en charge de l’étiquetage des denrées alimentaires dans le secteuragroalimentaire (industrie, distribution, fabricants d’ingrédients et additifs …)Contenu : Obligations réglementaires en matière d’étiquetage des aliments : règlement européenn° 1169/2011 du 25 octobre 2011 (information des consommateurs sur les denrées alimentaires - INCO) :Contexte, définitions, obligations générales positives et négativesMentions obligatoires : dénomination, liste des ingrédients, allergènes, quantité nette de denrée alimentaire, DLC (date limite de consommation), conditions particulières de conservation et/ou d’utilisation, nom ouraison sociale et adresse de l’exploitant ou de l’importateur, pays d’origine ou lieu de provenance pour le lait, certainstypes de viandes, mode d’emploi, déclaration nutritionnelle.Changements à prendre en compte pour faire évoluer vos étiquettesEtudes de cas - Exercices pratiques - Comment réaliser vos étiquettes ?

Étiquetage des alimentsen industrie et GMSmentions obligatoiresDurée : 1 jour (7 h)

Coût : 590 € HT Date : 03/12/2019

CodeETIQ

A LACARTE



8

Bonnes Pratiquesd’Hygiène et HACCPNiveau1 : initiation


Public : Tout personnel du secteur alimentaire :- Restauration : restauration collective, cuisine centrale, cuisine satellite, restauration commerciale, cafeteria,

restauration rapide, restaurant d’hôtel, club de vacances, croisière, cure thermale …- Distribution (rayons boucherie, traiteur, poissonnerie, boulangerie, pâtisserie, fromage, frais libres-services,...)- Industrie agroalimentaire et logistique (production, transport, entreposage, plateforme de distributions, ...)

Contenu : Les enjeux de l’hygiène alimentaire.Les Toxi-Infections Alimentaires Collectives (T.I.A.C.).Le monde des microbes dans le secteur alimentaire.Les origines des contaminations.Les facteurs de développement des microbes.Les moyens de maîtrise : les Bonnes Pratiques d’Hygiène appliquées à chacune des étapes : hygiène du personnel,lavage des mains (démonstration pratique), nettoyage désinfection des locaux et du matériel, marche en avant.Les exigences réglementaires :

• les grands axes du "Paquet Hygiène"• les grandes lignes du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS),• les responsabilités face aux organismes officiels de contrôle,• L’HACCP au quotidien : les auto-contrôles, les enregistrements.• Traçabilité et gestion documentaire : les auto-contrôles en place dans votre établissement.• La gestion des non conformités.

CodeHYHA

PMS et Bonnes Pratiquesd’Hygiène et de Fabrication

Niveau2 : perfectionnement

Durée : 2 jours (14 h) Coût : 590 € HT Dates : 03 et 04/04/2019 23 et 24/10/2019


Hygiène et sécurité des aliments

Public : Tout personnel du secteur alimentaire :• Restauration : restauration collective, cuisine centrale, cuisine satellite, restauration commerciale, cafeteria, restauration rapide,

restaurant d’hôtel, club de vacances, croisière, cure thermale …• Distribution (rayons boucherie, traiteur, poissonnerie, boulangerie, pâtisserie, fromage, frais libres-services, ...)• Industrie agroalimentaire et logistique (production, transport, entreposage, plateforme de distributions, ...)

Contenu : Les enjeux de la sécurité des aliments.Les Toxi-Infections Alimentaires Collectives (T.I.A.C.)Le monde microbien. Les origines de contamination.Les facteurs influençant la multiplication des microbes.Les moyens de maîtrise : les Bonnes Pratiques d’Hygiène : hygiène du personnel, tenue du personnel, lavage des mains (démonstrationpratique), nettoyage désinfection des locaux et du matériel.Les moyens de maîtrise : les Bonnes Pratiques de Fabrication appliquées à chacune des étapes : de la réception des matières premièresà la distribution des produits finis : qualité des matières premières, réception stockage, décartonage, déconditionnement, conditions depréparation, congélation décongélation, lavage, tranchage, hachage, cuisson, refroidissement rapide et remise en T°, respect de lachaîne du froid et de la chaîne du chaud, assemblage, transport et distribution, marche en avant, gestion des déchets.La Réglementation relative à l’hygiène des aliments :

• Paquet Hygiène• HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) : ses implications au quotidien• Traçabilité,• Gestion des produits non conformes

Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) :• Obligations• Que doit contenir le PMS ?• Création de procédure et document de suivi en travaux dirigés.

Analyse microbiologiques : comment interpréter les résultats.Travaux pratiques. Travaux dirigés. Démonstrations

CodeMASA

Équipe pédagogique spécialisée issue de la synergie des compétences entre leséquipes ALPA et SERMHA de l’Institut Pasteur de Lille.

Spécialistes de «terrain» ayant une expérience de plus de 15 ans dans le domaineFormations interactives

Nombreuses illustrations pratiques, démonstrations

nnes Pratiquesygiène et HACCP

u1

Sp+NOS


Rapport d’analyse :lecture et actions correctives

Durée : 0,5 jour (3h) Coût : 290 € HT Dates : 5/04/2019 et 25/10/2019

Public : Responsable du secteur alimentaire (industrie, distribution, restauration, cuisine centrale,cuisine satellite, logistique...).Contenu :Analyse microbiologique dans le contexte du Paquet Hygiène et du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).Comprendre l'analyse microbiologique.Qu’est-ce qu’un critère microbiologique ? Les critères de sécurité et les critères d’hygiène des procédés (CHP).Résultats d’analyses : comment lire et interpréter un bulletin d’analyse ?Comment envisager les actions d’amélioration ?Cas pratiques sur base de vos résultats

CodeCIRA 2

A LACARTE

PRIX EN



9

Formation Hygièneobligatoire en RestaurationCommerciale

Durée : 2 jours (14h) NOUVEAU TARIF : 350 € HT Dates et lieux : Lille : 12 et 13/03/2019 Paris : 11 et 12/09/2019

Public : Personnel d’entreprises de restauration commercialeContenu :Aliments et risques pour le consommateur• Les dangers microbiens : monde microbien, conditions de multiplication, survie et destruction des microorganismes,pathogènes d’origine alimentaire, toxi-infections alimentaires collectives, moyens de maîtrise (qualité de la matièrepremière, conditions de préparation, hygiène des manipulations, nettoyage et désinfection, …)• Les autres dangers potentiels : chimiques, physiques, biologiques (allergènes...)La réglementation relative à la restauration commerciale :• Notions de déclaration, agrément, dérogation à l’obligation d’agrément• Paquet Hygiène• Traçabilité et la gestion des non-conformités• Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) et Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)• Arrêté du 21/12/2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail• Les contrôles officiels :Le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) : BPH, HACCP, autocontrôles et enregistrements, GBPH, …

CodeRECO


Accueil autour du repas etHygiène de la distributiondes repas enEtablissements de Soins


Public : Tout personnel des établissements de soins ayant en charge la distribution des repasType d’établissement : établissements de santé, établissement médico-sociaux, établissements d’hébergement pourpersonnes âgées, EHPAD, établissements de thermalisme...Contenu : Les enjeux de l’hygiène alimentaire. Les toxi-infections alimentaires collectives (T.I.A.C.).Le monde des microbes. Risques liés à la distribution des repas en établissement de soins.Les origines des contaminations des aliments dans le secteur des soins.Les facteurs de développement des microbes.Les moyens de maîtrise : les Bonnes Pratiques d’Hygiène et les Bonnes Pratiques de Distribution des repas :hygiène du personnel, tenue vestimentaire, lavage des mains (démonstration pratique), nettoyage désinfection deslocaux et du matériel, marche en avant, maîtrise des températures, distribution différée, respect des procéduresd'isolement, gestion des restes et déchets - débarrassage et nettoyage du matériel et des locaux de l'office.Les exigences réglementaires : "Paquet Hygiène", Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).L’HACCP au quotidien : les auto-contrôles, les enregistrements.Traçabilité et gestion documentaire.La gestion des non conformités et les mesures correctives.Importance de l’accueil autour du repas.Auto évaluation, certification

CodeHDES


Quel étiquetage enrestauration ?Application du règlementINCODurée : 1 jours (7 h)

Coût : 390 € HT Date : 04/12/2019

Public : Directeur, responsable qualité, responsable production d’établissement de restauration. Toute personne encharge de l’étiquetage et de l’affichage dans le secteur restauration (restauration collective et commerciale).Contenu : Les obligations réglementaires en matière d’étiquetage des aliments : le règlement européen n°1169/2011 du 25 octobre 2011 (information des consommateurs sur les denrées alimentaires-INCO) :• Contexte• Définitions• Obligations générales positives• Obligations générales négatives• Informations obligatoires : dénomination, liste des ingrédients, quantité nette de denrée alimentaire, DLC (datelimite de consommation), allergènes, les conditions particulières de conservation et/ou d’utilisation, nom ou raisonsociale et l’adresse de l’exploitant ou de l’importateur, pays d’origine ou lieu de provenance pour certains types deviandes, lait, mode d’emploi, déclaration nutritionnelle, agrément sanitaire, lot synthèse par type d’activitéEtude de cas – exercices pratiques : comment réaliser vos étiquettes et affichages conformément aurèglement INCO.

CodeETIQR

Bonnes Pratiquesd’Hygiène et HACCPEn atelier de cuisinethérapeutique


Public : Ergothérapeute, éducateur, AMP en EHPAD, auxiliaire de vie, toute personne encadrant des activités decuisine thérapeutique.Contenu : Les enjeux de l’hygiène alimentaire. Les toxi-infections alimentaires collectives (T.I.A.C.)Le monde des microbes dans le secteur alimentaire. Les origines des contaminations.Hygiène du personnel. Lavage des mains (démonstration pratique). Nettoyage désinfection des locaux et du matériel :principes et notions pratiques, plan de nettoyage. La marche en avant. Les facteurs de développement des microbes.Les moyens de maîtrise : les bonnes pratiques d’hygiène et les bonnes pratiques de fabrication appliquées à chacunedes étapes, de l’approvisionnent des produits à la consommation des repas et la desserte et le nettoyage desmatériels et locaux.Les exigences réglementaires Les grands axes du "Paquet Hygiène", les grandes lignes du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), les responsabilités faceaux organismes officiels de contrôle, HACCP : définitions, principes, la traçabilité.L’HACCP au quotidien : les auto-contrôles, les enregistrements. Traçabilité et gestion documentaire : les auto-contrôles en place dans votre établissement. La gestion des non conformités.

CodeHYAT

PRIX EN



10

Hygiène à la crèche Durée : 1 jour (7h) Coût : 390 € HT Date : 15/10/2019

Public :Tout personnel des crèches et structures d’accueil de la petite enfanceContenu :Toxi-infections alimentaires collectives (T.I.A.C.)Monde microbienRèglementation relative à l’hygiène des aliments (Paquet Hygiène, HACCP, PMS, traçabilité)Moyens de maîtrise à mettre en œuvre à la crèche :Nettoyage désinfectionBonnes pratiques à la crèche (personnel, locaux, matériel, jouets, aire de pot, linge, déchets, …)Alimentation de l’enfant (biberonerie, lait maternel, lait en poudre et liquide)Allergie alimentaireHygiène autour des repas et recommandations d’hygiène pour la préparation et la conservation des biberons(ANSES - Agence Nationale de Sécurité Sanitaire)

CodeHYCR


PMSPlan de Maitrise Sanitaireen cuisine satellite


D’autres modules existent,pique-nique, camp itinérant,

centre de loisirs, nous c onsulter

Public : Responsable de cuisine satellite (restauration scolaire, crèches, EHPAD...)Contenu :Enjeux de l’hygiène alimentaire.Toxi-infections alimentaires collectives (T.I.A.C.).Rappel des Bonnes Pratiques d’Hygiène et de Fabrication - Moyens de maîtrise appliqués aux étapes vous concernant :

- Réception des plats- Stockage- Remise et maintien en température- Desserte et nettoyage des matériels et locaux

Exigences réglementaires :- Grands axes du «Paquet Hygiène»- Responsabilités face aux organismes officiels de contrôle

Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) : comment le mettre en place dans votre structure ?HACCP au quotidien : les auto-contrôles à mettre en place, les enregistrements.Traçabilité et gestion documentaire.Gestion des non-conformités.Nombreux cas pratiques - Formation pratique à l’élaboration de documents :

• Procédures• Enregistrements des autocontrôles...

CodeSATE

Portage des repas àdomicile


Public :Tout personnel intervenant dans le transport et la distribution des repas (CCAS, cuisine centrale, traiteur)Contenu :Bonnes Pratiques d’Hygiène lors du transport.Exigences réglementaires : «Paquet Hygiène»Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)Guide de Bonnes Pratiques d’HygièneEtapes de livraisonLiaison chaude et froideManutention et utilisation des alimentsChoix des contenants et des véhicules.Identification des dangers pour le consommateur Mesures d’hygiène à respecterMaîtrise des températuresHACCP appliqué au transport d’aliments :

- auto-contrôles à mettre en place,- enregistrements.

Traçabilité des denrées transportéesGestion documentaireGestion des non-conformités. Nombreux travaux dirigés

CodePORT

PRIX EN



11

Accueil collectif de mineurs


Public :Tout personnel intervenant dans la préparation des repas lors d’activités organisées en plein air (camp itinérant, minicamp, accueil de loisir avec et sans hébergement, accueil de scoutisme, pique-nique)Contenu :Rappels :Bonnes Pratiques d’Hygiène Conduite à tenir en cas de TIACExigences réglementaires : «Paquet Hygiène»Guide de bonnes pratiques d’hygiène de la restauration collective de plein air des accueils collectifs demineursPlan de Maîtrise Sanitaire (PMS) sous forme de fiches pratiques (matériel, milieux, méthodes, personnel) etfiches produits (matières premières) : exigences et préconisations.HACCP appliqué aux étapes intervenant dans le processus de préparation des repas

• Préparation de pique-nique • Installation des lieux : stockage, cuisine, salle à manger, coin vaisselle.• Approvisionnement en eau du lieu de camp• Achat et transport des matières premières (conteneurs isothermes)• Stockage de l’eau, des produits alimentaires et du matériel.• Préparation des repas. Plats témoins•Nettoyage et désinfection des lieux et du matériel, gestion des produits entamés, des restes et des déchets.• Personnel : santé, formation et hygiène (lavage des mains)• Auto-contrôles à mettre en place• Gestion documentaire : enregistrement, traçabilité• Gestion des non-conformités

CodeCAMP




12

Nos formations “à la carte“

Nous sommes à votre écoute pour comprendre vos besoins :• si vous avez des attentes formation qui ne figurent pas au catalogue,• si vous avez un groupe de personnes à former sur une même problématique,• si vous souhaitez acquérir une compétence collective

Ensemble, nous identifions et validons vos besoins. Nous élaborons une proposition de formation intra sur mesure.

Sollicitez-nous au +33(0)7 61 80 70 14 ou par mail à [email protected]

L’Institut de Formation Alpa répond à vos problématiques spécifiques et vous propose des formations intra sur mesure.Comme par exemple :

Vous pouvez construire votre formation « à la carte » en choisissant parmi les modules courts suivants :• Bonnes pratiques d’hygiène• Bonnes pratiques de fabrication en restauration• Bonnes pratiques de fabrication en atelier GMS (boulangerie, boucherie, poissonnerie…)• Règlementation hygiène des aliments• Autocontrôles : construire les autocontrôles adaptés à son activité• Nettoyage/désinfection en restauration• Nettoyage/désinfection en GMS• Traçabilité : Mise en place d’un système efficace• Procédures de gestion des non-conformités• Interprétation des résultats d’analyses• Etiquetage / Balisage• Réaliser les diagrammes de fabrication• Gestion de la réception et du stockage• Allergènes• Bien-être animal• … ou tout autre module répondant à vos besoins spécifiques

Votre établissementà la loupe

CodeETLO

Construire son Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)

CodePMSR

• respect de vos contraintes temps

• réponse à vos besoins spécifiques

• programme personnalisé flexible

Contact administ

•+NOS

Nos formations “sur mesure“

A LACARTE

NOUVEAU

Contexte : dans le cadre de l’application des textes réglementaires relatifs à l’hygiène des aliments« Paquet Hygiène », cette formation, très concrète, vous donnera les clefs pour construire etmettre en application le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) dans votre cuisine.

Contexte : cette formation est précédée d’une étape d’observation « à la loupe» de vos pratiqueset d’un reportage numérique si vous le souhaitez.Le contenu de la formation qui suivra sera ainsi adapté à votre établissement en fonction de vosproblématiques. Elle permet à votre personnel de participer à une formation prenant en compte leséléments de leur quotidien professionnel.

Formations 2019Hydrologie

Techniques de laboratoire

Analyse bactériologique del’eau :eaux de consommation humaine,eaux de baignade,eaux en établissements de santé

Durée : 24 h sur 4 joursCoût : 1 650 € HTDates : 11 au 14/06/2019

et 10 au 13/12/2019


Public :Toute personne ayant la problématique «eau» en chargeTechnicien et responsable de laboratoireType d’établissement :Établissement de santé et laboratoire de contôle eau et environnementContenu :Réglementation relative aux eaux de consommation, eaux de baignade et eaux en établissements de santé.Prélèvements en vue de l’analyse : réglementation, bonnes pratiques, …Méthodes normalisées de l’ensemble des paramètres bactériologiques : GV à 22°C et 36°C, Escherichia coli,Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, spores anaérobies sulfito-réducteurs, entérocoques. Méthodes validéesBactériologie, épidémiologie et écologie de ces micro-organismes.Contrôles qualité interne.Essais Inter Laboratoire (EIL)Nombreux travaux pratiques sur les techniques bactériologiquesTravaux dirigés :

• quelle(s) analyse(s), quelle(s) modalité(s) de prélèvement adopter, où prélever dans différents cas concrets• stratégie d’échantillonnage dans différents cas concrets• comprendre et interpréter les résultats d’analyses

CodeECHEES

Legionella :Évolutions normatives etméthodes validées

Durée : 18 h sur 3 joursCoût : 1 350 € HTDates : 17 au 19/09/2019


Public :Toute personne ayant la problématique «Legionella» en chargeTechnicien et responsable de laboratoireType d’établissement : Établissement de santé et laboratoire de contôle eau et environnementContenu :Contexte réglementaire.Prélèvements en vue de l’analyse : réglementation ERP (Etablissement Recevant du Public) et TAR (TourAéroRéfrigérante), bonnes pratiques, …Méthodes normalisées :

• évolutions de la méthode classique (NF T 90-431)• méthode de biologie moléculaire (NF T 90-471)

Méthodes validées.Bactériologie, épidémiologie et écologie des Legionella.Contrôles qualité interne.Essais Inter Laboratoire (EIL).Nombreux travaux pratiques sur les techniques bactériologiquesTravaux dirigés :

• quelle(s) modalité(s) de prélèvement adopter, où prélever dans différents cas concrets• stratégie d’échantillonnage dans différents cas concrets • comprendre et interpréter les résultats d’analyses

VOIR FICHE SÉCURITÉ DES ALIMENTSPour les personnes n’ayant pas une grande expérience, il est conseillé de suivre au préalable ce module.

CodeLEGMNV

Techniques de base enmicrobiologie

CodeCTB1

Nombreux Travaux Pratiques permettant :

- une progression individuelle au sein du groupe

- d’être opérationnel(le) à la paillasse en fin de session

- d’avoir une réponse aux exigences d’ACCRÉDITATION

Contexte :Afin de maîtriser la qualité de l’eau, l’hygiène et la sécurité de l’environnement et de répondre à vos obligations réglementaires, la formation dupersonnel est essentielle. Nos experts vous accompagnent dans ces démarches.

Analyse bactériologiql’eau :eaux d

ES

+NOS



Legionella :calcul, résultatet interprétation

Durée : 1 jour (7 h)Coût : 590 € HTDates et lieux :

Paris : 02/04/2019Lille : 13/11/2019

Public :Technicien et responsable de laboratoire, responsable qualité, signataire.Type d’établissement :Établissement de santé et laboratoire de contrôle eau et environnement.Contenu :Rappels :

- Analyse microbiologique Legionella (norme NF T 90-431)- Repérage des colonies caractéristiques de Legionella.- Confirmation et dénombrement des Legionella- Identification des Legionella pneumophilia

Contexte normatif : NF EN ISO 7218, NF EN ISO 8199, NF T 90-431, LAB GTA 23 du COFRAC

Comprendre et interpréter les résultats d’analyses : règles de calculs, commentaires et expression des résultats :- Cas des eaux propres :

• Boites ensemencées en direct• Boites issues des filtrations

- Cas des eaux sales :• Boites ensemencées en direct• Boites issues de la concentration (avec et sans traitement)

Nombreux travaux dirigés sur l’ensemble des cas.

CodeCERE

Hydrologie

Réponse aux exigences réglementaires

Formateurs spécialisés

Devenir expert d’une thématique en peu de temps

HydrologieFormations 2019

Hygiène et sécurité environnement

Maîtriser le risqueLegionella dans lesÉtablissements Recevantdu Public (ERP)


Lille : 04/06/2019Paris : 09/10/2019

Public :Directeur, responsable HSE et agent d’exploitation et de surveillance des installations d’eau chaude sanitaired’établissement recevant du public (ERP) :Dates d’application de l’arrêté du 1er février 2010 fixées au :- 1er juillet 2010 pour les établissements de santé, les établissements sociaux et médico-sociaux d’hébergement pourpersonnes âgées - 1er janvier 2011 pour les hôtels, résidences de tourisme, les campings, les autres établissements sociaux et médico-sociaux, les établissements pénitentiaires- 1er janvier 2012 pour les autres ERP disposant de points d’usage à risque

Contenu :Contexte réglementaire arrêté du 1er février 2010, les prescriptions techniques obligatoiresLegionella : bactériologie, épidémiologie, écologie, contamination et facteurs de proliférationLégionellose : maladie, surveillancePrélèvement en vue de l’analyse dans le respect des bonnes pratiquesProtection du personnelMéthodes d’analyse et interprétation des résultatsCarnet sanitaire et traçabilité de surveillance des installations :

• descriptif des réseaux d’eau chaude sanitaire• modalités de surveillance et maîtrise du risque Legionella• maintenance des réseaux : traitements préventifs, situation imposant un traitement curatif, moyens de lutte

CodeMRLERP Maîtîtî riser le risque

Legege ioioi nelllll alal dans lesÉtablisse

RP

+NOS Réponse aux exigences réglementaires

Formateurs spécialisés

Devenir expert d’une thématique en peu de temps

• Devenir expert des thèmes d’actualité en laboratoire

• Approche pratique par mise en situation et travaux dirigés

• Participation d’experts reconnus

ionelllll alal :ul, résultat

erprétati

+NOS




Nouvelle réglementationICPE 2921 et maîtrise durisque Legionella dans lesTours AéroRéfrigérantes(TAR)


Lille : 05/06/2019 Paris : 10/10/2019

Public :Exploitant, responsable technique, responsable hygiène, sécurité, environnement (HSE), traiteur d’eau, technicien demaintenance et toute personne ayant en charge la gestion, la surveillance et l’entretien de tours aéroréfrigérantes.Personnel ayant en charge le prélèvement en vue de l’analyse Legionella

Contenu :Contexte réglementaireLegionella : bactériologie, épidémiologie, écologie, contamination et facteurs de développementLégionellose : maladie, surveillanceEvolutions réglementaires• Régimes de déclaration• Evolutions en terme de produit, traitement, entretien, surveillance et contrôleTours aéroréfrigérantes• Technologies et différents modes de fonctionnement• Traitements préventifs• Traitements curatifs, moyens de lutteAnalyses méthodiques des risquesNouvelles exigences en terme de mise en oeuvreProcédures d’exploitation• Procédures d’entretien à mettre en place• Pocédés et stratégie de traitement• Procédures de surveillance• Protocoles et méthodes de prélèvements• Méthodes d’analyse et l’interprétation des résultatsCarnet sanitaireProcédures à formaliser, documentation technique à annexer, enregistrements à mettre ne place

CodeMRLTAR

La gestion de ce risque est encadrée pardes directives et arrêtés qui introduisentl’obligation de formation.

Vous êtes responsables d’un ERP (EtablissementRecevant du Public) ou d’un ICPE 2921,

Alpa vous accompagne à la mise en place ducarnet sanitaire de votre installationnous consulter au 07 61 80 70 14

voir détail ci-après


Plan de MaîtriseICPE 2921

Durée : nous consulterCoût : nous consulterDates : à définir ensemble

Public :Propriétaire, directeur, responsable, personnel technique en charge de l’exploitation et la surveillance des installationsICPE 2921Contenu :Formation à l'élaboration de documents : diagrammes de fabrication, analyse des dangers, procédures,enregistrements des autocontrôles... :Présentation et description des installations de l’établissement : présentation de l’établissement, liste des intervenants,description des installations, modes de fonctionnement des installationsDocuments relatifs au CARNET SANITAIRE DES INSTALLATIONS

- Installations : constituer le schéma des installations, identifier les modes de fonctionnement, identifier leszones à risque, définir un plan d’amélioration.

- Analyse méthodique des risques : constituer et animer un groupe de travail, méthodologie : AMDEC, HACCP,evaluer les risques liés à l’implantation, la conception, les modes de fonctionnement, l’exploitationtechnique et la surveillance des installations.

- Procédure d'organisation de la maintenance et de surveillance des équipements et du matériel : constituerun plan de formation des personnels intervenants, organiser l’information des personnels intervenants àproximité des installations, appoints d’eau, tours de refroidissement, circuits de refroidissement, produitsde traitement, stratégie de traitement, gestion des stocks et des déchets.

- Plan de désinfection et nettoyage des installations : liste des produits et procédés de nettoyage, planningde Nettoyage / Désinfection de l’installation, modalités de suivi des opérations de nettoyage, protocole denettoyage par jet Haute Pression.

- Instructions de travail relatives à l’installation : protocole de purge des zones stagnantes, protocole dedésinfection préventive, protocole de mise en service au redémarrage, protocole de prélèvement, protocoled’entretien, protocole de surveillance.

- Maîtrise de la qualité de l’eau : points de contrôle et indicateurs de dérive, surveillance des paramètresmicrobiologiques, surveillance des paramètres physico-chimiques, fiche de suivi des consommations d’eauet de produit, actions correctives en cas de dérive des indicateurs de surveillance

Système de traçabilité :Carnet de suivi et enregistrements à mettre en place, procédure de traçabilité, procédures de gestion d’arrêt immédiatet analyses non-conformes (Procédures en cas de dépassement, Procédure en cas de légionellose ).Gestion documentaireFormation à l’auto évaluation du fonctionnement du plan de maîtrise sanitaire.Formation à la résolution des non-conformités rencontrées dans le système mis en place.

CodePMSTAR

Notre objectif : vous aider à mettre enplace le carnet sanitaire de vosinstallations



Plan de MaîtriseLegionelle en ERP

Durée : nous consulterCoût : nous consulterDates : à définir ensemble

Public :Propriétaire, directeur, personnel technique en charge de l’exploitation et la surveillance des installations d’eau chaudesanitaire d’établissement recevant du public (ERP)Contenu : Formation à l'élaboration de documents : diagrammes de fabrication, analyse des dangers, procédures,enregistrements des autocontrôles... :Présentation et description des installations de l’établissement : présentation de l’établissement, liste des intervenants,description des installations, modes de fonctionnement des installationsDocuments relatifs au CARNET SANITAIRE DES INSTALLATIONS

- Installations : schéma, zones à risque, plan d’amélioration.- Procédure d'organisation de la maintenance et de surveillance des équipements et du matériel : production

d’eau chaude, réseau de distribution, points d’usages.- Plan de désinfection et nettoyage des installations : liste des produits de nettoyage et du matériel,

planning de Nettoyage / Désinfection de l’installation, modalités de suivi des opérations de nettoyage.- Instructions de travail : purge des points d’eau non utilisés, désinfection des flexibles et pommes de

douche, mise en service, prélèvement.- Maîtrise des températures de l’eau : points de contrôle, fiche de suivi des températures, actions correctives

en cas de températures non conformes.Système de traçabilité

- Enregistrements à mettre en place- Procédure de traçabilité- Procédures de gestion des températures et analyses non-conformes (Procédure en cas de dépassement,

Procédure en cas de légionellose).Gestion documentaire.Formation à l’auto évaluation du fonctionnement du plan de maîtrise sanitaire.Formation à la résolution des non-conformités rencontrées dans le système mis en place.

CodePMSL

Notre objectif : vous aider à mettre enplace le fichier sanitaire de vosinstallations


Formations 2019Gestion des risques

Gestion des risques professionnels

• ALPA = organisme habilité à dispenser la formation aux représentants dupersonnel aux comités d’hygiène, de sécurité et des conditions de travail(CHSCT/CSSCT)(Décision OFCHSCT N°2016/22 de la DIRECCTE Auvergne-Rhône Alpes)

• Consultants formateurs expérimentés et habilités Intervenant en Préventiondes Risques Professionnels (Agrément IPRP) par la DIRECTTE

• Nombreux travaux dirigés+NOS

x Contexte :Afin de maîtriser les risques professionnels (chimiques, biologiques, physiques), l’hygiène et la sécurité de l’environnement et de répondre à vosobligations réglementaires, la formation du personnel est essentielle.Nos experts vous accompagnent dans ces démarches.

Prévention des risques liésà une activité physique :gestes et postures

Durée : 1 jour (7 h) Coût : 590 € HT Dates et lieux : Paris : 21/05/2019 Lille : 12/09/2019

Public : Collaborateurs exposés aux risques liés à une activité physique (Troubles Musculo-Squelettiques(TMS), Lombalgie…) :• Assistante en crèches et/ou écoles• Pilote de ligne de fabrication en milieu agro-alimentaire• Agent de quai de société de transportObjectifs : Permettre aux collaborateurs d’une société de :• Connaître les enjeux humains, juridiques et économiques liés aux Accidents de Travail et Maladies Professionnellesrésultant d’une activité physique• Comprendre les efforts exercés sur le corps humain lors de manipulations, de manutentions de charges, de gestesrépétitifs et leurs conséquences sur la santé• Identifier les situations de travail pouvant porter atteinte à la santé• Reconnaître les éléments déterminant les risques liés à une activité physique et savoir s’en prémunir• Comprendre et appliquer les principes de base de sécurité physique et d'économie d'effort en fonction de sonactivités afin que chacun d’entres eux devienne un acteur de la prévention dans son environnement de travailNombreux cas pratiques

CodeGEPO

A LACARTE

A LACARTE

A LACARTE

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Les Equipements deProtection Individuelle (EPI)

Durée : 1/2 jour (4 h) Coût : 410 € HT Date : 13/09/2019

Public : : Industriel de tout secteur, Etablissement de santé (laboratoire, service technique)

Contenu :• Enjeux de la sécurité pour l’entreprise, pour le responsable, pour le salarié• Coûts directs et indirects et le taux de cotisation liés à la non sécurité• Risques professionnels dans l’entreprise• Fonction des EPI• Marquage des EPI – les normes• Choix des EPI• Entretien, stockage et élimination des EPI

CodePEPI

NEW

Gestion des risques

Prévention du risquechimique


Public : personnel exposé à des produits chimiques (Ex : Acide chlorhydrique, Formol, Eau de Javel...) : • Industrie (Chimie, Agro-alimentaire, automobile...)• Laboratoire, maintenance• Établissement de santé, traitement des déchets...

Contenu : La formation est composée de 4 modulesThéoriques et pratiques :• Identifier et comprendre les produits chimiques• S’informer sur les produits chimiques• Prévenir et se protéger des risques chimiques• Comment réagir en cas d’incident ou d’accident ?

Nombreux cas pratiques

CodeRCN2


Sensibilisation au risquechimique

Durée : 1/2 jour (4 h) Coût : 410 € HT Dates et lieux : Paris : 04/06/2019 Lille : 19/11/2019

Public : Personnel exposé à des produits chimiques de nettoyage et désinfection (Eau de javel, détergent...) :• Equipes de bionettoyage, équipes de nettoyage des locaux,• Equipes de laverie et buanderie• Cuisines, cantines scolaires, crèches

Contenu : La formation est composée de 4 modulesThéoriques et pratiques :• Identifier et comprendre les produits chimiques• S’informer sur les produits chimiques• Prévenir et se protéger des risques chimiques• Comment réagir en cas d’incident ou d’accident ?

Nombreux cas pratiques

CodeRCN1

Analyser les Accidents duTravail


Public : : Industriel de tout secteurContenu :• Enjeux de la sécurité pour l’entreprise, pour le responsable, pour le salarié• Coûts directs et indirects et le taux de cotisation liés à la non sécurité• Définition d’un Accident du Travail et d’une Maladie Professionnelle• Identifier une situation à risque • Méthode d’analyse des risques à postériori : • Collecte d’informations, enquête après accident• Compte –rendu des faits• Arbre de causes• Proposition d’actions préventives et correctives, les 9 principes généraux de prévention

CodeFAAT

NEW

Prévention du risquebiologique

Durée : 1 jour (7 h) Coût : 590 € HT Dates et lieux : Paris: 06/06/2019 Lille : 22/11/2019

Public : Cette formation s’adresse à de nombreux secteurs d’activités au sein desquels les agents peuvent être exposés àdes agents biologiques, notamment :• Métiers de la santé• Traitement de l’eau ou des déchets• Laboratoires de recherche• Métiers au contact d’animaux vivants ou morts…• Crèches, écoles primaires, ...Mais tous les secteurs professionnels (restauration, crèches…) peuvent, à un moment ou à un autre, à des degrés divers, être touchésObjectifs : Permettre aux collaborateurs d’une société de :• Maîtriser les connaissances de base pour comprendre l’action des agents biologiques• Identifier et comprendre le risque biologique• Adopter les bons gestes et reflexes face aux dangers des agents biologiques• Sensibiliser et former à l’utilisation des EPI• Former à la gestion d’un incident ou accident liés a un agent biologique afin que chacun d’entre eux devienne unacteur de la prévention dans son environnement de travailNombreux cas pratiques

CodePRBIO

Formations 2019

A LACARTE

A LACARTE




Evaluation des RisquesProfessionnelsRédaction duDocument Unique

Durée : 1 jour (7 h) Coût : 590 € HT Dates et lieux :

Paris : 19/06/2019 Lille : 10/09/2019

Cette formation peut être suivie de laformation « Evaluation de la pénibilité

professionnelle (EPEN) »

Public : Membre du personnel devant effectuer l’Evaluation des Risques Professionnels, la rédaction et/ou la mise àjour du Document Unique ou des fiches individuelles de prévention ou toute personne assurant la mise en place et lapérennité de la prévention des risques professionnels au sein d’une structure :

- Responsable Sécurité, Responsable Qualité, Chef d’établissement, Membre du CHSCT, ResponsableRessources Humaines…

Contenu : La formation est composée de 5 modules répartis de la façon suivante et associés à des cas pratiques : - Enjeux de l’Evaluation des Risques Professionnels

• Définition du Risque Professionnel• Enjeux règlementaires : loi du 31 décembre 1991 n°91-1414

décret 2001-1016 du 05 Novembre 2001• Enjeux juridiques : responsabilités du responsable de l’établissement

responsabilités de l’équipe d’encadrement• Enjeux économiques : sanctions financières• Enjeux sociaux : équipe incontournable en matière de santé et de sécurité

- Evaluation des Risques Professionnels• Définition des notions de « danger » et « risque »• Composer son équipe de pilotage• Organiser son évaluation dans le temps• Identifier les postes concernés• Choisir sa méthode d'analyse des risques• Identifier les dangers et les risque associés• Estimer et hiérarchiser les risques : gravité des dommages en cas d’accident

fréquence d’exposition au risque- Document Unique

• Rédiger le Document Unique• Faire vivre le Document Unique• Mettre à jour le Document Unique

- Plan d’Action• Décider et préparer un plan d’Action pour maîtriser le risque• Construire le plan d’action• Suivre l'efficacité des actions choisies

- Management des Risques Santé-Sécurité• Identifier les acteurs internes et externes• Identifier les méthodes de management• Assurer un retour d'expérience

CodeRPDU

NEW

A LACARTE

Prévention des RisquesProfessionnels enRestauration

Durée : 1/2 jour (4 h) Coût : nous consuler Dates et lieux : nous consuler

Public : Membre du personnel et personnel d’encadrement travaillant en établissement de restauration : - Restaurant traditionnel- Restauration rapide- Camping - Cuisine centrale- Cantine scolaire…

Contenu : Formation composée de plusieurs modules répartis de la façon suivante : - Introduction : risques majeurs en restauration - Evaluation des Risques Professionnels (EvRP) et Document Unique (DU)- Risques de manutention manuelle- Risques de chute de plain pied- Risques chimiques- Risques liés aux conditions de travail- Risques liés au matériel- Risques électriques en milieu humide- Cas Pratique : Mise en situation sur le terrain- Comment réagir en cas d’accident ou d’incident

NEW

CodePRPR




Formation des membres duCSSCT - Formation initiale

< 300 salariés Durée : 3 jours Coût : 950 € HTDate : 24 au 26/09/2019

≥ 300 salariés Durée : 5 jours : Nous consulter

Public :Obligatoire pour : • Les membres titulaires de la CSSCT • Les membres titulaires du CSE, en l’absence de CSSCTFacultatif mais recommandé pour mener à bien la suppléance pour : • Les membres suppléants de la CSSCT • Les membres suppléants du CSE, en l’absence de CSSCT

Contenu :La formation est composée de 5 modules répartis de la façon suivante : • Module 1 : Les aspects juridiques et réglementaires liés au CSE et CSSCT • Module 2 : CSSCT, mise en place et composition • Module 3 : Missions et moyens de la CSSCT • Module 4 : Evaluation des Risques Professionnels (EvRP) – Document Unique • Module 5 : Accidents du Travail et Maladies Professionnelles

CodeCSSCTI3

CodeCSSCTI5

NEW

Formation des membresCSE

Durée : 2 jours (14 h) Coût : 890 € HT Date : 20 et 21/11/2019

Contexte : L’ordonnance n°2017-1386 du 22 Septembre 2017 vise à assurer la mise en place du Comité Social etEconomique (CSE) qui remplace les 3 IRP à savoir les délégués du personnel (DP), le comité d'entreprise (CE) et le comitéd'hygiène, de sécurité et des conditions de travail (CHSCT).Le CSE prend donc la forme de ces 3 instances représentatives du personnel et devra être mis en place dans les entreprisesde plus de 11 salariés à partir du 31 décembre 2019.Élus de ce nouveau comité, il convient de maîtriser les missions du comité et ses règles de fonctionnement. Dans ce cadre et conformément aux dispositions du Code du Travail, les membres titulaires du CSE peuvent bénéficier d’uneformation prise en charge par le budget de fonctionnement du CSE (Sauf en cas d’accord d’entreprise plus favorable)Public : Les membres titulaires du CSE Les membres suppléants du CSE Objectif :

• Comprendre la fonction et l'organisation du CSE, faire de votre CSE un outil de dialogue social dans l'entreprise• Maîtriser les connaissances nécessaires pour mener à bien les différentes missions d'un élu• Connaître les droits, les moyens d'action et les devoirs des représentants du personnel• Savoir utiliser au mieux les financements alloués par l'employeur

CodeCSE

NEW

Formation Mise en place etfonctionnement du CSE


Contexte : L’ordonnance n°2017-1386 du 22 Septembre 2017 vise à assurer la mise en place du Comité Social etEconomique (CSE) qui remplace les 3 IRP à savoir les délégués du personnel (DP), le comité d'entreprise (CE) et le comitéd'hygiène, de sécurité et des conditions de travail (CHSCT).Le CSE prend donc la forme de ces 3 instances représentatives du personnel et devra être mis en place dans lesentreprises de plus de 11 salariés à partir du 31 décembre 2019.Élus de ce nouveau comité, il convient de maîtriser les missions du comité et ses règles de fonctionnement. Dans ce cadre et conformément aux dispositions du Code du Travail, les membres titulaires du CSE peuvent bénéficier d’uneformation prise en charge par le budget de fonctionnement du CSE (Sauf en cas d’accord d’entreprise plus favorable)Public : Employeur, Responsable d’entreprise Responsable Service Ressources Humaines Représentant du PersonnelObjectif :Donner au président du CSE et aux collaborateurs l’accompagnant, les moyens et les méthodes leur permettant :

• D’identifier le rôle et les nouvelles attributions du CSE• De Maîtriser toutes les étapes de mise en place du CSE• De Maîtriser les règles de fonctionnement du CSE et les obligations de l'employeur

CodeCSE1

NEW


Formations 2019Hygiène hospitalière

Bonnes pratiques d’hygièneen établissements de soinsDurée : 2 jours (14 h)Coût : 590 € HTDates : 17 et 18/06/2019

Public : Aide soignante, ASH, personnel de soins, personnel de soins à domicile, …Type d’établissement :

Contenu :Monde microbien et écologie microbienneInfections nosocomiales : origine des contaminations, modes de transmission des flores bactériennes, notions de vecteur.Comment rompre la chaîne de transmission : bonnes pratiques d’hygiène, hygiène du personnel, lavage des mains, …Moyens de lutte contre l’infection :

• Désinfection - Décontamination : phénomènes de détergence, principes actifs des désinfectants etantiseptiques, désinfection du matériel médico-chirurgical, désinfection de surface, désinfection terminale

• Notions de stérilisation• Hygiène du linge• Hygiène de la distribution des repas• Intérêt des prélèvements en hygiène hospitalière, les textes réglementaires en matière d’hygiène hospitalière

Ateliers pratiques : études de cas, démonstrations pratiques

CodeMAHES

Prévention des Infectionsassociées aux soinsDurée : 2 jours (14 h)Coût : 590 €HTDates : 27 et 28/05/2019

Public : Référent hygiène, agent de service hôtelier, aide soignant qualifié(ASQ)Contenu :• Quizz Hygiène• Monde microbien et écologie microbienne• Mécanisme de l'infection et risques infectieux (infections associées aux soins...) • Bon usage des antiseptiques et désinfectants • Précautions Standard et complémentaires (exemple de la gâle et Clostridium difficile)• Hygiène des mains et tenues du personnel• Bionettoyage de l’environnement des patients• Accidents d'Exposition au Sang (AES)• Circuit du linge et son utilisation dans les services de soins• Elimination des déchets d’activités de soins• Hygiène de la distribution des repasTravaux Dirigés

CodePIAS

Contexte :Afin de prévenir le risque infectieux et maîtriser l’hygiène et la sécurité des patients et des professionnels dans le secteur de santé, la formationdu personnel est essentielle pour les unités de soins mais également pour les activités connexes telles la restauration, la blanchisserie,l’environnement, le laboratoire, .... Nos experts vous accompagnent dans ces démarches.

• Stages interactifs

• Interventions d’EXPERTS reconnus

• Réponse à la certification+NOS

Maîtrise de la biocontamination

Bionettoyage enétablissement de soinsDurée : 1 jour (7h)Coût : 390 € HTDate : 18/10/2019

Public : Personne ayant en charge l’activité «entretien des locaux et équipements » de structures d’accueil,personnel de soins à domicile...Type d’établissement : établissement de santé, établissement médico-sociaux, établissement d’hébergementpour personnes agées, EHPAD, crèche, établissement de thermalisme,

Contenu :Quizz d’introductionMonde microbien, écologie microbienne, notion de risque infectieux, infections hospitalièresAction hygiène : généralités sur les produits anti-microbiens, technique de nettoyage, grands principes du bio-nettoyage, hygiène des mains, tenue du personnel (E.P.I.), salissures et biocontamination, règles du nettoyage /désinfection, nettoyer avec T.A.C.T, règles de sécurité.Les différents risques : chimiques, physiques, électriques, TMS (Troubles musculosquelettiques).

CodeBIONET

NEW



Blanchisserie Niveau 1Initiation aux bonnespratiques d’hygièneDurée : 1,5 jours (10,5 h)Coût : 490 € HTDates : 17 et 18/12/2019

Public : Tout personnel de blanchisserie industrielle et hospitalière, des entreprises de location de lingeTout personnel de collectivités ayant en charge la gestion du lingeContenu :Initiation au monde microbien. Ecologie microbienneModalités de l’infection. Infections nosocomiales. Sources de contaminationBonnes pratiques en blanchisserie : hygiène du personnel (mains et tenues), notion de bionettoyageAccidents d’Exposition au Sang (AES)Traitement de décontamination du linge, généralités sur la désinfection, produits antimicrobiensNature des textiles en établissement de santéRecommandations concernant le circuit du linge à l’hôpital

Peut être suivi du niveau 2 « Blanchisserie - Démarche RABC » Ces 2 formations sont organisées consécutivement dans le temps afin de vous assurer un seul déplacement.

CodeBLBPH

Blanchisserie

Restauration

Blanchisserie Niveau 2Démarche RABCDurée : 1,5 jours (10,5 h)Coût : 490 € HTDates : 18 et 19/12/2019

Public : Responsable ou agent de maîtrise en blanchisserie industrielle à usage des collectivités et des établis-sements de santé participant à la mise en place d’une démarche qualité RABC (Risk Analysis and Biocontamination Control)Contenu : Contexte réglementaire. Initiation aux principes de l’assurance qualitéSystème documentaire :

• Rédaction de procédures, modes opératoires, instructions appliqués à la blanchisserie• Gestion du système

Démarche RABC• Analyse des dangers• Mesures préventives• Surveillance…

Contrôles microbiologiques en blanchisserie : linge, surface, eauPeut être précédé du niveau 1 « Blanchisserie - Initiation aux bonnes pratiques d’hygiène »

Ces 2 formations sont organisées consécutivement dans le temps afin de vous assurer un seul déplacement.

CodeBRABC

Maîtrise de la biocontamination

Formations 2019

Bionettoyage au BlocOpératoireDurée : 1 jour (7h)Coût : nous consulterDates : nous consulter

Public : Personne ayant en charge l’activité « entretien des locaux et équipements » au bloc opératoire (ASH…).Type d’établissement : établissement de santé.Contenu :Quizz hygiène Monde microbien. Ecologie microbienne.Notion de risque infectieux, infections associées aux soinsAction Hygiène :

• généralités sur les produits de nettoyage et de désinfection, • techniques de nettoyage, • grands principes du bionettoyage, • hygiène des mains et tenues du personnel (E.P.I.)• différents protocoles d’entretien (ouverture, entre 2 interventions, fin de programme, hebdomadaire…)• apprendre à nettoyer avec T.A.C.T.• règles de sécurité (les différents risques : chimiques, physiques, électriques, TMS (trouble

muscolosquelettiques), …Travaux pratiques dans votre bloc opératoire

CodeBIOBLOC

A LACARTE

Pour tout accompagnementau bionettoyage, audit en blanchisserie

nous consuter au 07 61 80 70 14

NEW

VOIR FICHE SÉCURITÉ DES ALIMENTSAccueil autour du repas etHygiène de la distributiondes repas enEtablissements de Soins

CodeHDES

VOIR FICHE GESTION DES RISQUESPrévention des RisquesProfessionnels enRestauration

CodePRPR


Formations

Formation :Intitulé : ...........................................................................................................................................................................................................................................................................

Code : ................................... Dates : ........................................................................................................................................................... Coût : ............................................

Entreprise :Raison sociale : ............................................................................................................................................................................................................................................................

Adresse : .............................................................................................................................................................................................................................................................................

Code postal : l..........l.........l.........l.........l.........l Ville : ........................................................................................... Pays : .....................................................................................

Téléphone : ....................................................... Fax : ........................................................ E.mail : .......................................................................................................................

Code TVA européen : ..................................................................................................... Code SIRET : .........................................................................................................

Code NAF : ............................................................................................................................ Activité : ..................................................................................................................

Responsable formation :

Nom - Prénom : .................................................................................................... E.mail : ........................................................................................................................................

Personne chargée du dossier (si différente) :

Nom - Prénom : .................................................................................................... E.mail : ........................................................................................................................................

Adresse de convocation (si différente de l’entreprise) :................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Participant (merci de joindre une copie de votre carte d’identité) :o Mme o Melle o M Nom : ........................................................................................... Prénom : ......................................................................................

Fonction : ...........................................................................................................................................................................................................................................................................

Entreprise : .............................................................................................................................. Service : ......................................................................................................................

Adresse : .............................................................................................................................................................................................................................................................................


Téléphone : ....................................................... Fax : ........................................................ E.mail : .......................................................................................................................

Responsable hiérarchique :

Nom - Prénom : ...................................................................................................................... Fonction : .................................................................................................................

E.mail : ................................................................................................................................................................................................................................................................................

Réglement (à réception de la facture) :Personne chargée du dossier (si différente) :

Nom - Prénom : .................................................................................................... E.mail : ........................................................................................................................................

o Règlement par l’entreprise :

Raison sociale et adresse de facturation (si différente de l’entreprise) : ................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................................................................................................................................................................


o Règlement par le fonds d’assurance formation : (merci de nous faire parvenir le contrat de prestations de service du Fonds d’Assurance Formation)

Raison sociale : ...............................................................................................................................................................................................................................................................

Adresse : ............................................................................................................................................................................................................................................................................ Code postal : l..........l.........l.........l.........l.........l Ville : ............................................................... Tél. : .................................................... Fax : .................................................

Date : ............. / ............. / .............

Signature :

Bulletin d’inscription à retourner :

• par mail :[email protected]

Cachet de l’établissement :

La signature de ce bulletin d’inscription entraînel’acceptation des conditions générales departicipation. Notre Institut de Formations’engage à gérer vos données personnelles dansle respect du Règlement Général sur la Protectiondes Données (RGPD). Notre institut dispose demoyens informatiques destinés à gérer plusfacilement les données collectées dans le cadrede la gestion des formations. Ces moyensinformatiques sont en conformité avec le RGPD.Nous traitons vos données de manièrestrictement confidentielle et les utilisonsexclusivement pour vous assurer le meilleurservice. Conformément à ce règlement, vouspouvez exercer un droit d’accès aux donnéesvous concernant et les faire rectifier en [email protected]

E.IF.06.v4 - P 02/2019

Un bulletin par participant, à photocopier si besoin

Bulletin d’inscriptionSécurité des aliments

Gestion des risques

Hydrologie

