OFFRE RESTAURATIONCONVENTIONS & SEMINAIRES

2013

SOMMAIRE

Petits-déjeuners et Pauses…….. 3

Pause permanentes……………….. 4

Buffets…………………………………… 5

Service à table………………………... 8

Cocktails………………………………… 11

Forfaits Boissons…………………….. 14

Les Options…………………………….. 16

Petits-déjeuners & Pauses

Petit-déjeuner et Café d’accueil – 8 €

Café, thé, chocolat – Jus de fruits2 mini-viennoiseries – Corbeille de fruits

Café solo – 5 €

Café, thé, chocolat

Pause matin – 8 €

Café, thé, chocolat – Jus de fruits 2 mini-viennoiseries – Corbeille de fruits

Pause après-midi – 8 €

Café, thé, chocolat – Jus de fruits2 mignardises – Corbeille de fruits

Pauses permanentes

Pour la journée – 15,00 €

(9h à 17h)

Café, thé, chocolat – Jus de fruits – Assortiment de viennoiseries le matin et biscuiterie l’après-midi -

Corbeille de fruits

Options sur demande :

Friandises – Fruits – Mini-sandwiches – Charcuterie

Pour la ½ journée – 11 €

(8h-11h ou 14h-17h)

Café, thé, chocolat – Jus de fruits – Assortiment de viennoiseries le matin ou biscuiterie l’après-midi

Les Buffets

Déjeuner & Dîner

Forfait Vin en supplément

Minimum 100 personnes

Options sur demande : décoration florale, ateliers

Formule Déjeuner – Buffet 29 €Buffet à volonté

Eau minérale (1/2 par pers.) et café inclus

Trio de hors d’œuvresServi à table

Rillettes du Mans et asperges vertesSalade de perle marine et concombre aux baies roses

Salade de roquette mozzarella et tomate cerise

Buffet de plats chauds

Jambon braisé et lentilles vertes sauce chasseurEmincé de poulet sauce forestière

Duo de la mer au beurre blanc et julienne de légumesTortelone sauce champignonsSauté de canard au poivre vert

Poêlée de légumesPommes de terre rôties

Riz safrané

Buffet de desserts

Mini tropézienneTarte aux pommes normande

Tarte au citronPanacotta au coulis de framboise

Entremet aux fruits rougesGâteau moelleux au chocolat

Salade de fruitsFruits frais

Formule Déjeuner ou Dîner – Buffet 37 €Buffet à volonté

Eau minérale (1/2 par pers.) et café inclus

Buffet de hors d’œuvres

Les Charcuteries :Jambon sec, Rillettes, Jambon blanc, Pâté en croûte forestier

Les crudités et les Salades composées :Salade de tomate et mozzarella

Salade de gambas aux mandarinesSalade Montbéliarde

Salade de farfalle au pouletSalade irlandaise

Buffet de plats chauds

Jambon braisé et lentilles vertes sauce chasseurEmincé de poulet sauce forestière

Duo de la mer au beurre blanc et fondue de poireauxTortelone sauce champignonsSauté de canard au poivre vert

Poêlée de légumesPommes de terre rôties

Riz safrané

Buffet de desserts

Mini tropézienneTarte aux pommes normande

Tarte au citronPanacotta au coulis de framboise

Entremet aux fruits rougesGâteau moelleux au chocolat

Salade de fruitsFruits frais

Service à table

Déjeuner & Dîner

Forfait Vin en supplément

Minimum 100 personnes

Options sur demande : décoration florale

Menu à 37 €Déjeuner uniquement

Eau minérale (1/2 par pers.) et café inclus

L’EntréeTartare de saumon et légumes grillés, crumble de pomme de

terreTerrine de chèvre au cœur fondant de tomates, crème de cresson

Carpaccio de bœuf au basilic et copeaux de parmesan

Le PlatSuprême de poulet fermier, sauce au Chablis, gâteau de pomme

de terre et poêlée de champignons des boisParmentier de canard, jus au romarin

Croustillant de saumon rôti,crème de petits pois et rizotto aux champignons

Le Fromage (en option)Assortiment de 3 fromages :

Comté – Camembert – Crottin de chèvre et fruits secsaccompagné de beurre et de salade verte

Le DessertSablé pomme spéculoos

Blanc mangé aux fruits rouges et lait d’amandeCroquant à la poire et au caramel beurre salé

Menu à 48 €Déjeuner ou Dîner

Eau minérale (1/2 par pers.) et café inclus

L’EntréeQueues d’écrevisses en salpicon d’agrumes, crémeux d’avocat et

crumble de pomme de terreSaumon fumé et bouquet d’asperges vertes, chutney de mangue

Foie gras aux épices, mesclun à l’huile de truffe,petit pain aux noix

Le PlatPavé de veau aux morilles, polenta au fromage de chèvre

et mini légumesMagret de canard sauce au miel, gâteau de pomme de terre

et légumesPavé de loup de mer aux petits légumes, sauce crème safranée

Le Fromage (en option)Assortiment de 3 fromages :

Comté – Camembert – Crottin de chèvre et fruits secsaccompagné de beurre et de salade verte

Le DessertTrilogie de douceurs :

Moelleux chocolat et compotée de fruits rougesCapuccino de fraise au vinaigre balsamique, sirop au basilic

Panacotta à la vanille Bourbon et pommes caramélisées

Palet caramel au beurre salé et confiture de laitEclat chocolat / framboise

Les Cocktails culinaires

Le cocktail 8 pièces – 22 €

Pour l’apéritif8 pièces salées froides ou 8 pièces salées chaudes

ou 8 pièces sucrées

A accompagner d’un forfait Bar

Minimum 100 personnes

Prestation debout – Mange-debout selon volume et lieu

Le cocktail 24 pièces – 52 €

Déjeunatoire ou Dînatoire8 pièces salées froides – 8 pièces salées chaudes –

8 pièces sucrées

Les pièces salées froides

Les FraîcheursTapas de légumes du soleil – Involtini de speck

Croustille de foie gras au sel de GuérandeSaumon fumé sur pain toasté

Macaron au foie gras

Les Pics-gourmandsCanard fumé et moelleux pomme cannelle

Les pièces salées chaudes

Mini-hot dogMini-cheese burger

Mini-kebab d’agneau et pain pitaBanane au bacon

Assortiment de bouchées feuilletées saveurs du monde

Les pièces sucrées

Assortiment de petits fours,de macarons

et de douceurs de saison

Les EssentielsMini-navettes assorties – Mini-club volaille crudités

Mini-club saumon fumé aneth

Les Cocktails apéritifs

Le Cocktail Gaulois – 18 €

Vin blanc, vin rouge, bière bouteilleGin, Vodka, Whisky, sodas, jus de fruits,eaux minérales, mélange saléDurée : 1 heure

Le Cocktail Egyptien – 22 €

Champagne, vin blanc, vin rouge, bière bouteilleGin, Vodka, Whisky, sodas, jus de fruits,eaux minérales, mélange saléDurée : 1 heure

Canapés

Assortiment de canapés salés / 4 pièces 6,00 €Assortiment de canapés prestige / 4 pièces

8,00 €Petits fours sucrés / 4 pièces 6,00 €

Les Forfaits boissons

Apéritif

Kir 4,00 €Cocktail Planteur ou similaire 8,00 €Coupe de Champagne « Jacquart » 10,00 €Forfait softs : sodas, jus de fruits, eau 3,50 €

Forfait vin Classique

Base : 1 bouteille pour 3 personnes 8,00 €Prix de la bouteille hors forfait 29,00 €Blanc : Agneau BlancRouge : Agneau Rouge

Forfaits vin Sélection

Sélection : 1 bouteille pour 3 personnes 12,00 €Sélection + : 1 bouteille pour 2 personnes 16,00 €Prix de la bouteille hors forfait 34,00 €Blanc : Mouton Cadet BlancRouge : Mouton Cadet Rouge

Forfait vin Prestige

Forfait vin à volonté 21,00 €Sélection sur demande

Les Formules bar

Le Bar Gaulois

Sodas, jus de fruits, eaux minérales Le ticket boisson 4,00 €A volonté pendant 1 heure 10,00 €A volonté pendant 2 heures 15,00 €

Le Bar Romain

Sodas, jus de fruits, eaux minéralesAlcools : Gin, Vodka, WhiskyTicket boisson soft 4,00 €Ticket boisson alcool (= 2 tickets softs) 8,00 €A volonté pendant 1 heure 20,00 €A volonté pendant 1 heure avec Champagne 25,00 €

Le Bar Gallo-romain

Forfait 5 tickets boisson 18,00 €(1 boisson alcoolisée = 2 tickets)

Options

Champagne « Jacquart », la bouteille 65,00 €Alcools (Gin, Vodka, Whisky), la bouteille 75,00 €(accompagnement softs offert)Café, thé en supplément 2,50 €Droit de bouchon sur Vins et Champagne 8,00 €

Les Options

Fromage

Assiette de 3 fromages 5,00 €Plateau de fromages servi à table 8,00 €Buffet de fromage (en formule « Buffet ») 5,00 €

Mignardises

Macaron accompagnant le café 3,00 €Assortiment de mignardises / 3 pièces 6,00 €Assortiment de mignardises / 6 pièces 12,00 €

Décoration / Autres

Mobilier et vaisselle spécifique nous consulterPhotophore + bougie 10,00 €Centre de table rond (20 cm) 20,00 €Autre décoration florale nous consulterRepas personnel d’animation 35,00 €

Tarifs TTC, service inclus Les compositions de nos menus sont susceptibles d’être modifiés en fonction de la saison