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Saveurs & Découvertes
Saint-Sever Cap de Gascogne
RestaurantsBAS MAUCO
AliosBourg de Bas-MaucoTél. 05 58 76 44 00 Fax : 05 58 76 35 38Produits du terroir, poissons.
MONTAUT Du Centre196 rue Henri II Tél. / Fax 05 58 76 05 16Poisson
SAINT-SEVER
Relais du PavillonRoute de Grenade (RD 924)Tél. 05 58 76 20 22 Fax : 05 58 76 25 81Foie gras au chutney de poire et ananas, magret de canard à la ficelle.
Table des jacobinsPlace de VerdunTél. 05 58 76 36 93 • Fax : 05 58 76 06 28Foie gras frais et mi-cuit, poissons.
TouronRue du Touron - Tél. 05 58 76 03 04Foie gras maison, ris de veau sauce madère, garbure landaise, confit de canard, magret de canard grillé, assiette de Pays. Sur commande 72 h à l’avance : foie frais aux pommes et aux raisins, tourte au foie gras et ses pommes, daube de canard aux cèpes, poêlés d’anguilles à la persillade (selon arrivage).
Boulangers PâtissiersAURICE
Teillier10 route de Saint-Sever Tél. 05 58 76 06 53Pastis, sablés, kougloff.
HAUT MAUCO
BonazzaBourg Tél. 05 58 71 10 07 Fax : 05 58 71 08 89Pain sur levain. Pains spéciaux : maïs, 5 céréales, farine d’orge, graines de sésame. Merveilles, pastis landais.
SAINT-SEVERAu pain des LandesRue Bellocq Tél. 05 58 76 14 88Four à bois. Pain de campagne, pain au maïs, pâtes fraîches.
Copaline9 rue du Castallet Tél. 05 58 76 00 66Pastis landais.
BoucherèsPlace du Tour du Sol Tél. 05 58 76 02 43Fabrication de pains, pains spéciaux, pâtisseries et salé.
PâtissiersDUMES
Chocolaterie PonsRoute de Saint-Sever Tél. / Fax 05 58 76 01 74Chocolats, tourte au foie gras pomme ou pruneaux.
SAINT-SEVER Laborde 5 rue des arceaux Tél. 05 58 76 01 62Chardon de Chalosse (chocolat), montadour (gâteau), écrin de foie gras (salé).
Larrezet2 rue Lafayette Tél. 05 58 76 32 16Métissé (notre spécialité), gour-mandises chocolatées, pièce montée à thème, assortiment de salés.
La TourtièreRoute de Pau Tél. 05 58 76 26 18 • Fax : 05 58 76 04 59Ouvert lundi - vendredi 8h - 12 h.Tourtière et pastis landais.
BoulangerFARGUES
Dubroca1494 route du moulinTél. 05 58 03 50 88Cuisson au feu de bois. Pain sur levain.Fermé lundi et jeudi.
Fruitier FromagerSAINT-SEVER
Claudie CardonnePlace du Tour du SolTél. / Fax 05 58 76 01 44Corbeille de fruits, plateaux de fromages fermiers et artisanaux sur commande.
Spécialités
Savourer et découvir au Cap de Gascogne
Produits fermiers & ferme de découverteMONTAUT
Ferme Tauzia Cathy et Serge DupouyAccès : D32, Saint-Sever/Mugron, prendre Saint-Aubin.TéL. 05 58 76 14 24 ou 06 87 39 05 95 • Fax : 05 58 76 27 63
Ferme de découverte : élevage plein air oisons et oies à foie gras, gavage expliqué des canards et oies, volailles de ferme, conserverie familiale. Maïs grain, céréales, vignes. Petit musée paysan. Documentation et dégustation des produits.Visite gratuite et guidée les mercredis et samedis à partir de 15h de la mi-juin à la mi-septembre : démonstration de découpe de canard. Groupes sur RDV.Produits fermiers : foie gras entier d’oie et canard, confits, magrets fourrés au foie gras, gésiers, rillettes…La ferme : typique de Chalosse, dans les coteaux (belles vues), près de la porte romane de Brocas et de Montaut (centre culturel, église, arènes).
DONZACQ
Ferme Ducazaux Nadine et Jean-Marie DucazauxAccès : par D3 Pomarez/Saint-Sever, prendre bourg de Donzacq et suivre signalétique.Tél. 05 58 89 88 17 - 06 84 69 57 49Courriel : [email protected] Site : ducazaux.com
Produits fermiers : foie gras entier de canard, confits, rillettes, pâtés. Pastis landais à l’ancienne (pâtisserie).Ferme découverte nature : «voyage dans un autre monde». Visite de la ferme découverte avec baladenature et parcours-jeu. Exposition d’œuvres d’art en plein air, approche des animaux domestiques de races du conservatoire : vaches, moutons, volailles, canards, ânes et chevaux. Espace ludique pour enfants de 3 à 77 ans. Goûters paysans salés ou sucrés. Dégustation et vente des produits de la ferme. Fabrication paysanne de Pastis landais à l’ancienne (sur commande). La ferme Ducazaux, un jardin de saveurs à découvrir.Du 1er juillet au 14 septembre, tous les jours de 14h30 à 19h (groupes sur RDV).
Produits fermiersSAINT-SEVER
Ferme du Gay Philippe SamadetAccès : par D 32 Saint-Sever/Mugron, à Augreilh prendre Toulouzette. Tél./Fax 05 58 76 15 14
Produits fermiers : porc fermier traditionnel de Chalosse, produits frais, salaisons, conserves paysannes.La ferme : en vallée de l’Adour. Maïs irrigué. Visite et dégustation sur rendez-vous. Stages de cuisine. Depuis des générations, notre ferme produit du porc fermier nourri avec les céréales de la ferme et élevé pendant 11/15 mois (180 à 230 kg). Nous obtenons ainsi une viande ferme, goûteuse et persillée. Nos conserves sont élaborées à l’aide de recettes traditionnelles et sans conservateurs.
CAUNA
Les Délices de St Orens Ferme de Jeansarthe 500 route Le Leuy - Tél : 05 58 71 12 21 • Fax : 05 58 76 30 81.Du producteur au consommateur : Nos produits « Les délices de St Orens » sont élaborés à Cauna. Nos canards sont exclusivement élevés à la ferme Jeansarthe, ferme traditionnelle au cœur de la production landaise et cuisinés par nos soins. Nous vous invitons à en découvrir toute l’authenticité. Foie gras, confits, pâtés, plat cuisinés, produits crus.
COUDURES
Ferme d’AugerinSébastien DupouyAccès : à partir de Saint-Sever emprunter la D 944 direction Eyres Moncube et Coudures, traverser le bourg et après le ralentisseur prendre la première route à gauche et suivre les panneaux.Tél. 05 58 79 15 07Courriel : [email protected] : fermedaugerin.frProduits fermiers : foie gras entier de canard, confits, rillettes de canard, rillettes au foie gras de canard.La ferme : élevage de canard en plein air. Agriculture biologique (maïs, soja, triticale).Visite gratuite et dégustation sur rendez-vous.
MONTSOUÉ
Ferme de Lanneplan Claude et Jean-Marc LamotheAccès : D25 direction Montsoué. A 2km environ après la scierie, prendre à gauche (panneau : foie gras, confit d’oie) puis suivre les flèches « conserves »Tél : 05 58 03 51 59 • Fax : 05 58 03 59 95Courriel : [email protected] site : http://perso.orange.fr/ferme.lanneplan
Gavages d’oies. Atelier de découpe et transformation.Magasin vente ouvert du lundi au samedi.
GanaderiasElevage de vaches pour la course landaise.
SAINT-SEVER Ganaderia Dargelos
M. Tilhet Henri - Route de SamadetTél. 05 58 76 04 84 • Fax 05 58 76 13 90 - 06 16 95 30 40Possibilité de visites non guidées.
Ganaderia de MaynusM. Christian Brettes - La Ferme de MaynusTél. 05 58 76 22 57 • Fax 05 58 76 14 86 - 06 07 96 64 18Courriel : [email protected] : maynus.fr
Spectacles taurins à la carte : course landaise, jeux “intervillages”, capéa, encierro. Location d’arènes et de gradins. Possibilité de visites guidées pour les groupes. Au sein de la ganaderia : gîte rural 3 épis Gîtes de France.
M. Vignolles Eric10 av. Général de Gaulle - Tél. 05 58 76 12 20 - 06 03 49 78 53
Location de poneys. Courses et jeux d’ânes. Spectacles taurins : course landaise, jeux fiesta landaise vaches et ânes, encierro, capea. Location d’arènes et gradins.
Quilles de 6Le jeu de quilles de six, sport traditionnel du Sud-Ouest, est très implanté en Chalosse. Les fervents pratiquants du Cap de Gascogne sauront vous raconter son histoire, faire une démonstration et vous initier aux secrets de ce jeu subtil.Pour les groupes exclusivement sur RDV. Du lundi au samedi d’avril à juillet. Durée 2 h. Gratuit. Renseignements Office de Tourisme : Georges Lapeyre route de Montsoué - Saint-Sever Tél. 05 58 76 21 50.
Art et ArtisanatSAINT-SEVER
E9 Atelier de reliure Carré d’Or7, place de Verdun - Tél. 05 58 76 35 22Courriel : [email protected] et présentation du métier du mardi au samedi d’octobre à août, le matin de 10h-12h. Durée 1 h. Accessible à 15 pers. maximum.La reliure est aussi vieille que le livre, elle constitue avant tout une protection contre les agressions extérieures. Ce « métier d’art » perpétue une tradition ancestrale qui contribue à sauvegarder et enrichir un patrimoine universel. Afin d’en découvrir les secrets, l’atelier Carré d’Or vous ouvre ses portes.Tous travaux - Cours - Stages.
D10 Bijouterie, Atelier Lisabé7 rue des Arceaux - Tél : 05 58 76 02 08Du mardi au vendredi : 9h30-12h30, 14h30-18h30, le samedi : 9h-12h30, 14h30-18hRéparations de bijoux traditionnels ou fantaisie. Transformations à partir de bijoux passés de mode ou trop usés. Fabrications sur commande de bijoux personnalisés (devis gratuit). Vente de bijoux or, argent, acier ainsi que montres, réveils et horloges.
F9 La Galerie des ArtsCouvent des Jacobins - Tél. 05 58 79 55 77Courriel : [email protected] : groups.com/galeriedesartsOuvert de mai à octobre de 15h-19h sauf le lundi. Entrée libre.Expositions d’artistes, peintres, sculpteurs et photographes. Cours pour adultes le lundi de 14h30 à 17h30 et le mercredi de 16h30 à 19h30.
D9 Les créations de Mylène‘‘Coups de Soleil’’ 6 place Léon DufourTél. 05 58 76 23 98 - 06 61 70 54 90Courriel : [email protected] : mylenecreation.comDu mardi au samedi : 10h-12h, 14h30-19h.Encadrement : mise en valeur d’images et de photos ; passe partout, biseaux… Création d’objets décoratifs personnalisés : cadres, lampes, meubles... Décoration d’intérieur : conseils et réalisations. Cours d’initiation à l’encadrement.
B10 Monastère du carmel10 allée du Carmel - Tél. 05 58 76 00 15 • Fax : 05 58 76 36 75Courriel : [email protected] : monastic-euro.org • boutiques-theophile.comOuverture vitrine d’exposition de 10h-12h et 14h30 à 17h30.Reliure d’art, mosaïque sur cuir, vêtements liturgiques, foulards de soie, broderie, carterie artisanale.
E11 Tapisserie d’ameublement Sandra SourbèsAvenue de Morlanne - Tél : 06 08 48 40 75Courriel : [email protected]
Antiquités-Brocante Restauration de meubles anciens
F7 Antiquités LoupretRue Grandin de l’Eprevier - Tél. 06 09 72 23 11courriel : [email protected] - site : patrickloupret.comMagasin : du mardi au samedi, 9h-12h, 15h-19h. Atelier : du lundi au vendredi, 9h-12h, 14h-18h.
Du XVIIe s. à nos jours, trois siècles d’histoires vous y attendent dans un espace spécialement aménagé, pour meubles et objets de rêve. Atelier de restauration et de création pour meubles rustiques, meubles peints, marqueterie. Travaux de finition, patines à l’ancienne, vernis aux tampons.
F7 Ô pêcheur de lune - Vincent Tourrès35 rue de Bellocq - Tél. 06 11 76 55 59courriel : [email protected] mardi au vendredi 15h-19h, samedi 10h-12h30, 15h-19h.
L’art d’hier, la b’rock d’aujourd’hui, l’envie de demain. Ô pêcheur de lune vous propose une sélection hétéroclite de meubles, de bibelots et d’objets insolites chinés aux 4 coins de la Gascogne.
B18 Ets Brunel Antiquités - Brocante21 Av de l’Ocean, (Route de Tartas) - Tél. 05 58 76 03 70.Lundi : 14h-19h et du mardi au samedi 9h-12h, 14h-19h.
Les Ets Brunel vous invitent à visiter leur exposition de meubles anciens de style régional, de chiner des objets chargés d’histoire et ainsi ramener un souvenir de notre région.
Savourer et découvir au Cap de GascogneTOULOUZETTE
Ferme de Labouyrie Christophe et Patricia, famille Comet-TournierAccès : par D32 Mugron/Saint-Sever prendre Toulouzette.Tél. 05 58 97 74 04 • Fax : 05 58 97 91 64
Produits fermiers : foie gras d’oie et de canard entier, confits, rillettes, cous farcis, daube, confit aux haricots.La ferme : gîte rural, chambres, repas à la ferme. “La chaîne du maïs” : culture irriguée, séchage, fabrication des aliments pour oies et canards. Haricots verts, pois. Elevage au bord de l’Adour en plein air. Gavage. Conserverie familiale. Bords de l’Adour : promenade, pêche, pique-nique, forêt.
Ferme Loupret Evelyne, Bernard et Eric DucasseAccès : par D32 Mugron/St-Sever ou D3 Mugron/Souprosse.Tél. 05 58 97 93 11 • Fax : 05 58 97 70 19
Produits fermiers : foie gras de canard entier conserve et mi-cuit (prix d’excellence Paris 2002-2003-2004-2006, 2008 Concours général agricole), confit, pâté au foie, rillettes, cous farcis, magret fourré.La ferme : visite gratuite. Elevage des canards en plein air. Gavage de septembre à juin. Culture du maïs irrigué. Promenade, pêche et pique-nique au bord du Gabas.
Poulets Fermiers Saint-Sever
B16 Premier Label Rouge de l’histoire. Tél. 05 58 76 42 22 • Fax : 05 58 76 42 20Site : saint-sever.com
Elle a du bon la liberté ! C’est dans l’immense forêt des Landes que nos volailles fermières Saint-Sever développent leur saveur sans pareil.Les Festivolailles de Saint-Sever : 29 et 30 novembre 2008.
Conser veursSAINT-SEVER
C18 Castaing et FilsAv. de Bayonne (D924)Tél. 05 58 76 02 10 • Fax : 05 58 76 17 48Site : castaing-foiegras.comOuverture du magasin : lundi - vendredi 8h30-12h et 14h-17h.
La maison Castaing, entreprise familiale fondée en 1925, découpe et transforme les canards gras issus d’élevages traditionnels landais. Elle vous propose dans son magasin les produits suivants :• Foie gras d’oie et de canard crus, magret de canard et
autres produits de découpe.• Foie gras d’oie et de canard en conserve et mi-cuit.• Magret fumé, séché, fourré au foie gras, aux cèpes.• Spécialités au foie gras, rillettes, terrines et pâtés en
conserve.• Confits, plats traditionnels et légumes cuisinés en
conserve.
C17 DelpeyratZI Péré - BP 47 - Tél. 05 58 05 33 30 • Fax : 05 58 76 30 69Site : delpeyrat.frOuverture du magasin : lundi-vendredi 9h30-12h30 - 14h-18h.
La maison Delpeyrat, fondée en 1890, invite le consommateur à un savoureux voyage au coeur de la gastronomie du Sud-Ouest. Foie gras d’oie ou de canard, confits à la peau dorée, pâtés fidèlement préparés selon des recettes ancestrales, plats cuisinés faisant largement appel aux produits goûteux du Sud-Ouest offrent aux gourmets des instants de bonheur savoureux et authentiques.
DubernetMagasin : 31 rue lafayetteTél. 05 58 76 19 48 • Fax : 05 58 76 09 54Courriel : [email protected] : mardi - samedi 8h - 12h30 et 15h - 19h.
Maison fondée en 1864.Produits : foie gras d’oie et de canard en conserve, confit, pâtés et médaillons de foie gras et d’oie, pâtés fins, salaisons, saucissonerie, terrines, saumon fumé, cuisinés sous vide. Le 1er vendredi du mois, vente directe à la conserverie Z.I. de Péré. Visite gratuite avec dégustation sur RDV pour groupes de plus de 30 personnes : transformation du foie, élaboration du jambon.
MONTAUT Lafitte
455 route du Béarn - Tél. 05 58 76 49 98 • Fax : 05 58 76 40 41Courriel : [email protected] - Site : lafitte.frOuverture du magasin de Montaut :lundi - vendredi 8h - 17h.
Maison de qualité et de tradition fondée en 1920. La Maison Lafitte vous invite à découvrir ses produits, élaborés dans la plus pure tradition de la cuisine du terroir : foie gras des Landes, confits, pâtés, plats cuisinés, produits frais, coffrets cadeaux...
AURICE Delpeyrat
325 Zi - Tél. 05 58 76 43 51 • Fax : 05 58 76 06 96Ouverture du magasin : lundi - vendredi 9h - 12h et 14h - 18h.
Au cœur des Landes près de Saint-Sever, conserveur spécialisé proposant un large éventail de produits : foie gras, confits, pâtés...
Office de TourismeSaint-Sever Cap de Gascogne Tél. : 05 58 76 34 64 Fax : 05 58 76 43 [email protected]/tourisme.htm
