SALADES ZOOM SUR LES ESTIVALES C. MARS 2017 nou.… · 2017-02-23 · C.nouVO LES ENTRÉES. POUR COMPLÉTER VOTRE OFFRE, PENSEZ AUX . FORMULES CŒUR DE REPAS AVEC UNE SALADE Tarte

UN ZESTEDE FRAÎCHEUR

La tradition s’invite à la table

SALADESZOOM SUR LES ESTIVALES

CHARCUTERIELE PLATEAU S’ÉTOFFE

PLATS CUISINÉSLE SUD À L’HONNEUR

C.nou

vo

MARS 2017

Pâte pur beurre.

123 19 532 - Pc de 2 kg - Ct de 2 pc Auvergne-Rhône-Alpes (01)

PÂTÉ EN CROÛTEDE POULET AU CITRON

C.nouVOLESSALADESSALADE CAPONATA AUX POMMES DE TERRE D'inspiration sicilienne, salade de légumes cuisinés (tomate, aubergine, céleri rave, poivron) avec des pommes de terre et une vinaigrette aigre doux aux câpres et condiment balsamique.

123 19 531 - Bq de 1,5 kg - Ct de 6 bq Normandie | Offranville (76)

TARTARE CONCOMBRE MENTHE ANANAS Association pour la saison printemps / été inspirée du cocktail Mojito. Cubes de concombre et de pomme verte, ananas bien sucré et sauce citronnée avec menthe et coriandre.

123 34 567 - Bq de 1 kg - Ct de 8 bq Normandie | Offranville (76)

SALADE MIKADO SAUCE DES ÎLES

Courgettes et carottes fraîches taillées en bâtonnets avec du surimi et sauce au lait de coco.

123 33 951 - Bq de1,5 kg - Ct de 6 bq Normandie I Offranville (76)

SALADE GRECQUE À L’HUILE D’OLIVE

Salade de concombres frais, tomates fraîches, poivrons frais, oignons, riche en fromage type fêta et olives noires. Vinaigrette à base d’huile d’olive et d’herbes (origan, herbes de Provence).

121 59 089 - Bq de 2,6 kg - Ct de 4 bq Normandie I Offranville (76)

LES SALADES POUR COMPLÉTER VOTRE ASSORTIMENTColeslaw - F 168 04 37 I Salade piémontaise - F 168 04 52 I Champignons à la grecque - F 168 04 49 I Graine de Nature aux cranberries - F 121 59 36 I Taboulé Tutti Frutti - F 122 33 130 I Taboulé à l’occidentale - F 121 59 128 I Taboulé à la libanaise - F 123 34 516 I Perles nacrées au saumon fumé et Tobikko - F 122 79 247 I Salade de perles marines aux œufs de truite - F 168 04 59 I Cocktail de crevettes - F 168 04 41 I Salade de Saint-Jacques et écrevisses aux éclats de mandarine - F 123 34 392

D,AUTRES INGRÉDIENTS DE COMPOSITION...

Demi avocat avec peau - 122 00 634 I Mini poivrons rouges garnis ricotta - F 121 56 127 I Cœurs d’artichauts marinés pistou - F 121 56 128 I Légumes grillés marinés à l’italienne - F 168 04 66 I Mini involtini de speck - F 121 56 130 I Gambas en marinade - F 168 04 98 I Tartare de tomates - F 168 04 83 I Tartarine de mini ratatouillle - F 168 04 35 I Tartare de concombre façon tzatziki - F 168 04 36 I Tartare de courgette - F 168 04 75 I Emincés de poulet rôti sauce césar - F 122 36 395 I Caviar d’aubergine - F 168 26 66 I Guacamole 121 87 646 I Rillettes aux 2 saumons atlantique à dresser - F 121 87 648 I Garni thon - F 168 04 25

Salades disponibles en Avril 2017.

Retrouvez tous nos produits dans le Davicook ou sur notre site internet davigel.fr

LESESTIVALESDU 1ER MARS AU 30 SEPTEMBRE

LONDON COLESLAWUn mélange de choux blancs émincés, de carottes orange et jaune, de cheddar fondu, d'oignon, de cranberries et de raisins secs le tout enrobé d'une sauce mayonnaise au vinaigre de noix.


CHAMPIGNONS AUX FINES HERBESChampignons de Paris finement émincés dans une sauce au fromage blanc et aux fines herbes (ciboulette, persil, échalote).


CHOU ROUGE ASSAISONNÉ 123 19 533 - Bq de 2 kg - Ct de 4 bq

Normandie I Offranville (76)

MINI POIVRONS ROUGES FARCIS AU THON Poivron doux associé à une farce au thon franche en goût.

123 25 707 - Bq de 1 kg - Ct de 4 bq France

LES INGRÉDIENTSDE COMPOSITIONC.

nouvo

Disponible en Avril 2017.

C.NOUVO LE MAG

2

C.nouVO

C.nouVO

LESENTRÉES

POUR COMPLÉTER VOTRE OFFRE, PENSEZ AUX FORMULES CŒUR DE REPAS AVEC UNE SALADETarte feuilletée de légumes à la crétoise - 120 84 675 I Soufflé au fromage - F 122 45 713 I Cassolette d’écrevisses sauce Nantua - F 168 0 411 I Cocotte Lutée de Saint-Jacques au vin blanc (Chlamys opercularis) - F 122 55 419 I Gratin de crabe carapace naturelle - 122 02 698 I Feuilleté de saumon à l’oseille - 121 23 208 I Feuilleté de St Jacques (zygochlamys patagonica) et saumon - 123 19 736 I Feuilleté panier niçois - 169 89 76 I Tatin de légumes et sa tapenade - 120 84 696 I Origami de cabillaud, Saint-Jacques et écrevisses, sauce Porto blanc - 168 19 93


Généreux feuilleté double abaisse tressé, garni d’une sauce saveur moutarde ketchup et d’une saucisse à base de porc. Cru à cuire.

123 17 329 - Ct de 27 pc de 150 g Poitou-Charentes I Barbezieux (16)

FEUILLEte HOT DOG

SAVEUR MOUTARDE KETCHUP

QUICHE GOURMANDE AUX LÉGUMESDiam 30 cm. Bord haut. Pâte pur beurre, foncée à la main et cerclée bois.

123 37 723 - Ct de 1 pc de 2,9 kg France

QUICHE GOURMANDE AUX DEUX SAUMONS ET ÉPINARDSDiam 30 cm. Bord haut. Pâte pur beurre, foncée à la main et cerclée bois


QUICHE LORRAINE GOURMANDE Diam 30 cm. Bord haut. Pâte pur beurre, foncée à la main et cerclée bois.




Disponible en Avril 2017.3

C.nouvo

LESENTRÉES

NEMS AU PORC FRIT AVEC SAUCE NUOC MÂM

123 25 708 - Bq de 16 pc de 70 g - Ct de 2 bq(+ 8 sachets de sauce) - France

CRÊPE NATURE Aux œufs entiers et lait frais. Usages salés ou sucrés.

123 31 245 - Ct de 5 sh de 10 pc de 50 g France

GALETTE BLÉ NOIR AU SEL DE GUÉRANDE 100% farine de blé noir.

123 03 428 - Ct de 5 sh de 10 pc de 70 g - Ø 29 cm France

POUR DÉVELOPPER VOTRE RAYON ETHNIQUEAcras de morue - 123 25 714 I Acras de poisson cuit - 122 02 697 I Boulette sarrasin lentilles - 123 28 051 I Falafel - 123 07 016 I Nem frit avec sauce nuoc-mâm recette sans porc - 121 55 411 I Panaché exotique recette sans porc - 121 66 532 I Fritto misto - 168 20 49 I Trio de croustillants de crevettes préfrits - 168 23 71


NOS BASES POUR VOS PRÉPARATIONS MAISONFond de tartelette brisée cru - 123 08 306 I Fond de tarte brisée cru salé - 168 00 08 I Pâte feuilletée au beurre Euronorme - 168 23 85 I Pâte feuilletée Traiteur Gastronorme - 168 23 80 I Coque briochée à garnir - 123 19 383 I Petite brioche pur beurre (20,5%) prête à colorer - 120 54 996 I Œuf entier liquide pasteurisé - F 121 58 241



Manipulation facile

Manipulation facile

C.NOUVO LE MAG

4

C.no

uVO

LACHARCUTERIE

ROULEAU DE MOUSSE PUR CANARD AU PORTO QUALITÉ SUPÉRIEURE (RECETTE SANS PORC)

168 05 37 - Pc de 1,5 kg - Ø 8 cm - Ct de 2 pc Bretagne (22)

RILLETTES DU MANSRillettes issues de viandes de porc sélectionnées. Rissolées et cuites longuement dans la graisse. Terrine en grès.

123 34 566 - Pc de 2 kg France

RILLETTES DE POULET (RECETTE SANS PORC)Rillettes de viandes de poulet. Rissolées et cuites longuement dans la graisse de canard. Terrine en grès.

123 34 565 - Pc de 2 kg France

DEMI JAMBON CUITSUPÉRIEUR DD

168 25 89 - Pc de 3.5 kg env. Ct 4 pc - Bretagne (22)

JAMBON SERRANO DÉSOSSÉ 8 MOIS

168 12 38 - Pc de 5 kg env.Ct de 1 pc - Espagne

CHANGEMENTS CODE OU CONDITIONNEMENT


POUR compléter votre assortiment de charcuteriePâté en croûte d’oie gourmand supérieur - F 168 05 34 I Pâté en croûte de lapin à la graine de moutarde - F 123 06 905 I Pâté en croûte de veau forestier - F 123 23 406 I Mousse pur canard supérieur Porto - F 168 05 35 I Jambon Serrano désossé (12 mois) « consortium » - F 121 60 575 I Jambon Ibérique Cebo de Campo (36 mois) désossé - F 123 06 884 I Lomo Ibérique Cebo de Campo - F 123 06 887 I Chorizo Ibérique de Bellota - F 123 06 883

JAMBON CUIT CHOIX DD 123 37 868 - Bq de 10 tr de 40 g - Ct de 8 bqAllemagne

JAMBON CUIT SUP DD 123 37 869 - Bq de 16 tr de 45 g - Ct de 6 bqAllemagne

JAMBON CUIT SUP AU TORCHON DD 123 37 881 - Bq de 18 tr de 40 g - Ct de 6 bqAllemagne

BLANC DE POULET TRANCHÉ 123 37 871 - Bq de 18 tr de 40 g - Ct de 6 bqAllemagne

CHUTES DE JAMBON 123 37 872 - Sh de 1kg - Ct de 5 shAllemagne

CHUTES DE JAMBON 123 38 432 - Sh de 1 kg - Ct de 9 sh

France

JAMBON CUIT CHOIX DD 123 39 359 - Bq de 26 tr de 40 g - Ct de 6 bq

France

JAMBON CUIT SUPÉRIEUR DD 123 39 400 - Bq de 20 tr de 40 g - Ct de 8 bq

France

5

C.nouvo

C.nouVO

LACHARCUTERIE

BOUDIN NOIR ANTILLAISBoudin noir au sang de porc cuisiné avec des oignons, du lait, de la viande de porc et de la chapelure. Embossé en boyau naturel de porc. Recette épicée comme le veut la tradition antillaise.

121 57 831 - Sh de 17 pc de 60 g env. - Ct de 6 sh Pays-de-la-Loire (72)

ANDOUILLE DE VIRE BRIDÉE Recette fumée traditionnelle à base de chaudin et d’estomac. Boyau naturel de porc.

168 05 93 - Pc de 1,3 kg Ct de 4 pc - Normandie (14)

CHORIZO DOUX À GRILLER Petite pièce réalisée avec viande et gras de porc à griller. Assaisonnement au piment doux. Idéal assiette de grillades, tapas.

123 17 683 - Sh de 33 pc env.de 50 g env. - Ct de 3 sh

Midi-Pyrénées-Languedoc-Roussillon (81)

SAUCISSON CUIT À L’AIL FUMÉ SUPÉRIEUR À L’ANCIENNE 95 % de viande de porc embossée dans un boyau naturel de porc. Naturellement fumé au bois de hêtre.

123 38 187 - Pc de 1 kg env. Ct de 6 pc - France

CHANGEMENTS CODE et conditionnement

BOUDIN NOIR OIGNONSBoudin noir au sang de porc et oignons embossé en boyau naturel de porc.

168 26 65 - Sh de 8 pc de 125 g env. Ct de 6 sh - Pays-de-la-Loire (72)

BOUDIN NOIR BRASSE AUX OIGNONS Embossé en boyau naturel de porc. Une recette parfaite pour la mise en avant en vitrine ou la réalisation de plats du jour. Le produit est présenté «brasse» pour pouvoir le portionner à volonté.

122 78 758 - Sh de 1,5 kg - Ct de 4 sh Pays-de-la-Loire (72)

SAUCISSE DE MONTBÉLIARD CRUE IGP 123 38 154 - Sh de 14 pc de 180 g - Ct de 4 sh

Bourgogne-Franche-Comté (70)


POUR compléter votre assortiment de charcuterieSaucisse de Montbéliard crue - F 123 26 096 I Saucisse de Montbéliard cuite - F 123 26 095 I Saucisse de Morteau crue - F 122 93 680 I Boudin blanc nature à l’ancienne - F 123 29 474 I Andouillette de Troyes (boyau naturel) - F 168 26 67 I Andouillette AAAAA - F 168 26 73

C.NOUVO LE MAG

6

C.nouvo

LESPLATS

CUISINÉS

POUR compléter votre assortiment Lasagnes à la bolognaise premium (20% de viande de bœuf) - F 168 06 37 I Lasagnes légumes et pesto - F 168 06 33 I Lasagnes aux saumons (22% de saumon) - F 168 06 31 I Parmentier de canard maigre confit saveur gersoise - F 168 26 60 I Gratin dauphinois à la crème fraîche - F 168 06 34 I Fricassée de volaille à la crème - F 123 34 096 I Cordon bleu poulet à l’emmental - F 122 42 875 I Cordon bleu poulet, bacon au Comté - F 122 71 825 I Steak fromager - 123 21 306 I Fish’n chips de cabillaud pré-frit - 123 17 330

CURRY DE POULET Filet de poulet émincé puis cuisiné longuement sous-vide dans une sauce crémée doucement épicée au curry et noix coco.

123 08 300 - Sh de 20 portions de 190 gCt de 2 sh - Bretagne I Pontivy (56)

LASAGNES À LA BOLOGNAISE 5 couches de pâtes séparées par 4 couches de sauce bolognaise (viande de bœuf VBF 14,8%, sauce tomate, oignon) avec en surface une couche de béchamel recouverte d’emmental râpé.

123 20 721 - Ct de 1 bq de 3 kg France

HACHIS PARMENTIER Viande de bœuf VBF cuisinée et purée de pomme de terre moelleuse et légèrement gratinée.

123 29 209 - Ct de 1 bq de 3 kg - France

MOUSSAKA BŒUF AGNEAU Viandes de bœuf et d’agneau hachés recouvertes d’une couche d’aubergine et de tomate et d’une sauce aux aromates (sauge, romarin, basilic), le tout recouvert de fromage gratiné.

123 29 218 - Ct de 1 bq de 2,8 kg France

ESCALOPE DE DINDEPLEIN FILET À LA VIENNOISEVéritable escalope de dinde coupée dans le filet et enrobée d’une chapelure traditionnelle.

122 98 385 - Ct de 24 pc env. de 140 g env.

Bretagne I Pontivy (56)

lesVOLAILLES

NAVARIN D’AGNEAU PRINTANIER 168 06 42 - Sh de 6 port. de 250 g - Ct de 4 sh


DAUBE DE BŒUF À LA PROVENÇALE 168 06 45 - Sh de 6 port. de 230 g - Ct de 4 sh


SAUTÉ DE PORC AU PESTO ROSSO 168 06 38 - Sh de 8 port. de 210 gCt de 4 sh - Bretagne I Pontivy (56)

CUISSE DE LAPIN AUX HERBES DES GARRIGUES

168 08 19 - Sh de 6 port. de 255 gCt de 4 sh


Remise à la gamme



7Retrouvez tous nos produits dans le Davicook ou sur notre site internet davigel.fr

CRUMBLE RHUBARBE ET COMPOTÉE DE FRAISE Avec des morceaux de rhubarbe rouge et de pommes poêlées caramélisées associés à une compotée de fraise recouverts de gros morceaux de crumble.

121 17 301 - Ct de 18 pc de 130 g Nouvelle-Aquitaine I Barbezieux (16)

TARTE TATINPommes caramélisées et confites au beurre, disque de pâte brisée.

120 46 279 - Ct de 24 pc de 150 g Hauts-de-France (80)

MAXI FLAN ROND CUIT DÉCOUPÉFlan nature rond cuit de 1,8 kg découpé en 10 parts pour un produit service. Appareil crémeux et visuel traditionnel.

122 98 380 - Ct de 8 pc de 1,8 kg - France

MAXI FLAN NATURE ROND CRUPâte brisée au beurre, garnie d’un appareil flan crémeux et fondant.

122 61 048 - Ct de 4 pc de 1,8 kg Nouvelle-Aquitaine I Barbezieux (16)

LINGOT CRÉOLE Onctueuse crème caramel et fond de biscuit noix de coco. Nappage caramel.

168 05 13 - Pc de 1,2 kg de 12/15 port. - Ct de 3 pc

Auvergne-Rhône-Alpes (42)

SALADE DE FRUITS EXOTIQUES Mélange original de 5 fruits frais : ananas, kiwis, orange, mangue, morceaux de noix de coco et sirop.

122 06 906 - Seau de 3 kg Ile-de-France (91)

BROWNIE Composé de 27% de chocolat et 5% de véritables noix de pécan.

121 57 123 - Plaq. prédécoupée de 30 parts de 80 g env. Ct de 4 plaq. - Île-de-France (77)

ASSORTIMENT DE MACARONS123 15 526 - Bt de 72 pc de 12 g - Ct de 4 bt - Normandie (76)

LESDESSERTS

assortiment de FROMAGESPOUR VOTRE VITRINECamembert de Normandie au lait cru - F 123 07 871 Maroilles Sorbais laitier - F 123 18 828 Comté 12 mois minimum - F 123 25 284 Saint Marcellin au lait cru - F 123 22 743 Saint-Nectaire fermier au lait cru - F 123 18 825 Bleu d’Auvergne - F 123 24 341 Crottin de Chavignol - F 123 18 868

TOP VENTE POUR LA BOUTIQUE

SALADE DE FRUITS DE SAISONFruits frais : oranges et 4 fruits de saison parmi : kiwi, pamplemousse, melon, abricot, nectarine, ananas, pommes, raisins et sirop.

168 04 92 - Seau de 5,5 kg Ile-de-France (91)

Davigel sas BP 41 - 76201 Dieppe cedex

Tél. : 02 35 04 76 00www.davigel.fr

Offre réservée aux professionnels de la restauration - Photos et/ou illustrations non contractuelles Le Mag C.NOUVO N°1 - ® Reg. Trademark - Création BDSA L’AGENCE / Impression ETC INN Photo Studio Vezelay / Fotolia / Shutterstock / Istockphoto.com - DAVIGEL s.a.s. au capital de 116 547 025 e - R.C. Dieppe B 632 750 139 Quantités limitées aux stocks disponibles.

Documents

SALADES ZOOM SUR LES ESTIVALES C. MARS 2017 nou.… · 2017-02-23 · C.nouVO LES ENTRÉES. POUR COMPLÉTER VOTRE OFFRE, PENSEZ AUX . FORMULES CŒUR DE REPAS AVEC UNE SALADE Tarte