Difficulté:

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Ingrédients (6 personnes):5 oeufs120g de sucre1 c. à soupe de sucre glace500 g de mascarpone,600ml de café tiède,6 c. à soupe d'Amaretto ou de Marsala,3 c. à soupe de liqueur de café,40 boudoirs ou biscuits à la cuillère,Poudre de cacao

Préparation:

Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes et 100g sucre en poudre aufouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Incorporez alors lemascarpone et réservez au frais.Montez les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel, ajoutez la cuillère à soupe de sucreglace en fin de processus et continuez de battre jusqu'à l'obtention d'une neige bien ferme.Ajoutez 1 grosse cuillerée de blancs montés au mélange au mascarpone pour l'alléger puisincorporez tout le reste des blancs à la crème au mascarpone en soulevant délicatementl'appareil à la spatule. Réservez au frais.Pour le montage:Versez le café tiède sucrée avec 20g de sucre dans un plat creux et ajoutez l'Amaretto ou leMarsala et la liqueur de café. (je n'en ai pas mit car je n'aime pas de goût de l'alcool!)Trempez-y rapidement les biscuits. Un aller-retour suffit! Les disposer dans le fond d'un plat(pour moi un moule à charnière carré, ensuite couvrez les avec la moitié de la préparation aumascarpone et saupoudrer de cacao. Trempez le reste de biscuits, puis versez la fin de lacrème. Placez au min 12h heures au moins au réfrigérateur.Je conseille de faire ce dessert la veille pour le lendemain.Au moment de servir, saupoudrer de cacao.

Publié par les toqués http://www.lesfoodies.com/pulpe

Tiramisu http://www.lesfoodies.com/pulpe/print/recette/tiramisu-276245

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