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Tous les goûts sont dans la natureDans les 7 Vallées et le Montreuillois, la nature a du goût. Des producteurs et artisans passionnés souhaitent partager avec vous ces produits naturels dans le respect de leur qualité et de leur originalité.
Viande de veaux et bœufs Moriaux Desmons
Nous vous proposons, directement du producteur auconsommateur, à un prix très attractif, une viande dequalité provenant d’animaux nés et élevés dans notreexploitation. Gage de qualité, nous proposons desanimaux ni trop jeunes, ni trop vieux, élevéstraditionnellement dans le respect du bien-être del’animal. L’alimentation est particulièrement soignée,à base de fourrages et protéines produits sur notreexploitation. La vente directe à la ferme, évitantbeaucoup d’intermédiaires, permet de proposer pour
un prix très attractif, une viande de qualité, tout en garantissant un revenu équitable auproducteur. Nos produits vont de la viande bovine à la viande de veaux en caissette,aux plats préparés, en passant par les terrines.N'hésitez pas à venir découvrir nos spécialités et notre exploitation !Contact :Franck et Cécile MORIAUX-DESMONS47, Rue Principale - 62140 WambercourtTél. / Fax : 03.21.86.82.19
Oeufs fermiers L’œuf de la CréquoiseAgriculteurs et éleveurs, Chantal et Francis se sontengagés dans un système de respect de la nature(plantations de haies, mise en place d’une agriculturesaisonnière…). Ils ont aussi développé la production depoules pondeuses dans la Vallée de la Créquoise etproduisent des œufs de qualité (fraîcheur, qualité del’aliment des poules, suivi des animaux…). La production est commercialisée dansdifférents magasins d’alimentation, les boulangeries pâtisseries de la région, ainsiqu’au Panier des 7 Vallées à Marconnelle.A découvrir également : les Rillettes de la Créquoise et la poule en gelée.Contact :Chantal et Francis TETARD1, rue du Paradis - 62990 Boubers-les-HesmondTél. : 03.21.86.31.39 - Fax : 03.21.86.64.49
EscargotsLes Escargots du BocageC’est au centre d’Airon-St-Vaast que Fabienne etSylvain élèvent des escargots et cultivent des fruits.Fabienne vous propose ses savoureuses confituresmaison, (à la fraise, aux fruits rouges, les spécialesà la rhubarbe…), et Sylvain ses recettes originalesà base d’escargots : escargots aux orties, cassouletaux escargots, couscous aux escargots, latraditionnelle coquille à la bourguignonne et biend’autres encore, qu’ils vous invitent à découvrirdans leur magasin à la ferme.Accueil et visites sur RDV.Contact :LES ESCARGOTS DU BOCAGE217 rue Henry Béthouart - 62180 Airon-St-VaastTél. : 03 21 84 32 27- Fax : 03 21 89 80 50Mail : [email protected] web : www.lesescargotsdubocage.com
Des produits carnés Des conserves Des fruits et légumes
Truites Pisciculture Lœuillet
Les piscicultures de Cavron-Saint-Martin et deDouriez sont situées le long de la Planquette et del’Authie. C’est l’assurance d’avoir une truite dequalité élevée dans le plus grand respect del’environnement. Des truites que vous pourrez achetertoutes fraîches ou déjà transformées : filet de truiterose frais ou fumé au feu de bois, terrinesgastronomiques aux saveurs différentes, œufs detruites… A goûter !
Accueil de groupes sur RDV, vente directe aux particuliers, en gros et demi-gros.Contact :LOEUILLET FRÈRES PISCICULTUREImpasse de la Pisciculture - 62140 Cavron Saint-MartinTél. : 03 21 86 88 40 - Fax : 03 21 81 90 46
Volailles fermières Le P’tit Chapon Rouge
Elevés et nourris dans la tradition, les poulets,poules, coquelets, pintades et canards s’ébattentdans les prairies de M. et Mme Lagache, spécialistesdu chapon roulé. Voilà pourquoi, sans doute, la saveur incomparablede leurs volailles fermières a été récompensée parun premier prix d’excellence régionale… Les volailles sont vendues vivantes ou prêtes à cuire.Vente directe à la ferme ou en magasins :- Panier des 7 Vallées - 62140 Marconnelle- P’tit Chapon Rouge - 35, chaussée du Bois -
80100 AbbevilleContact :H. LAGACHE - 62140 Chériennes Tél. : 03 21 86 63 63 - Fax : 03 22 20 32 82
Veaux du Pays d’ArtoisSylviane et Jean-Noël LejosneSylviane et Jean-Noël élèvent des veaux de raceadaptée à la valorisation bouchère. Elevés surpaille en boxes collectifs, nourris au bon lait dela ferme produit par les vaches de l'exploitation,les veaux sont vendus exclusivement chez lesartisans bouchers accompagnés d'une fiche detraçabilité individuelle sous la marque "Veauxdes Pays d'Artois" signe régional de qualité.Contact :Sylviane et Jean-Noël LEJOSNE4 Rue de Courcelles - 62770 BlingelTél. : O3 21 41 83 76Mail : [email protected]
AutruchesL’Autruche du MarronnierInvitez l’autruche dans votre assiette ! Sous toutesses formes : en morceaux, en terrines, ensaucisses et même en merguez, l’autruche sauravous plaire. Découvrez aussi les œufs d’autruchedécorés comme idée cadeau !Charlésia Macrez vous propose de visiterl’élevage d’avril à novembre de 10h à 12h et de14h à 18h.Contact :Charlésia MACREZ6, rue de l’Eglise - 62170 EstréeTél. : 03 21 06 23 50 - 06 79 51 69 19Site web : http://autruche.marronnier.free.fr/
Lapins Lapinpaille
Une démarche unique dans la région Nord – Pas-de-Calais, entreprise par Etienne Périn, qui asélectionné les meilleures races à viande(Normand, Argenté de Champagne, Rex, Fauvesde Bourgogne…), élevées comme autrefois surpaille. L’âge à l’abattage (plus de 90 jours), ainsiqu’une alimentation équilibrée complétée descéréales de la ferme lui confèrent un goûtauthentique. Lapin prêt à cuisiner ou transformé en terrines ourillettes, à vous de choisir !
Contact :LAPINPAILLE10 Rue Principale - 62310 MaisoncelleTél. : O3 21 04 45 83Site web : www.lapinpaille.com
Boucherie CharcuterieBoucherie du TerroirStéphane et Sébastien vous feront déguster uneviande de très bonne qualité : le porc du Haut Pays, nourri au grain, le veau du Paysd’Artois, viande savoureuse relativementmaigre, l’agneau du Haut Pays, les volaillesfermières…Et toute une gamme de verrines « lesexcellences du mont de Kersouin » : potje vlesch,pâtés, terrine à l’hydromel, tripes, porc en gelée,saindoux…Pour tous vos repas de fête, Stéphane et Sébastien disposent d’une carte traiteur.Magasin ouvert du mardi au samedi de 8h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h30 etprésence sur les marchés d’Hesdin, Montreuil, Etaples et Auchy les Hesdin.Contact :BOUCHERIE CHARCUTERIE DU TERROIR1645, RD 349 - 62140 MarconnelleTél. : 03 21 86 80 97 - Fax : 03 21 81 58 80
Conserves et plats préparésLes Naturelles du Haut-PaysProducteurs de plats traditionnels issus du patrimoine culinairedu Nord de la France, nous avons le souci de vous offrir lemeilleur de notre nature. Éleveurs d’animaux de race àviandes, nous connaissons leur nourriture, leur qualité et leurtraçabilité. Notre entreprise maîtrise toutes les étapes du circuit de laviande du producteur au consommateur. Notre implantation, àproximité des producteurs de viande et de légumes, nouspermet de cuisiner rapidement les produits frais, sans ajoutd’ingrédients chimiques et en limitant le sel, le sucre et lesgraisses. Plats cuisinés en verrines, en barquettes, soupes… sont autantde produits fabriqués à Créquy.Contact :LES NATURELLES DU HAUT PAYS - 62310 CréquyTél. : 03-21-90-62-80 - Fax: 03-21-90-63-22Mail: [email protected] web : www.lesnaturellesduhautpays.fr
Foie gras Foie gras du Ternois
C’est en 1985 à l’occasion d’un tournant de carrièreque Mr et Mme Dubois Fernand mettent en place,leur élevage de canards, dans le but de produire dufoie gras à le Parcq. La vente directe est lancée,d’abord des choses simples et classiques. Foie grasen bocaux, confits, rillettes, cassoulets etc… Vint alorsl’idée du foie gras au torchon, qui booste laproduction. Les plats cuisinés comme le canard auxlentilles apparaissent, mais aussi les figues farcies au
foie gras ou les bonbons de foie gras à la gelée de pomme cannelle.Contact :Fernand DUBOIS13, rue de l’Eglise - 62770 Le ParcqTél.: 03 21 41 86 72
Soupe de poissonsRégals du TouquetLa soupe de poissons PERARD, créée en 1964, a été étudiéependant la seconde guerre mondiale, suite à une pénurie denourriture. Elle fait l’objet d’un sérieux et d’une attentionconstante, qui lui vaut le Label Qualité Nord Pas de Calais.Elle doit son existence à Serge PERARD, son inventeur et aussi lecréateur d’un premier restaurant tous poissons au TOUQUET. Avec le temps, cette fameuse soupe s’est améliorée. Elle figure,aujourd’hui, aux quatre coins de la France et dans une partie dumonde. Elle figure aussi dans le livre Guiness des Records !Contact :RÉGALS DU TOUQUETZ.A.E. Avenue Georges-Besse - 62520 Le TouquetTél. : 03 21 94 09 90 - Fax. 03 21 94 09 99Mail : [email protected]
FraisesFraises de la Ferme du Crocq
Vente de fraises au détail d’avril à septembre, tous les matins du lundi au samedi.
Contact :FERME DU CROCQ108 route de Lambus - 62140 Aubin-St-VAastTél. / Fax : 03 21 81 75 03
Légumes anciensAux Légumes d’AntanProducteur de fruits, légumes et fleurs,François DELEPIERRE développe le conceptde culture en protection biologiqueintégrée. Il s’agit d’une méthode de luttecontre les ravageurs dont vous connaisseztous au moins une des méthodes (lacoccinelle contre les pucerons). Mais il y abien d’autres « astuces ». Il vous invite à venir les découvrir pour lesreproduire chez vous, car François offredes ateliers toute l’année : rendez-vous surle site internet pour connaître les dates !Vous pouvez aussi acheter légumes, fruits et fleurs de saison dans le magasin situé dansune des granges de la ferme. Là, vous retrouverez toute une gamme de légumes rares,anciens, miniatures, dont vous aurez les recettes pour les cuisiner chez vous. Vous avezaussi la possibilité de vous procurer chez lui, les plants de ces légumes et bien d’autres. Et si le cœur vous en dit, laissez vous tenter par l’auberge dans une salle de la fermetypique du 19ème siècle, où les menus uniques vous déclineront toutes ces variétés au fildes saisons. L’auberge est ouverte les week-ends et pour les groupes tous les midis surréservation.Désireux de faire connaître ses produits, François déambule sur les marchés locaux etse propose de vous livrer des paniers que vous aurez choisis……Contact :François DELEPIERRE5, grande rue - 62990 OffinTél. : 03 21 81 36 27 - Portable 06 62 79 95 29Site web : http://auxlegumesdantan.free.fr Pommes de terre prêtes à l’emploi
Pel Pom
Depuis 2003, Marielle et Philippe, agriculteurs et producteurs de pommes de terre àAix en Issart, vous proposent des frites fraîches crues sous vide, issues d’une productionlocale, référencée Saveur en Or. Ces produits s’adressent à tous : collectivités,brasseries, friteries, restaurants, associations…Nous vous proposons aussi de la viande de porc en caissettes. Nos porcs sont élevéssur l’exploitation et nourris avec les céréales de la ferme. Renseignements et commandes par téléphone.
Contact :PEL POMMarielle et Philippe HEYMAN1 rue du saule - 62170 Aix en IssartTél. : 03 21 86 07 84
Légumes bio au détail ou en panier Au Phil des Saisons
Maraîcher depuis 6 ans à Ambricourt, PhilBRU cultive une large gamme de légumes.Plus de 60 légumes variés pour satisfairevos casseroles, vos assiettes et vos palais aufil des saisons.Suivant une démarche environnementale,avec la certification en AgricultureBiologique, il contribue au développementet à la vie du territoire, l’ensemble de laproduction étant commercialisé localement.Au Phil des Saisons, c’est aussi uneaventure humaine : c’est une petite structure
(1 ha) qui, depuis 2011, fait vivre 2 personnes. Les légumes sont commercialisés sur lelieu de production ou livrés dans l’un des 8 dépôts sur commande ou en panierhebdomadaire.Pour plus d’informations, n’hésitez pas à nous contacter. Contact :Phil BRULe Germoir - 31 rue principale62310 AMBRICOURTTél. : 03 21 03 12 91Mail : [email protected]
Dépliant 2012 15/02/12 10:41 Page 1
LES 7 VALLÉES ETLE MONTREUILLOIS...C’EST TOUT PRÈS !
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Retrouvez tous nos produits au
PPAANNIIEERR DDEESS 77 VVAALLLLEEEESSZone Commerciale de Marconnelle (62140)
Idées cadeaux
Produits frais
Paniers garnis
Ouvert du mardi au samedide 9h30 à 12h30et de 15h à 19h
et dès 14h30le vendredi et samedi
Nos vendeusessont à votre disposition !
Des produits laitiers Des produits sucrés
Fromages au lait de vache Le Sire de Créquy
En pleine campagne, dans un cadre de verdureexceptionnel, rendez-vous à la ferme du Sire deCréquy, où sont élevées en pâture 60 vaches laitières. La famille Henguelle se propose de vous initier à l’artdu fromage fermier : le mystérieux Sire de Créquy,fromage au lait de vache entier vous délivrera sessecrets de fabrication et d’affinage en cave naturelle.Découvrez également la Tomme des 7 Vallées, la Fleurde Fruges, le yaourt maison, le fromage blanc et biend’autres spécialités.
Après votre visite, vous pourrez faire un repas savoureux dans notre établissement, surréservation.Accueil de groupes toute l’année sur réservation. Visite possible en anglais (surdemande préalable).Contact :AUBERGE DU SIRE DE CRÉQUYRoute de Créquy - 62310 FrugesTél. : 03 21 90 60 24 - Fax : 03 21 86 27 72Site web : www.siredecrequy.com
Fromages et yaourts 100% lait de brebisLes Brebis d’EsgrangesSylviane et Christophe HENGUELLE vousdonnent rendez-vous à la Ferme du Boisd'Esgranges et vous proposent de rencontrer leurtroupeau de moutons : 150 brebis laitières et350 brebis allaitantes. Vous découvrirez leursagneaux nourris de façon traditionnelle avec unaliment fermier (issu de l'exploitation: orge,féverolles, pulpes, foin, paille) et vendusexclusivement chez les artisans bouchers sousl'appellation “AGNEAUX D'ESGRANGES”.Sylviane vous expliquera les différentes fabrications de fromages et yaourts et vous lesfera déguster.Visites les jeudi, vendredi après midi et pour les groupes sur rendez-vous toute l'année.Magasin ouvert toutes les après midi sauf le lundi, toute l'année. Contact :LES BREBIS D'ESGRANGES62310 CréquyTél. : 03.21.81.13.14Mail : [email protected]
Fromages et yaourts au lait de chèvre La Halte d’Autrefois
Initiez-vous et élaborez votre propre fromage dechèvre, donnez le soin aux animaux de la ferme ;apprenez à traire à la main…Avec nous, vousretrouverez le sens de « mettre la main à la pâte » !Fromages de chèvre et pains cuits au feu de boisvous sont proposés au sein de notre exploitationbiologique qui vous accueille pour des stages defabrication.
Contact :Valérie et Christophe MAGNIEZ28 Route d’Embry - 62990 HesmondTél. : 03 21 81 97 14 Site web : www.halte-autrefois.com
Produits laitiers et tartesGAEC CodevelleRetrouvez les saveurs des fermes d’antan au GAECCodevelle à Maresquel-Ecquemicourt. Vous y trouverez dulait cru, du fromage blanc, du beurre fermier demi-sel etsans sel, des yaourts, de la tarte maison, des patrouillards,des oeufs frais, des poulets, et des terrines.Présence sur les marchés du terroir et salonsgastronomiques régionaux.
Contact :G.A.E.C. CODEVELLE156, route de Montreuil62990 Maresquel-EcquemicourtTél./Fax : 03 21 81 30 51
BonbonsLe Succès BerckoisUne production artisanale de bonbons etconfiseries, des démonstrations defabrication de berlingots, des expositions,des visites commentée pour groupes..., sontautant de services proposés par le SuccèsBerckois !Les sucettes s’emparent de nombreusessaveurs et les berlingots sont fabriqués àpartir de sucre travaillé au crochet dans lemagasin de Berck-Sur-Mer par Jean-YvesMatifas, artisan confiseur. Un secret de fabrication familial depuis 92 ans !Contact :SUCCÈS BERCKOIS31, rue Carnot - 62600 BerckTél. : 03 21 09 61 30 - Fax : 03 21 94 17 94Site web : www.succesberckois.com
Miel et HydromelMusée Vivant de l’Abeille d’Opale
A Bouin Plumoison, vous découvrirez notre Musée ainsi que les produits élaborés dansnotre cave et notre laboratoire : nos divers miels dont celui du Pays des 7 Vallées, nosHydromels 2 fois médaillés au concours Général Agricole de Paris, nos confiseries, nosterrines, sans oublier notre Cervoise des 7 Vallées, excellente bière au miel ! Robert etSébastien Therry et leurs collaborateurs vous invitent à découvrir leurs produits, à visiterleur cave à Hydromel et leur jardin agréé par les parcs et jardins Nord Pas de Calais,ses ruchers, son plan d’eau, son labyrinthe végétal…Vente directe aux particuliers et aux revendeurs avec présence sur les marchésd’Hesdin, Berck, Frévent et sur les marchés du terroir d’été à Hardelot, Le Touquet,Berck.Ouvert le lundi de 14h à 18h, du mardi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h,lesdimanches et jours fériés de 15h à 18h. Fermé les dimanches de janvier.Accueil de groupes sur rendez vous toute l’annéeHydromel en Fête : 3ème week-end de mars les samedi et dimancheFête du miel : dernier week-end d’août de vendredi au dimancheContact :Robert et Sébastien THERRY923 Rue nationale -62140 Bouin-PlumoisonTél. 03 21 81 46 24 - Fax : 03 21 86 44 83. Mail : [email protected] web : www.museedelabeille.fr
Des boissons
Apéritifs Régionaux Le Perlé de Groseille
Le Perlé de groseille est issu de la vielle tradition du vin degroseille. Cet apéritif consiste à faire fermenter du jus degroseille avec de l’eau et du sucre sans addition de vin, niraisin. Devenu l’apéritif de la Côte d’Opale, il est decouleur rubis, peu sucré avec un pétillant naturel très fin et11.5°. Depuis 1985, Hubert Delobel a créé 3 Perlé avecla groseille, la framboise et la cerise ainsi qu’un cidre localet une autre vielle boisson : la Frênette. Sur place, dégustation gratuite en cave, découverte d’unjardin avec 90 variétés de groseilles à déguster et unecrêperie plein air ouverte en juillet - août avec la spéciale « coulis de framboise et chantilly maison ».
Contact :LA MAISON DU PERLÉ50, rue principale - 62990 Loison-sur-CréquoiseTél. : 03 21 81 30 85 - Fax : 03 21 86 05 80Site web : www.perledegroseille.com
Torréfaction de caféAux Herbes SauvagesDepuis 1987, Philippe COACHE torréfie et sélectionne pourvous les meilleures saveurs sauvages de café, en provenanced’Amérique du Sud, d’Amérique centrale, d’Afrique etd’Asie.Outre la torréfaction de café, le magasin « Aux HerbesSauvages » vous propose aussi des produits alimentaires etcosmétiques naturels : phytothérapie, complémentsalimentaires, produits bio…Contact :Philippe COACHE16 rue d’Arras - 62140 HesdinTél. : O3 21 86 88 71Site web : www.auxherbessauvages.com
Confitures et Gelées Mela Rosa
Monique et Jean-Lin Lebrun vous ferontdécouvrir leur pépinière spécialisée dansles espèces fruitières anciennes, les rosiersanciens et modernes ainsi que lespommiers d’ornement. Monique, au fil dessaisons, produit des confitures à l’ancienne,aux riches parfums de fruits cultivés dansleurs vergers.Jean-Lin travaille ses vergers et partage sapassion avec le public en organisant des
activités pédagogiques :- Stages d’initiation à la taille d’arbustes et au greffage - Stages culinaires au rythme des produits de saison Contact :Monique et Jean-Lin LEBRUN105, rue du Bois Tahon - 62140 Grigny FranceTél. /Fax : 03 21 81 75 10Mail : [email protected] - Site web : www.melarosa.fr
Pains et Tartes au feu de boisLa Ferme BocquetPatricia est heureuse de vous accueillir dansson fournil où elle vous propose ses pains,brioches, tartes à la crème, fabriqués demanière artisanale avec des produitsfermiers.Tous les produits sont cuits dans un four àl’ancienne et sont vendus aux particuliers ouen gros sur commande. Visite et accueil de groupe sur rendez-vous.Ouvert tous les jours en saison.Contact :Ferme BOCQUET25, rue Maranville - 62310 VerchinTél. / Fax : 03 21 04 43 66
ConfituresTea TogetherSitué dans un petit village au cœur des7 vallées, Tea Together s’est établi uneréputation internationale pour l’excellence etla pureté de sa gamme de confitures,marmelades et chutneys. Avec pourprincipaux clients les hôtels 5 étoiles, lesproduits Tea Together apportent l’esprit de larégion à travers le monde.Les visiteurs sont toujours les bienvenus dansl’atelier du corps de ferme de Judith et Nickpour déguster, d’une façon informelle, lesparfums de la saison.Contact :Nick & Judy GIFFORD1 rue du Marais, 62870 St-Rémy-au-BoisTél. : 03 21 86 19 40 - Fax : 03 21 81 24 36Mail : [email protected] web : www.teatogether.com
Document réaliséavec le concours financier du Conseil Régional
Montreuillois et 7 Vallées
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