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ÉQUIPEMENT /

Matériel de boulangerie professionnel

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Page 1: Matériel de boulangerie professionnel

ÉQUIPEMENT /

Page 2: Matériel de boulangerie professionnel

F / SERIEAEF 15 35 50 80 100

ABX 50 80 100

R / SERIE

AFR 100 150

AXR 100 150

ATR 80 100

ETX

I / SERIE

AFI 100 150

AXI 100 150

ATI 150 200

ETX

PÉTRIN À SPIRALE

Capacité farine

Page 4: Matériel de boulangerie professionnel

BATTEUR PLANÉTAIRE

BTF BTI EBF

BTF BTIEBF

F / SERIE I / SERIE

Capacité cuve

F / SERIE BTF 10 20 40 60

R / SERIEBTI 80 100 120 140

EBF

Page 5: Matériel de boulangerie professionnel

LAMINOIR

LSA LMA

LMA

LongueurLargeur

F / SERIE

LSA 0,5 1,6 2,0

LMA0,5 1,6 2,0

0,6 1,6 2,0 2,4 3,0

R / SERIE LMR 0,64 3,2 4,2

F / SERIE R / SERIE

LMR

Page 6: Matériel de boulangerie professionnel

DIVISEUSE

DMF DQM DSF

DSF/DSADMF

PiècesPoids Pâton

DSA

DMF3 15 30

8 8 15 20 30

DMQ 8 5-100

DSF3 15 22 30 36

3,65 15 22 30

DSA3 15 22 30 36

2,43 54

Page 7: Matériel de boulangerie professionnel

LIGNE DE FONÇAGEET MODELATION

PMF

PMFLMM

Longueur tableN.º files

F / SERIEPMF 1

PTF 1 un

I / SERIE LMM 4/5 4 5 8

PTF

Page 8: Matériel de boulangerie professionnel

TABLE DE DÉCOUPE

MTF MCVMCF

MCF MCV

LongueurLargeur

F / SERIE

MTF0,6-0,8-1

2 3 4 5 6 7 8

MCF 2 3 4 5 6 7 8

MCV 3 4 5 6 7 8

Page 9: Matériel de boulangerie professionnel

CPF

TRANCHEUSE À PAIN

CPRCMF

CPR

Autres épaisseur (nombre pair): 14, 18 et 20mm

Longueur. max. pain Épaisseur tranche

CPF

CMF 440 12 16 22

CPF400 12 16 22

600 12 16 22

CPR 450 >8

Page 10: Matériel de boulangerie professionnel

EQUIPMENTS DE FROID

RAF AFF CRF MRX

Capacité (l)

Portes (un)

Plaques (un)

Chariots (un)

RAF 100 200 300 400

MRX 1 2 3 4

AFF 20 40 60

CRF 1 2 3 4 5 6

Page 11: Matériel de boulangerie professionnel

FAÇONNEUSE À BAGUETTE

FVF

FVF

Poid par pièces Production

FVF 50-1200 1200

Page 13: Matériel de boulangerie professionnel

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