catalogue de formation 2009-2010

ritzy* formation continueTechnoArk 53960 SierreTél. : +41 (0) 27 606 90 45e-mail : [email protected] : www.ritzyinfo.ch

CATALOGUEDES FORMATIONS 2008

Maquette_v6_fr.indd 1Maquette_v6_fr.indd 1 22.10.2009 18:30:4222.10.2009 18:30:42

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SOMMAIRE 2QUI SOMMES-NOUS? 3CONDITIONS GÉNÉRALES 5ORGANISATION & OPTIMISATION 6GESTION DU PERSONNEL 8SÉCURITÉ 1 0ÉVOLUTION PERSONNELLE 1 1COMMUNICATION & VENTE 1 2INFORMATIQUE & INTERNET 1 4MARKETING & MEDIA 1 6COURS DE LANGUES 1 7CUISINE 1 8SERVICE 2 0ECONOMIE DOMESTIQUE 2 2

SOMMAIRE


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C’est gratuit!

Les séminaires ritzy* sont gratuits pour les hôte-liers, patrons de restaurant, propriétaires de cam-pings ou de cabanes, bref pour tous les détenteurs d’une autorisation d’exploiter*. Cette gratuité s’étend à tous leurs collaborateurs.

* soumis à la cotisation annuelle selon l’art.17 de la Loi sur l’hébergement, la restauration et le commerce de détail de boissons alcoolisées [LHR]

Les séminaires ritzy* ont été spécialement • conçus pour les hôteliers, les restaurateurs, responsables de campings et de cabanes. A côté des cours obligatoires, ils constituent une riche palette de cours qui apportent des idées novatrices : voilà d’excellentes occasions d’op-timiser ses conditions de travail et de gagner en compétitivité.

Depuis 2007, ritzy* est certifi é • eduqua. Ce la-bel garantit la bonne qualité des séminaires dans le domaine de formation continue pouradultes.

Séminaires centralisés

ritzy* organise deux blocs de séminaires centrali-sés par an. Plusieurs séminaires sont ainsi planifi és au printemps et en automne. Ces séminaires sont défi nis avec une date défi nitive. La date de ces sé-minaires est fi xe. Ils ont lieu en plaine, dans un lieu central.

ritzy* - QUI SOMMES-NOUS?

Formation continue gratuite en Valais

ritzy* est le nom du programme de formation continue pour les hôtels, les restaurantset les campings du Valais.

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ritzy* - QUI SOMMES-NOUS?

Séminaires décentralisés

ritzy* organise également des séminaires sur de-mande. Que ce soit en station ou centralisé en plaine. Ainsi, vous pouvez choisir parmi les nom-breux séminaires les sujets qui vous semblent les plus pertinents pour vous et vos collègues et de-mander que ce(s) séminaire(s) soi(en)t organisé(s) dans votre région. Vous choisissez la date qui vous convient et le sujet!

Vous voulez organiser un séminaire dans votre ré-gion?

Tout ce qu’il vous faut, c’est réunir un certain nom-bre de participants et fournir une salle pour ac-cueillir le cours!

Voici quelques règles indispensables à l’organisa-tion de séminaires en station:

Un minimum de 8 participants est nécessaire•

Les séminaires doivent être annoncés afi n • d’être accessibles à tout un chacun (pas de for-mation réservée à l’interne)

Les dates des séminaires dépendent des dispo-• nibilités des intervenants

Un délai de 21 jours doit être respecté afi n d’as-• surer le déroulement administratif

Un local pour accueillir le séminaire doit être • mis à disposition sur place

Cours de langues

Les cours de langues (participation aux frais) ont lieu directement dans les stations touristiques (ou autre délocalisation) et sont proposés pendant la haute-saison. Il s’agit de cours de langue de base en allemand, français, italien ou anglais. Les cours sont de niveau élémentaire et de courte durée (6 semaines), et axés sur la branche. La méthode choisie est une méthode communicative qui per-met une mise en œuvre rapide de l’expression ora-le. Les cours sont dispensés sur demande et avec un minimum de 8 participants.

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à la découverte du catalogue de cours ritzy* et nous réjouissons d’ores et déjà de vos nombreuses ins-criptions !

Pour de plus amples informations:

www.ritzyinfo.ch

Avec nos cordiales salutations

Votre équipe ritzy*


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Dans le cas contraire, un dédommagement de CHF 80.00 sera facturé. Toute personne ignorant cette exigence, ne sera plus admis au programme de formation continue gratuit.

Exclusion du cours

En cas de manquements graves aux consignes existantes, la direction du cours peut exclure un/e participant/e ou annuler toute inscription future. Le/a participant/e devra toutefois s’acquitter du montant complet des frais de cours.

Attestation

Une attestation ne sera délivrée que si les objectifs de cours ont été atteints. Toute émission de dupli-cata est facturé.

Réalisation du cours

ritzy* se réserve le droit d’entreprendre les modi-fi cations nécessaires en cas de nombre insuffi sant de participants. Les personnes intéressées au cours ne devront s’acquitter d’aucun frais.

Responsabilité

La direction exclut toute responsabilité en cas de dommages, en particulier en cas de vol, pour tous les cours. Les participantes et participants sont res-ponsables de leur couverture d’assurance.

For juridique

Le for judiciaire est à Sierre (VS). Le droit suisse fait foi.

Je confi rme la véracité de mes données. Si ces derniè-res devaient s’avérer mensongères ou fausses, le prix du cours me serait facturé comme suit: pour toutes les participantes et participants, qui ne remplis-sent pas les conditions de l’art. 17 LHR, le prix du cours perçu est celui défi ni dans le programme des cours sur http://www.ritzyinfo.ch. Non compris pour toutes les participantes et participants sont tous les frais pour les nuitées, les repas, les dépla-cements vers le lieu de cours et les documents de cours, etc.

Frais de dossier

Les frais se montent à CHF 30.00 pour un séminaire d’un jour et à CHF 15.00 pour un séminaire d’une ½ journée. Ces frais sont encaissés en début du cours par l’intervenant sauf accord préalablement défi ni.

Dépôt

Nous pouvons exiger un dépôt pour du matériel de cours comme par exemple un lecteur MP3 etc. Ce montant vous sera restitué à la fi n du cours, lors de la reddition en parfait état de ce matériel

Annulation de la participation au cours

Avant le délai d’inscription, l’annulation n’entraî-• nera aucun frais.

Après le délai d’inscription, la personne inscrite • devra s’acquitter des frais engendrés.

Si la personne inscrite parvient à trouver un parti-cipant la remplaçant, aucun paiement est exigé.

CONDITIONS GÉNÉRALES

Inscription

J’ai pris connaissance des conditions générales de participation et veux suivre le cours choisi tel que décrit. L’inscription est défi nitive et conforme aux conditions légales. Le nombre de participants est limité. Les inscriptions sont enregistrées selon la date de réception de celles-ci.

ritzy*TechnoArk 53960 Sierre/Siders - Tél. 027 606 90 45e-mail : [email protected] web : www.ritzyinfo.ch

Veuillez vous inscrire sur notre site internet www.ritzyinfo.ch à l’aide du formulaire prévu, par e-mail adressé à [email protected] ou avec le talon d’ins-cription de ritzy*news et/ou du catalogue annuel.

Le délai d’inscription doit être strictement obser-vé. Il est de 15 jours avant la date du cours choisi. La confi rmation de participation se fera par e-mail10 jours avant le cours.

Prix des cours

Les cours sont gratuits pour toute personne pos-sédant une autorisation d’exploiter, ainsi que pour toutes les collaboratrices et collaborateurs d’établis-sements, au bénéfi ce d’une autorisation d’exploiter, soumis à une cotisation annuelle selon l’art.17 de la Loi sur l’hébergement, la restauration et le commer-ce de détail de boissons alcoolisées (LHR). Ne seront perçus que les frais de dossier, voir ci-dessous.


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La gestion de projets

Science, art ou technique?Découvrez les mystères de l’organisation et de la gestion de projet. Acquérez les éléments fonda-mentaux du management par objectifs de vos projets. Qu’ils soient simples ou complexes, un brin de méthodologie permet de rendre votre gestion plus effi cace encore.Date: 03.06.2008 Code: MAG02

+ sur demande Durée: 1 jour

Eventmanagement 1

Un événement réussi!Dans ce cours sur le management événementiel, nous vous montrerons comment planifi er, organi-ser et mettre en œuvre un événement ou un sémi-naire d’une manière professionnelle. Vous recevrez des outils et des listes de contrôle pour gérer la manifestation, mais nous nous préoccuperons éga-lement du placement correct des gens à table, des bonnes manières et du comportement adéquat.Date: 02.06.2008 Code: MAG03


Eventmanagement 2

Organiser un événement comme un pro!Sur la base du cours 1, vous réaliserez des exercices et les analyserez. Le Mindmapping vous permettra de mieux planifi er sans oublier une seule de vos idées et d’obtenir une bonne vue d’ensemble. Vous travaillerez avec un logiciel qui permet un management parfait - jusqu’aux moindres détails.Date: sur demande Code: MAG03a

Durée: 1 jour

La gestion du temps

Ne perdez plus votre temps!Quels sont les facteurs qui conduisent à une mau-vaise gestion du temps? Comment se remettre en question? Découvrez la lecture rapide et, en vous entraînant régulièrement, devenez rapidement actif et plus effi cace!Date: 27.05.2008 Code: MAG04


Le couple hôtelier face à l’argent

Avez-vous pris toutes les précautions utiles?A la fi n de ce séminaire, vous connaîtrez les me-sures légales adaptées à votre situation familiale pour préserver au mieux le patrimoine privé et le patrimoine professionnel.Date: 20.05.2008 Code: MAG06


Lutter contre les mauvais payeurs

Utilisez-vous les «outils» juridiques?Ce séminaire vise à faciliter les démarches des créanciers auprès des offi ces des poursuites et des tribunaux, de même qu’à utiliser effi cacement les mesures préventives prévues par la Loi.Date: sur demande Code: MAG09

Durée: 1 jour

ORGANISATION & OPTIMISATIONMon entreprise est-elle bien organisée?Cette question se pose surtout au niveau directionnel. ritzy* organise des séminaires qui ont pour but d’analyser votre organisation interne. Que ce soit les fi nances, la hiérarchie ou la gestion - mettez-vous en position d’observateur neutre et évaluez des idées et astuces diff érentes pour optimiser votre action quotidienne. Ces séminaires se veulent ouverts à l’échange entre professionnels afi n de promouvoir l’enrichissement commun. Pour que cet échange puisse se mettre en place, ces cours sont essentielle-ment planifi és en plaine, pour permettre à ses participants de trouver un contexte tranquille, centralisé et neutre pour une journée active et créative.

Mise à jour de dates supplémentaires en 2008 sur www.ritzyinfo.ch


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Quality Coach 1

Mettez en valeur vos qualités! Apprenez les principes de base du management de la qualité. Vous serez, à la suite de ce cours, en mesure d’entreprendre, au sein d’une entreprise touristique, les préparatifs nécessaires à l’amélio-ration de la qualité des prestations et à l’obtention du label de qualité niveau I.Date: sur demande Code: MAG11

Durée: 1 jour

Organisez un banquet

Organisez et répartissez le travail avant d’être débordé!Planifi ez le déroulement du service lors de petites et grandes manifestations. Vous pouvez établir une check-list de façon méthodique et rester effi -cace dans n’importe quelle situation. Savoir orga-niser une répartition du travail est tout un art.Date: sur demande Code: CES03

Durée: 1 jour

Gestion des réservations

Ils ont réservé table, chambre ou séjours complet et ne sont jamais venus…Autant de situations malheureuses qui vous cau-sent bien des tracas. Découvrez les solutions et ap-prenez à sécuriser vos réservations, à les gérer et à faire respecter vos droits sans froisser vos clients.Date: 13.05.2008 Code: ADI06


Prévoir le temps en tant qu’amateur

Prévoyez la météo vous-même !Combien de fois les prévisions de météo vous ont-elles joué un mauvais tour ? Améliorez la gestion de votre établissement et l’information à vos clients avec des indicateurs météorologiques sans faille. Apprenez la lecture d’une carte météo et l’observation empirique simple. Ces indicateurs vous aideront à prévoir le temps chez vous. Vos stocks de nourriture, l’exploitation de votre ter-rasse ou le client désireux de soleil valaisan vous rendront plus gagnants!Date: 28.05.2008 Code: MAG14


Optimisez vos revenus - price management

Déterminez un prix futé pour votre chambre d’hôtel!Vous voulez vendre jusqu’à 20 nuitées supplémen-taires par mois? Doubler vos revenus en ligne? Découvrez les nouvelles possibilités du «smart pricing» pour la vente «futée» de vos chambres d’hôtel. Ce séminaire vous présente en quelques heures les huit étapes nécessaires.Date: 06.05.2008 Code: GDP16

+ sur demande Durée: ½ jour


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Formez effi cacement vos collaborateurs

Transmettez votre savoir-faire!Cette formation s’oriente autour de trois axes: ap-ports théoriques, mise en pratique dans votre éta-blissement, débriefi ng et propositions. Apprenez à utiliser les outils et les méthodes qui favorisent l’apprentissage de vos collaborateurs et la mise en pratique dans votre entreprise.Date: sur demande Code: GDP12

Durée: 2 jours

Maternité - maladie - accident!

Décompte salarial maitrisé!Dans ce cours vous apprenez à maîtriser la nou-velle Loi sur la maternité, vous approfondissez ou rafraîchissez les connaissances sur la perte de gain maladie et la Loi sur les accidents (LAA) et vous ap-prenez à calculer correctement les salaires.Date: sur demande Code: GDP14

Durée: ½ jour

Assurances sociales - cas spéciaux

Quelles sont mes connaissances de l’assurance so-ciale en Suisse?Ce cours vous permettra d’améliorer et d’actualiser vos connaissances de l’assurance sociale en Suisse. Entre autres, vous recevez dans ce cours des infor-mations sur le nouveau numéro AVS. Date: sur demande Code: GDP15

Durée: ½ jour

Recrutement de collaborateurs

Faites le bon choix!Après ce séminaire vous comprendrez et maîtrise-rez le processus et les outils liés au recrutement de collaborateurs : pouvoir procéder à l’analyse du be-soin, savoir préparer et mener l’entretien d’embau-che et être en mesure de choisir le bon candidat. Date: sur demande Code: GDP21

Durée: 1 jour

Gérer son équipe en situation de crise

C’est avec les diffi cultés qu’on apprend le plus…Comment gérer son équipe en situation de stress et de crise? Savoir déléguer et faire passer les in-formations nécessaires à la compréhension du système sont des atouts essentiels dans la gestion au quotidien de votre équipe. En incluant le fi lm «elle est pas belle la vie » Gérald Métroz fait de ce séminaire un pur apprentissage de la vie.Date: 22.04.2008 Code: GDP08


Formuler des objectifs et assurer leur suivi

… ou comment motiver vos collaborateurs à aller plus loin! Comprenez et partagez vos buts! Les défi nir, c’est permettre aux personnes qui travaillent avec vous de faire preuve d’initiative et de réactivité. Avec une bonne convergence des eff orts, il en résulte une augmentation de la motivation, la mobilisation des ressources et une augmentation de la productivité. Date: sur demande Code: COM03

Durée: 1 jour

GESTION DU PERSONNELQuel bonheur quand votre collaborateur fait presque partie de la famille!Une telle identifi cation et intégration sont généralement précédées par une sérieuse gestion du per-sonnel. Ce sont autant le choix de la perle rare que la défi nition claire et nette de son cahier des charges qui permettent une collaboration fructueuse. Pour que le salaire soit en harmonie avec le volume du travail et que la motivation soit en accord avec le plaisir au travail, l’un ou l’autre séminaire de ritzy peut vous intéresser. Intégrez vos collaborateurs en tant qu’individu unique en son genre mais aussi en tant qu’acteur de votre succès.

: Matin

: Après-midiMise à jour de dates supplémentaires en 2008 sur www.ritzyinfo.ch


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Déléguer en toute confi ance

Maîtrisez les règles d’une délégation réussie!Nous allons lever nos freins et nos réticences afi n d’utiliser la délégation comme outil de motivation. Vous saurez comment déléguer et à qui! Date: sur demande Code: GDP22

Durée: 1 jour

Gérer son équipe en situation de stress

Affi rmez-vous en tant que manager et développez les compétences de vos équipes!Motivez votre personnel et donnez-lui le sentiment d’appartenance à l’entreprise pour un meilleur ré-sultat ! Diagnostiquez les points forts de l’équipe et dégagez des solutions personnelles. La communica-tion propice et la gestion de crises permettent de clore avec des jeux de rôle aux résultats surprenants !Date: 22.04.2008 Code: GDP09


Coacher ses collaborateurs avec succès

Coacher, c’est quoi?Issu du milieu sportif, le coaching aide à révéler le meilleur des collaborateurs dans le respect mu-tuel. Apprenez les bases et les compétences né-cessaires pour une « attitude coach ». Vous vivrez votre premier entretien sous forme de coaching et vous évaluerez les avantages mais également les limites de cette approche.Date: 15.05.2008 Code: GDP23


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Sécurité et santé au travail

Une journée obligatoire pour tout employeur payant des cotisations LAA. Depuis le 1er janvier 2000, les entreprises doivent mettre en place un concept de sécurité et de santé au travail, qui s’est allégé en 2007. Vous y appren-drez tous les risques que courent vos collabora-teurs dans votre établissement et saurez, grâce à l’appui de spécialistes, comment mettre en place ce concept sans perdre de temps.Date: 14.05.2008 Code: GDP02


Secourisme et réanimation

Trois minutes pour réagir!Trois minutes, c’est le temps durant lequel il faut intervenir en cas de malaise ou d’accident pour appliquer EFFICACEMENT le geste qui sauve. Vos hôtes et vos collaborateurs comptent sur vous pour leur venir en aide dans de telles situations. Cela relève de votre responsabilité! Date: sur demande Code: GDP04

Durée: 1 jour

Secourisme - BLS-AED

Défi brillation semi-automatique

Douleur, malaise, accident : un cœur s’arrête?Seule la défi brillation cardiaque assistée par des mesures de réanimation est capable de faire re-partir le cœur. Apprenez tout sur la défi brillation semi-automatique qui s’impose de plus en plus souvent dans les établissements recevant du pu-blic. Ce cours vous permettra, un jour, de sauver une vie - simplement. Date: sur demande Code: GDP05

Durée: 1 jour

Concept d’hygiène

Cours obligatoire!A la fi n de la journée, le participant sera à même d’analyser les risques et points critiques. Il peut mettre en place un concept d’application pratique et peut convaincre son entourage de l’importance de l’autocontrôle. Il sera sensible à la nouvelle législa-tion, aux attentes du client et aux attentes de l’Etat.Date: sur demande Code: GDP10

Durée: 1 jour

Votre concept de sécurité - Atelier AHV

Comment mettre à profit mon cours de chargé de sécurité?Nous vous guidons, à travers 10 étapes, pour met-tre sur pied votre propre concept de sécurité. A l’issue du cours, vous repartez avec un concept de sécurité effi cace, adapté à votre établissement. Vous n’avez plus qu’à l’utiliser et à le développer en le faisant vivre.Date: sur demande Code: GDP13

Durée: ½ jour

Sécurité incendie, concept d’évacuation

et appareils à gaz

L’incendie - la menace permanente pour les profes-sionnels de l’hébergement! Ce cours vous apprend à évaluer les risques, à connaître les mesures de prévention à prendre ainsi qu’à réaliser votre concept d’évacuation. Sur simulateur d’incendie à feux réels, vous acquérez les gestes et refl exes pour éviter les catastrophes. Tout cela avec une explication sur les nouvelles normes de prévention incendie qui sont entrées en vigueur au 01 juin 2005.Date: 03.06.2008 Code: GDP03


SÉCURITÉSe sent-on en sécurité chez vous?L’accueil de vos hôtes et de vos collaborateurs mais aussi le fait de travailler et vivre dans ces décors par-ticuliers, vous impose une grande responsabilité. Afi n d’être soutenu et assuré par les assurances, celles-ci vous présentent des conditions très strictes. Vous êtes donc tenus à suivre les nouvelles directives de la Loi et de les intégrer afi n d’assumer votre responsabilité et d’assurer de bonnes conditions de travail. Les séminaires ritzy* sont conçus de façon à vous donner à vous et vos collaborateurs le savoir-faire nécessaire pour faire face aux problèmes quotidiens.



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Les hôteliers, restaurateurs ou hôtes en général, mettent beaucoup d’énergie et de savoir-faire dans l’accueil et la compréhension de leurs clients. Que peuvent-ils attendre en retour? Comment peuvent-ils se ressourcer? Nos actes reposent sur des données psycho-

logiques qui infl uencent inconsciemment notre manière d’être, de donner, de recevoir, de posséder. Comme individus, nous devons nous faire notre place dans la société, en défi nir l’importance, tout en tenant compte de celle que nous réservons aux autres. C’est

lorsque nous en prenons conscience, que nous sommes prêts à faire quelque chose pour nous-mêmes. Les séminaires ritzy* y parti-cipent en vous donnant l’occasion de vous occuper de vous, de défi nir vos libertés et vos limites, et ainsi contribuer à votre équilibre,

à votre satisfaction, à votre accessibilité… bref, à être des personnalités que l’on aime retrouver.

Relookage: le langage de l’image

Envie d’optimiser votre image?Apprenez à mieux vous connaître ! Une journée consacrée à votre personne, où vous découvrirez les couleurs et les styles qui vous mettent le plus en valeur. Votre image est un moyen de communi-cation essentielle et vous en deviendrez le maître. Au programme, analyse de peau, de morphologie et test de communication.Date: sur demande Code: COM04

Durée: 1 jour

Etre plus effi cace et mieux dans votre peau

Pour plus d’efficacité au travail et plus d’harmonie personnelle!Défi nissez vos priorités et planifi ez votre journée de travail. Vous disposerez de techniques qui vous permettront de vous détendre et de vous concentrer.Date: sur demande Code: MAG05

Durée: 1 jour

Plaisirs de l’esprit

(sens de la culture et de l’expression)

Un atout supplémentaire - la culture générale!Respiration philosophique dans un monde tellement noyé dans le matérialisme qu’il en perd ses fonda-mentaux. Retour aux sources de la pensée, mêlant la poésie aux activités créatrices, l’art à la rhétorique, le savoir à l’intuition. Plus récréation que cours, jeu que travail, même s’il ne dispense pas de la réfl exion, cet atelier vous distraira autant qu’il vous surprendra.Date: sur demande Code: MAG01

Durée: 1 jour

Gérer son stress

Apprivoisez votre stress!Maladie, malédiction, ou résultat de la méconnais-sance de ses mécanismes, le stress envahit notre quotidien. Donnez-vous les moyens d’en identifi er les symptômes avant-coureurs, d’en identifi er les causes et d’intervenir à propos pour en faire un al-lié plutôt qu’un adversaire handicapant. Date: sur demande Code: MAG08

Durée: 1 jour

L’intelligence émotionnelle

Découvrez vos limites pour oser aller plus loin!Le changement fait peur, car il demande des mou-vements que nous ne maîtrisons pas. Sensibilisez-vous au changement et découvrez alors vos freins. Dans ce séminaire vous apprenez à comprendre votre mode de fonctionnement, à identifi er puis à tirer parti de votre potentiel lors d’un processus de changement. L’objectif de ce cours est la compréhension du proces-sus de changement, d’identifi er les sources de résis-tance au changement et conduire le changement.Date: sur demande Code: GDP11

Durée: 2 jours

Gérez vos émotions pour des relations plus

effi caces

Nos émotions - pour le meilleur et pour le pire !Apprenez à identifi er l’origine de vos émotions et à les canaliser à travers quelques techniques. Eva-luez vos propres compétences émotionnelles et développez des actions afi n de les améliorer.Date: sur demande Code: MAG13

Durée: 1 jour

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ÉVOLUTION PERSONNELLE



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Courtoisie et savoir-vivre

Connaissez-vous la bonne manière?Connaître les us et coutumes d’autres cultures, ob-server les règles de politesse et d’hospitalité, dans le comportement personnel et la tenue à table afi n de rendre agréable les rapports interpersonnels.Date: sur demande Code: COM06

Durée: 1 jour

Téléphoner comme des pros

La première impression demeure - votre cartede visite verbale. Décortiquez la bonne et la mauvaise communi-cation téléphonique, apprenez les techniques et comportements qui facilitent le contact, voire la vente. Utilisez les moyens physiques et moraux de l’accueil. Accueillez, renseignez et calmez sans vous laisser entraîner dans les émotions de l’autre. Devenez capable de vous adapter à votre client, de le comprendre, de reformuler ses propos pour les vérifi er, de lui faire sentir qu’il est accueilli et de le guider dans sa démarche.Date: 07.05.2008 Code: COM07


Gestion des confl its et des réclamations

Gérez avec succès les confl its et les réclamations.Faites le tour de la question: évaluez par écrit ou oral les confl its. Utilisez les outils en vous exerçant et apprenez à manier des processus d’évaluation, qui vous permettent de comprendre l’origine des problèmes ou des confl its et de savoir les résoudre. Vos situations de stress seront beaucoup plus souvent maîtrisées! Date: 04.06.2008 Code: COM09


Accueil et techniques de vente au restaurant

Stimulez la faim de vos clients…Dans ce cours, vous apprendrez à accueillir le client en lui suggérant diff érentes possibilités pour un apéritif, en lui recommandant des mets en utili-sant les ventes complémentaires, tout cela sans lui forcer la main. Ce cours vous donnera les bases né-cessaires pour une meilleure technique de vente. Vous maîtriserez avec beaucoup de tact les récla-mations en vous fi xant un but: garder le client!Date: sur demande Code: CES17

Durée: 1 jour

Déjouez les manipulations!

Comment rendre ma communication irrésistible?Toutes les conversations et négociations ne sont pas fair-play. Souvent c’est la manipulation qui l’emporte… reste l’impression désagréable d’avoir été trompé ! Apprenez quelques trucs insolites à utiliser lors de situations peu ordinaires et attirez l’attention des gens de façon ciblée.Date: sur demande Code: COM10

Durée: 1 jour

Comportement et attitude d’accueil

Comment mieux accueillir, recevoir?L’accueil n’est pas qu’une question de personnes ou d’attitude mais aussi de lieu, d’ambiance, de distance ou de position. Même avec les meilleures techniques, on ne peut faire qu’une seule fois une bonne première impression. Elle a à voir avec vous - vos forces et vos limites mais surtout votre faculté de vous adapter à l’autre, client ou proche de vous. C’est en connaissance de cause que votre commu-nication deviendra une «success story»Date: sur demande Code: COM08

Durée: 1 jour

COMMUNICATION & VENTEUn bon communicateur est aussi un bon vendeur. Il est également un bon collègue de travail, attentif,

effi cace et soigné, qu’il soit patron ou employé.

La communication naît de l’intérêt, de l’envie de mieux se connaître, de l’estime réciproque au niveau humain autant que professionnel. Il arrive que nous jugions notre communication en fonction de nos expériences personnelles, sans toujours tenir compte des paramètres extérieurs, propres à chaque individu. Chacun de nous est le fruit d’une culture, d’une éducation, d’un milieu, d’un mode de vie diff érents du nôtre. Les sémi-naires ritzy* tiennent compte de ces diff érences et donnent une approche constructive de la communication et de la vente, dans le but d’établir durablement un label valaisan de convivialité.



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Des pays et des hôtes

Souhaitez la «Bienvenue» à vos hôtes! Il est très important de bien comprendre les diff é-rentes manières de vivre afi n de pouvoir accueillir aussi bien des clients de Chine, de Russie, d’Inde, des Emirats ou encore du Japon. Quelles sont leurs attentes et leurs coutumes? Comment les (re)connaître et réagir correctement? Des trucs et as-tuces à ne pas manquer!Date: sur demande Code: COM13

Durée: ½ jour

Les séminaires suivants peuvent être organisés se-lon le pays spécifi que:

Les Russes en Suisse - chez vous!

Date: sur demande Code: COM11

Durée: ½ jour

Les Chinois en Suisse - chez vous!


Durée: ½ jour

Les Indiens en Suisse - chez vous !


Durée: ½ jour

Argumentation et rhétorique

Beau parleur ou bon communicateur?De l’entretien d’embauche à la vente directe, en pas-sant par les astuces du langage convaincant et le traitement des objections. Vous saurez exploiter vos points forts pour convaincre l’acheteur potentiel.Date: sur demande Code: MARK07

Durée: 1 jour


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Word 1

Introduction au traitement de texte.Votre traitement de texte est fantastique ! Vous se-rez à l’aise avec Word et saurez le maîtriser. Vous allez principalement savoir choisir la police d’écri-ture, adapter votre mise en page, découvrir les commandes effi caces, utiliser la correction ortho-graphique et travailler avec des modèles.Date: sur demande Code: ADI02

Durée: 1 jour

Word 2

Approfondissement dans le traitement de texte.Votre traitement de texte est une merveille ! Vou-lez-vous en savoir plus ? Vous avez suivi le cours Word1er niveau et désirez connaître les techni-ques avancées. Vous apprenez principalement à maîtriser le publipostage texte, le publipostage étiquettes, les tabulateurs, les colonnes, les en-têtes et pieds de page et l’insertion d’un tableau Excel dans Word.Date: sur demande Code: ADI03

Durée: 1 jour

Excel 1

Les premiers pas avec Excel!Une introduction sympa vous permet de prendre pied rapidement en tant que débutant dans l’uni-vers d’Excel. Ce cours vous permettra de saisir la structure et le concept d’un classeur Excel. Vous serez à même de saisir ou de copier des formules. Date: sur demande Code: ADI01

Durée: 1 jour

Excel 2

Perfectionner ses connaissances d’Excel 1Découvrez l’environnement d’un tableur en faisant abstraction de la programmation. Vous formatez et imprimez des tableaux, appliquez l’adressage relatif et absolu et utilisez des fonctions logiques. Date: sur demande Code: ADI07

Durée: 1 jour

Excel 3

Perfectionner ses connaissances d’Excel 2Appliquez vos connaissances Excel afi n de résou-dre des problèmes complexes, de manipuler des bases de données et d’extraire rapidement des in-formations pertinentes ! Vous pourrez en surpren-dre plus d’un!Date: 19.06.2008 Code: ADI11


Passer d’Excel à Excel 2007

Retrouver les fonctionnalités d’Excel sur la version 2007!Dans ce cours, vous faites la connaissance de la nouvelle interface d’Excel, de l’emplacement des commandes et des nouveautés, de l’utilisation du ruban, du bouton Offi ce et du menu contextuel / Exercices pratiques. Date: sur demande Code: ADI05

Durée: 1 jour

INFORMATIQUE & INTERNET

L’ère de l’informatique s’est infi ltrée à tous les niveaux de notre vie quotidienne. Aussi bien la correspon-dance que les commandes, les réservations et la gestion fi nancière se veulent informatisées. On doit être à même d’écrire des e-mails, de surfer sur internet ou encore de gérer ses paiements via l’ordinateur. Les séminaires ritzy* vous proposent des formations élémentaires pour vous faciliter la vie. Le but est de vous faire profi ter d’une manière de travailler moderne qui passe forcément par l’informatique. Décou-vrez ces cours afi n de profi ter de cette nouvelle dimension qui peut s’avérer intéressante autant dans votre vie professionnelle que privée.



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Programme de comptabilité EezyTool

Une comptabilité informatisé pour tous!EezyTool® est un logiciel simple et fiable de pré-saisie comptable, couplé d’un outil de gestion performant. Spécialement conçu pour l’hôtellerie, la restauration et les commerces de détail. EezyTool® est avantageux et parfaitement adapté aux besoins de l’utilisateur; il est re-commandé et utilisé par les fiduciaires spécialisées. Date: sur demande Code: ADI08

Durée: 1 jour

Photoshop - cours d’introduction

Vous désirez connaître la base du traitement d’image?Traitez vos photos et images vous-même. Reca-drez, modifi ez lumière et contraste, utilisez les fi ltres et laissez-vous surprendre par la multitude des ces boîtes à outils. Photoshop Elements est passionnant et à la portée de chaque utilisateur d’ordinateur.Date: sur demande Code: ADI09

Durée: 1 jour

Maîtriser votre appareil photo numérique

Apprendre et comprendre les concepts de la photo-graphique appliqués au numérique!Dans ce cours, vous apprenez les concepts essen-tiels de la photographie, pour mieux comprendre les caractéristiques et les fonctionnalités de votre appareil numérique. En venant avec votre appa-reil à ce cours, vous utiliserez vos propres outils et aurez des réponses concrètes à vos besoins.Date: 25.04.2008 Code: ADI12


Passer de Word à Word 2007

Retrouver les fonctionnalités de Word sur la version 2007! Dans ce cours, vous apprenez les points suivants: listes à puces et listes numérotées / Insertion de ca-ractères spéciaux / Insertions automatiques / Mise en page d’un document / En-têtes et pieds de pa-ges / Mise en forme de caractères et de paragraphes / Insertion d’images / Les styles et les thèmes.Date: sur demande Code: ADI14

Durée: 1 jour

Outlook - Basics

Les premiers pas avec Outlook!Découvrez les possibilités qu’off re le logiciel de messagerie Outlook pour créer et gérer des mes-sages (e-mails à une ou plusieurs personnes), des contacts, des rendez-vous et des tâches. Date: sur demande Code: ADI10

Durée: 1 jour

Exploiter vos photos numériques

Une fois les photos prises, que peut-on en faire…?Imprimer soi-même, donner à développer, quel pa-pier ou imprimante acheter, quelles sont les autres possibilités, comment sauvegarder, comprendre la résolution, …? Ce cours vous montrera comment exploiter des photos numériques, de l’impression au stockage en passant par les autres possibilités comme les livres numériques !Date: sur demande Code: ADI13

Durée: 1 jour

PowerPoint 1

Votre support pour animer une conférence, une séance de travail !Dans ce cours, vous prendrez connaissance des diff é-rents objets que l’on peut mettre sur une diapositive, mais également les petites astuces pour les insérer. Vous apprendrez comment animer ces objets et comment créer un diaporama comme support de vos séances.Date: 18.06.2008 Code: ADI15


PowerPoint 2

Votre support pour présenter votre établissement ou une activité!Dans ce cours, vous apprendrez à insérer rapide-ment des photos dans vos diapositives, à mettre de la musique et des commentaires vocaux. Vous pourrez laisser tourner votre diaporama en conti-nu dans votre établissement.Date: sur demande Code: ADI16

Durée: 1 jour

Téléphonez gratuitement par Internet

On s’appelle?Nous vous montrons comment téléphoner gra-tuitement au moyen d’Internet. D’abord, vous vous familiariserez avec Internet grâce à quelques opérations simples. Après, nous regarderons com-ment téléphoner gratuitement par Internet et vous enseignerons les quelques réglages les plus importants du programme.Date: sur demande Code: COM01

Durée: 1 jour


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Les principes de base du marketing des hôtes

Comment travailler avec les principes de base du marketing des services?Apprenez à travers des exemples pratiques à vous familiariser avec ces techniques. Vous serez à même d’utiliser les éléments-clés des diff érents concepts du marketing des services, à choisir les secteurs où vous pourrez les appliquer avec la meilleure plus-value possible, et à les mettre en œuvre avec succès.Date: sur demande Code: ADI04

Durée: 1 jour

Ecrire pour être lu, créer des prospectus et dépliants

Découvrez les éléments qui rendent vos écrits percutants !Sachez susciter l’enthousiasme en vous basant sur les intérêts de vos futurs clients. Les techniques de l’écriture effi cace mises au service de la réalisation de vos supports promotionnels… et comment créer simplement des dépliants simples. Date: sur demande Code: COM02

Durée: 1 jour

Intéressé par la pub gr@tuite sur Internet?

Comment transformer votre site en un outil effi cace de vente?Le cours marketing online vous montre comment tirer un maximum de profi t des ressources gratui-tes du web. Dans ce cours, vous apprenez les ba-ses d’un site performant : comment gagner plus de clients - en utilisant la puissance de Google - et comment utiliser internet pour mieux les fi déliser.Date: 30.05.2008 Code: MARK01


Marketing direct et e-mail marketing

Montez une action d’e-mailing!Dans ce cours, vous apprendrez les bases du marke-ting direct, la marche à suivre et les outils nécessai-res à utiliser pour monter une action d’e-mailing ou mettre en place l’envoi d’une newsletter pour valo-riser votre présence online et attirer vos clients. (De bonnes connaissances d’Outlook sont nécessaires!)Date: sur demande Code: MARK06

Durée: 1 jour

La photo numérique

Figez vos bons moments partagés avec vos clients!Apprenez à photographier correctement, à corri-ger et à améliorer des photos sur le PC, à eff ectuer des photomontages, à vous familiariser avec les moyens d’archivage d’images et à graver un CD.Date: sur demande Code: MAG07

Durée: 2 jours

Conception d’un site web:

plus de visiteurs = plus de clients

Rendez-vous sur Internet!Pour que votre site vous amène de nouveaux clients, il faut d’abord que ceux-ci le trouvent! Faites donc en sorte que ceux qui vous cherchent vous trouvent, en adaptant votre site aux critères actuels des moteurs de recherche, tels que Goo-gle. Vous repartez du cours avec le concept d’un site web adapté à vos clients-cibles et calqué sur les critères actuels de performance.Date: 06.06.2008 Code: MARK03

+ sur demande Durée: 2 jours

Un site web sur simple clic - Workshop

Créer son site Internet - un jeu d’enfants!Avec les nouveaux outils CMS, vous pouvez à pré-sent programmer votre propre site sans aucune connaissance du langage HTML. Vous écrivez sim-plement vos idées dans Word et votre site se crée sous vos yeux d’un seul clic de souris! C’est vous qui devenez le maître de votre site.Date: sur demande Code: MARK05

Durée: 2 jours

MARKETING & MEDIACelui qui parle de publicité ou de la façon dont il en use pour acquérir de nouveaux clients, parle forcément de marketing. Sauf que le marketing se veut une science complète qui englobe l’analyse du marché, la défi nition de sa clientèle cible, l’échange avec la presse et bien évidemment la présence sur le Net. Afi n d’obtenir des résultats d’exploitation en saison optimales, on est amené à communiquer au bon moment avec un message pertinent en utilisant l’instrument approprié avec son public cible, pour faire connaître son off re. Les séminaires ritzy* ont pour but de vous apprendre ces diff érentes techni-ques et analyses afi n de vous permettre un rendement maximal.



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Questionnez vos clients via Internet

Mesurez la satisfaction de vos clients! Internet vous off re la possibilité de mener des en-quêtes de qualité auprès de vos clients de manière rapide et économique. Apprenez à utiliser cet ins-trument guidé par un expert et évaluez ensuite les résultats des réponses de vos clients.Date: sur demande Code: MARK09

Durée: 1 jour

Les places de marchés sur Internet

Multipliez vos canaux de distribution pour augmen-ter votre CA!Comprenez ce qu’est une place de marché ainsi que les diff érents modèles de distribution online alternatifs disponibles (p. ex. e-bay, ricardo, froo-gle, leguide, bluewin). Utilisez leur puissance pour augmenter la visibilité de votre catalogue et pour booster le chiff re d’aff aire de l’entreprise.Date: sur demande Code: MARK10

Durée: 1 jour

La correspondance au goût du jour

Une belle correspondance est une formidable carte de visite!Ce cours vous permettra d’actualiser ou de par-faire vos connaissances rédactionnelles. Vous ap-prendrez à repérer les erreurs courantes et surtout à les éviter. Vous pourrez ainsi améliorer la qualité de votre correspondance et renforcer l’image de marque de votre entreprise.Date: 29.05.2008 Code: MARK11


COURS DE LANGUES

Général

Durée du cours: 24 leçons, 6 semaines (2x par se-maine 1h30)

Frais du cours

Ecolage: CHF 130.-/personneDépôt MP3: CHF 50.-

Les cours pour débutants, niveau de base

Le cours A1 a pour but de vous faciliter l’appren-tissage de la langue tout en vous fournissant le vocabulaire utilisé quotidiennement dans votre environnement professionnel, l’hôtellerie et/ou la gastronomie.

Code: DA1 Allemand

FA1 Français

EA1 Anglais

IA1 Italien

Conditions

Date à convenir, dès 8 participants.

Lieu du cours

En station, salle doit être mise à disposition de ritzy*

Les cours pour débutants niveau avancé

Le cours A2 a pour but d’approfondir vos connais-sances de la langue en élargissant le vocabulaire relatif à l’hôtellerie et la gastronomie. Des jeux de rôle et des situations du quotidien professionnel arrondissent le cours.

Code: DA2 Allemand+

FA2 Français+

EA2 Anglais+

IA2 Italien+

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Composition des menus - Plans hebdomadaires

Notre carte des mets, l’off re et son aménagement, est la carte de visite de l’établissement !Les thèmes proposés : Planifi er et rentabiliser le choix, tenir compte et intégrer les off res spéciales, respecter les aspects de santé, présenter une nour-riture équilibrée et variée, possibilités de composi-tion de menus.Date: sur demande Code: CES07

Durée: 2 jours

Ce séminaire peut être divisé en plusieurs séminai-res d’une ½ journée:

Introduction à la planifi cation

Date: 16.05.2008 Code: CES07a


Planifi cation de la semaine

Date: 16.05.2008 Code: CES07b


Carte des mets

Date: 21.05.2008 Code: CES07c


Cartes spécifi ques

Date: 21.05.2008 Code: CES07d


Calculs de cuisine et calculs professionnels

Calculer correctement ou non peut signifi er succès ou échec.Les thèmes proposés: établir un calcul des pertes pour des achats précis, préciser la perte de poids pour diverses méthodes de cuisson, comparer diff érentes sortes de viande ou de poisson, établir une comparaison entre ce qui est acheté et ce qui est fait maison.Date: 29.05.2008 Code: CES08

04.06.2008 Durée: 2 jours

L’assiette Fourchette Verte

L’équilibre dans votre assiette!Plongez dans l’univers de ce label et découvrez son but. Vous allez apprendre à réaliser une assiette et à la servir dans un lieu correspondant aux critères Fourchette verte.Date: sur demande Code: CES19

Durée: 1 jour

CUISINEQu’est-ce qui fait votre renom? Est-ce la bonne cuisine?Il relève du goût de chacun de préférer la quantité à la qualité, l’exotique au classique, l’inventif au tradition-nel. Avec les ateliers de cuisine ritzy* l’idée est de vous ouvrir de nouveaux horizons permettant de découvrir des variations, des nouveautés et des expérimentations qui stimulent les plaisirs de tout cuisinier. Nous voulons vous faire apprendre du nouveau mais aussi vous permettre d’élaborer, de déguster et par la même occasion d’échanger vos impressions. Cuisiner est un art, que l’on découvre en voyant le cuisinier à l’œuvre lorsqu’il mélange avec les ingrédients, jongle avec les casseroles, danse avec le feu et crée avec esthétisme… Prenez le temps de redécouvrir la cuisine d’une autre manière.

Séminaires théoriques qui ont lieu en salle de classe et non-pas en cuisine

: Matin

: Après-midi



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Bases : Plats froids - cuisine chaude

1er jour: cuisine froide, entrées, salades, terrines et garnitures2ème jour: cuisine chaude, viandes, volailles et chasse Dans cet atelier de cuisine vous approfondissez le sujet de la composition des aliments, comment pré-parer rapidement des gélatines et terrines, à vous familiariser avec des méthodes et cuisson et des ap-pareils de cuisine modernes. Ensemble, des possibi-lités d’adaptation à la cuisine moderne par rapport à l’off re des produits alimentaires sont élaborées.Date: sur demande Code: CES09

Durée: 2 jours

Bases F&B - VIANDE, cuisine

Préparez la viande sous toutes ses formes!Que la viande soit rouge ou blanche, poulet ou plutôt canard, chaude ou froide, elle sera au centre de cette journée passionnante! Qui se terminera par un dessert fl ambé. Profi tez de ce cours com-biné avec le cours de service « tranchage et fl am-bage (CES25) » où cuisine et salle partagent leur savoir-faire, histoire de satisfaire!Date: sur demande Code: CES23

Durée: 1 jour

Bases F&B - POISSON, cuisine

Préparez le poisson sous toutes ses formes!Poissons d’eau douce ou salée, crustacés ou mol-lusques, chaud ou froid, les produits de la mer se-ront au centre de cette journée passionnante qui se terminera par un dessert fl ambé. Profi tez de ce cours combiné avec le cours de service « fi letage et fl ambage (CES26) » où cuisine et salle partagent leur savoir-faire, histoire de satisfaire!Date: sur demande Code: CES24

Durée: 1 jour

CUISINE VALAISANNE - Remettre au goût du jour

Date: sur demande Code: CES24

Durée: 1 jour

SAUCES - Raffi né


Durée: 1 jour

CHASSE - St. Hubert se rappelle à votre bon souvenir


Durée: 1 jour

VOLAILLE - Et vive la volaille


Durée: 1 jour

TERRINES, MOUSSES & Entrées succulentes


Durée: 1 jour

FROMAGE - Tout sur le fromage


Durée: 1 jour

Cours d’hygiène en cuisine

Maîtrisez l’hygiène au quotidien!Apprenez l’importance d’une ligne de conduite en matière d’hygiène. Votre manière de travailler sera optimisée par ce cours de sensibilisation et vous aidera à être prêt pour votre prochain contrôle d’hygiène. Vous connaîtrez les grandes lignes en matière de règles d’hygiène.Date: sur demande Code: CES22

Durée: 1 jour

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Séminaires pratiques sous forme d’ateliers en cuisine


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Association des vins et des mets

Apprenez à associer les vins et les mets avec succès!Vous allez être en mesure de décrire les vins, de les déguster et de les associer aux mets selon les exi-gences du premier niveau du WSET®, qualifi cation à renommée internationale du Wine and Spirit Education Trust.Date: 21.04.2008 Code: CES01


Cocktails et Cie

Mixez comme Tom Cruise dans le fi lm «Cocktail» !Apprenez la mise en place de cocktails, leur com-position, leur coût et la manière de les calculer. Uti-lisez correctement les ustensiles du bar, choisissez le verre qui convient à tel drink, associez diverses boissons, décorez-les ou réalisez un punch froid. Vous saurez préparer au moins 40 drinks.Date: sur demande Code: CES02

Durée: 2 jours

Initiation au service - formation du personnel extra

Cours d’introduction au service pour débutants.Ce cours de base sur l’approche pratique du service vous permet d’apprendre à maîtriser le transport des verres et des assiettes. Sujets traités : servir, desservir et circuler dans un restaurant de manière élégante ou encore la mise en place de base et à la carte. En très peu de temps, vous maîtrisez un maximum de situations délicates du service. Date: sur demande Code: CES04

Durée: 1 jour

Vins et spiritueux - diplôme WSET II

Devenez connaisseur en vin diplômé!La qualifi cation WSET II est le certifi cat intermé-diaire d’une formation professionnelle internatio-nale. Elle certifi e la connaissance (niveau 2) des vins blancs, rouges et rosés de l’étranger et du pays ainsi que des spiritueux du monde entier. Date: sur demande Code: CES13

Durée: 2 jours

Introduction aux vins du Valais

Découvrez les vins Valaisans!Apprenez à connaître les régions viti-vinicoles valaisannes et familiarisez-vous avec les princi-paux cépages et vins du Valais. Vous saurez alors conseiller les hôtes d’une manière plus effi cace et professionnelle.Date: sur demande Code: CES16

Durée: 1 jour

Tables à thèmes

Une belle table décorée - quel accueil!Créez des tables à thèmes selon les circonstances, les fêtes et les saisons ! Traitez de façon attractive et personnalisée vos demandes de banquets et hono-rez ces fêtes. Votre créativité sera la bienvenue.Date: sur demande Code: CES18

Durée: 1 jour

SERVICE

Service veut dire servir, prendre soin, être attentionné… Nous savons, combien il est agréable de se faire servir et nous ne réalisons le savoir-faire que cela implique qu’au moment où nous assistons au cérémoniel organisé à notre service avec professionnalisme, compétence et discrétion. Les séminaires ritzy* vous transmettent cet art. Prendre soin signifi e être attentif aux souhaits du client. Celui-ci prend vite goût à un service attentionné… et revient volontiers.



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Approfondissement et dégustation

des vins rouges et blancs

Approfondissez votre savoir en matière de vin!Familiarisez-vous avec l’éventail des vins du pays, des labels de qualités, des productions diverses et les diff érences de goût ! Apprenez également à créer une carte des vins en tenant compte de votre établissement et des diff érentes régions.Date: sur demande Code: CES21

Durée: 1 jour

Tranchage et fl ambage

Atelier F&B VIANDE, service

Servez la viande dans toutes ses formes!Que ce soit le tranchage ou le fl ambage, la viande sera au centre de cette journée passionnante! Qui se terminera par un dessert fl ambé. Profi tez de ce cours combiné avec le cours de cuisine «Bases F&B – VIANDE, cuisine (CES23) » où cuisine et salle par-tagent leur savoir- faire, histoire de satisfaire!Date: sur demande Code: CES25

Durée: 1 jour

Filetage et fl ambage

Atelier F&B POISSON, service

Servez le poisson dans toutes ses formes!Que ce soit le fi letage ou le fl ambage, les produits de la mer seront au centre de cette journée pas-sionnante! Et qui se terminera par un dessert fl am-bé. Profi tez de ce cours combiné avec le cours de cuisine «Bases F&B – POISSON, cuisine (CES24) » où cuisine et salle partagent leur savoir- faire, histoire de satisfaire!Date: sur demande Code: CES26

Durée: 1 jour

Introduction au monde des spiritueux

Connaissez-vous les diff érentes catégories des spiri-tueux et leur rapport qualité / prix?Vous allez être introduit à un système profession-nel de dégustation des spiritueux qui vous per-mettra de vous rendre compte des diff érences entre les catégories des spiritueux courants et de défi nir les prix y relatifs.Date: sur demande Code: CES28 Durée: 1 jour

Perfectionnement du service en salle

Maîtrisez votre salle! Approfondissez vos connaissances dans les domai-nes suivants: exigences sur la tenue et la présenta-tion du personnel; mise-en-place à la carte et les couverts spéciaux; connaissance et pratique des diff érents services; mise-en-page et planifi cation d’un menu; facturation et bons de commandes... Vous allez être capable de conduire et d’organiser le service au restaurant de manière rationnelle et compétente!Date: sur demande Code: CES29

Durée: 2 jours

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Initiation au personnel d’étage

Apportez une attention particulière aux travaux à l’étage!Ce cours vous permet d’apprendre à conjuguer les prestations du service ménager afi n de permettre aux hôtes de se sentir chez eux.Date: sur demande Code: GDP17

Durée: 1 jour

Planifi cation, calculs et instructions au nettoyage

Optimisez vos frais de nettoyage!Vous êtes capable de projeter et planifi er des systèmes de nettoyage, de calculer les frais et de donner des instructions directes au personnel de nettoyage.Date: 14.05.2008 Code: GDP18


Pratique du nettoyage

Nettoyez en professionnel!Vous êtes à même d’exécuter les diff érentes mé-thodes de nettoyage d’une manière rationnelle, correcte et dans le respect de l’environnement.Date: sur demande Code: GDP19

Durée: 1 jour

Atelier d’expression & de création fl orale

Enrichissez vos connaissances en art fl oral !Ce cours pratique vous apprend à créer vos pro-pres arrangements fl oraux occidentaux, contem-porains et saisonniers dans un but professionnel. Découverte des principes d’Ikébana, le célèbre art fl oral japonais.Date: sur demande Code: CES05

Durée: 1 jour

« Art brut » et création végétale

Découvrez les variations créatives d’arrangements autres que fl oraux!Faites naître de votre imagination de petites sculptures végétales et fantaisistes adaptées à vos tables de restaurant. Développez votre propre ex-pression artistique et enrichissez vos connaissan-ces et votre savoir-faire en art-fl oral.Date: sur demande Code: CES30

Durée: 1 jour

Art fl orale & Petits jardins japonais

La zen-attitude exprimé par vos compositionscréatives!Infl uencé par les nouveaux styles et les dérivés de l’art fl oral japonais, vous découvrez les innombra-bles techniques et idées pour composer dans un style zen, un paysage de rêve fait de cactées et de plantes grasses.Date: sur demande Code: CES31

Durée: 1 jour

ECONOMIE DOMESTIQUE

Quelle est la meilleure carte de visite d’un établissement? Les toilettes, la literie, l’arrangement fl oral? Quelle que soit la réponse, les suff rages vont à la propreté. Les séminaires ritzy* vous montreront qu’il y a propreté et propreté. Découvrez des trucs et astuces qui surprendraient bien des professionnels et qui sauront faire la diff érence!



Documents

catalogue de formation 2009-2010