-
« Les produits duGroupe Clextral ont été créésen partenariat
avec ses clientstout au long de ses 50 ans d’histoire.Notre Groupe
Clextral a construit en un demi-siècleune culture forte ainsi
qu’une position solide.Nos nombreux visiteurs venus de 38 paysau
congrès scientifique des 18 et 19 octobre ontdémontré que notre
image était également forte :je les remercie de leur
attachement.Nos technologies et notre entreprise sont aussitrès
jeunes ; il suffit de se replonger dans lesconférences de haute
qualité du congrèspour prendre conscience du potentielde
développement que les grands enjeux mondiauxdans le domaine de la
santé et de l’environnementpromettent à nos clients et à notre
entreprise.C’est avec ces sentiments de jeunesse,d’enthousiasme, de
confiance et de respectde nos partenaires que nous abordons 2007et
les années qui viennent »
RÉSUMÉ DES EXPOSÉS
EN BREF
sommaire
Résumé des exposésdes 18 et 19 octobre 2006La logistique
“congrès”
23
CONGRES SCIENTIFIQUE250 clients venant de 38 pays,représentant
les 5 continents. 4 - 5
6 - 7 - 89
PRÉSENTATIONL’extrudeur bivis EVOLUM 25Les lignes
d’extrusion«SMARTLine» de CLEXTRAL
10
11
TECHNOLOGIEClextral Fish Feed 12 -13
16
16
16
TRAÇABILITÉLa solution ClexTRACE
CLEXTRAL, une filiale à AlgerDépart en retraiteet accueil de
collaborateurs
14 -15
SALONS
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R.C
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776
382
186
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1 P
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X.
1
Numéro 15 - février 2007
Georges JOBARDPrésident du Directoire
50ème ANNIVERSAIRECélébration du 50ème anniversaireJournée
portes ouvertes
Les équipes commerciales du Groupe CLEXTRAL présentes sur les
salons
-
2
CÉLÉBRATION DU 50èmeANNIVERSAIRE DE CLEXTRALOCTOBRE 2006
de gauche à droite :M. D. CINIERI, député-Maire de Firminy,
M. B.LAGET, Vice-Président St Etienne Métropole,M. G.JOBARD,
Président du Directoire du Groupe CLEXTRAL,
M. J.L. GAGNAIRE, Vice-Président du Conseil Régional18 octobre
2006
50 années d’existence,c’est une étape majeuredans le
développementd’une entreprise commele Groupe CLEXTRAL.C’est à la
fois le momentdu bilan d’un savoir faireet d’expertises
cumuléesmais aussi l’expressiond’une ambition renouve-lée,
d’exploitation desacquis et d’innovationsvers d’autres
domainesprometteurs.
Avec ce numéro deCLEXTRUSION, nous avonssouhaité vous faire
partagerquelques temps forts de cequi fut un moment
d’échangesprivilégiés, accompagné d’unséminaire scientifique
d’unniveau exceptionnel.
Cet évènements’est caractérisépar sa convivialitéet un
environnementculturel enrichissant.
Cette journée s’estnaturellement inscritedans le cadre de
lacélébration du50ème anniversaire deCLEXTRAL maiségalement dans
celui dela semaine de la scienceorganisée par le Ministèrede la
Recherche et auxJournées Portes Ouvertesdes Entreprises
proposéespar l’Assemblée Françaisedes Chambres deCommerce et
d’Industrie.
CLEXTRAL a ouvert ses portesau public le samedi 14 octobre de
9hà 18 h sur les 2 sites : Chazeau avecle centre d’essais de 3000
m2 et celuide Firminy comprenant les ateliersd’usinage et de
montage ainsi queles différents services techniques.De nombreux
stands avaient été pré-parés pour présenter d’une
manièreinstructive et ludique les métiers deCLEXTRAL et ses
expertises dans lesdomaines de la mécanique, de lamétallurgie, des
procédés alimentai-res (lignes d’extrusion, lignes defabrication de
pâtes et couscous),de la chimie et papiers de spécialitéet du
dosage des liquides avec lespompes DKM.1500 personnes ont pu ainsi
profiterde cette journée ; de plus, une coo-pération intéressante
avait été miseen place, grâce aux clubs d’entrepri-ses du
département de la Loire, avecles écoles et lycées de la région qui
apermis aux élèves accompagnés deleurs professeurs de préparer
lavisite et discuter directement avecles employés de CLEXTRAL.
JOURNÉEPORTES OUVERTES
-
3
Numéro 15 - février 2007
SPÉC
IAL
50è
me
De nombreuses personnalités, desélus, les parents et amis nous
ontfait l’honneur de se rendre à CLEX-TRAL et de découvrir toutes
les acti-vités du Groupe.On a pu ainsi voir une ligne de
fabri-cation de snacks en fonctionnementà la station pilote de
Chazeau ainsique plusieurs machines d’usinage à
commande numérique dans les bâti-ments de Firminy. L’atelier de
mon-tage a permis aux personnes d’exa-miner des pièces de très
haute tech-nicité, de se familiariser avec lesextrudeurs bivis et
leurs accessoi-res, les machines de conditionne-ment ainsi que les
sécheurs.
Les parties électrique/automatisme,et conception /documentation
ontconnu un succès remarquable : laDAO et la CAO, les explications
tech-niques et l’étendue des applications
ont fait l’admiration de tous (créantmême des encombrements à
certai-nes périodes de la journée !).
Complètement intégrés à cette jour-née, nos partenaires ont
largementcommuniqué et participé au succèsde cette journée. Ainsi
l’Etat et larégion Rhône-Alpes, la Chambre de
Commerce et d’Industriede Saint-Etienne, lesassociations
profession-nelles CLEO (club desentrepreneurs del’Ondaine),
ACCTIFS,Club Gier, SPF Mécaloire,des centres techniquescomme le
CETIM,l’AFIL…ainsi que beau-coup de sous-traitantsont exposé leurs
pro-duits et services, mon-
trant ainsi l’inter-dépendance pro-fonde entre le développement
d’ungroupe comme CLEXTRAL et l’exper-tise scientifique et
industriellelocale.
Cette journée s’est terminée par uneréception ouverte au
personnel,pendant laquelle les 50 bougies ontété soufflées dans une
atmosphèretrès sympathique.
S 14 OCTOBRE 2006
Des échanges et des présentations diverses pour faireconnaître
les activités du Groupe – 14 octobre 2006
Alain BrissetDirecteur Marketing
-
Point d’orguede cette célébrationdu 50ème anniversaire,un
séminaire scientifiqued’un niveau exceptionnela été organisé les18
et 19 octobre,au Centre de Congrèsde Saint Etienne.CLEXTRAL a
réunitquelques 250 clientsvenant de 38 pays,représentant les5
continents.
Ensemble avec nos partenai-res locaux, ce sont donc quelques300
congressistes qui ont suivi desexposés passionnants pendant 2jours
(voir p. 6, 7 et 8).On ne pouvait pas recevoir des visi-teurs aussi
prestigieux sans y asso-cier la présentation de notre patri-moine
culturel : ainsi, une visitecommentée de l’église Saint Pierrede
l’architecte Le Corbusier àFirminy, suivie d’un repas sous
laprésidence d’honneur de Mr PierreTroisgros (un des meilleurs
chefs deFrance) ont été offerts le 17 octobreet particulièrement
appréciés partous les participants.La richesse exceptionnelle des
oeu-vres de Le Corbusier, - un créateurqui a révolutionné
l’architecturemoderne - rassemblées sur la com-mune de Firminy
donnent à cetteville un rayonnement mondial. Durant cette soirée,
Mr Dino CINERI,député-Maire de Firminy, a remis lamédaille d’or de
la ville à Mr GeorgesJOBARD, Président du Directoire duGroupe
CLEXTRAL, pour le travailexemplaire de l’entreprise ligé-
rienne, en y associant tout le per-sonnel du groupe en présence
deMr ZIEGLER, Vice-Président duConseil Général de la Loire.Le ton
était donné pour aborderavec intérêt les deux journées detravail
intensif des 18 et 19 octobreet le séminaire placé sous les thè-mes
: environnement et santé.
La direction du Groupe CLEXTRAL asouhaité, en organisant cet
événe-ment, créer un temps de réflexionsur les enjeux de la planète
enmatière d’alimentation et de préser-vation de notre
environnement, ainsique des réponses possibles à partirde ses
technologies.Un autre point était de valoriser lesprogrès des
clients de CLEXTRAL:les exposés scientifiques de hautniveau, les
thèmes abordés et lesinnovations présentées les 18 et 19octobre
démontrent la richesse et lepotentiel des savoir faire du groupe.
C’était aussi l’occasion de témoignerdu rôle essentiel des PME
innovan-tes et exportatrices comme moteurde la présence française
dans lemonde, tout en rappelant les racinesde CLEXTRAL dans la
métallurgiestéphanoise.Enfin, les différents acteurs du terri-toire
ont été associés à cet événe-ment : le département de la Loire
aainsi présenté ses valeurs durable-ment créatrices dans les
domainesindustriels et culturels ; les repré-sentants de Saint
Etienne Métropole,de la ville de Saint Etienne, de laChambre de
Commerce etd’Industrie, de l’Université, del’Ecoles des Mines, de
l’ENISE, INE-RIS, du pôle VIAMECA, du Muséed’Art et d’Industrie, …
on ne peutpas tous les citer, ont activementcommuniqué avec les
participants.
La convivialitéétait au rendez-vous ;la visite du Muséed’Art et
d’Industrie le18 octobre a effacé lesdernières barrières
cul-turelles et linguistiques,tellement le besoind’échanger et de
partagerles émotions était fort : cemélange d’innovations
tech-niques et d’esthétisme estsimplement extraordinaire.Mr LAGET,
Vice-Président deSaint-Etienne Métropole et MrGAGNAIRE,
Vice-Président duConseil Régional ont expriméleur satisfaction de
recevoir 38nationalités, reflet d’une activitémultisectorielle
exemplaire.
Ces journées d’octobre 2006 ontdéfinitivement marqué nos
mémoi-res et sont les fondations des pro-chaines évolutions du
groupe enaccord avec notre environnement etl’enjeu démographique
planétaire. Dans son discours de clôture,Georges JOBARD, Président
duDirectoire, a remercié les clients,partenaires et actionnaires
duGroupe CLEXTRAL de la confiancemanifestée durant ces
nombreusesannées ; «votre présence aujour-d’hui montre que vous
avez avecnous la volonté de relever des chal-lenges dans le monde
de demain».
4
CONGRESSCIENTIFIQUE
1
-
5
Numéro 15 - février 2007
SPÉC
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50è
me
1 - les congress
istes au Musée
d’Art et
d’Industrie de S
t Etienne
2 - L’église Sain
t Pierre de l’Ar
chitecte
Le Corbusier
3 - M. S. BOUIL
LON, Préfet de
La Loire.
4 - visite au Mus
ée d’Art et d’in
dustrie
5 - Préparation
dans la régie
du Centre de C
ongrès
6 - M. Prof. M. M
AZOYER
7 - table des co
nférenciers
8 - remise de la
médaille d’or
de la ville de F
irminy
17 octobre 200
6
9 - Dr. S. KAUS
HIK
10 - moments p
rivilégiés d’éch
anges
lors des repas
11 - L’équipe d
’accueil
à l’aéroport St
Exupéry
1
4
5
6
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10
11
2
3
-
JOURNEE DU 18 OCTOBRE
1 – FRACTURE AGRICOLE ET ALIMENTAIRE MONDIALE
Le Professeur MAZOYER – Insti-tut National Agronomique
Paris-Grignon, Vice-Président de l’Asso-ciation Française pour la
F.A.O(France) présente l’état mondial dela production céréalière et
les écartsde productivité énormes (1 à 2000)dans certaines régions
du monde.Ces écarts se retrouvent au niveaude la consommation des
protéinesvégétales et animales.Des solutions pour nourrir
durable-ment une population estimée à 9 mil-liards de personnes
dans 40 ans sontproposées sous la forme d’échangesprotégés par des
grandes zones demarchés communs ayant des pro-ductivités agricoles
équivalentes.
2 – TECHNOLOGIEDU COUSCOUS
M.JM.MEOT Centre de Coopéra-tion International en
RechercheAgronomique pour le Dévelop-pement (France) expose en
détail latechnologie de fabrication du cous-cous à partir de
semoule de blé dur.La semoule de couscous fabriquéeest identique ou
très proche de laqualité artisanale, de qualitéconstante et permet
le développe-ment de nouveaux types de pro-duits: semoules à base
de riz, parexemple. M. TAIEB EZZRAIMI, Président Direc-teur
Général, Semoulerie Industriellede La Mitidja (Algérie), premier
pro-ducteur algérien, a aimablementapporté son témoignage.
3 – BARRES CO-EXTRUDEES NUTRITIVES
Les auteurs développent de nou-veaux produits nutritifs avec la
tech-nologie d’extrusion bivis, notam-ment des produits co-extrudés
enri-chis en sels minéraux et vitaminespour des populations
carencées.
4 – BIEN ETRE ET SANTE
M.FRENIER, PepsiCo Interna-tional (USA) expose la vision
dugroupe alimentaire international surle bien être et la santé des
consom-mateurs, en définissant la politiquedu développement de
nouveaux pro-duits et la lutte contre l’obésité.
5 – LES ENJEUX DEL’AQUACULTURE
M.KAUSHIK, Institut National dela Recherche Agronomique –
IFRE-MER (France) explique la partimportante des aliments de
sourceaquatique (poissons, mollusques,crustacés) dans notre
alimentation.L’aquaculture est la solution à l’aug-mentation de la
demande mondialeen poissons car le niveau de pêchesreste stable
(croissance de la popu-lation).Des solutions sont présentées
pourinstituer une aquaculture durablequi respecte l’environnement
etassure un développement sans dés-équilibrer les sources
mondialesmarines en protéines et en graisseindispensables : les
produits d’origi-nes végétales peuvent ainsi se subs-tituer
partiellement aux protéines ethuile de poisson.
6 – TECHNOLOGIEDU SECHAGE
Après avoir défini les humiditésde l’air et du solide à sécher,
lesconférenciers, H.MILLER, etA.GEVAUDAN, CETIAT (France)détaillent
les opérations du séchagesous des aspects simples etconcrets. Ils
présentent les diffé-rents appareils et les techniquesassociées
puis expliquent quels sontles aspects à considérer pour
ledéveloppement d’un sécheur.L’exemple de la conception dusécheur
Clextral EVOLUM estdétaillé.
7 – INNOVATIONS DANSL’EMBALLAGE POLYMERE POUR
PRODUITSALIMENTAIRES
Le Professeur LANGOWSKI,Fraunhofer Institut – Process
Engi-neering and Packaging (Allemagne),présente la problématique
desemballages à base de polymères : ilsdoivent protéger les
aliments contreles flux d’oxygène et de vapeurd’eau. On se dirige
(réglementationeuropéenne) vers des emballagesdits « actifs » ou «
intelligents », quipermettront de contrôler la compo-sition du gaz
dans l’emballage. Ontrouve déjà des absorbants d’oxy-gène.
6
RÉSUMÉ DES EXPOSÉSDES 18 ET 19 OCTOBRE 2006
-
7
Numéro 15 - février 2007
8 – DEFIS ENVIRONNEMENTAUXPOUR UN DEVELOPPEMENT DURABLE
Frances SPREI, Chalmers Univer-sity of Technology (Suède) décrit
lesphénomènes d’émission de gaz àeffets de serre et l’augmentation
dela température terrestre. Des gran-des lignes sont énoncées pour
per-mettre à cette situation de s’amélio-rer : économie d’énergie,
recours àdes sources d’énergies alternatives,stockage du CO2
libéré.
9 – INTENSIFICATION DES PROCEDES.
J.LIETO, Institut des Sciences etTechniques de l’Ingénieur de
Lyon(France) explique l’importance dugénie chimique dans la
compréhen-sion et la conception des réacteurs.Il introduit ensuite
la notion d’inten-sification des procédés, qui permetde réduire la
taille des installationsd’au moins un facteur 100, avec desprocédés
plus sûrs, plus propres,moins coûteux, avec de meilleuresqualités
de produits : l’extrudeuseBivis co-rotative en est un bon
exem-ple.
10 – ENJEUX SECURITE MM. CHOUNET et TAUZIA, Société Nationale
des Poudres et Explosifs– matériaux Energétiques (France)
L’utilisation des matériaux énergéti-ques se trouve dans des
applica-tions militaires et civiles. Lesauteurs définissent ce que
sont lespropergols et s’appuient sur deuxexemples précis : les
boostersd’Ariane et les matériaux composi-tes pour airbags.Le
propergol utilisé pour les airbagsest produit en continu à l’aide
d’ex-trudeuses bivis : ce système pré-
sente de nombreux avantages : sécu-rité (confinement),
investissementréduit, large gamme de matièrespremières possibles,
qualitéconstante, … Ce procédé demélange-extrusion peut être
utilisépour d’autres applications mettanten jeu des produits
énergétiques.
SPÉC
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50è
me
JOURNEE DU 19 OCTOBRE
pause entre lesconférences
-
11 – EXTRUSION REACTIVE ET CHIMIE VERTEM. STADLER, Mme
DUCATELCentre de Valorisation des Glucides, Pôle de Compétitivité «
Industrie et Agro Ressources » (France).
Cet exposé explique commentl’extrusion réactive (réaction
chimi-que dans l’extrudeur sous les effetsde la pression, de la
température etdu cisaillement) peut s’appliqueravantageusement à la
synthèse demolécules, aujourd’hui obtenuessouvent par des procédés
disconti-nus, à faible rendement, de longuedurée de synthèse et
générateursd’effluents polluants.L’extrusion réactive permet
aucontraire des gains significatifs tantdu point de vue du
rendement quede l’économie générale, du respectde l’environnement
et de l’utilisationde matières premières renouvela-bles. Deux
exemples concrets illus-trent cette démarche très promet-teuse pour
l’avenir.
12 – ECONOMIE DURABLE EN PAPETERIE
M. LACHENAL, Ecole Françaisede Papeterie (FRANCE), présente
lepapier comme ayant une bonnecroissance future.Bien qu’ayant
progressé considéra-
blement ces dernières années, cer-tains procédés de l’industrie
pape-tière utilisent encore une quantitéimportante d’eau et restent
grandsconsommateurs d’énergie (pâtesmécaniques). La technologie
bivisest intéressante en raison de sa fai-ble consommation en eau
et en éner-gie électrique. Elle permet d’utiliserde très larges
sources de matièrespremières : bois, plantes annuelles,déchets
ligno cellulosiques… Ceprocédé n’utilise pas de soufre ni dechlore
pour les opérations de déli-gnification et blanchiment.
13 – MATERIAUXBIODEGRADABLESM. Du JEU, Limagrain Céréales
Ingrédients (France)
Cette conférence met en valeurles avantages environnementauxdes
produits biodégradables, utili-sés notamment en agriculture
(pail-lage) et pour le conditionnement.Les caractéristiques et les
normessont précisées, et les principalescatégories sont décrites :
matériauxnaturels, synthétiques ou composi-tes, dont le produit
BIOLICE fait par-tie (ligne CLEXTRAL).Les matériaux biodégradables
sontincinérables, compostables et recy-clables. Ils font appel à
des matièresrenouvelables ; la consommation
devrait progresser d’un facteur 15sur une durée de 20 ans ; les
coûtsde production doivent toutefois êtremieux maîtrisés.
14 – EXTRUSION :MODELE D’INNOVATIONET TRANSFERTTECHNOLOGIQUEM.
J-M BOUVIER,Vice-Présidentde CLEXTRAL
Le conférencier met en avant latechnologie de l’extrusion,
apparueà la fin du 19ème siècle, et présenteles différences entre
la technologiemonovis et bivis ; la technologiebivis présente des
caractéristiquesparticulières, notamment une fonc-tion mélange qui
a permis le déve-loppement de transferts technologi-ques de
l’industrie des plastiquesvers les industries
agroalimentaires,chimiques et papetières.La technologie bivis
co-rotative, maî-trisée depuis 50 ans par CLEXTRAL,est un moteur
essentiel de l’innova-tion.
15 – USURE ET EVOLUTION METALLURGIQUE M. KERMOUCHE,Ecole
Nationale des Ingénieurs de Saint-Etienne, et M. LAZZOROTTO,Centre
Technique des Industries Mécaniques, Pôle de Compétitivité
mécanique ViaMeca (France)
Il s’agit d’une approche didacti-que et simple des phénomènes
del’usure des équipements. Après desdéfinitions de base, tribologie
et
RÉSUMÉ DES EXPOSÉSDES 18 ET 19 OCTOBRE 2006
8
M. A. MOUNIERPrésident de la CCISt Etienne /Montbrison
-
usure des matériaux, les auteursanalysent les différents modes
dedégradation et les moyens pour leslimiter. L’exemple de
l’extrusionBivis co- rotative et les travaux queCLEXTRAL a
entrepris au sein dupôle de compétitivité VIAMECA etdu CETIM
illustrent la méthodologieet l’action d’une PME pour
l’amélio-ration des matériaux eux-mêmes etla réduction des coûts de
fabrica-tion.
16 – TEXTURATION DES POUDRES POREUSES
M. SCOTT, INOVO (NouvelleZélande) et M. MALLER, R&D
CLEX-TRAL (France) décrivent une inven-tion liée à la fabrication
de poudresporeuses en utilisant la technologiede l’extrusion. A
titre d’exemple ceprocédé est détaillé et comparé avecle procédé
classique de fabricationde poudre de lait par atomisation.
Ilapparaît que le procédé de « porosi-fication » est très économe
en éner-gie, requiert une faible surface deproduction et est
inférieur en inves-tissement. C’est un procédé sûr.Cette
technologie peut s’appliquer àbeaucoup de produits
pulvérulentscomme les boissons instantanées,par exemple. Il s’agit
d’une innova-tion majeure de CLEXTRAL, qui a faitl’objet d’un dépôt
de brevet en 2006.
9
Numéro 15 - février 2007
L’organisationde cet événementrepose sur letravail de plusd’une
année.Constitué à la based’un «noyau dur»de 5 personnes
del’entreprise, ce groupes’est progressivementrenforcé en fonction
desbesoins spécifiqueset c’est une équipe de15 personnes qui
aactivement participé auxjournées d’octobre 2006,aidé par une
mobilisationponctuelle du personnelde CLEXTRAL.
LA LOGISTIQUE
La créationdu livre des exposés,édité par M. Prof.
BOUVIER,Vice-Président du Directoire,reste un élément majeurde cet
événement.
M.G.MALLERResponsableProcédés etIngénieries Lignes
-
L’extrudeur bivisEvolum 25 est un outilde laboratoire conçupour
faciliter ledéveloppementde nouveaux produits,tester de
nouvellesformulations et explorerde nouvelles recettes.
Le plus petit extrudeur de lagamme EVOLUM offre les
mêmesavancées technologiques et lesmêmes performances que les
autresmodèles de cette série : il autorisedes couples élevés et sa
plage devitesse de vis disponible accroît lespossibilités de la
machine : réglagefin du cisaillement apporté au pro-duit (SME) et
du débit plus ou moinsimportant.
Chaque module de fourreau estrégulé indépendamment en
tempé-rature (chaud/froid) avec des échan-ges thermiques
améliorés.Un système d’ouverture rapide dufourreau est proposé en
option,comme dans toute la gamme EVO-LUM ; il permet un accès
rapide auxvis pour un nettoyage efficace, unemaintenance aisée et
l’optimisationde la configuration des vis.
Sa taille permet de travailler à partirde faibles quantités et
donc deréduire les coûts lors du développe-ment d’un produit
nouveau. Lescréateurs de nouveaux produits peu-vent laisser libre
court à leur imagi-nation et explorer de nombreusescombinaisons de
formulations etd’ingrédients divers.
Un des avantages de ce modèle estsa capacité à fabriquer des
produitsen très petites quantités ou faire desmini productions pour
des marchéstests.
Grâce à la modularité des fourreauxet des vis, cet outil est
particulière-ment bien adapté pour des applica-tions en Recherche
etDéveloppement
Ce modèle de machine est compactet facile à déplacer. L’EVOLUM
25 estconçue pour une mise en œuvre«plug and play», due à
l’intégrationinterne de l’armoire électrique et deson automate.
Celui-ci est astucieu-sement placé dans l’armoire.
L’extrapolation de l’EVOLUM 25 versdes machines de production
indus-trielle est particulièrement simple etfiable : en effet, la
conception des viset modules de fourreau est homo-thétique pour
toute la gamme EVO-LUM et suit les mêmes lois mathé-matiques.
Contact : pour tout renseignement :[email protected]
10
VU AU 50ème ANNIVERSAIREDE CLEXTRAL
Le dernier né de la gammeEVOLUM
-
11
Numéro 15 - février 2007
SPÉC
IAL
50è
me
CLEXTRAL a conçu laSMARTLine : une ligned’extrusion de petite
capacité,simple, économique, flexibleet facile à opérer.
En l’espace de 2 à 3 décennies,les produits extrudés
croustillantsont considérablement augmentéleur impact sur le marché
des pro-duits alimentaires. Et tous les ana-lystes prévoient und é
v e l o p p e m e n timportant de cesproduits dans lesannées à
venir, car ilsont tout pour séduirele consommateur : ilsprocurent à
la foisénergie, confort etplaisir.
Dans ce domaine,grâce à sa flexibilitéet à sa versatilité,
latechnologie de cuis-son extrusion contri-bue largement à
pro-mouvoir les produitsà base de céréales, ettout
particulière-ment les produitscroustillants telsque: les
snacks(curls, boules,anneaux, étoiles, for-mes 3D….), lescéréales
pour le petitdéjeuner prêtes àconsommer (boules,riz soufflé,
anneaux, pétales….), lesco-extrudés (coussinets fourrés), etle pain
plat.
Comparée à la technologie de l’ex-trusion monovis, l’extrusion
bivisapporte des avantages process
déterminants :- Flexibilité au niveau recette et pro-duits-
Constance de qualité des produits,- Excellente productivité des
procé-dés.
Par ailleurs, cette technologie mon-tre une capacité d’évolution
auniveau des procédés mis en œuvre(ajout de périphériques pour
fabri-quer des produits bi-colorés, ou
encore des produitsavec inclusions…).Les lignes de produc-tion
«standards» ontdes débits élevés(400 à 1500 kg/h) ;soit un
investisse-ment conséquentpour les nouveauxopérateurs arrivantsur
ce marché. C’estpourquoi, CLEX-TRAL, le leader mon-dial de la
technologied’extrusion bivis aconçu et mis récem-ment sur le
marchéles lignes d’extrusionSMARTLine, deslignes de petite
capa-cité, simples, flexi-bles et faciles à opé-rer. Elles
bénéficientde tous les avantagesde la technologied’extrusion
bivis,associés aux savoir-faire process-produitde CLEXTRAL. Ces
lignes permettent de minimiser lecoût d’investissement, et de
réduireainsi le risque économique pour lesinvestisseurs désireux de
mettre surle marché des produits céréalierssoufflés
croustillants.
On observe que les recettes des pro-duits extrudés croustillants
contien-nent un fort pourcentage de farinesde céréales (de 62 à
95%). Aussi, leslignes d’extrusion SMARTLine sontparticulièrement
adaptées aux meu-niers qui souhaitent apporter de lavaleur ajoutée
à leurs produits (fari-nes de céréales, semoules) en
lestransformant en aliments extrudéscroustillants. En effet, selon
leshypothèses de calcul (coûts desmatières premières, régime de
pro-duction), un meunier qui décided’investir dans une ligne
d’extrusionSMARTLine pourra faire une margebrute allant de 30 à 60
%, et rem-bourser ainsi son investissement ini-tial entre 9 et 18
mois.
LES LIGNES D’EXTRUSIONSMARTLine DE CLEXTRAL
Jean-Marie BouvierVice Présidentdu DirectoireDirecteur
duDéveloppement Extrusion
-
Avec les produits stan-dards, Clextral possèdeune expertise dans
lesdomaines des très petitsgranulés ainsi que lesgros pellets.
Depuis 1975, CLEXTRAL fournitdes extrudeurs bivis pour la
produc-tion de nourriture pour poisson,notamment pour les
salmonidés.C’est ainsi que beaucoup de machi-nes de grande capacité
pour la pro-duction de fish feed sont installéesen Scandinavie et
en Amérique duSud ; d’autres projets significatifsont été réalisés
en Europe du Sud eten Asie du Sud Est en particulier. Avec plus de
60 machines bivis pourcette famille d’applications, dontune
trentaine de diamètre supérieurà 145 mm, produisant pour
certainesjusqu’à 20 tonnes de granulés parheure, les clients de
CLEXTRAL peu-vent bénéficier d’un retour d’expé-rience
important.Cette expertise technique particu-lière se double d’une
compétenceprocess forte qui permet de pouvoirréaliser la production
de très grosproduits (de diamètre supérieur à 30mm), comme de très
petits produits(de diamètre inférieur à 0,6 mm).La problématique
liée à de tellesproductions impacte de façonimportante les
différentes opéra-tions unitaires de la ligne de produc-tion.
Petits ProduitsLa fabrication deproduits de trèspetits
diamètres,comme par exem-ple ceux de 0,5 mmréalisés sur une x t r u
d e u rEvolum®, rencontreprincipalement lestrois challenges
sui-vants : broyage de lamatière première,fil
ière-granulation,séchage.
• Afin notamment de ne pas obs-truer les trous de la filière, il
estnécessaire que la granulométrie dela farine extrudée soit
contrôlée detelle manière que la taille maximaledes granulés de
farine soit 100% infé-rieure à trois fois le diamètre des ori-fices
de la filière. Pour atteindre cetobjectif contraignant, on
utilisera unsystème de type micronisation pourpréparer les matières
premières.
• En ce qui concerne la filière, lagestion des flux en tête
d’extrudeuret la géométrie des inserts sont trèsparticulières pour
obtenir unebonne qualité de produit : densité,compaction,
régularité. En outre, lesystème de coupe spécial permet deréaliser
de façon constante des pro-duits parfaitement calibrés en
lon-gueur.
• L’étape de séchage est égale-ment spécifique en raison de la
taillede ces produits. Un sécheur classi-que à contre-courant ou à
tapisatteint rapidement ses limites. CLEX-TRAL a particulièrement
travailléces dernières années sur l’optimisa-tion du sécheur
Rotatif de type
Rotante (voir photo Rotante) de safiliale Afrem.Grâce à un
brassage doux du pro-
duit sans phénomène d’attrition, leRotante permet un échange
thermi-que excellent proche de ce qu’onobtient en lit fluidisé,
mais compteégalement d’autres avantages parmilesquels un contrôle
du temps deséjour parfaitement maîtrisé et qua-siment sans
dispersion, du type FIFO(First In, First Out). De plus,
laconception de ce sécheur conduit àune homogénéité d’humidité du
pro-duit en fin de sécheur particulière-ment précise.
Gros produits
A l’autre extrémité duspectre, la fabrication detrès gros
produits impli-que la maîtrise du designde la filière, celle du
granu-lateur associé ainsi que lecontrôle parfait du séchage.• Dans
la filière, il est pri-mordial d’obtenir une bonnehomogénéité des
flux afin degérer parfaitement l’expan-sion du pellet et d’obtenir
un
12
L’OFFRE CLEXTRAL FISH FEED :
des produits flottants et coulants
-
gros granulé ayant les caractéristi-ques ad hoc et homogènes :
densité,tenue, régularité notamment. Un ris-que, en cas de mauvaise
conceptionde la filière, est d’obtenir un produithétérogène et
friable par exemple.• Un autre point important est leséchage du
granulé. Pour un produitde grande taille, il faut être
capabled’extraire l’eau contenue au cœur dupellet et donc de
diffuser l’humiditéde l’intérieur du cylindre extrudévers
l’extérieur de façon homogène.Il convient d’éviter tout phénomènede
peau créé par un séchage tropviolent qui empêcherait alors
l’humi-dité contenue à l’intérieur duproduit de s’évacuer, ainsique
de craquelure en sur-face qui génèrerait ulté-rieurement un
problèmede tenue du produit dansl’eau.CLEXTRAL s’appuie dansce cas
sur l’expérience desa filiale Afrem dans le séchagedes produits
sensibles, qui présen-tent des similitudes importantes entermes de
barrière techique et d’ob-jectif de qualité.
Pour les produits fish feed de spécia-lité, le savoir faire de
CLEXTRALprend toute sa valeur car il convientd’associer à un
matériel robuste, fia-ble et suffisamment flexible pourobtenir une
large gamme de densitéset traiter des matières premièrestrès
différentes, une connaissancepointue des procédés de cuisson
parextrusion, de formage dans la filièreet de séchage des
produits.L’ensemble de ces éléments permetd’obtenir la qualité et
la précisionrequises pour ces granulés particu-liers.
13
Numéro 15 - février 2007
Gilles MALLERCLEXTRALDirecteur Procédés etlignes d’extrusion
TEC
HN
OLO
GIE
de 0,5 mm
à 30,0 mm
de diamètre
Extrudeur bivis CLEXTRAL «BC 160»
Séchage avec matériel rotante
-
1) QU’EST-CE QUELA TRAÇABILITE ?
La traçabilité a été définie enFrance il y a 20 ans par la norme
NFEN ISO 8402 comme : «l’aptitude àretrouver l’historique,
l’utilisationou la localisation d’une entité aumoyen
d’identifications enregis-trées».L’entité peut désigner :
– un produit ;– une activité, un processus ;– un organisme, une
personne.
Les crises alimentaires successivesassociées à des problèmes de
qua-lité en agroalimentaire, largementdiffusés par les médias, ont
entrainéun intérêt grandissant des consom-mateurs pour la qualité
des pro-duits. Les autorités gouvernementa-les ont été amenées à
étudier endétail les chaînes d’approvisionne-ment et de
transformation puis àlégiférer. Ainsi, le nombre de lois,
derèglements a-t-il augmenté ces der-nières années.
Le règlement européen CE 178/2002,publié au journal officiel du
28 jan-vier 2002, établit les principes géné-raux de la législation
alimentaire,instituant l’autorité européenne desécurité des
aliments et fixant desprocédures relatives à la sécuritédes denrées
alimentaires. Par l’appli-cation de ce règlement, la traçabilitéest
devenue une véritable exigencelégale. Ce règlement concerne
l’en-semble des entreprises du secteuragroalimentaire et instaure à
l’article18, une obligation générale de traça-bilité à partir du
1er janvier 2005.
La traçabilité s’avère donc incon-tournable pour répondre
auxcontraintes réglementaires. Par ail-
leurs, elle apporte des avantagessignificatifs aux industriels
:
– amélioration de la productivité– sécurité et fidélisationdu
consommateur– maîtrise de la qualité
C’est aussi un argument différen-ciant et valorisant vis-à-vis
de laconcurrence (image de marque, res-pect des engagements
qualité…).
2) LES PARTICULARITES DU SYSTEME ClexTRACE:
Pour réussir son projet de traçabi-lité, il est nécessaire de
mettre enplace une solution complètementadaptée au procédé utilisé.
Onconstate en effet que :- 63% des projets de traçabilité
fontl’objet d’une dérive de planning etbudget- le besoin est mal
défini dans 82%des cas,- 45% des échecs sont directementliés à une
focalisation sur un pointparticulier au détriment d’une ana-lyse
globale.
Aussi, CLEXTRAL a développé unesolution informatisée de
traçabilité :ClexTRACE, qui s’appuie sur uneexpérience forte de
plus de 50 ans etbénéficie de toute l’exper-tise process du
groupeCLEXTRAL dans les diffé-rents domaines :
Les lignes d’extrusion- en agroalimentaire : céréales petit
déjeuner,snacks, pellets,petfood …- en chimie et papeteriede
spécialité
Les lignes de couscous Les lignes de pâtes alimentaires
ClexTRACE est composé de troismodules :Module 1 : Traçabilité
Suivi de lotsdont les principales caractéristi-ques fonctionnelles
sont :
- Identification des produits(génération et identificationdes
lots de fabrication)- Suivi des lots- Génération des liens entre
lotsde fabrication- Enregistrements des données(type de lots,
situation physi-que, consultation ascendanteet descendante…)
Module 2 : Traçabilité Suivi dePerformance Production
- Performance machine : analysedes arrêts (type, cause,
ges-tion), sous performance (ges-tion des pertes de
cadence…),indicateurs TRS, TRG…- Performance matière : gestiondes
déchets, gestion desconsommations, gestion desencours- Performance
main d’œuvre :temps d’occupation, temps deprésence sur poste…
14
ClexTRACE : LA SOLUTION TRAÇABILITÉADAPTÉE A VOTRE PROCÉDÉ
-
Module 3 : Traçabilité SuiviQualité Process
- Contrôles périodiquessur ligne,- Bilan des contrôlesen
instantané, - Assistance aux opérationsde contrôle…
3) DEUX EXEMPLES DE MISE EN PLACEDE ClexTRACE
Les lignes de productionde couscous
Lors de la fourniture globale d’uneligne de couscous :
conception, four-niture des équipements, transfert detechnologie,
mise en service…, leclient a demandé à CLEXTRAL l’ins-tallation du
module 1 TraçabilitéSuivi de lots de ClexTRACE. Cetteexigence
s’intégrait naturellementdans l’offre et la fourniture de
lignecomplète.La mise en place de ce module per-met au client
d’être conforme aux
réglementations en vigueur, de dis-poser immédiatement de
donnéesutiles lors de rappels éventuels deproduits (traçabilité
ascendante),d’intervenir rapidement pour écar-ter un produit non
conforme (traça-bilité descendante) ; il lui faciliteles audits et
inspections, il réduitou supprime les dossiers papier.
Les lignes de productiond’aliments pourchiens et chats
Dans cet exemple,l’exploitant dis-pose déjà d’uneunité de
produc-tion d’alimentspour chiens etchats : il s’estadressé à
CLEX-TRAL pour instal-
ler le module 1 Traçabilité Suivi delots de ClexTRACE.Pour mener
à bien cette mission, lesspécialistes de CLEXTRAL ont toutd’abord
réalisé un audit sur place,pour définir les interfaces entre
lesmatériels existants de l’exploitant etClexTRACE.La deuxième
étape consiste à l’ins-tallation d’un PC, de
connexionsinformatiques et électriques. La dernière étape est la
mise en ser-vice et l’utilisation du moduleClexTRACE, associées à
une forma-tion spécifique.
CONCLUSION
La traçabilité devient un outil incon-tournable pour répondre
aux régle-mentations et aux exigences fortesdes consommateurs.
C’est aussi unexcellent moyen pour améliorer laproductivité,
maîtriser la qualité,
développer son image de marque etse différencier d’une
concurrencesévère.
Une bonne connaissance des procé-dés est indispensable pour une
tra-çabilité efficace.
CLEXTRAL étant concepteur et four-nisseur de lignes complètes de
fabri-cation avec les procédés associés, latraçabilité s’est
inscrite naturelle-ment dans son offre globale.Bénéficiez de nos 50
ans d’expertiseprocess en agroalimentaire, chimieet papier de
spécialité pour installerla solution traçabilité
ClexTRACEspécialement adaptée à votre pro-cédé sur vos lignes
neuves ou exis-tantes.
15
Numéro 15 - février 2007
Sylvie BRUNELResponsable Ingéniérielignes extrusion
TRA
ÇA
BILI
TÉ
-
Départs en retraite :Jean-Claude RIOCREUX ,Simone DESPINASSE,
MauriceGRANGE, Jean CELLE
Ils ont rejoint les équipesdu Groupe :Isabelle
ROUSSIAU-DRAGOL,Franck BROTTES,Eric DUBESSET, Richard
FAUXJean-Michel RIEU, Sylvain PROVENZANO, Christian BRUYERE,
Patrick CHEUCLEJamel KHELIS, François TOBO, Rachid NAÏT-BALK, Irma
PONCET,Mohamed KOCHEIDA, Domenico DI TOMA, Michaël MASSON, Fabien
DESGRANDFrank DEBRUILLE, Souad JAAFAR, Sonia DURAND, Maxime
BARBIER,Rodolphe COURTY, Sylvain GIDROL, Anne PERENON
CLEXTRAL S.A.SB.P 10, 42702 Firminy cedexFRANCETél. 33 4 77 40
31 31Fax. 33 4 77 40 31 [email protected]
CLEXTRAL INC.14450 Carlson CircleTampa, FL 33626USATel. 1 813
8544434Fax. 1 813 [email protected]
CLEXTRAL LATIN AMERICAMardoqueo Fernandez 128,of.
802PROVIDENCIASANTIAGO DE CHILECHILITel. 56 2 3355 976Fax. 56 3
3355 [email protected]@clextralusa.com
CLEXTRAL ASIA PACIFICRoom 9001Novel Building887 Huai Hai Road
(M)SHANGHAï 200020CHINETel. 86 21 64 74 78 06Fax. 86 21 64 74 68
[email protected]@[email protected]
AFREM INTERNATIONALZI de la Martinière42700 FirminyTel : +33 4
77 40 31 31Fax. +33 4 77 40 31 23sales@afreminternational
LYMAC1 rue du Colonel Riez42700 FirminyTel : +33 4 77 40 31
43Fax. +33 4 77 89 43 [email protected]
AFREM-CLEXTRAL-ServicesLot. Mohamed Saddoune.N°163 C
Kouba-AlgerTel : +213 (0) 21 21 01 17Fax. +213 (0) 21 21 00
[email protected]
EN BREF
SALONSContacts :AFREM: Marc RABANYDKM et LYMAC: Didier
THEVENETCLEXTRAL: Alain BRISSET.Ont participé à ce numéro :Mariel
BADEL, Jean-Marie BOUVIER,Alain BRISSET, Sylvie BRUNELGeorges
JOBARD, Gilles MALLER,Aïda ROCHAS
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2007
CLEXTRAL ouvre une filialeà Alger.Au cours d’une conférence de
presse le22 novembre à l’hôtel Mercure à Alger,M. Georges JOBARD,
Président duDirectoire du Groupe CLEXTRAL, aannoncé la création
d’une nouvellefiliale du Groupe en ALGERIE, au cœurdu Maghreb.
Cette nouvelle société CLEXTRAL-AFREM-SERVICES couvre l’ensemble
desactivités du Groupe et est pleinementopérationnelle depuis le
1er décembre2006. M. Mohamed TONKIN, qui repré-sente le Groupe
CLEXTRAL depuis plu-
16
PROPAK Vietnam Ho Chi Minh Ville - VIETNAM 07-10 mars 2007 stand
158FOOD & FEED EXTRUSION Bangkok - THAÏLANDE 14-16 mars
2007SNAXPO Hollywood - USA 24-27 mars 2007DJAZAGRO Alger - ALGERIE
16-19 avril 2007VICTAM International Utrecht - PAYS BAS 08-10 mai
2007 stand 7D045IRAN Agro & Bev tec Téhéran - IRAN 22-25 mai
2007SNACKEX Barcelone - ESPAGNE 04-05 juin 2007 stand 633EXPO PACK
Mexico - MEXIQUE 26-29 juin 2007
sieurs années, a pris la direction decette filiale, secondé par
M. ZachariaeBENJELLOUN pour l’assistance techni-que.Rappelons que
le Groupe a initié sonactivité d’ensemblier dans cette régionau
tout début des années 80. Depuiscette période, AFREM
Internationalcommercialise et installe des lignes defabrication de
pâtes alimentaires et decouscous. A ce jour, les lignes
AFREMproduisent plus de 80% du couscousfabriqué au Maghreb. Cette
conférence de presse a eu lieu enprésence de très nombreux
industrielsAlgériens, clients et prospects duGroupe CLEXTRAL de la
presse écrite etdes radios Algériennes.M. Yvon JACOB, Président de
laFédération des Industries Mécaniquesde la France a honoré cette
manifesta-tion de sa présence, concluant avec cetévénement une
mission de reconnais-sance d’industriels mécaniciensFrançais en
ALGERIE.
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